臘腸能凍嗎
紅酒能養(yǎng)生嗎。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“臘腸能凍嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
臘腸也叫香腸，是一種味道鮮美，保存時間極長的食品。常見的臘腸一般是人們用手工制作而成的，它是用豬肉，腸衣等原材料，加上食鹽，白糖，曲酒，硝酸鹽等材料制作而成。一般臘腸的保存方法是放在陰涼干燥處保存。但很多人害怕常溫保存臘腸會過期，那么臘腸能凍嗎?
臘腸能凍嗎
臘腸放入冰箱冷凍也可以吃，但是解凍后的口感就不好了，放在冷藏里，可以保存三個月。臘腸如果打算兩三個星期內(nèi)吃掉，而室內(nèi)氣溫又低于20℃，濕度低于60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、不被太陽直接照射的地方便可。否則，就必須放在冰箱的保溫層，并將溫度調(diào)校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。臘腸存冰箱中時，應(yīng)用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，但也應(yīng)宜早食用。
把臘腸清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘腸，而且保存的時間最為長久，如果再密封起來保存則效果更好。人們也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘腸，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質(zhì)變味。
臘腸放冰箱可以放多久
如果需要長時間存放，可先將臘味進一步烤干、曬干，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內(nèi)儲存，一般可存放6個月。
臘味不宜冰箱儲存。臘味不太適合放在冰箱中保存，因為冰箱中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致臘味霉變。若臘味只是表面出現(xiàn)了少許霉變，可以用溫水擦凈后放在通風處晾曬;倘若霉變較多，則不宜食用。
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蘑菇中的營養(yǎng)物質(zhì)是很高的，蘑菇吃起來口感也是非常美味的，蘑菇在平時的吃法也是很多的，可以炒著吃，可以油炸著吃，還可以做成湯類食用，只是不同的蘑菇種類，做法也是不同的，大家都知道新鮮蘑菇的保質(zhì)期是非常短的，因此有些人為了延長蘑菇的保存時間，通常是想盡了各種方法。
蘑菇能凍嗎?
蘑菇是可以凍的，不過蘑菇怕熱不怕凍，在熱天時很容易腐爛或者木質(zhì)化。所以，最好把蘑菇放置在陰涼的地方或者直接放入冰箱冷凍，即使是凍成了蘑菇冰塊也沒有關(guān)系，稍微化凍進行烹調(diào)，又是美味一盤。如果蘑菇買得太多吃不完，還可以用油炸成蘑菇干和蘑菇油，具體做法是：在鍋中放入植物油和蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇縮成了干，然后根據(jù)口味放入辣椒、花椒、精鹽調(diào)味，就成了美味的菌油，放到罐中，可以拌飯、拌面、拌涼菜，用處多多。
蘑菇的食用方法
蘑菇適合烹煮成各種菜肴，尤其適合與肉類搭配，這樣蘑菇中的氨基酸可以和肉類中的氨基酸互相補充，比單獨食的營養(yǎng)價值更高。
蘑菇的挑選方法
眾所周知，野生的蘑菇不能隨便亂吃。蘑菇一定要去正規(guī)的菜市場采購，可以食用的好蘑菇應(yīng)該具有以下特征：
1、蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失嚴重，還特別不容易保存。
2、要仔細觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。
3、不要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
新鮮蘑菇的保存方法
新鮮的蘑菇含水量可達90%，因此保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來后一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。
經(jīng)常喝綠豆湯的人都知道綠豆湯具有很好的消暑降溫、清熱解毒、抑菌抗菌的作用。每個人喜愛的吃法不一樣，有人喜歡煮湯、煮粥，也有人喜歡用它來搭配其它食材燉湯喝。但是夏季的時候，由于天氣比較熱，所以有很多人會將綠豆湯冰鎮(zhèn)，冰冰爽爽的喝起來特別解渴解暑，但是這樣喝冰鎮(zhèn)綠豆湯對身體好嗎?
保存方法：
1、最基本的一點，夏季的食物最好當天做，當天吃，隔夜的飯菜對身體并不好，弄不好還會鬧肚子。
2、綠豆湯熬制好后，不要加入糖或其余作料。防止綠豆湯變餿。可以取出一些能吃完的，再加入糖或者自己喜愛的調(diào)料。
3、等到綠豆湯完全冷卻之后，再進行保存。
4、保存的時候，注意用保鮮膜密封好，放在冰箱的冷凍層。溫度很重要，有些人隨手放在冰箱里，綠豆湯也變餿了就是這個原因。
5、熬制綠豆湯剩下的豆子不要硬吃或者扔掉，可以和大米一起煮飯，這樣更有營養(yǎng)。
注意事項：
綠豆湯保存的時候，一定不要添加糖等調(diào)味品。
綠豆湯一定要等到冷卻之后，再放入冷凍柜保存。
綠豆湯的食用禁忌
1、不宜用鐵鍋煮綠豆湯綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良。可以用砂鍋或者不銹鋼鍋。
2、不宜喝冰鎮(zhèn)綠豆湯冰鎮(zhèn)綠豆湯會影響脾胃，造成脾胃失衡、腹瀉。尤其患有心血管疾病的人群，最好不喝冰鎮(zhèn)綠豆湯，以防止誘發(fā)心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥。3、不宜空腹喝綠豆湯從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。
4、不宜每天綠豆湯適量喝綠豆湯對身體有益，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可;過量飲用綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。
臘腸是一種受歡迎程度比較高的食物，也是一種味道鮮美且營養(yǎng)價值較高的食物。臘腸雖然好吃，但是卻不能多吃，因為臘腸吃多了是會上火的。而臘腸的食用方法也有很多種，不同的方法烹制臘腸，味道也是有著一定的區(qū)別的。下面就為大家介紹一下臘腸的幾種食用方法！
1.臘腸炒年糕
做法：首先準備適量的年糕、臘腸、蒜苗。還有食用油、醬油、生抽、白砂糖、胡椒粉等調(diào)味料。然后把年糕用刀切成片，把臘腸放入蒸鍋中蒸熟以后用刀切成片，把蒜苗洗干凈后切成小段。往鍋中倒油，等到油熱以后，把切好的蒜苗放入充分的翻炒，然后把年糕放進去，此時可以加入適量的醬油和生抽翻炒均勻著色，根據(jù)不同的情況可以加入適量的水。這時加入臘腸翻炒，并且加入適量的白砂糖和胡椒粉翻炒即可。我們需要注意的是臘腸本身就具有一定的咸味，生抽醬油也有咸味，所以我們不需要再加入食用鹽了，否則就會覺得很咸。
2.臘腸炒飯
做法：首先準備適量的米飯、臘腸和蔥花，還要準備打好的雞蛋液，調(diào)味料適量。往已經(jīng)到打好的雞蛋液中放入適量的食用鹽愛你舍友再次攪拌均勻。往干凈的鍋中放入清水，等到水燒開以后，放入準備好的臘腸，這樣做的目的是去掉多余的鹽分，然后控干水，并切成小塊。往鍋中倒入適量的油，等到油變熱以后倒入臘腸充分翻炒，然后加入米飯和雞蛋液，翻炒均勻后加入適量的的鹽、雞精，最后出鍋前撒上蔥花即可。
3.臘腸蒸滑雞
做法：首先準備適量的雞塊、木耳、黃花菜、臘腸、生姜、芝麻醬，還有各種調(diào)味料適量。然后把蒸好的臘腸切成小塊后放入合適的容器內(nèi)，同時加入準備好的雞塊、木耳、黃花菜、姜片、紅棗。然后放入芝麻醬、生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、蠔油、胡椒粉充分的拌勻。然后把所有準備好的食材放入蒸鍋中，用大火蒸半小時即可。
臘腸是很多人都比較喜歡吃的一種食物，臘腸的做法也是比較多的，比較簡單的方法就是直接放到鍋中蒸熟，在蒸臘腸之前應(yīng)該用溫水浸泡一下，這樣有助于去掉上面的鹽分，蒸的時間也不需要太長，一般來說20分鐘左右就能夠蒸熟了，適當?shù)某砸恍┡D腸對身體也是有好處的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
臘腸蒸多久能熟
臘腸不應(yīng)切片烹煮,否則油分流失,滋味大減。臘腸本身既硬且韌,吃時斜切薄片,可減低硬韌口感,咀嚼更容易。生臘腸蒸多長時間呢?用溫水浸泡臘腸20分鐘,以便臘腸吸引足夠的水分,變得更加松軟,以碟盛之,然后隔水清蒸20分鐘,取出斜切片或整段食之。
蒸臘腸的做法
原料:臘味香腸3只;香醋適量。
做法:蒸鍋里注入涼水,香腸上鍋蒸20分鐘;取出香腸,晾涼后切成小薄片;將切好的香腸片擺盤即可。
提醒:香腸蘸點香醋吃,味道更好。香腸晾涼后再切比較好,熱切不容易成型。香腸還可以在清水里煮后晾涼,切成薄片吃。
臘腸的副作用
腌菜含硝酸鹽成分是致癌物,高鹽還極易導致高血壓心臟病等。
臘腸的禁忌人群
心腦血管系統(tǒng)疾病,內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病患者不宜食用臘腸。
通過對哪些人不適合吃臘腸了解以后,我們知道臘腸雖然營養(yǎng)價值豐富,但是也要結(jié)合自己的身體情況去選擇,另外想要身體健康我們一定要注意營養(yǎng)的多元化。
生活當中很多的人都比較喜歡吃臘腸，因為臘腸非常有嚼勁，而且非常香，同時臘腸里面的臘肉，肥瘦均勻，滿滿的一口汁液，非常讓人滿足，臘腸煮的時間不能太久，但是也不能太短，因為火候掌握不好會煮得太長，影響口感，所以臘腸在平時要注意好正確的吃法。
DIY臘腸
材料
主料：瘦豬肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克，
調(diào)料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克
做法
1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。
2.干豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣發(fā)生膨脹，可依照燒桂花腸制作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內(nèi)，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細繩約距離四五寸結(jié)一扎結(jié)，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。
臘腸炒芥藍
材料
芥藍500克，臘腸2根，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開后放進芥藍灼燙至變青綠
2.全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分
3.熱油鍋，爆香姜片
4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明
5.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鐘
6.加入白酒，翻炒均勻
7.加入白糖、鹽翻炒均勻
8.裝碟上桌
青椒炒臘腸
材料
青椒 2-3條,德國臘腸 2條,雞蛋 1-2顆
做法
1、蔥蒜切末, 青椒切絲, 臘腸切片(厚度與青椒差不多).雞蛋打勻備用
2、下少許油煎蛋. 完成的煎蛋先放盤子里.
3、鍋子洗凈, 蔥/蒜頭爆香. 放入青椒, 先加少許鹽調(diào)味(不要太咸, 等一下還要放臘腸)
4、依個人喜好調(diào)整青椒的軟度/脆度,若有需要, 可加入少許水, 悶煮讓青椒更軟
5、青椒差不多好的時候, 再加入臘腸、雞蛋拌炒。起鍋前加些麻油。
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