預(yù)防6種易中毒的食物
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生必吃十種食物】
隨著氣溫的日益升高，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果，有可能變成有毒或毒性增高的食品。蕭山區(qū)衛(wèi)生局提醒廣大市民：注意食品衛(wèi)生，慎防食物中毒。
避免發(fā)霉甘蔗
民諺曾說：“清明蔗，毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購買。專家提醒市民，購買甘蔗，應(yīng)選擇新鮮干凈無霉點斑，去皮后色白不發(fā)紅，無酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，隨榨隨飲。霉變的甘蔗會導(dǎo)致甘蔗毒，引發(fā)食物中毒。
預(yù)防四季豆中毒
四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不徹底，毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會發(fā)生。因此，四季豆必須充分加熱，在外用餐時，若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。
遠離發(fā)芽馬鈴薯
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時，因為含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。市民應(yīng)注意把馬鈴薯儲藏在低溫?zé)o陽光直接照射的地方，不使用發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴，芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，家庭食用青皮馬鈴薯時，應(yīng)完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時加入少許醋，能夠破壞毒素。
小心野蘑菇
春季是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。每年均有相當(dāng)一部分人因采食野蘑菇中毒甚至喪命，因此，不要隨意采摘、進食野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的，也不要購買來源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。
鮮木耳也易中毒
春季是木耳瘋長的季節(jié)。有人認為，剛采摘的木耳鮮嫩可口，但專家提醒大家，新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質(zhì)，人食用后，會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
新鮮黃花菜不宜多吃
鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。因此，食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過處理，去除秋水仙堿。可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，后再行烹調(diào)。食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，最好不超過50克。
Ys630.com相關(guān)知識
1、蟹
蟹中國第一個吃螃蟹的人，早已作古。金秋時節(jié)，持蟹斗酒，此乃國人人生之一大飲食樂事。但這種食腐動物，同樣也是傷人腸胃的腹瀉利物。尤其是不可與柿子同食。
兩者相配立即食物中毒，其他同樣有類似反應(yīng)的還包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。
吃一只蟹，你就得避諱這么多，但真的能一一避開么？你總會中招。再加上，蟹飼養(yǎng)的激素傳聞、“赤潮”的猛烈、在蟹產(chǎn)卵時喂避孕藥的招數(shù)，作為全國眾多海鮮食肆的招牌菜的蟹，無可避免地成為高危險菜種。
2、三文魚
它那種可愛的粉紅色原來源自飼料中的染色素，它的肥美厚實源自人工飼養(yǎng)中使用的抗生素添加，它體內(nèi)殘留的化學(xué)毒素如今已經(jīng)足以摧毀人體的免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。
當(dāng)然，細嫩鮮美的它仍然是最為受寵的魚生，它富含歐米茄-3脂肪酸，更是腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)所不可或缺的物質(zhì)，能增強腦功能、防中風(fēng)、防心臟病和預(yù)防視力減退。它實在是“水中珍品”，以目前的污染狀況，還不足以令大家因噎廢食。
3、鯊魚翅
鯊魚現(xiàn)在全球范圍內(nèi)被人獵殺，關(guān)鍵是不知道哪個壞蛋科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)說：“世界上所有動物中，鯊魚是唯一不會生癌的?！?/p>
在我們每日為身體哪里哪里會不會已經(jīng)癌變當(dāng)心的當(dāng)下，鯊魚成為危險餐桌上的救命稻草。鯊魚油在挪威被制成昂貴的保健品；餐宴上魚翅，則在中國代表了一種炫耀。
每年都有上百起鯊魚吃人事件，成為報章炒作之頭條新聞，但人吃鯊魚事件每天都在發(fā)生，人類每年會吃掉80萬噸的鯊魚。又有研究說，不能大劑量或長期服用魚肝油，否則會引起中毒。
4、鵝肝
它是高貴珍饈，口感芬香醇厚，搭配1870年紅酒便是一席浮動的豪宴。
殊不知，這樣肥美的它只是得了肝病的鵝的肝啊。我們源遠流長的傳統(tǒng)美食中沒有鵝肝這一環(huán)，但法國人卻想出了用混合了小麥、玉米、脂肪、鹽的飼料來進行4個星期的強化喂養(yǎng)的方法，使鵝“肝病變”。
5、甲魚
“甲魚吃甲魚--六親不認”這句諺語說的也許是甲魚的荒誕，但它的確味道不錯。
不過其問題在于：如果是野生的甲魚，它是多年生動物，體內(nèi)大量的寄生蟲不得不防；如果是人工飼養(yǎng)的，則被披露是用性激素催長的，7年的生長期竟然被超濃縮到7個月，令人膽戰(zhàn)。
醫(yī)生更告誡：“肝炎病人禁食甲魚。其豐富蛋白質(zhì)會加重肝臟負擔(dān)，嚴(yán)重時，會使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡?！?/p>
6、河豚
1克河豚毒素能使500人喪命，但“無毒不美味”。
河豚肉之鮮美已成中國美食界之“貂禪”，越是危險，越是垂涎。宋人梅堯臣《河豚魚》詩云：“春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當(dāng)是時，貴不數(shù)魚蝦?！焙与嗍晨陀纱烁怼帮L(fēng)瀟瀟易水寒”之氣概，只是他們在動筷之前，總會先讓服務(wù)員試吃，沒倒下，才大快朵頤。
東瀛食客亦有此種氣概，他們已經(jīng)研究出吃河豚的安全做法。中國人的土法是河豚肉+蘿卜，每年春天，總倒下N個，但在中國永遠會有后繼者。
7、美國牛肉
至今全球已有100多人因進食染有瘋牛病的牛肉而死亡，更估計已有200多萬人感染上克雅氏病(由瘋牛病引發(fā)的人類癥狀)，這種病的潛伏期是10-30年，危險仍然潛伏在體內(nèi)。
“人如果吃了得瘋牛病的牛的肉、腦髓、血等，可能染上致命的克雅氏癥，人腦也會像牛腦那樣，變成海綿狀，最終神經(jīng)錯亂、死亡?！边@樣的描述顯然令人膽戰(zhàn)心驚。幸運的是，盡管西餐越發(fā)風(fēng)行，但中國人仍然不是熱愛牛肉的民族。于是，我們更擔(dān)心哪天會發(fā)生“瘋雞癥”。
8、生蠔
催情圣品生蠔(牡蠣)亦是大情圣卡薩諾瓦的畢生之至愛，這家伙能一天周游在十?dāng)?shù)美女身邊的秘訣也許歸功于其每日生吞40只生蠔。
牡蠣之美在其鮮，所以那些“食用前最好要烹煮5分鐘以上”基本屬于不懂美味、不切實際的“安全謬論”。世界上最好的牡蠣產(chǎn)自歐洲、北美與日本，如果你沒有足夠的資金去這些可靠衛(wèi)生的產(chǎn)地吃的話，你只能忍受產(chǎn)生下瀉、嘔吐與反胃等現(xiàn)象之苦了。
我們的養(yǎng)殖環(huán)境和海洋正在遭受工業(yè)污染，而牡蠣正如其身體般，是個回收站。
9、臘味
過去物流不暢，老百姓不得不杞人憂天，于是采用各種方法把肉類風(fēng)干做成臘肉、臘腸、灌腸等臘味。
但在物流通暢的今時今日，進食臘味已經(jīng)成了一種口味習(xí)慣。它們有種把五香滋味濃縮的味覺刺激，有種體會風(fēng)端氣息的懷舊回憶。于是，我們會冒其中加入發(fā)色劑、穩(wěn)定防腐劑和其他可能的癌變元素的危險而進食，硬要冒患食道癌、胃癌、甚至腸癌的“莫須有”幾率，至于是不是在臭水溝旁用死母豬肉做成的，就更不管不顧了。
10、果子貍
作為野味派的代表菜，果子貍的鮮味正在國人的味蕾中淡出，盡管它仍然是馴養(yǎng)繁殖技術(shù)成熟的陸生野生動物，允許進入百姓餐桌。
但“蹊蹺地”，果子貍的身上發(fā)現(xiàn)的SARS樣病毒與人類感染的SARS病毒驚人地吻合。更傳聞，在國內(nèi)第一批被感染SARS的人中，就有一名野味餐館的廚師。SARS的恐慌籠罩了一年多時間，果子貍只能暫時退出江湖?？芍袊藢σ拔兜呐d趣仍然未改，沒有果子貍，便找“果子狐”唄。
11、狗肉
人是跑不過狗的--除非下毒。作為人類身邊最為聰明的動物，狗萬萬沒有料到的是，中國人竟然不信守費厄潑賴的法則，竟然用氰化物下毒的方法來進行捕殺屠宰。
韓國人曾在主辦2002年世界杯時，因為吃狗肉的作風(fēng)問題，被洋人抵制?！肮啡鉂L三滾，神仙站不穩(wěn)”，并非神仙的中國人，自己躲在自家門里，冒愛狗人士之大不韙，冒流鼻血之險，冒有毒氰化物之幾率，其實抱著的是狗肉壯陽的內(nèi)心渴求。在這里，也建議大家不要吃狗肉！
12、薯條
這已是兩年前的轟動發(fā)現(xiàn)，瑞典人發(fā)現(xiàn)“一些富含淀粉的食品，經(jīng)過煎炸烤等高溫加工處理后會產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺”，其中土豆制成的薯條或薯片含的丙烯酰胺最多。
而丙烯酰胺是致癌殺手，按照世界衛(wèi)生組織制定的標(biāo)準(zhǔn)，每個成年人每天從飲水中吸收的丙烯酰胺量不應(yīng)超過1微克，而每公斤薯條中平均含丙烯酰胺1000微克?？涩F(xiàn)在薯條、薯片還是很多人的零食摯愛，它香脆、熱量高、食用方便。
現(xiàn)在是寒風(fēng)瑟瑟的冬季，很多人都覺得食物保存時間會長一些，跟夏天不一樣，大多人認為食物在冬天是不容易壞掉的。但是，在我們生活中往往會因為一些生活常識的不細心或者是不知曉，從而導(dǎo)致一些食物中毒的事件頻頻發(fā)生，嚴(yán)重威脅到我們的身體健康安全，此外，如果一些食物處理不當(dāng)被我們吃下去的話，更是會危及到我們的生命。
食品安全性的問題應(yīng)該得到我們的重視了，所以今天跟小編一起來了解一下，在這個寒冷的冬季，不怕嚴(yán)寒還依然堅持危害我們身體健康、讓我們身體中毒的食物，到底有哪些吧。
1.隔夜的蛤蜊
在冬季吃熱燙的海鮮，看窗外的雪景，應(yīng)該是人生享受的一大樂事，而且現(xiàn)在隨著市面上越來越多的蛤蜊出售，讓人越來越熟悉起這種小吃，但是也有人在購買的時候沒有控制好量，一頓沒吃完，留到下一頓再吃的。
蛤蜊的品種非常多而且肉質(zhì)非常的鮮美，被稱為是天下第一鮮，而且蛤蜊的營養(yǎng)也比較的豐富和全面，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
蛤蜊有很好的抑制腫瘤生長的抗癌作用，而且蛤蜊味道咸寒，有滋陰潤燥和利尿消腫的作用，而且蛤蜊肉如果和韭菜一起食用的話，還能治療陰虛所導(dǎo)致的各種癥狀。
但是，就算是蛤蜊有這么多的功效，隔夜的蛤蜊還是不能吃的，因為會引起食物中毒。
很多人都覺得蛤蜊沒吃完，扔了怪可惜，就把蛤蜊等海鮮放在冰箱里，第二天拿出來熱一熱吃了也一樣，而且間隔的時間也不長，應(yīng)該沒什么問題。
但是，冰箱是不能殺死那些細菌的，而且大多數(shù)人吃隔夜的蛤蜊都沒有完全熱透，也是簡單的熱一熱感覺到燙嘴了就行，這是非常不好的飲食行為，蛤蜊里面寄生的細菌，就會導(dǎo)致腹瀉等癥狀發(fā)生。
所以說，買海鮮一定要當(dāng)時就吃完，千萬不要留著，更不能過夜，不然會拉肚子拉到虛脫，是食物中毒的非常常見的癥狀。
2.新鮮的木耳
有一定飲食常識的人，在購買木耳的時候，會買那些干木耳回家泡發(fā)再食用。但是沒有飲食常識的人，看到新鮮木耳和干木耳一對比，肯定是會選擇新鮮的木耳買回家，認為干木耳干干巴巴的，吃起來肯定會非常怪異。
其實，新鮮的木耳也是有毒的，不能食用。
新鮮的木耳當(dāng)中含有一種叫做卟啉的光感物質(zhì)，這種物質(zhì)在進入到我們的身體以后，就會導(dǎo)致我們的皮膚對光敏感性大大的增加，所以就容易發(fā)生日光性皮炎、皮疹等疾病，而且如果我們食用過多，還會引起我們呼吸道黏膜過敏從而出現(xiàn)呼吸困難等情況。
新鮮木耳當(dāng)中含有的這種毒素不溶于水，就算是我們反復(fù)清洗和浸泡也不會降低新鮮木耳的毒性，但是干的木耳是在經(jīng)過日曬成為干制品的，其中的卟啉類毒物就可以自己分解了，所以說干木耳是安全的，但是新鮮的木耳是會引起食物中毒的。
3.長黑斑的紅薯
現(xiàn)在正是吃紅薯的好季節(jié)，無論是大街上叫賣的烤紅薯，還是菜市場里最顯眼的生紅薯，都是我們餐桌上的美味。但是有的商販儲存紅薯的時間太久，或者是儲存的環(huán)境不當(dāng)過于潮濕，紅薯就會在一些霉菌的作用下出現(xiàn)黑斑病的情況，擁有這種黑斑的紅薯含有非常多的毒素，人在吃過以后會引起嚴(yán)重的食物中毒，會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等情況，嚴(yán)重者會出現(xiàn)昏迷或死亡。
長黑斑的紅薯，不會特別顯眼，所以我們在挑選的時候很容易忽略，因此以后我們子挑選紅薯的時候，一定要多加留意，不要把長了黑斑的有毒紅薯帶回家。
4.生竹筍會引起食物中毒
竹筍可謂是非常受歡迎的一種美食了，吃起來味道清香口感脆滑，是非常好的一種蔬菜，所以很多人為了保留口感，都會把竹筍做的半熟不熟的端上餐桌。
但是，沒有熟的竹筍類植物，都含有一種生氰葡萄糖苷的一種毒素，如果沒有煮熟，這些毒素就會轉(zhuǎn)化成為不同的物質(zhì)，會破壞我們身體細胞的呼吸作用，最終導(dǎo)致細胞死亡。
5.假沸的豆?jié){
豆?jié){幾乎是人人的最愛，每天早晨喝一杯豆?jié){，不僅可以幫助我們在這個寒冷的冬天暖暖身子，而且味道也是非常不錯的，所以說，豆?jié){現(xiàn)在幾乎已經(jīng)成為人人愛喝的時尚佳品，對我們的身體健康也是非常有好處的。
豆?jié){的營養(yǎng)非常豐富，能幫助我們的身體補充非常多的能量和蛋白質(zhì)。
現(xiàn)在人都喜歡喝自己在家里煮的豆?jié){，因為總感覺在外面買的豆?jié){不純，但是自己在家做豆?jié){的時候，很多人都會忽略豆?jié){“假沸”的現(xiàn)象。
豆?jié){“假沸”指的就是豆?jié){還沒有煮熟，便開始冒出大量的泡沫，讓人家認為是已經(jīng)煮熟的現(xiàn)象，這樣假熟的豆?jié){，喝下去會引起我們身體食物中毒，所以說一定要在豆?jié){假沸以后，把上面的一層泡沫撇干凈，再煮十分鐘才好。
結(jié)語：生活中我們經(jīng)常會遇到一些各種各樣的食物，這些食物不僅美味而且對我們的身體健康非常有幫助，但是這些食物也有可以引發(fā)中毒的一面，假沸的豆?jié){、帶黑斑的紅薯、隔夜的海鮮蛤蜊、新鮮的木耳、未熟的竹筍，都會傷害我們的身體健康，所以說，我們吃東西的時候一定不要大意，把這些危害我們健康的食物通通排除在外。
本文導(dǎo)讀：很多人喜歡喝牛奶的時候加那個加這個的，但是他們都不知道有些食物跟牛奶是相克的，比如下面文章說的。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為 白色血液 ，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。牛奶的好處多，但是千萬別跟以下食物一起吃。
一、巧克力。巧克力是很美味的，而且說在巧克力中含有很多的草酸的，當(dāng)巧克力和牛奶一起吃的話，那么是很容易導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生的。
二、藥物。很多人喜歡用牛奶來吃藥的，這是一個很不好的習(xí)慣的，因為牛奶對于藥物來說很影響的，而且藥物會和牛奶中的鈣鎂等元素發(fā)生反映的，對于身體是很有危害的。
三、果汁。在牛奶中含有大量的酪蛋白，我們在喝完了牛奶了之后最好不要吃果汁的，如果立即吃了果汁之后很容易導(dǎo)致消化不良的。
四、豆?jié){。牛奶其實是和豆?jié){該一起煮的，更何況是一起吃了，因為在豆?jié){里有一種物質(zhì)是可以刺激我們身體中的胃腸的，而且這種物質(zhì)還會破壞牛奶中的蛋白酶活性的，所以說牛奶是不能和豆?jié){一起來吃的。
五、糖類。其實如果在加熱的牛奶會和果糖有一定的反映的，是對于人體是有很大的危害的，所以說鮮牛奶在煮熟的時候不要和糖一起來吃的，這樣是很不科學(xué)的。
四招教你選購安全牛奶飲品
喝牛奶已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活的一部分，在發(fā)達國家，早、晚喝牛奶已是家常便飯。但由于現(xiàn)代人工的添加管理還存在漏洞，牛奶食品也出現(xiàn)了一些安全事件，因此，人們在購買牛奶食品的的時候一定要認真鑒別。
一、鼻嗅。新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶應(yīng)有鮮美的乳香味，不應(yīng)該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。
二、口味。正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應(yīng)該嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味。
三、眼觀。先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發(fā)現(xiàn)奶瓶上部出現(xiàn)清液，下層呈豆腐腦沉淀在瓶底，說明奶已經(jīng)變酸、變質(zhì)了。
四、攪拌。用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質(zhì)，有無發(fā)粘或者凝塊現(xiàn)象，如果有以上現(xiàn)象，說明奶中摻入淀粉等物質(zhì)。
俗話說“秋后蚊子猛如虎”，立秋以后，身邊的蚊子也多了起來。多項研究發(fā)現(xiàn)，除血型、體溫、穿衣顏色等因素會影響你是否招蚊子外，某些食物吃后也容易招蚊子。最新載文，刊出“吃后易招蚊子的6種食物”。
1.啤酒等含酒精的飲品
一杯啤酒下肚就可能讓你成為蚊子的目標(biāo)。雖然“蚊子愛叮飲酒者”的具體機理尚不完全清楚，但有一種理論認為，這可能與酒后血液酒精濃度增加及體溫升高有關(guān)。
2.香蕉等富含鉀的食物
人體皮膚自然分泌乳酸，而乳酸容易吸引蚊子。吃香蕉、土豆、葡萄干等富鉀食物會增加皮膚的乳酸分泌量，從而更易招蚊子。但這類食物有益健康，不要“因噎廢食”，吃后注意防蚊即可。
3.咸味食物
薯片、火腿等咸味食品及咸菜等腌制的高鈉食物吃多了，也會增加乳酸分泌量，更招蚊子。
4.甜品
無論是蛋糕還是冰淇淋，這類甜品都帶有糖精香氣，吃后容易吸引蚊蟲。
5.紅肉等高膽固醇食物
過量攝入肉食(特別是紅肉)容易導(dǎo)致膽固醇升高，而膽固醇水平偏高的人群也更容易招蚊子。比較好的解決方法是，多吃果蔬，適當(dāng)吃瘦肉。
6.奶制品
奶酪、酸奶、牛奶等奶制品吃多了，會導(dǎo)致身體產(chǎn)生大量的乳酸，從而吸引蚊子。
過食溫?zé)嵝允澄?/p>
所謂的溫?zé)嵝允澄铮皇侵钢苯痈惺艿降臏囟冗^高、過燙的食品;一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄?。因為過于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。
過燙飲食
過燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān);相對于中國人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。
溫?zé)嶂允澄?/p>
1、酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。其實，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。
2、同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称?。?jīng)研究證實，長期食用此類食品，易于導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等。
咖啡
就像中國人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國學(xué)者在經(jīng)過5年的流行病學(xué)調(diào)查后認為，咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ㄓ绊?。?jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過多飲用咖啡引起的。
五味失調(diào)
中醫(yī)認為飲食應(yīng)五味調(diào)和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導(dǎo)致疾病的發(fā)生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與咸味太過是常見因素。
肥甘厚膩太過
中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導(dǎo)致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫(yī)的角度來說，腫瘤屬于積證的范疇，《內(nèi)經(jīng)》認為，積證就是津液、淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，經(jīng)常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進入腸道后，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉(zhuǎn)變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質(zhì)均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環(huán)境。
咸味太過
除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。馬來西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃咸魚有關(guān)。我國普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量僅為6克左右。
實際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會產(chǎn)促使胃黏膜細胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，只是不可過量食用。一般認為，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以內(nèi)。
食用變性食物、霉?fàn)€食物
黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
腌制食品
亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。
鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。
俗話說“秋后蚊子猛如虎”，立秋以后，身邊的蚊子也多了起來。多項研究發(fā)現(xiàn)，除血型、體溫、穿衣顏色等因素會影響你是否招蚊子外，某些食物吃后也容易招蚊子。最新載文，刊出“吃后易招蚊子的6種食物”。
1.啤酒等含酒精的飲品。
一杯啤酒下肚就可能讓你成為蚊子的目標(biāo)。雖然“蚊子愛叮飲酒者”的具體機理尚不完全清楚，但有一種理論認為，這可能與酒后血液酒精濃度增加及體溫升高有關(guān)。
2.香蕉等富含鉀的食物。
人體皮膚自然分泌乳酸，而乳酸容易吸引蚊子。吃香蕉、土豆、葡萄干等富鉀食物會增加皮膚的乳酸分泌量，從而更易招蚊子。但這類食物有益健康，不要“因噎廢食”，吃后注意防蚊即可。
3.咸味食物。
薯片、火腿等咸味食品及咸菜等腌制的高鈉食物吃多了，也會增加乳酸分泌量，更招蚊子。
4.甜品。
無論是蛋糕還是冰淇淋，這類甜品都帶有糖精香氣，吃后容易吸引蚊蟲。
5.紅肉等高膽固醇食物。
過量攝入肉食(特別是紅肉)容易導(dǎo)致膽固醇升高，而膽固醇水平偏高的人群也更容易招蚊子。比較好的解決方法是，多吃果蔬，適當(dāng)吃瘦肉。
6.奶制品。
奶酪、酸奶、牛奶等奶制品吃多了，會導(dǎo)致身體產(chǎn)生大量的乳酸，從而吸引蚊子。
導(dǎo)語：隨著氣溫的日益升高，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果，有可能變成有毒或毒性增高的食品。
避免發(fā)霉甘蔗
民諺曾說：“清明蔗，毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購買。專家提醒市民，購買甘蔗，應(yīng)選擇新鮮干凈無霉點斑，去皮后色白不發(fā)紅，無酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，隨榨隨飲。霉變的甘蔗會導(dǎo)致甘蔗毒，引發(fā)食物中毒。
預(yù)防四季豆中毒
四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不徹底，毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會發(fā)生。因此，四季豆必須充分加熱，在外用餐時，若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。
遠離發(fā)芽馬鈴薯
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時，因為含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。市民應(yīng)注意把馬鈴薯儲藏在低溫?zé)o陽光直接照射的地方，不使用發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴，芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，家庭食用青皮馬鈴薯時，應(yīng)完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時加入少許醋，能夠破壞毒素。
小心野蘑菇
春季是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。每年均有相當(dāng)一部分人因采食野蘑菇中毒甚至喪命，因此，不要隨意采摘、進食野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的，也不要購買來源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。
鮮木耳也易中毒
春季是木耳瘋長的季節(jié)。有人認為，剛采摘的木耳鮮嫩可口，但專家提醒大家，新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質(zhì)，人食用后，會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
新鮮黃花菜不宜多吃
鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。因此，食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過處理，去除秋水仙堿?？梢詫Ⅴr黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，后再行烹調(diào)。食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，最好不超過50克。
在我們的日常生活中，很多的人往往只注重了飲食營養(yǎng)方面，這就使很多人都忽略了自身安全健康的問題?，F(xiàn)在很多的蔬菜上面都被種植得人撒上了農(nóng)藥，而這種農(nóng)藥也會給我們的身體造成危害。那么應(yīng)該怎么做才能預(yù)防食物農(nóng)藥中毒呢？接下來就請權(quán)威專家為大家?guī)眍A(yù)防食物農(nóng)藥中毒的方法吧。
糧食、蔬菜、瓜果、肉類等食品中常有殘留農(nóng)藥，這些殘留農(nóng)藥會給人體健康造成極大危害。我們應(yīng)采取科學(xué)方法預(yù)防農(nóng)藥中毒"農(nóng)藥中毒。
? ?對新鮮蔬菜中的農(nóng)藥殘留，只有經(jīng)過充分洗滌，才能除掉殘留農(nóng)藥。糙米中的殘留農(nóng)藥比白米多，應(yīng)用溫水浸泡，多淘幾次，可以減少米飯中的殘留農(nóng)藥。用燒開的熱水燒飯，可以使氯氣隨水氣蒸發(fā)掉。果皮表面農(nóng)藥殘留量多，吃水果時不僅要用清水洗凈，而且要把果皮削去。同樣，食用黃瓜、南瓜等帶皮食物的時候，千萬要削皮才能吃。
? ?雞、鴨、豬吃了含農(nóng)藥的飼料，會在體內(nèi)積聚農(nóng)藥，尤其是在油脂中積聚的殘留農(nóng)藥更多。經(jīng)過鹽水腌制過的腌肉農(nóng)藥殘留量比新鮮肉要少。再有烹調(diào)時加酒和醋，也能減少肉類食品中的殘留農(nóng)藥。如有條件，把鮮肉放入冷庫儲存，經(jīng)過冷凍的肉，細菌多已排出或死掉。但吃凍肉切忌用熱水燙化，因為這會使凍肉的脂肪和維生素受到損失，還會失去鮮味。
以上就是為大家?guī)淼目梢灶A(yù)防食物農(nóng)藥中毒的方法了，希望大家再看了以上文章之后都能知道怎么預(yù)防食物農(nóng)藥中毒了，這樣才能保證我們的身體健康哦。
泡菜使人早衰?還有哪些食物不能吃太多呢?千萬不要吃太多這類食品，否則會促使人早衰。哪些食物不能多吃?
蛋糕-必然要長胖，食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。
而食物配搭法是主張我們在同一餐之內(nèi)只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。像大量含蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)的蛋糕，都屬于密集性食物，同吃必然要長胖。
在腌制魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，它在體內(nèi)酶的催化作用下，易與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì)，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。
過氧脂質(zhì)是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久后即會生成過氧脂質(zhì);長期曬在陽光下的魚干、腌肉等;長期存放的餅干、糕點、油茶面、油脂等，特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。
研究人員發(fā)現(xiàn)，過氧脂質(zhì)進入人體后，會對人體內(nèi)的酸系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用，并加速促人衰老。
無論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，同時不能搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。
吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。
海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，攝碘過量會造成皮膚黑色素沉積嚴(yán)重，到時出現(xiàn)了斑斑點點就恐怖了!
橘子酸酸甜甜的，很多人都以為吃飽后吃一個有助于消化，殊不知橘子還含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃的過量或近期連續(xù)攝入過多，血液中胡蘿卜素濃度過高將會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。
近來，有關(guān)果蔬帶皮吃的討論非常激烈。有人說果蔬帶皮吃農(nóng)藥太多促使癌癥發(fā)生，又有人說吃果蔬一定要帶皮吃才有營養(yǎng)，弄得人們無所適從。一層果皮的事情，真的那樣復(fù)雜么？
正如煮菠菜不可能十全十美一樣，吃水果也一樣可能留有遺憾。其實，判斷果蔬是否可以帶皮吃，要先識別果蔬種類，有的果蔬連皮吃有益健康，而有的果蔬連皮吃則會“惹病”。下面幾種果蔬，千萬不要帶皮吃。
食用紅薯等果蔬果皮易致毒：
1、紅薯皮
紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”進入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
此外，街邊一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為節(jié)約成本多選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風(fēng)險。
2、土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物堿”，土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是已發(fā)綠和長芽的部分。其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
3、銀杏皮
果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏（銀杏食品）肉也不宜多食。
4、柿子皮
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。
鞣酸進入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。
5、荸薺皮
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應(yīng)慎食。
6、鮮艷水果皮
凡是外皮鮮艷的水果都應(yīng)該削皮后食用，因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。
這種化學(xué)物質(zhì)進入人體，經(jīng)腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑制功能，到一定程度會引起甲狀腺浮腫。
教你清洗果蔬的小技巧
1、巧洗水果可選擇用食鹽
洗水果時可以選擇用食鹽，在水果表皮過水浸濕后，放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。
原理：利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強了摩擦，而且食鹽也非常干凈。
2、皮可食用類果蔬
如：蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。
清洗方法：在自來水下搓洗30-60秒。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。
3、剝皮食用類果蔬
如：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30-60秒。盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過多人之手，表皮（特別是褶皺處）難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入，進入果肉。
4、成串類果蔬
如：各類漿果和葡萄等。
清洗方法：將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來水噴嘴沖洗至少60秒。
5、葉類果蔬
如：菠菜和萵筍等。
清洗方法：剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子，用涼水沖洗30-60秒。然后晾干水分。即時是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。
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