四季烹調(diào)的調(diào)味考慮——夏天
養(yǎng)生四季。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有效的四季養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供四季烹調(diào)的調(diào)味考慮——夏天，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
人們都聽說夏天宜吃苦，是說夏天炎熱而潮濕，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為這時人容易發(fā)生心火過旺的現(xiàn)象，令腎氣不足，適當(dāng)吃些苦味食品，可以降泄心火，除燥去濕，強健脾胃，從而使人心安神爽，腎氣得以補益。但是，苦澀味道往往來自生物堿、多酚類物質(zhì)和萜類物質(zhì)，它們或多或少地有降低營養(yǎng)素吸收的作用。中醫(yī)也認(rèn)為，如果苦味過重，也會傷及脾胃的消化吸收功能，因此提出要控制苦味食品，適當(dāng)加點辣味，以便促進(jìn)血液循環(huán)，增強體能。特別是在氣候潮濕的南方，吃點辣味食物能促進(jìn)排汗，更有利于除濕。
夏天的主要調(diào)味考慮是少油淡味。對于身體容易發(fā)熱和怕熱的人來說，烹調(diào)時應(yīng)當(dāng)注意少放一些濃味的調(diào)味品，辣椒、花椒、大茴香之類均應(yīng)減少用量。不加鹽調(diào)味的蔬菜和水果都是鉀的好來源，它們是提高解暑能力的重要食品。但是，如果出汗過多，容易損失太多的鹽分，此時就不能完全依賴水果和甜飲料，而一定要吃一些咸味的食品，以獲得足夠的鹽，補充身體所需的鈉。
由于夏天微生物繁殖特別迅速，在“淡味”的同時，在吃涼拌菜的時候，也應(yīng)當(dāng)常用一些大蒜和醋作為調(diào)味品，以便抑制有害細(xì)菌的繁殖，保證食品安全。
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阿膠性味甘平，藥用和食用皆可，自古以來，阿膠就是備受推崇的滋補養(yǎng)生佳品，女人食用可以益氣補血，美容養(yǎng)顏，可謂是婦女之友。當(dāng)然季節(jié)的不同，阿膠的食用方法也不盡相同，以下介紹了幾款不同的阿膠藥膳……
春季主風(fēng)，風(fēng)傷人，最易損人之肝，尤其易耗人肝陰，使人肝陰不足，肝陰不足則會出現(xiàn)頭暈、眼干、目澀、脅肋灼痛等癥狀，所以，春季最宜養(yǎng)肝息風(fēng)。
阿膠海參湯
【配方】東阿阿膠80克，海參300克，山藥30克，棗干10克，姜少許，水淀粉適量。
【制作】
1. 東阿阿膠用溫水浸透發(fā)開，洗凈切塊。
2. 海參浸透后擇洗干凈，切成3厘米長、1厘米寬的條。
3. 山藥洗凈去皮，切片。
4. 紅棗洗凈去核。
5. 姜去皮切片。
6. 鍋內(nèi)放適量清水，用旺火燒開，放入山藥、海參、東阿阿膠、紅棗、姜片，改用中火煮2小時，下精鹽調(diào)味即可。
【功效】養(yǎng)陰益腎，填精補血。
夏季分為初夏和長夏，氣候特點各不相同。初夏主火，火氣傷人，心臟首當(dāng)其沖，心神易受困擾，容易出現(xiàn)心煩、失眠的情況，所以初夏要注意養(yǎng)心安神。
蓮子阿膠粥
【配方】蓮子30克，東阿阿膠10克，糯米100克。
【制作】
1. 將蓮子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去蓮心后備用。
2. 將東阿阿膠打成細(xì)粉，放入蓮子碗中，拌合均勻，隔水蒸熟，待用。
3. 將糯米淘洗干凈，入鍋，加水后煮沸，調(diào)入蒸熟的蓮子阿膠，拌勻，按常法制成糯米粥，即可食用。
【功效】益氣健脾，寧心安神。
秋天燥氣最強，燥氣通肺，肺為嬌臟，最怕燥，肺主氣，司呼吸，一旦被燥邪所傷人就容易出現(xiàn)氣逆、喘咳、口干鼻干等病癥，許多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情，所以秋天要注意養(yǎng)肺生津。
阿膠蒸燕窩
【配方】燕窩6克，東阿阿膠6克，冰糖20克。
【制作】
1. 將東阿阿膠打碎成小顆粒，燕窩用溫水發(fā)脹，夾去燕毛，冰糖打碎成屑。
2. 將東阿阿膠、燕窩、冰糖屑放入蒸杯內(nèi)，加水250毫升，置蒸籠內(nèi)，武火35分鐘即成。
【功效】滋陰潤肺，補血止血。
冬季寒氣較重，人體易受寒邪入侵，再加上氣候多變，體虛之人便很容易患病，因此冬季要注意溫補，增強免疫力。
阿膠燉花膠
【配方】花膠30克、東阿阿膠10克、西洋參10克、雞蛋一個、冰糖適量。
【做法】
1. 花膠溫水浸發(fā)2-3小時，切段，西洋參洗凈，東阿阿膠打碎。
2. 將花膠、西洋參、阿膠一起與冰糖放入燉盅內(nèi)，加入冷開水350毫升（約1碗半量），加蓋隔水燉2小時，打入雞蛋（去殼后蛋清蛋黃一起下）片刻即可食用。備注：此量為1-2人量，作為滋補品宜隔日飲1次，連飲數(shù)日。
【功效】滋陰補腎、養(yǎng)血潤膚。
1、2020夏季如何養(yǎng)生之作息保健
2020夏季日照時間延長,晝長夜短更明顯,此時應(yīng)順應(yīng)自然界陽盛陰虛的變化,睡眠方面也要相對“晚睡”、“早起”,建議晚上10點之前就寢,早上6點左右起床。掌握“子午覺”原則,即子時大睡,午時小憩。但午睡時間不宜過長,一般以半小時為宜。
2、2020夏季如何養(yǎng)生之情緒調(diào)節(jié)
夏天老人易感到煩躁不安,因此立夏養(yǎng)生要“養(yǎng)心”。一是“戒燥戒怒”,老人要盡可能保持精神安靜、心情舒暢。氣溫過高時,最好減少外出,避開中高強度的運動。二是飲食上少吃高脂厚味,可多吃豆制品、雞肉、瘦肉等,既補充營養(yǎng),又起到強心的作用。
3、2020夏季如何養(yǎng)生之冬病夏治
三伏天日照時間長,自然界陽氣最旺盛,此時進(jìn)行中藥穴位貼敷治療,以扶正固本,防治“冬病”,可取得顯著療效。適合于“冬病夏治”的常見疾病有感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、慢性阻塞性肺氣腫、過敏性鼻炎、風(fēng)濕與類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及脾胃虛寒類疾病等。此外,夏天也是利于中藥外用的時節(jié),如用中藥煎湯洗浴,可以防治多種皮膚病。
4、2020夏季如何養(yǎng)生之飲食調(diào)理
4.1、多吃瓜類:2020夏季氣溫高,人體丟失的水分多,須及時補充。蔬菜中的水分,是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
4.2、多吃“殺菌”蔬菜:2020夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜,可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
4.3、補充鉀:暑天出汗多,隨汗液流失的鉀離子也比較多,由此造成的低血鉀現(xiàn)象,會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物,新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀,熱天多飲茶,既可消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得。
2020夏季運動養(yǎng)生的項目
1、慢跑:2020夏季慢跑,可謂好處多多。它除了可以增強血液循環(huán),改善腦的血液供應(yīng)和腦細(xì)胞的氧供應(yīng),減輕腦動脈硬化,使大腦能正常地工作外,還能有效地刺激代謝,增加能量消耗,燃脂健美。但需要提醒的是,別為了減輕體重而空著肚子慢跑。否則不僅不減重,還會給肝臟帶來很大的負(fù)擔(dān)。
2、游泳:游泳可謂是2020夏季最清爽的運動了。從健康的角度來說,游泳有改善心血管系統(tǒng)、增強肺活量、加強皮膚血液循環(huán)、增強抵抗力、減肥、健美形體五大功效。人在游泳時,水對肌膚、汗腺、脂肪腺的沖刷,起到了很好的按摩作用,能促進(jìn)血液循環(huán),使皮膚光滑、結(jié)白、有彈性。此外,游泳時身體消耗熱量多可以減肥,可謂是保持身材最有效的有氧運動之一。
3、騎自行車:對于不喜歡快節(jié)奏運動,又想要鍛煉到全身的人,緩步騎自行車這項節(jié)奏適宜的運動,是不錯的選擇。這項運動看起來似乎很簡單,但是卻能鍛煉全身肌肉。
2020夏季降溫的飲品
預(yù)防中暑除了要注意身體狀況、環(huán)境、飲食和常備一些藿香正氣水、十滴水、仁丹等防暑藥品外,多喝防暑降溫飲料也是預(yù)防中暑的最佳方法之一。以下介紹幾種降溫飲品:
1、山楂湯。山楂片100克、酸梅50克加3.5千克水煮爛,放入白菊花100克燒開后撈出,然后放入適量白糖,晾涼飲用。
2、冰鎮(zhèn)西瓜露。西瓜去皮、去子,瓜瓤切丁,連汁倒入盆內(nèi)冰鎮(zhèn)。然后用適量冰糖、白糖加水煮開,撇去浮沫,置于冰箱冷藏。食用時將西瓜丁倒入冰鎮(zhèn)糖水中即可。
3、綠豆酸梅湯。綠豆150克、酸梅100克加水煮爛,加適量白糖,晾涼飲用。
4、金銀花(或菊花)湯。金銀花(或菊花)30克,加適量白糖,開水沖泡,涼后即可飲用。
5、西瓜翠衣湯。西瓜洗凈后切下薄綠皮,加水煎煮30分鐘,去渣加適量白糖,涼后飲用。
6、椰汁銀耳羹。銀耳30克洗凈后用溫水發(fā)開,除去硬皮,與椰汁125克、冰糖及水適量,煮沸即成。
四季養(yǎng)生之冬季養(yǎng)腎
中醫(yī)認(rèn)為,冬季萬物蟄伏,主收藏。而腎乃人體主收藏的最大功巨。因此，冬季一定要加強對腎的保養(yǎng)。
外餐過多會傷腎，這可是我們最在意的器官。大廚做飯共同的特點就是油大鹽大，這樣更下飯更香?？墒窍涛秾偎湍I一族，適量是有益的，過度是糟糕的，如果同時面色發(fā)黑，確實腎臟不妙。
四季養(yǎng)生之養(yǎng)腎食物推薦
補腎最應(yīng)該多吃黑色食物。這些食物對應(yīng)的是腎臟及骨骼，經(jīng)常吃能幫助和腎、膀胱、骨骼關(guān)系密切的新陳代謝正常，使多余水分不至于積存在體內(nèi)造成體表水腫，有強壯骨骼的作用。
推薦食物：黑豆、黑芝麻、藍(lán)莓、香菇、黑棗、桂圓、烏梅。
四季養(yǎng)生之養(yǎng)腎好習(xí)慣推薦
日常生活中的相關(guān)保健，對于養(yǎng)腎十分有益，冷面、溫齒、熱足是養(yǎng)腎三妙法。
（一）冷面，即用冷水洗臉。冷水是指水溫20℃左右的水。
（二）溫齒，即用溫水刷牙和漱口。溫水是指水溫35℃左右的水。
（三）熱足，即臨睡前用熱水洗腳泡腳。熱水是指水溫在45-50℃的水。
四季養(yǎng)生與體育鍛煉
生命科學(xué)研究表明,哺乳動物的壽命是其生長 期的 5 —6 倍,按此原理,人類的生長期為 25 年左 右,其壽命應(yīng)該為 125 —150 年,但古今中外享盡天 年的人并不多,絕大多數(shù)人是年過半百而衰,壽命超 過百歲的人更是希若晨星。人類早衰的原因是多方 面的,有先天的遺傳因素,也有后天的養(yǎng)生,還有環(huán) 境、空氣的污染和食物中毒等方面。在眾多的原因 中,后天的養(yǎng)生對能否健康長壽,起著至關(guān)重要的作 用。古今中外保健養(yǎng)生有生理養(yǎng)生,心理養(yǎng)生,文化 養(yǎng)生,還有生理、心理和哲學(xué)養(yǎng)生。本文就我國傳統(tǒng) 生理養(yǎng)生結(jié)合四季特點與體育鍛煉及營養(yǎng)進(jìn)補作一 些探討。
古人養(yǎng)生講求四道: 即動養(yǎng)之道; 靜養(yǎng)之道; 食 養(yǎng)之道; 居養(yǎng)之道。動養(yǎng)之道,即適度鍛煉,活動筋 骨,疏通氣血,靜養(yǎng)之道,強調(diào)以靜養(yǎng)神,但并非絕對 的靜神不用,即靜以養(yǎng)神,勤于用神,靜以養(yǎng)神,即對 外界誘惑無動于衷,勤于用神,即凝神聚氣,把注意 力集中于一點或某一事,以驅(qū)散煩惱,排除雜念。體 現(xiàn)“由動入靜、靜中有動、以靜刺動,動靜結(jié)合的整體 思想”。食養(yǎng)之道,即均衡營養(yǎng),飲食有節(jié),謹(jǐn)和五 味,順應(yīng)四時; 居養(yǎng)之道,即居住的地方要有益于人 體的健康和長壽,應(yīng)選擇向陽、通風(fēng)、干燥的地方,同 時要求無污染、無噪聲,還要盡量避開高壓線,強電 場、強磁場和射線建筑面向最好朝南,此外,還應(yīng)考 慮面積、容積、高度和進(jìn)深對人體的影響。一年四季 的氣候特點不同,不同氣候?qū)θ梭w健康的影響也不 盡相同。如何根據(jù)不同的季節(jié)特點進(jìn)行體育鍛煉及。
營養(yǎng)進(jìn)補,以達(dá)到健康長壽的目的是我們大家共同 關(guān)注的問題。
1 春季養(yǎng)生與體育鍛煉
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,春三月,天氣由寒轉(zhuǎn)暖,東風(fēng)解 凍,春陽上升,自然界各種生物萌生發(fā)青,棄故從新。 這種環(huán)境最有利于生精血化津氣,充實人體的組織 器官?！秲?nèi)經(jīng)·素問》中有“春三月,天地俱 生,萬物以榮,夜臥早起,廣步于庭”的說法。也就是 主張春天應(yīng)晚睡早起,多到室外活動,讓身體沐浴在 春光之中,接受微風(fēng)的拂煦,吸取大自然的活力。春 天風(fēng)和日麗,正是運動養(yǎng)生的大好時光。清晨應(yīng)到 陽臺,河邊,公園等空氣新鮮,環(huán)境優(yōu)美的地方散步、 打太極、慢跑、做體操、練氣功,年輕人可進(jìn)行一些球 類活動; 或在假日,周末去春游、放風(fēng)箏等等,戶外運 動既充滿了無限情趣,也提高了機體對多變氣候的 適應(yīng)能力,使人體各種組織器官適應(yīng)春天的升發(fā)之 氣,最大限度地得到充實。中老年人的體育鍛煉應(yīng) 選擇輕柔、緩慢、平衡的運動項目進(jìn)行,運動形式以 分散為主, 運動時心率應(yīng)維持在 120—140 次/min 之間為宜,或者運動到自己的年齡加運動即刻心率 等于 170,如: 50歲運動到心率 120 次/min,70 歲運 動到心率 100 次,體質(zhì)好的可以多些,體質(zhì)弱者可以 少些。青少年可以選擇運動量及運動強度較大的, 具有一定競爭性的運動項目,以提高機體的相關(guān)機 能,同時使個體的情緒獲得適當(dāng)?shù)男埂４送?女子 應(yīng)注意月經(jīng)期的健身衛(wèi)生,經(jīng)期應(yīng)盡量避免大運動 量鍛煉,冷熱刺激,劇烈活動和對抗性強的項目。
春季氣候變化較大,常出現(xiàn)乍暖乍寒的情況。 再加上人體的皮膚已經(jīng)開始變得疏泄,對寒邪的抵 御能力有所減弱,這時人體容易受到風(fēng)寒之邪侵襲, 尤其是年老體弱多病的人,應(yīng)隨時注意增減衣被防 寒保暖,謹(jǐn)防舊病復(fù)發(fā)。故此諺語說,“春季寒風(fēng)毒 如蛇,春季捂一捂,不必進(jìn)藥鋪。 ”這是非常符合春季 養(yǎng)生原則的。
古人在認(rèn)識到機體內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境統(tǒng)一的基礎(chǔ) 上,提出了“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”。故春季的飲食調(diào) 配要求有利于體內(nèi)外平衡和陽氣的保養(yǎng)。在飲食方 面應(yīng)注意少辛辣,多食用青菜、水果等清涼的食物, 以抵御體內(nèi)外的不平衡。為扶助陽氣,應(yīng)多食用如 蔥、棗、豉、花生等順應(yīng)其性的食物。黃綠色蔬菜如 胡蘿卜、菜花、小白菜、柿子、椒等也宜常食,寒涼、油 膩粘 滯 的 食 物, 易 傷 脾 胃 陽 氣, 則 應(yīng) 盡 量 少 食 。
2 夏季養(yǎng)生與體育鍛煉
夏三月是萬物生長繁茂,豐盛的季節(jié),《內(nèi)經(jīng)》上 謂之“蕃秀”,人們應(yīng)該晚睡早起,多到戶外活動,可 促進(jìn)氣血的新陳代謝。老人和小孩還適當(dāng)?shù)臅駮裉?陽,以促進(jìn)維生素 D 的吸收,這對預(yù)防嬰幼兒缺鈣 與老年性骨質(zhì)疏松癥大有益處。日光浴以每天早晚 時段為宜,日光浴應(yīng)避免過度,以防紫外線灼傷,每 次以一小時為度; 夏天天氣炎熱,人們進(jìn)行體育鍛煉 時,應(yīng)注意預(yù)防中暑,注意運動中和運動后的飲水衛(wèi) 生,一些含鹽的清涼飲料更有利于補充運動后丟失 的水分和礦物質(zhì),補水時應(yīng)遵循少量多次的原則,每 次補水不宜超過 150ml。鍛煉后滿身大汗,毛細(xì)血 管擴(kuò)張,汗腺處于開放狀態(tài),應(yīng)休息一會,擦干汗后 再洗澡以免代謝終產(chǎn)物中毒。選擇的體育項目以游 泳、散步、慢跑、乒乓球等為佳。
夏季養(yǎng)生以寡欲為上,古代《養(yǎng)生論》說,夏季三 個月,心旺腎衰,人體命門屬腎,在夏天精華為水,腎 氣衰弱,所以房事要有節(jié)制。夏天天氣炎熱,衣著應(yīng) 有較好的透氣,透濕與隔熱等性能好的為佳,睡覺時 腹部應(yīng)蓋上毛巾或薄被子,以免受涼腹瀉,特別值得 注意的是切不可貪圖涼快,而坐臥潮濕或冷地上,以 免濕冷之氣侵入人體引起各種疾患。中醫(yī)認(rèn)為,冷 濕入脈在上則面黃目腫; 在下則股膝腫痛; 入里則腹 痛泄瀉; 留表則頭重身痛[。
炎熱夏季,出汗較多,人常煩躁不安,口感無味, 食欲不振,脾胃功能差。飲食宜清淡富有營養(yǎng),少吃 肥膩原味,辛辣上火之物,以免過分傷陰,宜多食甘 酸清 潤 之 食 物, 如 綠 豆、青 菜、烏 梅、西 瓜 等物 ,適當(dāng)食用有消暑、退熱、除煩、提神、健胃 等功能的苦味食物,如苦瓜、萵筍、苦丁茶、杏仁、柑 橘、蕎麥、咖啡、啤酒等, 但脾胃虛弱之人,要少吃 “苦”,不宜過量,過苦則易引起惡心、嘔吐、敗胃等不 適應(yīng)癥狀。同時也可適當(dāng)吃些生食,喝些冷飲,但年 老體弱、脾胃虛寒之人,則忌多食生冷,以免耗傷陽 氣,脾胃受損。值得特別注意的是炎熱夏天是各種 病毒、細(xì)菌、微生物繁殖、滋生最旺盛的季節(jié),因此, 不管是生食、熟食、瓜果飲料都要注意飲食衛(wèi)生。
3 秋季養(yǎng)生與體育鍛煉
金秋時節(jié),天高氣爽,是運動鍛煉的好時期。應(yīng) 早睡早起,與雞俱興,年老體弱者可進(jìn)行慢跑、打太 極拳、散步、做早操等項目; 年輕人則可選擇爬山、打 球、游泳、跑步、健美、做操及自己喜歡的體育項目。 以提高身體機能和抗病、耐寒能力。進(jìn)行活動時,應(yīng) 突出一個“凍”字,切勿搞得大汗淋漓,以微微出汗為 度,即使全身已出汗,也不要把衣帽脫光讓身體裸露 在寒風(fēng)之中以免感冒。其中冷水浴,冷空氣浴及冬 泳等耐寒體育鍛煉項目,也應(yīng)在秋天開始,循序漸 進(jìn),使身體逐漸適應(yīng)寒冷刺激,并可組織秋游,以陶 冶情操。
秋季早晚與午間溫差大,空氣干燥,在此季節(jié)應(yīng) 注意及時增減衣服。但秋天的穿衣要講究“秋凍”, 就是“秋天不忙添衣”,天氣轉(zhuǎn)涼,衣物的增加要適 當(dāng),不要一下子穿得太多, 捂得太嚴(yán),就是到了“順 秋”也要有所控制,有意識地讓機體“凍一凍”,以避 免由于穿衣太多而帶來的身熱出汗,陰津傷耗,陽氣 外泄; 順應(yīng)自然收斂的養(yǎng)生需要,是提高機體的抗寒 能力,逐漸適應(yīng)冬季氣候環(huán)境的前提。但是“秋凍” 也有個原則,即不使身體受到寒涼的危害,這才是 “秋凍”的意義所在。
秋天比較干燥,易產(chǎn)生口干、舌燥,干咳少痰的 “秋燥”狀。飲食上要以防燥護(hù)陰,滋陰潤肺為基本 準(zhǔn)則?？梢远喑孕┲ヂ椤⒑颂?、糯米、蜂蜜、 乳品、銀耳以及藕、梨、胡蘿卜等,年老胃弱的人,可 采用晨起食粥法以益生津,如百合蓮子粥、銀耳冰糖 糯米粥、生地粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。并 適當(dāng)多飲水,以補充機體水分。同時,根據(jù)秋季的特 點,除可適當(dāng)服用一些維生素類制劑外,還可以服用 宜肺化痰、滋陰益氣的中藥進(jìn)行保健。如人參、沙 參、西洋參、百合、杏仁、遠(yuǎn)志、川貝、胖大海等。
4 冬季養(yǎng)生與體育鍛煉
《內(nèi)經(jīng)·素問》中有“冬三月,上謂閉藏,水冰地 訴,天擾乎陽,早臥晚起,必待日光,使志若伏若匿, 若有私意,若已有得,去寒就溫,無泄皮膚,使氣丞 待,此各氣之應(yīng),養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎,春為萎 厥,奉生者少”。就是說冬季活動鍛煉時,不宜起得 過早,以免擾亂陽氣,最好是等待日光出來以后,選 擇活動量較少的動作,使身體微汗為宜。這樣既可 達(dá)到避寒取暖的目的,也可保持心情愉快,使精、氣、 神得以內(nèi)斂。這就是適應(yīng)冬季“養(yǎng)藏”的道理。如果 違背了這個道理,就是損傷腎氣,到了來年的春天, 就要發(fā)生萎厥一類的疾病,使人體適應(yīng)春天的升發(fā) 之氣的能力下降。
根據(jù)冬季氣候的特點,在冬季進(jìn)行體育鍛煉時, 老年人應(yīng)以室內(nèi)為主,室內(nèi)的溫度要恒定適當(dāng),可選 擇散步、跳舞、打太極拳、做操等運動項目,也可結(jié)伴 去冬游,抓住時機欣賞雪景,尤其是雪中賞梅,既能 陶冶情操,又能在冰天雪地條件下使機體耐寒能力 得到鍛煉和提高。年輕人則可多接觸冷空氣,多到 戶外活動,呼吸新鮮空氣,促進(jìn)防寒調(diào)節(jié)功能,促進(jìn) 骨骼生長發(fā)育,但運動時應(yīng)注意防寒保暖,防止凍 傷。選擇的鍛煉項目有: 跑步、打球、滑雪、滑冰、冬 泳及散步、跳舞等。
根據(jù)冬季氣候的特點,在冬季進(jìn)行體育鍛煉時, 老年人應(yīng)以室內(nèi)為主,室內(nèi)的溫度要恒定適當(dāng),可選 擇散步、跳舞、打太極拳、做操等運動項目,也可結(jié)伴 去冬游,抓住時機欣賞雪景,尤其是雪中賞梅,既能 陶冶情操,又能在冰天雪地條件下使機體耐寒能力 得到鍛煉和提高。年輕人則可多接觸冷空氣,多到 戶外活動,呼吸新鮮空氣,促進(jìn)防寒調(diào)節(jié)功能,促進(jìn) 骨骼生長發(fā)育,但運動時應(yīng)注意防寒保暖,防止凍 傷。選擇的鍛煉項目有: 跑步、打球、滑雪、滑冰、冬 泳及散步、跳舞等。 搭配,葷素兼食,適當(dāng)進(jìn)補。冬季是進(jìn)補的大好時 機,中醫(yī)認(rèn)為,冬季人體“精氣”呈“封閉”狀態(tài),進(jìn)食 滋補食物或藥物,能改善機體營養(yǎng)狀況,增強身體素 質(zhì),提高臟器功能,促進(jìn)慢性病康復(fù)。冬臘月,一般 人可適當(dāng)吃些栗子、大棗、糯米、羊肉、牛肉、狗肉、雞 肉、鴿肉、鵪鶉蛋、蝦米、鰱魚、辣椒、洋蔥等生熱御寒 的甘溫和辛熱食物。在進(jìn)補的同時,也可適當(dāng)飲酒 以助之。因酒味甘辛,性溫?zé)?少飲能“和血行氣,壯 神御寒”,且能增進(jìn)食欲,恢復(fù)疲勞。體弱多 病者,冬至前后宜對癥服食人參、鹿茸、蜂王漿或魚 膘、蓮子、香菇、銀耳等補品。因為從冬至之后陰氣 開始消退,陽氣逐漸回升,在閉藏中含有勃勃的生 機,是虛弱的病癥調(diào)養(yǎng)的最好時機。冬季進(jìn)行藥補 時應(yīng)特別注意,必須要適合自己的體質(zhì)和病情,最好 能在中醫(yī)的指導(dǎo)下進(jìn)行。否則,不但對身體無益,還 會造成不良后果。
5 結(jié)語
健康高于財富,健康長壽是一個多因素影響的 結(jié)果,個體要想獲得健康,既要有符合四季氣候特點 的飲食結(jié)構(gòu),又要有科學(xué)的體育鍛煉,還要保持良好 的心境及良好的生活習(xí)慣。在營養(yǎng)進(jìn)補與體育鍛煉 中,年輕人以練為主,中年人練養(yǎng)兼顧,老年人養(yǎng)練 適度,循序漸進(jìn),持之以恒,一定能收到滿意的效果。
茶是我們國家傳統(tǒng)的養(yǎng)生佳品，但并不是隨意飲用就能起到保健作用。人體是大自然的一份子，養(yǎng)生必須遵循自然的規(guī)律，喝茶也要根據(jù)四季的變化，結(jié)合不同茶葉的溫、熱、寒、涼屬性而進(jìn)行調(diào)整，才能達(dá)到以茶養(yǎng)身、以茶養(yǎng)性的理想效果。
春季花茶解春困
春季自然界處于萬物生機勃發(fā)的狀態(tài)，這時人體的陽氣逐漸升發(fā)，由于這種升發(fā)是由內(nèi)而外緩慢進(jìn)行的，血液循環(huán)一時不能完全滿足需求，所以會出現(xiàn)困倦的現(xiàn)象，也就是我們所說的春困?；ú韬卸喾N揮發(fā)性成分，可以起到散郁醒腦的作用，春季飲用花茶，能夠有效的改善春困的癥狀，幫助人們振奮精神，清醒頭腦，提高工作效率。
夏季綠茶補消耗
夏季氣溫比較高，人體氣機處于高度發(fā)散狀態(tài)，飲水較多，出汗和排尿也比較多，隨著排泄，人體中的一些維生素、礦物質(zhì)等微量元素會有部分被排出體外，如果不注意及時補充，會造成身體的虛脫。綠茶是茶葉中氨基酸、維生素、酚類、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素含量比較豐富的一類，在夏季飲用一些綠茶，不僅可以補充水分，而且也為身體補充足夠的營養(yǎng)元素，有助于人們在夏季保持充沛的體力。
秋季潤燥喝烏龍
秋天是豐收的季節(jié)，也是萬物開始收斂氣機的時候，這時的天氣比較干燥，人體由于氣機向內(nèi)收斂，皮膚表面的血液循環(huán)減慢，所以人們會感覺到皮膚干燥，容易上火，這也就是所謂的秋燥。烏龍茶的屬性處于熱性和寒性之間，能夠起到生津潤肺、除燥潤膚的作用，秋天喝一些烏龍茶，會感覺到遍口生津，有助于消除內(nèi)熱，改善上火癥狀。
冬季溫補用紅茶
冬了是寒冷的季節(jié)，人們飲食都要注意避免食用寒涼的食物，并且冬季人體陽氣潛藏，需要補充高蛋白的營養(yǎng)來護(hù)理。紅茶性溫，并且含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，不僅可以幫助人們提高免疫力，而且還能益氣養(yǎng)血，保護(hù)陽氣。所以冬季適當(dāng)飲用一些紅茶，也是進(jìn)補的一項措施。
