涼拌蔬菜減肥
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌蔬菜減肥”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
對(duì)于正在減肥的人來說平時(shí)的飲食是非常重要的，飲食方面盡量不要吃一些熱量太高的食物，盡量多吃新鮮的水果和蔬菜，比如說晚餐可以吃一些涼拌蔬菜，在輔助減肥方面有很好的作用，蔬菜里面的熱量是非常低的，同時(shí)它還能補(bǔ)充人體的維生素和礦物質(zhì)，是非常好的一個(gè)減肥的方法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
涼拌蔬菜減肥
吃涼拌菜可以起到一定的減肥作用，這里指的是蔬菜。如果說我們?cè)谕饷婢筒偷臅r(shí)候，上來有涼菜，涼菜當(dāng)中有葷菜，如果你大量吃葷菜它照樣會(huì)肥胖，因?yàn)槟切┤澆四芰恳埠芨摺?/p>
但如果說今天中午我們有三個(gè)菜，其中有一個(gè)拌菜，或者說兩個(gè)涼拌的菜，那這樣就可以減少油和脂肪的攝入，可以起到一定的減肥作用，同時(shí)有很好的飽腹感。
比如說涼拌蔬菜，有好多種蔬菜在一塊，我們可以直接拿來生吃。西紅柿黃瓜蘿卜，還有一些紫甘藍(lán)、生菜，我們這些可以吃。所以來說，我們適量的吃一些涼拌菜有助于減肥。
吃哪些蔬菜最能刮油減肥
近年來，吃蔬菜的飲食風(fēng)尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃蔬菜當(dāng)成了習(xí)慣。不可否認(rèn)，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對(duì)減肥有幫助。不過，想達(dá)到健康減肥的效果還需了解蔬菜的營養(yǎng)成分，下面幫大家介紹10種可急速減肥的蔬菜：
菠菜
菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量?jī)H有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排便，絕對(duì)是一種任吃不胖的蔬菜。
椰菜
椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化。而且，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調(diào)節(jié)脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。
韭菜
韭菜中含有大量的粗纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有較強(qiáng)的通便作用，可排出腸內(nèi)過多的營養(yǎng)成分及代謝廢物，從而有利于減肥和清潔腸道。
黑木耳
黑木耳的作用是降低血粘稠度，軟化血管，使血液活動(dòng)動(dòng)暢，能預(yù)防血管疾病。另外黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，吸附體內(nèi)廢物排出體內(nèi)，具有良好排毒效果。
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炎炎夏日能吃上一份涼拌蔬菜應(yīng)該會(huì)讓人感覺十分爽口的吧。但是現(xiàn)在嘛應(yīng)該有很多的人都很懶，懶得做，覺得很麻煩，出去定一份外賣就搞定了。但是今天我們要學(xué)習(xí)的就是怎么樣自己做涼拌蔬菜，而且步驟簡(jiǎn)單易學(xué)哦，讓你在做涼拌蔬菜的過程中享受樂趣。
涼拌菜以新鮮疏菜及水果拌以佐料腌制而成,以清涼、生津、止渴、開胃功效而受大眾喜愛。涼拌菜制作簡(jiǎn)單、品種多樣，是夏天餐桌上的消暑菜譜。每一道涼菜，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。
首先準(zhǔn)備好用料：紫甘藍(lán)，白菜心，小番茄，香菜，小蔥，干辣椒適量。
步驟
1.白菜盡量選擇心，切成細(xì)絲
2.紫甘藍(lán)切成細(xì)絲
3.白菜絲和紫甘藍(lán)絲在水中洗凈，瀝干水分
4.香菜和小蔥洗凈，香菜切段，小蔥切成末，干辣椒切段
5.把小蔥和香草碼在瀝干水分的蔬菜上
6.鍋內(nèi)倒入花生油(比平時(shí)炒菜還要多一些)，加入干辣椒，燒熱油
7.趁熱油潑到蔬菜上，呲啦~~
8.小番茄切一下
9.加入醋、蜂蜜、鹽、糖，調(diào)到喜歡的味道即可
小貼士
1、白菜盡量選擇菜心，會(huì)比較嫩
2、蔬菜切絲或者手撕都可以，洗凈后盡量瀝干水分，這樣味道才會(huì)好
3、油要稍微多一些，不然還沒激發(fā)出菜的香味就潑完了
4、選擇果醋味道更好，調(diào)味的時(shí)候醋、蜂蜜和糖放的比較多，中途可以自己試試味道
5、蔬菜選擇很多，還可以加入黃瓜、苦菊、生菜等，也可以加入蒜末一起油潑，看自己喜歡了，涼拌蔬菜本來發(fā)揮空間就很大。
怎么樣看到這些你是不是已經(jīng)躍躍欲試想在親人朋友面前大顯身手了呢？這道涼拌蔬菜確實(shí)是簡(jiǎn)單易學(xué)一學(xué)就會(huì)呀！當(dāng)然你也可以添加其他自己喜歡的蔬菜，畢竟涼拌蔬菜就是一道家常的可變通的菜，自己喜歡什么口味也可以添加調(diào)料。你學(xué)會(huì)了嗎？
過多攝入含有碳水化合物高的蔬菜，過剩的碳水化合物也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢？
黃瓜：黃瓜與其它營養(yǎng)豐富的蔬菜相比，其所含的營養(yǎng)成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
白蘿卜：蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。
韭菜：韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有較強(qiáng)的通便作用，從而可排除腸道中過多的養(yǎng)分。
冬瓜：冬瓜含的營養(yǎng)成分較少且能去掉體內(nèi)過剩的脂肪，具有較強(qiáng)的通便作用。
辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促進(jìn)脂質(zhì)代謝，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休內(nèi)蓄積。
綠豆芽：含水分多，食人體內(nèi)后產(chǎn)生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。
大豆及大豆制品：含有豐富的不飽和脂防酸，能分解休內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關(guān)專家認(rèn)為，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，并能減少血液中膽固醇含量。醋豆的制法是：將黃豆洗凈，瀝干水，炒2一5分鐘左右（注意別炒焦）。待冷卻后，裝瓶，倒人食醋淹泡，加蓋封好，一周后即可食。每天早晚各吃數(shù)粒，即有減肥效果。有興趣的讀者不妨一試。
面食是北方主要的糧食來源，但是如今除了北方人還是有許多的朋友們喜歡吃面食，偶爾食用面食能夠幫助我們的腸道消化，吸收養(yǎng)分，蔬菜涼拌面就是一種常見的面食，很適合素食主義者食用，下面就來介紹蔬菜涼拌面的具體做法。
材料
全麥寬面條225克，香菜（芫荽）葉15克，花生醬2湯匙，低鈉醬油2湯匙，蜂蜜21/2茶匙，米醋或蘋果醋1湯匙，黑芝麻油1湯匙，大蒜2瓣，去皮，鹽1/2茶匙，紅辣椒粉1/4茶匙，胡蘿卜2個(gè)，去皮，切絲，紅甜椒1個(gè)，切絲，西洋芹1大根，切絲，青蔥2根，切絲。
1.按包裝說明，用沸水煮熟面條。瀝干，留下120毫升煮面條的水。
2.香菜、花生醬、醬油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、鹽和紅辣椒粉放進(jìn)食物料理機(jī)，打成泥狀，裝進(jìn)大碗。
3.注入保留下來的120毫升煮面條水，攪勻。面條、胡蘿卜、甜椒、西洋芹和青蔥用大碟子盛好，澆上醬汁，拌勻，放進(jìn)冰箱內(nèi)冷凍至少1小時(shí)。
做法二
配料：材料 面條：蕎麥面4杯，鹽，水
調(diào)料：紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)
佐料醬:醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：
1) 在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。
5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
涼拌面想要口感好就需要有香料搭配，可以制作一些炒花生的粉末，加入芝麻粒來增加涼拌面的口味，食用涼拌面的時(shí)候可以配上一碗大骨湯，這樣可以防止油膩，另外由于涼拌面生性較冷，建議天氣冷或者是來例假的朋友們不要食用。
本文導(dǎo)讀：夏季到了，天氣逐漸變得炎熱，因此在飲食方面，各種各樣的冷飲和涼拌的蔬菜是人們的最愛，但小編在這里要提醒大家的是，不是所有的蔬菜都可以用來涼拌的，有些蔬菜涼拌吃會(huì)導(dǎo)致中毒，必須煮熟后才可食用。
適宜生吃的蔬菜：
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時(shí)最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜：
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收;大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜：
1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化;
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時(shí)一定要熟透變色;
3、豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
新鮮黃花、木耳不能吃：
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃干木耳時(shí)，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃;干黃花用冷水發(fā)制較好。
生熟搭配最有益：
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對(duì)身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。
哪些蔬菜可以做涼拌菜呢?平日里涼拌菜的品種有些單調(diào)，但又不知道哪些菜可以做涼拌菜是很多廚房新人的困惑。今天就為您推薦一些適合做涼拌菜的蔬菜。適合涼拌的蔬菜有些共同點(diǎn)：如氣味獨(dú)特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發(fā)香氣。
一、適合生食的蔬菜：
可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會(huì)破壞養(yǎng)分及口感，通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。
二、生熟食皆宜的蔬菜：
這類蔬菜氣味獨(dú)特，口感脆切，常含有大量纖維質(zhì)。洗凈后直接調(diào)拌生食，口味十分清鮮;若以熱水氽燙后拌食，則口感會(huì)變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。
三、須氽燙后食用的蔬菜：
這類蔬菜通常淀粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水氽燙后即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調(diào)味料調(diào)拌即可食用，如四季豆、蓮藕、山藥等。
四、芹菜很適合做涼拌菜
芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風(fēng)、利咽喉、明目益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效。因此，芹菜有“廚房里的藥”之稱。經(jīng)常吃芹菜能增強(qiáng)抵抗 力，尤其在夏季，人們往往容易出現(xiàn)感冒發(fā)燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀。經(jīng)常吃芹菜有助于清熱解毒，祛病強(qiáng)身。但芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明 顯，最好涼拌，可最大限度地保存營養(yǎng)，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。
五、香菜可以做涼拌菜
香菜有散熱解表、健胃健脾等功效香菜，香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處于配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞于許多大牌主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等，不僅能增色增味，還能給營養(yǎng)加分呢。
六、土豆可以做涼拌菜
土豆也很適合做涼拌菜，因?yàn)橄奶斐酝炼共槐負(fù)?dān)心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂 肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一，有損健康。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無論是營養(yǎng)價(jià)值還是保健功能，都不在黃豆之下; 即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。涼拌土豆絲時(shí)，只要把土豆在水里焯一下就可以了。
七、金針菇可以做涼拌菜
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽(yù)為“增智 菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健 身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補(bǔ)充因?yàn)槌龊苟魇У拟?，消除疲勞?/p>
八、藕可以做涼拌菜
《本草綱目》稱藕為“靈根”，常常食用能“令人心歡”。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價(jià)值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕略微 焯一下，涼拌吃或直接生吃可醫(yī)治熱性病癥，清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟后其性由涼變溫，能促進(jìn)食欲，是補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、 滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素，動(dòng)物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐盛，熟后更有利于接收，能顯明的補(bǔ)益氣血，進(jìn)步人體免疫力。
作為女性都希望自己的身材能夠更好一些，特別是夏天大家都在減肥，女性減肥就要控制自己的嘴， 不要吃油膩熱量高的食物，平時(shí)還是多吃一些減肥效果好的蔬菜吧。
1.菠菜：100克菠菜中僅僅含了24大卡的熱量，然而維生素A及鐵質(zhì)又非常的豐富。如果晚上餓了，可以做菠菜沙拉，水煮菠菜，甚可以直接洗干凈生吃。菠菜不可烹煮過度，否則破壞菠菜的營養(yǎng)物質(zhì)。
2.豆類：無論是哪種顏色的豆，紅豆綠豆或者是黑豆，它們的減肥價(jià)值都非常高。豆類富含蛋白質(zhì)，脂肪很低。100克黃豆有359大卡，蛋白質(zhì)6克。女性晚上吃豆類可以榨成豆?jié){，不加糖分，不僅可以飽腹，還可以暖胃哦。
3.西紅柿：西紅柿也屬黃綠色蔬菜，作為人氣的減肥食品，西紅柿每100克熱量才16大卡，并且它含有大量維生素，包括提高脂質(zhì)代謝的維生素B6，對(duì)女性減肥瘦身相當(dāng)有幫助。同時(shí)維生素C更具有美容功效，讓你瘦得更漂亮。
4.黃瓜：黃瓜富含大量維生素和纖維素，可以消除便秘加快女性脂肪燃燒的速度哦!而且黃瓜片含有的營養(yǎng)素更多，不要削掉吃哦!
5.土豆：土豆是腐國人民的摯愛，土豆中含有一種RS2抗消化淀粉，這種淀粉不能被機(jī)體消化，因此不會(huì)引起血糖升高。但是食用土豆時(shí)若油炸，容易使土豆中的淀粉變成變性淀粉，對(duì)人身體無益，所以還是推薦煮土豆，放點(diǎn)鹽和胡椒，也是很清爽舒服的味道。
生菜中含的膳食纖維有降低血膽固醇、減低血脂等作用，與多種維生素、礦物質(zhì)聯(lián)合發(fā)揮減肥保健的作用，是減肥的理想食品。
生菜，顧名思義，他是最適合生吃的蔬菜。生菜又叫葉用萵苣，在西餐中常做配菜、裝飾的角色，它顏色翠綠，含有大量的水分，質(zhì)地脆嫩爽口，夾在漢堡中使?jié)h堡有了脆爽的口感，在盤子里做裝飾也賞心悅目。
生菜含有大量的水分，含水量高達(dá)95%以上，而每一百克生菜所含的熱量?jī)H15千卡，吃多了也不用擔(dān)心發(fā)胖。生菜的營養(yǎng)素種類比較全面，飽腹感比較強(qiáng)，適當(dāng)多吃些生菜來減肥可以避免節(jié)食減肥的饑餓感和營養(yǎng)素缺乏，以因此非常適合想減肥的人群食用。
生菜中含的膳食纖維有降低血膽固醇、減低血脂等作用，與多種維生素、礦物質(zhì)聯(lián)合發(fā)揮減肥保健的作用，是減肥的理想食品。
生菜來到中國之后，它又有了不少吃法，比如時(shí)蔬蘸醬、蒜蓉生菜、蠔油生菜，夾到肉夾饃里，卷進(jìn)各種卷餅中，味道都非常好。
給大家介紹一款生菜做的涼拌菜：
生菜豆腐絲：生菜撕碎，豆皮切絲，柿子椒、胡蘿卜切絲，香菜切碎，加入鹽、味精、蒜泥、香油調(diào)味，拌勻即可。
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：這道菜制作簡(jiǎn)單方便，豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白與蔬菜富含的維生素、礦物質(zhì)搭配，營養(yǎng)豐富，種類齊全；脂肪含量低，有利于減肥；蔬菜顏色鮮艷，與豆皮對(duì)比鮮明，非常漂亮，有食欲；蒜泥、香油味道比較刺激，很能引起人的食欲，是道非常不錯(cuò)的開胃菜。
炎熱的夏季，秀身材的早就已經(jīng)行動(dòng)，胖子們還在努力減肥中。告訴你們哦，和吃水果減肥相比，吃蔬菜減肥的效果可能要好很多。那么問題來了，夏季吃什么蔬菜減肥最好呢?不著急，下面小編推薦8種最適合夏季減肥的蔬菜。
為什么蔬菜減肥更好？
因?yàn)槭卟酥泻休^豐富的維生素和蔬菜纖維，而且大多數(shù)蔬菜所含的熱量和同等重量的水果相比卻少得多，對(duì)減肥的幫助是比較大的。
夏季減肥吃什么蔬菜好
1、西紅柿
西紅柿可謂是蔬菜和水果兩棲，西紅柿中含有有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，而西紅柿的纖維不但無法被腸消化，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素還可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。
所以最好的番茄減肥法是：早餐同午餐正常飲食并要注意營養(yǎng)，平均每餐攝入約600卡路里；晚餐就用番茄代替。這樣輕輕松松就可以將每日的卡路里保持在1400左右。
2、冬瓜
冬瓜不含脂肪，含鈉鹽低，具有利尿去水的功效。肥胖的人大多體內(nèi)積存過多的水分，肌肉軟弱不實(shí)，民間經(jīng)驗(yàn)常用冬瓜適量燒湯飲服，能排出體內(nèi)過多的水分，減肥療效明顯。
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。久病的人與陰虛火旺者應(yīng)少食冬瓜。
3、黃瓜
黃瓜的含水量還非常高，達(dá)到96%以上，具有利尿功能。黃瓜中含有一種可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸物質(zhì)，肥胖的人常食黃瓜有減肥之效。黃瓜還含有細(xì)纖維素，對(duì)促進(jìn)腸道的排泄和降低膽固醇也有一定的作用。
但是吃黃瓜減肥一定要吃新鮮的黃瓜，腌制的黃瓜會(huì)失去減肥功效。黃瓜皮比黃瓜瓤的消腫作用更強(qiáng)。將30克黃瓜皮放入500毫升水中，用小火煎至水量的一半，一天分2~3次飲用。
4、莧菜
常食莧菜可減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含蛋白質(zhì)比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。
莧菜一般常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯等，但烹調(diào)時(shí)間不宜過長。烹飪莧菜時(shí)，出鍋前最好加入些大蒜，在唇齒留香的同時(shí)，還能起到殺菌的效果，對(duì)預(yù)防夏季腸道疾病很有好處。
5、芹菜
芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量，進(jìn)入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。
日常生活當(dāng)中有許多人在食用芹菜時(shí)常常把葉去掉，其實(shí)這是不科學(xué)的食用方法和習(xí)慣。芹菜的葉對(duì)癌癥具有一定的抑制作用，其抑制率可達(dá)到75%。把芹菜葉炸汁后做成飲料，還能起到很好的興奮作用。
6、竹笙
有“刮油”效果的竹笙，是熱銷的夏日食材。竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類。它的口感脆嫩清爽，營養(yǎng)價(jià)值高，富含膠質(zhì)纖維，解膩助消化，減少腹壁脂肪的積存，即俗稱“刮油”的作用。《中國藥典》記載，竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。
在購買竹笙時(shí)，我們最好選擇色澤淺黃、肉厚、柔軟、菌朵完整的優(yōu)質(zhì)竹蓀食用。由于鹽水能保留竹蓀含有的有效物質(zhì)，因此，食用前要用鹽水浸泡20分鐘左右，待其變軟。
7、萵筍
萵筍的營養(yǎng)十分豐富，為蔬中美食，其味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化。萵筍的含鉀量高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病、高血脂的患者極為有益。中醫(yī)中也有記載：萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，能夠去脂消炎。
萵筍一般應(yīng)以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質(zhì)脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無銹斑；不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔；整修潔凈，無泥土者品質(zhì)最佳。葉萎蔫松軟，有枯黃葉；莖皮厚，纖維多;帶老根，有泥土的為次。
8、豆芽
豆芽含水分較多，熱量較少，不易形成皮下脂肪堆積。因?yàn)楹w維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又減肥，美國人很推崇綠豆芽，認(rèn)為它是最適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。
顏色發(fā)白的豆芽不要選購，因?yàn)檫@樣的豆芽都是經(jīng)過漂白的，而且使用漂白的化學(xué)物質(zhì)都是工業(yè)品，對(duì)人體有害，這種物質(zhì)漂過的豆芽在外邊放置幾天不會(huì)變黑。特別粗大的也不要購買，因?yàn)檫@些豆芽往往都是用過膨大劑的。其次就是用鼻子聞，那種有明顯的化學(xué)品氣味的豆芽一定不要購買。
減肥小技巧
1、飲食要均衡
如果你為了減肥而過度節(jié)食，那就只能越減越肥了。當(dāng)你每天攝入的熱量不到1000大卡的時(shí)候，體內(nèi)的新陳代謝也就會(huì)減慢，而脂肪燃燒也就會(huì)停止。要知道，脂肪的燃燒也是需要能量的，而過度節(jié)食只會(huì)導(dǎo)致你堅(jiān)持不住的時(shí)候暴飲暴食哦!只有均衡飲食才是健康減肥之道。
2、加強(qiáng)肌肉鍛煉
我們的身體在不斷地燃燒卡路里，即使是在你什么都不做的情況下。那么，為什么我們還會(huì)發(fā)胖呢?因?yàn)楫?dāng)你攝入的熱量高于消耗的熱量時(shí)，也就造成了脂肪的堆積，而肥肉，也就自然會(huì)找上門了。
不要害怕肌肉會(huì)讓你變成難看的“肌肉女”，研究表明，體內(nèi)的肌肉含量越多，脂肪的燃燒也就會(huì)越快。所以，想要加快減肥的速度，就要加強(qiáng)肌肉的鍛煉。而力量訓(xùn)練就是增多肌肉的最有效方法。另外，在進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)前先做一些力量訓(xùn)練不僅能加快脂肪的燃燒，還能防止運(yùn)動(dòng)時(shí)拉傷身體的風(fēng)險(xiǎn)哦!
3、進(jìn)行間歇性運(yùn)動(dòng)
有氧運(yùn)動(dòng)是最能燃脂的減肥運(yùn)動(dòng)，而間歇性的有氧運(yùn)動(dòng)卻能幫助你更加快速地瘦下來哦!所謂間歇性運(yùn)動(dòng)，也就是在進(jìn)行鍛煉的時(shí)候不斷地更換運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度，這樣能達(dá)到更理想的燃脂效果哦!
涼拌苦瓜其實(shí)是常見的一種食用方法，尤其是在夏季的時(shí)候，這種吃法是備受歡迎的，同時(shí)這種使用方法對(duì)幫助減肥也有一定的功效，還有可以做成苦瓜汁，或者是苦瓜炒蛋。
1、 苦瓜汁
首先取一根新鮮的苦瓜，將其清洗干凈以后去瓤，然后切成塊狀，放入榨汁機(jī)中炸榨汁就可以了，每天一根就可以了，但是由于其味道比較苦，所以一般人不能承受，而且過度食用會(huì)使腸胃承受過重的負(fù)擔(dān)，因此腸胃不好的人不建議用這種方式來減肥。
2、涼拌苦瓜
首先選取一根苦瓜，將其清洗干凈以后去瓤，切片，用鹽水將苦瓜侵泡一小會(huì)兒，這樣苦味可以稍微變淡一點(diǎn)兒，然后瀝干水分，加入食鹽和醋以及花椒等調(diào)味品，攪拌均勻以后就可以吃了。
3、 苦瓜炒蛋
首先將雞蛋打散，然后加入少量的白糖，將苦瓜清洗干凈以后切成片狀，放入鹽水中腌制十分鐘左右，然后將苦瓜和蛋液攪拌在一起，倒入油鍋中，一起翻炒，炒熟以后就可以吃了，不用放鹽，減肥的效果會(huì)更加的明顯的。
知道了苦瓜減肥法怎么吃以后，還需要知道由于苦瓜本身屬于寒性的食品，所以最好是不要在月經(jīng)期間吃，以免對(duì)身體健康造成不好的影響，還要注意苦瓜不宜吃得過多，不然會(huì)對(duì)腸胃造成過度的刺激。
蔬菜中的膳食纖維是人體必需攝入的營養(yǎng)元素，飲食原則也是葷素搭配，營養(yǎng)均衡。蔬菜不僅營養(yǎng)，對(duì)女性而言不吃蔬菜還能減肥。生活中減肥的蔬菜有很多，偶爾換一種口味也能達(dá)到膳食多元化。
1.芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經(jīng)，含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A/B/C/p及多種氨基酸、礦物質(zhì)等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對(duì)肥胖癥、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
2.菠菜
菠菜性寒涼，味甘，入肺、胃、肝、大腸諸經(jīng)。含糖、蛋白質(zhì)、維生素K、礦物質(zhì)等，以鐵含量最豐富。其所含熱量?jī)H次.白菜，用于防止肥胖癥、高血壓、糖尿病等。
3.韭菜
韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經(jīng)，是粗纖維食品，在胃腸道吸水后迅速膨脹，不但能在能增進(jìn)飽感，減少食量，還能潤腸通便，排出體內(nèi)過剩的營養(yǎng)物質(zhì)，在減肥中有其不可忽視的作用。油菜、花菜、空心菜含熱量低，不利于脂肪形成，也是理想的減肥蔬菜
4.白蘿卜
白蘿卜味辛、甘，入肺、脾二經(jīng)。每100g白蘿卜所含熱量為6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的，其所含的芥子油能促進(jìn)脂肪的消耗和利用，直接達(dá)到減肥的目的，是效果不錯(cuò)的減肥蔬菜之一。
5.蘆筍
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素如鎂元素等，是身體必須的能量助推器，另外，蘆筍的膳食纖維含量較為豐富，有助于緩解便秘，蘆筍對(duì)、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效，長期食用蘆筍有益脾胃?？梢宰霭鬃铺J筍、蘆筍炒蘑菇。
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