老人吃花生要慎吃紅衣避免血液黏稠
老人吃芋養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行不同人群的養(yǎng)生呢？養(yǎng)路上網(wǎng)站小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《老人吃花生要慎吃紅衣避免血液黏稠》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
核心提示：對于血液黏稠度高的人來說，吃花生紅衣會增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，在吃煮花生時(shí)最好把皮剝掉。
花生有降低膽固醇、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病發(fā)生等功用，但是這些一種食物并不是所有的人都適合吃它，某一類人群吃花生可能會給生命帶來危害性的，所以，有這么一些人群是需要注意了，他們不適合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢?
1．痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2．膽囊切除者
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3．胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
4．想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了275克的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
5．糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30克）。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油（10克），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
6．高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
7．消化不良者
花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。
8．跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。
9．體寒便溏者
花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
健康的飲食很重要，花生香脆可口、營養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但如果你屬于以上九種的人，花生則對你有害無益。
通過以上內(nèi)容的介紹后，大家知道花生香脆可口、營養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但如果你屬于以上九種的人，花生則是有害無益。
血液黏稠度高的人吃花生紅衣增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)
“花生的紅衣”要慎吃吃的時(shí)候還有一個(gè)問題，就是關(guān)于“花生的紅衣”。一般都認(rèn)為“花生的紅衣”中的成分對人體是很有好處的。的確對絕大部分人是沒問題的，具體資料“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板而縮短出血時(shí)間，并且有提高血小板的質(zhì)量，加強(qiáng)毛細(xì)血管的吸收性，調(diào)節(jié)凝血因子缺陷等功能?！币簿褪钦f，“花生的紅衣”有補(bǔ)血、促進(jìn)凝血的作用，這對于貧血的人和傷口愈合很有好處。
但對于血液黏稠度高的人來說，會增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”，在吃煮花生時(shí)最好把皮剝掉；貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好采取別的補(bǔ)血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。
相關(guān)閱讀
干燥秋冬，有些花草蔫了，有的卻像沒事兒一樣。最根本的原因在于植物體內(nèi)的水分充足與否，是否可以在大量蒸發(fā)后仍能保障供給。血液就是人的生命之本。對女性來說，血液影響肌膚、毛發(fā)、五官，也是美麗之本。血液不安，我們就會相應(yīng)受擾。從根本入手,調(diào)養(yǎng)血液的虛實(shí)平衡。
女性朋友，尤其是處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性更應(yīng)該常吃、多吃，因?yàn)檫@些時(shí)期的女性失血和消耗營養(yǎng)較多，花生紅衣對于她們養(yǎng)血、補(bǔ)血很有好處。
同時(shí)，花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果。中醫(yī)認(rèn)為，發(fā)者血之余，脫發(fā)、白發(fā)是因?yàn)檠?，使發(fā)不得滋養(yǎng)所致。而花生紅衣養(yǎng)血、補(bǔ)血，能使人的頭發(fā)更加烏黑靚麗。
推薦花生補(bǔ)血食譜
花生紅棗湯
【原料】花生120克，大棗30克。
【做法】加水煎服。亦可嚼食花生，用大棗煎湯送服。
【功效】花生與大棗配用能補(bǔ)脾益血、止血。對脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。
女人貧血補(bǔ)鐵應(yīng)該注意什么?
很多女人會有貧血的現(xiàn)象，市場上也有很多補(bǔ)血的產(chǎn)品，服用這些補(bǔ)血補(bǔ)鐵產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)該注意一些服用原則，才能保證藥效的正常發(fā)揮，防止貧血復(fù)發(fā)。
貧血補(bǔ)鐵應(yīng)堅(jiān)持小量、長期的原則
1、格按醫(yī)囑服藥，切勿自作主張加大服藥劑量，以免鐵中毒;也絕不能一次大劑量，否則易致急性鐵中毒。鐵中毒表現(xiàn)為：頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，休克等，嚴(yán)重者可致昏迷、驚厥等，甚至死亡。
2、注意藥物對鐵劑吸收的不良影響：四環(huán)素族抗生素能與鐵劑生成不溶性絡(luò)合物，不利吸收。故應(yīng)盡量避免同時(shí)應(yīng)用。若兩者必須應(yīng)用，應(yīng)間隔3小時(shí)以上。
3、口服鐵劑時(shí)應(yīng)將藥物放在舌面上，直接用水沖飲下肚，不要咀嚼藥物，以免染黑牙齒，影響美容。
4、應(yīng)在飯后服藥，避免空腹服藥，以減輕藥物對胃腸道的刺激而引起的惡心嘔吐。同時(shí)服用維生素C或果汁，因酸性環(huán)境有利于鐵的吸收。
5、含鈣類食品(如豆腐)和高磷酸鹽食品(如牛奶)等，與鐵劑能絡(luò)合而生成沉淀，故應(yīng)避免合用。
6、口服鐵劑期間，不要喝濃茶或咖啡，因茶、咖啡中含有大量鞣酸，能與鐵生成不溶性的鐵質(zhì)沉淀，而妨礙鐵的吸收。牛奶及其他堿性物質(zhì)也可影響鐵的吸收，應(yīng)避免同時(shí)服用，或盡量少食用。乳類(尤其是牛奶)中含鐵最少，不能大量飲用，否則會降低胃腸道內(nèi)已有鐵的含量。
7、用幾個(gè)月后，臨床癥狀改善、血色素正常后，不能立即停藥，還應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下再服36月，以補(bǔ)充體內(nèi)的儲存鐵，防止貧血的復(fù)發(fā)。
測測你血虛了沒
人也和植物一樣，以水為本，而我們體內(nèi)的水分就是血液。它在體內(nèi)沒有固定座位，正因?yàn)槿绱耍矡o所不在，上通下達(dá)，伸展到每一個(gè)需要它的角落。在內(nèi)，五臟六腑皆得滋補(bǔ)，在外，皮毛筋骨全賴濡養(yǎng)，以致目能視，腳能走，掌能握，心明眼亮，龍精虎猛。
中醫(yī)認(rèn)為女子以血為本。女性的月經(jīng)、懷孕、生產(chǎn)、哺乳四大險(xiǎn)區(qū)，處處考驗(yàn)血?dú)獾奶搶?shí)平衡。血液還關(guān)乎美貌，世上沒有任何一種化妝品，能像血液這樣體貼肌
干燥秋冬，有些花草蔫了，有的卻像沒事兒一樣。最根本的原因在于植物體內(nèi)的水分充足與否，是否可以在大量蒸發(fā)后仍能保障供給。血液就是人的生命之本。對女性來說，血液影響肌膚、毛發(fā)、五官，也是美麗之本。血液不安，我們就會相應(yīng)受擾。從根本入手,調(diào)養(yǎng)血液的虛實(shí)平衡。
人也和植物一樣，以水為本，而我們體內(nèi)的水分就是血液。它在體內(nèi)沒有固定座位，正因?yàn)槿绱?，也無所不在，上通下達(dá)，伸展到每一個(gè)需要它的角落。在內(nèi)，五臟六腑皆得滋補(bǔ)，在外，皮毛筋骨全賴濡養(yǎng)，以致目能視，腳能走，掌能握，心明眼亮，龍精虎猛。
中醫(yī)認(rèn)為女子以血為本。女性的月經(jīng)、懷孕、生產(chǎn)、哺乳四大險(xiǎn)區(qū)，處處考驗(yàn)血?dú)獾奶搶?shí)平衡。氣血還關(guān)乎美貌，世上沒有任何一種化妝品，能像血液這樣體貼肌膚。它了解肌膚細(xì)胞的需要，提供的是可以直接吸收和利用的營養(yǎng)大全，而且順便幫皮膚做了清潔(皮膚排毒就是排到血液中)，只有血足才可以有皮膚紅潤，才可以有青春美貌。
測試：你有血虛的問題嗎?
1.月經(jīng)(40分)：這是女性體內(nèi)血量是否正常的最重要依據(jù)。如果近來發(fā)現(xiàn)月經(jīng)量明顯減少或天數(shù)減少(少于4天)，或者月經(jīng)量只是輕微減少.但周期推后7天以上，這樣的情況持續(xù)了兩個(gè)周期，就可以初步判斷身體里的血量出現(xiàn)了警示。如果連續(xù)三個(gè)周期都是這樣，就需要抓緊時(shí)間調(diào)整了。
2.眼部(5分)：眼睛有干澀及疲勞感。
3.頭發(fā)(5分)：頭發(fā)干枯、分叉、早白、少量脫發(fā)。
4.皮膚(10分)：皮膚松弛.膚色整體偏暗.失去潤澤，干燥并容易出現(xiàn)瘙癢，汗液少或無。
5.睡眠(5分)：睡眠較難，惡夢較多。
6.心臟(5分)：經(jīng)常出現(xiàn)心慌，(不過心電圖檢查沒有問題).尤其在勞累或運(yùn)動后加重。
7.頭部(5分)：頭暈，西醫(yī)查不清病因，尤其在勞累或運(yùn)動后加重。
8.排泄(5分)：便秘.大便相對較干。
9.白帶(5分)：平時(shí)白帶較少，感覺干燥，尤其在性運(yùn)動時(shí)不夠潤滑。
10.面色及唇(5分)：面色要么蒼白，要么枯黃。唇色往往以淡紅色或是淡白色為主。
11.指甲(5分)：在中醫(yī)的眼里，指甲是觀察肝血是否充足的窗口.如果指甲出現(xiàn)變薄、變脆，或出現(xiàn)甲棱(指甲上有橫紋或豎紋)及凹面等，提示血虛。
12.手足(5分)：正常人四肢末端的血液量也比較小，如果血不足，手足不能得到很好的供養(yǎng)，更容易出現(xiàn)手足麻木、無力的癥狀。
13.記憶力(5分)：記憶力下降，經(jīng)常忘事。
評估一下你的情況，給自己打個(gè)分。如果得分到了60分，就應(yīng)該引起重視：如果到了80分以上，就得注意生活上的長期調(diào)整了。
到底有哪些方法能讓女性們擺脫蒼白血虛呢?
藥養(yǎng)
貧血者應(yīng)進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)血藥膳?？捎命h參15克、紅棗15枚，煎湯代茶飲;也可用麥芽糖60克，紅棗20枚，加水適量煮熟食用;還可食用首烏20克，枸杞20克，粳米60克，紅棗15枚，紅糖適量煮成的仙人粥，有補(bǔ)血養(yǎng)血的功效;貧血嚴(yán)重者可加服硫酸亞鐵片等。
此外，還應(yīng)該根治出血病癥。女性患有月經(jīng)過多、月經(jīng)失調(diào)以及腸寄生蟲病、萎縮性胃炎、上消化道潰瘍、痔瘡或反復(fù)鼻出血等疾病時(shí)，均要及早就醫(yī)，盡快根治。防止過多流產(chǎn)，可少消耗許多血液，也是婦女保證健美身體的一項(xiàng)重要條件。
動養(yǎng)
要經(jīng)常參加體育鍛煉，特別是生育過的女性，更要經(jīng)常參加一些力所能及的體育鍛煉和戶外活動，每天至少半小時(shí)。如健美操、跑步、散步、打球、游泳、跳舞等，可增強(qiáng)體力和造血功能。
神養(yǎng)
心情愉快，性格開朗，不僅可以增進(jìn)機(jī)體的免疫力，而且有利于身心健康，同時(shí)還能促進(jìn)身體骨骼里的骨髓造血功能旺盛起來，使得皮膚紅潤，面有光澤。所以，應(yīng)該經(jīng)常保持樂觀的情緒。
食養(yǎng)
日常應(yīng)適當(dāng)多吃些富含造血原料的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的微量元素(鐵、銅等)、葉酸和維生素B12等營養(yǎng)食物。如動物肝臟、腎臟、血、魚、蝦、蛋類、豆制品、黑木耳、黑芝麻、紅棗、花生以及新鮮的蔬菜、水果等。
睡養(yǎng)
保證有充足睡眠及充沛的精力和體力，并做到起居有時(shí)、娛樂有度、勞逸結(jié)合。要學(xué)會科學(xué)生活，養(yǎng)成現(xiàn)代科學(xué)健康的生活方式，不熬夜，不偏食，不吃零食，戒煙限酒，不在月經(jīng)期或產(chǎn)褥期等特殊生理階段同房等。
花生補(bǔ)血：紅衣功勞大
中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘;入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。吃花生要連紅皮一起吃，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處，已經(jīng)為很多人所熟知。
花生是全世界公認(rèn)的健康食品，在我國花生被認(rèn)為是十大長壽食品之一。中醫(yī)認(rèn)為花生的功效是調(diào)和脾胃，補(bǔ)血止血，降壓降脂。其中補(bǔ)血止血的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。
中醫(yī)理論認(rèn)為，脾統(tǒng)血，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的作用，這在中醫(yī)上講叫補(bǔ)氣止血。
西醫(yī)認(rèn)為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。
總結(jié)：血液被賦予身體健康、氣色紅潤的重任，偶爾也會有些過勞，損耗太多，就會出現(xiàn)血虛的一系列影響。我們要做的就是找出血液不足的原因，幫上一把，恢復(fù)其旺盛。血?dú)獬渥?，身體健康，人自然也美麗。
進(jìn)入老年期以后，腸胃的消化功能日漸減弱，表現(xiàn)在飲食量減少，吸收能力差，尤其是對難消化的食物。而膠類中藥一般比較黏膩，難以吸收。因此，老年人要慎用。
拿阿膠來說。阿膠是驢皮熬制的膠塊，具有補(bǔ)血止血、滋陰潤肺的作用，對于氣血不足的老年人來說，適量服用是比較理想的補(bǔ)品。但由于阿膠黏膩，故體內(nèi)有瘀滯、脾胃虛弱、消化不良及有表證的老年人不宜服用。
如果老年人體內(nèi)多有瘀滯(如高黏血癥、高脂血癥)，應(yīng)用活血化瘀的當(dāng)歸、紅花、三七之類藥物治療時(shí)，如過量服用膠類中藥，不但不能化去瘀滯之血，反而使瘀血更嚴(yán)重。對于高血壓病、動脈硬化患者更不宜使用，因?yàn)槟z類中藥能使血流速度減慢，從而使血管中脂肪微粒沉積在血管壁上，造成更加嚴(yán)重的瘀滯。
如果老年人脾胃虛弱，平時(shí)容易消化不良，應(yīng)該選用白術(shù)、神曲、谷芽等健脾消食的藥物來治療，此時(shí)如果不當(dāng)服用膠類中藥，更會影響脾胃的消化功能，以致出現(xiàn)食欲不振、脘腹脹滿，甚至嘔吐等。
阿膠:
為馬科動物驢的皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。以山東省東阿縣的產(chǎn)品最為著名。搗成碎塊或以蛤粉燙炒成珠用。
原動物形態(tài)：家畜。體型比馬小，體重一般約200公斤。頭面部較馬短，耳長，眼圓，四肢短粗，體色以黑、栗、灰三色為主。
性味歸經(jīng)：
阿膠味甘，性平。主歸肺、肝、腎經(jīng)。
功能主治：
為補(bǔ)血之佳品，尤為適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補(bǔ)血，又能滋陰。止血常用阿膠珠。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”。
1.用于治療血虛痿黃、眩暈、心悸等證。
2.用于治療虛勞咯血、吐血、便血、崩漏等多種出血證。
3.用于治療陰虛心煩、失眠證。
4.用于治療虛勞喘咳或陰虛燥咳。
入湯劑，5-15g，烊化兌服。
使用注意：阿膠性質(zhì)黏膩，有礙消化，凡脾胃虛弱，納食不消及嘔吐泄瀉者均忌服。
中成藥方劑：膠艾湯、清燥救肺湯、黃連阿膠湯、大定風(fēng)珠
藥膳：黃芪阿膠粥
香噴噴的美食當(dāng)前，年邁爸媽竟興趣缺缺?其實(shí)，許多銀發(fā)族口腔肌肉無力，吃東西容易嗆到，或者咽喉附近的軟骨功能不良，食物稍硬就吞不下去，享受美食反倒變成一件苦差事!營養(yǎng)師建議，可善用勾芡方式增加食物黏稠度，同時(shí)提供2道容易吞咽的料理食譜，讓老人家輕松吃飯!
老年人渴望與家人一起進(jìn)食，卻常因吞咽困難導(dǎo)致情緒不佳、食欲大減。
食不下咽是許多老年人的共同心聲，他們渴望與家人開心共食，卻因?yàn)橥萄收系K，不但情緒受影響，長期下來也可能引發(fā)營養(yǎng)不良。替老人家準(zhǔn)備餐點(diǎn)時(shí)，應(yīng)該避免纖維質(zhì)過多、粗糙的食物，改以軟質(zhì)、濕潤的食物為主。另外，建議以少量多餐的方式進(jìn)食，避免一次吃大量食物，也能減輕老年人的負(fù)擔(dān)。
奶昔酸奶防嗆食 炒蛋馬鈴薯泥防噎住
幫助老人家吞咽，適度增加食物的濃稠度是個(gè)好方法。民眾可以采用勾芡的方式，來調(diào)整食物的黏稠度，做成類似蜂蜜的狀態(tài)，誘導(dǎo)吞咽。另外，有些銀發(fā)族吃東西經(jīng)常嗆到，也適合改吃濃稠的液體，如奶昔、酸奶。
有的老人家則是容易被固態(tài)食物噎到，此時(shí)就可以改吃軟質(zhì)的熟食，比如炒蛋、馬鈴薯泥、蛋奶糊等。
南瓜烹煮后質(zhì)地軟爛，可以搭配雞肉一起煮成燉飯，濕軟的口感比較容易吞咽。
喂食技巧學(xué)起來 提醒吞咽不著急
除了改變食物的狀態(tài)，建議選擇安靜的吃飯環(huán)境，甚至播放音樂幫助放松心情，讓銀發(fā)族能夠集中注意力吃飯。進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)保持挺直的姿勢，若臥病在床，也應(yīng)抬高床頭大于45度，采用半坐臥的方式喂食，避免嗆到。喂食的時(shí)候，可以使用湯匙向下抵住老年人的舌頭，幫助吞咽。另外，老人家每吃一口食物，照顧者就提醒要吞咽，避免催促。
跟著營養(yǎng)師這樣煮 輕松吞咽吃進(jìn)營養(yǎng)
吞咽障礙有不同程度之分，針對輕微障礙的患者，推薦「南瓜雞肉燉飯」以及「香菇翡翠吻仔魚粥」，其中的高湯使用排骨湯、魚湯或滴雞精都可以。
南瓜雞肉燉飯
食材：白飯1杯、雞胸肉50克、南瓜30克、紅蘿卜20克、高湯(或滴雞精)1/2杯、洋蔥10克。
作法
1.雞胸肉、南瓜、紅蘿卜、洋蔥切小丁備用。
2.將南瓜及紅蘿卜放入沸水中煮爛。
3.起油鍋，洋蔥丁爆香，加入生雞肉炒熟，再依序放入南瓜和紅蘿卜，以小火拌炒1分鐘。
4.將白飯及高湯倒入鍋中，開小火待湯汁收干后起鍋即完成。
香菇味道鮮美、營養(yǎng)豐富，切碎之后也容易吞食，可以搭配菠菜、吻仔魚一起煮成粥。
香菇翡翠吻仔魚粥
食材：白飯1杯、菠菜50克、雞蛋1個(gè)、吻仔魚1/2杯、高湯(或滴雞精)1杯、香菇3朵。
作法
1.菠菜洗凈切段，吻仔魚、香菇切碎后備用。
2.菠菜和雞蛋放入果汁機(jī)攪拌成泥狀(翡翠泥)。
3.起油鍋，先使用香菇爆香，再放入翡翠泥及吻仔魚，以小火拌炒1分鐘。
4.將白飯及高湯倒入鍋中，中火拌炒3分鐘起鍋即完成。
中度吞咽障礙這樣吃 營養(yǎng)均衡不可少
如果是中度的吞咽障礙，食物的濃稠度和濕潤度就要增加，也別忘了均衡飲食，才能攝取更多營養(yǎng)。全榖根莖類，建議食用地瓜泥、藕粉羹、濃稀飯、面線糊;豆魚肉蛋及奶類，可以選擇豆腐、黑糖豆花、蒸鱈魚、絞肉、蛋色拉、鮪魚色拉、奶酪;蔬菜水果類則可以煮軟食用，或者剁碎做成蔬果泥，幫助老年人輕松吞咽!
吃料多運(yùn)動少使雞變肥
就英國的研究結(jié)果來看，蛋白質(zhì)含量下降、脂肪含量升高，確實(shí)從一定程度上反映出雞肉的營養(yǎng)不如從前了。這樣的情況任何國家都有，中國也不例外。
一些養(yǎng)雞場為了提高生產(chǎn)效率，加快肉雞的生長速度，往往會改變飼料中營養(yǎng)成分的含量和比例。吃的東西發(fā)生了變化，雞肉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)自然也會隨之改變。同時(shí)，生長速度一快，雞肉所含水分就會升高，營養(yǎng)濃度必然會降低，蛋白質(zhì)下降在所難免。此外，養(yǎng)雞講究“多吃少動多長肉”，缺乏運(yùn)動勢必會導(dǎo)致雞肉的脂肪含量提高。
雞肉仍是健康食品
中國人歷來把雞視為健康食品，如今雞肉蛋白質(zhì)少了、脂肪多了，是不是就沒營養(yǎng)了？事實(shí)上，脂肪并不是完全無用的東西。首先，它是一種必需營養(yǎng)素，能為人體提供日常所需熱量。其次，雞肉中的脂肪可分為兩種：一是游離于腹腔的腹脂，為一般脂肪；一是夾在肉中的脂肪，主要成分是磷脂。研究結(jié)果顯示，磷脂有助于大腦智力發(fā)育，適當(dāng)多吃對健康有利。
目前所有人工飼養(yǎng)的牲畜、家禽都面臨著生長速度加快、營養(yǎng)成分相對下降的問題。與豬、牛、羊肉相比，雞肉在蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素含量上仍略勝一籌。
為了提高牲畜、家禽的抵抗力和治療疾病，人們經(jīng)常會在飼養(yǎng)時(shí)給雞、豬等服用抗生素類藥物。這些畜、禽中的藥物殘留會通過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)，經(jīng)過積累，機(jī)體可能會產(chǎn)生一定的抗藥性。因此，飼養(yǎng)者應(yīng)該盡量減少用藥量，有關(guān)部門也應(yīng)該加強(qiáng)對雞肉的檢測。
土雞肉雞營養(yǎng)一樣
現(xiàn)在很多人喜歡吃土雞，一是因?yàn)樗馕逗?，二是覺得土雞吃的是五谷和小蟲子，都是天然、無污染的飼料，營養(yǎng)價(jià)值高。但實(shí)際上，土雞和肉雞在營養(yǎng)構(gòu)成上沒有實(shí)質(zhì)性差異，只是土雞肉中抗生素類藥物殘留相對較少，從這點(diǎn)來說，對健康更為有利。
平時(shí)不妨多用老母雞燉點(diǎn)湯吃。這是雞肉吃法中較好的一種，能將肉中的營養(yǎng)充分釋放到湯里，更利于人體吸收。但老母雞脂肪含量較高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外，很多人愛吃白斬雞這道菜，但其做法往往半生不熟，不利于腸胃吸收，也存在細(xì)菌超標(biāo)等問題，還是少吃為好。
小貓小狗雖然可以給人們帶來歡樂，但是養(yǎng)狗不當(dāng)反而可能添亂，尤其空巢家庭的老人，在選擇寵物做伴時(shí)更應(yīng)注意寵物帶來的副作用。
雖然小貓小狗是可愛的伴侶動物，但是一旦它進(jìn)入家庭，就應(yīng)該從增加一個(gè)家庭成員的角度謹(jǐn)慎處之，而不僅僅是只考慮寵物會帶來快樂。中國中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院張國喜教授認(rèn)為，別小看一只小貓小狗，走進(jìn)家庭以后，和家人一起吃喝玩睡，等同于增加了一個(gè)成員，它們不僅挑戰(zhàn)人們的愛心，還對人們的公共道德和社會交往能力是一種考驗(yàn)。
像小貓小狗這樣的高級寵物淘氣可愛的時(shí)候是相當(dāng)短暫的，更多的時(shí)候是一個(gè)需要幫助的對象，像喂養(yǎng)、就醫(yī)、發(fā)情、懷孕、衰老、死亡等一系列過程，都是很復(fù)雜的。由于飼養(yǎng)寵物，許多社會關(guān)系也都會為此發(fā)生變化，像社區(qū)里面不給小狗拴牽狗鏈遛狗的人很多見，結(jié)果一群狗扎堆玩耍引發(fā)了鄰里之間的矛盾，導(dǎo)致熟人翻臉的事情時(shí)有發(fā)生。家庭中也是如此，有的老年人本來心理承受力就很差，一有風(fēng)吹草動就惶惶不可終日，一旦寵物與鄰里發(fā)生矛盾、患病或者生命出現(xiàn)危險(xiǎn)，自己先不吃不喝不睡了，甚至先病倒住院。
中國藏獒俱樂部秘書長、動物行為學(xué)研究者王連華認(rèn)為，家庭飼養(yǎng)寵物需要從長計(jì)議。老兩口在飼養(yǎng)和照料寵物這個(gè)家庭新成員的時(shí)候，會逐步增進(jìn)兩人的交流，會讓共同的話題越來越多，特別是當(dāng)一方比較古板、不愿意與人交往時(shí)，由于一個(gè)活潑可愛的小動物的出現(xiàn)，會增加與伴、鄰里、朋友之間的走動，使人也逐漸變得開朗和健康。但要實(shí)現(xiàn)這個(gè)美好愿望需要具備幾個(gè)前提。
首先是愛心、經(jīng)濟(jì)條件和精力是否齊備。如果老兩口中的一個(gè)人生活自理已經(jīng)很困難，另外一方再要照顧一個(gè)寵物，生活質(zhì)量就會大打折扣。當(dāng)然，經(jīng)濟(jì)條件也是一個(gè)很重要的因素，尤其是寵物的幼年和老年時(shí)期特別愛得病，治療費(fèi)相當(dāng)高，有的人拿不出這么多錢只能把病寵物拋棄。
第二，注意兩人一定要意見一致。如果一個(gè)與寵物水火不容，另外一個(gè)希望增添寵物，在兩個(gè)人的認(rèn)識沒有統(tǒng)一的時(shí)候，擅自把寵物領(lǐng)回家就會加劇夫妻矛盾。
第三，寵物的性格要與人合拍。在選擇寵物時(shí)，要在動物行為專家的指導(dǎo)下選擇一只脾氣秉性與主人相得益彰，最好是受過啟蒙教育，對一些基本行為能接受主人指令的寵物。很斯文的主人如果錯(cuò)選了一只活潑有余、性格暴躁、喜歡亂咬亂叫的寵物，就有可能增加心理負(fù)擔(dān)，給自己平添了許多麻煩和不安。相反，如果一個(gè)很喜歡安靜的寵物錯(cuò)進(jìn)了活潑好動的主人家，主人愿意帶它出去，它卻遲遲不肯出門，付出了愛心卻得不到回報(bào)，這也是主人最不愿意接受的現(xiàn)實(shí)。在尷尬的局面下，再可愛的寵物最后也只得被主人轉(zhuǎn)送他人或者拋棄。
編者按：補(bǔ)血是女人保持身體健康面色紅潤的關(guān)鍵，但是女性補(bǔ)血需謹(jǐn)慎避免陷入補(bǔ)血誤區(qū)。那么，女人吃什么補(bǔ)血?日常生活中的補(bǔ)血方案有哪些?
誤區(qū)1：蔬菜水果無益補(bǔ)鐵
許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補(bǔ)鐵也是有好處的。這是因?yàn)槭卟怂懈缓S生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。
誤區(qū)2：咖啡與茶多喝無妨
對女性來說，過量嗜飲咖啡與茶，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。
因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天一兩杯足。
點(diǎn)擊圖片直接進(jìn)入
誤區(qū)3：貧血好轉(zhuǎn)得停服鐵劑
貧血者根據(jù)醫(yī)生指示，服用鐵劑，看到貧血情況改善或穩(wěn)定后，即停止服用，這也是錯(cuò)誤的做法。這會造成貧血情況再次出現(xiàn)的后果。
正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血，直到貧血癥穩(wěn)定后，再繼續(xù)服用鐵劑6至8周，以補(bǔ)充體內(nèi)的儲存鐵。
誤區(qū)4：多吃肉對身體不好
一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產(chǎn)生誤導(dǎo)，只注重植物性食品的保健功效，導(dǎo)致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。
實(shí)際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達(dá)25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。
因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血，在平日飲食中，蔬果與肉類的攝取應(yīng)均衡。
誤區(qū)5：蛋、奶對貧血者多補(bǔ)益
牛奶夠營養(yǎng)，但是含鐵量很低，人體吸收率只有10%。例如用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒，如果父母忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血。
蛋黃補(bǔ)鐵好，蛋黃含鐵量雖較高，但其鐵的吸收率僅為3%，并非補(bǔ)鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)，會抑制身體吸收鐵質(zhì)。
因此，這兩種女人常吃的食品，雖營養(yǎng)豐富，但要依賴它們來補(bǔ)充鐵質(zhì)則不足取。然而，動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達(dá)30%以上，適合補(bǔ)鐵用途。
誤區(qū)6：紅糖補(bǔ)血效果好
民間一直流行紅糖水可以補(bǔ)血的說法，女性在月經(jīng)期以及產(chǎn)婦分娩后，都經(jīng)常喝紅糖水來補(bǔ)血。然而專家指出，紅糖水并沒有民間傳說的補(bǔ)血等神奇功效。
專家表示，紅糖并沒有人們傳說中的益氣養(yǎng)血、促進(jìn)子宮收縮，排出產(chǎn)后宮腔內(nèi)淤血，促使子宮早日復(fù)原等神奇功效，事實(shí)上紅糖并沒有補(bǔ)血的有效成分，而且紅糖提純不夠，里面還可能含有雜質(zhì)。
女士補(bǔ)血六方案
1、食物進(jìn)補(bǔ)
通過飲食來補(bǔ)血是最安全有效的方法。平時(shí)可常吃補(bǔ)血食物，如菠菜、花生、蓮藕、黑木耳、雞肉、豬肉、羊肉、海參等;水果可選用桑椹、葡萄、紅棗、桂圓等。這里推薦一款偏方補(bǔ)血甜湯。
【原料】水發(fā)黑木耳50克，花生50克，紅棗15枚，山藥100克，冰糖適量。
【做法】把原料洗凈放入沙鍋，加適量的水，燉煮2小時(shí)左右即可。
【用法】每天喝一大碗，堅(jiān)持1周就能有明顯的效果。
2、藥膳幫忙
常用的補(bǔ)血中藥有當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍、阿膠等，可用這些中藥和補(bǔ)血的食物一起做成可口的藥膳，如當(dāng)歸羊肉湯、四物雞湯等，均有很好的養(yǎng)血效果。
3、按摩四大補(bǔ)血穴位
每天花15分鐘按摩補(bǔ)血四大穴位，能輔助調(diào)節(jié)血虛。這四個(gè)穴位分別是關(guān)元穴(臍下約1.5寸處)、氣海穴(肚臍下方約3寸處)、足三里穴(外膝眼下3寸、脛骨外側(cè)1橫指處)，三陰交穴(下肢內(nèi)踝上3寸、脛骨后緣處)。
【專家叮嚀】
⑴由于血虛時(shí)常伴有氣虛存在，因此，在選用補(bǔ)藥時(shí)還應(yīng)適當(dāng)加些補(bǔ)氣藥物，如黃芪、黨參、鹿茸、甘草等。這樣可增強(qiáng)補(bǔ)血藥的效果。
⑵中醫(yī)診斷的血虛證中有一部分是貧血患者，但不一定被診斷為血虛證的人都出現(xiàn)貧血的化驗(yàn)指標(biāo)。
⑶補(bǔ)血期間要注意控制脂肪攝入，因?yàn)檠a(bǔ)血的營養(yǎng)成分在油脂成分少的情況下好吸收。少吃辛辣刺激、過冷和過熱的食物，以保養(yǎng)脾胃，促進(jìn)吸收。
總結(jié)：女人在生活中也會采取些補(bǔ)血措施，但是很多都是效果不大，一些錯(cuò)誤觀念導(dǎo)致補(bǔ)血功夫白費(fèi)。那么，以上小編準(zhǔn)備的女士以上知道教你如何補(bǔ)血來學(xué)習(xí)下吧。
不同的蔬菜所含的營養(yǎng)成分不盡相同，所以不同的蔬菜最適宜的烹飪方式也不太相同，有的適合生吃，有的要煮熟了吃才能最大程度的釋放營養(yǎng)成分。
蔬菜所含營養(yǎng)素，如維生素C及維生素B族，易被烹調(diào)破壞，生吃有利于這些營養(yǎng)成分的保存。但由于蔬菜品種的關(guān)系，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。
適宜生吃的蔬菜
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時(shí)最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；
大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
很多老人在冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)會選擇藥酒，因?yàn)樗闹谱鳌⑹褂煤捅４媸址奖?，只需要將中藥放在白酒里浸泡一段時(shí)間后，待其藥物有效成分溢于酒中即可飲用，而且由于酒精有一定的殺菌作用，所以它可以在密封狀態(tài)下存放很長時(shí)間。
盡管藥酒有那么多優(yōu)點(diǎn)，但它卻不適合老人飲用。因?yàn)樗幘浦械闹兴幒繕O其有限，要想發(fā)揮它的醫(yī)療或保健作用，除非每次能大量飲用或者喝上很長一段時(shí)間，而真正到了該藥酒起效的時(shí)候，酒精的毒害可能已出現(xiàn)在它的前面。
長時(shí)間飲藥酒，即使每次飲用的量不大，但由于人到老年后肝腎功能會發(fā)生不同程度的減退，所以也會出現(xiàn)酒精的慢性蓄積中毒，危害絲毫不比急性中毒小。
另據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，長期飲白酒的老人白內(nèi)障、骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率明顯增高，均為不飲酒者的兩倍以上。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理酒精能抑制甲狀腺素的有效分泌，從而使腸道對鈣、維生素D的吸收率明顯下降，出現(xiàn)急躁、記憶力減退、心肌收縮無力等不良后果。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)養(yǎng)生人群頻道的《老人吃花生要慎吃紅衣避免血液黏稠》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人吃芋養(yǎng)生”專題。
