地瓜是煮還是蒸
養(yǎng)生茶煮還是泡。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“地瓜是煮還是蒸”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
地瓜也叫紅薯這是人們生活中比較常見的一種食品，這種食品的淀粉含量是非常高的并且還有非常多的其他元素，膳食纖維素也是比重很大的，其可以促進(jìn)人們腸胃的蠕動(dòng)達(dá)到促進(jìn)消化的作用。地瓜的吃法是有很多的，有些人喜歡煮著吃，有些人喜歡蒸著吃，那么地瓜是煮好還是蒸好呢?下面就來詳細(xì)介紹一下。
蒸和煮都可以，推薦做法：
煮地瓜
步驟
1.鍋中放入適量清水
2.把洗干凈的地瓜放入鍋中
3.蓋上鍋蓋煮開
4.鍋中煮好的地瓜 水也變了顏色
5.撈出地瓜 放入盤中 涼一會(huì)就可以吃了
小貼士
煮地瓜 一般是選擇中等大小的地瓜， 帶著皮煮好吃，皮上也有很多營(yíng)養(yǎng)哦 能幫助消化。
蒸地瓜
地瓜可煮;可蒸;可做菜。營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，綿軟香甜。但是每一次想吃蒸地瓜時(shí)，就會(huì)嫌又動(dòng)爐子又動(dòng)鍋的太麻煩。用微波爐烤有時(shí)又會(huì)烤的太干太硬，口感不好。在這里我為大家介紹一種既方便又絲毫不影響味道和口感的方法來蒸地瓜。
步驟
1.把地瓜洗凈，大的可切開成兩半。
2.取微波爐蒸鍋。鍋內(nèi)加入20毫升左右的水，擺上蒸屜。
3.把洗凈切好的地瓜放入鍋內(nèi)。
4.然后蓋上微波爐蒸鍋的蓋子，放進(jìn)微波爐中。用高火蒸7~8分鐘即熟。
5.打開鍋蓋，拿一根筷子扎一下地瓜，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)很松軟的就可以扎透。熟了。是不是很方便啊。
小貼士
1)微波爐蒸地瓜，鍋內(nèi)一定要放水。這是確保地瓜不發(fā)干發(fā)硬的關(guān)鍵。
2)最好把蓋子蓋上，這樣也可以保留水分，使蒸出的地瓜像在煤氣爐上用蒸飯的鍋蒸出的一樣不干不硬。
吃地瓜的好處:
第一，地瓜能夠起到減肥瘦身的作用，經(jīng)常吃地瓜有利于人體內(nèi)脂肪和垃圾的排出，能夠加快腸道的蠕動(dòng)，可以減少人體內(nèi)脂肪的堆積，可以讓女性擁有苗條性感的身材，肥胖的人群可以通過食用地瓜來減肥瘦身。
第二，經(jīng)常吃地瓜能夠起到防癌抗癌的作用，地瓜中含有豐富的膳食纖維，能夠加快腸道的蠕動(dòng)，能夠改善便秘和痔瘡，可以起到輔助治療便秘和痔瘡的作用，常吃地瓜可以讓人們擁有健康的體魄。
第三，經(jīng)常吃地瓜有利于身體排毒，可以起到排毒養(yǎng)顏的作用，能夠延緩人體的衰老，具有比較好的保養(yǎng)皮膚的作用，地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且具有比較好的養(yǎng)生保健的功效，地瓜是比較常見的食材。
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很多人總是在糾結(jié)買回來的地瓜究竟應(yīng)該蒸著吃還是煮著吃，其實(shí)地瓜不管怎么樣做味道都差不多，想要吃出不同的花樣和風(fēng)味，可以做拔絲地瓜，拔絲地瓜其實(shí)也沒有那么難做，關(guān)鍵在于熬糖，只要糖汁熬的好，做出來的地瓜會(huì)非常的綿軟，口感也很好，注意火候的控制，否則的話會(huì)容易焦掉。
拔絲地瓜
簡(jiǎn)介 地瓜（紅薯）塊下油鍋前務(wù)必瀝干水分，否則很容易導(dǎo)致油星飛濺傷人。
材料
黃心地瓜（紅薯）500克，綿白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗凈切塊，瀝干水分。
2.鍋內(nèi)放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細(xì)泡時(shí)，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.倒出鍋內(nèi)的油，留少許余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時(shí)，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜后，即可熄火裝盤。
地瓜煎餅
材料
地瓜泥300公克，山藥泥200公克，低筋面粉50公克，蛋2顆，鹽少許，細(xì)砂糖60公克
做法
1.將地瓜泥與細(xì)砂糖一起拌勻；低筋面粉過篩，備用。
2.將山藥泥加入蛋、鹽一起拌打均勻后，加入作法1的地瓜泥，再加入作法1的低筋面粉一起拌勻成秾稠狀備用。
3.取一平底鍋燒熱后，涂上薄薄的沙拉油，再放入適量的作法2，煎成金黃色略焦即可。
零失敗地瓜球
材料
地瓜300g細(xì)砂糖60g地瓜粉200g
做法
地瓜切成薄片
放入電鍋蒸（外鍋2杯水）
蒸好趁熱的時(shí)候加入細(xì)砂糖
加入砂糖時(shí)，順便壓成泥狀
加入地瓜粉揉成團(tuán)
揉到成團(tuán)就好（一點(diǎn)點(diǎn)白白的純屬正常），此配方面團(tuán)偏乾，容易碎，但是手壓ㄧ壓就會(huì)成團(tuán)了！?不用擔(dān)心
揉成團(tuán)后，開始依自己喜歡的大小捏成球狀
油溫大概150-180度（瓦斯?fàn)t中火），地瓜球下去后要一直翻，受熱后的地瓜球，會(huì)變比較白
變白之后，開始拿杓子壓，放心最后他會(huì)自己變成球狀，變成球，就再繼續(xù)壓，重復(fù)3次！
如果壓三次之后沒上色，可以把火開大一點(diǎn)點(diǎn)，當(dāng)然不在乎顏色的也沒關(guān)系！撈起來瀝油！就可以開動(dòng)啦！
在日常飲食上海螺是屬于比較常見的海鮮食物，海螺不僅味道鮮美，而且其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，經(jīng)常使用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分或者是蛋白質(zhì)等，而海螺的食用方法也有很多種，而海螺還是選擇蒸的方法比較好，蒸熟的海螺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且不容易流失營(yíng)養(yǎng)成分。、
海螺是蒸好還是煮好?
海螺蒸著吃最好，營(yíng)養(yǎng)口味不會(huì)流失。大海螺上籠屜蒸15分鐘，小海螺蒸10分鐘就可以了。蒸好后切姜沫，老醋，少許糖、雞精。
蒸海螺的做法
清蒸海螺肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，是深受大家喜歡的一道菜。下面為大家介紹清蒸海螺的做法。
材料：海螺肉350克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。
做法
1、將海螺肉反復(fù)揉搓洗凈，從海螺肉缺口處剖成相連的兩片，用刀拍平，在兩面剞上斜花刀，再從中間切開。姜一半切末，一半拍松，用醬油、醋、精鹽、姜末調(diào)成姜味汁。
2、海螺肉放盤內(nèi)，加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯，上籠蒸15分鐘左右取出，揀去姜、蔥、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特點(diǎn)肉質(zhì)鮮美，脆嫩可口。
蒸海螺的營(yíng)養(yǎng)
事實(shí)上，清蒸海螺給我們的健康所帶來的幫助非常明顯，而且清蒸海螺有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么清蒸海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底表現(xiàn)在哪些方面呢?下面我們一起詳細(xì)了解下這個(gè)事情。
每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0.15克，鈉鹽206毫克。
海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。海螺還富含維生素A和鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康，維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，海螺味甘、性冷，具有清熱明目、利膈益胃的功效。對(duì)心腹熱痛、肺熱肺燥、雙目昏花、目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等病癥有一定的食療效果。
粽子是蒸的比較好吃還是煮的比較好吃呢，這個(gè)問題一直困擾著很多的朋友們，特別是吃友們，包括我自己也很好奇，粽子究竟是蒸著好吃還是煮著好吃。在經(jīng)過很多實(shí)驗(yàn)證明，兩種吃法都有各自的優(yōu)勢(shì)。所以粽子是蒸還是煮這個(gè)問題，還是要分情況來說。
粽子在一般的情況下我們都是煮熟了吃，并且，我們?cè)谥篝兆拥臅r(shí)候，還要給粽子翻個(gè)個(gè)兒，把上面的粽子翻到下面去，再多加一些水(因?yàn)橹篝兆拥倪^程中，鍋里的水完全的被米吸收掉了)，這樣的粽子才可以完全的煮透。
對(duì)于粽子是蒸還是煮的這個(gè)問題，小編建議
1、從便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市買的速凍的粽子就蒸。
2、煮的受熱更均勻，所以是清水粽子就煮，帶餡料的粽子就蒸。
3、一次加熱多種口味的粽子蒸的會(huì)好一些，煮的話可能串味。另外，如果擔(dān)心自己包的粽子不緊，用鍋蒸保險(xiǎn)一點(diǎn)。
粽子是蒸還是煮?其實(shí)微波爐加熱也很快
一、蒸粽子的方法：
1、在帶有蒸架的鍋內(nèi)放入適量飲用水;2、將粽子置于蒸架上隔水蒸煮。3、加熱至沸騰后保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。
掌握要點(diǎn)：粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
二、煮粽子的方法：
烹煮：煮粽子一定要水滾，水要浸過粽面，待重新沸騰后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可，中間不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁熱取出。
1、先將水煮沸;2、將粽子浸沒在沸水中;3、加熱至沸騰后保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。
掌握要點(diǎn)：粽子不能放入冷水燒煮，粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時(shí)間不能過長(zhǎng)以免過爛、失去原味，粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。
三、微波熱粽子的方法：
1、先將粽子淋濕;2、將濕粽子放入帶蓋的微波專用容器;3、開啟微波中火檔(以750瓦加熱為例)3.5分鐘(速凍粽需要4分鐘)即可。
掌握要點(diǎn)：粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
粽子是蒸還是煮這個(gè)問題，大家是不是心里已經(jīng)有數(shù)了呢。不管是蒸粽子還是煮粽子還是要根據(jù)個(gè)人的喜好而定，不過，不管是怎么做的，還是要盡量少吃，因?yàn)檎承缘氖澄锊皇呛苋菀妆蝗梭w消化，最后祝大家身體健康!
很多人都喜歡吃芋頭，芋頭是南方很重要的一種食材，芋頭不僅可以生著吃，而且還可以煮熟吃。芋頭的制作方法很多，不同的烹飪方法可以表現(xiàn)出芋頭不同的特色，如果不能掌握正確的芋頭制作方法，可能會(huì)導(dǎo)致食材的浪費(fèi)，甚至?xí)?duì)身體健康產(chǎn)生影響。那么，芋頭應(yīng)該如何做呢?是應(yīng)該煮還是蒸呢?
一、吃芋頭對(duì)身體有哪些好處?
對(duì)牙齒好：芋頭含有多種礦物質(zhì)，其中含有一些鈣和氟化物，對(duì)于牙齒的保健有好處，能幫助預(yù)防蛀牙和保持牙齒清潔。
增強(qiáng)免疫力：中醫(yī)認(rèn)為芋頭有解毒的功效，可能和芋頭中含有的粘液蛋白有關(guān)，這種蛋白一旦被人體吸收，可以產(chǎn)生增強(qiáng)抵抗力的免疫球蛋白，有助于解毒消腫，增強(qiáng)對(duì)抗大病的免疫力。而癌癥治療后的患者，也可以多吃一點(diǎn)芋頭，幫助輔助治療。
對(duì)消化好：芋頭中富含膳食纖維，能幫助腸道中有益消化的細(xì)菌生長(zhǎng)，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于便秘(消化內(nèi)科)有一定的好處。中醫(yī)也認(rèn)為，芋頭具有養(yǎng)胃健脾、解毒、有益肝腎、調(diào)節(jié)中氣的作用。
二、哪些人不適合吃芋頭
芋頭是一種老少皆宜的食物，但有些人并不適合吃芋頭，比如對(duì)芋頭過敏的人，吃了芋頭可能會(huì)渾身發(fā)癢，一定要避免吃芋頭或者含芋頭的食品。
而身體虛弱的孩子、消化系統(tǒng)不好的、容易濕熱的人群，也盡量少吃芋頭，避免芋頭中大量的淀粉引發(fā)脹氣。
三、芋頭怎樣吃才最有營(yíng)養(yǎng)
1、一定要煮熟：生的芋頭含有輕微的毒素，如果芋頭沒有煮熟，吃下去會(huì)覺得喉嚨癢癢的，特別是過敏體質(zhì)的人就更容易不舒服。
2、不能吃太多：芋頭中雖然含有膳食纖維，但淀粉含量也很高，本身就容易消化不良的人不能一下吃太多。
3、蒸煮最佳：芋頭最適合蒸煮，直接蒸煮到綿軟后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的最充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片，其實(shí)都不是最好的吃法，因?yàn)橛箢^含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能會(huì)讓人更容易發(fā)胖。
紅薯在生活中非常的常見，而且做法非常多，無論是蒸，炸，煮，悶還是加到粥里面都是特別好吃，所以紅薯是非常受歡迎的一種食材，生活中最常見的家常做法就是蒸還有煮了，在做的時(shí)候最好還是選擇蒸，因?yàn)檎舫鰜淼募t薯可以最大程度的保留紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
怎么判斷紅薯是否蒸熟了
如果不確定紅薯是否蒸熟透了，可以用竹筷插入紅薯里，能輕松穿透，就是熟了。
紅薯是蒸的好還是煮的好?
紅薯吃法有很多種，可以烤、蒸、煮，甚至還可以炒。在蒸與煮著吃兩種哪種好的時(shí)候，其實(shí)都是不錯(cuò)的吃法，沒啥太大差別。當(dāng)然，如果從營(yíng)養(yǎng)的角度來說，更推薦蒸著吃，因?yàn)榧t薯這種食物不太適合過多的加工，很容易造成營(yíng)養(yǎng)的流失 ，蒸著吃是不錯(cuò)的選擇，營(yíng)養(yǎng)流失最少。
紅薯煮著吃還是蒸著吃?
煮地瓜
秋季到了，地瓜熟了，我很喜歡吃地瓜，無論烤地瓜還是水煮地瓜 都是那么的甜，今天吃的這地瓜說是山地瓜。黃黃的瓤子 讓人看到都想吃吧。
食材
主料地瓜400g 輔料清水適量
步驟
1.鍋中放入適量清水
2.把洗干凈的地瓜放入鍋中
3.蓋上鍋蓋煮開
4.鍋中煮好的地瓜 水也變了顏色
5.撈出地瓜 放入盤中 涼一會(huì)就可以吃了
小貼士
煮地瓜 一般是選擇中等大小的地瓜， 帶著皮煮好吃，皮上也有很多營(yíng)養(yǎng)哦 能幫助消化。
蒸地瓜
地瓜可煮;可蒸;可做菜。營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，綿軟香甜。但是每一次想吃蒸地瓜時(shí)，就會(huì)嫌又動(dòng)爐子又動(dòng)鍋的太麻煩。用微波爐烤有時(shí)又會(huì)烤的太干太硬，口感不好。在這里我為大家介紹一種既方便又絲毫不影響味道和口感的方法來蒸地瓜。(收起)
食材
主料紅心地瓜4個(gè) 輔料水20ml
步驟
1.把地瓜洗凈，大的可切開成兩半。
2.取微波爐蒸鍋。鍋內(nèi)加入20毫升左右的水，擺上蒸屜。
3.把洗凈切好的地瓜放入鍋內(nèi)。
4.然后蓋上微波爐蒸鍋的蓋子，放進(jìn)微波爐中。用高火蒸7~8分鐘即熟。
5.打開鍋蓋，拿一根筷子扎一下地瓜，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)很松軟的就可以扎透。熟了。是不是很方便啊。
小貼士
1)微波爐蒸地瓜，鍋內(nèi)一定要放水。這是確保地瓜不發(fā)干發(fā)硬的關(guān)鍵。
2)最好把蓋子蓋上，這樣也可以保留水分，使蒸出的地瓜像在煤氣爐上用蒸飯的鍋蒸出的一樣不干不硬。
有些人不太愛吃茄子，總覺得茄子有種怪怪的味道，其實(shí)，殊不知這種食材具有諸多對(duì)人體十分有好處的養(yǎng)生保健作用。中醫(yī)看來，茄子的藥用價(jià)值很高，茄子具有治療胃癌、治口齒瘡、抗擊衰老、降低人體膽固醇含量等功效。許多人平時(shí)特別愛吃涼拌茄子，那么，做這道涼菜時(shí)，茄子是蒸還是煮比較好呢？
一、涼拌茄子是蒸還是煮
涼拌蒸茄子是一道菜品，別稱清蒸茄瓜，制作原料主要有茄子、青紅椒等。有降血壓，降低膽固醇，消腫止痛，治療寒熱的功效。涼拌蒸茄子的茄子是要蒸的，可以在蒸之前切成幾條塊, 長(zhǎng)條茄子蒸20分鐘左右蒸軟。
二、涼拌茄子的做法
原料：茄子、青紅椒各1個(gè)、蒜頭、芝麻。
做法
1.茄子洗凈，去蒂，對(duì)半切開，放入蒸鍋中蒸熟（我用的電飯鍋蒸的，它附帶一個(gè)蒸架）
2.蒸茄子的功夫，把青紅椒切碎末，蒜切末（你家要可以搗成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺醬油，2勺辣椒醬，1勺香油調(diào)成汁；茄子蒸好后，至通風(fēng)處晾涼（假如你不怕燙手，當(dāng)我沒說哈），冷卻后切成細(xì)絲；
3.鍋中加適量油，下青紅椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味兒后關(guān)火，倒入剛才調(diào)好的醬汁，利用余溫，攪拌均勻，然后和茄子絲拌勻即可。
三、茄子飲食小常識(shí)
1、關(guān)于挑選：在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng)，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用。
2、還是關(guān)于挑選：嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光，皮厚而緊，肉子容易分離，重量大，有的帶苦味。
涼拌茄子成品實(shí)物圖
3、茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存茄子，絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。
4、老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
5、茄子性涼，脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
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? ? 紫薯，其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。那么紫薯是蒸還是煮好呢？我們來看看。
? ? 1. 紫薯既可以蒸著吃，也可以煮著吃，蒸紫薯一般是直接吃的，煮的話一般是用來煮粥等。無論是蒸著吃還是煮著吃，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多，當(dāng)然還有其他吃法，看個(gè)人口味。
? ? 2.油炸法：首先將紫薯煮熟以后，把外面的一層皮去掉，再做成紫薯泥狀，放入適當(dāng)?shù)拿娣垡约八?，和成面團(tuán)后，做成一個(gè)個(gè)小圓餅，最后再放上一些芝麻，放入鍋內(nèi)炸成金黃色即可食用。
? ? 3.燉湯法：首先將銀耳泡好后，放一些清水用水煮一個(gè)小時(shí)，再把紫薯以及其他食材放入一起燉上半個(gè)小時(shí)，那么此時(shí)的紫薯銀耳湯就完成，不僅可熱食還可冷飲，味道極佳。
? ? 4.煲粥法：先把紫薯洗干凈，然后切成塊狀，鍋里面放好水，將洗好的米翻入里面，用大火燒開后，再將紫薯放入里面，等待煮熟之后，再放入一些自己喜歡的蜂蜜或者糖等調(diào)味料即可食用。
? ? 5.蒸制法：首先將紫薯去皮洗凈，再攪碎成泥，然后再將其他的南瓜以及水、糖一起和成泥，揉成南瓜面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)按壓成餅，再把紫薯餡放進(jìn)去，揉捏成圓團(tuán)，最后將弄好的紫薯團(tuán)放入鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘即可，那么香噴噴的紫薯糯米糍就做好了。
? ? 以上就簡(jiǎn)單的介紹了紫薯是蒸還是煮好的問題。紫薯的個(gè)頭要差不多一樣大，然后洗干凈點(diǎn)?？诟?、味道、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格都比紅薯要高很多就是。不管是多么好吃的東西都需要盡量的適量，不要貪嘴。有時(shí)候吃多的就會(huì)對(duì)身體造成一定的負(fù)荷，不利于我們的身體健康。
很多人都對(duì)炒面情有獨(dú)鐘。炒面的味道不同于普通的煮面條，而是將菜肴的味道充分滲入到了面條當(dāng)中，從而使面條也充滿了菜肴的香味，更能夠吸引大家的食欲。做炒面的時(shí)候，應(yīng)該將炒菜與面條分為兩個(gè)部分，最后再進(jìn)行混合，這樣才能讓面條更加入味。那么，炒面的面條是蒸還是煮呢？
一、炒面的面條是蒸還是煮
做炒面的面條蒸或煮均可。
二、香辣炒面
食材：拉面200g、油適量，雞毛菜一把，肉絲一把，生抽適量，老抽2勺，雞精半勺，老干媽油辣椒1勺。
步驟：
1.鍋內(nèi)水燒開后，下面條煮到8分熟撈起。用清水沖涼后放入碗中倒入適量的香油拌開。
2.雞毛菜洗凈，爆炒好的肉絲。在你煮面的同時(shí)，把電餅鐺預(yù)熱，燈滅后，倒入適量的油，先把雞毛菜倒入用筷子劃開。
3.再把面倒入用筷子劃開后倒入肉絲。再倒入生抽2調(diào)羹，老抽半調(diào)羹。用筷子劃均勻后加入老干媽油辣椒。加入雞精。拌勻就可。
三、炒面之前面要怎么蒸
這個(gè)一般都是采用“隔水蒸”的方法。隔水蒸的具體過程：
1、在鍋里放適量水；
2、將蒸架放到鍋上；
3、在蒸架底部刷一層食用油；
4、將面條放到蒸架上，要蓬松，不要壓實(shí)；
5、在面條表面撒上適量的水，這樣可以防止面條蒸后過硬。
6、將鍋蓋蓋到蒸架上，用大火燒開，蒸15分鐘左右就可以了。
四、怎么做好吃的炒面
首先要用開水把面煮一分鐘左右，如果你用的是干面，就要用中火煮煮，這樣才能保證面的外面和里面都熟了；然后把面撈起來，馬上放到冷水里面浸泡，讓面冷縮一下，吃起來有韌勁；再把用醬油和鹽腌好的肉或者是打好的雞蛋放入油鍋炒炒，再加入自己喜歡吃的蔬菜一起混著炒；炒的時(shí)候先放鹽，再放醬油、醋、糖、雞精，按自己口味來決定多少;到差不多熟了的時(shí)候,再放入少量番茄醬;最后把面從水里撈出倒入鍋內(nèi)翻炒,注意要把面和佐料拌勻,最好用筷子把面攪散,這樣吃起來才能每根面條都好味。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且具有清熱解毒和降血壓等功效。但是苦瓜因?yàn)榭喙纤?，讓人很難喜歡食用這種食物。但是大家知道嗎，其實(shí)很多的方法，可以減少苦瓜素哦。例如釀苦瓜，這道美食就很好的中和了苦瓜的苦味。那么，大家知道客家釀苦瓜是煮還是蒸嗎？當(dāng)然是蒸嘍。
釀苦瓜是一道傳統(tǒng)名肴，屬于客家菜。做法是將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜(切末)調(diào)勻，成豬肉餡，苦瓜洗凈，去籽，將調(diào)好的肉餡塞入苦瓜中，切成段，鍋內(nèi)下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟后;加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。
釀菜是客家菜系中最為常見的菜品之一，釀苦瓜與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”；清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因?yàn)樗钦舨?，吃了可以暖胃益氣?/p>
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對(duì)較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因?yàn)槿绻喙铣霈F(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應(yīng)有的口感。挑選苦瓜時(shí)，要選那些表皮看上去青綠有光澤，摸起來光滑，紋理清楚的，新鮮好吃；如果是繁忙的上班一族，可以到超市購買已經(jīng)調(diào)好味的肉沫，既節(jié)省時(shí)間又方便，而且超市上有很多不同口味的肉沫提供。釀苦瓜可以根據(jù)個(gè)人的喜好制作餡料。
調(diào)類別：炸菜系：川菜
食材類別：豬肉味道：咸鮮
適宜季節(jié)：無關(guān)
菜系：四川菜
原料
鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水發(fā)香菇、面粉各25克，雞蛋1個(gè)，濕淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
制作過程
1、豆腐去皮切成6厘米長(zhǎng)，2厘米見方條，共30條，冬筍切成片；
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、面粉、濕淀粉25克、精鹽調(diào)勻成餡，塞入黃瓜段，用濕淀粉50克封兩端；
4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下?lián)瞥?，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內(nèi)，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟；
5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、濕淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
冰糖雪梨是一道非常經(jīng)典的飲品，對(duì)于喜愛吃水果的人來說這是一道不可錯(cuò)過的絕味美食，而且冰糖雪梨的養(yǎng)生保健功效非常強(qiáng)大，對(duì)于潤(rùn)肺止咳以及咽喉咽炎等有比較好的緩解效果，但是，冰糖雪梨的做法主要有蒸和煮兩種，那么，冰糖雪梨是蒸還是煮呢？下面就來看看講解吧。
冰糖燉雪梨是一款家常甜品，主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉。梨潤(rùn)肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。
冰糖燉雪梨
做法一
主料：梨(雪梨)2個(gè)
冰糖燉雪梨調(diào)料：冰糖30-60克
1.將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內(nèi)
2.隔水燉至冰糖溶化即成
做法二
制作步驟：
1、雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核
2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來蒸)，最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。
3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子[2]，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了?？梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K，也可以用電飯煲來蒸
做法三
食材準(zhǔn)備
雪梨、冰糖、蒼貝、水
制作步驟：
1、雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去果核部分，并將于下部分切塊。并泡適量蒼貝(可詢問醫(yī)生)。
2、將冰糖、雪梨、水和浸好的蒼貝放入器皿中(蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來蒸)。最后放入電飯煲中蒸個(gè)一兩個(gè)小時(shí)。
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