爆炒豬皮的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“爆炒豬皮的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
爆炒豬皮是一道非常有名的家常小菜，它的做法也比較簡單，主要有熬煮去油、除毛、翻洗，爆炒等步驟，人們只要稍微嘗試幾次就能夠做出香味撲鼻，令人口水直流的爆炒豬皮。爆炒豬皮色澤光亮，香味濃郁，口感潤滑，營養(yǎng)豐富，人們在家可以多做做爆炒豬皮給家里人食用。那么，爆炒豬皮該怎么做呢?
做法一
材料:豬皮2塊、蔥姜蒜若干、紅綠辣椒2根、八角、大料、香葉、草果各一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干。
操作
1、豬皮洗凈后，取一個鍋，里面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開后，煮10分鐘后撈出來。
2、待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細絲待用。
3、取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘后出鍋，撇去調(diào)料，撈出肉皮絲，瀝干待用。
4、取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香后，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻后，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋。
做法二
食材:豬皮，芹菜，紅椒，青椒，芹菜
1. 肉皮提前用清水泡3個小時，讓肉皮吸足水分，
2. 浸泡好的豬皮洗凈，鍋內(nèi)加清水，放入豬皮，煮開，
3. 加入堿面，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，
4. 煮好的肉皮立即放入涼水中拔涼，這樣肉皮口感更勁道，等肉皮變軟變涼時，用刮刀去毛，用菜刀把豬皮內(nèi)側(cè)的油脂刮干凈，
5. 將處理好的豬皮切絲備用，
6. 青椒，紅椒洗凈去籽切絲，香芹去葉洗凈切段，蔥絲姜片和蒜瓣準備適量，
7. 鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，
8. 接著加入花椒，泡椒，和料酒，
9. 放入豬皮大火爆炒半分鐘，接著放入辣椒絲，加入蠔油，生抽，糖和適量的鹽翻炒，
10. 最后加入芹菜，快火炒半分鐘即可出鍋。
貼士
1、肉皮是最好的美容養(yǎng)顏的東西之一，含有豐富的膠原蛋白，美女們多吃點，對皮膚好。
2、肉皮刮油脂特別重要，一個是那些都是肥油非常長肉，另一個是刮不干凈，做不出肉皮凍來。
3、高壓鍋壓出來的肉皮已經(jīng)是熟的了，所以再炒就是快手菜，不用放水，收干汁出鍋，算是爆炒了。
ys630.COm精選閱讀
豬皮是很多人最愛，豬皮含有的營養(yǎng)價值很高，而且長期吃豬皮，對美容養(yǎng)顏效果非常不錯，很多女性在改善肌膚問題的時候，都是會經(jīng)常的選擇吃豬皮，常吃豬皮對身體也不會有危害，它含有的熱量也不是很高，那油炸豬皮的做法大全中，對油炸豬皮的做法也是比較多。
很多人對油炸豬皮的做法大全中，對這樣制作豬皮的方法都不是很清楚，因此制作前，也是需要對它進行很好的了解，使得制作豬皮的時候，能夠順利的進行。
油炸豬皮的做法大全：
酸辣脆豬皮
主料：炸豬皮50g
輔料：油適量、鹽適量、陳醋2匙、洋蔥適量、青椒適量、生姜適量、紅油豆瓣醬1匙。
步驟：
1.炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時，直至豬皮膨脹有彈性。
2.洋蔥去皮切成條。
3.青椒洗凈，去籽后切成小段。
4.把泡好的豬皮切成細條。
5.起油鍋，放入姜片爆香。
6.放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
7.倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
8.把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。
9.放入洋蔥，快速翻炒。
10.調(diào)入適量精鹽。
11.沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時，直至豬皮膨脹有彈性。
2、不喜歡紅油豆瓣醬可不放，這樣這個菜就清淡了許多。
3、洋蔥入鍋以后要快速翻炒出鍋，減少烹制的時間，防止洋蔥軟榻失去口感。
以上就是對油炸豬皮的做法大全中，對制作豬皮方法詳細介紹，在制作豬皮的時候，可以按照以上步驟進行制作，不過制作的時候，在食材上要進行準備，而且對它的制作流程進行了解，這樣對豬皮制作時間剪短，有著很好幫助。
當我們?nèi)ゲ耸袌鲑I豬肉時，往往會讓老板把豬皮去掉。其實這就大錯特錯了。豬皮是可以食用的，而且它的功效不比豬肉差，它含有豐富的膠原蛋白，是豬肉所沒有的。對于女人來說，擁有一個好皮膚是大大加分的，而多吃豬皮可以美容養(yǎng)顏、美白淡斑。那么生豬皮應(yīng)該怎樣做呢？下面我們就具體的了解一下，供愛美人士參考！
一.菜品特色
用料
主料
豬皮1000克
調(diào)料 食鹽適量
醋適量
蔥2段
姜1塊
蒜適量
八角3個
桂皮1塊
生抽適量
香油少許
草果
二.豬皮凍的做法
1.豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質(zhì)
2.將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開水，煮十分鐘左右
3.撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈
4.換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開
5.撈出洗凈，再次刮油、洗凈
6.直至豬皮內(nèi)測的豬油全部刮除干凈
7.將豬皮切成寬5毫米寬的段
8.用溫水洗凈
9.將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水
10.準備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒
11.鍋子燒開，撇去浮沫
12.放入調(diào)料盒
13.放入蔥姜
14.加入鹽
15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數(shù)，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）
16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可
17.還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的
醬汁做法：
18.蒜用刀背拍散，切末
19.倒入生抽
20.倒入醋
21.倒入香油，攪拌均勻即可
三、烹飪技巧
1、豬皮提前浸泡，可以令其好清洗。
2、豬皮表面的豬毛和印章一定要清洗干凈。
3、反復(fù)清洗和刮油，是豬皮凍清爽好吃的竅門。
4、要是拿捏不住湯汁是否能凝固，可以取少許，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位。
5、可以根據(jù)個人口味調(diào)味，只要熬到凝固狀態(tài)，其他味道交給自己就好了！四、菜品特色 前幾天，婆婆做了豬皮凍，送給我們。味道是很香，但是油太厚，吃完之后，都會覺得好像抹了一層厚厚的潤唇膏一樣！要想做出清淡好吃、色澤清亮的豬皮凍，需要多洗、多刮！切記，做懶人是做不出好吃的皮凍哦！五、營養(yǎng)功效 《中華本草》載：豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數(shù)的增加和抗血栓的形成。豬皮里富含膠原蛋白，多食可除皺美容，是女士不可多得的美容菜肴！
爆炒鴿子在做的時候可以準備一些青紅辣椒，蔥姜蒜段，還有花椒食用鹽和生抽鴿子需要提前用水清洗干凈，可以買回來自己處理或者讓別人處理好，因為這樣更加方便一些，在做菜的時候也簡單，鴿子肉用大火翻炒會更好，因為鎖住了水分又不會出現(xiàn)太干或者太老的現(xiàn)象。
材料
鴿子1只
青辣椒2個 蔥1段 姜1塊 紅辣椒4個 花椒15粒 鹽1小勺 生抽1勺 花生油2勺
做法
1 鴿子清水沖洗，買來就是處理好的。
2 剁小塊，沖去血水，瀝干。
3 青辣椒切小塊， 蔥切段 姜切片。
4 煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。
5 炒至水干時，加鹽翻炒至金黃。鹽要早加，鴿肉炒干后再加鹽不容易入味。
6 另起鍋，放半勺油，想姜片、紅辣椒和花椒煸炒出香味。
7 放入鴿肉大火翻炒。
8 加入生抽炒勻。
9 放蔥段稍微翻炒。
10 放入青辣椒翻炒幾下出鍋。
營養(yǎng)價值
鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
東北人在冬季最冷的那幾個月份里經(jīng)常會吃殺豬菜，有的是到農(nóng)村親戚家吃殺豬菜，有的是到農(nóng)村餐館去點一道殺豬菜來為冬日的寒冷取取暖。但是每家在做殺豬菜的時候都會單獨把豬肚留下來洗凈作為另一套菜展示給我們那就是爆炒豬肚。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。
豬肚適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
豬肚好吃但不易清洗，可將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。做法如下:
1、豬肚子洗干凈，一定要很干凈，用一點小蘇打粉和面揉搓;
2、然后用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒;
3、煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲;
4、燉湯的可以切好后再放里繼續(xù)燉，用青蘿卜，或者一些白果都行，筍也好吃;
5、炒的就可以放冰箱里，隨吃隨拿;
6、豌豆先煮熟，鍋里放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉，就好!
我很喜歡爆炒豬肚中的辣椒，它有著清香的味道，還可以去除豬肚上的肉腥味，將豬肚與辣椒完美的融合，使得我們在吃爆炒豬肚的時候只能品嘗到豬肚的美味。很多朋友都說不要嘗試著吃豬肚，很不衛(wèi)生，我想告訴你我們東北人很喜歡吃。
雞丁是一種不少人都喜歡吃的食物，也是一種會給人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)的食物。很多人都喜歡吃雞丁，而雞丁的食用方法也是有很多的，比如說可以用雞丁來烹制爆炒雞丁。爆炒雞丁有著其獨特的風味和特色。下面，就為大家介紹一下爆炒雞丁的特色、做法以及營養(yǎng)價值！
一、爆炒雞丁菜品特色
把切好的雞洗了一下，把臟臟的東西全都洗掉。接下來，用把切好的雞放進一個碗里，加入醬油、沙茶醬、淀粉、紅糖、食鹽、大蒜，攪拌均勻。攪拌均勻后，放置1~2個小時。(時間越長越好) 第三步：把雞和調(diào)料弄好之后，就要開始炒啦!先把油倒入鍋中加熱，再將雞塊倒入鍋里爆炒5分鐘。然后加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜大約20分鐘
二、爆炒雞丁的做法
1、黃瓜、紅蘿卜切丁備用；
2、腌制好的雞脯肉切成?。?/p>
3、熱鍋下油，放少許姜絲，放一把花生下油里炸脆；
4、放切好的蘿卜丁翻炒一下；
5、接著放切好的雞??；
6、炒到雞肉變成后倒少許料酒；
7、放一勺豆瓣醬和一個干辣椒(因為女兒不會吃辣的，所以放的比較少，喜歡吃辣的可以多放些)；
8、炒至八成熟時放入黃瓜丁，翻炒一分鐘左右出鍋。
三、爆炒雞丁營養(yǎng)價值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
豆角的口感爽脆，并且豆角中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，對人體能夠起到不錯的營養(yǎng)補充作用，因此在夏季豆角成為了受人喜歡的一個蔬菜。而且不管是將豆角涼拌還是爆炒，都能夠發(fā)揮出豆角原有的味道，其中爆炒豆角可以說是最簡單的一種制作方法。因此有關(guān)于爆炒豆角的烹飪方法有哪些呢?
爆炒豆角
主料
豆角500克
輔料
蒜瓣適量花椒少許
醋適量醬油適量
做法
1 蒜瓣切片，生姜切絲，豆角切成5厘米左右的段
2 坐鍋，放花生油，爆香花椒挑出，倒入蒜片、姜絲，翻炒
3 倒入豆角，大火快速翻炒片刻，放入醋、醬油就可以出鍋
豆角的營養(yǎng)價值
1.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3.豆角中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
豆角的其他做法
肉沫豆角
原料：
長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。
做法：
1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺淀粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻腌制。
2、 豆角清洗干凈切粒，蒜切末。
3、鍋中放少許油，燒熱后放入蒜炒出香味后，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。
4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋
花生醬拌豆角
食材：
長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
做法：
1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。
2、大蒜砸爛后放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。
5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。
豆角燜面
原料：
五花肉，豆角，面條，淀粉，蔥，生抽，香油。
做法：
1、豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。
2、面條煮熟，豆角斜著切絲。
3、面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。
5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
現(xiàn)在的年輕人都是比較喜歡去吃炒田螺，這是一道比較美味而且有情調(diào)的食物，那么爆炒田螺是怎樣制作出來的呢，我們應(yīng)該要怎樣去制作它才能夠讓田螺肉容易吸食，就需要我們一起來學(xué)習一下這篇文章介紹的爆炒田螺的制作方法，希望喜歡吃爆炒田螺的年輕人好好多吃學(xué)習。
食材用料：
田螺750克相克食物、香菜50克相克食物、大蒜6瓣、干辣椒8顆相克食物、八角2顆、椒10粒左右、白糖1匙相克食物、料酒1匙、醬油1匙。
菜譜做法：
1.田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開。
把蒜拍扁切碎，干辣椒豎切兩半把籽抖掉。
2.鍋內(nèi)放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。
3.加入田螺翻炒。
4.加入醬油、料酒。
5.加入一碗水。燒開后加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然后加鹽。
6.待湯汁收干轉(zhuǎn)中小火翻炒。
7.加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋。
菜譜小貼士：
1、田螺吐沙最好不要用現(xiàn)放的自來水，要用放置半天的水為好，像養(yǎng)魚一樣。我把田螺餓養(yǎng)了二天。中途勤換水。
2、螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。所以不要快速爆炒，中途加水燉一會兒。
3、用鉗子把尾部鉗開是為了更好的入味兒，如果嫌麻煩也可以省略。
[宜忌]
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
[成分與藥用]
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。
根據(jù)以上的說法我們是不是沉浸在田螺的世界里，爽辣的東西就是讓我們感覺到食物是多么的美味，對上面的制作方法我們可以一步步的來學(xué)，這樣我們就能夠在生活中制作出我們喜歡吃的爆炒田螺了，讓我們在生活中適當?shù)母胰讼硎芤幌旅牢兜氖澄铩?/p>
爆炒文蛤這道菜肴吃起來會感覺到非常的香辣開胃，對于愛吃辣的人們是非常喜愛，可以根據(jù)自己喜歡吃辣的程度來加入適量的調(diào)味料，一般來說都是會在里面加入香辣醬，這種調(diào)味料的味道上面會更加好，不過在做文蛤的時候需要先將它們?nèi)慷挤湃氲禁}水當中浸泡，使得里面的泥水清理出來。
原料：
花蛤蜊：一碗
調(diào)料：
食鹽、姜、蒜、料酒、香辣醬、香油、細香蔥各適量
詳細做法：
1、把花蛤放入鹽水中加入幾滴香油，養(yǎng)半天讓它吐盡泥沙
2、熱油爆香姜蒜和蔥白
3、下入香辣醬炒香
4、下入花蛤
5、加入料酒6、翻炒至花蛤全部開口后加入少許鹽和段即可出鍋
廚房小技巧：1、如果不喜歡辣，香辣醬可以不放。2、花蛤開口就表示熟了[7]。
蛤蜊粥
原料：
蛤蜊10個、大米(最好用東北大米)150克、姜絲20克、水、食用油1茶匙(5ml)、鹽適量、蔥花適量。
做法：1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水里放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈;將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠;
2、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開后放入泡好的大米煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來;
3、將洗凈的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中，轉(zhuǎn)大火燒開，等蛤蜊開殼以后即關(guān)火，用少量鹽調(diào)味即可(蛤蜊本身帶有咸味，味淡的不用加鹽也可以)。
4、將粥盛出以后撒上適量蔥花即可。
絲瓜蛤蜊
原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。
做法：烹調(diào)時鹽要盡量最后放，否則絲瓜會變黑，影響美觀。
1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。
2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、姜切小蓉。
3、絲瓜切成大片。
4、中火燒熱鍋中的油。
5、待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊。、
6、淋入紹酒，
7、翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘。
8、開蓋蛤蜊張開。
9、放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調(diào)味、可以用水淀粉勾個薄芡[8]。
很多人都非常喜歡吃鴨肉，鴨肉中的營養(yǎng)價值是非常高的，生活中大多數(shù)人喜歡用鴨肉煲湯，除了用來煲湯，爆炒鴨肉的口感也非常不錯。一般來說爆炒鴨肉的做法是比較簡單的，而且非常多樣不同的做法，所做出來的口味也各有不同。那么爆炒鴨肉的做法大全你知道了嗎?
1.做法一
將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘，熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變，翻炒兩三分鐘左右，(此時如覺得太干可放入一勺高湯)，最后放入適量的醬油、蔥末，炒勻后即可出鍋。
2.做法二
將鴨子和魔芋洗凈備用，蔥蒜姜洗凈備用;鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎;煮鍋中燒水，水開后下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的堿味;另換水燒開后，下切好的鴨塊焯水，去油膩;取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味;下鴨塊翻炒均勻后，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻;翻炒3分鐘左右后，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要干鍋。約30分鐘后，大火收干湯汁即可。
3.做法三
鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲;腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長的段;鍋內(nèi)放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火(不用加蓋)，焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干;鍋內(nèi)放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉(zhuǎn)大火，炒至鴨塊出油;放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色;倒入完全浸過鍋內(nèi)材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘;下入泡發(fā)的腐竹，炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘至鍋內(nèi)湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋。
雞爪雖然沒有什么肉，但是由于它的骨頭多恰恰成為備受人喜愛的原因，我們通常都說啃雞爪就是因為如果不是很軟化的雞爪吃起來還挺費勁。在家做爆炒雞爪首先一點就是要將雞爪的腳尖減掉洗干凈，再就是在下鍋爆炒之前最好煮一下，不然根本嚼不動，其他的步驟和爆炒別的菜差不多。
1 準備好的辣椒
2 鳳爪放進水里煮開后，再煮三分鐘
3 切好的姜和蒜
4 把尖辣椒切成絲，越細越好
5 鍋中放油，把姜蒜放進去爆香
6 再把辣椒放進去一起炒
7 然后鳳爪也放進去一起炒
8 再放心點醬油，翻炒一下，然后放水燜
9 略放一點鹽，燜三到四分鐘，鳳爪就熟了，可以盛出來啦
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，味甘，性平，無毒。含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
飲食禁忌：
1.雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用;服用鐵制劑時不宜食用。
2.雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
3.科學(xué)調(diào)查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
4.營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
鳳爪是一道非常好的養(yǎng)生食物，所以你會做之后就可以自己在家里面做，沒有必要天天出去買著吃，畢竟外面的食物是不干凈的，而且你也不知道他是怎么做出來的，那么這樣對你的身體是沒有保障的，會做之后你也可以隨時隨地就知道，相信這樣你也會比較的安心。
?爆炒螃蟹的做法這幾個字眼可能對于一些愛吃的朋友來說，無疑是一個非常能夠振奮人心的東西，的確，非常好吃，我個人也特別喜歡吃，但是需要我們掌握制作方法，螃蟹以其獨特的美味自己其特有的營養(yǎng)價值贏得了很多人的認可，很多人也都想了解一下爆炒螃蟹的做法，下面就讓我們一起來了解一下爆炒螃蟹的做法，為大家?guī)硪恍椭?/p>
?做法：
一、準備材料
主料:螃蟹 1500克
輔料:香菜 10克
調(diào)料:大蔥 10克 鹽 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麥面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各適量
二、制作方法
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了爆炒螃蟹的做法，我們每個人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會做飯的男生越來越得到社會的認可，還可以得到愛人的認可，趕快去給愛人做一道爆炒螃蟹的做法吧，相信她吃了一定會特別高興，同時還能增進夫妻雙方的友誼。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《爆炒豬皮的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
