軟糖是用豬皮做的嗎
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“軟糖是用豬皮做的嗎”，相信能對(duì)大家有所幫助。
在制作軟糖的過(guò)程中加入了不同口味的果糖，所以軟糖的口味也有許多選擇。對(duì)于牙口不好的老年人來(lái)說(shuō)非常喜歡吃軟糖，因?yàn)檐浱桥c一般的糖果比較起來(lái)質(zhì)地更軟，所以吃下去也更容易消化。但是吃軟糖的時(shí)候也不適宜食用過(guò)量，因?yàn)檐浱侵械奶欠趾枯^高，容易導(dǎo)致高血糖。與此同時(shí)還會(huì)有人疑惑，軟糖是使用豬皮做出來(lái)的嗎?
軟糖是用什么做的
一般軟糖都是采用魚(yú)膠粉或者明膠來(lái)制作的。一些中老年朋友有正餐后吃甜品的習(xí)慣。其實(shí),即便吃得很少也不好。這樣會(huì)造成血糖負(fù)荷過(guò)大,胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰島素,長(zhǎng)此以往,胰腺因疲倦而怠工,導(dǎo)致病變。因此,每餐后不宜即刻進(jìn)食甜品。有部分中老年人士不能或不宜吃糖果,或者必須在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)之下才能適量吃糖,其中包括肥胖、糖尿病、糖耐量低減、胃腸功能弱、胃炎和消化道潰瘍、胃食管反流癥、功能性消化不良、高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥和冠心病患者等。
為啥要用肉皮做軟糖
明膠是一種大分子蛋白，屬于食品添加劑，目前明膠根據(jù)原料分為皮膠和骨膠。皮膠就是用動(dòng)物皮制成的，骨膠則是以豬、牛、羊等骨制成。對(duì)人體沒(méi)害處，但也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。長(zhǎng)期食糖過(guò)量，會(huì)加速細(xì)胞的老化。
因?yàn)樘菍儆谒嵝允澄?，大量吃糖，可使體液堿度變成中性或弱酸性，促使細(xì)胞衰老，使人體環(huán)境適應(yīng)能力差，頭發(fā)變黃變白。糖在體內(nèi)代謝，會(huì)產(chǎn)生許多中間產(chǎn)物，如丙酮酸和乳酸等，堿性鈣、鎂、鈉等就要參加中和反應(yīng)，以保持機(jī)體的酸堿平衡。由于鈣大量消耗，造成體內(nèi)缺鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折、脊柱側(cè)彎。所以糖雖然好吃也不要貪心喲!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
大家都知道酸這個(gè)味道可以增加食欲，并且解膩。如果利用酸辣來(lái)搭配豬皮，就會(huì)是非常好的美味菜肴哦。豬皮中含有較多的膠原蛋白，對(duì)人體吸收影響也是有幫助的。
材料
泡發(fā)好的炸豬皮 西紅柿 雞蛋 黑木耳 蔥末 酸辣湯料 水淀粉
做法
1.西紅柿去皮剁碎， 肉片切成小塊，水發(fā)黑木耳切成細(xì)絲，雞蛋打散備用
2.鍋內(nèi)入油放入蔥白末爆香，同時(shí)放入西紅柿末炒出紅油，加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻
3.加入水，酸辣湯料煮開(kāi)
4.用水淀粉勾芡后緩緩加入打散的雞蛋液，出鍋前撒點(diǎn)蔥末，(如果有香菜末更好了哈)點(diǎn)入香油即可
TIpS:
1、這個(gè)酸辣湯料確實(shí)很贊，非常方便，沒(méi)有的朋友可以自己調(diào)配，用鹽，胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，當(dāng)然如果你還可以根據(jù)自己口味調(diào)配
3、胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發(fā)"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時(shí)間是主料9.5成熟時(shí)和醋調(diào)配好后一起放入,待全熟時(shí)開(kāi)大火10秒.這樣,才能很好地保持胡椒粉的辣味。
對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?lèi)，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下草莓軟糖的做法。
2.12加入糖、鹽混合拌勻，直火加熱
3.21再加入麥芽糖直火加熱至完全溶解
4.將190g的水與太白粉混合攪拌均勻呈液體
5.將攪拌至液體的太白粉漿料沖入草莓糖漿中，繼續(xù)邊加熱邊攪拌至透明糊狀
6.加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化
7.在模具中放上細(xì)長(zhǎng)小棒，待略微冷卻后將漿料倒入模具中，送入冷柜中使其成型即可。（模具形狀可以根據(jù)自己喜歡選擇）
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的草莓軟糖扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
玉米在平時(shí)有很多的功效，對(duì)人體也是有價(jià)值的。玉米很多人愛(ài)吃，也都愛(ài)吃玉米口味的食物。特別是現(xiàn)在很多的小糖或零食，都有玉米口味的。常見(jiàn)的玉米軟糖，除了超市里有售。很多人自己在家里也可以制作，既不會(huì)有色素，吃著也會(huì)放心。
玉米軟糖配料和做法
材料
1.洋菜條8g，
2.細(xì)砂糖260g，麥芽糖50g，水240g，
3.香料色素?cái)?shù)滴
做法
(1)洋菜泡水，使其軟化。
(2)將洋菜和材料2一起加熱，煮至120℃。
(3)將作法2分成兩，再分別加入不同的香料色素。
(4)倒入平盤(pán)中，等到冷卻后，就可以分割成小塊，軟糖就完成了。
材料
玉米粒，適量面米，適量白糖
做法
1、把玉米粒磨成糊，因鮮玉米粒本身有水份就不要加水磨啦，這是糯玉米，磨著都覺(jué)粘。
2、磨好的玉米糊糊因太粘，也較稀，要加適量面米，再加適量白糖拌勻。
3、平底鍋放油，熱后用勺子把糊舀在鍋里，再稍壓平。
4、一面煎好后翻面再煎，兩面金黃色就可起鍋啦
雖然肉松是一種很好吃的美食，但是一些不良商家做法卻讓人苦惱，那就是摻假了，有的人用的豬肉也是不安全的，讓人十分擔(dān)心。用棉花做肉松是真的嗎_肉松有用棉花做的嗎？這個(gè)新聞也許很多人都看到過(guò)，因此再也不敢買(mǎi)肉松吃了，其實(shí)，是不是用棉花做的，大家可以通過(guò)有效的方法來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，或者自己親自做了吃。
肉松蛋糕里真的有棉花嗎?
當(dāng)然是沒(méi)有的。
肉松或稱肉絨、肉酥，是用肉作為主要原料，經(jīng)煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松后制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。肉松的主要成分是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的，主要包含碳、氫、氧、氮四種元素，也含有少量硫和金屬元素，都很容易被點(diǎn)燃。而棉花是植物纖維，它的主要成分是纖維素，可以直接點(diǎn)燃，但并不會(huì)有焦煳味。并且雖然棉花看上去松軟，但放入嘴里卻嚼不爛。
肉松也存在造假
肉松，因?yàn)橐呀?jīng)完全看不到原料，所以也容易被造假。“肉松”有三種名稱：一是肉松，二是油酥肉松(經(jīng)過(guò)炒制的肉松，閩南人常吃)，三是肉粉松，用豌豆粉或玉米粉、香精加入肉松制成。2016年年底，有新聞曝光，市面上大多數(shù)肉松是并非肉制成，而是利用豌豆和豬肉精混合而成。一般這種肉松，基本為粉末狀，纖維非常細(xì)，又少。
肉松粉與肉松不僅僅有本質(zhì)上的區(qū)別，更重要的是價(jià)格差異，真正肉松的價(jià)格是肉松粉的5倍，甚至更高。
如何識(shí)別好的肉松?
除選擇正規(guī)渠道廠家的產(chǎn)品外，如何識(shí)別好的肉松呢?
顏色：傳統(tǒng)方式制作出來(lái)的肉松呈淺咖啡色，有光澤，顏色均勻，里外一致，而經(jīng)過(guò)添加的肉粉松則里面白、外面顏色重。
手感：優(yōu)質(zhì)肉松有彈性，呈疏松絮狀，纖維明顯，而有添加的肉松則粉末多。
味道：優(yōu)質(zhì)肉松有天然肉香，經(jīng)添加的肉松則有股香精味。
水：最簡(jiǎn)單粗暴的方法，優(yōu)質(zhì)肉松放進(jìn)水里，水依然很清，不渾濁;而有摻雜的肉松，一入水后，水很快就變渾了。
配料表：肉松配料表中應(yīng)該有豬肉或牛肉，但如果只看到了淀粉、豌豆粉，而沒(méi)有“肉”，說(shuō)明不正宗。
我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)看到小孩子都是特別愛(ài)吃軟糖的，家里有軟糖孩子一口氣都能夠吃完，我們每次也都是去超市給孩子買(mǎi)軟糖，但是有時(shí)候我們會(huì)擔(dān)心有一些軟糖的質(zhì)量是不合格的，總吃對(duì)孩子也不好，那么很多人就想自己在家做軟糖，下面我們就來(lái)看看軟糖的做法。
在平時(shí)吃到的軟糖的種類(lèi)有很多，不論是年輕人還是小孩子都應(yīng)該是很愛(ài)吃軟糖的吧，我們?cè)诔攒浱堑臅r(shí)候應(yīng)該沒(méi)有想過(guò)自己也能夠做軟糖吧，其實(shí)它的做法不難，下面我們來(lái)看看軟糖的做法。
酸西瓜軟糖
材料
西瓜汁，明膠，檸檬汁，蜜糖(optional)
做法
1、西瓜汁要濾渣、濾泡沫的，其中倒入明膠攪呀攪，直到得到好看的糊狀物。
2、隔水微熱，只是微熱。
3、加入檸檬汁和蜜糖。期間要一直攪，溫柔的攪。
4、將攪拌好的、好看的糊狀物倒入模具。
5、放進(jìn)冰箱30min后拎出來(lái)就對(duì)了~巨簡(jiǎn)單~
橙味軟糖
魚(yú)膠粉15克，橙汁100克，白糖15克
做法
1.白糖和魚(yú)膠粉混合
2.混合好后備用
3.橙汁一碗
4.倒入小鍋中
5.將魚(yú)膠粉也一起倒入，將水煮開(kāi)
6.用篩子過(guò)濾一下
7.倒入模具中，放冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)可食
水果軟糖
作法(1)必須以小火熬煮至黏稠狀，若沒(méi)有溫度計(jì)可測(cè)量，可以取1小滴滴在容器上，若立即凝結(jié)成固體即可，若呈液態(tài)狀則必須繼續(xù)熬煮。
材料
1.洋菜粉30公克，水400公克，細(xì)砂糖400公克，2.奇異果汁100公克，3.柳橙果汁100公克，4.紅石榴果汁100公克，5.白蘭地適量，6.粗粒砂糖適量
做法
(1)將材料1煮至110℃，離火后分成3等份備用。
(2)每1等份分別加入1份果汁，再加入適量的白蘭地稍拌勻，即可倒入平盤(pán)放涼備用。
(3)將涼硬后的軟糖取出，以雙色餅干模壓出形狀，再沾上粗粒砂糖即可。
軟糖的做法，如果大家能夠多了解一些，就能夠做出不同口味的糖來(lái)了，軟糖應(yīng)該是大家在平時(shí)都愛(ài)吃的，和硬糖比起來(lái)，它會(huì)更有嚼勁，味道也會(huì)更好一些，很適合小孩子食用的，那么大家趕緊把我們今天介紹的方法收藏起來(lái)吧。
很多人都不知道豬皮該怎么用來(lái)烹調(diào)，其實(shí)豬皮有一個(gè)很好的美食方案。那就是豬皮可以用來(lái)下酒，那么新鮮的豬皮配上一些日常常見(jiàn)的佐料就可以很好的做出一道美味的下酒菜了。準(zhǔn)備一些八角，香蔥和老姜等材料，價(jià)格便宜能夠做出一道下酒的食物，在夏天卻是不錯(cuò)。
由于豬皮比較的難以嚼爛，所以我們?cè)谂胝{(diào)的過(guò)程中一定要保證火候要足。最好先下開(kāi)水燙一下，再到油鍋去烹調(diào)。配上美味的佐料可以很好的搭配做出一道夏天解暑的下酒菜了。
1.椒鹽豬皮
材料:
新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調(diào)料花椒4克，八角3克，蔥段5克，姜片5克，精鹽4克，太太樂(lè)雞精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒鹽15克。
做法: 1、鮮豬皮洗凈后入沸水中焯3分鐘撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘(上汽以后)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干淀粉(否則炸制時(shí)會(huì)粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時(shí)，下入蝦片炸至膨脹時(shí)撈起，放盤(pán)中墊底。
5、凈鍋上火放佐料油，燒至四成熱時(shí)，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。
2.吊鍋山珍豬皮
材料:
野山菌200克，鮮豬皮250克。調(diào)料雞精5克，鹽5克，姜5克，玉蘭片50克，蔥段3克，胡椒粉1克，雞湯500克。
做法: 1、將野山珍清洗干凈，并用雞湯小火煨30分鐘，連湯倒入吊鍋內(nèi)。
2、鮮豬皮烙去毛，刮洗漂凈后改刀成長(zhǎng)方塊。
3、把豬皮放沸水中焯5分鐘漂掉血污，放入野山珍鍋內(nèi)，放姜 玉蘭片、蔥段、胡椒粉小火煲1個(gè)小時(shí)至豬皮軟糯，放雞精、鹽調(diào)味，帶火上桌即成。
火腿指的是腌制或者熏制類(lèi)的動(dòng)物的腿，一般來(lái)說(shuō)有牛腿，羊腿，豬腿等等，它的工序是比較復(fù)雜的，有腌制，煙熏，發(fā)酵，干燥處理等等，制作出的火腿能夠保存很長(zhǎng)的時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有健脾開(kāi)胃等功效，火腿是火腿，和火腿腸是不同的食物，千萬(wàn)不要把火腿腸也當(dāng)作火腿。
食療作用
火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開(kāi)胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。江南一帶常以之煨湯為產(chǎn)婦或病后開(kāi)胃增食的食品；因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。
烹調(diào)竅門(mén)
1. 火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；整只火腿用刀切開(kāi)很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果
保存
火腿經(jīng)過(guò)腌制而成后，需妥善儲(chǔ)藏才不致變質(zhì)。已浸發(fā)或已處理好的火腿，可用干凈透氣的紙張包好，再裹上一層保鮮膜，放入冰箱保存。未經(jīng)浸發(fā)過(guò)的火腿，因含大量的脂肪，雖經(jīng)腌制，仍容易發(fā)霉和招蟲(chóng)蟻，特別是在春季或潮濕的天氣，必須將火腿吊掛在陰涼干爽通風(fēng)和陽(yáng)光無(wú)法直射的地方；若蟲(chóng)卵滋生，必須迅速設(shè)法消滅，以免蔓延。注意：火腿制作過(guò)程中大量使用氯化鈉（食鹽）和亞硝酸鈉（工業(yè)用鹽），長(zhǎng)期攝入過(guò)多鹽分會(huì)導(dǎo)致高血壓和動(dòng)脈硬化，亞硝酸鹽食用過(guò)量會(huì)造成食物中毒，所以大量長(zhǎng)期食用火腿對(duì)人體健康有害，不應(yīng)該將其作為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。火腿存放時(shí)，應(yīng)在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲(chóng)侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nèi)，上蓋咸干菜可保存較長(zhǎng)時(shí)間；將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
香腸是比較常見(jiàn)的一種熟食，很多人都是比較喜歡吃的，香腸的做法也比較多，可以說(shuō)地區(qū)不同，所需要的食材也是有所不同的，一般來(lái)說(shuō)做香腸的時(shí)候，會(huì)準(zhǔn)備一些豬肉，另外白糖白酒和其他的一些調(diào)味料，都是最常見(jiàn)的一些食材。個(gè)人做香腸一定要注意保存，要避免香腸出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
香腸是用什么做的
材料:豬肉15磅、白酒1杯、白糖1/2杯、鹽1/4杯、調(diào)味料適量、腸衣適量。
做法:豬肉切成細(xì)長(zhǎng)條。肥肉可以適當(dāng)切的更短更碎一些。現(xiàn)成的腸衣用清水沖洗一下。豬肉用調(diào)味料拌勻。還加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的豬肉還加了一點(diǎn)辣椒粉。選一個(gè)粗細(xì)合適的漏斗,把腸衣套在漏斗上面,低端打結(jié)。把豬肉通過(guò)漏斗塞進(jìn)腸衣,每隔一段用線扎緊。香腸灌好之后在陰涼干燥處晾至少一個(gè)星期,到腸衣和肉都干透。
自制香腸的最佳時(shí)間
腌制香腸最好是在10度的天氣,因?yàn)樘鞖馓珶岵⒉贿m宜腌制香腸,反而會(huì)使肉都臭掉!而立冬一過(guò),表示冬天剛剛到來(lái),但氣溫仍沒(méi)達(dá)到做香腸的要求。到了小雪節(jié)氣時(shí),才是臘肉制作的最佳時(shí)間。民間有“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪過(guò)后溫度急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時(shí)間。
香腸怎么吃最安全
把香腸洗凈,用水煮一下再炒或煎。研究發(fā)現(xiàn),只要把香腸在60℃熱水中煮30秒,就能把其中亞硝酸鹽含量減少1/3。同時(shí),將香腸先用水煮,還能盡量降低其中的鹽分和脂肪,使其更符合健康膳食的要求。另外,用水煮后再炒或烤的香腸,口感更嫩,不易變柴。這樣還能縮短后期加工的時(shí)間,是節(jié)省能源的好辦法。一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來(lái)干癟的香腸變得更加滋潤(rùn)。如果用沸水下鍋煮,肉的表面蛋白質(zhì)會(huì)受熱急劇收縮,影響水分的滲入,同時(shí)亞硝酸鹽也難以充分滲出。
在日本料理中會(huì)經(jīng)常使用的芥末，因?yàn)槿毡玖侠碜畲蟮囊粋€(gè)特色就是刺身，刺身主要是生吃，所以就需要芥末來(lái)祛除刺身的腥氣，讓刺身更具有味道。但是對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，他們都不太會(huì)吃芥末，因?yàn)榻婺┚哂幸还煞浅?qiáng)烈的刺激感，如果沒(méi)有準(zhǔn)備好的話，吃芥末會(huì)讓自己的鼻腔非常難受。因此芥末是什么做的呢?
芥末是什么做的
對(duì)于芥末的狂粉來(lái)說(shuō)，吃芥末，配點(diǎn)壽司和生魚(yú)片，這才是完美人生啊!不過(guò)作為粉絲，“偶像”芥末到底是什么做的，能不能自己去做，今天讓我們一起探討下吧，吃貨們，let's go!
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉(mustard)等，一般分為綠芥末和黃芥末兩個(gè)種類(lèi)。黃芥末，源于中國(guó)，是芥菜的種子通過(guò)研磨而成。綠芥末，也叫青芥辣源于日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，且有一種獨(dú)特的香氣。
我們平時(shí)吃的芥末呢，就是是由芥菜的種子研磨成粉得來(lái)的。芥末粉於乾燥時(shí)并無(wú)氣味，必須加水混和才會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺鼻的辣味，加鹽、醋或其他香料混合之後就成了我們所熟悉的芥末醬。
制作過(guò)程：
1、芥末可用沸水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器浸泡在涼水里!涼后辛辣鉆鼻!?
2、芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鐘后晾涼即可!?
3、如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區(qū)，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在爐盤(pán)上(火爐旁)烘烤加熱。再晾涼即可!?
4、芥末用涼水潑制時(shí)，攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可!
芥末粉的發(fā)制方法：用溫開(kāi)水將芥末粉調(diào)開(kāi)，再加入油、鹽、糖、醋等調(diào)味品，攪勻成糊，在40℃左右的溫度下放置2~3小時(shí)，芥子酶便把芥子素水解成具有辛辣氣味的揮發(fā)油。發(fā)制芥末糊時(shí)可適當(dāng)添加些調(diào)味品，主要是利用味的消殺作用，解除其苦澀味，使之口味適中不燥，提味增鮮，并起助發(fā)作用。 ...
芥末的功效
在功效作用方面，芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強(qiáng)食欲。而且芥末有很高的解毒功效，能解魚(yú)蟹之毒，因此生食三文魚(yú)等生鮮食品會(huì)經(jīng)常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效，具體如下：
1、芥末有很強(qiáng)的殺菌功?？梢云鸬綒⒕拖麥缦到y(tǒng)寄生蟲(chóng)的作用，故生食三文魚(yú)等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。
2、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時(shí)還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效;對(duì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)也有不錯(cuò)的幫助作用。
2、芥末可用來(lái)治療風(fēng)濕性疾病，調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們?cè)谙丛钑r(shí)使用芥末用于治療麻疹;與面粉調(diào)和成糊狀可用來(lái)治療咳嗽或支氣管炎。
3、芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
4、芥末油有美容養(yǎng)顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。
5、芥末還具有除臭效果和預(yù)防因生活習(xí)慣而產(chǎn)生的疾病的效果。
6、食療作用：芥菜性溫，味辛;有解毒消腫，開(kāi)胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效;主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥;治喉痛聲?。弘珀惤娌烁?0克，開(kāi)水沖泡頻飲(或含漱)。
巧克力也叫做朱古力，它主要的食材就是coco粉，coco脂，另外還有乳制品和白砂糖，再加入適量的一些添加劑，就做成了美味的巧克力，按照我國(guó)的食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，指coco固形物應(yīng)該占產(chǎn)品凈重的17%以上，而coco脂凈重應(yīng)該達(dá)到10%以上，巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，適當(dāng)吃一些對(duì)身體是有好處的。
巧克力是用什么做的
一、非脂可可固形物占產(chǎn)品凈重的17%以上，可可脂占產(chǎn)品凈重10%以上；二、非脂可可固形物占產(chǎn)品凈重3%以上，可可脂占產(chǎn)品凈重10%以上，并且非脂可可固形物、可可脂與乳固體合計(jì)不低于產(chǎn)品凈重的35%（其中乳脂肪占重量3%以上）。巧克力具有棕黃淺褐，光潔明亮的外觀，致密堅(jiān)脆的膠體組織結(jié)構(gòu)，口感潤(rùn)滑，微甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)，以及比較豐富的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，是熱量比較高的食品，適合作為男、女、老、幼的營(yíng)養(yǎng)和熱能補(bǔ)充。
巧克力分類(lèi)
巧克力按配料不同，分香草巧克力、奶油巧克力、特色巧克力等三類(lèi)。由于巧克力的配方中不含違反清真食品的定義，因此，一般的巧克力當(dāng)然屬于清真食品。方便面也是一樣的，現(xiàn)在許多方便面在包裝上都繪注明是否清真食品，由于面餅的制作工藝不同，因此不能一概而論。
如果方便面的制作和配料符合清真食品得規(guī)定那么，不論你加不加料包當(dāng)然都是清真食品了，如果包裝上沒(méi)有清真標(biāo)志或者按照清真食品規(guī)定制作，那么即使不加料包也不是清真食品。
現(xiàn)在已經(jīng)到了六月份，全國(guó)各個(gè)地區(qū)都已經(jīng)進(jìn)入到高溫模式，所以一些寒涼的食物就開(kāi)始流行起來(lái)。相信大部分網(wǎng)友肯定會(huì)想到在這樣的天氣當(dāng)中來(lái)一碗冷面，可以讓自己更加涼快一些。那么，人人都喜歡吃的冷面到底是用什么做的呢?下面就來(lái)教大家冷面的具體制作步驟。
冷面的主要原料是：蕎麥面、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。
冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品之一。朝鮮族冷面以它獨(dú)特的風(fēng)味聞名中外。這種冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面既清涼馥郁，又香甜新鮮。吃時(shí)加以牛肉湯或雞肉湯，然后在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋(píng)果片、香油等調(diào)料。朝鮮冷面的制作方法延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國(guó)內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí)，先把和好的面用專(zhuān)用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋(píng)果片，雞蛋等佐料，即可食用。
朝鮮冷面簡(jiǎn)易做法
原料：
1.湯料
黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開(kāi)水等調(diào)成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。(如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里)
2.配料
煮雞蛋(或煎蛋)一個(gè)、醬牛肉若干片、圓白菜(或西生菜、蘿卜)切絲加少量鹽輕腌一下、梨(或蘋(píng)果，西瓜、西紅柿等)兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調(diào)好
3.面
選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面莜麥面
制作過(guò)程：
1.將冷面放入滾開(kāi)的水中煮開(kāi)后馬上放到冷水里沖洗數(shù)遍。
2.將沖涼的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。
有的人喜歡喝白酒，有的喝紅酒，更多的人平時(shí)喜歡喝啤酒，但是啤酒是用什么做的呢？啤酒的度數(shù)與紅酒差不多，都不高，而且適合大部分飲用，啤酒一般是由大麥、水、酒花和酵母組成，但是每種啤酒的味道并不相同，這與配制方法有區(qū)別有關(guān)，而且也與制作時(shí)所需要的時(shí)間、溫度等有關(guān)。
食材
啤酒主要有四種成份：大麥、水、酒花和酵母。每種成份都有很多復(fù)雜的特性。我們先從麥芽說(shuō)起。
美味的啤酒家庭做法
大麥?zhǔn)且环N谷物的種子，其外觀與小麥很相似。在用大麥釀啤酒之前，必須先讓它發(fā)芽，這是一個(gè)自然的變化過(guò)程。
首先，要?jiǎng)?chuàng)造條件讓大麥發(fā)芽。只要將大麥先在水中浸幾天，將水排干后，讓大麥在15.5攝氏度下保持五天，它就會(huì)發(fā)芽。在這種條件下，大麥的種皮會(huì)裂開(kāi)，開(kāi)始抽芽，這時(shí)的大麥叫做綠麥芽。同所有種子一樣，大麥中含有的營(yíng)養(yǎng)可以維持種子的生長(zhǎng)，直至它通過(guò)光合作用自己制造營(yíng)養(yǎng)。
在發(fā)芽過(guò)程中，大麥釋放的酶會(huì)將這些淀粉養(yǎng)份轉(zhuǎn)換成糖，維持麥芽的生長(zhǎng)。發(fā)芽過(guò)程的關(guān)鍵是在剛剛出現(xiàn)糖轉(zhuǎn)化酶，但大部分淀粉尚未被轉(zhuǎn)化的時(shí)候，停止大麥的萌芽過(guò)程。最終這些酶會(huì)生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精。
當(dāng)這個(gè)自然過(guò)程釋放出酶以后，逐漸升高溫度，將綠麥芽烘干。麥芽風(fēng)味和顏色的濃淡取決于干燥過(guò)程中的溫度。最后一個(gè)處理步驟是除去發(fā)芽過(guò)程中長(zhǎng)出的小根莖，然后就可以將麥芽用于釀酒了。大多數(shù)釀酒廠都會(huì)購(gòu)買(mǎi)符合規(guī)格要求的已經(jīng)發(fā)芽的大麥。
怎么制作美味的家庭啤酒
用于釀造啤酒的酒花是啤酒花藤的花，它屬于大麻屬(大麻科)。酒花與另一種大家可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)的大麻屬植物是近親，那就是大麻，但與大麻不同的是，酒花不會(huì)對(duì)精神產(chǎn)生作用。
酒花中含酸，所以啤酒會(huì)有苦味，此外還含有油，賦予啤酒一些口味和芳香。往啤酒中添加酒花還能抑制某些細(xì)菌的形成，這些細(xì)菌會(huì)讓啤酒變質(zhì)。
酒花種類(lèi)千差萬(wàn)別，往啤酒中添加不同的酒花會(huì)形成不同的口味、香味和苦澀度。在美國(guó)，酒花主要在華盛頓州種植。德國(guó)、英格蘭南部和澳大利亞也種植酒花。
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