老年人想長壽補點鉻
老年人養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何分辯關(guān)于不同人群的養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是小編為大家整理的“老年人想長壽補點鉻”，僅供您在養(yǎng)生參考。
隨著年齡增大，老年人的消化能力減弱，對各種微量元素的攝入也逐漸減少。雖然微量元素在人體中含量很低，但對人體的生命活動具有極為重要的作用，老年人適當(dāng)補充微量元素，對抗衰老、預(yù)防和治療疾病具有非常重要的意義。
鉻是人體葡萄糖和脂質(zhì)代謝的必需微量元素之一，是機體內(nèi)胰島素正常工作的輔助因子。此外，鉻還能修復(fù)、激活胰島細胞，調(diào)節(jié)血糖、降低血脂，預(yù)防心血管疾病，增強機體免疫功能。
1988年中國營養(yǎng)學(xué)會將鉻列為“每日膳食必需的微量元素”，1989年美國FDA推薦每日鉻的攝入量為50-200微克。動物試驗證明，血清中鉻濃度越高，動物壽命越長。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長壽老人的血鉻含量較高。
隨著年齡的增大，人體中血鉻濃度會逐漸降低。人過中年后，如血鉻持續(xù)降低易導(dǎo)致糖、脂代謝紊亂和動脈硬化，進入老年后，這些病理變化進一步加強，導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)生和加重，免疫力下降，所以老年人應(yīng)注意補點鉻。
食物中有豐富的鉻元素，多吃富含鉻的食物能完全滿足老人對鉻的需要。老人應(yīng)多吃含鉻量較多的食品如粗糧、小麥、花生、蘑菇、胡椒、肝臟、牛肉、雞蛋、紅糖、乳制品等。此外，茶葉、人參、靈芝、黃芪、鱉甲、何首烏等均含有豐富的鉻元素，老人也可以吃一些。
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現(xiàn)在很多人都特別希望自己的身體越來越健康，越來越長壽，可是大家知道嗎？一般在生活上和飲食上面，如果是多注意的情況下，那么肯定會導(dǎo)致自己的身體越來越成熟，那么現(xiàn)在為大家介紹，如果是想要長壽的老人，那么在平時的飲食上面應(yīng)該要注意哪些事項呢？到底吃哪些食物才可以長壽的呢。
1、喝粥
從飲食習(xí)慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
2、小米是最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補佳品。體弱生病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。
3、玉米當(dāng)主食
玉米，是長壽老人離不開的主食。醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
4、天天喝奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。
5、每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋，已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。百歲壽星、著名經(jīng)濟學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！彼蝗杖投喑运兀俪匀?，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
6、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。
7、豆腐人人都愛
老人們普遍愛吃豆腐。豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝等功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
8、喜愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
9、冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。中醫(yī)認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有補益功效。
那么如果是老年人，如果是想讓自己的身體越來越健康，越來越長壽，那么在平時的飲食方面，就可以多喝一些小米粥，或者是天天喝牛奶之類的，而且這里面的營養(yǎng)價值也是非常的高，經(jīng)常喝的話肯定會老年人不會出現(xiàn)一些疾病，而且會導(dǎo)致自己你的身體更加的健康。
中老年人長壽飲食應(yīng)注意11點
1、數(shù)量少一點。老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3,胃液的分泌量也降低為年輕時的1/5,因而稍一吃多,就會肚子脹、不消化。所以,老年人每一餐的進食量應(yīng)比年輕時減少10%左右,同時要保證少食多餐。
2、質(zhì)量好一點。蛋白質(zhì)對保持老年人機體正常代謝、加強機體抵抗力有重要作用。一般的老年人,每公斤體重需要1克蛋白質(zhì),應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。
3、蔬菜多一點。多吃蔬菜對愛護血汗管和防癌特別有利益,老年人每天都應(yīng)吃許多于250克的蔬菜。
4、菜要淡一點。老年人的味覺功效有所減退,常常是食而無味,總喜歡吃口味重的食物來加強食欲,這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的累贅,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此,老年人每天的食鹽攝入量應(yīng)操縱在5克左右,同時要少吃醬肉和其他咸食。
5、品種雜一點。要葷素統(tǒng)籌,粗細搭配,品種越雜越好。每天主副食品(不包含調(diào)味料)不應(yīng)少于10樣。
6、飯菜香一點。這個地點說的“香”,不是指多用鹽、味精等調(diào)味料,而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的,能夠用嗅覺來補充味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜,老年人一定能胃口大開。
7、食物熱一點。生冷食物多性寒,吃多了會阻礙脾胃消化吸收,甚至造成損傷。因此,老年人要盡可能幸免吃生冷食物,尤其在嚴冬更要注意。
8、飯要稀一點。把飯做成粥,不但軟硬適口、容易消化,而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果,對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥。怎么說粥以水為主,“干貨”極少。在胃容量雷同的情況下,同體積的粥在營養(yǎng)上和饅頭、米飯相差特別多,長此以往,可能會營養(yǎng)不良。
9、吃得慢一點。細嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感,可防止吃得過多,使食物消化得更好。
10、早餐好一點。早餐應(yīng)占全天總熱量的30%～40%,質(zhì)量及營養(yǎng)價值要高一些、精一些,不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
11、晚餐早一點?！拔覆缓?夜不安”,晚餐吃得太晚,不僅阻礙睡眠,囤積熱量,而且容易引起尿路結(jié)石。人體排鈣高峰期是在進餐后的4～5小時,晚餐吃得過晚或經(jīng)常吃夜宵,排鈣高峰到來時老年人可能差不多睡覺了。老年人晚餐的最佳時間應(yīng)在下午六七點,而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。
老年人長壽要常吃的食物
1、粥類食品
從每天早晨,把50克燕麥片加入250克開水,沖泡2分鐘即成粥。
2、小米最補身
小米是老年人最喜歡的滋補佳品,體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學(xué)認為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。
3、玉米當(dāng)主食
玉米與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物,是世界公認的“黃金作物”,也是長壽老人離不開的主食。醫(yī)學(xué)家研發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
4、每天一個雞蛋
營養(yǎng)學(xué)家測定,蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸,且組成比例非常適合人體需要,這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇,脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多,會使膽固醇的攝入量大大增加,會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管,并增加肝、腎負擔(dān)。
5、豆腐是老人喜歡的美食
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
老年人長壽秘訣
1、大便通暢
每天早晨排一次大便,從醫(yī)學(xué)角度看,老人每天定時大便有助于排泄體內(nèi)廢物,使自己免受毒素荼毒,這便起到了保健效果。
宜多進食新鮮蔬菜、水果和多纖維素食品,能使大便通暢。切記不要隨意采用瀉藥。
2、體重適宜
肥胖的最大危害是它會帶來許多老年性疾病,容易發(fā)生高血壓、冠心病、痛風(fēng)、膽石癥和胰腺炎等病。
另外,老年人體重超重還會增加脊柱和關(guān)節(jié)的負擔(dān);容易發(fā)生背痛、關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)變形等,所以老年人要避免老來“發(fā)?！?最理想的辦法是控制飲食和體育鍛煉。
3、堅持梳頭
許多老年人頭發(fā)日漸稀少甚至成了光腦袋,便不再梳頭。其實,梳頭中蘊涵著重要的養(yǎng)生意義。
首先,梳頭是保護頭發(fā)的好方法。反復(fù)梳頭可產(chǎn)生生物電感應(yīng),刺激頭皮末梢神經(jīng)和毛細血管,促進血液循環(huán),加快新陳代謝,從而減輕脫發(fā),促生新發(fā)。
同時,梳頭也是促進大腦運動的好方法,能夠收到健腦安神的意外效果。
1、老年人缺鈣怎么補
1.1、食補
我們先來看下食補。中老年人補充鈣質(zhì),需要在飲食中注意哪些。
補充鈣質(zhì):我們生活中常見的:海帶,牛奶,豆制品,魚蝦,蛋類等都是優(yōu)質(zhì)鈣源食物。
常見補鈣食譜:海帶排骨湯,黃豆排骨湯,蒸蛋,蝦粥,豆腐魚等都是一些補鈣食譜。
補充維生素:維生素有利于鈣質(zhì)的吸收。在生活常見的一些水果,新鮮蔬菜就是維生素來源。所以,對于中老年來說,蔬果不能少。
1.2、營養(yǎng)品
除了食補之外,適當(dāng)?shù)某砸恍┭a鈣產(chǎn)品有利于快速補充鈣質(zhì)。特別是中老年人,自身的吸收能力差,需要一些補鈣營養(yǎng)品輔助。除此之外,中老年人骨骼健康問題突顯,骨關(guān)節(jié)炎,骨質(zhì)疏松,骨質(zhì)增生等問題較多。單純的鈣片對中老年人來說補鈣效果很差。為了更好的吸收和留住鈣質(zhì),氨糖、軟骨素、膠原蛋白、鈣片這幾種結(jié)合才能更好補鈣。
2、老年人缺鈣吃什么鈣片
專家指出,補鈣劑主要有無機酸鈣鹽和有機酸鈣鹽。老人補鈣最好選擇含有機酸鈣鹽成分的鈣片,即“有機鈣”,因為有機酸鈣鹽更利于腸胃吸收,適合老年人。
哪些屬于有機酸鈣鹽成分的鈣片?看藥品的成分:乳酸鈣、葡萄糖酸鈣則是有機酸鈣鹽,而碳酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣都屬于無機酸鈣鹽。
老人補鈣吃有機酸鈣鹽最好,原因何在?市場上銷售的鈣片中,有機酸鈣鹽多指乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等。無機酸鈣鹽包括蓋中鈣、健骨鈣、鈣爾奇D等;雖然無機酸鈣鹽含鈣量高,但其溶解度較低,對胃腸道還有一定刺激性,對于脾胃功能本來就弱的老人來說,服用后會出現(xiàn)燒心、惡心、胃輕微疼痛等情況。
3、老年人缺鈣吃什么食物好
3.1、牛奶
半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取,因此,牛奶應(yīng)該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。
3.2、豆制品
大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆制品也是補鈣的良品。另外,長春骨傷醫(yī)院專家在此提醒您:豆?jié){需要反復(fù)煮開7次,才能夠食用。
3.3、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂,預(yù)防動脈硬化。
海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌,都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
3.4、動物骨頭
動物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
3.5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
老年人缺鈣吃什么食療方
1、蝦皮炒韭菜
蝦皮50克,洗凈后泡發(fā);韭菜250克,洗后切段,旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘,將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末,之后加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調(diào)味后服食。
2、蝦皮小蔥燴肉絲
蝦皮50克,小蔥25克(切成小段),豬肉100克(切成絲),油鍋內(nèi) 先將小蔥、肉絲煸炒,加料酒、姜末,之后加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調(diào)味后服食。
3、牛奶大棗粥
牛奶煮大米、大棗粥,常食之,治體虛、氣血不足。
老年人缺鈣要注意什么
1、補鈣要與鍛煉身體相結(jié)合
鈣在人體內(nèi)需要吸收運行到全身各個部位,適當(dāng)活動身體,尤其是戶外活動能增加體內(nèi)維生素D的合成,還能促進鈣吸收。
2、補鈣應(yīng)根據(jù)需要確定用量
因老年人自身代謝能力減弱,胃腸吸收能力也相對減弱,故老年人鈣攝入量要多一些,以增進吸收量,一般每天服食1200-1500毫克鈣為好。
3、補鈣考慮所患其他疾病的影響
如糖尿病人因排出大量尿糖時,伴有大量尿鈣丟失;甲狀腺機能亢進者,因機能代謝率增高,可造成骨質(zhì)脫鈣;神經(jīng)損傷、癱瘓和長期臥床病人可并發(fā)骨質(zhì)疏松; 慢性腹瀉、吸收不良、肝、膽、胰慢性疾病,膽汁性肝硬化,對鈣質(zhì)和維生素D吸收不良;偏癱、阻塞性腳部疾患、哮喘、高血壓、動脈硬化等疾病也伴有不同程度的骨質(zhì)疏松等?；加羞@些疾病的老年人補充鈣質(zhì)時,最好根據(jù)醫(yī)生的建議確定用量。
“紅糖”被人們稱為“補血良藥”，所以，一提到它，很多人首先想到的是女性的大補佳品。實際上，“紅糖”對老年人的健康同樣重要。
我們通常所見到的“紅糖”，是指甘蔗經(jīng)榨汁，經(jīng)過簡易處理，最終濃縮而成的帶蜜糖。由于未經(jīng)高度精煉，“紅糖”幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有豐富的維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。而隨著年齡增大，老年人胃口變小，攝入的營養(yǎng)物質(zhì)難以滿足身體需要，紅糖正可以幫助老年人補充每日所需的微量元素和維生素。因此，老人在吃糖時，應(yīng)多選擇紅糖……
此外，攝入足夠的“鈣”對老年人的健康也很重要。而每100克紅糖中含鈣90毫克，鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。相比而言，白砂糖中的鈣含量只有20毫克，且不含核黃素及胡蘿卜素。近日，日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實驗證明它具有較強的抗氧化功效，對于抗衰老有明顯的作用。 因此對老人來說，適當(dāng)吃點紅糖很有必要。
從中醫(yī)的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。而要發(fā)揮紅糖的這些功效，吃法上也很有講究：紅糖煮荷包蛋，可以使雞蛋和紅糖的營養(yǎng)互補，讓老年人面色紅潤，有精神;用紅糖泡桂圓干服用，對改善睡眠有著積極作用;紅糖泡人參，則有調(diào)理氣息，改善低血壓的作用。如果您嫌麻煩，也可以每天沖杯紅糖水喝。據(jù)了解，日本著名長壽縣的老人，就有每天喝一杯紅糖水的習(xí)慣。
每天都要飲食，那么對于老人來說要如何飲食才是健康的飲食呢？老人的消化道不好要怎么吃才是最健康的呢？下面我們就來了解一下。
一、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益?！?/p>
歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對老人喝粥都十分崇薦?！峨S息居飲食》說：粥為世間第一滋補食物?！爸嘁紫⑽眨芎臀浮⒀a脾、清肺、潤下。清代養(yǎng)生家曹慈山說：”老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽?！八幹屏酥嘧V一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
二、小米是老人的最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學(xué)認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯?！笨梢?，長壽老人喜歡“米”很有道理。
三、珍珠玉米當(dāng)主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。
四、天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國諺言說：“喝奶使骨骼堅?！卑贇q壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶營養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。
五、每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星，著名經(jīng)濟學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
營養(yǎng)學(xué)家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負擔(dān)。所以，每天吃1、2個就可以了。長壽老人們從不多吃。
另外，老年人還要遵循一下飲食原則食要早早就是到了飯點得吃飯。另外，從中醫(yī)的角度講，上午7點~9點是胃經(jīng)當(dāng)令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔(dān)。食要少古人常說“飯吃八分飽，少病無煩惱”，就是說每餐飯留那么一兩口，給肚子兩分的空間?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》也提倡“飲食有節(jié)”。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，如果人類時常保持兩分饑餓，其壽命將增長20%~30%。
食要暖
中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。
食要緩
這個緩，一來是說要細嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養(yǎng)、保護腸胃、促進消化等。二來是想強調(diào)要把吃飯當(dāng)成一件愜意的事情，別吃得太累。
食要淡
就是要少油少鹽少加工。之所以要特別強調(diào)這個淡字，是因為中國人現(xiàn)在食鹽和食油量超標(biāo)，由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多。
食要軟
老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅硬的果實類物品外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物。
老年人由于生理上的變化，對膳食應(yīng)有特殊要求。有人將有助于健康長壽的膳食原則歸納為以下的12“點”：
數(shù)量少一點：進食量比年輕時減少10%-15%左右，不能超過20%。
質(zhì)量精一點：滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。
蔬菜多一點：多吃蔬菜對保護心血管有好處，每天不少于250克。
菜要淡一點：鹽吃多了會加重心、腎負擔(dān)。一日食鹽量應(yīng)控制在6克以下，要少吃醬肉和其他咸食。
品種雜一點：葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應(yīng)少于10樣。
飯菜香一點：老年人味覺減退，食欲較差，適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜、醋等調(diào)料，做得香一些。
飯菜爛一點：食物做得爛一些、軟一些，以利消化。粗糧細做，便于消化吸收。
飲食熱一點：中老年人飲食應(yīng)稍熱一些，在嚴冬更應(yīng)注意。
飯要稀一點：把飯做成粥，利于老人食用，有益消化，能補充必需水分。
吃得慢一點：細嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香。易產(chǎn)生飽脹感，防止吃得過多。
早餐好一點：早餐應(yīng)占全天總熱量30%-40%，質(zhì)量及營養(yǎng)價值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。
晚餐早一點：晚餐不僅要少吃點，而且要早點吃。
銅是人體中不可缺少的一種微量元素，對于維持人體正常生理功能起著非常重要的作用。老年人由于胃腸道消化)吸收功能下降，對攝入的食物中銅的利用率降低，另外，老年人牙齒脫落，對食物咀嚼不全，也影響了銅的吸收，因而容易發(fā)生銅缺乏癥。
當(dāng)人體內(nèi)缺銅時，腦細胞中色素氧化酶減少，活力下降，從而使人出現(xiàn)記憶力減退、思維混亂、反應(yīng)遲鈍以及步態(tài)不穩(wěn)、運動失常等。另外，心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成，有賴于銅離子的催化和激活，人體若長期缺銅，就會造成動脈硬化，導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。臨床研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時，如果效果不佳，應(yīng)想到缺銅的可能。近年來醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭發(fā)、防治流行性感冒和癌癥等方面均有一定的作用。
要預(yù)防老年人銅缺乏癥，關(guān)鍵在于飲食上更多攝入一些富含銅的食物，如蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、西紅柿、豆類及果仁等。食物要嚼碎，以利于銅的吸收，不吃或少吃制作過精的食物。同時，在飯后不要立即服用維生素C，因維生素C會妨礙銅的吸收。
對季節(jié)變化易發(fā)的疾病可趁伏天病情穩(wěn)定時,予以辨證調(diào)補,即所謂冬病夏治,以防患未然,達到治本效果。
進入老年,由于“五臟皆虛”,所以老年之疾虛證居多。在治療上應(yīng)“虛者補之”?！靶尾蛔阏?溫之以氣精不足者,補之以味?！蔽墩?五味也,五味調(diào)和,則可補益精氣。說明補養(yǎng)之法,既有藥補又有食補,而虛證主要表現(xiàn)為全身氣血陰陽的不足,而這些虛象又多體現(xiàn)為某些臟腑功能的衰退?！胺蛉酥?非氣即血,五臟六腑,莫能外焉?！币虼嗽谥畏ㄉ鲜紫纫智尻幪?、陽虛、氣虛、血虛四類。再與臟腑聯(lián)系起來,辨別心、肝、脾、肺、腎五臟之虛。通過辨證,或用藥治,或用食療,或藥食兼施,以達到康復(fù)延齡的目的。
補藥的選擇
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載的365味中藥中具有補養(yǎng)作用的中藥有70味之多。在抗老延齡選用補藥方面,歷代醫(yī)家對“腎虧易衰老”的認識是一致的。有人初步分析了李時珍《本草綱目》所載的1892種藥物中,發(fā)現(xiàn)明確載有耐老、不老、延年、增年作用的藥物達117種,比較常用的約109種,其中補益藥約50種,占28%以上,補腎藥有28種,健脾藥13種,養(yǎng)心藥6種,說明益腎健脾藥占較大比重。在藥物的復(fù)方組成方面,也有人分析了13部有代表性的方書,發(fā)現(xiàn)記載有長生、耐老、不老、延壽的方劑124首。其中溫補腎陽為主的約占87首,占70.2%,其方法多采用溫柔而不剛燥的溫補藥與滋益腎陰、填精補血的藥物同用,組成溫腎陽、益腎陰、填精補血之劑以滋補腎陰為主的28首,占20.2%以健脾益氣為主的約11首?？梢娭兴幙估涎育g方面的作用,重點以補腎為主,健脾為輔。
冬令進補
人們通過長期對自然界四季氣候變化的觀察,得出春生、夏長、秋收、冬藏的規(guī)律,又把人體中五臟中的腎臟作為冬季的主令,因為“腎為封藏而主蟄”,冬季又為收藏季節(jié),此時進補,可以藏而不泄。所以人們習(xí)慣于冬令進補,如服用膏滋藥、人參、阿膠、黑白木耳、鹿茸、海狗腎、冬蟲夏草和各類成藥,以及各種食物進補。由于冬令進補的藥品很多,有單味,有復(fù)方,可根據(jù)病情、體質(zhì)的不同,在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇服用。
伏天進補
伏天是一年中氣候最炎熱之時。民間服補藥習(xí)慣上多在冬季,叫做冬令進補,因冬至以后,天氣寒冷,不會出汗,服補藥可以收藏吸收,不被汗泄。而熱天進補,怕補藥成分隨汗而泄,等于不補。事實上伏天同樣可以進補,其功效并不遜于冬季,因為伏天氣候炎熱,晝長夜短,夜睡較少,工作辛苦,出汗較多,易感疲勞,體內(nèi)空虛,加上烈日當(dāng)空,炎暑傷氣,大都出現(xiàn)氣陰兩虛之證,特別是老年人更甚,此時進補,反易填空吸收,最為適宜。在藥補方面,適宜清補,不宜滋補,以免礙胃助濕。清補以服用人參最為理想,因氣陰兩虛而人參是補氣生津的主要佳品,其他補品,可根據(jù)病情體質(zhì),因人而施,量體裁衣。尤其對季節(jié)變化易發(fā)的疾病如哮喘、老慢支、冠心病等,可趁伏天病情穩(wěn)定時,予以辨證調(diào)補,即所謂冬病夏治,以防患未然,達到治本效果。這樣夏補與冬補并進,具有相輔相成,相得益彰之功。
1、老年人經(jīng)常干活怎么補
老年人經(jīng)常干活,雖然身體得到了鍛煉,但是老年人身體狀況漸漸的走下滑需要適當(dāng)補充營養(yǎng)的。老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,利用率也低,因此需要注意補充。蛋白質(zhì)主要分兩類,雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質(zhì)的來源,大豆、堅果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來源。
老年人經(jīng)常干活鈣的流失比較大,鈣不僅影響骨骼健康,還對心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對鈣的需求較高,每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右。長期缺鐵和貧血會導(dǎo)致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。補鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動物內(nèi)臟,其中牛肉的鐵含量較高。
2、老年人常見的疾病
老年人的病理性老化,機體免疫功能下降,長期勞損或青中年期患病使體質(zhì)下降有關(guān)。 如高血壓病、冠心病、糖尿病、惡性腫瘤、痛風(fēng)、震顫麻痹、老年性變性骨關(guān)節(jié)病、老年性慢性支氣管炎、肺氣腫、肺源性心臟病、老年性白內(nèi)障、老年骨質(zhì)疏松癥、老年性皮膚搔癢癥、老年肺炎、高脂血癥、頸椎病、前列腺肥大等等。在老年人變老過程中,機能衰退和障礙發(fā)生,如老年性癡呆,老年性精神病,老年性耳聾,腦動脈硬化以及由此引致的腦卒中等等。這類與衰老退化變性有關(guān)的疾病隨著年齡的增加而增多。
3、老年人的運動方式
對老年人來說,有氧運動是最適合的鍛煉方式,如散步、慢跑、游泳、跳舞、騎自行車等。鍛煉時應(yīng)遵循從低到高,從小運動量開始,循序漸進、持之以恒的原則,同時要注意根據(jù)季節(jié)和個人情況選擇合適的運動項目。運動時間每周三次到五次,每次或相加在30分鐘以上,且鍛煉的時間盡量選擇在下午和晚上。如果清晨鍛煉,則不宜空腹進行。合理膳食和適量運動能幫助保持合適的體重、預(yù)防多種嚴重的老年病。
適合老年人的養(yǎng)生粥
1、芹菜粥,大米250克,加適量水,煮至半熟狀,再加入洗凈切碎的連根芹菜120克,煮粥至熟食用。食用芹菜粥,可以清肝熱,降血壓,止暈。
2、菠菜粥,大米煮成粥后,菠菜揀洗凈,入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出,加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。清口,養(yǎng)血上血,通利腸胃。
3、竹葉粥,淡竹葉干品15克(鮮品竹葉30克),生石膏30克,粳米60克,白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內(nèi),加水5碗,煎至4碗,去渣取汁,后下粳米做米做粥,待熟爛,入糖攪勻即可。每曰食1次,連服3~5曰。具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。
老年人應(yīng)該多吃什么
1、紅薯被評價為餐桌上的最佳食物,它具有預(yù)防癌癥、防止便秘、減肥的功效,常吃紅薯可以延年益壽。
2、核桃是補腦的最佳食品,亦是補腎固精、溫肺定喘的食療品,對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。老年人常吃核桃,能夠頭腦清晰、耳聰目明。
3、栗子有百果之王的美稱,既可以補脾健胃,又能夠補腎強筋,還具有活血止血作用。在深冬季節(jié),每天吃幾顆栗子,有利于補養(yǎng)元氣,強壯腎精。
4、豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
5、每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉,能夠使中風(fēng)風(fēng)險降低50%。大蒜
6、吃上1根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的1/6。
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