酸辣豬皮是怎么做的
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“酸辣豬皮是怎么做的”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家都知道酸這個(gè)味道可以增加食欲，并且解膩。如果利用酸辣來搭配豬皮，就會(huì)是非常好的美味菜肴哦。豬皮中含有較多的膠原蛋白，對(duì)人體吸收影響也是有幫助的。
材料
泡發(fā)好的炸豬皮 西紅柿 雞蛋 黑木耳 蔥末 酸辣湯料 水淀粉
做法
1.西紅柿去皮剁碎， 肉片切成小塊，水發(fā)黑木耳切成細(xì)絲，雞蛋打散備用
2.鍋內(nèi)入油放入蔥白末爆香，同時(shí)放入西紅柿末炒出紅油，加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻
3.加入水，酸辣湯料煮開
4.用水淀粉勾芡后緩緩加入打散的雞蛋液，出鍋前撒點(diǎn)蔥末，(如果有香菜末更好了哈)點(diǎn)入香油即可
TIpS:
1、這個(gè)酸辣湯料確實(shí)很贊，非常方便，沒有的朋友可以自己調(diào)配，用鹽，胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，當(dāng)然如果你還可以根據(jù)自己口味調(diào)配
3、胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發(fā)"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時(shí)間是主料9.5成熟時(shí)和醋調(diào)配好后一起放入,待全熟時(shí)開大火10秒.這樣,才能很好地保持胡椒粉的辣味。
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豬皮凍在生活上是一種很常見的食物，這種食物對(duì)于很多人來說是非常熱愛的，他們熱愛著它的口感，就像啫喱的那么爽，再加上涼涼的味道，真的是很棒。因?yàn)樨i皮凍是使用制皮作為原材料，所以它里面的膠原蛋白是很豐富的，膠原蛋白有著美容的效果，想美容的就要知道怎么做豬皮凍哦。
豬皮凍一般會(huì)選擇在冬天進(jìn)行制作，因?yàn)槎炖锩嬷谱鬟@個(gè)豬皮凍的話，會(huì)比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且配上了冬天涼颼颼的天氣，吃豬皮凍的感覺就是一流的。大家不妨試一下。
食材主料：
1000g生豬皮
配料
鹽適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
茴香適量
醬油2勺
方法/步驟
1生豬皮，洗凈，切長段。
把豬皮段放在鍋里，大火煮開，等豬皮變色后撈出。一般是煮5分鐘。
把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。
用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。
把油脂刮凈的豬皮，用刀切細(xì)條。
鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開(主要是去掉豬皮上的殘余油脂)。
水開后撈出豬皮。
把準(zhǔn)備用的調(diào)料用紗布包好。
鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調(diào)料包，大火煮開后用小火煮1~1.5小時(shí)，最后倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
等豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好的容器里。(分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底)，把盛好的容器放在窗臺(tái)上，自然冷凍。
吃肉凍的方法個(gè)人都不同，料汁根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陳醋拌勻。倒入醬油或生抽，香油調(diào)勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
上面就是向大家介紹了關(guān)于怎么做豬皮凍，相信大家看完篇文章之后對(duì)這個(gè)豬皮凍會(huì)有很大的欲望。大家可以在休息的時(shí)間里面自己動(dòng)手制作一下，因?yàn)樵牧显谑袌龊统卸伎梢再I到，只要大家按照上面的方法就可以制作成功的。
豬皮是一種備受女孩子青睞的健康食材，女孩子愛吃豬皮不僅僅是因?yàn)樨i皮的味道鮮美，還因?yàn)樨i皮內(nèi)蘊(yùn)含了大量的膠原蛋白，能夠?qū)θ梭w起到美容養(yǎng)顏，延緩肌膚衰老的作用。中國菜肴中關(guān)于豬皮的做法多種多樣，最老少皆宜的做法就是豬皮燉蘿卜，那么，豬皮燉蘿卜該怎么做呢?
豬皮燉蘿卜的做法
主料：
豬皮750克、蘿卜500克
配料：
大紅椒一個(gè)、青椒一個(gè)、大蒜2根、姜2片、鹽和雞精少許、干辣椒5個(gè)、花椒5克。
對(duì)豬皮的處理：
1、先將豬皮烙毛、洗凈開水里焯一下，刮干凈脂肪;
2、鍋里放大半鍋水，然后將八角、茴香等與豬皮同煮至豬皮煮熟。(有條件可以用鹵水鹵熟)
對(duì)蘿卜的處理：
1、蘿卜刮去外面的皮再洗凈切0.5厘米厚的片;
2、鍋內(nèi)加水放鹽放入蘿卜焯至七成熟撈出備用。
制法：
1、青紅椒切塊;
2、鍋內(nèi)放油，倒入肉皮，放入花椒、干辣椒爆香后，翻炒1分鐘;
3、放料酒，少許醬油，繼續(xù)翻炒;
4、加入高湯(沒有的話也可以放入煮肉皮的原湯或白開水)
5、加入蘿卜、青紅椒塊煮至蘿卜熟;
6、出鍋撒蒜葉上桌即可。
豬皮的功效
豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使?，F(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
豬身上的肉有很多分類，這其中就包括豬皮，想必大家都吃過各種各樣的豬皮美食，豬皮含有豐富的膠原蛋白，所以吃了對(duì)皮膚有好處，另外豬皮還有很多食療作用，比如能夠輔助治療咽喉疼痛，還能夠治療低熱等等，今天介紹的美食是豬皮炒芹菜，這是一道非常美味的家常菜，下面是詳細(xì)做法。
豬皮炒芹菜的做法：
材料
主料：豬肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
輔料：姜片10克
調(diào)料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻
做法
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續(xù)炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生；
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
? ?夏天到了，豆角都上季了，對(duì)于剛開始學(xué)做菜的人來說，酸辣豆角是一道簡單易學(xué)的菜肴。它的做法比較的簡單，而且豆角本身富含豐富的營養(yǎng)維生素，但是真正的想要做出一道正宗的酸辣豆角還是需要一定的技巧的，接下來，小編就為大家介紹一下關(guān)于酸辣豆角到底要怎么做。
? ?配料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。
? ?操作:
? 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。
? 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。
? 3、這是腌好的。吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。因?yàn)槭窍奶?，腌泡菜的時(shí)間要短一點(diǎn)，入味就可以，時(shí)間久了會(huì)爛掉。
? 有些初學(xué)者會(huì)有疑問，炒豆角時(shí)能不能蓋鍋蓋，因?yàn)榫W(wǎng)上有種說法是豆角蓋上鍋蓋的話，它就全被燜在鍋里了，吃了這樣做出來的豆角，就可能食物中毒。其實(shí)豆角不是高氰苷食品，豆類中的利馬豆才是。氫氰酸溶于水，蓋不蓋鍋蓋對(duì)它在水中的溶解度影響不大。3、高溫加熱本來就是降低氰苷影響的有效手段。所以不用糾結(jié)炒豆角蓋不蓋鍋蓋的問題——放心了，大膽地繼續(xù)蓋蓋燜豆角吧！
? 以上就是關(guān)于酸辣豆角的做法了，還幫大家普及了下關(guān)于炒豆角能不能蓋鍋蓋的知識(shí)。酸辣豆角在夏季還是非常受大家歡迎的，大家也可以根據(jù)個(gè)人的喜愛來，喜歡重口味的人可以多加一些花椒或者放一些辣椒，總之吃的開心吃的營養(yǎng)才是最重要。
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身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡單的介紹酸辣豬皮凍，看完后希望大家嘗試做一下。
2.用刀去除皮內(nèi)層多余的肥肉，再刮去表皮的油脂以及贓物。
3.處理好的豬皮。
4.生姜切片備用。
5.鍋中放入清水，將切好的姜片放入燒開。
6.待水燒開或即將燒開時(shí)，放入豬皮。
7.豬皮在熱水中很快就卷曲，用筷子稍稍攪動(dòng)。
8.及時(shí)地撇去鍋中的浮沫。
9.豬皮從鍋中撈出。
10.將豬皮切成小丁備用。
11.鍋中放入清水，加入切好的豬皮丁。
12.待水燒烤后，轉(zhuǎn)中火慢慢熬。
13.約25-30分鐘，待鍋中的水變少呈乳白色狀即可放入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻。
14.盛裝在容器中待其凝固。
15.裝了兩盒，一盒帶豬皮、一盒是純皮凍。
16.凝固后的豬皮凍。
17.凝固后的豬皮凍可以很輕易地從容器中脫離。
18.豬皮凍切成小片。
19.擺入盤中。（此時(shí)亦可享用，可當(dāng)小零食哦?。?/p>
20.將黑醋、醬油、辣椒面、蒜末、鹽、味精、胡椒粉調(diào)制成醬汁。
21.將酸辣醬汁淋在豬皮凍上，一道美味的酸辣豬皮凍就做好啦！
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的酸辣豬皮凍，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
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