如何選人參
冬季如何用人參養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供如何選人參，希望能為您提供更多的參考。
人參這種藥材在我們的生活中是比較常見的，我們應該要根據自己的身體需求去選擇人參，并且要了解人參的種類以及藥用價值。人參有紅參白參以及洋參等在，這些人參是可以補腎固精的，還有利于產后身體的恢復，所以耳蝸們可以來了解人參的挑選方法，給自己挑選更好的人參。
1看人參的質地
挑選人參時，仔細觀察人參的橫斷面，橫斷面往往最容易看到人參的質地。普通的掰、掐都無法折斷人參，甚至用堅硬的榔頭也很難折斷。這樣的人參它的質地屬于緊實堅實的。如果是質地比較疏松的，用手指輕輕一掐較軟，一掰也容易折，這樣的人參往往生長的時間比較短，營養(yǎng)價值不是很豐富，不建議購買。
2觀察人參的參體
上等的人參，主根應粗實、長度略長。且每只人參的下端都像樹枝一樣，有分叉又稱歧根。一般分為兩叉細枝根。大家在挑選時也可根據歧根作為考量之一。上等的人參在主根下留有一小段岐根是很正常的，但是不能留太長。岐根生長的過長會占據主根的重量，而且爭奪了主根生長所需的部分營養(yǎng)。
3檢查人參的干燥程度
平日里各大商場所銷售的正規(guī)人參均是比較干燥的。比如新鮮的生曬參本來是帶參水的，經過密閉環(huán)境蒸干、晾曬后會變得非常干燥，且沒有營養(yǎng)物質的流失。易于保管。但是通過非正規(guī)購買渠道的人參，在干燥度上就需要仔細檢查。比如有的晾曬處理不當，含水率仍然很高，不但分量重，而且容易返潮，非常不便于保管。鑒別時可摸摸人參的質地是不是很松軟、滑嫩，還是比較容易辨認的。
4查看產品包裝購
買人參時要觀察人參的外包裝標識生產批號是否齊全、包裝是否密閉。因為真空包裝的產品，由于與外界隔絕處理較好，空氣中的細菌、濕氣等無法接觸到人參可避免發(fā)霉、變質等現(xiàn)象發(fā)生。一般企業(yè)的生產標識也都比較詳細清晰、完整，消費者也可放心購買。
注意事項 人參雖好，可不能貪多哦。而且疼痛、感冒、正在失血的人盡量不食用人參，青少年盡量不要食用人參。也不要與五靈脂、藜蘆、蘿卜一起吃，以免影響功效。 總之，希望大家能夠認真記住上面的選購技巧和方法，從而可以選購到一款稱心如意的人參哦。
另外，也希望大家要多多貨比三家，這樣的話，才有更多的機會選購到一款合適的人參。
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人參是一種重要的中藥材，對于我們補腎以及促進身體的恢復是很好的，特別適合老年人當做補品，但是要注意人參不能食用太多，很容易會引起上火的情況，所以大家在平時吃人參要注意食用量。人參的種類是比較多的，每一種人參的藥用價值都是不同的，我們要學會人參的挑選方法，以免上當受騙。
1、怎么挑選人參
1.1、參體的質地以堅實緊密者為好
在人參的挑選過程中可以通過橫斷面中可看到人參的質地,以緊密者為好。所謂緊密堅實,就是掐不摹動,掰不斷,甚至用榔頭也難以敲斷。如果一掐是軟的,一掰能彎的,說明這枝人參的中心是疏松的,地下生長的年份很短。
紅參一般都是很緊密堅實的。在市場上人參挑選也有不是很堅實的。
生曬參差別就比較大,不及紅參緊密堅實,有較硬的,有較軟的,應盡量選擇較硬的,如果是很粗很松很軟,說明是空心的,甚至可能施過化肥。所以生曬參的挑選要尤其注意。
1.2、人參以干燥者為好
正規(guī)出售的各種人參,都是干燥的。新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤的。曬干或蒸干后,應該是非常干燥的。但在非正規(guī)渠道購買的,干燥的程度就不一樣了。有的是含水率高,有的是潮濕返糖。這種情況不但分量重,而且很容易霉爛。這種參很粗很松很軟很嫩,是比較容易認出來的。
2、人參的作用與功效
2.1、人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多于降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養(yǎng)血生津的功效。
人參的作用
2.2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫,神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽萎,尿頻,氣虛外感。
3、人參的適用人群
3.1、適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。
3.2、實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。
在日常生活中購買食物是再平常不過的事情了，但是有些人如果缺少生活經驗買回來的食物可能不是特別的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什么樣的人參果好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。
成熟的人參果果實形狀多似心臟形和橢圓形，果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。當我們在挑選人參果的時候，可以通過這些特點來判斷它是否成熟以及它的品質。
除此之外，我們在挑選人參果的時候，還要注意它表皮的色澤，一定的鮮亮的，而不是晦暗的。散發(fā)著自然鮮亮質感的人參果才是好的人參果。
還有就是，一定不要挑選表皮帶有傷痕、看上去水分全無以及帶有異味的人參果，這類人參果都是不好的。
食物的不同吃法和做法都會帶給我們不一樣的體會，但是如果食材沒有選擇好口感也會發(fā)生一定的變化和受到影響，上面是對什么樣的人參果好的介紹，希望喜歡吃人參果的朋友可以按照上面的方法去挑選和購買。
寫這篇文章的初衷，是真心想朋友們在選擇人參的時候，少走彎路少受騙。不敢說自己推薦的一定是好的，但絕不是差的，因為那些假人參都被我嘗了百遍。
本人從小就身體質偏弱，經常失眠多夢氣虛氣短，再加上整日不運動，經常昏昏沉沉沒有工作狀態(tài)，所以常買些人參食用，泡茶喝做菜吃已有六年之久。
這六年買到的人參有好有壞，上過當也吃過虧。比如催熟的鮮參，高價買到的人參也有冒充的和年份不足的，還有買到假的進口人參之類的遭遇。很氣憤也很無奈，現(xiàn)在人參市場魚龍混雜的現(xiàn)象是很嚴重，這六年來一直沒有找到比較放心的商家。
跟張先生的相識是在一次旅行中，吉林·撫松一個森林廣袤環(huán)境優(yōu)美的地方，撫松縣還是重點林區(qū)縣和著名人參產地，被稱為中國人參之鄉(xiāng)。經當地朋友引路去到了張先生的人參種植基地“撫參堂人參生產基地“，話說張先生是當地有當地有名的養(yǎng)參商人。
來到基地，張先生熱情接待，帶我們參觀了種植基地。張先生世代人參栽培已有百年歷史，人參留存面積90萬平方米。張先生表示，因為國內人參市場管理不如國外，所以導致這有著千年歷史的人參變成了現(xiàn)在的“蘿卜”，為了將中國人參宣揚到國外，也為了大力開展無公害人參栽培，張先生一直堅持著這項事業(yè)，目前張先生的無公害人參栽培面積達95%，被確定為人參無公害栽培技術示范基地，已出口國外各地。張先生的種植規(guī)模和基地專業(yè)性如不是親眼所見，我還不相信國內的人參種植已經做到如此成熟。
張先生詢問我平時都食用什么人參產品，我講述了自己受騙的經歷后，張先生叫到助理拿了幾根鮮參給我，說到：“這幾根人參送給您，嘗嘗我們的人參，我們致力于開發(fā)養(yǎng)殖最好的中國人參，的確現(xiàn)在市面上的人參質量參差不齊，不過沒關系還是好人參多的。”我深深的被張先生的話所打動，沒有貶低同行抬高自己，還送了人參給我，幾經推辭無奈張先生太熱情，就收下了人參?；氐郊遥滩蛔≮s緊品嘗張先生的人參，直接切片生吃了兩片?？诟写_實很好，是我這些年吃到過的為數不多的好參?？诟形⒖?回味甘甜 肉質緊實，忍不住趕緊聯(lián)系張先生復購。他還細心的告訴我人參的多種吃法，比如，如何泡水喝，泡酒，燉雞湯，蒸魚，蒸米飯等，讓我很受教，之前我只會切片生吃，做法我就不一一介紹啦，大家可以問張先生。
這便是我跟張先生結識的經歷，現(xiàn)在我買人參都是直接張先生，放心 物美價廉，真真正正的好人參。大家可以加張先生的微信cbsrenshen2017一位熱情的養(yǎng)參人，了解人參還是要找專業(yè)的人啊。
他的朋友圈有很多人參基地的環(huán)境圖，就算大家不能實地去看，也能一睹中國人參的生長環(huán)境啦。
不同的食物口感和營養(yǎng)價值都是不同的，尤其是當今科技比較發(fā)達，我們在任何季節(jié)都能吃到各種各樣的食物，所以平時在購買食物選擇也要掌握好方法，這樣買到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么樣的人心果好。
人心果呈果球形或卵球形，外表面暗褐色，直徑5～10公分(2～4吋)；果肉黃褐色，透明，多汁，味甜似梨與紅糖同食；含種子2～5枚，成熟時色黑亮，大小如菜豆；未成熟果肉含單寧酸和膠乳，味難吃。割開樹干可獲得膠乳，這種膠乳是糖膠樹膠的主要來源，糖膠樹膠以前是制作口香糖工業(yè)的重要原料。那么，海南人心果的挑選技巧有哪些呢？
1、好的人心果表皮摸起來有點像梨，看起來有點想土豆。不要選那種很光滑的人心果，這種人心果的營養(yǎng)價值反而不高。
2、成熟的人心果比較軟，如果是心急想吃的朋友們，就應該要挑一些柔軟的人心果，成熟的人心果吃起來才會鮮甜。如果不著急吃，也可以挑一些硬一點的人心果，這樣帶回家保存的時間會長一點，可以放在米缸催熟后再食用。
通過對什么樣的人心果好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購買什么的時候的選擇方法并不是特別的準確，所以導致了口味和營養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。
人參一直是公認的滋補保健價值比較高的名貴中藥, 因為它可以有效的強身健體，緩解身體存在的一些病痛問題，但是對人參的保存方法大家也要了解，正確的保存人參才避免它受潮，或者是發(fā)霉，最常見的保存方法將人參放在密閉的鋼筒盒子里面，再放入適量的干燥劑，如生石灰等保存。
人參為名貴中藥，按其來源和加工方法不同，大致可分為紅參、糖參、生曬參、高麗參、西洋參等。因人參含有糖類、氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)物質，極易生霉、蟲蛀，影響藥用及臨床療效，故妥善保管很有必要。
（1）吸濕劑干燥保管法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。
（2）低溫保存法：將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內。如參未干，應先放入冷箱冷凍柜內，冷凍干燥再放入貯品柜內。
（3）常規(guī)保存法：對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50℃烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。有霉點人參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可。
注重人參的保存，那么才可以隨時想要使用的時候，都能夠使用得到有效的避免，因為環(huán)境以及溫度的變化導致人參發(fā)霉，生蛀蟲的問題，所以希望通過上述的內容了解之后，那么大家都能夠正確保存，比較名貴的中藥人參。
用人參泡酒大家都比較熟悉，但是我們都知道用人參泡酒不僅僅是，將人參浸泡到白酒當中，還需要適量的放入其他的保健藥材。放入枸杞，可以起到很好的補益中氣，溫通血脈效果。所以現(xiàn)在來為大家具體介紹一下，到底如何用人參來泡酒, 能夠更好的發(fā)揮它給我們帶來的保健功效。
人參大補酒 ?
材料：準備鮮人參30克，枸杞20克，白酒1.2升備用；
1、 鮮人參洗凈，曬干水分；
2、 用紗布縫一和人參大小相當的長袋，裝入人參和枸杞，縫封后，放入酒中浸泡數日；
3、 然后入砂鍋內，在微火上煮，將酒煮至500-700毫升后冷卻； ?
4、將酒和裝有人參的紗布袋放入玻璃瓶，密封，存放一個月后可飲用。 (功效：補益中氣，溫通血脈。)
壯腰補腎酒 ?
1、準備巴戟60克，肉蓯蓉45克，川杜仲33克，人參20克，鹿茸片18克，蛤蚧1對，川續(xù)斷30克，骨碎補15克，冰糖75克，50度米酒1千克備用； ?
2、人參烘烤切片，枸杞除去雜質，連同所有中藥放入紗布袋裝上扎口備用；
3、白酒裝入酒壇內，將裝有中藥的紗布袋放入酒中，加蓋密封浸泡10-15天。
4、冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸，煉至色黃時，趁熱用紗布過濾去渣；
5、每日攪拌1次，泡至藥味盡淡，取出藥袋，用細布濾除沉淀物，加入冰糖攪勻，再靜置過濾，澄明即可飲用。（功效：壯陽健腰補腎，適用于男子腰膝酸軟乏力，亦可用于女子性欲淡漠，低血壓，腰酸無力等。）
了解了上面內容介紹，我們現(xiàn)在就應該知道，用人參泡酒適當的加入枸杞，杜仲鹿茸片，冰糖等等這些藥材。那么能夠幫助我們解決腰膝酸軟，這樣陽痿早泄的現(xiàn)象，因為它能夠更好地滋補調理身體，緩解這種虛弱問題。
新鮮的人參和干人參是不一樣的，如果保存不好進入濕氣受潮或者其中泛油都有可能會出現(xiàn)發(fā)霉變色，甚至還會生蟲子，所以新鮮人參想要保鮮，必須要掌握好方法，人參里面是有糖分的，更容易出現(xiàn)一些壞掉的現(xiàn)象，關于人參的保存有很多種類型，溫度，環(huán)境都很重要。
人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發(fā)油等，所以容易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲蛀等變質現(xiàn)象.人參的貯藏方法有幾種:
①常規(guī)保存法:對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可.
②吸濕劑干燥法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉.
③低溫保存法:這是較理想的方法.人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達到一定的干燥程度.一般只需將人參在午后翻曬1~2小時即可.待其冷卻后，用塑料袋包好扎緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，就能保存較長時間.
鮮人參，經現(xiàn)代醫(yī)學證明藥用價值極高，具有補氣強身，益智安神，延年益壽美容的顯著功效。通常用于病后體虛，食欲不振，神經衰弱，健忘失眠等癥。
鮮人參，即可直接用藥，又可制成多種保健食品，保健飲料。如人參菜肴，人參可樂，人參酒等。口味清新，強身健體，增進發(fā)育，延緩衰老。
現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，人參不僅含有人參皂甙，而且還含有糖類、多種氨基酸、蛋白質、多種維生素及微量元素等營養(yǎng)物質，具有滋補強壯、提高體力和腦力勞動能力，降低疲勞，調節(jié)中樞神經系統(tǒng)的作用。對于治療心血管疾病，胃和肝臟疾病，糖尿病以及不同類型的神經衰弱癥等均有較好的療效。
人參的美容方法:人參為當代化妝品的必須成分，人參的浸出液可以被皮膚緩慢吸收，對皮膚沒有任何不良刺激，能擴張皮膚的毛細血管，促進皮膚血液循環(huán)，增強皮膚營養(yǎng)，防止皮膚脫水、硬化、起皺，從而增強了皮膚的彈性，使細胞得到新生，對保護皮膚光潔和滋潤，防止過早衰老，起到美容的作用。
用人參泡酒可以說是最常見的一種食用方法，可以安神助眠，對神經衰弱等癥狀也能過有效的緩解。而且也適用于身體虛弱，腰膝酸軟的人群，具有很好的強身健體，延年益壽的功效。用鮮人參泡酒的適合，除了放入人參之外，可以適當的加入熟地黃和枸杞以及冰糖，保存的時間也更久。
人參枸杞酒
配方：人參30克，枸杞子500克，熟地黃100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。
主治：補氣補血，對食少、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛癥，均有顯著效果。，
制作：一同裝入壇內，加蓋密封。20天后進行過濾，然后再將酒裝入壇內，密封。30天后即可飲用。
人參大補酒
[ 配 方 ] 人參5克，熟地黃25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。
[ 制 法 ] 將人參去蘆頭，烘軟，切片，枸杞子除去雜質，與白熟地同放入潔凈的紗布袋中，封好袋口，把藥袋放入酒中密封浸泡，每日攪拌1次。浸泡15天后，用潔凈紗布過濾，取藥酒備用。將冰糖放入鍋中，加少量水加熱溶化煮沸，煮至見微黃時，趁熱過濾去渣，待涼后加入藥酒中，攪勻。靜置一段時間后，取上清酒液即可飲用。
[ 功 效 ] 大補氣血。安神，滋肝明目。適用于身體虛弱，神經衰弱，頭暈目眩，腰膝酸軟等。無病者常飲，有強身健體，益壽延年之功。
[ 服 法 ] 每日2次，每次飲服15～20毫升。
通過上面的內容介紹我們可以發(fā)現(xiàn)，其實在做人參保健酒的時候，也可以適當地加入其他的保健藥材，比如枸杞，熟地黃等，這些藥材對于幫助調理和解決身體存在的一些病癥，可以達到更好的功效，又不會造成其他的影響。
如果能夠自己動手做做人參汽鍋雞的話，當然是比較美味的，人參以及雞肉中含有的營養(yǎng)價值以及保健功效，有助于幫助我們調理氣血，提高身體的免疫力，對神經衰弱，腰膝酸軟等癥狀，也可以很好地緩解雞肉中含有的蛋白質等營養(yǎng)物質，對我們的身體健康也是非常好的。而且也可以更好地幫助緩解肌膚衰老等問題。
主料
人參一支 香菇適量
紅棗一把 2斤左右土雞一只
步驟
將凈母雞剁成3厘米長、1厘米寬的塊，入沸水中焯水，再用涼水洗凈瀝去水。將蘭片、火腿、香菇切成片，蔥切成段，姜切塊拍松，用牙簽穿上，人參用開水泡10分鐘切成片。將雞放入汽鍋中，再放入人參、蘭片、火腿、香菇、蔥、姜、味精、雞湯，上屜蒸爛取出，揀去蔥姜即可。
1. 人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開切去蒂;
2. 2斤左右土雞一只，剁成小塊;
3. 炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生;
4. 將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。
人參
人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，調節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人參的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。
了解了人參汽鍋雞的制作方法，以及它的保健功效之后，那么對它的制作相信大家應該比較認識了，這一道食物還可以促進皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，同時，還可以幫助緩解身體的各種疲勞狀況，無論是對男性還是女性都是有保健價值的。
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