老年人想長壽一定要這么吃
老年人長壽養(yǎng)生常識(shí)。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在養(yǎng)生常識(shí)方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《老年人想長壽一定要這么吃》，僅供您在養(yǎng)生參考。
無論是年輕人還是老年人，飲食對(duì)身體健康都會(huì)有很大的影響，所以是需要重視的。尤其是對(duì)于抵抗力在逐漸下降的老年人來說更加需要特別注意日常飲食。想要健康長壽的老人，一定要這么吃。
老年人這么吃長壽
喝粥
從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
小米是最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯?？梢?，長壽老人喜歡米很有道理。
天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
玉米當(dāng)主食
玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓、沒一個(gè)動(dòng)脈硬化，原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。
豆腐人人都愛
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！峨S息居飲食譜》謂：處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持三個(gè)一:早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果。他一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
小編推薦
人大概是在30—35歲左右就開始骨量丟失，特別是絕經(jīng)后的女性，在絕經(jīng)后1—10年，骨量丟失速率明顯加快，男性不存在快速骨丟失期。由此可見，要想老來骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎(chǔ)。尤其是女性在40歲左右應(yīng)該開始考慮補(bǔ)鈣了。
老年人由于自身代謝能力減弱，胃腸吸收能力也相對(duì)減弱，因此現(xiàn)在大多建議老年人鈣攝入量要多一些，以增進(jìn)吸收量，一般每天服食1200-1500毫克鈣為好。
補(bǔ)鈣應(yīng)以食補(bǔ)為主。重視營養(yǎng)合理的配餐，應(yīng)注意選擇含鈣量較高而又購買方便的食品。我們主張老年人要堅(jiān)持喝鮮牛奶，因?yàn)榕Ｄ汤锖}量較高，晚上應(yīng)加喝一杯牛奶，這樣既能安神又能有效地補(bǔ)鈣。
夜間骨鈣的丟失量是最大的?，F(xiàn)在我國人均員鈣攝入量僅有400多毫克，如果每天再喝1杯牛奶，人均日鈣攝入量也僅達(dá)500多毫克。所以選擇適當(dāng)?shù)拟}營養(yǎng)劑補(bǔ)充是十分必要的。
補(bǔ)鈣要與身體鍛煉相結(jié)合。如果您認(rèn)為自己已補(bǔ)足了鈣營養(yǎng)，就大功告成了，那可就錯(cuò)了。鈣在人體內(nèi)需要吸收、運(yùn)行到全身各個(gè)部位，適當(dāng)活動(dòng)身體能促進(jìn)鈣盡量發(fā)揮作用，尤其是戶外活動(dòng)還能增加維生素D的合成量哦！
便秘其實(shí)是一種比較常見的疾病，無論是青年老年人，都有幾率會(huì)得便秘。老年人尤其是容易得便秘，老年人便秘會(huì)比青年人更加的難受，下面小編就給大家說說老年人得了便秘藥怎么治，要注意些什么。
便秘是老年人常見癥狀，在 60 歲以上的老人中約占 20～58％。一般每周大便少于 2 次， 大便量少干硬、排便困難，有時(shí)伴腹脹、腹痛或全身不適。老人便秘多屬慢性便秘，腸壁張 力減弱，腸蠕動(dòng)較慢，糞便通過緩慢。
主要原因：
①食物過于精細(xì)或者食量較少，飲水量不足，脂肪攝入少；
②睡眠不足、工 作持續(xù)緊張或者改變環(huán)境，情緒波動(dòng)；
③經(jīng)常服用瀉藥、平時(shí)活動(dòng)量少、缺乏體力鍛煉、年 老體弱、久病臥床；
④精神抑郁時(shí)也可引起便秘；
⑤部分藥物引起：如硫糖鋁、氫氧化鋁、 阿托品、利尿劑、阿片類止痛藥、精神病藥等；
⑥繼發(fā)于其他疾?。喝缣悄虿?、腦卒中、老年癡呆、甲狀腺功能低下、甲狀腺功能亢進(jìn)、痔瘡、結(jié)腸癌。
主要防治方法包括：
①改變生活習(xí)慣，增加蔬菜、水果、堅(jiān)果、粗糧，多飲水，適當(dāng)食 用脂肪類食物；
②生活規(guī)律，不要長時(shí)間坐著，每日適當(dāng)鍛煉，養(yǎng)成良好排便習(xí)慣；
③以肚臍為中心，順時(shí)針按摩腹部可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；
④藥物治療：酚酞、比沙可啶、蕃瀉葉、大黃 都可起到通便作用，但不可長期服用，過量服用可加重便秘；聚乙二醇散劑可增加糞便含水 量并軟化糞便，促進(jìn)排便；莫沙必利、乳果糖口服液、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)通便；對(duì)于糞便嵌頓的 老人，開塞露肛門注入可軟化糞便、刺激排便。
長期便秘且貧血或 3 次大便潛血陽性的老人 需要到醫(yī)院就診明確有無腸道腫瘤可能。特別需要注意的一點(diǎn)，心腦血管病者便秘不能過于 用力排便，如果有肛門堵塞感應(yīng)用開塞露促進(jìn)排便，防止用力過度誘發(fā)心腦血管意外。
1、主要是由于老年人腺體老化，唾液、胃液、腸液等分泌減少，以及腸張力減退、蠕動(dòng)減慢，致使糞便在腸道通過時(shí)間長，過多的水分被吸收，大便變干不易排出。
2、老年人膈肌、腹肌、提肛肌和腸道平滑肌的肌力減退,不易協(xié)助排便。
3、老年人進(jìn)食減少，加之牙齒缺失，只能吃細(xì)軟飲食，很少吃些粗纖維性食物，且飲水過少，均對(duì)腸道刺激小，腸蠕動(dòng)慢而無力，而引起便秘。
4、老年人多病，如腦血管病、心血管病、慢性肺心病、全身營養(yǎng)不良、體質(zhì)衰弱、常久坐不動(dòng)或臥床不起，均可產(chǎn)生便秘，乃至頑固性便秘。
5、腸道腫瘤引起不全梗阻，影響大便排出，引起便秘，這種情況雖然少見，但應(yīng)警惕；也可因前列腺肥大、尿潴留、膀胱增大，致大便不暢。
6、老年人常服鎮(zhèn)靜劑、鐵劑、鈣片、氫氧化鋁等藥物，這些藥物可導(dǎo)致便秘，應(yīng)及時(shí)調(diào)整。
如何改善功能性便秘？
1、增加膳食纖維攝入量：
1）什么是膳食纖維？
膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類胃腸道中消化酶所消化的、且不能被人體吸收利用的多糖。膳食纖維具有很強(qiáng)的吸水作用，使得腸道中的糞便軟化，體積增加，并刺激腸道的蠕動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)糞便的排出。
2）膳食纖維主要有哪些種類？
纖維素：植物細(xì)胞壁的主要成分。
半纖維素：谷類纖維的主要成分。
果膠：通常存在于水果和蔬菜中，尤其柑橘類和蘋果中含量高。
3）膳食纖維的來源有哪些？
膳食纖維主要存在于谷、薯、豆類及蔬菜、水果等植物性食物中，植物成熟度越高其膳食纖維含量也就越多，谷類加工越精細(xì)則所含膳食纖維就越少。
蔬菜中膳食纖維平均含量是3%，水果中膳食纖維平均含量是2%，糧谷類的麩皮也含有大量膳食纖維，因而建議老年人不要長期吃精細(xì)加工的谷類食品，而應(yīng)該多選擇全麥和全谷類食品。
不同的蔬菜或水果膳食纖維的含量也差異很大，芹菜、韭菜、菠菜等的膳食纖維含量要高于西紅柿、黃瓜、茄子等，菠蘿、草莓的膳食纖維含量高于香蕉、蘋果。果皮的膳食纖維含量普遍高于果肉，在確保水果未受到污染的情況下，不削皮的吃法能夠攝入更多的膳食纖維。
4）膳食纖維緩解便秘的機(jī)制？
根據(jù)膳食纖維溶解度的不同，可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維?？扇苄陨攀忱w維即可溶解于水又可吸水膨脹，增加糞便的重量并能使其軟化，經(jīng)腸道細(xì)菌發(fā)酵還可增加糞便中的有益菌群。不可溶性纖維既不能溶解于水又不能被大腸中微生物酵解的一類纖維，但可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少排泄物在腸道的停留時(shí)間。
5）老年人每日膳食纖維攝入量是多少？
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦居民每天吃25克膳食纖維，《中國慢性便秘診治指南2013》建議每日攝入量25~35克，老年人每天應(yīng)至少攝入200克水果和300克蔬菜，同時(shí)主食注重粗細(xì)搭配，逐步將膳食纖維含量高的食物（如：全麩谷物、各種豆類、即食燕麥片、帶皮蘋果、香蕉、熟玉米等)增加到膳食中。
6）應(yīng)用膳食纖維的注意事項(xiàng)有哪些？
老年人在膳食纖維攝入量上把握循序漸進(jìn)原則。有些老年人為了防止便秘，在飯菜中運(yùn)用了許多膳食纖維豐富的食物。但如果吃得過多也會(huì)起到反作用，使中老年人的胃腸道“不堪重負(fù)” 。老年人的胃腸道功能較弱，如果大量吃纖維，如韭菜、芹菜、黃豆等后，會(huì)出現(xiàn)上腹不適、打嗝、肚脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下餐進(jìn)食?；加形改c疾病，特別是潰瘍性結(jié)腸炎、胃腸道術(shù)后早期的老年人，需要采用少渣膳食，以達(dá)到緩解癥狀、減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，有利于疾病的恢復(fù)。
具體的老人長期便秘食療方法如下：
第一：每天晚上睡覺之前吃兩三根香蕉。
第二：每天早上的時(shí)候空腹喝一杯淡鹽水或者是蜂蜜水，鹽水不能夠太咸，最好能夠在喝的時(shí)候感覺到咸味是最好的。
第三：將黑芝麻粉、大米粉準(zhǔn)備好，加入適量的清水和冰糖，放入鍋中煮開，然后直接喝湯。
第四：將菜籽成粉末，然后每天吞服三次。
第五：纖維素療法，纖維素在我們的腸胃之中并不容易被身體所消化吸收，并且還能夠吸收大量的水分，然后在排出體外的時(shí)候就能夠充分的軟化大便，并且增加腸胃之中的容物，這就能夠起到非常好的潤腸作用，對(duì)于預(yù)防便秘有著非常好的效果。所以說，日常生活中應(yīng)該多吃一些纖維素含量非常豐富的食物，例如粗糧、芹菜、菠菜、黃瓜、海帶以及胡蘿卜等等，這些都是非常好的選擇。
第六：潤腸療法，便秘患者可以直接生吃一些含有大量膠質(zhì)的食物，例如蘋果、香蕉、西紅柿等等，這樣也能夠起到非常好的預(yù)防以及治療便秘的作用。如果患者便秘的問題比較嚴(yán)重，那么可以在上廁所之前的一個(gè)小時(shí)作用服用一些蜂蜜水，這樣能夠有效的稀釋大便。
第七：油脂療法，服用一些植物油能夠起到治療便秘的作用，例如花生油以及菜籽油等等。這些植物油不僅能夠直接起到潤腸的作用，同時(shí)在進(jìn)入我們體內(nèi)之后能夠產(chǎn)生脂肪酸，這種物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。所以，老人長期便秘食療可以食用植物油，特別是在炒菜的時(shí)候加入一些菜籽油或者是花生油，這樣在煮開之后所產(chǎn)生的脂類就能夠起到治療便秘的作用了。
第八：米湯蜜蛋花，將一份熱米湯準(zhǔn)備好，然后加入適量的蜂蜜以及一個(gè)雞蛋，這樣攪拌均勻之后等待十五分鐘之后就可以服用了。專家建議，這種便秘食療方法最好能夠在每天早上起來的時(shí)候服用，效果更佳。
第九：木耳鵪鶉蛋，將木耳、鵪鶉蛋、冰糖準(zhǔn)備好，將白木耳放入清水之中浸泡十二個(gè)小時(shí)，然后將木耳洗干凈之后放入鍋中，加入準(zhǔn)好的冰糖去皮之后的鵪鶉蛋，然后一起燉煮，煮熟之后就可以服用了，每天早上空腹的時(shí)候吃一次。
第十：芝麻粥，將芝麻以及粳米還有蜂蜜準(zhǔn)備好，將準(zhǔn)備好的芝麻放入鍋中翻炒熟，將粳米和清水一起熬煮成粥，大約八成熟的時(shí)候加入準(zhǔn)備好的芝麻以及蜂蜜，攪拌均勻煮熟之后就餓可以了，每天早晚的時(shí)候各吃一次。
第十一：百合粥，將百合以及蜂蜜準(zhǔn)備好，將百合放入鍋中，加入適量的清水著稱糊狀，再加入蜂蜜攪拌均勻之后就可以起鍋服用了。
第十二：紅薯粥，將紅薯以及粳米準(zhǔn)備好，將紅薯去皮之后洗干凈然后切成小塊備用，然后將準(zhǔn)備好的紅薯以及粳米加入適量的清水一起熬煮成粥，每天早晚各吃一次。
第十三：蜂蜜飲，將蜂蜜和開水一起沖服，可以經(jīng)常喝，并沒有限制。
老年人的日常飲食要如何搭配才能長壽呢？老年人的身體健康狀況逐漸下降，在日常的餐桌上一定不能少了養(yǎng)生保健的食物，而這些食物還需要搭配正確。下面具體和小編來了解了解老人長壽飲食的合理搭配是怎樣的吧。
老人長壽飲食的合理搭配建議
鴨肉配山藥：據(jù)《本草綱目》記載，鴨肉滋陰，具有消熱止咳之效；山藥的補(bǔ)陰功效更強(qiáng)，與鴨肉同食，可除油膩，補(bǔ)肺效果也更佳。對(duì)老年人久咳不愈有很好療效。
羊肉配生姜：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛、祛風(fēng)濕等作用，而且生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
甲魚配蜜糖：甲魚與蜜糖一起烹調(diào)，不僅味甜、鮮美宜人，還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素，并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強(qiáng)身成分，對(duì)老年人的心臟病、腸胃病等有很好的療效。
雞肉配栗子：雞肉營養(yǎng)豐富，有造血補(bǔ)脾的功效，板栗也有健脾功效。將二者合烹，不僅使色香味更好，而且提高了食物的營養(yǎng)價(jià)值，使這道菜造血補(bǔ)脾的功效更強(qiáng)。
魚肉配豆腐：魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理，兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價(jià)值提高了。
豬肝配菠菜：豬肝富含葉酸以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。
雞蛋配西紅柿：這個(gè)搭配我們十分熟悉，想必大家都吃過美味的西紅柿炒雞蛋，但我們卻未必明了這種搭配背后的營養(yǎng)規(guī)律。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，比如B族維生素、尼克酸、卵磷脂等，但缺少維生素C,西紅柿中含有大量的維生素C,正好彌補(bǔ)了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。
老年人長壽飲食吃什么好
大蒜消炎又殺菌。大蒜所具有的這些潛在功效，為預(yù)防和改善粥狀動(dòng)脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護(hù)理途徑。同時(shí)，大蒜對(duì)降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。
白菜止咳化痰還抗癌。白菜是一種很常見的蔬菜，它是一種普通的不能再普通的蔬菜，但是它的功能卻不能小覷。它營養(yǎng)豐富，含有豐富的粗纖維、維生素C等，它還具有清熱解毒的功效。
粥護(hù)胃補(bǔ)元?dú)?。粳米、粟米做成的粥，氣味淡薄，陽中帶陰，所以清淡舒暢，能利小便。有一人病危，但從不吃藥。醫(yī)生叫他吃粟粥，杜絕其它食物，十天過后病情好轉(zhuǎn)，一個(gè)月過后痊愈。這就是五谷都能治病的原理。吃粥既節(jié)省時(shí)間，味道又美，喝完粥后睡一覺，妙不可言，人們都稱粥有很大的益處。
海帶幫助排便不長胖。海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用，它還有許多種類，例如紅藻、昆布（比海帶再大點(diǎn)的澡類）等，市面上，市面上有販?zhǔn)圻@些藻類的濃縮片或濃縮液，也可購買天然的海帶回家自己料理，不過任何有幫助的食物在烹調(diào)時(shí)，切記！盡可能采用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理，才不致于失去原有的瘦身目的哦。
蕎麥降壓助睡眠。主要能充實(shí)腸胃，增長氣力，提精神，除五臟的滓穢。做飯吃，能餌丹石毒，治療效果極為好。用醋和粉調(diào)好，可涂治小孩丹毒紅腫熱瘡。它能降氣寬腸，消積滯，消熱腫風(fēng)痛，除白濁白帶，脾積止瀉。用砂糖水調(diào)和炒面二錢服食，能治痢疾。將它炒焦用熱水服，能治腸絞痛。
除了以上這些食物老年人應(yīng)該多吃外，還需要注意飲食原則。
老年人長壽飲食的宜與忌
進(jìn)食宜緩：老年人進(jìn)食應(yīng)該從容緩和，細(xì)嚼慢咽，這樣才有利于各種消化液的分泌，更好地消化吸收食物，避免吃飯速度過快。
進(jìn)食宜樂：安靜愉快的情緒有利于消化，使食欲大增。反之，會(huì)影響食欲，妨礙消化功能。吃飯的時(shí)候生氣很容易得胃病，對(duì)身體健康非常不利！
進(jìn)食宜專：吃飯的時(shí)候，應(yīng)該拋開各種瑣事，把注意力集中到美食上，享受食物帶來的快感和滿足感，這樣不僅有利于品嘗食物的味道，而且有助于消化吸收。
忌生冷：少吃或者不吃冷飲冷食，如雪糕、冰凍綠豆湯等。
忌辛辣：少吃或者不吃蔥、姜、辣椒、花椒、韭菜等，同時(shí)，要注意遠(yuǎn)離煙酒。
忌油膩：少吃葷油、肥肉以及油煎炸食品、乳制品（奶、酥、酪）等。
忌發(fā)物：指能引起舊病復(fù)發(fā)、新病加重的食物，如腥、膻、辛辣等，還有一些特殊的食物，如蕎麥、豆芽、雞頭、鵝肉、鴨頭、香菜等。
忌黏滑：少吃糯米、大麥等黏滑面食品。
忌腥膻：少吃海產(chǎn)品、羊肉、狗肉等，這些食物偏溫性，易產(chǎn)熱，因此熱性體質(zhì)，比如平時(shí)容易上火、口干、大便干燥者應(yīng)該少吃，否則癥狀會(huì)加重。
老年人的健康飲食，就從以上幾點(diǎn)做起吧。
長壽一直都是人們夢寐以求的事，老年人更是。老年人有他們的生活方式去享受生活，自然也離不開飲食了。那么老年人吃什么好？吃什么對(duì)自己的健康有幫助？來看看老年人的長壽秘訣吧：
壽星們喜歡吃小米、喝粥
從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯?！笨梢?，長壽老人喜歡米很有道理。
喝奶是長壽老人的習(xí)慣
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對(duì)老人來說是必要的、有益的。
主食推崇玉米
玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓、沒一個(gè)動(dòng)脈硬化，原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。
由于美國65歲及以上的老年人比例將會(huì)迅猛增長，因此遺傳學(xué)家、醫(yī)生正努力研究，如何才能讓老人更加長壽、健康地生活？美國《大西洋月刊》綜合國家老齡化研究所的系列研究，發(fā)布了《老年人的長壽指南》。文章指出，長壽需要具備以下幾大要素：
遺傳
長壽可能是世代相傳的。波士頓大學(xué)生物統(tǒng)計(jì)學(xué)教授帕奧拉·塞巴斯帝安稱研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在百歲老人的“基因中似乎有某些東西”使他們長壽。
加州大學(xué)老齡化研究所的生化專家朱迪斯·坎皮西稱，通過研究這些基因，科學(xué)家試圖研制一些藥物來延緩老人罹患的疾病，例如心臟病、糖尿病等。不過，即使你沒有較好的遺傳因素，也不要對(duì)成為百歲老人失去信心。
加州大學(xué)心理學(xué)教授、《長壽工程》的作者之一霍華德·弗里德曼估計(jì)：“遺傳占長壽的1/4，剩下的就全部由自己掌控。”
運(yùn)動(dòng)
長壽的方式中“最顯然且最少令人質(zhì)疑的”是鍛煉。但據(jù)Buck老齡化研究所的生化專家西蒙·米洛夫說，“大多數(shù)人不愿意運(yùn)動(dòng)?！彼f，運(yùn)動(dòng)可防止認(rèn)知功能下降。
老人沒必要去長跑，種花、散步、游泳、做木工活，所有這些都比坐著發(fā)呆有好處。中國復(fù)旦大學(xué)如皋長壽研究所調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)百歲老人勞作不停。
中國科學(xué)院心理學(xué)研究所老年心理中心主任李娟對(duì)此十分同意，她表示：“對(duì)老人來說，家務(wù)是最好的運(yùn)動(dòng)，不僅鍛煉身體，更獲得自信，證明他們還是有用之人。老人如果身體條件允許，盡可能自己操持家務(wù)，而不是找子女、保姆代勞?！?/p>
飲食
美國國家老齡化研究所的副所長瑪麗·伯納德說：“合理膳食包括不吸煙、不吃高脂食物和少吃糖，有助于預(yù)防因心血管病造成的記憶衰退?！敝袊嗅t(yī)科學(xué)院教授楊力表示，中國百歲老人的飲食也很講究。雞蛋、牛奶、魚蝦是他們公認(rèn)的長壽食物。
精神狀態(tài)
成功變老是個(gè)積極的過程，社交、智力和精神上都要保持健康的狀態(tài)。研究表明，多數(shù)百歲老人生活得很有目的感，比如做志愿工作、照顧孫子孫女。
積極的心態(tài)是長壽的前提，美國神經(jīng)心理專家雷諾說，“抑郁可造成身體殘疾?！贝送猓橐鲋?，女性通常是男性的“健康侍者”，她們常提醒丈夫注意身體。
一要少
俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個(gè)兩分的空間。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，如果人類時(shí)常保持兩分饑餓，其壽命將增長20%~30%。
二要暖
中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過燙的食物會(huì)損傷食管，是食管癌的誘因之一。
三要早
所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個(gè)點(diǎn)才吃飯，一般來說，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)。
四要暖
這個(gè)“暖”呢，跟第二個(gè)暖不同。這個(gè)“暖”是說要細(xì)嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養(yǎng)、保護(hù)腸胃、促進(jìn)消化等。還有就是想強(qiáng)調(diào)要把吃飯當(dāng)成一件愜意的事情，別吃得太累。
五要軟
老年人的牙齒常常會(huì)松動(dòng)或者脫落，腸胃的消化能力也大不如從前，所以應(yīng)該吃軟的不應(yīng)該吃過硬的食物，想比較硬的果實(shí)類食物等，當(dāng)然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。
六要淡
老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因?yàn)橹袊爽F(xiàn)在食鹽和食油量超標(biāo)，由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點(diǎn)。
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