黑木耳燉凍豆腐做法 豆腐營養(yǎng)價值
黑木耳燉凍豆腐。
首先準備好400克凍豆腐，5克黑木耳這些主料。接著把1碗高湯，3克鹽，5克蔥花和2克雞精這些輔料準備好。
先把凍豆腐浸泡在清水里面清洗干凈之后撈出瀝干，然后將其切成塊狀，同時把黑木耳放在水里面泡發(fā)，并且清洗干凈。
先往鍋里面倒入高湯，同時加入與高湯同樣多的清水，再把凍豆腐也加進去。然后把鍋蓋蓋上，再開大火煮開，煮開之后再把大火轉(zhuǎn)成小火進行燉煮。
燉煮30分鐘之后再加入適量鹽進行調(diào)味，接著把小火轉(zhuǎn)成大火，同時把黑木耳加進去進行燉煮。注意木耳不要提前放，否則會使木耳喪失松脆的口感。
等到食材煮熟徹底入味之后再把雞精加進去進行調(diào)味，然后即可出鍋食用。
出鍋之后還可以撒上少許蔥花。
豆腐里面含有很多的微量元素，糖類也比較多，高質(zhì)量蛋白也有不少，光對照蛋白質(zhì)方面，可以和魚肉相提并論。另外這種食物非常容易消化，不會讓腸胃承受很大的負擔，其消化率高達92%到95%。
另外這種食物里面有較多的植物雌激素，所以可以對骨質(zhì)疏松這種疾病起到不錯的預防作用。除了這種疾病之外，這種食物還可以保護血管，降低患上心血管疾病的概率。
這種食物的適用人群也非常廣，但要注意如果體內(nèi)尿酸含量非常高，就最好別碰這種食物。
這種食物里面含有很多的鐵，所以可以對貧血起到緩解治療的作用。此外由于里面還有較多的維生素K，所以可以防止血液凝塊，出現(xiàn)血栓生，降低患上相關疾病的概率。
此外這種食物還可以起到不錯的清理腸胃效果。因為這種食物里面的膠質(zhì)可以使體內(nèi)的相關雜質(zhì)凝聚在一起。這種食物還可以促進腸胃蠕動，加強食物消化的效果。所以在便秘的時候可以適當進食這種食物。另外這種食物對于相關癌癥也可以起到不錯的預防作用。
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黑木耳在我們生活當中是一種非常常見的食材，平時它的吃法有很多種，很多朋友喜歡在炒菜的時候里面放上一些黑木耳，適當?shù)某砸恍┖谀径鷮π哪X血管疾病會有很好的防治作用，平時也可以將黑木耳和凍豆腐放在一起來吃。下面我們一起來了解黑木耳凍豆腐的制作方法。
黑木耳凍豆腐
原料:原料：
水發(fā)黑木耳100克，凍豆腐500克，青菜心100克，素鮮湯250克，蔥、生姜末、味精、精鹽、麻油、植物油各適量。
制法:（1）黑木耳洗凈，摘去蒂，撕成小塊。
（2）豆腐切成片，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，瀝干水。
（3）青菜心洗凈，入沸水鍋中略焯撈出，用冷水過涼，瀝凈水。
（4）炒鍋上旺火，放油燒熱，下蔥花、生姜末煸出香味，再放素鮮湯、黑木耳、豆腐、青菜心、精鹽，燒開后撇去浮沫，燉約5分鐘，加味精、麻油即成。
特點:木耳滑脆，豆腐松軟，補氣健中。
1、降血糖作用木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
2、降血脂作用木耳多糖能明顯降低高血脂癥大鼠血清游離膽固醇、膽固醇脂、三酰甘油、9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。
3、抑制血小板聚集腺苷及相關的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14C]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質(zhì)不抑制血小板環(huán)氧化酶的功能。
黑木耳對人的健康會有很多的好處，尤其是對于血壓以及血脂偏高的朋友，其實適當?shù)某砸恍┖谀径?，能夠幫助人體快速的清除血管里的垃圾，維護血管的健康。對于患有白癜風以及其他的色素缺失的疾病的朋友，適當?shù)某院谀径矔泻芎玫木徑庾饔谩?/p>
隨著人們生活水平的提高,飲食的健康水平也是在不斷地提高的,人們更加追求食物的營養(yǎng)成分,像海帶、豆腐等這樣的食物都是富含很高營養(yǎng)的代表,對于人體益處多多的它們被很多人們做成了海帶燉凍豆腐,這款新的菜是二者結(jié)合出來的美味,更是受到了人們的歡迎和選擇.
當你贊嘆海帶和豆腐的營養(yǎng)和美味的時候,那么不妨來學一學海帶燉凍豆腐的詳細做法和一些有關知識,來豐富自己的廚藝,也可以在自家的飯桌上大露一手,這不是一件很好的事情嘛,大家可以認真地學習一下下面的專業(yè)知識.
制作材料中的主料:凍豆腐250克,海帶(鮮)100克調(diào)料:豬油(煉制)50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克
特色:松軟酥爛、鮮香可口.
制作:1.將凍豆腐化開,洗凈,擠干水分,分成長4厘米,寬3厘米,厚1.5厘米的塊;2.海帶洗凈,切成長3厘米,寬2厘米的象眼片;3.鍋架火上,放油燒至七八成熱,投入蔥花、姜絲爆出香味,放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下,加入鮮湯,用旺火燒開后,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)用小火燉半小時左右(海帶不易酥爛,燉時可加少許小蘇打)燉至海帶片酥爛,加入鹽和味精,調(diào)好口味,即可出鍋食用.
豆腐有抗氧化的功效,其所含的植物雌激素可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞,海帶含碘豐富,有多種活性成分,具有降低血壓、調(diào)整血脂、降低血糖、抗病毒和抗腫瘤等方面的藥理作用.
大家了解了海帶燉凍豆腐這道美味佳肴的詳細做法和一些特有的功效,是不是瞬間更加喜歡這道菜了呢,這帶給人們的不僅僅是填飽肚子的效果還有很多人們意想不到的療效,對人們的身體送來的諸多的幫助和免疫力,真的值得人們?nèi)W習.
凍豆腐是一種東北比較出名的食物，它主要的制作方法是將我們做好的豆腐放在寒冷的天氣下進行脫水，使豆腐變的更加蓬松和口感更加純正。然而，對于東北的朋友來說，他們最喜歡的做法就是凍豆腐燉白菜，因為這樣的做法可以讓凍豆腐保持它原來的味道，在加上有白菜的燉制，可以讓湯類變的更佳美味。
如果我們在生活中想要制作凍豆腐燉白菜，我們建議大家主要在冬季來制作，因為那時候的東北凍豆腐比較好吃，而且燉白菜后的味道更加好，所以我們應該要挑選好凍豆腐燉白菜的時間。
材料:
白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽。
2 做法:
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。
3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。
6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結(jié)腸癌等。
關于凍豆腐燉白菜的做法，相信你們看完這篇文章之后應該有一定的了解了。對于這樣的一種美食，我們想要品嘗它，應該要挑選好的時機和材料，這樣對我們制作凍豆腐燉白菜是很關鍵的，希望想要制作凍豆腐燉白菜的朋友好好了解一下。
今晚是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，它里面含有非常豐富的纖維素和一種非常特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)都可以促進我們腸胃的蠕動，有助于我們防止便秘的發(fā)生，而且還可以清除體內(nèi)的一些毒素，黑木耳很多人也是比較喜歡吃的，那么黑木耳都有哪些吃法呢?下來小編就為大家?guī)硪坏篮谀径鸁醵垢?/p>
黑木耳豆腐湯
食材：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許。雞湯1碗。
制法：
Step1：先將水發(fā)黑木耳洗凈。豆腐切成片。
Step2：將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
關注：黑木耳及豆腐均為保健食品?？山档湍懝檀?。
黑木耳萵苣
食材：葛筍500克，黑木耳(干)50克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克，姜、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。
制法：
Step1：黑木耳泡發(fā)，擇洗干凈，窩芭洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。
Step2：大蔥切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切馬耳朵狀。
Step3：鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和離昔片快炒斷生。
Step4：放蔥、味精和精鹽調(diào)味即可。
關注：黑木耳爽滑，萵苣脆嫩，整道菜色澤美觀，清香宜人。
此外，黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
寂寞是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，在減肥的期間也可以利用黑木耳來進行減肥，不僅有非常豐富的營養(yǎng)減肥的效果也是非常好，小便以上也介紹了一些減肥的食譜，而且黑木耳里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，維生素的含量也非常高，可以減少我們血液的凝塊預防一些血液疾病的發(fā)生。
土豆燉凍豆腐一直都是比較受大家歡迎的一種小吃，而且在做的過程中，如果加入一些肌肉，它的味道會更好，但是對于一些個廚房新手來說，做這個菜的時候，他們并沒有掌握到精髓，因為豆腐放在鍋里一會就能熟，而土豆則需要很長的時間才能夠燉爛，我讓他倆同時放在鍋里，就會出現(xiàn)豆腐燉沒了，土豆不熟的情況，那么土豆燉凍豆腐的做法是什么呢?
材料：豆腐，土豆，蒜片，蔥白段，桂皮，八角，醬油，味精，水，蔥葉段
做法
1.豆腐提前兩天買回凍在冷凍室里.當天要用時取出解凍;
2.把里面的水份都擠干凈;
3.土豆切滾刀塊.豆腐切小塊;
4.鍋中放油熟后回冷到八成下蒜片.蔥白段.桂皮.八角;
5.入土豆炒到半熟.可加醬油調(diào)色.味精提味;
6.再放入豆腐.加水蓋過菜品收汁即可;
7.起鍋前放入蔥葉段。
馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋，土豆，洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小，玉米，稻谷，高粱并成為世界五大作物。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國，俄羅斯，印度，烏克蘭，美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進把馬鈴薯加工成饅頭，面條，米粉等主食，馬鈴薯將成稻米，小麥，玉米外的又一主糧。
營養(yǎng)價值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg，碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養(yǎng)價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
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