海鮮什錦的做法
冬季養(yǎng)生海鮮。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“海鮮什錦的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
什錦也就是一些同類食品混雜做出來(lái)的美食，我們經(jīng)常吃的有海鮮什錦，水果什錦，蔬菜什錦等等，在做海鮮什錦的時(shí)候，需要用到各種各樣的海鮮，而且要注意沙拉醬和海鮮的調(diào)制，因?yàn)楹ｕr有很大的腥氣，而沙拉醬吃起來(lái)是甜的，所以可以將沙拉醬換成千島醬，那么海鮮什錦的做法是什么呢?
材料：去殼蝦子，魷魚卷，西蘭花，紅椒，蟹肉棒，姜蒜末
做法
1.紅椒切片，西蘭花切成小朵，梗切成片(浪費(fèi)可恥，不能扔掉)，放入鍋中焯1分鐘，取出過(guò)冷水浸涼備用
2.去殼蝦子、魷魚卷焯熟備用
3.熱過(guò)涼油，加入姜蒜末翻炒一下，加入紅椒片翻炒，然后加入其他所有食材，調(diào)入蠔油、料酒、鹽翻炒一下，勾芡出鍋。(因?yàn)樗惺巢亩际孪褥淌炝?，所以略微炒一下入味就可以?
小訣竅
提示：西蘭花不要煮時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)很面，影響口感
方法
1/8準(zhǔn)備好鮮活九節(jié)蝦、活白蟹、活蛤蜊、水潺、魷魚和鳳尾菇、嫩豆腐、青椒。
2/8鳳尾菇泡水20分鐘洗凈。
3/8洋蔥、生姜、大蒜、蔥段切好。
4/8把小海鮮洗凈，魷魚、水潺切成小段。
5/8把鳳尾菇炒熟墊底，將白蟹煮熟。
6/8炒鍋倒少許油加熱，加洋蔥、生姜、大蒜、蔥段煸香，再加半包水煮魚主調(diào)料煸炒。
7/8鍋里加適量水大火燒開2分鐘后，撈起調(diào)料渣滓倒掉，然后加鹽、白糖、料酒各少許。
8/8放入嫩豆腐燒2分鐘，再放入魷魚、水潺、蛤蜊和蝦燒1至2分鐘，然后加青椒燒開煮熟，加少許雞精就可以出鍋了。
ys630.coM延伸閱讀
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹什錦海鮮粥。
2.12將泰國(guó)香米洗凈，用清水浸泡30分鐘后，放入砂鍋中。
3.21將魷魚干和蝦米洗凈，魷魚干用廚房剪刀剪絲，然后和蝦米一起放入砂鍋中。
4.一次性加入適量的清水。
5.蓋鍋蓋，大火燒開。
6.1放入洗凈的泰國(guó)什錦海鮮，煮5分鐘。
7.2煮至米粒粘稠。
8.倒入適量的葵花籽油。
9.放入適量的雞粉調(diào)味。
10.即可關(guān)火。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的什錦海鮮粥，為你的妻子和孩子露上一手。
?海鮮是我們大家都非常喜歡的一種食物，因?yàn)楹ｕr中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和D。海鮮還有利于降血脂，但是如果過(guò)多食用有可能使人體膽固醇升高，如果腸胃不好的人群要少吃海鮮，因?yàn)槿菀滓鸶篂a，下面我們就教大家一下的海鮮什錦的做法，營(yíng)養(yǎng)、美味的海鮮什錦確實(shí)是一道做給家人不錯(cuò)的美食。
?“海鮮”，古稱“海錯(cuò)”，意謂海中產(chǎn)物，錯(cuò)雜非一。追溯如東海鮮風(fēng)味菜品的源頭，雖無(wú)確切的文字依據(jù)，但根據(jù)考古學(xué)家的考證，至少在距今4000－6000年前的新石器時(shí)代，人類已懂得采拾貝類以供食用，而且已有熟食加工了。翻開烹飪古籍資料，發(fā)現(xiàn)有關(guān)海鮮的記載主要有三個(gè)方面，一是飲食養(yǎng)生，二是烹飪技巧，三是海鮮菜品。尤以海鮮菜品的記載最為豐富。據(jù)史料查實(shí)，傳統(tǒng)海鮮飲食烹制、調(diào)味方法、用料組合以及對(duì)火候的把握，都已自成一體。
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?食材:主料蟹肉棒
?輔料：去殼蝦子、魷魚卷、西蘭花、紅椒、姜蒜末
?什錦海鮮做法：
?1、紅椒切片，西蘭花切成小朵，梗切成片（浪費(fèi)可恥，不能扔掉），放入鍋中焯1分鐘，取出過(guò)冷水浸涼備用；
?2、去殼蝦子、魷魚卷焯熟備用；
?3、熱過(guò)涼油，加入姜蒜末翻炒一下，加入紅椒片翻炒，然后加入其他所有食材，調(diào)入蠔油、料酒、鹽翻炒一下，勾芡出鍋。（因?yàn)樗惺巢亩际孪褥淌炝耍月晕⒊匆幌氯胛毒涂梢粤恕?/p>
?溫馨小提示：西蘭花不要煮時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)很面，影響口感。
?在些需要提醒大家的是，千萬(wàn)不要生吃海鮮，吃的時(shí)候一定要煮熟，吃海鮮的時(shí)候也不要喝啤酒，因?yàn)檫@樣會(huì)引起腸胃功能的混亂，引發(fā)腹瀉，比較容易過(guò)敏的人群，也一定要注意食用，在我們?nèi)粘Ｉ钪幸恍瞧谑秤靡淮魏ｕr產(chǎn)品就可以了。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于什錦海鮮茄子煲詳細(xì)做法。
2.2先把茄子切條。
3.121糖.....
4.212鍋上火注入清水，水燒開，水里放鹽、味精。
5.1胡椒粉等調(diào)成味湯。
6.2黃酒....
7.1把茄子條均勻的撣少許干淀粉。
8.2下入海鮮料汆燙至熟，撈出備用。
9.炒勺上火燒熱注入花生油，把茄子條用油煎一遍撈出備用。
10.炒勺內(nèi)留少許底油煸香蔥姜。
11.煸香蔥姜后注入少許清水燒開，里面放入黃酒。
12.鮑魚汁...
13.蠔油...
14.雞粉...
15.糖....
16.胡椒粉等調(diào)味。
17.下入海鮮料和茄條煮開。
18.然后用水淀粉勾薄芡。
19.把燒好的茄子和海鮮倒入煲內(nèi)。
20.把煲仔上火燉3分鐘即可食用。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這什錦海鮮茄子煲非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)什錦海鮮散壽司的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.121魷魚去皮，切塊。
3.212將章魚腳切片。
4.1煮一鍋熱水，放姜片，料酒，煮熟鮮蝦。
5.2三文魚切厚片。
6.煮好的蝦放冷水中冷卻，去殼待用。
7.雞蛋打散，炒鍋放油，攤蛋皮。
8.將蛋皮切成絲。
9.米飯趁熱裝盤，倒入一勺壽司醋拌勻。
10.晾涼后撒入飛魚籽，拌勻。
11.將各種魚肉撒在米飯上。
12.放上蝦仁和蛋皮絲。
13.將海苔用廚房剪刀剪成細(xì)絲。
14.將海苔絲撒在表面做裝飾，另準(zhǔn)備一小盤，放入芥末和醬油。
小編相信大家看完上面的介紹什錦海鮮散壽司，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
什錦海鮮鍋是一道屬于海鮮類的美食，是用各種配菜以及海鮮，花蛤和魚肉以及蝦肉所制作而成，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用蝦肉可以補(bǔ)充身體所需要的維生素以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，而什錦海鮮鍋是屬于各種海鮮搭配而成，味道鮮美，做法有些比較簡(jiǎn)單，將海鮮以及配菜放入鍋中煮熟調(diào)味即可。
什錦海鮮鍋
簡(jiǎn)介 火鍋料理代表採(cǎi)用各種材料組合搭配，最后剩下的湯底可加入白飯煮滾，淋上蛋汁，即為雜炊。
材料
白菜1個(gè)，菠菜1小束，紅蘿卜1條，蛤蜊3個(gè)，鯛魚片30公克，雞肉50公克，草蝦2尾，春菊適量，香菇1朵，金針菇適量，豆腐2片，魚板2片，出汁500cc，味醂50cc，醬油30cc，鹽少許
做法
1、白菜、菠菜汆燙熟泡冷水后瀝干水份，紅蘿卜切條狀汆燙熟后，將白菜舖在竹簾上，菠菜置于中央，紅蘿卜做芯，卷起成白菜卷，再斜切成兩段備用。
2、蛤蜊用滾水燙過(guò)泡冷水;鯛魚片、雞肉撒上少許鹽，使肉質(zhì)緊縮，汆燙后泡冷水;草蝦洗凈挑除腸泥，汆燙后泡冷水備用。
3、將作法1、2所有材料與春菊、香菇、金針菇、豆腐、魚板排入盤中，鐵鍋中注入混合調(diào)勻的高湯材料，放在小瓦斯?fàn)t上煮熱，是一種邊煮邊吃的料理。
什錦海鮮煲
原料
蝦10只，鮮魷魚1只，蘑菇100克，洋蔥1個(gè)，紅椒1個(gè)，青椒1個(gè)，香蔥若干，鹽、糖、生粉、料酒各適量。
做法
1、將蝦洗凈，鮮魷魚洗凈、切條，蘑菇切片，洋蔥切片，紅青椒切絲;生粉加水調(diào)成芡汁;
2、燒小半鍋水，把鮮魷魚入開水鍋略燙后撈起;
3、鍋置旺火上，加油燒至四成熱，爆香蔥，把蝦放入略煎，放入鮮魷魚、洋蔥、蘑菇片、紅青椒絲，再加入清水、料酒、醬油燒沸;
4、起鍋淋入芡汁，放鹽調(diào)味即可食用。
營(yíng)養(yǎng)
海產(chǎn)品中富含蛋白質(zhì)，其氨基酸組成及含量適合人體的需要，是膳食中蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。海產(chǎn)品中富含的不飽和脂肪，具有降低血脂、防止血栓形成和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病的作用。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做什錦燒麥
2.2準(zhǔn)備四色面團(tuán)。其中，有紫薯面團(tuán)；有南瓜面團(tuán)；有菠菜面團(tuán)；小麥粉面團(tuán)。和好面后，要有半小時(shí)的醒面時(shí)間。
3.12把胡蘿卜，糯米，香菇放在一起炒，加入鹽和味精。
4.21把香菇，肉，糯米放在一起炒，加入蔥，料酒，鹽。
5.1也可以讓豆沙單獨(dú)成團(tuán)。
6.2把豆沙揉成圓形團(tuán)，裹上糯米。糯米提前用白糖拌勻。
7.準(zhǔn)備好的餡料。
8.做包燒賣的面片。
9.我用小麥面皮包肉餡。這個(gè)可以靈活掌握，根據(jù)顏色搭配就好。
10.加點(diǎn)飾物更好看。我加了枸杞和花生。花生提前泡過(guò)。
11.各種顏色包好，加上點(diǎn)綴。餡料要靈活掌握啊。
12.蒸鍋里的水開了，就可以上鍋蒸了。鍋里墊油。大約十分鐘就好。
13.成熟了。
14.滿園春色。
首先，看完什錦燒麥的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下什錦果醬。
2.212首先把蘋果，梨去皮切成小丁
3.圣女果開水燙過(guò)剝皮
4.把所有的食材放入面包機(jī)里
5.擠進(jìn)檸檬汁
6.加入淀粉
7.加入適量的玉米淀粉攪勻
8.關(guān)好面包機(jī)的蓋子通好電源啟動(dòng)果醬開始
9.做好的果醬
10.降溫后灌裝到消過(guò)毒的玻璃瓶里密封保存放在冰箱
看完小編對(duì)什錦果醬的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會(huì)這道什錦餛飩，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過(guò)清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、蔥姜蒜末。
3、和胡蘿卜末混合。
4、肉切末。
5、打一個(gè)蛋清，混合所有材料后，加入海米末，加入生抽，糖，鹽，香油，胡椒粉。
6、往一個(gè)方向攪打上勁。
7、把餡料放到餛飩皮的一角。
8、往上卷兩圈。
9、往回折，角蘸點(diǎn)水粘合嚴(yán)實(shí)。
10、做鍋水開放入餛飩，快出鍋放入點(diǎn)茼蒿。
11、碗中倒入幾滴生抽，蝦皮，紫菜。
12、倒入餛飩。
什錦餛飩的做法非常簡(jiǎn)單，你們會(huì)做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨(dú)居的人在家食用品嘗。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好什錦萵筍。
2.1萵筍去皮切1cm厚度左右的條狀，鍋中燒開水，將萵筍條放入開水中焯煮半分鐘即可撈出瀝干水分
3.2將小脆腸，豆干切丁，荸薺，胡蘿卜分別去皮切丁，泡發(fā)的黑木耳切碎丁
4.1另起油鍋，先將胡蘿卜丁煸炒出香味
5.2焯過(guò)的萵筍條擺盤
6.之后依次加入荸薺丁，黑木耳丁，脆腸丁，豆干丁煸炒至熟
7.加入15ml左右的濕淀粉，勾一層薄薄的芡汁
8.加入適量的鹽調(diào)味
9.將這些湯料淋在萵筍條上即可
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)。看完什錦萵筍的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)什錦pIZZA的具體方法步驟。
2.2酵母溶于溫水（溫度40度即可，高的話，酵母會(huì)被殺死），醒10分鐘。面餅原料中，除油以外的其他材料放入盆中，加酵母水基本揉成團(tuán)后，再將油加入，慢慢揉進(jìn)去，揉到面團(tuán)將油吸收
3.1洋蔥和蒜瓣剁碎。剁洋蔥的時(shí)候，戴上游泳眼鏡，這樣就不用刺激的流淚
4.2發(fā)酵好的面餅用手慢慢盡量均勻的推出一個(gè)邊來(lái)，然后包入奶酪絲卷下，就成pIZZA邊。餅底用叉子或者牙簽扎上小孔，避免在烤制過(guò)程中鼓起。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)
5.鍋里入玉米油（黃油也行），下蒜末，出香味后，入洋蔥末，中小火炒出香味后，將其他pIZZA汁原料加入，翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁即可。盛出晾涼備用
6.冷藏好的面餅取出，餅底均勻抹上pIZZA汁，再撒大約三分之一的奶酪絲在上面，然后開始堆餡料。按照底層奶酪——香腸等肉類——蔬菜——水果——上層奶酪（三分之一量）的順序堆放
7.然后，餅皮邊緣刷一層玉米油或橄欖油
8.烤箱預(yù)熱190度，中層20分鐘。取出后，餅皮邊緣刷一層全蛋液，并將剩下的奶酪鋪上，入烤箱，5分鐘，奶酪化掉，餅邊變黃，即可出爐
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)什錦pIZZA的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
什錦煎餅是日本人比較喜歡吃的一種食物，在日語(yǔ)中的含義是隨你洗好的意思，很多人也把它稱作是日式披薩。其實(shí)什錦煎餅做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，就是把你喜歡的材料都放到鐵板上煎，隨便你怎么翻動(dòng)，不同于日式料理那樣受限制。具體什錦煎餅怎么做還得接著往下看,希望大家在家也能夠做這道美食。
在日本，“什錦煎餅”屬于“家庭料理”，譬如在大阪，幾乎每個(gè)家庭都準(zhǔn)備有專供煎餅的平底鍋，全家人到齊要吃煎餅時(shí)，首先要準(zhǔn)備好加了水的面團(tuán)，而且會(huì)在面團(tuán)中，加入具有養(yǎng)顏美容，整腸健胃功效的“山藥”，由于山藥具有黏性，正可使得面團(tuán)變得更容易一體成型。
表面是把面團(tuán)放到平底鍋上（或餐廳的鐵板上）煎烤，在面皮鋪平之后，便是“隨你喜好”的材料登場(chǎng)的時(shí)候了。通常而言，一般日本人喜歡加在煎餅上一同烤的材料包括：蝦仁、干貝、玉米、豬肉、雞肉、牛肉、高麗菜等，待面皮烤成金黃色之后，再將其翻面，讓材料加熱煎熟后，再翻一次面，并讓煎餅于鐵板上再停留約3分鐘左右即成。表面上看來(lái)極為簡(jiǎn)單烤餅過(guò)程，其實(shí)在技巧上的掌握并非如此輕松，而當(dāng)中最重要的關(guān)鍵便是火候的控制，如果沒有具備純熟的技巧，便很可能讓煎餅吃起來(lái)干干癟癟的，失去原有的美味。
當(dāng)然若只是單純地品嘗煎餅，口感難免略遜一籌，所以，通常在煎餅上淋上日式醬油，并灑上柴魚片及紅姜一同食用，讓煎餅中豐富的材料美味更加被激發(fā)而出。
除了“大阪式”的什錦煎餅之外，這種“鄉(xiāng)土料理”的什錦煎餅也將勢(shì)力范圍延伸至廣島及東京。被稱作“廣島燒”的什錦煎餅，其面皮較薄；而被稱做“Monchayaki”的東京式“什錦煎餅”，則在煎餅的過(guò)程中，在材料中挖個(gè)圓洞，然后放入加了太白粉的勾芡再煎烤而成。
根據(jù)時(shí)節(jié)來(lái)選擇新鮮食材包裹在面粉中，比如用白菜來(lái)預(yù)防冬天感冒。有時(shí)為了口感及營(yíng)養(yǎng)的豐富，也可選擇不同食材，搭配起來(lái)色澤繽紛，造型也非常好看。
1、制作材料
主料：蘇子葉、香菇、明太魚、蟹肉
配料：牛肉沫、面粉、雞蛋
2、制作方法
（1）蘇子葉上放牛肉沫，折疊起來(lái)后用面粉裹一下。香菇底部放牛肉沫，也用面粉裹一下。分別抹上蛋黃備用。
（2）明太魚切片后用鹽腌一下，蟹肉段與蔥用牙簽串起。也用面粉和蛋黃裹一下。
（3）將所有材料在鍋中煎熟即可。
要想學(xué)會(huì)什錦煎餅做法先得知道它的原材料有哪些，然后再按照這些原材料去做就能做出好吃的什錦煎餅出來(lái)了，只要大家是按照步驟來(lái)的味道肯定是非常好的。就是什錦煎餅在做的時(shí)候要看好了，時(shí)間不能弄得太久，太久就不嫩了，口感肯定是不好的。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做什錦壽司。
2.121準(zhǔn)備好其他配料。
3.212攪拌均勻。
4.將雞蛋打散煎成蛋餅，晾涼切寬條。
5.胡蘿卜切條，開水煮軟。
6.1取一個(gè)壽司簾，放保鮮膜，放一張海苔，倒入少許米飯。
7.2黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條，雞蛋餅切片，胡蘿卜切條。
8.自上而下將米飯鋪勻，上部留空，便于最后卷好后粘卷。
9.在鋪勻的米飯上抹沙拉醬。
10.撒少許肉松。
11.鋪上雞蛋片，黃瓜條、大根條、火腿腸條，胡蘿卜條。
12.自下而上卷起來(lái)，卷緊。
13.卷的時(shí)候注意用力均勻。
14.卷好后可以用保鮮膜卷著停留一會(huì)再切片。
15.吃的時(shí)候可以蘸一點(diǎn)壽司醬油和芥末。
什錦壽司的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
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