糖醋白菜怎么炒
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖醋白菜怎么炒”，希望能為您提供更多的參考。
冬天最常見的一種青菜就是白菜，因為白菜是在冬天的時候才會成熟的，而且我們在一年中吃到的很多蔬菜都是大棚里面種植的有很多的農(nóng)藥，這些農(nóng)藥的殘留藥性會留在我們的身體內(nèi)，多吃一些大白菜有助于清除我們身體內(nèi)的農(nóng)藥毒素，而且白菜的做法也比較多樣，那么糖醋白菜怎么炒好吃呢?
糖醋白菜所需的主要原料為白菜，以及所要用到的調(diào)味料白砂糖、醋和鹽等。這是一道美味可口的漢族特色名菜，屬于湖北的創(chuàng)新菜。此外營養(yǎng)價值也高，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
糖醋白菜取材襄陽卷心大白菜。襄陽卷心大白菜又名"襄陽白"。制作方法是：將大白菜菜心洗凈，切成八分長的條，然后把砂鍋置旺火上，放入豬油、芝麻油燒熱，將白菜心下鍋爆炒，加適量精鹽、白糖、醋，待白菜七成熟時，加入黑木耳、味精，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，將鍋顛動幾下，起鍋盛盤即成。此菜十分爽口，甜酸適度，兒童特別愛吃，也適合上海人口味。
做法
做法一糖醋白菜
食材準(zhǔn)備
主料：白菜(500克)
調(diào)料：白砂糖(30克)、醋(20克)、鹽(5克)
制作步驟
糖醋白菜正在加載糖醋白菜
1將大白菜剝?nèi)ダ蠋?，切去菜頭和菜根，將所余部分洗凈順長切成5毫
米寬的長條，再橫切成5厘米長的小條。放入盆內(nèi)，拌入精鹽漬約半小時，用手攥干水分。
2瓢止火加入白糖、白醋和少許清水燒開成糖醋汁，撤瓢晾涼后，均勻地潑在白菜條上，用蓋蓋嚴(yán)，燜約1天后即成。食時放入小盤，隨意佐餐。
做法二
食材準(zhǔn)備
大白菜300克、精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
制作步驟
糖醋白菜正在加載糖醋白菜
1、將大白菜去老葉切絲，生姜切絲，干辣椒切絲。www.cndadi.net
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
做法三
食材準(zhǔn)備
白菜600克、醋15克、蔥8克、蒜2瓣、干辣椒3個、生抽5克、白糖1大勺、植物油適量。
制作步驟
1、白菜洗凈切好
2、鍋內(nèi)倒油后放入蔥、蒜、干辣椒爆香
3、先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的軟些后加入白菜葉翻炒
4、加入少許生抽和1大勺白糖，加入適量的醋
5、加蓋燜至白菜軟爛后即可出鍋
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我們在日常經(jīng)常會食用到圓白菜，圓白菜具有很多營養(yǎng)物質(zhì)。我們補充身體所需要的物質(zhì)在其中大部分都會存在。糖醋圓白菜能夠很好的補充人體從其他食物不能夠吸收的一些營養(yǎng)，而且這道菜肴的炒制方法其他食物的做法比較不同，口感的關(guān)系跟我們?nèi)粘Ｊ炒椎姆胖煤突鸷虻目刂品浅Ｓ嘘P(guān)系。
要想炒出一道美味而且顏色鮮艷的圓白菜需要我們多下點功夫。配料的選擇尤為重要，當(dāng)我們的陳醋放置之后特別注意火候的大小，避免因為圓白菜的炒制時間過長引起圓白菜的口感不佳。
糖醋圓白菜和糖醋白菜炒法不一樣，想炒出顏色翠綠，口感又好的圓白菜，要注意，醋放的時候，和火候，以及炒制時間。
材料
主料： 圓白菜300克
輔料： 柿子椒30克 青椒30克
調(diào)料： 白砂糖40克 醋20克 鹽2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 大蔥5克 姜5克 花椒5克 大豆油40克 香油10克 [1]
制作工藝
1. 將圓白菜洗凈，瀝干水，切成菱形片;
2. 青、紅椒洗凈，均切成菱形片;
3. 蔥、姜洗凈切絲備用;
4. 將白糖、醋、精鹽、味精、清湯、濕淀粉15克(淀粉10克加水)調(diào)成味汁;
5. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒不用;
6. 放入蔥姜絲、圓白菜、青紅椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，顛翻至勻;
7. 淋入香油，出鍋裝盤即成。
經(jīng)過本文我們學(xué)會了糖醋圓白菜的做法，這些做法比較講究烹飪手法， 我們一定要注意配料和我們炒制的時間搭配。炒制時間長了會破壞圓白菜原本的營養(yǎng)物質(zhì)和口感。我們在家里應(yīng)該經(jīng)常食用這一類綠色健康的蔬菜。
白菜是蔬菜中最為常見的一種，大家肯定都是品嘗過的，也都清楚一些它的營養(yǎng)價值。其實白菜的制作方法有多種多樣，糖醋辣白菜由于其獨特的口感，是極為受歡迎的。糖醋辣白菜作為一道家常菜，做法自然是沒有太大難度的，今天小編就會詳細的介紹一下它的具體步驟。
白菜中的胡蘿卜素、維生素c、鈣、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)的含量非常豐富，有補腎強骨、填髓健腦之功效，常食對人體骨骼的形成和發(fā)育有一定的促進作用，尤其是可以幫助降低血液中膽固醇、血脂等的含量。另外，白菜也含有較多的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝胺的吸收與合成，它所含有的吲哚成分，能消除人工合成激素的作用，以免刺激腫瘤的生長，因而有一定抗癌作用。
制作糖醋辣白菜所需要使用的原料主要有：白菜心400克，香菜葉10克，花生油20克，白糖30克，米醋20克，醬油、精鹽、蔥絲、姜絲、辣椒絲各少許。具體做法如下所示：
1、將白菜心切成4瓣，用開水燙一下，放入適量涼開水中投涼，撈出之后再瀝干水分，放入盆內(nèi)。
2、將鍋燒熱倒入花生油燒至七成熱，下辣椒絲、蔥絲、姜絲熗鍋，加入米醋、白糖、醬油、精鹽，燒開離火，待汁涼后澆在白菜上，放人冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼，腌透。
3、將白菜切成一字條，碼在盤內(nèi)，上面點綴紅辣椒絲、香菜葉即成。
現(xiàn)在想必大家都了解了具體的制作方法，接下來就可以準(zhǔn)備好文章中推薦的食材，開始嘗試著自己制作了。另外，小編要提出一些建議，在做糖醋辣白菜時白糖和食醋的比例可以按照自己的口感調(diào)節(jié)哦，這樣就可以做出想要的味道了。
? ?在夏天向秋天過度的時期，是比較敏感的一個時期，這個時候為了預(yù)防各種過敏反應(yīng)，或者是自己身體上的一些不適應(yīng)，應(yīng)該采取一些應(yīng)對的方法，這樣才能保證自己的身體健康，這時候是比較容易上火的，所以就應(yīng)該吃一些涼性的食物，蓮藕就是最好的選擇，那么糖醋藕片怎么炒呢？
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
菜譜簡介
口味酸甜脆嫩，色澤潔白。
材料
主料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法
1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。
2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
材料
蓮藕1節(jié)約23g，枸杞20粒，生姜1塊，白醋30ml，白糖35g，鹽5g，水淀粉，
做法
1.蓮藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，換掉幾次清水后浸泡10分鐘
2.燒水，水開后放入蓮藕煮3分鐘，再放入枸杞煮1分鐘
3.煮蓮藕時準(zhǔn)備水淀粉，把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌勻
4.開鍋蓋煮4分鐘，撈起藕片、枸杞瀝水
5.鍋里放少量油，姜末爆香
6.倒入藕片和枸杞炒勻
7.淋入調(diào)料汁炒勻，小火收汁
? ?以上就是糖醋藕片怎么炒的詳細解釋。蓮藕的做法是多種多樣的，但是蓮藕的功效是眾所周知的，不同的做法的功效和作用都是相同的，糖醋蓮藕的味道受到了很多的年輕人的喜愛。希望喜歡這道美食的朋友，趕緊去學(xué)習(xí)一下吧，祝您也制作出美味的食物。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于糖醋辣白菜的做法。
2.2白菜洗凈，切絲，不用太細。
3.1白菜腌至變軟時取出，用流水沖一下，擠干水分。
4.2紅辣椒去籽，切絲，嫩姜切絲。
5.鍋中放油燒熱，放入花椒粒小火爆香，撈出花椒粒不用。
6.鍋中加入白菜，大火炒至白菜熟透，加入白糖和醋，翻炒均勻后立即關(guān)火。如果淡了可以再加一點鹽。
7.盛出白菜，撒入姜絲和紅辣椒絲拌勻，放涼后即可食用。
糖醋辣白菜做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
涼拌糖醋白菜是比較常見的一種涼菜，吃起來口感清爽，口味酸甜，有很好的促進消化的作用，有提高食欲的效果，比較適合在夏天的時候吃。是一種常見的開胃小菜。涼拌糖醋白菜的做法是比較簡單的，主要的食材就是大白菜，另外要準(zhǔn)備其他的一些材料，我們來了解一下糖醋白菜的做法。
涼拌糖醋白菜的做法
材料
主料：大白菜300克。精鹽，白糖，白醋，干辣椒，生姜，花椒，花生油。
做法
1、將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。干辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
做法二
簡介 白菜幫子因為口感比較粗糙，一般人都不愛吃，扔掉又太可惜，所以試著專門用白菜幫子做了一道菜，酸甜適中，微辣，做法也很簡單，屬于家常下飯菜
材料
白菜幫子適量，干辣椒10個，鹽三勺，糖一勺，醋六勺，蔥白一小段，香油適量
做法
1、白菜幫子豎著切絲，加兩勺鹽殺出水份
2、干辣椒用溫水泡軟后切絲、蔥白切絲、白菜擠出水份備用
3、香油爆香蔥絲和辣椒絲
4、下白菜煸炒一會兒，加糖、鹽和醋攪拌均勻即可出鍋
小訣竅：不喜歡辣的朋友辣椒可以少放
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下糖醋鳳尾白菜的做法吧。
2.12取一小碗，碗中加入鹽、白糖、醋、，攪拌至白糖溶化。成糖醋汁。
3.21香菜洗凈切成大段。
4.大白菜洗凈，去掉葉子，留下中間的幫。
5.在白菜幫上切上斜刀，白菜幫底部不要切斷。
6.再縱向切成細條
7.將切好花刀的白菜條放入冷水中。泡至10分鐘。使白菜條成鳳尾狀。
8.泡好的鳳尾白菜瀝干水分和香菜混合。
9.把糖醋汁均勻的撒在鳳尾白菜上即可。
認真看完小編對糖醋鳳尾白菜的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
還記的兒時媽媽給我們做的那道菜嗎，每次回想起來都忍不住留下了口水，又酸又甜的排骨，紅紅的，吸引著我們的食欲，雖然現(xiàn)在條件好了,外面有的賣,但是沒有媽媽的那種愛的味道，現(xiàn)在，我想教大家做這個菜，可以做給我們的媽媽吃，讓他們也感覺自己的孩子們長大了。糖醋排骨要怎么炒？
小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了；用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘；撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了；鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味；小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了；臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
還有三個小竅門：
1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2.為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味。
3.怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
糖醋排骨要怎么炒？一道糖醋排骨并不難做。當(dāng)我們把這道菜拿給我們媽媽的時候，我想她們也會感動的吧，我們能為他們做的太少了，只有多陪陪他們，那才是他們最開心的吧，糖醋排骨我想勾起了許多人的回憶，因為那是媽媽的味道。
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