110歲老人一輩子沒大病，沒住過院，她的養(yǎng)生秘笈就一個字
健康的養(yǎng)生方法就一個字。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《110歲老人一輩子沒大病，沒住過院，她的養(yǎng)生秘笈就一個字》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
老話兒常說“人食五谷孰能無??？人食煙火怎能無痛？”通俗點說，就是人活著，誰還沒有個頭疼腦熱？
據(jù)《楚天快報》報道，陳國清老人出生在清朝光緒年間，110多歲的陳國清老人依然聲音洪亮，一輩子沒大病，沒住過院，沒慢性病，黑頭發(fā)比兒子還多！
那么，陳國清老人究竟有什么獨特的養(yǎng)生方法呢？
110歲老人長壽竟靠“餓”
由于解放前生活困苦，陳國清老人多年來養(yǎng)成了特殊的生活習(xí)慣——每天只吃兩頓飯。一般早上8~9點吃早飯，中午2~3點吃第二頓飯，晚上不吃。如果晚上實在餓，也只吃一點餅干。
其實“每天2頓飯”的做法從古就有。我們的古人只吃兩頓飯，不吃晚飯。中醫(yī)和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11~13點，過了下午2點就不能再吃飯了。
雖然有“過午不食”的說法，但并不是讓大家真的不吃晚飯，而是提倡晚飯要少吃一點，吃個半飽、七分飽足矣。晚上吃得太撐，確實對健康不利。
吃得太飽，容易“撐”出6種病
吃多了對身體健康的危害，不亞于砒霜之毒。這就是人常說的，吃五谷生百病，禍從口入。
1
肥胖
現(xiàn)代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多余的“營養(yǎng)物質(zhì)”堆積在體內(nèi)，其后果就是肥胖和一系列富貴病。
2
腸道疾病
中國臺灣科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，脂肪堵塞在腸道里，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血。
3
癌癥
日本科學(xué)家指出，吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌幾率。
4
老年癡呆
日本有關(guān)專家還發(fā)現(xiàn)，大約有30%-40%的老年癡呆病人，在青壯年時期都有長期飽食的習(xí)慣。
5
骨質(zhì)疏松
長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質(zhì)疏松的概率會大大提高。
6
腎病
飲食過量會傷害人的泌尿系統(tǒng)，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔(dān)。
適當(dāng)餓肚子，有助于長壽！
陳國清老人身體健康，沒有任何慢性病，一輩子沒住過院原來是有原因的，適當(dāng)餓一點， 防治百病~
劉純在《短命條辯》里說：“過飽傷人，餓治百病”。
病從口入，很多時候，疾病的發(fā)生不是因為吃得不夠，反倒是因為吃得太多。在不少古人的醫(yī)書中，都將暴飲暴食、大魚大肉稱之為“爛腸之食”。
中國衛(wèi)生部首席健康專家萬承奎是一個了不起的人，他曾榮獲世界和平基金會“自然醫(yī)學(xué)功勛獎”。
萬承奎教授有很多健康觀點深受人追捧，這也是他“永遠35”的秘訣。深圳晶報曾以標題《晚飯不吃，餓治百病》報道過萬承奎教授的養(yǎng)生觀點。
萬承奎教授說，愛吃晚飯，是我們?nèi)祟惏l(fā)生疾病的一個原因，也是許多疾病久治不愈的一個原因。許多人認為，晚間餓了就要吃東西。其實不然，晚間餓了不吃東西，才是正確的養(yǎng)身之道。
研究顯示，細胞在饑餓的時候，能把自己體內(nèi)的無用或有害物質(zhì)自行吃掉以提供自己生存需要的能量。如果一個人感到餓意后，只要一個小時后不進食，之后身體就會出現(xiàn)一種叫“長壽基因”的物質(zhì)。這種物質(zhì)，具有強大的修復(fù)功能，對身體益處頗多，能清除衰老蛋白質(zhì)，延緩細胞的衰老。
餓了怎么辦？可以喝點粥、吃水果。中醫(yī)和佛教提倡不吃晚飯，不是為了節(jié)約糧食，而是為了養(yǎng)生。
人不吃晚飯就會餓，其效果與喝開胃湯同功。因此不吃晚飯不吃虧，因為等于你喝了免費的開胃湯。緊接著，你餓一會兒就不餓了，大肥膘慢慢地消失了，疾病也趕跑了。
每頓只吃七分飽，健康長壽活到老
不過，提醒大家，過午不食，不吃晚飯并不適合現(xiàn)代人的生活?！?/p>
專家表示，現(xiàn)代人生活和工作中的各種壓力，遠比古時的僧侶多，因此必須保證每天能從食物中攝取足夠的能量。
重點是晚飯吃得少一點，控制好量就行，怎么控制量，也是有技巧的。
第一，把握好吃飯的時間，最好在感到有點兒餓時開始吃飯，而且每餐在固定時間吃，這樣可避免太餓后吃得又多又快。
第二，吃飯至少保證20分鐘，這是因為從吃飯開始，經(jīng)過20分鐘后，大腦才會接收到吃飽的信號。如果吃飯?zhí)?，大腦很可能還沒得到最新情報人就已經(jīng)吃多了。
第三，每口飯都要咀嚼30次以上。做到只吃“七分飽”，最好的辦法就是細嚼慢咽。
第四，用小湯匙代替筷子，減慢速度。
第五，可以多吃些涼拌菜和粗糧，生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麥粥一定比喝白米粥慢，吃全麥饅頭也比吃白饅頭的速度慢。
第六，每個月留一天時間輕斷食。海洋漁業(yè)生產(chǎn)需要休漁期，人體也一樣。每月留一天時間，只吃流食和水果，讓腸胃休養(yǎng)生息，定期只吃素菜也是一種健康的生活方式。
110歲老人一輩子沒住過院，黑發(fā)比兒子還多！她的養(yǎng)生秘笈竟是一個“餓”字，適當(dāng)?shù)酿囸I感能讓體內(nèi)出現(xiàn)一種長壽因子哦。
記得給身邊的朋友都看看，提醒大家適當(dāng)餓一餓，七分飽吃出健康，吃出長壽！
小編推薦
縱觀古今社會，對于健康長壽這個問題，大家都是特別關(guān)心的。尤其是到了中年以后，人們不管是從飲食方面，還是從心態(tài)方面都很在意，害怕自己患上老年慢性疾病。其實說起養(yǎng)生保健來，我可以告訴大家，其實健康的養(yǎng)生方法，就一個字——餓。而且在我國長壽的方法中，這是一個很不錯的養(yǎng)生要素。餓能讓人們更長壽，這是為什么呢?
飽食過度，百病由生!
很多疾病，都和過度飽食有關(guān)。例如感冒，有時候吃多了，積了食，再受點風(fēng)寒，很容易引起感冒。而感冒后，如果清一清腸胃，適度餓肚子，反倒容易痊愈。相反，若是一味想著補充營養(yǎng)，多吃點東西，好增加抵抗力，結(jié)果反倒會加重感冒。再比如，大多數(shù)人都有脾胃虛弱的問題。脾虛胃寒，也都是飲食無度引起的。脾胃長期處于過勞的狀態(tài)，得不到適當(dāng)?shù)男菹?，功能自然日益消退。久而久之，就成了脾胃虛寒的狀態(tài)。又如糖尿病、高血壓、心臟病、腎臟病、肝臟病、癱瘓、老年癡呆等疾病，都與飲食無節(jié)制有密切關(guān)系。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已研究證明，過度的煙酒，可導(dǎo)致全身很多器官受損，引起 180 多種常見疑難病。若要從根本上解決問題，還是得管好嘴巴，餓餓肚子。類似的情況，還有很多。道家的養(yǎng)生之法中，經(jīng)常提到的一點，就是“辟谷”。由此可見，少吃一點，吃到七分飽就可以了，這確實是健康身體的前提之一。
晚飯早吃，最好吃到5分飽
許多人認為，晚間餓了就要吃東西。也有人說晚間餓了不吃東西，才是正確的養(yǎng)身之道。就連中醫(yī)和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午 11點~13 點，過了 13 點就不能再吃飯了。但是現(xiàn)代人睡的時間明顯晚于古代，肯定不能做到“晚飯不食”。因此提倡大家，晚飯最好在晚上 7 點前解決，避免晚餐吃的太晚給身體帶來疾病!過了 7 點，腸胃消化的黃金時段已過，胃液減少、胃動力變差。這時候“補吃”晚餐，要比正常晚餐吃的更少。最好只有正常晚餐的一半，也就是 5 分飽。這種感覺就是“剛吃到爽”，就要放下筷子停嘴。若是經(jīng)常晚餐吃太晚或太飽，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器，在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀態(tài)中，進而造成多夢、失眠。長期下來，就會引發(fā)神經(jīng)衰弱等疾病。
適當(dāng)餓肚子可以讓身體的器官得到休息
病從口入，很多時候，疾病的發(fā)生不是因為吃得不夠，反倒是因為吃得太多。在不少古人的醫(yī)書中，都將暴飲暴食、大魚大肉稱之為“爛腸之食”。每個人都想自己健康長壽，那就需要遵循古訓(xùn)，做到“食飲有節(jié)”，五味清淡可養(yǎng)五臟，幸福就從口入了。
富養(yǎng)精神，窮養(yǎng)身體是現(xiàn)代人養(yǎng)生的不二法門
多看些有營養(yǎng)的書，如黃帝內(nèi)經(jīng)、道學(xué)、儒學(xué)、易經(jīng)等。這些都有益我們修心養(yǎng)性。讓精神世界更加豐富;少吃點大魚大肉煙酒，適當(dāng)餓肚子;做一些適合自己的養(yǎng)生功法，才能保持全身經(jīng)絡(luò)通，氣血活，組織器官功能旺盛。
有了一個健康的好身體，才能實現(xiàn)長壽的目標。餓，是一種養(yǎng)生法，不僅能“治”百病，還能助長壽!富養(yǎng)精神，窮養(yǎng)身體，更是現(xiàn)代人養(yǎng)生的不二法門!“餓”有諸多好處，但有一種餓就可能是患疾病之兆了。這種“餓”就是吃得多，又餓得快。
看完了這篇文章以后，大家終于明白了一個長壽的秘訣，而且也是特別健康的養(yǎng)生方法，就一個字——餓。平時人們?nèi)绻?jīng)常暴飲暴食，過度吃飯很容易導(dǎo)致積食，脾虛胃寒等毛病。另外，糖尿病，高血壓，心臟病等都與飲食不注意有一定的聯(lián)系。晚飯早吃，而且不要吃太飽，適當(dāng)?shù)仞I肚子，每天適當(dāng)運動，對身體健康更有好處。
男性元素包括鋅、鉻、鎂以及各種維生素、水。這些和男性的身體健康息息相關(guān)，小編今天為你總結(jié)了有關(guān)男性一輩子都離不開的營養(yǎng)成分，快來看看吧！
男人一輩子的營養(yǎng)保健之道
維生素A（VITAMINA）
研究發(fā)現(xiàn)，維生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且對保護視力大有益處。一個男人每天維生素A的正常攝人里為1000毫克，而半碗蒸胡蘿卜的維生素A含量是其4倍。其它富含維生素A的食物有肝、奶制品、魚、西紅柿、杏和甜瓜。專家們不主張額外補充維生素A。
維生素B6（VITAMINB6）
這種人體不可缺少的營養(yǎng)成分對增強免疫力有良好的作用。研究表明，它還可以防止皮膚癌和膀胱癌。維生素B6保護腎臟不患結(jié)石癥（男性腎結(jié)石發(fā)病率是女性的兩倍）。
而且對失眠癥有治療作用。你每日只需2毫克維生素B6約等于2只大香蕉的含量。好運動的男人消耗的維生素B6較多，因此應(yīng)多補充幾毫克。其他富含維生素B6的食物有雞肉、魚、肝、馬鈴薯和葵花籽等。專家們主張每日攝入量不超過50毫克。
維主素C（VITAMINC）
維生素C增強免疫力，防止癌癥發(fā)生，減少心臟病和中風(fēng)，有利于牙齦和牙齒，防止白內(nèi)障發(fā)生，加速傷口愈合，緩解氣喘，對治療不育癥也有功效。維生素C供應(yīng)充足可以推遲衰老?；ㄒ?、甜瓜、青椒、柚子都是維生素C的好來源。維生素C可以防治感冒現(xiàn)在已經(jīng)家喻戶曉。
維生素E（VITAMINE）
研究表明維生素E可以降低膽固醇，防止血小板在動脈內(nèi)集結(jié)，提高免疫力，清除體內(nèi)雜質(zhì)，防止白內(nèi)障。富含維生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。單從日常飲食中很難獲得足夠的維生素E，幸好服用維生素E藥片比較安全。
纖維素（FIBER）
高纖維素含量的飲食減少結(jié)腸癌發(fā)病率（結(jié)腸癌在男人易患的癌癥中位居第三），還可以控制糖尿病人的糖指數(shù)，甚至能幫助你減肥。我們每日理想的攝人量是18～35克。含纖維素較多的食物有全麥面包、麥片粥、黑米、草莓、梨以及各種莖部可食用的蔬菜。如花椰菜和胡蘿卜等。
鋅（ZINC）
人體內(nèi)有足夠的鋅才能保證性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常。醫(yī)生們用鋅治療陽痿，鋅對加速人體傷口的愈合，抵抗疾病也有明顯的功效?！懊绹鵂I養(yǎng)標準推薦表”上注明男性每天鋅的正常需要量是15毫克，可是實際攝人量往往只有2/3。
如果運動量大，缺鋅更多，因為男人出汗的時候，比女人損失更多的鋅。一塊110克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其他含鋅豐富的食物有火雞、海產(chǎn)品、麥片和豆類。
鎂（MAGNESIUM）
研究表明，鎂攝入量正常可以減少心臟病，降低血壓。鎂還可以增強生殖能力，它提高了精液中精子的活力。
你可以從一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日鎂需要量的三分之二?？景资怼⒍诡悺怨?、燕麥餅、花生醬、全麥粉、綠葉蔬菜和海產(chǎn)品也都含有豐富的鎂。
12條說話之道
急事，慢慢地說
遇到急事，如果能沉下心思考，然后不急不躁地把事情說清楚，會給聽者留下穩(wěn)重、不沖動的印象，從而增加他人對你的信任度。
小事，幽默地說
尤其是一些善意的提醒，用句玩笑話講出來，就不會讓聽者感覺生硬，他們不但會欣然接受你的提醒，還會增強彼此的親密感。
沒把握的事，謹慎地說
對那些自己沒有把握的事情，如果你不說，別人會覺得你虛偽；如果你能措辭嚴謹?shù)卣f出來，會讓人感到你是個值得信任的人。
沒發(fā)生的事，不要胡說
人們最討厭無事生非的人，如果你從來不隨便臆測或胡說沒有的事，會讓人覺得你為人成熟、有修養(yǎng)，是個做事認真、有責(zé)任感的人。
做不到的事，別亂說
俗話說“沒有金剛鉆，別攬瓷器活”。不輕易承諾自己做不到的事，會讓聽者覺得你是一個“言必信，行必果”的人，愿意相信你。
傷害人的事，不能說
不輕易用言語傷害別人，尤其在較為親近的人之間，不說傷害人的話。這會讓他們覺得你是個善良的人，有助于維系和增進感情。
傷心的事，不要見人就說
人在傷心時，都有傾訴的欲望，但如果見人就說，很容易使聽者心理壓力過大，對你產(chǎn)生懷疑和疏遠。同時，你還會給人留下不為他人著想，想把痛苦轉(zhuǎn)嫁給他人的印象。
別人的事，小心地說
人與人之間都需要安全距離，不輕易評論和傳播別人的事，會給人交往的安全感。
自己的事，聽別人怎么說
自己的事情要多聽聽局外人的看法，一則可以給人以謙虛的印象；二則會讓人覺得你是個明事理的人。
尊長的事，多聽少說
年長的人往往不喜歡年輕人對自己的事發(fā)表太多的評論，如果年輕人說得過多，他們就覺得你不是一個尊敬長輩、謙虛好學(xué)的人。
夫妻的事，商量著說
夫妻之間，最怕的就是遇到事情相互指責(zé)，而相互商量會產(chǎn)生“共情”的效果，能增強夫妻感情。
孩子們的事，開導(dǎo)著說
尤其是青春期的孩子，非常叛逆，采用溫和又堅定的態(tài)度進行開導(dǎo)，可以既讓孩子對你有好感，愿意和你成為朋友，又能起到說服的作用。
健康是每個人的追求，男性也是一樣。要想身體健康身體必須是平衡的。包括陰陽平衡；維生素平衡；酸堿平衡等等。今天為男性朋友羅列了男人一生都必備的幾大營養(yǎng)素，趕緊一起來看看吧！
維生素B6
這種人體不可缺少的營養(yǎng)成分對增強免疫力有良好的作用。研究表明，它還可以防止皮膚癌和膀胱癌。維生素B6保護腎臟不患結(jié)石癥（男性腎結(jié)石發(fā)病率是女性的兩倍）。而且對失眠癥有治療作用。你每日只需2毫克維生素B6約等于2只大香蕉的含量。好運動的男人消耗的維生素B6較多，因此應(yīng)多補充幾毫克。其他富含維生素B6的食物有雞肉、魚、肝、馬鈴薯和葵花籽等。專家們主張每日攝入量不超過50毫克。
維主素C
維生素C增強免疫力，防止癌癥發(fā)生，減少心臟病和中風(fēng)，有利于牙齦和牙齒，防止白內(nèi)障發(fā)生，加速傷口愈合，緩解氣喘，對治療不育癥也有功效。維生素C供應(yīng)充足可以推遲衰老?；ㄒ恕⑻鸸?、青椒、柚子都是維生素C的好來源。維生素C可以防治感冒現(xiàn)在已經(jīng)家喻戶曉。
維生素E
研究表明維生素E可以降低膽固醇，防止血小板在動脈內(nèi)集結(jié)，提高免疫力，清除體內(nèi)雜質(zhì)，防止白內(nèi)障。富含維生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。單從日常飲食中很難獲得足夠的維生素E，幸好服用維生素E藥片比較安全。
纖維素
高纖維素含量的飲食減少結(jié)腸癌發(fā)病率（結(jié)腸癌在男人易患的癌癥中位居第三），還可以控制糖尿病人的糖指數(shù)，甚至能幫助你減肥。我們每日理想的攝人量是18-35克。含纖維素較多的食物有全麥面包、麥片粥、黑米、草莓、梨以及各種莖部可食用的蔬菜。如花椰菜和胡蘿卜等。
鋅
人體內(nèi)有足夠的鋅才能保證性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常。醫(yī)生們用鋅治療陽痿，鋅對加速人體傷口的愈合，抵抗疾病也有明顯的功效?！懊绹鵂I養(yǎng)標準推薦表”上注明男性每天鋅的正常需要量是15毫克，可是實際攝人量往往只有2/3。如果運動量大，缺鋅更多，因為男人出汗的時候，比女人損失更多的鋅。一塊110克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其他含鋅豐富的食物有火雞、海產(chǎn)品、麥片和豆類。
鎂
研究表明，鎂攝入量正?？梢詼p少心臟病，降低血壓。鎂還可以增強生殖能力，它提高了精液中精子的活力。你可以從一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日鎂需要量的2/3。另外，烤白薯、豆類、堅果、燕麥餅、花生醬、全麥粉、綠葉蔬菜和海產(chǎn)品也都含有豐富的鎂。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的四季不離茶，受益一輩子，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)已77歲的蔡炳勤教授，行醫(yī)生涯五十余載，在中醫(yī)學(xué)術(shù)上治學(xué)嚴謹，閑暇之余追求“游乎空虛之境，順乎自然之理”，強調(diào)順其自然來養(yǎng)生，喜聽音樂，擅長書法，愛好飲茶。
說到飲茶，蔡教授的“茶齡”已有七十余載。目前依舊耳聰目明、身康體健，而且始終工作在臨床和教學(xué)的一線，其中不得不說的秘訣就在這個“茶”字上面。
記者：請問蔡老您是如何與茶結(jié)緣的?有哪些飲茶的趣聞軼事和心得可以和我們的讀者分享?
蔡炳勤：很小的時候，有一年春節(jié)，在一頓飽餐之后，我的父親遞給我一杯茶。初嘗茶味，印象中是入口既苦又澀，似乎不怎么好喝。不過沒想到待了一會兒，嘴里竟然有絲絲甜味，也就是我們所說的“回甘”。整個口腔里感覺很舒服、很清爽，肚子也不那么脹了。其實，這就是茶水解油膩的效果。后來，每當(dāng)吃得比較油膩時，我就會用茶水來解膩。自然而然地，我就愛上了喝茶，飲茶的習(xí)慣再沒有間斷過。就像茶圣陸羽所言，達到了“寧可終生不喝酒，不可三餐無茶飲”的境地。
接下來我想講一下“茶醉”。我七歲那一年，有一次和家人一起到汕頭市去玩。那時由于交通不發(fā)達，回來時錯過了發(fā)車時間，沒有趕上回家的車子，結(jié)果步行四個多小時才到家。拖著一身疲憊，倒頭就睡了，一直睡到第二天上午十點多鐘才醒來。起床后感覺口干舌燥，捧起茶壺就是一通豪飲，沒想到一會兒工夫，胃就難受起來，同時還頭暈、心慌。后來才知道，這個現(xiàn)象叫做“茶醉”，是由于空腹大量飲茶，尤其是喝濃茶引起的。從那以后，我再也不空腹飲茶了。
其次，我要講一下茶垢的問題。老茶壺內(nèi)壁上經(jīng)年累月聚積而成的厚厚一層茶垢，在茶文化中被譽為“茶山”。傳統(tǒng)觀念認為，正是這看上去并不雅觀的棕褐色茶垢，才是泡出有滋味的茶的秘訣，因此家人都不讓把茶壺和茶杯上的茶垢清洗掉。我就在想，茶垢真有這樣的好處?對人體健康無害嗎?后來我專門研究了一下，發(fā)現(xiàn)事實并非如此。
茶垢也叫茶漬，是茶中的化學(xué)成分接觸空氣后，經(jīng)過氧化作用，殘留于杯壁上的沉淀物。其中含有汞、鉛等重金屬，長期攝入會在體內(nèi)積蓄，增加神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂的風(fēng)險，還會對人體的消化吸收功能造成一定阻礙，另外，長時間沒有清洗茶垢的茶具在潮濕環(huán)境中有可能滋生霉菌。我把這個原理告訴家人，大家這才明白不洗茶垢確有害處，從此開始注意每次喝完茶都會徹底清潔茶具。
記者：您生于享有“海濱鄒魯”之譽的澄海，深受潮汕文化熏陶。潮州功夫茶全國聞名，不過，以滾燙熱飲和濃茶為特點的功夫茶在如今卻飽受質(zhì)疑，您覺得工夫茶能不能喝?該怎么喝?
蔡炳勤：首先我們要知道茶的性質(zhì)。唐代《本草拾遺》記載，茶味苦性寒。工夫茶有一套復(fù)雜的沖泡程序，其中“熱壺、暖杯、沖罐、刮沫，高斟低潵”等多個步驟都是以熱制勝。其實，這一系列動作，目的都是盡可能地去除茶的寒涼之性。不過，燙飲的確對口腔和消化道黏膜有傷害，甚至可能誘發(fā)口腔、咽喉的癌癥。所以，現(xiàn)在的工夫茶品飲增加了“濾過”和“聞香”的步驟，起到延長茶水降溫時間的作用，避免飲用燙口的茶水。
記者：一年四季都喝茶，不同季節(jié)是否有不同的喝茶講究?什么季節(jié)適合喝什么樣的茶呢?
蔡炳勤：中醫(yī)認為，天人相應(yīng)，飲茶也要與季節(jié)相應(yīng)。春天，萬物升發(fā)，主張飲用綠茶，尤以谷雨前的茶最好，如“雨前龍井”、“明前龍井”、碧螺春等。正如胡嶠詩云：“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮”。綠茶嬌嫩，不耐高溫，泡茶水溫以90℃為宜。飲茶之時佐以少許潮汕橄欖、綠豆糕、花生餅等小食，坐看春花爛漫，靜享書香自然，實為人生樂事。
俗語說，“炎夏何以止渴，唯有熱茶?！毕奶煅谉幔梭w水分丟失較多，大量飲用綠茶會偏涼傷胃，此時飲用半發(fā)酵的烏龍茶最好，如鐵觀音、單樅等。我喝鐵觀音五十余年了，此茶獨具“觀音韻”，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，好的鐵觀音“七泡仍有余香”。夏季飲茶還可配合少許甘涼滋陰的水果，如西瓜被中醫(yī)譽為天然白虎湯，可以清解暑熱，香蕉既可生津又可導(dǎo)滯通便。
經(jīng)過炎夏的消耗，秋天人體易感疲憊，情緒多抑郁不舒，此季飲茶應(yīng)以花茶為主，常見的有茉莉花、玉蘭花、玫瑰花、桂花、菊花、金銀花等。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以芳香的鮮花為原料窨制而成。不同的花茶藥用價值也不同：茉莉花可以清熱潤燥，健脾安神，嶺南秋天多燥，暑熱未盡，飲用茉莉花可芳香化濕解暑;玫瑰花茶養(yǎng)肝膽、健四肢、通血脈，更年期婦女、工作壓力大的白領(lǐng)，多飲玫瑰花茶可疏肝解郁、清心寧神;金銀花茶清熱解毒、提神解渴，是預(yù)防流感的佳品。
冬天，萬物收藏，人體陽氣漸弱，此時養(yǎng)生應(yīng)御寒保暖、甘溫養(yǎng)陽，宜選紅茶。紅茶味甘微溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，還可祛油膩、開胃助消化。常見的有安徽祁門紅茶，八月份采收的品質(zhì)為最佳，鋒苗秀麗，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含蘭花香，號稱“祁門香”，湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚。另外，冬天容易上火口干，飲用鐵觀音等半發(fā)酵的烏龍茶，或者普洱等后發(fā)酵的黑茶，可潤喉生津、健脾消滯。普洱茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑，隨著存放時間的不同自然發(fā)出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。正如宋·王禹所說：“香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”。對于愛美的女性，若冬天喜甜食，配合飲用普洱，還能減肥。
記者：說完了不同季節(jié)如何喝茶，那么對于不同人群，喝茶又有哪些講究?
蔡炳勤：我建議老年人多喝綠茶。未經(jīng)高溫烘焙炒制的綠茶，最大限度地保留了茶本身的抗氧化作用，對人體十分有益。但不要空腹飲茶，也不要在睡前喝，因為綠茶的茶堿含量較高，對神經(jīng)的興奮作用較明顯，易刺激人體消化系統(tǒng)，影響睡眠。
綠茶搭配其他藥材一同沖泡，還可以收到一定的治療效果。例如氣短乏力、容易出汗的老年人，可以搭配參片補氣固表;陰虛口干的老年人可以搭配麥冬，滋陰潤燥;血脂偏高的可以再加上少許三七葉。
其次，老年人還適合喝黑茶，不僅有助消化，還能起到助眠的效果。是為數(shù)不多的可以晚上喝的茶。
此外，少女和孕婦都要避免喝濃茶，哺乳期婦女最好不要喝茶，更年期女性可以喝一些芳香的花茶，如玫瑰花茶、菊花茶等。
記者：您個人有哪些喝茶的偏好?
蔡炳勤：我是各種茶都喝。其實，選擇喝什么茶，要根據(jù)自身的體質(zhì)特點。比如我是屬于熱性體質(zhì)，喝了人參茶就會出現(xiàn)上火的癥狀。所以并不是說某個茶名貴就一定好，重要的是結(jié)合自身體質(zhì)，因人而異。不管什么茶，喝了之后讓人感覺很舒服，就是適合的。
現(xiàn)在是全民養(yǎng)生的時代，生活水平變高了，人們對養(yǎng)生也開始重視了起來。而養(yǎng)生的重中之重當(dāng)屬預(yù)防癌癥，近年來雖然生活水平提高了，但是患癌的人卻多了起來，所以人們養(yǎng)生就特別注重癌癥預(yù)防。下面小編帶你去了解。
很多人都通過吃醋泡大蒜來預(yù)防癌癥，是因為大蒜和醋都有消炎殺菌作用，將二者放在一起無疑是增加了殺菌消毒的效果，醋中含有豐富的氨基酸等酸性物質(zhì)，能夠加快身體能量的消耗，從而加快新陳代謝；蒜能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
糖醋腌蒜
制作材料：主料：大蒜（白皮）800克；調(diào)料：白砂糖50克，白醋400克。
制作工藝
1、白皮蒜（加工）的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時裝壇內(nèi)。
2、白糖、白醋調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴蓋，30天左右即成。
糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預(yù)防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養(yǎng)皮膚的美容作用。
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