飲食養(yǎng)生要因時制宜
2020-05-30時至秋令, 碧空如洗, 金風送爽, 地氣清肅, 萬物成熟, 正是收獲的季節(jié)。秋季處于“陽消陰長”的過渡階段, 而白露和秋分是秋季最具有代表性的兩個節(jié)氣。
秋分之“分”為“半”之意, 我國古籍《春秋繁露·陰陽出入上下篇》中說:“秋分者, 陰陽相半也, 故晝夜均而寒暑平?！鞍茁丁笔欠从匙匀唤鐨鉁刈兓墓?jié)令。露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象, 正如《禮記》中所云的:“涼風至, 白露降, 寒蟬鳴。”立秋伊始, 秋陽肆虐, 溫度較高, 加之時有陰雨綿綿, 濕熱交雜;白露過后, 天氣干燥, 雨水漸少, 晝熱夜涼, 寒熱多變。
順應四時, 調(diào)整陰陽變化
中醫(yī)講“因時制宜”, 人體的生理活動與自然環(huán)境變化相適應, 體內(nèi)陰陽也隨之發(fā)生變化。秋季養(yǎng)生應順應四時陰陽變化進行調(diào)攝, 分清虛實, 根據(jù)氣血陰陽的不同進行調(diào)理, 否則易適得其反。根據(jù)“春夏養(yǎng)陽, 秋冬養(yǎng)陰”的原則, 進入秋季也就意味著進入了養(yǎng)陰的季節(jié),
更多>>藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
食療、藥膳作為中醫(yī)學的瑰寶，因其膳中有藥、兼具營養(yǎng)和治療之功效，數(shù)千年來一直深受青睞。藥膳的主要原料之一是中藥，在4000余種常用的中藥中，有500種可作藥膳原料，其中使用較安全且味道可口的大約有60味，如人參、鹿茸、山藥、杜仲、茯苓、當歸、陳皮、蟲草、決明子、黃芪、白芍、黨參、枸杞、首烏等。
中醫(yī)對藥膳有著嚴格的禁忌，主要包括藥物之間的配搭禁忌、藥膳與食物的配搭禁忌和疾病忌口等。如果不具備醫(yī)藥常識而盲目食用藥膳進補，難免會誤入歧途。
專家指出，中藥藥性有寒、涼、溫、熱之分，應根據(jù)不同人的體質(zhì)或病情科學選用。
一般來講，溫性、熱性的食療中藥，如生姜、大蔥、紅棗、核桃、羊肉
更多>>進入寒露，此后天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變，陽氣漸退，陰氣漸生。這一時節(jié)又是各種疾病的多發(fā)期，所以要因時制宜，安排好日常的飲食起居，增強機體免疫力。
大棗蓮子銀杏粥
大棗蓮子銀杏粥原料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。
做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。
功效：養(yǎng)陰潤肺，健脾和胃。
香菇冬瓜球
香菇冬瓜球原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。
做法：香菇水發(fā)、洗凈；冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用；姜洗凈切絲；將鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開；將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。
功效：補益腸胃，生津除煩。
苡仁燉豬蹄
苡仁燉豬蹄原料：苡仁200克，豬蹄兩對，料酒
更多>>冬令進補是養(yǎng)生的一大熱門，全國各地、大江南北的人們都熱衷于此。十里不同風，百里不同俗,進補最重要的也是因地制宜，根據(jù)自己地區(qū)的環(huán)境、氣候特點來有效進補。
多吃姜發(fā)汗 用百合潤肺
北方：東北熱補，西北潤補
雖然還未到三九天,但東北地區(qū)已是一片嚴寒。由于氣溫過低，風寒感冒、呼吸道疾病及骨關節(jié)性疾病易反復和加重，心腦血管病患者遇驟冷易突發(fā)急性心梗或卒中。
中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師孫其偉介紹，中醫(yī)上講，干冷需要熱補.針對北方人陽虛的體質(zhì)特點，冬令進補最好選擇羊肉、狗肉、鹿肉等溫熱之品，在烹飪時加入蘿卜、白菜等，可以中和溫補之效，令其補而不燥。天冷人們出汗較少，不妨在做菜時加點生姜，有助于發(fā)汗散寒。獨具東北特色的人參酒、參茸酒等，對強壯補身、御寒助陽很有效，陽虛體質(zhì)者可以適當服用。
這里介紹一個治療風寒感冒的藥膳方---神仙粥。頭身疼痛、怕冷無汗或發(fā)熱無汗的風寒感冒患者，食用此粥后
更多>>導讀：正確進補無疑有很多好處，但進補也有很多參數(shù)和變數(shù)，最常強調(diào)的就是因人、因病、因時
正確進補無疑有很多好處，但進補也有很多參數(shù)和變數(shù)，最常強調(diào)的就是因人、因病、因時而異，各取所需。
中華民族歷來重視進補，正確進補可補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)、改善體質(zhì)、調(diào)節(jié)臟腑的機能、延緩衰老、美容護膚等等，所以在數(shù)千年來中華民族繁衍昌盛中起到非常重要的作用。
進補也有很多參數(shù)和變數(shù)，最常強調(diào)的就是因人、因病、因地、因時而異，各取所需。
因人而異
由于性別、年齡、生理狀況、形體差異以及個人生活習慣的不同，對膳食會有不同的要求，因此，對于保健食品的選擇不能千篇一律。同樣的一種補品對一類人可能效果顯著，而對另一類人可能適得其反。
例如牛奶對大多數(shù)人是理想的營養(yǎng)食品，但少數(shù)人體內(nèi)缺少乳糖酶，食后就會出現(xiàn)腹脹不適甚或腹瀉；食用同等劑量的龍眼肉，有人食后能安眠，有人則上火失眠。
體質(zhì)虛弱的老人進行食補時，注意首先區(qū)
更多>>雖然立春代表春天的來臨，但冬季的低溫并不會立刻回升，需要至少10天—15天的過渡時間。
在這期間，氣溫變化較大，如果過早脫掉棉衣，頭部、下肢、手部、咽喉等都很容易在一冷一熱的氣溫變化中，因為不適應而受寒，從而導致感冒、氣管炎、關節(jié)炎等疾病。
當然，“捂”會依各人體質(zhì)而有所不同，老人、小孩或體質(zhì)偏寒者可多捂幾天，而體熱的人則可以少捂幾天。具體標準可以綜合考慮氣溫和個人感覺兩方面。
首先看溫度。通常來說，15攝氏度是一個臨界值。低于這個氣溫時，最好繼續(xù)“忍受”一下厚重衣物帶來的不便；而當超過這個溫度時，則可以考慮脫點衣服了。
其次憑感覺。每個人的體質(zhì)不同，耐受冷熱的程度也不同。如果“捂”著時不覺得咽喉燥熱，身體冒汗，即便氣溫稍高于15攝氏度也不必急著脫衣；如果感覺“捂”了身體會出汗，就不妨早點換裝，否則，“捂”出了汗，萬一再被冷風一吹，反而容易著涼。
晝夜溫差也是判斷“捂”不“捂”的標準之一。
更多>>中華民族歷來重視進補，正確進補可補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)、改善體質(zhì)、調(diào)節(jié)臟腑的機能、延緩衰老、美容護膚等等，所以在數(shù)千年來中華民族繁衍昌盛中起到非常重要的作用。
因人而異
由于性別、年齡、生理狀況、形體差異以及個人生活習慣的不同，對膳食會有不同的要求，因此，對于保健食品的選擇不能千篇一律。同樣的一種補品對一類人可能效果顯著，而對另一類人可能適得其反。
例如牛奶對大多數(shù)人是理想的營養(yǎng)食品，但少數(shù)人體內(nèi)缺少乳糖酶，食后就會出現(xiàn)腹脹不適甚或腹瀉;食用同等劑量的龍眼肉，有人食后能安眠，有人則上火失眠。
體質(zhì)虛弱的老人進行食補時，注意首先區(qū)別陽虛還是陰虛，陽虛宜多選用羊肉、狗肉等進補，而陰虛則宜食龜肉、鱉肉、鴨肉、蛤蜊肉等滋陰食品。
因病而異
無論藥療還是食療，中醫(yī)有個基本原則是對應性治療，即“補不足，損有余”，按照中醫(yī)理論，食療過程中應遵循“寒者 更多>>
根據(jù)不同的地域環(huán)境特點，來制訂適宜的治療原則，稱為因地制宜。不同的地域，地勢有高下，氣候有寒熱濕燥、水土性質(zhì)各異。因而，在不同地域長期生活的人就具有不同的體質(zhì)差異，加之其生活與工作環(huán)境、生活習慣與方式各不相同，使其生理活動與病理變化亦不盡相同，因地制宜就是考慮這些差異而實施治療。如我國東南一帶，氣候溫暖潮濕，陽氣容易外泄，人們腠理較疏松，易感外邪而致感冒，且一般以風熱居多，故常用桑葉、菊花、薄荷一類辛涼解表之劑;即使外感風寒，也少用麻黃、桂枝等溫性較大的解表藥，而多用荊芥、防風等溫性較小的藥物，且份量宜輕。而西北地區(qū)，氣候寒燥，陽氣內(nèi)斂，人們腠理閉塞，若感邪則以風寒居多，以麻黃、桂枝之類辛溫解表多見，且份量也較重。也有一些疾病的發(fā)生與不同地域的地質(zhì)水土狀況密切相關，如地方性甲狀腺腫、大骨節(jié)病、克山病等地方性疾病。因而治療時就必須針對疾病發(fā)生在不同的地域背景而實施適宜的治療方法與手段。
《素
更多>>春季是一個萬物復蘇、生機勃勃、陽氣生發(fā)的季節(jié)，天氣由寒冷逐漸變暖，氣溫的變化大。所以應該順應天時的變化，通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣保持身體健康。春季飲食應該以辛甘、清淡為主，應多喝一些白開水，因為春季多風雨，多寒濕。中醫(yī)認為，辛能夠散風，淡能夠滲濕，甘能夠健脾。這樣的一天，人體就能夠抵抗外邪侵襲，健脾益氣。
春季食養(yǎng)總原則
(1)主食中選擇熱量較高的食物。即主食除了米面雜糧之外，還要適量地加入一些豆類、花生等熱量比較高的食物。
(2)保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白。這主要指的是奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。
(3)保證充足的維生素。青菜與水果含有的維生素比較高，比如，西紅柿、青椒等含有豐富的維生素c,維生素c可以增強體質(zhì)，幫助人體抵御疾病的侵襲。
春季食養(yǎng)菜單
(1)蔬菜：豆類、胡蘿卜、蘆筍、油菜、菠菜、南瓜。
(2)肉蛋禽：蛋黃、鴨肉。
(3)水產(chǎn)品：紫菜、海帶、海蜇。
(4)水果：柑橘、大棗
春
更多>>飲食調(diào)養(yǎng)必須遵循預防為主、因人制宜、顧護脾胃三個要點。
（1）預防為主
預防為主的思想是古今醫(yī)學的重要特點之一，飲食調(diào)養(yǎng)也須預防為主。
首先要注意飲食營養(yǎng)衛(wèi)生。要求在日常生活中必須做到飲食及餐具清一日三餐能定時進食，飲食五味調(diào)和，不偏嗜肥甘厚味，不過饑過飯后宜緩行百步，食后忌即臥，飽勿急行，飯后宜摩腹，促進消化系統(tǒng)的功能
其次是防病于未然。通過選擇有關的食物以達到預防一些疾病發(fā)生的目的。例如，赤日炎炎的夏天常飲用清涼的綠豆湯，能使人神清氣爽，暑熱盡去，煩渴全消，有效地預防中暑的發(fā)生。又如，黑芝麻中含有豐富的脂肪油、卵磷脂、蛋白質(zhì)、蔗糖、維生素e和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，常服能預防中年人早生白發(fā)，同時能預防動脈粥樣硬化、高血壓病等疾病的發(fā)生，從而延緩人體衰老的進程。
其三是人體在患病之后，將飲食作為調(diào)治疾病，防止病情加重的重要手段。一般地說，能通過飲食調(diào)理而治愈的就盡量不要使用藥物，只有在飲 更多>>
