清明養(yǎng)生 清明飲食宜少酸避“發(fā)物”
清明飲食養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《清明養(yǎng)生 清明飲食宜少酸避“發(fā)物”》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
清明處于暮春和初夏之交，人們在外出祭祖踏青的同時，也要注意養(yǎng)生保健。那么清明節(jié)吃什么好呢?
清明踏青 防濕寒侵邪
《歷書》曰：春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當(dāng)氣清景明，萬物皆顯，因此得名。
清明一到，氣溫明顯轉(zhuǎn)暖，雨量增多，空氣濕度增大，百花齊放，春意盎然，春游踏青正當(dāng)時，人們的戶外活動進(jìn)一步增多。
然而中醫(yī)認(rèn)為，風(fēng)為陽邪，其性開泄， 春風(fēng)容易導(dǎo)致風(fēng)寒入侵，加上清明多雨，濕氣較之前會有所加重。在風(fēng)和濕 共同作用下，容易引發(fā)感冒、風(fēng)濕、肩周炎等病痛。因此，清明節(jié)氣要尤其注意防止?jié)窈中啊?/p>
建議外出踏青賞春的市民，穿衣仍然以輕便保暖為主，可準(zhǔn)備一件可隨時穿脫的輕薄外套，及時增減衣物。容易出汗的市民最好隨身攜帶一條小手帕或毛巾用來擦汗，以免風(fēng)邪入體。
飲食忌酸宜溫避發(fā)物
在飲食上，清明節(jié)氣期間的飲食原則除了以清補(bǔ)為主之外，還要注意以下幾個進(jìn)食原則。
忌酸。因?yàn)槿梭w內(nèi)的肝氣會隨著春天而日盛，肝氣在暮春之際的清明期間可以達(dá)到頂峰。此時如果肝氣過于旺盛反而容易損傷脾胃。而肝在五味中對應(yīng)的是酸，此時如果再多吃酸性食物，就會不利于脾胃功能，影響消化吸收。因此，市民應(yīng)少吃羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物。
宜溫。由于清明雨多濕氣較重，因此在飲食上還要注意選擇一些溫胃祛濕的食物，如白菜、蘿卜、芋頭等。
避發(fā)物。中醫(yī)所說的發(fā)物是指動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品。發(fā)物致病的特點(diǎn)一般有發(fā)熱、發(fā)瘡、上火、動風(fēng)、生痰、脹氣、便秘、腹瀉以及誘發(fā)痼疾等。而此時是哮喘等慢性疾病易復(fù)發(fā)的時節(jié)，因此，有慢性疾病的市民在此時要注意避免進(jìn)食發(fā)物，如蛋白質(zhì)含量高的海產(chǎn)品、咸菜、筍類、羊肉、公雞等。
祭祖掃墓避免勞心傷神
在中國，清明更多地承載著人們祭祀先烈，緬懷先人的民俗意義。許多外出打工的人在清明節(jié)前后都會特地趕回老家掃墓祭祖。
但是清明假期短，長途跋涉，奔波疲勞，休息不好，不但會降低身體的免疫力，影響假期后的正常工作，而且掃墓時還容易讓人觸景生情，累積悲傷、抑郁等負(fù)面情緒，不利于人們的身心健康。
因此，市民在掃墓時要注意調(diào)節(jié)自己的情緒，避免長期勞累傷神。尤其要注意照顧到有高血壓、心腦血管疾病的家屬的情緒，及時開導(dǎo)，避免因過于哀傷或激動而誘發(fā)疾病。
清明時節(jié)的三大養(yǎng)生食譜
清明是養(yǎng)生的季節(jié)，那么清明要養(yǎng)生吃什么好呢?適合清明養(yǎng)生吃的食物有哪些呢?下面就來了解一下清明時節(jié)的三大養(yǎng)生食譜。
家常公雞
[配料]嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、淀粉、味精、植物油各適量。
[做法]雞肉切成小塊，用有水焯后撈出備用;芹菜切斷，冬筍切細(xì)條，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兌成濕粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內(nèi)拌勻;另一半濕淀粉和白糖、味精、高湯、調(diào)和成粉芡備用。
植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時，放進(jìn)冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調(diào)好的粉芡，隨炒隨攪至熟起鍋即成。
[功效]溫中補(bǔ)虛，降壓安神。適用于高血壓、冠心病、營養(yǎng)補(bǔ)良、術(shù)后恢復(fù)期患者食用。
口蘑白菜
[配料]白菜250克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
[做法]白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。
[功效]清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。
雞湯魚卷
[配料]鮮活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、淀粉、味精各適量。
[做法]火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，淀粉水調(diào)成濕粉，活魚常規(guī)處理，剔去骨刺，片成小長方形魚片。肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、姜末、及一半濕淀粉攪拌成餡，剩下的蛋清與濕淀粉調(diào)成糊狀，把魚平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片卷起來，再涂上少許糊把魚卷粘住。將雞湯至于旺火燒開，改為小火，將卷好的魚卷下入鍋內(nèi)汆一下，去掉浮沫使湯清涼，待魚卷熟后，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內(nèi)，燒開及成。
[功效]滋陰潤燥，清熱利濕。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。
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“立秋"意味著秋天的開始，然而高溫天氣持續(xù)，讓很多市民感到頗有"秋老虎"發(fā)威感覺，養(yǎng)生專家提醒，時至立秋，防暑和滋陰是養(yǎng)生保健的關(guān)鍵詞。下面推薦幾種適合秋季食用潤肺食物：
1、百合，清心養(yǎng)神
百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用于陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢，精神恍惚等癥狀。
2、梨，生津潤燥
生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨是最常見的清肺食物，可以將它蒸著吃，可以煮湯，還可以搗泥成梨糕，可清肺，治療咽喉痛，效果極佳。
3、白蘿卜，清肺潤喉
白蘿卜是中醫(yī)食療經(jīng)常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制細(xì)胞的異常分裂，進(jìn)而預(yù)防癌癥發(fā)作，蘿卜還有殺菌、增進(jìn)食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。
4、銀耳，補(bǔ)氣補(bǔ)腎
銀耳被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補(bǔ)，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
5、柿子，消痰止咳
柿子性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據(jù)近代藥理試驗(yàn)觀察，柿子確有祛痰和鎮(zhèn)咳效果，且祛痰作用強(qiáng)于鎮(zhèn)咳。
6、豆腐，清熱潤燥
《醫(yī)林纂要》云：“豆腐清熱，止咳，消痰。”凡咳嗽屬于風(fēng)熱或肺熱者尤宜。亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟后食用，對肺熱咳嗽也有治療效果。
7、薄荷，潤肺止咳
味辛性涼，善于疏散外感風(fēng)熱?！兜崮媳静荨分姓f它“治傷風(fēng)咳嗽”，實(shí)為風(fēng)熱咳嗽?！逗啽銌畏健分幸步榻B單用薄荷能“清上化痰，利咽膈，治風(fēng)熱。”故凡風(fēng)熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽之人，以薄荷代茶飲頗宜。
8、竹筍，清熱化痰
性味甘寒，有清熱化痰作用。如《本草求原》中說：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰?！薄峨S息居飲食譜》亦云：“筍，甘涼，開胸消痰?！币虼耍L(fēng)熱咳嗽或肺熱咳嗽之人，最宜食用。
9、無花果，去火消啞
除生食外還可以加工成為果干、蜜餞、罐頭等。無論干鮮無花果均可入藥。咽喉腫痛時，吃上幾顆會減輕疼痛，很快恢復(fù)。肺熱、聲音嘶啞時，服用冰糖水煎無花果，可起到去火消啞的作用。
10、橄欖，清肺生津
橄欖有清肺、利咽、生津、解毒的作用。嗓子痛時含服些青橄欖，可使咽喉清爽，如與鮮蘿卜煎服效果更好。橄欖經(jīng)蒸餾后的液體稱橄欖露，可用于治療咽痛、咳嗽、煩躁等癥。
很多市民都有外出帶藥的習(xí)慣，但是除了預(yù)備藥物，春季外出旅游，最重要的還是要保持衛(wèi)生習(xí)慣。
感染性腹瀉是常見的腸道傳染病，很多患者都是因吃不潔食品或飲用污染的水源或不良衛(wèi)生習(xí)慣而導(dǎo)致感染發(fā)病。踏青、春游時，有些人喜歡吃土特產(chǎn)，隨便飲用水。一不當(dāng)心就會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等感染性腹瀉癥狀。所以，外出旅游的市民在旅游地要重視旅行衛(wèi)生，注意喝開水，清潔水，食用衛(wèi)生合格的食品，養(yǎng)成飯前便后洗手等個人良好衛(wèi)生習(xí)慣。
另外，雖然外出計(jì)劃特別多，但是要注意還是不要頻繁出入人群聚集的、空氣流通不暢的公共場所，以減少感染呼吸道傳染病的幾率。還應(yīng)注意氣溫變化而隨時增減衣服，防止外感風(fēng)寒而造成機(jī)體抵抗力降低。
此外，4月份溫差變化大，仍需注意保暖，防止慢性疾病復(fù)發(fā)。有過敏史的市民應(yīng)避免踏青、春游時過敏原吸入引起過敏性疾病，注意被犬咬傷和預(yù)防意外傷害發(fā)生。
清明養(yǎng)肝 多吃大棗少吃酸
孫思邈在《千金方》中曾指出，此時飲食應(yīng)省酸增甘，以養(yǎng)脾氣，即春天要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃點(diǎn)甘味的食品。
如何才能有效的養(yǎng)肝護(hù)肝呢?中醫(yī)專家指出，少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽氣之升發(fā);如果貪杯過量，因?yàn)楦闻K代謝酒精的能量是有限的，飲酒過多會傷肝，尤其是肝臟受損或已有脂肪肝的人。這是因?yàn)榫凭饕ㄟ^肝臟分解，若大量喝酒，肝所受的傷害是巨大的。
六個養(yǎng)肝護(hù)肝秘方
護(hù)肝秘方一：多喝水
多喝水可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，多喝水還可促進(jìn)腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。
護(hù)肝秘方二：用中藥護(hù)肝
中醫(yī)認(rèn)為肝不可補(bǔ)，一補(bǔ)即上火，補(bǔ)脾、補(bǔ)腎即可養(yǎng)肝。對于脾虛的人，服用人參健脾丸、薏米、山藥、芡實(shí)熬粥。對于腎虛的人可以服用六味地黃丸，用枸杞子、天麻燉雞。對于肝火大的人可服用丹梔逍遙丸，用菊花泡茶等都可護(hù)肝。
護(hù)肝秘方三：心情開朗
要想肝臟強(qiáng)健，首先要學(xué)會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。如果違反這一自然規(guī)律，就會傷及肝氣。因此，保持心情開朗可護(hù)肝。
護(hù)肝秘方四：注意飲食平衡
飲食要保持均衡，食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例;同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣的菜。飲食合理，營養(yǎng)均衡也有利于護(hù)肝，避免因應(yīng)酬飲酒過量使肝受損。
護(hù)肝秘方五：保持適量運(yùn)動
加強(qiáng)鍛煉，提高自身免疫力。中醫(yī)專家指出，運(yùn)動可防脂肪肝，消耗掉體內(nèi)多余的脂肪。已經(jīng)患了脂肪肝的人，應(yīng)堅(jiān)持體育鍛煉，適當(dāng)進(jìn)行一些慢步跑、快步走、騎自行車等有氧運(yùn)動，這些都可消耗體內(nèi)熱量，控制體重增長。
護(hù)肝秘方六：喝酒前吃點(diǎn)東西
喝酒秘方少不了喝酒前吃東西。少喝酒自然少傷害，如果一定要喝，并且想做點(diǎn)預(yù)防措施，那就是盡量多吃些食物墊墊肚子，食物下肚后可以在胃黏膜、腸黏膜上形成一層保護(hù)膜，不但保護(hù)腸胃，也能阻礙部分酒精進(jìn)入血液，降低醉酒程度。
二款護(hù)肝美食
1、韭菜炒鱔絲
配料：熟黃鱔絲300克、韭黃150克。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、蔥段、姜末。
做法：熟黃鱔絲洗凈后切段。韭黃摘洗干凈，切段。鍋內(nèi)加植物油，燒至五成熟放入蔥段熗鍋，再放入鱔絲和姜末翻炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉，用小火炒4分鐘左右。待鱔絲入味后，加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水淀粉勾芡，淋少許香油翻炒均勻即可。
功效：溫補(bǔ)肝腎。
2、韭黃腰花
配料：韭黃150克、鮮豬腰1個。植物油、鹽、蒜蓉、姜絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。
做法：韭黃洗凈切段。豬腰剖開，去除白色腰臊，洗凈后用斜刀橫切成片，泡在水里，把血水浸泡出來，除去臊味，撈出瀝干水分。將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進(jìn)碗里，再加少量鮮湯兌成芡汁備用。鍋內(nèi)放入植物油，油熱后放入豬腰片，至豬腰五成熟，撈出瀝油。鍋內(nèi)留少許油，放蒜蓉、姜絲、腰片、韭黃翻炒幾下，放入兌好的芡汁炒勻，加入少許香油即可。
功效：溫陽補(bǔ)虛、健腎。
中醫(yī)認(rèn)為春與肝相應(yīng)
在春天，肝氣旺盛而生發(fā)，人的精神煥發(fā)。可是，肝氣生發(fā)太過或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟。因此，為了順應(yīng)天時變化，我們要對自己的日常飲食起居及精神攝養(yǎng)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。
據(jù)介紹，唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方》中曾指出，此時飲食應(yīng)省酸增甘，以養(yǎng)脾氣，即春天要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃點(diǎn)甘味的食品，以補(bǔ)益人體的脾胃之氣。
揚(yáng)州知名中醫(yī)專家、謙字門傳人鄭俊謙告訴記者，中醫(yī)認(rèn)為，春季與五臟中的肝臟相對應(yīng)，很容易發(fā)生肝氣過旺，對脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利于春天陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復(fù)發(fā)的原因之一。
可吃和不可吃食物
但是，要注意的是，甘味和甜味不完全相同。鄭俊謙說，中醫(yī)所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點(diǎn)甜，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。
除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍(lán)、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據(jù)自己的口味選擇，最好多吃一些。
此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內(nèi)陽氣的生發(fā);多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。
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清明時節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂,這首膾炙人口的詩句,給我們展現(xiàn)的就是清明時節(jié)的氣候變化以及人們那種心境的變化。那這個季節(jié)又該如何養(yǎng)生呢?
清明節(jié),又稱寒食節(jié),在我國民間自古就有寒食三日的說法,許多地方至今保留著吃馓子、涼雞蛋、煎餅卷菜等冷食過節(jié)的習(xí)俗。但從醫(yī)學(xué)角度來看,清明前后吃冷食極不利于健康,中醫(yī)認(rèn)為,春季與五臟中的肝臟對應(yīng),此時屬于肝氣當(dāng)令,非常容易克伐脾胃,因而脾胃功能相對要弱些,如果飲食過于寒涼,不利于食物的正常消化和吸收,會對脾胃產(chǎn)生不良影響。尤其是腸胃不好的人,更應(yīng)該注意保養(yǎng)。
清明,有人選擇外出踏青,也有人選擇休息調(diào)整。尤其是日上三竿還呼呼大睡的不在少數(shù),以往清明過后就有不少年輕人前來反映說頭疼,難以進(jìn)入工作狀態(tài),甚至連睡眠也受到影響。專家提醒,這個季節(jié)最好能夠外出活動活動。
不僅是年輕人應(yīng)拒絕成為宅一族,老年人也應(yīng)該多外出走動放松心情,因?yàn)榍迕鲿r期中老年人或多或少會受思親氣氛影響,出現(xiàn)情緒低落的癥狀,如果再沒有樂觀的心態(tài)加以調(diào)節(jié),長此以往會傷肝,不利養(yǎng)生。因此,清明養(yǎng)生是宜動不宜過靜,此時大自然萬物都處于生發(fā)狀態(tài),人也應(yīng)該保持積極樂觀心態(tài),多外出活動活動,比如踏青、鍛煉身體等都能幫助保持樂觀心態(tài)。
要養(yǎng)肝
清明主要是掃墓祭祖的季節(jié),是對那些亡靈的祭奠,外地的兒女都要想方設(shè)法趕回家鄉(xiāng)去祭祖,所以難免舟車勞頓,導(dǎo)致體質(zhì)下降,在加上祭悼故去的親人,難免心情也會比較沉重,也非常容易導(dǎo)致情緒的激動,這些都會讓我們的肝臟負(fù)擔(dān)加重,所以,清明時節(jié)要注意保護(hù)我們的肝臟,回鄉(xiāng)祭祖也要少飲酒,少吃一些過于油膩的食物,還要避免長時間的熬夜和宵夜。
甘味滋脾胃,山藥煮紅棗。大家不妨多吃些甘味食物,既能滋補(bǔ)脾胃,還有利于春天陽氣生發(fā)和肝氣的疏泄。甘味食物中,最值得推薦的是山藥和大棗。山藥味甘性平,益氣健脾,經(jīng)常食用能提高機(jī)體的免疫力,還可有效預(yù)防胃炎、胃潰瘍等胃腸道疾病的發(fā)生。而紅棗不僅對脾臟有益處,還能補(bǔ)氣養(yǎng)血,尤其適合女性。乍暖還寒時節(jié),備齊山藥、紅棗、枸杞、黃冰糖、大小米等材料,煮上一鍋山藥紅棗粥,一家人其樂融融相聚而餐,養(yǎng)生且溫馨。此外,糯米、黑米、燕麥等谷類,牛肉和各種魚類,南瓜、扁豆、桂圓、草莓等果蔬類食品,也是補(bǔ)肝不錯的選擇。
預(yù)防感冒
清明雖然是春天,但是這個時段確實(shí)氣候變化無常,而且往年全國各地很多城市在清明都會降雨,導(dǎo)致溫度驟然下降,所以,清明預(yù)防感冒是必須要做的功課。因此清明前后注意保暖,避免傷風(fēng),這個時段可以在飲食中多補(bǔ)充一些蛋白質(zhì),多吃一些富含維生素C的水果。
抑菌防感冒,辛溫很重要。清明前后濕氣加重,各類細(xì)菌、病毒也更加活躍,這時要多吃抑菌驅(qū)寒的食物,韭菜、蔥蒜、魔芋、香菜、生姜都屬此類。洋蔥性溫味甘辛,有天然殺菌劑的美稱,適時食用洋蔥不僅能祛陰散寒,還可健脾消食,理氣和胃。
春天氣候變化比較大,容易引發(fā)肝火郁熱,要適當(dāng)?shù)爻孕┣鍩峤鉂竦氖澄?如蕎麥、薏仁、菠菜、茄子、薺菜、蘑菇等。
此外,黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食物會阻礙春天體內(nèi)陽氣的生發(fā),還是少吃為好。
時下,野菜正當(dāng)季。薺菜、莧菜、魚腥草、馬頭蘭、桔梗等爭相成為人們的桌上餐,鮮嫩可口,清香味美的野菜讓人百吃不厭,不禁大快朵頤。不過,野菜大多性寒涼不宜多吃,因此,在燒這些菜時,盡量多放一些溫性作料,比如花椒、蔥蒜、生姜。
調(diào)整情緒 謹(jǐn)防心腦血管意外發(fā)生
春季是心肌梗死、中風(fēng)等疾病反彈時期,再加上清明放假還要祭奠,這時非常容易導(dǎo)致一些心腦血管疾病的復(fù)發(fā),情緒的波動會直接影響到血壓的波動,從而會直接影響心臟的供血,所以,患有心腦血管疾病的人要控制自己的情緒,時刻監(jiān)控血壓的變化,及時采取救治的措施。
專家提醒,心腦血管疾病的預(yù)防要比最有效的治療有意義得多。清明期間早晚溫差較大,忽冷忽熱的天氣對抵抗力差的人群影響最大,這些人最容易遭受風(fēng)寒侵襲,引起身體不適或加重原有病情。季節(jié)交替之際最易引起中風(fēng)、腦出血等神經(jīng)系統(tǒng)疾病,奔波勞累、忽視保暖、情緒波動往往都有可能會加重病情。有心腦血管疾病、血壓偏高的人尤其要注意不要勞累或傷心,要多提醒自己穩(wěn)定情緒。
清明養(yǎng)生吃什么
雞：熱性體質(zhì)之人發(fā)物不易多吃
肝火旺別吃公雞肉。動風(fēng)升陽性發(fā)物指易引動肝風(fēng)，易升氣升陽的發(fā)物，這些發(fā)物多為熱性陽性食品，如公雞肉、豬頭肉、鵝肉等，高血壓、肝陽上亢、頭風(fēng)痛及癲癇病人不宜食。
筍：熱性體質(zhì)之人發(fā)物不易多吃
竹筍含有難溶性草酸鈣，腎、尿道、膽結(jié)石患者不宜多食。筍含有較多的粗纖維素，對于胃腸疾病患者以及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。
薺菜：可柔肝養(yǎng)肺的食物
薺菜的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、痢疾、胃潰瘍、腸炎等病。
據(jù)《本草綱目》載，薺菜味甘、性平，入心肺肝經(jīng)，具利尿、明目、和肝、降壓、強(qiáng)筋健骨、消炎之功;《名醫(yī)別錄》載主利肝氣，和中;《日用本草》載涼肝明目;薺菜高纖維、低熱量，還有潤膚、減肥、美容的功效。
山藥：可健脾補(bǔ)肺的食物
山藥其黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。過年過節(jié)期間若有消化不良，可用蓮子、山藥、芡實(shí)加少許糖共煮。
銀耳湯：可滲濕和補(bǔ)益的食物
在湯品調(diào)理中，可多用利水滲濕和補(bǔ)益，養(yǎng)血舒筋的藥材。如銀耳、薏仁、黃芪、桑葚、山藥、菊花、杏仁等。
五谷粥：可益肝祛煩的食物
清明還要多食種子植物如燕麥、蕎麥、稻米、薏仁、扁豆、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。種子植物營養(yǎng)豐富，多食清明五谷養(yǎng)生粥(蕎麥、燕麥，薏仁)可益肝、除煩去濕和胃、滑腸、補(bǔ)虛、增強(qiáng)抵抗力、延年益壽。
菠菜：可利五臟、通血脈的食物
多食菠菜：菠菜為春天應(yīng)時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對春季因肝陰不足所致的頭暈、糖尿病、高血壓、貧血等都有較好的輔助治療作用。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：每周吃24次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯;視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量麻油、鹽、味精，熟后即可食用。
清明如何養(yǎng)生 適合清明的養(yǎng)生運(yùn)動
清明時節(jié)天氣轉(zhuǎn)暖，春練是必須要做的，但是并不是所有的運(yùn)動都適合在此時進(jìn)行。
推薦一：和緩運(yùn)動型
在春風(fēng)和煦的日子里，健走、慢跑等相對安靜的運(yùn)動更適合剛剛從寒冬走過來的你。且走且跑且停，時快時慢，這種走走停停、快慢相間的健走或慢跑可以穩(wěn)定情緒，消除疲勞，亦有改善心肺功能、降低血脂、提高身體代謝能力的保健作用。
推薦二：休閑趣味型
遠(yuǎn)足、徒步可以練習(xí)腳力，帶動身體的大循環(huán)。對于遠(yuǎn)足與徒步有一定困難，或是受時間限制的人，可以選擇集休閑、娛樂和鍛煉為一體的放風(fēng)箏。
推薦三：保健養(yǎng)生型
春練對于年輕朋友而言可能更為簡單易行，但對于中老年人而言春練更要科學(xué)合理，有針對性。所以建議選擇一些太極、五禽戲、八段錦等具有保健養(yǎng)生功效的氣功功法來習(xí)練。
春天的時候，人的氣血從里面往外走，整個自然界也是處在萬物生發(fā)的時候?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講，在清明前后，一定要記住，要夜臥早起，廣步于庭。夜臥就是天黑了以后，你就應(yīng)該睡覺了;早起，就是早上早點(diǎn)起來。這是因?yàn)榇禾祗w內(nèi)的氣血往外走，我們晚上早一點(diǎn)睡，有利于氣血恢復(fù)。廣步于庭就是要經(jīng)常到外面去散散步，感受一下大自然萬物生發(fā)的氣息，很自然地和自然界構(gòu)成一種和諧的狀態(tài)。
另外，清明前后要注意呼吸，呼吸的方法我們可以從烏龜身上取經(jīng)。呼吸時，先盡力擴(kuò)展胸廓將空氣吸入，然后再進(jìn)一步調(diào)動腹部肌肉進(jìn)行腹式呼吸，讓空氣一路從胸部、腹部送下來，一直送到丹田里，然后再深深地由鼻子全部吐出，這就是胸式加腹式呼吸。
結(jié)語：清明節(jié)正是雨水肆虐的節(jié)氣，在這種時候一定要防止?jié)裥叭肭?，平時可以多吃些祛濕氣的食物，多曬太陽。特別是上班族，一定要多運(yùn)動，多去接近自然，這樣身體才能棒棒的!
秋季的氣溫溫差較大，所以較夏季來說，我們的生活方式也會有所不同，自然的飲食方面也是有許多方面要注意的？如果稍不注意就會因?yàn)轱嬍硢栴}而使身體受到傷害，所以這就需要我們掌握一些秋季飲食的小常識了。
秋季飲食宜少辛多酸
秋天已經(jīng)來臨了好幾天，許多人的生活方式還是停留在夏天。秋天的氣溫、濕度，較夏天而言都降低了很多。那么秋天養(yǎng)生方式和夏天的養(yǎng)生方式肯定有所不同。秋天在飲食方面我們應(yīng)該多吃酸少吃辛。
宜祛暑滋陰
立秋之后，晝夜溫差加大，在飲食上應(yīng)堅(jiān)持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應(yīng)以滋陰潤肺為宜，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。
雖說秋天到了，溫度也有所降低，可是給人的感覺還是偏熱的。這時人們可以通過多吃瓜果蔬菜來祛除余熱。同時還可以補(bǔ)充體內(nèi)的礦物質(zhì)和維生素，中和掉代謝的酸性產(chǎn)物。從而起到清熱解毒的作用。
蔬菜應(yīng)選擇新鮮汁多的，如：黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜等。水果應(yīng)食用養(yǎng)陰生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。另外需要提醒的是，立秋之后生食大量瓜類、水果容易引發(fā)胃、腸道疾患。因此，脾胃虛寒者注意不宜食用過多。
著重養(yǎng)陰補(bǔ)虛
秋天正是養(yǎng)陰補(bǔ)虛的好時節(jié)，但是秋補(bǔ)可不能亂補(bǔ)，只有了解自己的體質(zhì)才好對癥進(jìn)補(bǔ)。
如果呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食欲減少，舌質(zhì)淡就屬于氣虛體質(zhì)。用黃芪、黨參、西洋參沏水喝，或者做粥喝是最簡單的方式。
如果面色蒼白，口唇淡白，夜熱盜汗，肌膚枯澀，舌淡紅無苔就屬于血虛體質(zhì)?？梢杂卯?dāng)歸、紅棗、何首烏、桑椹做粥，在燉雞湯、燉肉時也可以加點(diǎn)。
如果顴面潮紅，口燥咽干，盜汗，尿少而赤，大便秘結(jié)，舌紅少苔就是陰虛的體質(zhì)?？梢杂名湺⑽逦蹲?、山藥、百合等，熬粥的時候可以放幾味。
調(diào)理脾胃
經(jīng)過漫漫夏天的煎熬，人們的脾胃往往很虛。秋天雖到，但是氣溫還是比較高的。在這樣的情況下，最重要的是使體內(nèi)的濕熱從小便排出，加快恢復(fù)脾的胃功能。
脾虛的人常常食欲不振、肢體倦怠、面色萎黃，秋天不妨適度吃點(diǎn)健康和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如芡實(shí)、山藥等。
經(jīng)過一個夏天后，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，在選擇食物時，不宜過于寒涼，如西瓜、梨、黃瓜等，要少吃。
專家指出，立秋到了，養(yǎng)生要注意潤肺滋陰，其中潤肺是最為重要的，那如何潤肺更有效？更有利于身體的健康呢？當(dāng)然是從飲食入手啦！下面就趕緊和小編一起來看一下都有哪些食物可以有效潤肺吧。
專家建議飲食原則： 清淡為主、少辛多酸、少吃多餐。
推薦潤肺食物
1、百合，清心養(yǎng)神
百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用于陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢，精神恍惚等癥狀。
2、梨，生津潤燥
生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨是最常見的清肺食物，可以將它蒸著吃，可以煮湯，還可以搗泥成梨糕，可清肺，治療咽喉痛，效果極佳。
3、白蘿卜，清肺潤喉
白蘿卜是中醫(yī)食療經(jīng)常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制細(xì)胞的異常分裂，進(jìn)而預(yù)防癌癥發(fā)作，蘿卜還有殺菌、增進(jìn)食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。
秋燥傷肺少吃辛：秋季天高氣爽，空氣干燥，濕度小，人易出現(xiàn)咽干、干咳等癥狀，這是由于燥邪傷肺所導(dǎo)致的現(xiàn)象。此時，應(yīng)少吃辛、辣食物，如蔥、姜、辣椒、胡椒，防止辛溫助熱，加重肺燥癥狀。
肺燥傷肝要吃酸：從中醫(yī)五行生克來講，肺屬金，肝屬木，金旺能克木，使肝木受損。因此應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)酸味食物，因?yàn)椤八崛敫巍?，可以?qiáng)盛肝木，防止肺氣太過對肝造成損傷。酸味食物可以收斂肝氣，有保肝護(hù)肝的作用，但也不可過量。因?yàn)樵S多酸性食物，如醋、烏梅等，其酸味能刺激胃，易發(fā)生胃潰瘍、胃炎等病，對身體不利。
秋瓜壞肚少吃寒：許多人都有這種感受，秋天吃水果，一不小心就壞肚子，這與秋天的氣候有關(guān)。秋季天涼了，氣溫下降，脾胃陽氣不足，再吃多了陰寒性質(zhì)的水果、蔬菜，自然是雪上加霜，導(dǎo)致陽氣不振而腹瀉、腹痛。因此，秋季不要吃太寒涼的食物，以保護(hù)胃腸，保護(hù)肺臟。
適度飲水最重要：夏天多汗季節(jié)要多飲水，秋天干燥季節(jié)更要多飲水。適度飲水是秋天潤燥、防燥不可少的保養(yǎng)措施。飲水以少量頻飲為佳，不宜暴飲，一次飲大量水，會給胃腸增加負(fù)擔(dān)，引起不適，只有少量慢飲，“潤物細(xì)無聲”才能對口、鼻、咽、喉、食管，乃至氣管產(chǎn)生更大的滋潤作用。
養(yǎng)陰益氣是關(guān)鍵：對于中老年人來說，秋天最重要的是養(yǎng)陰益氣。養(yǎng)陰就可以防止肺燥，益氣就可以溫養(yǎng)肺氣，鼓舞陽氣，所以秋天應(yīng)多吃山藥、百合、銀耳、豬蹄、蓮子、藕、梨、枸杞等食物，以安度秋天。
總結(jié)：秋季的到來，人們的生活方式也做了相應(yīng)的調(diào)整。經(jīng)過上面小編的介紹，你知道什么樣的養(yǎng)生方式適合秋季呢？在秋季飲食方面需要注意哪些呢？小編教大家的秋季養(yǎng)生小常識大家都記住了嗎？希望每一位讀者都能健健康康的過秋季。
清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，除了掃墓的習(xí)俗外，還有吃美食的俗。我國是多個民族的國家，清明節(jié)自然每個地方飲食習(xí)俗也大不相同，小編挑選了幾個非常有代表性的清明習(xí)俗，下面我們就一起看看他們清明節(jié)吃什么吧。
清明節(jié)吃什么
江南的青團(tuán)子
江南的麥漿草，清明而生，過則難覓，也因此，用麥漿草做成的青團(tuán)子，在江南一帶的民間清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田間揪一把麥漿草，回家搗爛壓汁，與晾干的水磨純糯米粉拌勻和好，包上細(xì)膩的豆沙餡兒，民間訣竅還要放入一小塊豬油，團(tuán)好坯入籠蒸熟，出籠時再薄薄刷一層熟菜油在表面。如此，油綠如玉、糯韌綿軟、清香撲鼻的青團(tuán)子，就婷婷于眼前了。
浙江清明果
浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時節(jié)萌生出綿綿白毛細(xì)葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐干和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團(tuán)子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。
春餅，用面粉、食鹽，邊攪拌邊加水，用力攪拌、摔打、揉勻打透，直至粉漿濃如糊、有筋勁有彈性時，靜置半小時。平底鍋置中火上，攤一團(tuán)面漿在鍋底，輕輕旋轉(zhuǎn)一圈，馬上就由另一人抓起，這一烤，就是一張薄餅皮了。光聽著，那幅畫面就似在了眼前
北京春餅
其實(shí)北京沒什么特別的清明食物，但有一樣食物貫穿北京人整個春天，直到清明。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰咬春，一咬咬到二月二龍?zhí)ь^，還要叫回嫁出去的姑娘一起吃，再一咬就咬到了清明。春餅餅皮比烤鴨餅皮要大，并且有韌性，更有嚼勁兒，北京人稱為要有骨力勁兒。卷的多是幾種家常炒菜，通常為肉絲炒豆芽韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤蔥花雞蛋等。油鍋里一炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的中國春卷。
閩臺潤餅
清明吃潤餅，在潮汕、福建和臺灣很盛行，其實(shí)潤餅的正名還是春餅。泉州、廈門的潤餅以面粉為原料擦制烘成薄皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、香菜等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來清香可口。晉江的潤餅復(fù)雜得多，包餡兒多種多樣，甚至能擺得滿滿一桌，你想得到想不到的都可能在里面出現(xiàn)：豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜、油酥海苔、油煎蛋絲、花生、香菜、蒜絲
陜北子推饃
子推饃又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發(fā)面，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。做面花是古時陜北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手，用最平常不過的梳子、剪刀、錐子、鑷子等，就能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術(shù)品般的大饃，令人愛不釋手，舍不得吃。有些地方習(xí)慣做成飛燕，用柳條穿起來掛在窯洞頂或窗框邊，讓孩子們慢慢享用。這樣風(fēng)干的面花，能一直吃到第二年的清明節(jié)再續(xù)上。
潤餅菜
每到清明時節(jié)，泉州人有吃潤餅菜的食俗。據(jù)說，這是古時寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。
潤餅菜的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨(dú)有的，廈門人也喜好之。相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督云貴湖廣軍務(wù)的同安人蔡復(fù)一。當(dāng)時同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品。不過，閩南各地的春餅形式相同，內(nèi)容卻有很大不同。
泉州的潤餅菜是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱潤餅或擦餅，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。晉江的潤餅菜卻復(fù)雜許多，那包潤餅菜的主料肯定是要多種多樣，擺了滿滿一桌的。有這么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜。還有一些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲。吃的時候必須兩張潤餅皮才能保證其不被豐富的內(nèi)容所撐破。這種脆嫩甘美、醇香可口的美味。不過，據(jù)我所知，晉江的潤餅菜并不是最復(fù)雜的;論復(fù)雜，應(yīng)該是廈門為最。晉江用的主料廈門都有，此外還要加上筍、魚、油酥扁魚干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門薄餅。如今大家的生活水平都提高了，然而吃潤餅菜的習(xí)俗依舊，這該是一種傳承吧。
烏稔飯
關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的烏稔飯，因?yàn)殚}東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮烏稔飯，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時食烏稔飯的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用烏稔飯祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。
據(jù)畬族民間傳說：唐總章二年，畬族英雄雷萬興率領(lǐng)畬軍抗擊官兵，被圍困山中，時值嚴(yán)冬糧斷。畬軍只得采摘烏稔果充饑，雷萬興遂于農(nóng)歷三月初三日率眾下山，沖出重圍。從這以后，每到三月三，雷萬興總要召集兵將設(shè)宴慶賀那次突圍勝利。并命畬軍士兵采回烏稔葉，讓軍廚制成烏稔飯，讓全軍上下飽食一頓，以志紀(jì)念。
這烏稔飯的制作方法并不繁雜，將采摘下來的烏稔樹葉洗凈，放入清水中煮沸，撈掉樹葉，然后，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時后撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時即可食用。制好的烏稔飯，單從外表來看，不甚美觀，顏色烏黑，然而米香撲鼻與一般糯米飯相比，別有一番風(fēng)味。而畬族人民為紀(jì)念民族英雄，此后每年的三月三都要蒸烏稔飯吃，日久相沿，就成為畬家風(fēng)俗。又因閩東一帶，畬漢雜居，人民歷代友好相處，婚嫁頻繁，遂使食烏稔飯也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。
馓子
我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。馓子為一油炸食品，香脆精美，古時叫寒具。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛。現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
結(jié)語：清明除了上述地方的飲食習(xí)俗，還有很多，比如北方一些地方的人會吃棗糕，四川人則會吃有名的歡喜團(tuán)，總之非常的多。有興趣的朋友可以多了解清明節(jié)的這些飲食習(xí)俗，非常的有趣，這些食物也當(dāng)?shù)睾苡刑攸c(diǎn)。
清明節(jié)是我國傳統(tǒng)的節(jié)日，是最重要的一個祭祀的節(jié)日，歷史非常悠久，可以追溯到周代。而我國清明節(jié)的習(xí)俗是非常的多的，最為熟悉的就是掃墓與踏青，而不同的地方習(xí)俗也是有差異的。今天小編就為大家介紹一下各地清明節(jié)的習(xí)俗及傳統(tǒng)習(xí)俗。
目錄
1、清明節(jié)的來歷 2、清明節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗
3、清明節(jié)節(jié)令食品習(xí)俗 4、清明節(jié)祭祀掃墓習(xí)俗
5、各地清明節(jié)的習(xí)俗 6、客家清明節(jié)的習(xí)俗
7、清明節(jié)相關(guān)古詩詞 8、國外類似清明節(jié)的風(fēng)俗
清明節(jié)的來歷
清明節(jié)又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中國傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子 。中國漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。受漢族文化的影響，中國的滿族、赫哲族、壯族、鄂倫春族、侗族、土家族、苗族、瑤族、黎族、水族、京族、羌族等24個少數(shù)民族，也都有過清明節(jié)的習(xí)俗。雖然各地習(xí)俗不盡相同，但掃墓祭祖、踏青郊游是基本主題。
清明最早只是一種節(jié)氣的名稱，其變成紀(jì)念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。晉文公把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。在山西大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過寒食節(jié);榆社縣等少數(shù)地方是在清明節(jié)前兩天過寒食節(jié);垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié)，前二天為小寒食。
清明節(jié)是中國重要的時年八節(jié)之一，一般是在公歷4月5號前后，節(jié)期很長，有10日前8日后及10日前10日后兩種說法，這近20天內(nèi)均屬清明節(jié)。清明節(jié)原是指春分后十五天，1935年中華民國政府明定4月5日為國定假日清明節(jié)，也叫做民族掃墓節(jié) 。
《歷書》：春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當(dāng)氣清景明，萬物皆顯，因此得名。清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節(jié)，故有清明前后，種瓜點(diǎn)豆之說。
清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相墓祭之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。2006年5月20日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
節(jié)日歷史
起源源流
介之推的傳說
相傳春秋時期，晉公子重耳為逃避迫害而流亡國外，流亡途中，在一處渺無人煙的地方，又累又餓，再也無力站起來。隨臣找了半天也找不到一點(diǎn)吃的，正在大家萬分焦急的時候，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下了一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子喝了，重耳漸漸恢復(fù)了精神，當(dāng)重耳發(fā)現(xiàn)肉是介子推自己腿割下的時候，流下了眼淚。
十九年后，重耳作了國君，也就是歷史上的晉文公。即位后文公重重賞了當(dāng)初伴隨他流亡的功臣，唯獨(dú)忘了介子推。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭功討賞的人。他打好行裝，同悄悄的到綿山隱居去了。
晉文公聽說后，羞愧莫及，親自帶人去請介子推 ，然而介子推已離家去了綿山。綿山山高路險，樹木茂密，找尋兩個人談何容易，有人獻(xiàn)計(jì)，從三面火燒綿山，逼出介子推。 大火燒遍綿山，卻沒見介子推的身影，火熄后，人們才發(fā)現(xiàn)背著老母親的介子推已坐在一棵老柳樹下死了。晉文公見狀，慟哭。裝殮時，從樹洞里發(fā)現(xiàn)一血書，上寫道：割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。為紀(jì)念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節(jié)。
第二年晉文公率眾臣登山祭奠，發(fā)現(xiàn)老柳樹死而復(fù)活。便賜老柳樹為清明柳，并曉諭天下，把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。
節(jié)氣清明與清明節(jié)
清明節(jié)的名稱與此時天氣物侯的特點(diǎn)有關(guān)。西漢時期的《淮南子天文訓(xùn)》中說:春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至。清明風(fēng)即清爽明凈之風(fēng)。《歲時百問》則說萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。雖然作為節(jié)日的清明在唐朝才形成，但作為時序標(biāo)志的清明節(jié)氣早已被古人所認(rèn)識，漢代已有了明確的記載。
二十四節(jié)氣是中國古代天文學(xué)家和民眾在生活和生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出來的氣候規(guī)律，比較適宜地反映了一年四季氣溫、物候、降雨等方面的變化，對人們依時安排農(nóng)耕、蠶桑等活動有不可或缺的指導(dǎo)意義。到了清明，氣溫變暖，降雨增多，正是春耕春種的大好時節(jié)。所以清明對于古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言是一個重要的節(jié)氣。農(nóng)諺說 清明前后，點(diǎn)瓜種豆、植樹造林，莫過清明，正是說的這個道理。東漢崔寔《四民月令》記載：清明節(jié)，命蠶妾，治蠶室說的是這時開始準(zhǔn)備養(yǎng)蠶。其中的清明節(jié)還只是一個節(jié)氣，不是節(jié)日。
清明節(jié)氣在時間和天氣物侯特點(diǎn)上為清明節(jié)俗的形成提供了重要條件，該節(jié)氣被看作清明節(jié)的源流之一。
發(fā)展歷史
融合寒食節(jié)習(xí)俗
清明最早只是一種節(jié)氣的名稱，其變成紀(jì)念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。寒食節(jié)是中國古代較早的節(jié)日，傳說是在春秋時代為紀(jì)念晉國的忠義之臣介子推而設(shè)立的。其實(shí)，從歷史的實(shí)際來看，禁火冷食主要反映了中國古人改火習(xí)俗的遺跡。原始社會，先民們鉆木取火，火種來之不易，取火的樹種往往因季節(jié)變化而不斷變換，因此，改火與換取新火是古人生活中的一件大事。春三月正值改火的時節(jié)，人們在新火未到之時，要禁止生火。漢代稱寒食節(jié)為禁煙節(jié)，因?yàn)檫@天百姓人家不得舉火，到了晚上才由宮中點(diǎn)燃燭火，并將火種傳至貴戚重臣家中。
寒食節(jié)期間的習(xí)俗，主要有禁火冷食和后來成為清明節(jié)主要內(nèi)容的祭掃墳?zāi)埂Ｖ袊湃藢漓胱嫦仁种匾暋Ｉ瞎艜r候，家中有人去世時，只挖墓坑安葬，不筑墳丘標(biāo)志，祭祀主要在宗廟進(jìn)行。后來在挖墓坑時還筑起墳丘，將祭祖安排在墓地，便有了物質(zhì)上的依托。戰(zhàn)國時期，墓祭之風(fēng)逐漸濃厚起來。
秦漢時代，祭掃墳?zāi)沟娘L(fēng)氣更盛。據(jù)《漢書》記載，大臣嚴(yán)延年即使離京千里，也要定期還鄉(xiāng)祭掃墓地。在唐代，不論士人還是平民，都將寒食節(jié)掃墓視為返本追宗的儀節(jié)，由于清明距寒食節(jié)很近，人們還常常將掃墓延至清明。詩人們的作品，也往往是寒食、清明并提，如韋應(yīng)物有詩句說：清明寒食好，春園百卉開。白居易也有詩句說：烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。朝廷鑒于民間寒食、清明并舉已相沿成習(xí)，就以官方文書的形式正式規(guī)定，清明到來時，可以與寒食節(jié)一起放假。這項(xiàng)規(guī)定距今已經(jīng)1200多年，說明從那時起清明開始具有某種國家法定節(jié)日的色彩。
宋元時期，清明節(jié)逐漸由附屬于寒食節(jié)的地位，上升到取代寒食節(jié)的地位。這不僅表上墳掃墓等儀式多在清明舉行，就連寒食節(jié)原有的風(fēng)俗活動如冷食、蹴鞠、蕩秋千等，也都被清明節(jié)收歸所有了。
融合上巳節(jié)習(xí)俗
清明節(jié)后來還吸收了另外一個較早出現(xiàn)的節(jié)日上巳節(jié)的內(nèi)容。上巳節(jié)古時在農(nóng)歷三月初三日舉行，主要風(fēng)俗是踏青、祓禊(臨河洗浴，以祈福消災(zāi))，反映了人們經(jīng)過一個沉悶的冬天后急需精神調(diào)整的心理需要。晉代陸機(jī)有詩寫到：遲遲暮春日，天氣柔且嘉。元吉隆初巳，濯穢游黃河。即是當(dāng)時人們在上巳節(jié)祓禊、踏青的生動寫照。
約從唐代開始，人們在清明掃墓的同時，也伴之以踏青游樂的活動。由于清明上墳都要到郊外去，在哀悼祖先之余，順便在明媚的春光里騁足青青原野，也算是節(jié)哀自重轉(zhuǎn)換心情的一種調(diào)劑方式吧。因此，清明節(jié)也被人們稱作踏青節(jié)。秉性貪玩的孩童，常常不滿足于踏青游樂僅僅在清明舉行一次，誠如唐代大詩人王維詩句少年分日作遨游，不用清明兼上巳。
后續(xù)發(fā)展
融匯了兩個古老節(jié)日精華的清明節(jié)，終于在宋元時期形成一個以祭祖掃墓為中心，將寒食風(fēng)俗與上巳踏青等活動相融合的傳統(tǒng)節(jié)日。明清大體承接前代舊制，清明節(jié)仍然堅(jiān)持并發(fā)展著其在春季生活中一個必不可少的大節(jié)的地位。民國時期，清明節(jié)這天，除了原有的掃墓、踏青等習(xí)俗，植樹也被確定為常規(guī)項(xiàng)目，這實(shí)際上不過是對民間長期延續(xù)的植樹風(fēng)俗的一個官方認(rèn)定。
假期變遷
清明節(jié)是在仲春與暮春之交，也就是冬至后的106天。掃墓活動通常是在清明節(jié)的前10天或后10天(早清明，晚寒食)。有些地方人士的掃墓活動長達(dá)一個月。官吏回鄉(xiāng)掃墓，時有耽誤職守的事，唐玄宗頒布政令解決假期的問題。
開始規(guī)定寒食節(jié)放假四天：(開元)二十四年(736)二月二十一敕：寒食、清明四日為假。(《唐會要》卷八十二)，按大歷十二年(777)詔令，唐朝衙門依例放假五天：自今以后，寒食通清明，休假五日。。到貞元六年(790)，假日加到七天。
這樣官員們可以從容地進(jìn)行掃墓祭奠之事。由此可見，當(dāng)時寒食節(jié)已經(jīng)成為唐朝一個很隆重的全國性節(jié)日。唐朝王冷然的《寒食篇》中說：秋貴重陽冬貴蠟，不如寒食在春前。即寒食節(jié)的重要程度超過了重陽節(jié)和年終蠟祭。
宋代的寒食節(jié)也放假七天。北宋龐元英《文昌雜錄》卷一記載：祠部休假歲凡七十有六日，元日、寒食、冬至各七日。南宋陳元靚《歲時廣記》卷十五引宋呂原明《歲時雜記》說：清明前二日為寒食節(jié)，前后各三日，凡假七日。而民間以一百四日禁火，謂之私寒食，又謂之大寒食。北人皆以此日掃祭先塋，經(jīng)月不絕，俗有寒食一月節(jié)之諺。
1935年中華民國政府明定4月5日為國定假日清明節(jié)。2007年12月7日，國務(wù)院第198次常務(wù)會議通過了修改《全國年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》的決定，其中規(guī)定清明節(jié)，放假1天(農(nóng)歷清明當(dāng)日) ，2008年，清明節(jié)正式成為法定節(jié)假日，放假一天。2009年，又改為三天。2014年清明節(jié)假期為4月5日至4月七日。
清明節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗
清明節(jié)的習(xí)俗除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動。相傳這是因?yàn)楹彻?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，來鍛煉身體。清明節(jié)，民間忌使針，忌洗衣，大部分地區(qū)婦女忌行路。傍晚以前，要在大門前灑一條灰線，據(jù)說可以阻止鬼魂進(jìn)宅。 因此，這個節(jié)日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個富有特色的節(jié)日。
1、蕩秋千
這是中國古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改之為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
2、蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來訓(xùn)練武士。打馬球，也是端午之戲之一。馬球，是騎在馬上，持棍打球，古稱擊鞠。三國曹植《名都篇》中有連翩擊鞠壤之句。唐代長安，有寬大的球場，玄宗、敬宗等皇帝均喜馬球。章懷太子墓中《馬球圖》，畫出了唐代馬球的興盛：畫上，二十多匹駿馬飛馳，馬尾扎結(jié)起來，打球者頭戴幞巾，足登長靴，手持球杖逐球相擊。《析津志》記遼國把打馬球作為節(jié)日的傳統(tǒng)風(fēng)俗，于端午、重九擊球?！督鹗范Y志》也記金人于端午擊球。宋代有打球樂舞隊(duì)。至明代，馬球仍流行。
《續(xù)文獻(xiàn)通考樂考》記載明成祖曾數(shù)次往東苑擊球、射柳。明《宣宗行樂圖》長卷中繪有宣宗賞馬球之場面。當(dāng)時的官員王直寫的端午日觀打球的詩：玉勒千金馬，雕文七寶球。鞚飛驚電掣，伏奮覺星流。炎頁過成三捷，歡傳第一籌。慶云隨逸足，繚繞殿東頭。北京白云觀前也有群眾騎馬擊球之典。清代天壇一帶也還有馬球運(yùn)動，直至清中葉之后，馬球才消失了。1965年開始西安市又出現(xiàn)了仿古馬球運(yùn)動，使這一古老的體育運(yùn)動在絕跡多年后重又出現(xiàn)在中華大地上。
3、踏青
又叫春游。古時叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時光。中國民間長期保持著清明踏青的習(xí)慣。
4、植樹
清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，中國就有清明植樹的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作植樹節(jié)。植樹風(fēng)俗一直流傳至今。
清明節(jié)植樹的習(xí)俗，發(fā)端于清明戴柳插柳的風(fēng)俗。關(guān)于清明戴柳插柳，有三種傳說。最古老的傳說，是說為了紀(jì)念教民稼穡耕作的祖師神農(nóng)氏，后來由此發(fā)展出祈求長壽的意蘊(yùn)。再晚點(diǎn)的傳說與介子推有關(guān)。據(jù)說晉文公率眾臣登山祭奠介子推時，發(fā)現(xiàn)介子推死前曾經(jīng)靠過的老柳樹死而復(fù)活，便賜老柳樹為清明柳。更晚點(diǎn)的傳說是唐太宗給大臣柳圈，以示賜福驅(qū)疫。
5、放風(fēng)箏
放風(fēng)箏也是清明時節(jié)人們所喜愛的活動。每逢清明時節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為神燈。過去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來好運(yùn)。
6、掃墓
清明掃墓，謂之對祖先的思時之敬。其習(xí)俗由來已久。明《帝京景物略》載：三月清明日，男女掃墓，擔(dān)提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無紙錢，則孤墳矣?？蘖T，不歸也，趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。其實(shí)，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以后的事。到唐朝才開始盛行。并相傳至今。
清明祭掃儀式本應(yīng)親自到塋地去舉行，但由于每家經(jīng)濟(jì)條件和其它條件不一樣，所以祭掃的方式也就有所區(qū)別。燒包袱是祭奠祖先的主要形式。所謂包袱，亦作包裹是指孝屬從陽世寄往陰間的郵包。過去，南紙店有賣所謂包袱皮，即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印一蓮座牌位，用來寫上區(qū)號亡人的名諱，如：已故張府君諱云山老大人字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍(lán)簽，寫上亡人名諱即可。亦做主牌用。關(guān)于包袱里的冥錢，種類很多。
7、插柳
清明節(jié)，中國民間有插柳習(xí)俗。專家介紹說，清明插柳習(xí)俗，其來源普遍存在三種說法。
天津市天文學(xué)會理事趙之珩介紹，據(jù)說，插柳的風(fēng)俗，是為了紀(jì)念教民稼穡的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報天氣，古諺有柳條青，雨蒙蒙;柳條干，晴了天的說法。楊柳有強(qiáng)大的生命力，俗話說：有心栽花花不發(fā)，無心插柳柳成蔭。柳條插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成蔭。
清明插柳戴柳還有一種說法：中國人將清明、七月半、十月朔看作是三大鬼節(jié)。清明節(jié)正是百鬼出沒頻頻、索討多多的時節(jié)。受佛教的影響，觀世音手持柳枝蘸水普度眾生，許多人便認(rèn)為柳條有驅(qū)鬼辟邪的作用，把柳枝稱為鬼怖木。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中寫道：取楊柳枝著戶上，百鬼不入家。清明既然是鬼節(jié)，值此柳條發(fā)芽時節(jié)，人們便紛紛插柳戴柳以辟邪了。
另外一種說法是，此俗是為了紀(jì)念介子推。介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹下，讓晉文公和群臣百姓痛心不已。第二年，晉文公親率群臣爬上山來祭拜介子推時，發(fā)現(xiàn)當(dāng)年被燒毀的那棵老柳樹居然死而復(fù)生。晉文公當(dāng)下便將老柳樹賜名為清明柳，并且當(dāng)場折下幾枝柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風(fēng)。清明插柳戴柳成為紀(jì)念介子推的一種象征。
8、射柳
射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負(fù)。
9、斗雞
古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開始，斗到夏至為止。中國最早的斗雞記錄，見于《左傳》。到了唐代，斗雞成風(fēng)，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。
10、蠶花會
蠶花會是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化，過去清明節(jié)期間，梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項(xiàng)民俗活動。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會最為精彩隆重。馬鳴廟位于洲泉鎮(zhèn)西，在當(dāng)?shù)赜袕R中之王之稱，每年蠶花會人山人海，活動頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項(xiàng)活動。這些活動有的在岸上進(jìn)行，絕大多數(shù)在船上進(jìn)行，極具水鄉(xiāng)特色。
清明節(jié)節(jié)令食品習(xí)俗
由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠(yuǎn)、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。
很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為子福。要蒸一個很大的總子福，象征全家團(tuán)圓幸福。上墳時，將總子福獻(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據(jù)說吃了以后不得疰夏病。
上海清明節(jié)時有吃青團(tuán)的風(fēng)俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。上海也有的人家清明節(jié)愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。
在浙江湖州，清明節(jié)家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧。俗話說：清明粽子穩(wěn)牢牢。清明前后，螺螄肥壯。俗話說：清明螺，賽只鵝。農(nóng)家有清明吃螺螄的習(xí)慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫挑青。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據(jù)說屋瓦上發(fā)出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利于清明后的養(yǎng)蠶。清明節(jié)這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。社酒的菜肴，葷以魚肉為主，素以豆腐青菜為主，酒以家釀甜白酒為主。浙江桐鄉(xiāng)河山鎮(zhèn)有清明大似年的說法，清明夜重視全家團(tuán)圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個傳統(tǒng)菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發(fā)芽豆、馬蘭頭等。這幾樣菜都跟養(yǎng)蠶有關(guān)。把吃剩的螺螄殼往屋里拋，據(jù)說聲音能嚇跑老鼠，毛毛蟲會鉆進(jìn)殼里做巢，不再出來騷擾蠶。吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。吃發(fā)芽豆是博得發(fā)家的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其青字，以合清明之青。
吃青團(tuán)
上海人在清明前后有吃青團(tuán)的食俗,這種風(fēng)俗可追溯到兩千多年前的周朝。據(jù)《周禮》記載，當(dāng)時有仲春以木鐸循火禁于國中的法規(guī)，于是百姓熄炊，寒食三日。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為寒日節(jié)。古代寒食節(jié)的傳統(tǒng)食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚(yáng)，這些食品都可事前制就，供寒日節(jié)充饑，不必舉火為炊。
在寒日節(jié)的傳統(tǒng)食品中還有一種青精飯，據(jù)《瑣碎錄》記載：蜀入遇寒食日，采陽桐葉，細(xì)冬青染飯，色青而有光。明代《七修類槁》也說：古人寒食采楊桐葉，染飯青色以祭，資陽氣也，今變而為青白團(tuán)子，乃此義也。清代《清嘉錄》對青團(tuán)有更明確的解釋：市上賣青團(tuán)熟藕，為祀先之品，皆可冷食。
現(xiàn)在，青團(tuán)有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百余年，仍舊一只老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應(yīng)令嘗新，青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化。因此，一些賣青團(tuán)的店家洞察到這以點(diǎn)，前些年曾出現(xiàn)過多種甜咸餡料的青團(tuán)，如豬油玫瑰青團(tuán)、黑洋酥青團(tuán)、金針耳鮮肉青團(tuán)等，但好景不長，這些原本受人青睞的青團(tuán)，竟然無疾而終，實(shí)在讓人百思不解。
清明節(jié)祭祀掃墓習(xí)俗
清明節(jié)是最重要的祭祀掃墓的習(xí)俗，所以不管是在我國的什么地域掃墓都是非常的重要的，但是不同地域?qū)τ趻吣挂彩怯行┎煌模旅婢透S小編一起來看看不同地域的掃墓習(xí)俗吧!
總況
清明節(jié)是中國三大鬼節(jié)之一。鬼節(jié)即是悼念亡人之節(jié)，是和祭祀天神、地神的節(jié)日相對而言的。
清明祭祀的參與者是全體國民，上至君王大臣，下至平頭百姓，都要在這一節(jié)日祭拜先人亡魂。從唐朝開始，朝廷就給官員放假以便于歸鄉(xiāng)掃墓。據(jù)宋《夢粱錄》記載：每到清明節(jié)，官員士庶俱出郊省墓，以盡思時之敬。參加掃墓者也不限男女和人數(shù)，往往傾家出動。這樣清明前后的掃墓活動常成為社會全體親身參與的事，數(shù)日內(nèi)郊野間人群往來不絕，規(guī)模極盛。
作為鬼節(jié)，清明之祭主要祭祀祖先和去世的親人，表達(dá)祭祀者的孝道和對死者的思念之情。清明節(jié)屬于鬼節(jié)而通常不被冠以鬼節(jié)之名，就在于它所祭祀的主要是善鬼、家鬼，或親近者的亡魂，重在表達(dá)孝思親情。另外兩個鬼節(jié)則連惡鬼、野鬼也一并祭祀，重在安撫鬼魂，不讓它們作祟。但也不能一概而論。有些地方也有清明節(jié)祭祀其他鬼神的做法。上海舊俗就有在清明節(jié)舉行的專祭厲鬼的祭臺會儀式，祭祀那些餓鬼、幽鬼孤魂，防止它們成為惡鬼作亂。這種祭臺叫祭厲臺。舊上海還有清明節(jié)的前一天迎請城隍神的做法。在清明節(jié)這天，城隍神要坐大轎出巡祭厲臺，以賑濟(jì)安撫孤魂野鬼，其場面十分盛大熱鬧。
清明祭祀在清明前后，各地有所差異。舊時，北京人祭掃墳?zāi)共辉谇迕鳟?dāng)天，而在臨近清明的單日進(jìn)行。只有僧人才在清明當(dāng)天祭掃墳?zāi)埂Ｕ憬愃粠t在清明節(jié)的前三天和后四天的范圍內(nèi)掃墓，稱為前三后四。在山東，舊時，多數(shù)地區(qū)在清明當(dāng)天掃墓，少數(shù)地區(qū)如諸城，在寒食這天掃墓，有些地方在清明前四天內(nèi)掃墓;現(xiàn)在，一般都在清明這天去掃墓。晉南人則將掃墓的時間分為兩次。一次在清明前幾天，是各家分頭去掃墓。第二次是在清明當(dāng)天，一個村里同姓的各家派出代表，同去墓地祭祀共同的祖先。上海人掃墓時間，新墳舊墳有別。凡是新近過世的，過了七七四十九天而沒做過超度法事的，要在清明節(jié)這天請僧道誦經(jīng)做法事或道場。如果是老墳并已做過法事或道場，掃墓不一定在清明當(dāng)天，可以前后放寬些，但不能超出前七天后八天的范圍，俗謂：前七后八，陰司放假。意思是過早或過遲都會失靈。
清明祭祀按祭祀場所的不同可分為墓祭、祠堂祭。以墓祭最為普遍。清明祭祀的特色就是墓祭。在墓地祭祀，祭祀者離祭祀對象最近，容易引起親近的感覺，使生者對死者的孝思親情得到更好的表達(dá)和寄托。清明祭祀被稱為掃墓，主要是由于采取墓祭方式。另一種形式是祠堂祭，又稱廟祭，是一個宗族的人聚集在祠堂共祭祖先，祭完后要開會聚餐等，這種祭祀是團(tuán)聚族人的一種方式。還有一種情況是家在外地工作的人不能趕回家鄉(xiāng)掃墓，就在山上或高處面對家鄉(xiāng)的方向遙祭。
清明祭祀的方式或項(xiàng)目各地有所不同，常見的做法有兩部分內(nèi)容組成：一是整修墳?zāi)?，二是掛燒紙錢、供奉祭品。
掃墓時首先整修墳?zāi)?，其做法主要是清除雜草，培添新土。這種行為一方面可以表達(dá)祭祀者對亡人的孝敬和關(guān)懷，另一方面，在古人的信仰里，祖先的墳?zāi)购妥訉O后代的興衰福禍有莫大的關(guān)系，所以培墓是不可輕忽的一項(xiàng)祭奠內(nèi)容?！肚逋ǘY》把修整墳?zāi)菇忉尀閽吣姑Q的來由：歲，寒食及霜降節(jié)，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝封樹，剪除荊草，故稱掃墓。
過去由于寒食禁火的影響，紙錢不焚燒，而是掛在墓地的小樹上、竹竿上，或用石塊、坷垃壓在墳?zāi)惯?。宋莊季裕《雞肋篇》卷上：寒食上冢，亦不設(shè)香火。紙錢掛于塋樹。其去鄉(xiāng)里者，皆登山望祭。裂帛于空中，謂之掰錢。這樣，凡是祭掃過的墳?zāi)咕陀屑堘︼h飄，構(gòu)成清明前后的特有景觀。沒有紙錢者，一般就是缺少后嗣的孤墳了。后來，一般不再講究禁火，就把紙錢燒掉。舊時北京清明祭祖的主要形式是燒包袱。所謂包袱，被祭祀者當(dāng)作從陽世寄往陰間的郵包。過去南紙店有賣所謂的包袱皮，即用白紙糊的一個大口袋。這口袋有兩種樣式：一種是有圖案的，用木刻版印上梵文音譯的《往生咒》，中間印蓮座牌位，寫上亡人的名諱，如已故張府君諱云山老大人字樣。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一張藍(lán)簽，寫上亡人名諱。包袱里裝有各種冥錢。所供奉祭品主要是食品，品種各地不同，都是當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為的并且按祭祀者的經(jīng)濟(jì)能力能拿得出來的美味佳肴，或合于時令的特色食品。
清明是養(yǎng)生的季節(jié)，那么清明要養(yǎng)生吃什么好呢?適合清明養(yǎng)生吃的食物有哪些呢?下面就來了解一下清明時節(jié)的三大養(yǎng)生食譜。
家常公雞
[配料]嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、淀粉、味精、植物油各適量。
[做法]雞肉切成小塊，用有水焯后撈出備用;芹菜切斷，冬筍切細(xì)條，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兌成濕粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內(nèi)拌勻;另一半濕淀粉和白糖、味精、高湯、調(diào)和成粉芡備用。
植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時，放進(jìn)冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調(diào)好的粉芡，隨炒隨攪至熟起鍋即成。
[功效]溫中補(bǔ)虛，降壓安神。適用于高血壓、冠心病、營養(yǎng)補(bǔ)良、術(shù)后恢復(fù)期患者食用。
口蘑白菜
[配料]白菜250克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
[做法]白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。
[功效]清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。
雞湯魚卷
[配料]鮮活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、淀粉、味精各適量。
[做法]火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，淀粉水調(diào)成濕粉，活魚常規(guī)處理，剔去骨刺，片成小長方形魚片。肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、姜末、及一半濕淀粉攪拌成餡，剩下的蛋清與濕淀粉調(diào)成糊狀，把魚平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片卷起來，再涂上少許糊把魚卷粘住。將雞湯至于旺火燒開，改為小火，將卷好的魚卷下入鍋內(nèi)汆一下，去掉浮沫使湯清涼，待魚卷熟后，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內(nèi)，燒開及成。
[功效]滋陰潤燥，清熱利濕。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。
24節(jié)氣清明養(yǎng)肝的食療法
清明也是24節(jié)氣之一，那么清明要如何養(yǎng)生呢?清明養(yǎng)肝吃什么好呢?下面就來了解一下24節(jié)氣清明養(yǎng)肝的食療法。
清明氣候可能熱中偏燥，再兼去年寒濕重，故很容易導(dǎo)致內(nèi)寒外熱、肝氣郁滯。另一方面，春天又是肝氣升發(fā)的季節(jié)，由于肝氣上逆，肝病患者容易出現(xiàn)病情變化，肝功能異常，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生出血。春季養(yǎng)肝藥膳食療應(yīng)重在平肝氣、養(yǎng)肝陰、去風(fēng)熱。
太子參大棗陳皮茶
太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。將太子參、大棗洗凈，連同陳皮共同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量水煎湯，去渣取汁。代茶，頻頻飲用，可連接沖泡3-5次，有理氣和胃的功效。
枸杞茶
枸杞10克。洗凈后放杯中，注入沸水，蓋上杯蓋，待2-3分鐘即可。有益腎養(yǎng)肝的功效。能清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
砂仁鯽魚湯
鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然后與陳皮共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。
桑椹白饅頭
桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。將桑椹、女貞子、旱蓮草洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水用大火煮沸后，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內(nèi)，加酵母粉揉勻，揉成面團(tuán)，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。有補(bǔ)益肝腎的功效。
大棗扁豆粟米飯
大棗5枚，粟米100克，扁豆50克，白糖適量。大棗、粟米、扁豆淘洗干凈后入鍋，加適量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食時可加入白糖。有養(yǎng)肝健脾胃的功效。
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清明養(yǎng)生 清明踏青小心踏出疾病清明養(yǎng)生 清明飲食宜少酸避發(fā)物清明踏青 小心踏出疾病艾葉清明果 艾葉能治療不孕不育盤點(diǎn)清明節(jié)八大食譜 清明節(jié)吃什么清明前后怎么吃舒肝補(bǔ)血 菠菜的做法春季養(yǎng)生，似乎最近一直屬于一個熱門話題，那么我們也一起隨大流來討論一下這個問題，一起來研究這其中的奧妙。春季養(yǎng)生的原則：盡量減少出汗、注意保暖、情緒上切忌大喜大悲。
春季跟冬季在養(yǎng)生上雖然存在著一定的差距，但是一定有互通之點(diǎn)，那就是：前期的注意保暖，特別是初春。我們所以就有了春捂的說法。下面我們就一起總結(jié)一下關(guān)于春季養(yǎng)生的細(xì)節(jié)
春天情緒不宜平和
話說，一年之計(jì)在于春，春天是一年最早的一個季節(jié)，時間萬物都開始發(fā)芽，到處一片溫暖的感覺，其實(shí)養(yǎng)生也同樣的重要。春季養(yǎng)生，那春季的養(yǎng)生酒顯得很重要。我們要切記情緒大喜大悲，凡事都有一個平和的心態(tài)。
春季養(yǎng)生飲食禁忌
水果，絕對是我們養(yǎng)生的佳品，但是不是所有的水果都適合在每個季節(jié)食用，如：香蕉和梨就不適合在春季食用。
中醫(yī)認(rèn)為，春夏養(yǎng)陽，春季應(yīng)該適合吃一些辛辣的食物。如：韭菜、辣椒、蘿卜等，這樣都能夠幫助我們微微發(fā)汗，幫助祛除體內(nèi)的寒氣。
而對于那些滋陰的、寒涼的食物，最好不要在春季進(jìn)食，那些特殊人數(shù)應(yīng)該排除在外。下面我們就一起來看看那些食物不適合在春季食用，如：香蕉、梨、百合、銀耳等。春季養(yǎng)生飲食結(jié)構(gòu)，我們一定忌生冷的東西，如：冰淇淋、冷飲等，這樣會讓我們體內(nèi)的寒氣加重，不利于驅(qū)寒。
春捂不宜過汗
所謂春捂，這很有講究，這并不是隨便捂捂，就了事。春捂捂的度就是不能過汗，切忌里三層外三層的穿衣服，出過多的汗就不好了。
不宜過早穿單鞋
愛美是女孩子的天性，剛剛等到冬天過去，馬上就開始置辦春裝，絲襪、單鞋都穿上，今天我們就一起來談?wù)劤醮捍﹩涡膲奶帯?/p>
俗話說，病從腳下起。因?yàn)槟_和小腿是人體三陰經(jīng)和三陽經(jīng)的總匯，小腿內(nèi)側(cè)為肝、脾、腎三陰經(jīng)，外側(cè)為膽、胃、膀胱三陽經(jīng)，我們一定要保暖，不能過早穿單鞋。
溫馨提示：春季早晨多霧，不適合在霧天鍛煉，我們應(yīng)該避開這樣的日子進(jìn)行鍛煉。
清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動。相傳這是因?yàn)楹彻?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，以鍛煉身體。因此，這個節(jié)日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個富有特色的節(jié)日。
蕩秋千
這是中國古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改之為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來訓(xùn)練武士。打馬球，也是端午之戲之一。馬球，是騎在馬上，持棍打球，古稱擊鞠。三國曹植《名都篇》中有連翩擊鞠壤之句。唐代長安，有寬大的球場，玄宗、敬宗等皇帝均喜馬球。章懷太子墓中《馬球圖》，畫出了唐代馬球的興盛：畫上，二十多匹駿馬飛馳，馬尾扎結(jié)起來，打球者頭戴幞巾，足登長靴，手持球杖逐球相擊?！段鼋蛑尽酚涍|國把打馬球作為節(jié)日的傳統(tǒng)風(fēng)俗，于端午、重九擊球?！督鹗范Y志》也記金人于端午擊球。宋代有打球樂舞隊(duì)。至明代，馬球仍流行。《續(xù)文獻(xiàn)通考樂考》記載明成祖曾數(shù)次往東苑擊球、射柳。明《宣宗行樂圖》長卷中繪有宣宗賞馬球之場面。當(dāng)時的官員王直寫的端午日觀打球的詩：玉勒千金馬，雕文七寶球。鞚飛驚電掣，伏奮覺星流。炎頁過成三捷，歡傳第一籌。慶云隨逸足，繚繞殿東頭。北京白云觀前也有群眾騎馬擊球之典。清代天壇一帶也還有馬球運(yùn)動，直至清中葉之后，馬球才消失了。近年西安市又出現(xiàn)了仿古馬球運(yùn)動，使這一古老的體育運(yùn)動在絕跡多年后重又出現(xiàn)在中華大地上。
踏青
又叫春游。古時叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習(xí)慣。
植樹
清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作植樹節(jié)。植樹風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，人大常委會規(guī)定，每年三月十二日為我國植樹節(jié)。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有著十分重要的意義。
放風(fēng)箏
放風(fēng)箏也是清明時節(jié)人們所喜愛的活動。每逢清明時節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為神燈。過去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來好運(yùn)。
掃墓
清明掃墓，謂之對祖先的思時之敬。其習(xí)俗由來已久。明《帝京景物略》載：三月清明日，男女掃墓，擔(dān)提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無紙錢，則孤墳矣?？蘖T，不歸也，趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。其實(shí)，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以后的事。到唐朝才開始盛行?！肚逋ǘY》云：歲，寒食及霜降節(jié)，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝封樹，剪除荊草，故稱掃墓。并相傳至今。
清明祭掃儀式本應(yīng)親自到塋地去舉行，但由于每家經(jīng)濟(jì)條件和其它條件不一樣，所以祭掃的方式也就有所區(qū)別。燒包袱是祭奠祖先的主要形式。所謂包袱，亦作包裹是指孝屬從陽世寄往陰間的郵包。過去，南紙店有賣所謂包袱皮，即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印一蓮座牌位，用來寫上區(qū)號亡人的名諱，如：已故張府君諱云山老大人字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍(lán)簽，寫上亡人名諱即可。亦做主牌用。關(guān)于包袱里的冥錢，種類很多。
插柳
據(jù)說，插柳的風(fēng)俗，也是為了紀(jì)念教民稼穡的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報天氣，古
諺有柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天的說法。黃巢起義時規(guī)定，以清明為期，戴柳為號。起義失敗后，戴柳的習(xí)俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。楊柳有強(qiáng)大的生命力，俗話說：有心栽花花不發(fā)，無心插柳柳成蔭。柳條插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成陰。
清明插柳戴柳還有一種說法：原來中國人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節(jié)，是百鬼出沒討索之時。人們?yōu)榉乐构淼那謹(jǐn)_迫害，而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響，人們認(rèn)為柳可以卻鬼，而稱之為鬼怖木，觀世音以柳枝沾水濟(jì)度眾生。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》里說：取柳枝著戶上，百鬼不入家。清明既是鬼節(jié)，值此柳條發(fā)芽時節(jié)，人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。
斗雞
古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開始，斗到夏至為止。我國最早的斗雞記錄，見于《左傳》。到了唐代，斗雞成風(fēng)，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。
蠶花會
蠶花會蠶花會是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化，過去清明節(jié)期間，梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項(xiàng)民俗活動。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會最為精彩隆重。馬鳴廟位于洲泉鎮(zhèn)西，在當(dāng)?shù)赜袕R中之王之稱，每年蠶花會人山人海，活動頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項(xiàng)活動。這些活動有的在岸上進(jìn)行，絕大多數(shù)在船上進(jìn)行，極具水鄉(xiāng)特色。近幾年烏鎮(zhèn)香市活動中的蠶花會，僅有迎蠶神、踏白船、翹高竿等幾個項(xiàng)目，大有潛力可挖。
拔河
早期叫牽鉤鉤強(qiáng)，唐朝始叫拔河。它發(fā)明于春秋后期，開始盛行于軍中，后來流傳于民間。唐玄宗時曾在清明時舉行大規(guī)模的拔河比賽。從那時起，拔河成為清明習(xí)俗的一部分。
農(nóng)事諺語
清明時節(jié)天轉(zhuǎn)暖，柳絮紛飛花爭妍。
降水較前有增加，一般年份仍干旱，
有的年份連陰雨，寒潮侵襲倒春寒。
地溫穩(wěn)定十三度，抓緊時機(jī)播春棉，
看天看地把種下，掌握有急又有緩，
棉花播下鋤夢花，提溫保墑效果顯。
澇洼地里種高粱，不怕后期遭水淹。
瓜菜分期來下種，水稻育秧搶時間。
麥苗追澆緊劃鋤，查治病蟲嚴(yán)把關(guān)。
繼續(xù)造林把苗育，管好果樹和桑園，
栽種棗槐還不晚，果樹治蟲喂桑蠶。
牲畜配種抓火候，畜禽防疫要普遍，
大力提倡種牧草，種植結(jié)構(gòu)變?nèi)?/p>
鯉鯽親魚強(qiáng)育肥，適時栽種葦藕芡，
捕撈大蝦好時機(jī)，晝夜不離打魚船。
家鼠田鼠一齊滅，保苗保糧疾病減。
節(jié)日諺語
清明節(jié)氣的陰晴雨雪與對未來天氣及年景有一定預(yù)示的諺語有：
◇雨打清明前，春雨定頻繁（魯）
◇陰雨下了清明節(jié)，斷斷續(xù)續(xù)三個月（桂）
◇清明難得晴，谷雨難得陰（魯）
◇清明不怕晴，谷雨不怕雨（黑）
◇雨打清明前，洼地好種田（黑）
◇清明雨星星，一棵高粱打一升（黑）
◇清明宜晴，谷雨宜雨（贛）
◇清明斷雪，谷雨斷霜（華東、華中、華南、四川及云貴高原）
◇清明斷雪不斷雪，谷雨斷霜不斷霜（冀、晉）
◇清明無雨旱黃梅，清明有雨水黃梅（蘇、鄂）
◆清明節(jié)氣的霜、霧、雷及寒暖與未來天氣均有一定預(yù)示，相關(guān)諺語有：
◇麥怕清明霜，谷要秋來旱（云）
◇清明有霜梅雨少（蘇）
◇清明有霧，夏秋有雨（蘇、鄂）
◇清明霧濃，一日天晴（豫）
◇清明起塵，黃土埋人（晉、內(nèi)蒙古）
◇清明響雷頭個梅（浙）
◇清明冷，好年景（遼、冀）
◇清明暖，寒露寒（湘）
◆清明節(jié)氣的風(fēng)對未來天氣及年成好壞也有一定預(yù)示，農(nóng)民極為關(guān)心，因此，在民間流傳不少有關(guān)這方面的諺語。比如：
◇清明南風(fēng)，夏水較多；清明北風(fēng)，夏水較少（閩）
◇清明一吹西北風(fēng)，當(dāng)年天旱黃風(fēng)多（寧）
◇清明北風(fēng)十天寒，春霜結(jié)束在眼前（冀）
◇清明刮動土，要刮四十五（蘇）
清明節(jié)，農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一。每年4月5日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)15時開始；《月令七十二候集解》：三月節(jié)物至此時，皆以潔齊而清明矣。
《歷書》：春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當(dāng)氣清景明，萬物皆顯，因此得名。清明節(jié)與除、盂、九三節(jié)也是中國傳統(tǒng)節(jié)日里祭祖的四大節(jié)日。
人民用它安排進(jìn)行農(nóng)事活動。《淮南子天文訓(xùn)》云：春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至。按《歲時百問》的說法：萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節(jié)。故有清明前后，點(diǎn)瓜種豆、植樹造林，莫過清明的農(nóng)諺?？梢娺@個節(jié)氣與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的關(guān)系。
但是，清明作為節(jié)日，與純粹的節(jié)氣又有所不同。節(jié)氣是我國物候變化、時令順序的標(biāo)志，而節(jié)日則包含著一定的風(fēng)俗活動和某種紀(jì)念意義。
清明節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動。漢族和一些少數(shù)民族大多都是在清明節(jié)掃墓。
按照舊的習(xí)俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦?，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩人杜牧的詩《清明》曰：清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。寫出了清明節(jié)的特殊氣氛。
清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽歷來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時節(jié)，也正是人們春游（古代叫踏青）的好時候，所以古人有清明踏青，并開展一系列體育活動的習(xí)俗。在古時，還有一種說法，就是三月節(jié)。
直到今天，清明節(jié)祭拜祖先，悼念已逝的親人的習(xí)俗仍很盛行。
清明節(jié)是我國漢族的傳統(tǒng)節(jié)日之一，為中國二十四節(jié)氣之一，時間約在每年的陽歷４月５日前后。古時清明前一天為寒食節(jié)之說，相傳起于春秋時期晉文公悼念介子推割股充饑一事，后逐漸清明寒食合二為一。
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