水晶蝦水餃的做法及功效
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪校煌挲g的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“水晶蝦水餃的做法及功效”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
水晶蝦餃?zhǔn)撬湹囊环N，其最主要的區(qū)別就是在其餃子皮之上，其餃子皮是比較薄的并且呈現(xiàn)為透明狀態(tài)，而后其餡料是以蝦為主要原材料制作出來(lái)的，因此命名為水晶蝦餃。其是比較受人歡迎的，不僅因?yàn)槌云饋?lái)的味道棒還因?yàn)槠鋵?duì)于人體存在有一定的功效，下面就來(lái)介紹一下水晶蝦水餃的做法及功效。
原料
草蝦300克、豬肥膘100克、小蔥適量、澄粉(小麥淀粉)150克、生粉50克、沸水130ml
調(diào)味
鹽、雞精、白砂糖各適量
制作過(guò)程
1、鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，留些整只的。
2、剩余的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。
3、將豬肥膘切成小丁，再剁成肉泥備用。
4、小蔥洗凈切成蔥花。
5、將蝦泥、肥膘肉、蔥花放入容器，加入少許糖、雞粉、鹽順同一方向攪勻上勁;蝦仁放少許鹽腌制20分鐘。
6、將150克澄粉、玉米淀粉50克、鹽1克混合拌勻，沖入130ml沸水，邊加邊攪拌，到?jīng)]有干面為止，蓋上蓋悶5分鐘。
7、取出搓勻透，再加豬油或(橄欖油)揉勻成團(tuán)，待用。
8、取一小塊，搓成長(zhǎng)條，切小段，搟成薄片。
9、放入餡捏成餃子狀。
10、將蝦餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鐘起鍋即可。
小貼士
1、和面的水要燙，開(kāi)水燙面。倒水速度要慢，每個(gè)地方都燙到。
2、即搟即包，不然皮干了就容易裂。暫時(shí)用不到的皮全部蓋起來(lái)。
3、即包即蒸，一般4-8個(gè)就蒸一鍋，蒸上一鍋的時(shí)間，就把下一鍋的包好了，這樣蝦餃擱置的時(shí)間最短。
4、出鍋時(shí)，用手輕輕拎起。用筷子要小心，很容易就碰破皮的。(蒸前在蒸籠上涂上一層油即可大大降低破損率)
材料營(yíng)養(yǎng)
小麥面粉
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
蝦仁
蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
肥膘肉
肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
食譜相克
蝦仁
1. 不宜與豬肉同食，損精;
2. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
3. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
肥膘肉
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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墨魚(yú)水餃這是以墨魚(yú)也餡料制作出來(lái)的一種水餃，這種水餃?zhǔn)呛苁苋藲g迎的一種食品，不僅僅因?yàn)槠涑云饋?lái)的味道很棒還因?yàn)槠浜泻茇S富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于人體有一定的好處，比如抗病毒、補(bǔ)充蛋白質(zhì)或者是止血等等。在人們的生活中有許多人會(huì)制作這種水餃來(lái)吃，下面就來(lái)介紹一下墨魚(yú)水餃的做法及功效。
墨魚(yú)餃
材料
1.透抽的黑膽6個(gè)，面粉250公克，水1/2杯，
2.鮮肉餡50公克，透抽1尾，姜末1又1/2大匙，鹽2小匙，酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙
做法
1. 將透抽的黑膽刺破，取黑膽汁備用。
2. 將面粉放置容器內(nèi)，再加入水及黑膽汁一起攪拌均勻，以手揉捏成面粉糰，當(dāng)面粉糰外觀已成均勻的黑色且光潤(rùn)時(shí)，再平分成15等份，分別捍成直徑約7公分的餃子皮備用。
3. 將透抽洗凈后擦干，切成細(xì)丁備用。
4. 將透抽細(xì)丁、鮮肉餡、姜末及所有調(diào)味料一起攪拌均勻即完成餡料，取適量餡料包入作法2的黑色餃子皮中固定封口成為餃子。
5. 取鍋煮水至沸騰時(shí)放入包好的餃子，以中火煮6～8分公鐘后盛起，沾取自已喜好的沾醬食用即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
2、墨魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
3、墨魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
4、墨魚(yú)每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。
功效作用
1.抗病毒
墨魚(yú)含有較多的蛋白質(zhì)和多肽類物質(zhì)，脂肪含量低，還有一定量的碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、鈣、磷、鐵等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。
2.抑制胃酸
墨魚(yú)的內(nèi)殼，中藥名叫海螵蛸，富含碳酸鈣，制酸作用較強(qiáng)，有抑制胃酸過(guò)多的作用，可做為胃潰瘍的止血?jiǎng)帜芟傅拇掏?，常用于胃病泛酸者和潰瘍性的胃病輔療上。
3.收斂止血
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效還可以用于血虛經(jīng)閉、崩漏帶下，其骨可緩解胃及十二指腸潰瘍、胃酸過(guò)多、肺結(jié)核咯血。另外，它還有固精止帶的作用，可用于輔助治療崩漏、吐血、便血、遺精及女性帶下。
藕餡水餃?zhǔn)潜容^常見(jiàn)的一種水餃了，這種水餃?zhǔn)潜容^受人歡迎的了，因?yàn)槠洳粌H吃起來(lái)的味道非常棒其還有非常高的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于人體存在有非常多的好處，比如補(bǔ)鐵、清熱解火、提高免疫力亦或者是補(bǔ)血益氣等等。在人們的日常生活中有許多人都想制作藕餡水餃，那么下面就來(lái)介紹一下藕餡水餃的做法及功效。
制作方法
1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用;將鮮藕洗凈，切去藕節(jié)，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2.將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精，姜末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個(gè)小時(shí)，揉透搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng)，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱?，即可食用?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
藕餡水餃
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
水餃這是人們生活中比較常見(jiàn)的食品，并且也是非常受人們喜愛(ài)的食品，不僅僅是因?yàn)槌云饋?lái)好吃還因?yàn)椴煌酿W料對(duì)于人體還擁有著不同的功效。缸豆水餃這是以缸豆為主要原材料制作出來(lái)的一種水餃，其就是比較棒的一種水餃，對(duì)于人體擁有清熱去火、提高抵抗力的功效，下面就來(lái)介紹一下缸豆水餃的做法及功效。
豇豆胡蘿卜木木耳鮮肉餡餃子
1、食材準(zhǔn)備：鮮肉末一份;豇豆一大把，清洗趕緊;木耳幾個(gè)，溫?zé)崴莅l(fā)，洗凈切碎;胡蘿卜一小根，切碎;香蔥幾根，洗凈切末;姜片幾個(gè)，切生姜末。揉面，醒發(fā)半小時(shí)。
2、將清洗好的豇豆放入沸水中焯水，看到明顯變色即可撈出過(guò)涼水，保持豇豆翠綠的顏色。瀝干水分，再將豇豆切碎。
3、將鮮肉餡、豇豆末、木耳碎、胡蘿卜碎、蔥末、生姜末放入準(zhǔn)備好的大碗內(nèi)，添加佐料：鹽、料酒、芝麻油、蠔油、生抽，將餃子餡朝著一個(gè)方向攪打上勁。
4、將醒發(fā)好的面團(tuán)切小份，搟成餃子皮，包餃子。沸水入餃子，煮至飄起時(shí)，加涼水兩次，再次沸騰，餃子就熟透了。
烹飪小提示：豇豆作為餃子餡一定要先焯水，讓它斷生，這樣就更容易煮熟透。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豇豆中富含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、泛酸、多種氨基酸、細(xì)胞凝集素等成分，能調(diào)和臟腑，益氣健脾、消暑化濕，利水消腫。
1.豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉，有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
2.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素。
3.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
4.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
5.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
功效作用
豇豆，主產(chǎn)于我國(guó)的河南、山西、陜西、山東、廣西、河北、湖北、四川等地，分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，主治脾胃虛弱、食少便溏、婦女脾虛帶下、濕熱尿濁、小便不利、嘔吐、痢疾等病癥。
1.補(bǔ)腎
補(bǔ)腎是豇豆的一個(gè)重要功能，對(duì)尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫(yī)家把豇豆視為治療腎虛夢(mèng)遺、滑精的妙藥。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時(shí)候，取適量豇豆，細(xì)細(xì)咀嚼后咽下，具有很好的緩解作用。
3.緩解便秘
豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數(shù)量豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而幫助消化，并使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
4.增強(qiáng)免疫力
豇豆中含有豐富的維生素C，維C能促進(jìn)抗體的生成，提高人體對(duì)病毒的抵抗能力，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
5.降血糖
豇豆的磷脂能夠有效促進(jìn)胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。
2.12將其揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋餳一會(huì)兒。
3.21鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，留三分之一整只的。將剩余的蝦仁剁成蝦肉蓉。
4.將五花肉洗凈，切成小塊后剁成肉泥。蔥洗凈切成蔥花。
5.將剁好的蝦泥、五花肉、玉米粒、整只的蝦蔥花放入容器，加入少許鹽、糖、雞粉、五香粉、耗油、香油、花椒油，順同一方向攪勻。
6.將面重新拿出來(lái)揉一遍，取一小塊，搓成長(zhǎng)條，切成小塊劑子，撒上一層薄面，用手壓扁。
7.用搟面杖搟成餃子皮。
8.第一個(gè)餃子出爐了。
9.包好了一簾餃子。
好了，鮮蝦水餃就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
? 糖醋蝦的美味想必大家還不知道吧，相信的大家吃過(guò)各種各樣的蝦吧，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)糖醋蝦呢，糖醋蝦是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊(yùn)含了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用，對(duì)我們的身體大有裨益，很多人都愛(ài)吃糖醋蝦，把糖醋蝦的營(yíng)養(yǎng)全部溶在里面，可以是營(yíng)養(yǎng)充分吸收，可能大家對(duì)于糖醋蝦的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下糖醋蝦的方法吧。
做法：
1.將蝦剪去須、腳、頭尖，洗凈瀝干水分，用料酒、姜片、少許鹽、胡椒粉腌制20分鐘
2.鍋中放入色拉油（此時(shí)油量稍多一些），花椒、姜片爆香將原料瀝出
3.將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆后撈起
糖醋蝦qL.jpg
4.炸好的蝦撈出備用
5.鍋中留底油（此時(shí)油量不要太多），重新加入姜片、蔥段、蒜片爆香
6.加入糖、醋，同時(shí)加入水淀粉調(diào)成糖醋汁
7.將炸好的蝦入鍋，顛翻幾下，出鍋裝盤(pán)即成
?功效：
1.蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分；蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營(yíng)養(yǎng)成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。蛋白質(zhì)含量高達(dá)40％以上，粗脂含量7％左右，鈣含量9％，除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
2.蝦含有20％的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高食物之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
蝦和魚(yú)肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì)。
蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效！
蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
?以上內(nèi)容為我們介紹了如何做糖醋蝦，我們都可以通過(guò)以上的學(xué)習(xí)有所收獲，糖醋蝦的確是一道不錯(cuò)的選擇，我們可以學(xué)習(xí)一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時(shí)也給我們身邊的人帶去更多的健康，領(lǐng)略美味營(yíng)養(yǎng)，使我們的形象會(huì)大大提升呦！
酷暑的折磨下，下廚都沒(méi)有動(dòng)力？茼蒿鮮蝦水餃?zhǔn)且坏啦挥没ㄙM(fèi)半小時(shí)就能夠制作的菜肴，只需要水煮，不用擔(dān)心做飯時(shí)汗流浹背，而這道茼蒿鮮蝦水餃，只需注重選擇新鮮食材，備好調(diào)料，就可以制作出美味。
2、茼蒿洗凈瀝干水分切碎。
3、裝盆加少許鹽拌勻剎水在用手?jǐn)D去水分。
4、鮮蝦洗凈。
5、剝?nèi)ノr皮后加生抽，胡椒粉，十三香拌勻腌漬30分鐘。
6、蔥姜切末。
7、腌漬好的蝦肉，蔥姜末放入菜餡盆里加植物油，鹽拌勻。
8、醒好的面揉光滑搟成長(zhǎng)條切成大小相等的小劑子。
9、按扁，搟皮，開(kāi)始包餃子了。
10、包好的餃子。
11、鍋內(nèi)加水大火燒開(kāi)，放入餃子用笊籬貼著鍋邊輕輕往前推，至餃子全部飄起并煮開(kāi)。
12、煮開(kāi)后加涼水點(diǎn)一下燒開(kāi)，在重復(fù)一次就可以了。
13、出鍋，裝盤(pán)開(kāi)吃！
茼蒿鮮蝦水餃的做法簡(jiǎn)單，容易學(xué)會(huì)，而且耗時(shí)較短，只要一個(gè)休息的空擋，美味即可出鍋。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做芹菜豬肉鮮蝦水餃。
2.12蔥姜切成末。
3.21與肉餡一起放入盆中加上剩余的調(diào)料順著一個(gè)方向拌勻。
4.小蝦洗凈連殼一些剁碎。
5.放入拌好的肉餡中。
6.12攪拌均勻。
7.21芹菜去也洗凈剁碎。
8.1攪拌均勻。
9.2攥一下水分，放入肉餡中。
10.面粉中打入雞蛋。
11.加入剛才攥出的芹菜汁和適量清水揉成面團(tuán)。
12.蓋上濕龍布醒15分鐘。
13.再取出揉至三光。
14.揉好的面下劑子，搟成餃子皮。
15.包成餃子。
16.入鍋中煮熟。
17.盛盤(pán)，一道美味的水餃就做好了。
芹菜豬肉鮮蝦水餃的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
在挑選荔枝上面一定要注意了，過(guò)干和過(guò)濕潤(rùn)的荔枝不要買，太干的話就失去了水分和營(yíng)養(yǎng)。太濕看起來(lái)特別新鮮的也要注意，可能時(shí)用糖水泡過(guò)或者是噴灑的水分過(guò)多也是不利于食用的。有人說(shuō)荔枝太甜，吃多了會(huì)上火的，而且吃法多，我們來(lái)看看吧。
水晶荔枝蝦
用料：
蝦，荔枝，鹽，姜
做法：
1、荔枝去核，放淡鹽水中浸泡，蝦去頭留尾去泥腸，用鹽、雞精、料酒腌制10分鐘。
2、將蝦身卷曲放入荔枝內(nèi)，做成荔枝蝦球待用。
3、鍋里放入油燒熱以后放入姜爆炒，然后放入高湯或者是水，然后把荔枝蝦朝下放入鍋里燜煮一會(huì)。
4、煮到蝦變色以后撒上鹽就可以出鍋了。
水晶荔枝蝦開(kāi)胃而且很容易消化，而且這道菜適合的人群有很多，既可以補(bǔ)充荔枝的維生素，也可以補(bǔ)充蝦仁的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，增強(qiáng)食欲有利于增強(qiáng)體質(zhì)。中醫(yī)辨證屬于陰虛不足、虛火偏旺體質(zhì)的人不宜食用。一旦發(fā)生“荔枝病”，如僅有頭暈、乏力、出虛汗等輕度癥狀者，可服葡萄糖水或白糖水，以糾正低血糖，補(bǔ)充生命必需的葡萄糖。常吃荔枝不會(huì)上火，但是為了減少荔枝病的影響，還是適量吃比較好。
荔枝屬于熱帶水果，從南方運(yùn)往北方本身就經(jīng)歷很長(zhǎng)的時(shí)間，在保存荔枝的時(shí)候也要講究方法，將洗好的荔枝幾個(gè)為單位放入塑料袋中，放在冰箱中，這樣能夠有效的防止荔枝變壞。而且吃荔枝也要注意量，吃多了會(huì)上火的哦。
蝦很多人都有吃過(guò)，也都知道QQ彈彈的能補(bǔ)鈣，補(bǔ)充維生素，而且還可以幫助我們健康成長(zhǎng)，增加骨骼的密度，很多老年人和兒童都可以經(jīng)常食用，除了用來(lái)清蒸油炸以外，還可以做串串蝦，首先需要準(zhǔn)備好食材，制作的過(guò)程還有配方的問(wèn)題。
侗家串串香
材料
侗家腌肉(口味酸辣、口感軟嫩)300克，牛干巴150克，蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉，然后熬制成塊)100克，土豆100克，紅椒60克，雞蛋液80克，竹簽12根。
調(diào)料：鮮茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干媽油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。
做法
1、腌肉切長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一規(guī)格的片;將原料(雞蛋、竹簽除外)
蕨粑、土豆、紅椒分別切重約5克的小方塊，用竹簽串好，用雞蛋液拌一下。
2、鍋內(nèi)放入菜子油，燒至六成熱時(shí)放入穿好的串小火浸炸3分鐘，撈出待油溫再次升至六成熱時(shí)放入串復(fù)炸1分鐘至色澤金黃，取出放在容器上。
3、鍋內(nèi)留油50克，燒至七成熱時(shí)放入蒜米、姜米、干辣椒、鮮茴香菜、老干媽油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉調(diào)勻，淋香油，出鍋澆在串上即可。
小訣竅
特點(diǎn)：
串串香辣味濃，腌肉、牛干巴酸味濃郁，口感脆爽。
備注：
侗家腌肉的制作方法：豬五花肉或者豬瘦肉10斤用盆加食鹽1斤、辣椒面1斤、白酒400克抓勻，放入木桶(木桶底層放糯米飯)內(nèi)腌制(最好是鋪一層肉放一層糯米飯)，用芭蕉葉或粽片蓋上，再加木蓋，封嚴(yán)，用大石壓緊，腌漬20天左右即可食。腌肉色艷味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。制作時(shí)間以冬季最佳。
糖醋串串蝦
材料
蝦，白酒，黑胡椒，鹽，蒜末，姜末，番茄醬，糖
做法
1.把蝦去頭，用少許白酒、黑胡椒、鹽稍微腌一下。
2.然后用牙簽一個(gè)個(gè)串起來(lái)，放入平鍋里煎一下。
3.熟了以后呈盤(pán)，再新取來(lái)一個(gè)鍋?zhàn)臃湃肷僭S油~可以用蒜末、姜末(不喜歡就不用放了)、番茄醬炒至一下，加入糖、少許鹽~勾一下欠澆到蝦上就可以了。
串串辣子兔
材料
野兔300克，竹扦數(shù)根，紅辣椒數(shù)個(gè)調(diào)料鹽、味精、香料、香葉各少許
做法
1、野兔肉切小片，腌漬，用竹扦串好。
2、兔串入油炸至金黃色，撈出。入香葉、紅辣椒翻炸裝盤(pán)。
小訣竅
特點(diǎn)
香味四溢，外脆里嫩。
大家在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃蝦，也都知道蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)槲r除了可以補(bǔ)鈣以外，其中還富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠有助于滋補(bǔ)身體，調(diào)節(jié)脾胃，同時(shí)能達(dá)到健身強(qiáng)體的功效，不管是蝦頭還是蝦肉，連下的外殼都有很多的藥用價(jià)值。
多吃蝦的好處？吃蝦的禁忌有哪些？
吃蝦的好處很多，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,其味甘、咸,性溫,有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補(bǔ)食品。人常食蝦,有強(qiáng)身壯體效果。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分；蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營(yíng)養(yǎng)成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。蛋白質(zhì)含量高達(dá)40％以上，粗脂含量7％左右，鈣含量9％，除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，容易出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮和這些水果同吃，至少應(yīng)隔兩小時(shí)。
吃海蝦后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等生冷食品。
特別提示：腐敗變質(zhì)蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃。蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。蝦為發(fā)物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時(shí)不宜食蝦。對(duì)少數(shù)老年人來(lái)說(shuō)，尤其是一些過(guò)敏性疾病患者，如過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,其味甘、咸,性溫,有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補(bǔ)食品。人常食蝦,有強(qiáng)身壯體效果。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分；蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營(yíng)養(yǎng)成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。蛋白質(zhì)含量高達(dá)40％以上，粗脂含量7％左右，鈣含量9％，除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
多吃蝦，不過(guò)更要多吃魚(yú)，特別是幼兒，多多吃魚(yú)吧
蝦雖為美味，但食用也要講究
蝦是口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的美味，有菜中之“甘草”的美稱。我國(guó)海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦、海蝦，有對(duì)蝦、明蝦和龍蝦；淡水蝦有青蝦(沼蝦和草蝦)，還有半咸水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。
值得注意的是，蝦雖為美味，但食用也要講究方法。否則，也會(huì)有礙身體健康。
死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃 蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
現(xiàn)煮現(xiàn)吃，熟透再吃 這是因?yàn)槲r體內(nèi)多有肺吸蟲(chóng)的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲(chóng)病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
吃蝦后不宜服維生素C片劑 美國(guó)芝加哥大學(xué)研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無(wú)毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來(lái)無(wú)毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
蝦并非人人可食 某些過(guò)敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等等，約有20％的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對(duì)蝦過(guò)敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。
選購(gòu)好蝦，佐以姜與醋 選蝦的標(biāo)準(zhǔn)是以個(gè)體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉致密、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳，變質(zhì)、變色、體表冷紅、串血水、節(jié)間松弛或有異常氣味的，不宜食用。吃時(shí)，要將蝦涮洗干凈，品嘗時(shí)一定要加姜加醋，既能解腥增鮮，又能發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用
最重要的是蝦殼里含有豐富的鋅，鋅是男人形成精子的重要元素，所以吃蝦可以壯陽(yáng)。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 食用禁忌
簡(jiǎn) 介:
蝦味甘性平，所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，易于人體吸收。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，能化痰止咳，促進(jìn)傷口愈合、對(duì)乳汁不下、丹毒、神經(jīng)衰弱等有很好的療效。
別 名:長(zhǎng)須公,虎頭公,海米,蝦子
英文名:Shrimp
所屬分類：海鮮
適宜人群：骨質(zhì)疏松、心血管疾病患者。
不適宜人群：過(guò)敏體質(zhì)、氣喘、皮膚病患者。
選 購(gòu) 宜：新鮮的蝦體形完整，呈青綠色，外殼硬實(shí)、發(fā)亮，頭、體緊緊相連，肉質(zhì)細(xì)能，有彈性、光澤。
選 購(gòu) 忌：如果蝦殼已經(jīng)變成紅色，頭身破碎，最好不要購(gòu)買。
烹 調(diào) 宜：烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會(huì)更鮮美。
烹 調(diào) 忌：大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
食 用 宜：海蝦屬于寒涼陰性類食品，使用時(shí)最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。
食 用 忌：患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者最好不要食用。蝦的膽固醇含量相對(duì)較高，患有心血管疾病者和老人不宜多吃。
儲(chǔ) 存：將蝦的沙腸挑出，剝除蝦殼，然后撒上少許酒，控干水分，再放進(jìn)冰箱冷凍。
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