白菜燉凍豆腐的做法
養(yǎng)生燉品。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《白菜燉凍豆腐的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
白菜燉凍豆腐一直以來(lái)就是東北的特色家常菜，它具備有清熱解毒，改善營(yíng)養(yǎng)不良等功效。對(duì)于這樣的一種家常菜，我們對(duì)它的做法了解有多少。特別是那些持家的朋友們，你們每天要照顧家人的營(yíng)養(yǎng)搭配，你們有沒(méi)有自己的拿手菜，有沒(méi)有對(duì)家人的營(yíng)養(yǎng)搭配進(jìn)行更好的分析呢?
白菜燉凍豆腐用到的材料主要有凍豆腐、白菜和大蔥以及一些生活中比較常見(jiàn)的食物佐料，所以大家想要做白菜燉凍豆腐就應(yīng)該要先選擇好它的制作材料，這樣做起來(lái)才會(huì)比較方便。
白菜燉凍豆腐，菜系及功效：私家菜、 青少年食譜、 清熱解毒食譜、 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 、骨質(zhì)疏松食譜 、減肥，經(jīng)過(guò)冷凍后產(chǎn)生一種物質(zhì),能排走體內(nèi)多余脂肪。口味，咸鮮味 ，工藝：燉。
主料： 凍豆腐 250克 白菜 300克 。
調(diào)料： 花生油 50克 鹽 6克 味精 2克 姜 2克 大蔥 5克 香油 10克 各適量。
白菜燉凍豆腐的做法：
1. 將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，1厘米厚的塊備用。
2. 白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分。
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
通過(guò)文章對(duì)白菜燉凍豆腐做法的分析，希望你們可以自己動(dòng)手來(lái)學(xué)習(xí)一下，這樣你們更加容易學(xué)會(huì)它的制作。如果你們想要品嘗一下白菜燉凍豆腐的味道，你們可以去市場(chǎng)挑選新鮮的白菜和購(gòu)買(mǎi)一些正宗的凍豆腐，再根據(jù)文章介紹的方法來(lái)制作。
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海帶是我們生活中經(jīng)常會(huì)看到的美食，新鮮海帶富含礦物質(zhì)較高，一般吃不完的新鮮海帶可以經(jīng)過(guò)晾曬干，制作成干硬硬的海帶，干海帶可以在做排骨湯的時(shí)候，煲湯的時(shí)候不妨放上幾段，海帶屬于海藻類(lèi)植物，對(duì)于滋補(bǔ)身體幫助治療甲亢等疾病有著很好的功效，接下來(lái)就為大家來(lái)介紹一道海帶白菜燉凍豆腐的制作方法。
用料
主料白菜300克凍豆腐250克
調(diào)料花生油50克食鹽6克味精2克蔥5克姜2克香油10克
白菜燉凍豆腐的做法
1.將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，1厘米厚的塊備用;
2.白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分;
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。
用料
凍豆腐 一塊
泡發(fā)海帶 300克
銀魚(yú)干 適量
蔥花
姜絲
鹽
糖 少許
骨頭湯 適量
海帶燉凍豆腐的做法
將凍豆腐化開(kāi)攥去水分，海帶切絲，小銀魚(yú)用水漂洗一下備用
炒鍋?zhàn)⒂?，燒?成熱，下入蔥花姜絲爆香
放入海帶絲煸炒一會(huì)，接著倒入適量骨頭湯(沒(méi)有可以加水)沒(méi)過(guò)海帶絲，放入凍豆腐和銀魚(yú)干，調(diào)入鹽和少許糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉約半小時(shí)至海帶酥爛即可
小貼士
1.骨湯選用豬棒骨可一次多熬制一些，晾涼后分裝在幾個(gè)保鮮袋中放入冰箱凍起來(lái)，用時(shí)就很方便了。
2.也可以用鮮豆腐來(lái)燉海帶，最好選用北豆腐比較耐煮。
3.小銀魚(yú)也可以用干蝦米代替來(lái)提鮮。
以上這一道海帶白菜燉凍豆腐做法很簡(jiǎn)單，其實(shí)很多人不愛(ài)吃海帶的原因，那么就是海帶的本身由于濃香的海鮮氣息，味道比較腥我們?cè)谧龊е?，不妨把海帶放到熱水里面燙一下，這樣可以把海帶做的更好吃，還可以防范海帶當(dāng)中的腥味發(fā)生。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下豬肉白菜燉凍豆腐這道菜的做法。
2.凍豆腐解凍，豬肉切片，蔥切末
3.粉條泡水
4.熱油鍋，放入肉片煸炒
5.放入蔥末炒香
6.放入白菜翻炒
7.倒入適量花椒粉炒勻
8.再倒入少許醬油翻炒
9.放入粉條
10.倒入清水，與菜齊平即可
11.放入凍豆腐
12.蓋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉至粉條熟透，中間開(kāi)蓋翻動(dòng)一下，防止粉條粘鍋
13.粉條燉熟后放入鹽和雞精調(diào)味即可
今天介紹的這道豬肉白菜燉凍豆腐的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
小白菜燉凍豆腐是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一道菜，不僅味道鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它的做法有很多種，但是大同小異，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出來(lái)，有想學(xué)的朋友們可以自己動(dòng)手嘗試著制作。
做法一
主料：小白菜半棵、土豆2個(gè)、凍豆腐300g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、雞精適量。
步驟
1、白菜洗凈撕塊土豆去皮切塊凍豆腐化開(kāi)。
2、、切蔥花切姜片洗凈枸杞。
3、鍋里坐油爆香蔥姜。
4、倒入小白菜翻炒。
5、小白菜變色變軟后，加入土豆和凍豆腐拌炒幾下，然后添水，大火煮沸后，小火慢燉25-30分鐘。
6、加入食鹽，醬油和雞精調(diào)味。
7、出鍋前放入枸杞即可。
做法二
白菜燉凍豆腐的做法步驟
1、 第一步：準(zhǔn)備好原材料啦！化開(kāi)的凍豆腐擠出水分，切小塊備用～切好的蔥姜，撕好的白菜～
2、 第二步：鍋里放油，油別太熱，加蔥姜嗆鍋，加白菜炒，放鹽，五香面，加適量水，然后把凍豆腐放入鍋里，蓋上蓋子，大概五六分鐘就好了，自己掌握～
3、 第三步：可以出鍋了～我根據(jù)自己的口味加了一點(diǎn)花椒油～味道也很不錯(cuò)噢！
小貼士
鹽不要放太猛了，因?yàn)閮龆垢瘯?huì)吸湯汁的。
做法三
用料
小白菜 適量?jī)龆垢?500克
赤貝肉 3個(gè)胡蘿卜 半個(gè)
香菜 2棵蒜頭粒 3粒
蔥段 1個(gè)鹽 5克
花生油 15克生抽 適量
雞精 10克蠔油 1匙
做法
1、準(zhǔn)備食材小白菜、凍豆腐。
2、凍豆腐解凍、小白菜洗凈。
3、控干水份切大片。
4、把準(zhǔn)備好的調(diào)料，蔥段、姜、蒜粒切末，胡蘿卜、香菜切小段備用。
5、生赤貝肚子切開(kāi)，把腸子和邊上的絨毛去掉。
6、洗干凈斜刀切片。
7、熱鍋倒入花生油，油溫7成熱加入蔥、姜、蒜爆香。
8、加胡蘿卜炒一下再加鹽。
9、倒入小白菜大火翻炒加生抽、蠔油，白菜蔫了再加適量水，開(kāi)鍋放凍豆腐。
10、蓋上鍋蓋小火燉8分鐘。
11、赤貝肉入鍋翻炒一下，加雞精撒上香菜關(guān)火。
12、裝盤(pán)，一款鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的白菜燉凍豆腐就呈現(xiàn)在面前。
小貼士
赤貝肉入鍋快速翻炒一下關(guān)火，不然會(huì)老了不嫰。凍豆腐孔隙多吸湯汁多，小心別燙著。凍豆腐不宜和肥肉相配，孔隙多會(huì)吸入過(guò)多油脂，吃多對(duì)身體有害。凍豆腐含膘呤比較高，痛風(fēng)病人慎食。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)大白菜燉凍豆腐的做法。
2.鍋中倒適量油燒熱后放入五花肉煸炒出油。
3.放入蔥花和姜片，調(diào)入生抽和料酒翻炒均勻。
4.把大白菜倒入鍋中。
5.加適量十三香翻炒均勻。
6.添水和菜一平。
7.放入凍豆腐翻炒均勻。
8.大火燉開(kāi)鍋后改中火燉煮。
9.燉到湯汁濃稠時(shí)加入鹽和雞精翻炒均勻。
10.盛出裝盤(pán)。
看完上文關(guān)于大白菜燉凍豆腐做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
豆腐，從古代到現(xiàn)在一直是人們餐桌上最為常見(jiàn)的食物。豆腐得到人們喜愛(ài)的原因，不僅因?yàn)樗崮鄣目诟?，更因?yàn)樗S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆腐的形態(tài)有很多種，如豆腐皮、豆腐腦、豆?jié){、凍豆腐等等。每一種形態(tài)最出味的做法都是不同的，而且給人們帶來(lái)的口感也是不同的。
凍豆腐，是經(jīng)過(guò)冷凍而成的硬豆腐塊，很多人都喜歡這種特殊的吃法。凍豆腐燉起來(lái)就像是蜂窩似的，有一個(gè)一個(gè)的窟窿眼。有道菜叫做小白菜燉燉豆腐，你會(huì)做嗎?
食材明細(xì)
材料： 小白菜200g、
凍豆腐200g、
蔥
調(diào)料：
油、
生抽、
鹽、
味精
制作方法
1、材料：小白菜200g、凍豆腐200g、蔥。
2、把蔥切粒。
3、凍豆腐放入清水中浸泡。
4、大約1小時(shí)左右即可緩?fù)浮?/p>
5、起鍋熱油，爆香蔥花。
6、放入小白菜，烹入少許生抽。
7、加入適量清水和凍豆腐。
8、燒開(kāi)后，加鹽、味精調(diào)味。
9、即可出鍋食用。
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豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
以上就是小白菜燉凍豆腐的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好充足的材料，然后再加上你的用心，肯定會(huì)做出一道美味又營(yíng)養(yǎng)的小白菜燉凍豆腐。在餐桌上有一大碗小白菜燉凍豆腐，定會(huì)讓人的食物大開(kāi)的。
?白菜與凍豆腐同樣都是比較家常的菜肴，二者都是清淡爽口，可以說(shuō)是低脂肪含量。對(duì)于愛(ài)美怕胖的美眉來(lái)說(shuō)這絕對(duì)是減肥都能吃的美味。吃再多也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖，并且對(duì)身體可以說(shuō)是益處多多。二者相結(jié)合可以說(shuō)是非常完美的一種家常菜，現(xiàn)在我們來(lái)看看怎么做出來(lái)的白菜凍豆腐會(huì)更加的爽口。
?做法一：
?1、大白菜洗凈切絲，凍豆腐切塊，大蒜切片備用
?2、鍋燒熱，加少許油，放白菜絲，翻炒幾下，加入凍豆腐，繼續(xù)翻炒幾下（要注意不要將凍豆腐攪太碎了。）
?3、加水沒(méi)過(guò)食材，水量一定要足夠，否則凍豆腐口感會(huì)不好。
?4、蓋鍋蓋大火燒（蓋鍋蓋之前可以點(diǎn)一點(diǎn)生抽進(jìn)去提味，不點(diǎn)也可以）
?5、水開(kāi)后加鹽，蓋鍋蓋中火燜
?6、水分剩余不多時(shí)，開(kāi)蓋下蒜片，翻拌幾下，盛出
?做法二：
?1. 將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，?1厘米厚的塊備用；
?2. 白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
?3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
?以上兩種做法都是比較簡(jiǎn)單卻又美味營(yíng)養(yǎng)的，多吃白菜凍豆腐對(duì)女性來(lái)說(shuō)也是養(yǎng)顏美容的價(jià)值。不論春夏秋冬，這都是當(dāng)季比較爽口的食物?？梢詼p去身體多余的脂肪，也算是比較健康的飲食，有利于長(zhǎng)久飲食油膩之后的變換。
很多人由于日常生活中吃的太多油膩的食物，所以在一段時(shí)間之后，大家也會(huì)追求一些比較清淡的食物。而豆腐則會(huì)成為很多朋友的首選。當(dāng)然吃豆腐也是能夠吃出新意的。而大家在日常不妨可以試試白菜燉凍豆腐。一起看看，白菜燉凍豆腐怎么弄?下面我們就一起來(lái)看一下，希望通過(guò)下面的內(nèi)容，大家能夠盡可能地學(xué)會(huì)這道美食。
豆腐是我國(guó)煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛(ài)。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
白菜燉凍豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮香。
主要食材：凍豆腐250克，白菜300克
調(diào)料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克
白菜燉凍豆腐的特色：
白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。
1. 將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，
1厘米厚的塊備用;
2. 白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分;
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
白菜燉凍豆腐怎么弄，相信大家在看完上述的幾點(diǎn)之后，都明白到想要做出白菜燉凍豆腐應(yīng)該要先準(zhǔn)備什么材料了。想要做 出美味的白菜燉凍豆腐，掌握好火候這是很重要的事情，該用旺火就得用旺火，小火時(shí)候就用小火。
眾所周知，凍豆腐是一種生活中比較常見(jiàn)的食材，一般是由鮮豆腐放到冰箱凍制而成，豆腐空隙大且多，易入味，彈性好，易消化，減少脂肪攝入，味道美味可口，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大量的蛋白質(zhì)，受到很多人的喜愛(ài)。本文簡(jiǎn)單介紹小白菜燉凍豆腐做法，喜歡的人們不妨自己在家嘗試下。
凍豆腐是一種漢族傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱(chēng)海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。 凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。冷凍后的豆腐發(fā)生了物理變化，這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。
凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病；
5. 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
方法步驟
準(zhǔn)備好食材，小白菜和凍豆腐。
把小白菜洗凈，將小白菜切成段。
坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)放入植物油，油熱放入拍切好的蒜碎。
將蒜碎炸成金黃色炸出蒜香味。
蒜碎變色后，倒入適量的料酒和醬油爆一下鍋，再倒入適量清水，下入凍豆腐，蓋蓋大火燒開(kāi)。
湯燒開(kāi)，放入小白菜燉，這時(shí)不用再蓋鍋蓋。
湯再開(kāi)，放入適量鹽、十三香、雞精，稍燉一會(huì)兒，關(guān)火出鍋。
注意事項(xiàng)
鍋油熱放蒜碎炸時(shí)要用小火，不然很容易把蒜炸糊，把蒜炸出香味湯才更好喝。 湯開(kāi)下小白菜時(shí)，不用再蓋鍋蓋，因?yàn)樯w蓋會(huì)讓小白菜變黃不那么翠綠。
土豆燉凍豆腐一直都是比較受大家歡迎的一種小吃，而且在做的過(guò)程中，如果加入一些肌肉，它的味道會(huì)更好，但是對(duì)于一些個(gè)廚房新手來(lái)說(shuō)，做這個(gè)菜的時(shí)候，他們并沒(méi)有掌握到精髓，因?yàn)槎垢旁阱伬镆粫?huì)就能熟，而土豆則需要很長(zhǎng)的時(shí)間才能夠燉爛，我讓他倆同時(shí)放在鍋里，就會(huì)出現(xiàn)豆腐燉沒(méi)了，土豆不熟的情況，那么土豆燉凍豆腐的做法是什么呢?
材料：豆腐，土豆，蒜片，蔥白段，桂皮，八角，醬油，味精，水，蔥葉段
做法
1.豆腐提前兩天買(mǎi)回凍在冷凍室里.當(dāng)天要用時(shí)取出解凍;
2.把里面的水份都擠干凈;
3.土豆切滾刀塊.豆腐切小塊;
4.鍋中放油熟后回冷到八成下蒜片.蔥白段.桂皮.八角;
5.入土豆炒到半熟.可加醬油調(diào)色.味精提味;
6.再放入豆腐.加水蓋過(guò)菜品收汁即可;
7.起鍋前放入蔥葉段。
馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱(chēng)地蛋，土豆，洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小，玉米，稻谷，高粱并成為世界五大作物。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)，俄羅斯，印度，烏克蘭，美國(guó)等。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。2015年，中國(guó)將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭，面條，米粉等主食，馬鈴薯將成稻米，小麥，玉米外的又一主糧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg，碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來(lái)源。一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開(kāi)的。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于草魚(yú)燉凍豆腐的做法。
2.凍豆腐解凍，每塊切成四塊，姜切絲，蔥切斷準(zhǔn)備。
3.鍋里加入魚(yú)脂肪（每次買(mǎi)草魚(yú)都貼一脂肪，還是一起稱(chēng)的，虧死，所以利用一下），煎出來(lái)的油煎魚(yú)還是不錯(cuò)的呢。
4.脂肪全熔成液態(tài)。（俺家那位發(fā)現(xiàn)用魚(yú)油煎魚(yú)可以防止粘鍋。）
5.加入魚(yú)塊，小火煎制。
6.煎完撈出瀝干油，鍋里余油倒掉，放入魚(yú)塊，姜絲，加水，放入凍豆腐一起煮。
7.燉煮10分鐘，加鹽調(diào)味，加入蔥段起鍋即可。
雖然草魚(yú)燉凍豆腐的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來(lái)。
很多人都見(jiàn)過(guò)豆腐的吃法，自己也親手做過(guò)豆腐來(lái)吃，但是大多數(shù)人吃的豆腐都是常溫豆腐，而更多的人不知道豆腐其實(shí)可以用來(lái)冰凍，然后采用冰凍好的豆腐來(lái)做美食，冰凍豆腐做出來(lái)的美食同樣好吃還沒(méi)完，冰凍豆腐在做的時(shí)候里面還可以添加白菜，用白菜來(lái)做凍豆腐湯，這樣的吃法大家都會(huì)嗎?如果不會(huì)的話，那么下面我們來(lái)看看它的詳細(xì)做法。
做法一
做法步驟：1白菜切成拇指寬的條，就山東大白菜，大顆的就弄個(gè)芯就夠了，非要用什么貴點(diǎn)的高山菜，娃娃菜也可以，量的話，自己看著辦，做湯么，太多了吃不下吧。
做法步驟： 2凍豆腐半盒，就平時(shí)買(mǎi)的盒裝內(nèi)酯豆腐，因?yàn)橛X(jué)得新鮮的一次也吃不了一盒，所以都是吃半盒，剩下的切成塊裝入保鮮袋，凍到冰箱里，這樣隨時(shí)可以拿來(lái)燒著吃
做法步驟： 3熱鍋，放豬油。
做法步驟： 4油都化好基本熱度就夠了，放入白菜翻炒，加鹽，主要是讓白菜先入個(gè)味。
做法步驟： 5加水，最好是開(kāi)水，因?yàn)檫@樣比較好喝，白菜也不會(huì)煮到太爛，當(dāng)然介意什么開(kāi)水再滾的，那您自己看著辦吧。
做法步驟： 6緊接著放入凍豆腐，時(shí)間關(guān)系，我這個(gè)沒(méi)化好，還帶著冰，最好是化好了，煮的快。
做法步驟： 7加鹽調(diào)味，加蓋入味。
做法步驟： 8凍豆腐都散開(kāi)了，其實(shí)不用煮很久，因?yàn)閮龆垢萌胛叮撞顺吹臅r(shí)候又給過(guò)味。
做法步驟： 9盛出，為了臭美加了兩片胡蘿卜，好吧，看起來(lái)是很奇怪，其實(shí)應(yīng)該放蔥，可是姐不愛(ài)吃啊，放進(jìn)去又挑出來(lái)太麻煩了，愛(ài)吃蔥的出鍋前放或炒白菜時(shí)放都行。
做法二
做法步驟1.白菜切絲備用。
做法步驟2.將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，粉條用溫水泡軟。
做法步驟3.鍋中放油，油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味。
做法步驟4.隨即倒入白菜絲翻炒。
做法步驟5.放入粉條，凍豆腐翻炒。
做法步驟6.填入高湯，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗中。
當(dāng)大家在制作這個(gè)白菜冷豆腐湯的時(shí)候就讓學(xué)習(xí)我們教給大家的這些做法，那么這樣大家在做美食的時(shí)候就會(huì)迎刃而解了，做起來(lái)也感覺(jué)更簡(jiǎn)單了，大家在制作這個(gè)白菜凍豆腐湯的話豆腐必須要冰凍好，這樣才更好吃，更入味，最好是冰凍達(dá)到一個(gè)晚上，這樣豆腐凍的效果才會(huì)更好。
隨著人們生活水平的提高,飲食的健康水平也是在不斷地提高的,人們更加追求食物的營(yíng)養(yǎng)成分,像海帶、豆腐等這樣的食物都是富含很高營(yíng)養(yǎng)的代表,對(duì)于人體益處多多的它們被很多人們做成了海帶燉凍豆腐,這款新的菜是二者結(jié)合出來(lái)的美味,更是受到了人們的歡迎和選擇.
當(dāng)你贊嘆海帶和豆腐的營(yíng)養(yǎng)和美味的時(shí)候,那么不妨來(lái)學(xué)一學(xué)海帶燉凍豆腐的詳細(xì)做法和一些有關(guān)知識(shí),來(lái)豐富自己的廚藝,也可以在自家的飯桌上大露一手,這不是一件很好的事情嘛,大家可以認(rèn)真地學(xué)習(xí)一下下面的專(zhuān)業(yè)知識(shí).
制作材料中的主料:凍豆腐250克,海帶(鮮)100克調(diào)料:豬油(煉制)50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克
特色:松軟酥爛、鮮香可口.
制作:1.將凍豆腐化開(kāi),洗凈,擠干水分,分成長(zhǎng)4厘米,寬3厘米,厚1.5厘米的塊;2.海帶洗凈,切成長(zhǎng)3厘米,寬2厘米的象眼片;3.鍋架火上,放油燒至七八成熱,投入蔥花、姜絲爆出香味,放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下,加入鮮湯,用旺火燒開(kāi)后,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)用小火燉半小時(shí)左右(海帶不易酥爛,燉時(shí)可加少許小蘇打)燉至海帶片酥爛,加入鹽和味精,調(diào)好口味,即可出鍋食用.
豆腐有抗氧化的功效,其所含的植物雌激素可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞,海帶含碘豐富,有多種活性成分,具有降低血壓、調(diào)整血脂、降低血糖、抗病毒和抗腫瘤等方面的藥理作用.
大家了解了海帶燉凍豆腐這道美味佳肴的詳細(xì)做法和一些特有的功效,是不是瞬間更加喜歡這道菜了呢,這帶給人們的不僅僅是填飽肚子的效果還有很多人們意想不到的療效,對(duì)人們的身體送來(lái)的諸多的幫助和免疫力,真的值得人們?nèi)W(xué)習(xí).
冬季的時(shí)候很多的食物都不是很新鮮，但是現(xiàn)在的人們生活水平好了，很多的食物一年四季多能吃的到。冬季吃大白菜是很平常的一種食物，甚至有些人都吃膩了，其實(shí)不同的做法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同哦，下面就介紹白菜燉凍豆腐的做法，你會(huì)有不同的感受。
白菜燉凍豆腐：
大白菜、凍豆腐、調(diào)理適量
白菜燉凍豆腐的做法
1. 大白菜洗凈切絲，凍豆腐切塊，大蒜切片備用
2. 鍋燒熱，加少許油，放白菜絲，翻炒幾下，加入凍豆腐，繼續(xù)翻炒幾下
3. 加入水，沒(méi)過(guò)食材，然后水要足量的，否則凍豆腐會(huì)口感不好哦。
4. 蓋上鍋蓋，然后大火燒，放一些生抽提味，不加也是可以的。
5. 水開(kāi)后加鹽，蓋鍋蓋中火燜
6. 當(dāng)水分剩余的不太多的時(shí)候加入一些蒜片，繼續(xù)翻炒幾下盛出即可。
白菜燉凍豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。白菜含有的粗纖維比較多，和豆腐搭配以后可以有潤(rùn)燥生津的作用，而且還可以緩解脾胃虛弱的情況，對(duì)于清熱解毒也是有很大的作用的，而且這道菜適合很多人群食用哦。
關(guān)于白菜燉凍豆腐的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)方法很勁道，這道菜是東北菜，一般東北人喜歡大鍋燉菜，這樣吃的香，而且很有味道，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而且還可以減少疲勞，對(duì)身體有利。
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