果仁徘骨的營養(yǎng)價值
骨關節(jié)疾病的養(yǎng)生常識。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“果仁徘骨的營養(yǎng)價值”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
果仁徘骨的營養(yǎng)價值
徘骨的營養(yǎng)價值
補中益氣
中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認為,排骨可以滋陰壯陽,對于女性男性,都是極佳的食療材料。
果仁的營養(yǎng)價值
果仁雖小,卻融蛋白質、脂肪、碳水化合物于一體,含有多種營養(yǎng)成分,包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀,以及多種抗氧化劑,并含有大量纖維,特別是組成完整且易于消化的蛋白質所需的全部氨基酸。
常吃果仁,有助于攝取到許多只有從動物性食物中才能得到的營養(yǎng)元素,從而獲得營養(yǎng)的均衡。果仁的熱量雖然高,卻是護心健腦的好食物,大量研究表明,果仁可以降低患冠心病的幾率,常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中含有本酚素,可以降低膽固醇,與有益于心臟的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。果仁中還含有一種能影響腦部電流活動的礦物質-硼,這種元素會讓人反應更敏銳。常吃果仁,可以收到“齒宜常叩、津宜常咽”之功效,加上果仁本身營養(yǎng)物質的功效,使人體獲得固齒、補益、養(yǎng)身的效。
果仁徘骨的熱量
脂肪和蛋白質含量都很高的肉類,熱量在肉類中屬于中等偏高的水平,含有一定量膽固醇,減肥期間不宜多吃。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)278.00
碳水化合物(克)0.70
脂肪(克)23.10
蛋白質(克)16.70
纖維素(克)一
維生素A(微克)5.00
果仁徘骨的宜忌人群
一般人都可食用。
適宜于氣血不足,陰虛納差者。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
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健康的身體是每個人都希望的，但是想要擁有健康的身體與日常飲食是密不可分的，所以平時日產飲食是非常重要的，那么吃果仁酥會上火嗎？
果仁酥的營養(yǎng)價值
果仁雖小，卻融蛋白質、脂肪、碳水化合物于一體，含有多種營養(yǎng)成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維，特別是組成完整且易于消化的蛋白質所需的全部氨基酸。常吃果仁，有助于攝取到許多只有從動物性食物中才能得到的營養(yǎng)元素，從而獲得營養(yǎng)的均衡。果仁的熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的幾率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中含有本酚素，可以降低膽固醇，與有益于心臟的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。果仁中還含有一種能影響腦部電流活動的礦物質-硼，這種元素會讓人反應更敏銳。常吃果仁，可以收到“齒宜常叩、津宜常咽”之功效，加上果仁本身營養(yǎng)物質的功效，使人體獲得固齒、補益、養(yǎng)身的效。
吃果仁酥上火嗎
過量食用時可能導致上火的。
想要有健康的身體我們一定要注意生活的細節(jié)，上面就是對吃果仁酥會上火嗎的介紹，這樣我們平時在生活中就能更好的改善飲食。
腰果是生活中非常著名的一種食物，這種食物屬于堅果，富含豐富的油脂和其他礦物元素，是補充身體所需的絕佳食材，腰果主要由腰果仁和假果組成，其中假果的個頭非常大，而果仁相對十分細小，那么，腰果仁有營養(yǎng)價值嗎？下面就來看看講解吧。
種子炒食，味如花生，可甜制或咸制，亦可加工糕點或糖果，含油量較高，為上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。果殼油是優(yōu)良的防腐劑或防水劑，還可提制栲膠。木材耐腐，可供造船。樹皮用于殺蟲、治白蟻和制不退色墨水。
腰果仁的食用價值：
1、腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質，這些物質都是人體所必需的，因此，多吃腰果能夠促進身體健康，大幅提高抵抗力。
2、腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。
3、腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。
4、用腰果做湯，似乎并不常見，但對于不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。
蒜香骨的營養(yǎng)價值
排骨的營養(yǎng)價值
補中益氣
中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
蒜的營養(yǎng)價值
1、調節(jié)胰島素:近年來由于人們的膳食結構不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
蒜香骨的熱量
蒜香骨經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產生致癌物質,不利于健康,因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)234.20
碳水化合物(克)4.71
脂肪(克)17.18
蛋白質(克)15.17
纖維素(克)0.08
蒜香骨的宜忌人群
大蒜的適用人群
一般人都可食用
1、大蒜辛溫,多食生熱,且對局部有刺激,陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間,應當禁食蒜和其他刺激性食物,否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火,耗血,有礙視力,有些長期過量吃大蒜的人,到了五六十歲,會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的后果,故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
2、大蒜特別適宜肺結核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。
排骨的適用人群
一般人都可食用，適宜于氣血不足,陰虛納差者。
黃骨魚是南方人對于一種魚類食物的叫法，在四川人們經(jīng)常將黃骨魚稱之為黃辣丁，它不但養(yǎng)殖方法比較方便，而且營養(yǎng)也比較豐富，所以價格上相對于其他的魚類來說，并不是非常的昂貴，最重要的是人們在食用黃骨魚之后，對于身體還有非常不錯的調理效果，這更讓它現(xiàn)在比較受到人們的歡迎。
黃骨魚不但可以用來當做食物來食用，它還可以當做藥膳來進行食用，對于消除人體的水腫具有非常不錯的效果，而且它的制作方法也比較多，很多烹飪方法都可以用來制作黃骨魚。具體黃骨魚的營養(yǎng)價值有：
黃骨魚有健脾益胃，利尿消腫的功效，《醫(yī)林集要》記載黃骨魚治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜;黃骨魚適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用;黃骨魚適宜小兒痘疹初期食用;根據(jù)前人經(jīng)驗，黃骨魚為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用黃骨魚;黃骨魚忌與中藥荊芥同食。
食療作用
1性味：性平，味甘。
2歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng)。
3功效：利小便，消水腫，發(fā)痘疹，醒酒。
4宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者宜食，小兒痘疹初期宜食。
5忌：因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡病患者忌食或謹慎食用。
對于黃骨魚的營養(yǎng)價值，本文就先為您介紹到此，如果說您平時經(jīng)常有水腫的情況出現(xiàn)，不妨多食用一些黃骨魚來進行調理一下，不過需要提醒您一點，如果是將黃骨魚作為藥膳來使用的話，是需要取全魚來進行食用的，而不是單純的食用魚肉。
說起肉骨茶，很多朋友都因為這和鐵觀音碧螺春一樣，是一種茶葉，如果是您這樣認為，絕對是因為您對于馬來西亞的美食不夠了解，要知道所謂的肉骨茶其實是馬來西亞的一道美食，和茶葉是沒有任何關系的。不過隨著我國現(xiàn)在各大城市都有馬來西亞餐廳，所以很多朋友都想要對于肉骨茶有更加詳細的了解。
肉骨茶首先是在我國福建一帶流行開來的，而且在制作肉骨茶的時候需要添加不同的原料，而肉骨茶的營養(yǎng)價值主要就是根據(jù)這些原料來進行分析的，一般肉骨茶都會使用枸杞和桂圓。具體它們的營養(yǎng)價值有：
營養(yǎng)價值
豬排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。[3] ?
枸杞
1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
2. 枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業(yè)證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。
桂圓
1. 桂圓含有多種營養(yǎng)物質，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效;
2. 研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當吃些龍眼有利健康;
3. 桂圓有補益作用，對病后需要調養(yǎng)及體質虛弱的人有輔助療效。
以上就是針對肉骨茶的營養(yǎng)價值為您做出的介紹，其實有些地方在制作肉骨茶的時候會改變它的一些原料，因此營養(yǎng)價值上多少也就會發(fā)生一些改變，所以說肉骨茶的營養(yǎng)價值和它搭配的原料是有著密切的關系的，這一點希望您可以明白。
大家平時經(jīng)常吃到土豆筒骨湯，但是我們只是知道它補鈣的效果很好，非常適合正在發(fā)育的青年人跟一些骨頭受傷正在恢復的人吃，其實它還有很對別的營養(yǎng)價值，大家以前或許對這方面的知識接觸的比較少，今天讓小編來跟大家普及一下，相信你們以后會用的著哦，平時也要記得多給家人做一些這樣的營養(yǎng)菜肴，既能讓他們身體補充營養(yǎng)也可以鍛煉自己的廚藝。
比較好的筒骨，應該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質。還是不錯的東西的。
土豆的功效與作用
1.補充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
4.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
土豆筒骨湯的營養(yǎng)價值就是上面說的這么多了，看了這些之后，你們是不是迫不及待的想去吃骨頭湯了呢，在此還是告誡大家，喜歡喝沒錯，可是一次性不能煮太多，當天做的菜最好當天吃完，不要等到第二天再吃，這樣容易造成骨頭湯的營養(yǎng)價值降低。
牛仔骨是很常見的，對牛仔骨在選擇上，都是可以放心進行，它的營養(yǎng)價值很高，吃的時候對身體沒有任何損害，不過在吃牛仔骨需要適量進行，過多的選擇對身體會有影響的，那牛仔骨的營養(yǎng)價值都有什么呢，它的營養(yǎng)價值也是有很多方面的，下面就詳細的介紹下。
牛仔骨的營養(yǎng)價值：
1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝酸軟。
3、壯骨：能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
4、提高免疫力：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
5、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排中含有多種人體所需元素，是所有食物中含量最豐富的,其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
在對牛仔骨的營養(yǎng)價值認識后，選擇牛仔骨的時候，都是可以放心進行，常吃牛仔骨對身體沒有損害，不過對牛仔骨制作上，一定要選擇簡單方法，制作過于復雜，對牛仔骨的營養(yǎng)元素會有影響的，這點也是要注意的。
大家平日煲湯一定首先考慮用豬骨煲湯吧，但大家有可能不知道豬骨的營養(yǎng)價值和一些食用豬骨的注意事項吧！下面就是為大家講述的一些豬骨的營養(yǎng)價值和做法。
豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
豬骨的功效：
1、補脾氣
2、潤腸胃
3、生津液
4、豐機體
5、澤皮膚
6、補中益氣
7、養(yǎng)血健骨
豬骨的營養(yǎng)價值：
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
烹調方法：做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
俗話說“骨頭的精華在湯里”“骨頭燉湯肯定比純肉有營養(yǎng)，也更利于吸收。”看了以上的有關豬骨的營養(yǎng)價值，相信大家一定會心動不已，馬上行動起來吧。希望能夠真正幫到大家，謝謝。
羊肉大家平時是不是吃得比較多，因為其具有很好的滋補作用，特別是對于秋冬季節(jié)來說，是不錯的滋補品。不過大家平時都是直接買羊肉回來吃的，對于羊骨是不是了解的不是很多，認為羊骨沒什么營養(yǎng)。其實不是這樣的，羊骨雖然不能直接被人體食用，但是如果用來煮粥的話，營養(yǎng)是非常高的，下面我們一起來試試。
羊骨蔥姜粥的營養(yǎng)價值
羊骨：中醫(yī)常說“腎主骨，生髓”，即人身的骨骼都與腎功能相關，并主張以形補形。這說明，某些動物的骨頭有助于我們補腎，其中，羊骨便是我們補腎的佳品。關于羊骨補腎的記載，早在古代就出現(xiàn)了，后經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學證實，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，這些元素都具有補腎壯骨、溫中止瀉的功效。
糯米：糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。另外，糯米可起到補中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
蔥白：蔥白又叫蔥莖白、蔥白頭、大蔥白、鮮蔥白、綠蔥白、大蔥。蔥白有發(fā)汗解表、通陽利尿、解毒殺蟲。蔥白用于感冒頭痛，鼻塞;外用治小便不利，癰癤腫毒。
生姜：《本草綱目》中對生姜的好處如數(shù)家珍，如“通神明，歸五臟，除風邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶，開胃氣”等，生姜成了古人眼中治百病的靈丹妙藥。其味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。
在煮粥的時候，放入羊骨、糯米、蔥白以及生姜，可以起到很好的補腎氣，強筋骨，健脾胃的功效。
羊骨蔥姜粥的做法
主輔配料
羊骨1000克，粳米或糯米100克，細鹽少許，蔥白2根，生姜5片。
制作方法
取新鮮羊骨，洗凈錘碎，加水煎湯，然后取湯代水，同米煮粥，待粥將成時加入細鹽、生姜、蔥白，稍煮二三沸，即可食用。
羊骨蔥姜粥的適宜人群
適宜于虛勞贏瘦、腎臟虛冷、腰脊轉動不利、腿膝無力、筋骨攣痛、脾胃虛弱、久瀉久痢，以及血小板減少性紫疲，再生不良性貧血等癥。
經(jīng)過上面的介紹，大家應該知道了這道羊骨蔥姜粥的做法了吧，喜歡吃粥的朋友不妨可以有空的時候，在家做一做，味道是非常不錯的。
豬腿骨也稱作筒子骨。豬腿骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨，應該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質。還是不錯的東西的。怎么做才有營養(yǎng)，下面介紹以下幾種做法：
用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開后撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水并殺滅寄生蟲，撈起后，鍋內重新?lián)Q冷水。
我給你提供兩種骨頭湯，豬腿骨放入鍋里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白質等營養(yǎng)成分逐漸的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。 開鍋后,火可調大些撇去浮沫雜質, 然后倒一小勺白醋, 這樣可以有助于鈣質等微量元素的溶出, 使湯更鮮美，可加點蔥、姜一起熬。 還可加些紅棗、枸杞、白蘿卜塊，湯味會更加營養(yǎng)美味, 保持中小火一直煲1-2個小時，一鍋鮮美濃郁的湯就好了, 可根據(jù)自己的口味做出喜歡的湯菜, 營養(yǎng)美味兼得。 提示: 1、熬制豬腿骨湯，先用開水焯, 那樣是傳統(tǒng)的做法。 雖焯一焯可去掉當中的血水雜質,但骨頭肉經(jīng)過熱水一燙,蛋白質就會凝固,導致營養(yǎng)無法釋放出來。 2、如嫌血水多的話,可在做之前先放在水里浸泡一段時間,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗幾遍。 羊骨湯 具體做法是這樣: 1: 大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫. 2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養(yǎng)價值)一起燉,起鍋時放鹽. 3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的. 無論是什么動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右(不加蓋)。要想喝濃湯(也就是奶湯)，就用大火煮半個小時(加蓋)再用小火煮一個小時左右(不加蓋的可不要干了鍋啊 ^_^ )水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的)，出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規(guī)定。 最補鈣的是牛骨頭湯
我們要想吃的更有營養(yǎng)，骨頭湯不失為一個很好的選擇，以上介紹了這么多的做法，難道您不想親自試試嗎？
黃骨魚也就是我們經(jīng)常所說的黃顙魚，這是一種淺海魚，在我國東部的各個海域都可以見到這種魚，而且在我國長江以及黃河等江河流域之中，也可以見到黃骨魚的身影，因此黃骨魚在我國還是比較常見的，因此黃骨魚的價格相對于其他魚類相比，并不算是太高，因此深受人們喜愛。
不過人們之所以喜歡黃骨魚，不但和它的價格比較低有關，關鍵還是因為它的高營養(yǎng)價值。不過有很多朋友卻對于黃骨魚的營養(yǎng)價值不是非常的了解，那么，如果是您想要知道它的營養(yǎng)價值的話，可以看下本文分析。
營養(yǎng)成分
(每100克中含) 可食部52
水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白質(克)17.8 脂肪(克)2.7
碳水化合物(克)7.1 膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)90 灰份(克)0.8維生素A(毫克)0
胡蘿卜素(毫克)0視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黃素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7
維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0
鈣(毫克)59磷(毫克)166鉀(毫克)202鈉(毫克)250.4鎂(毫克)19
鐵(毫克)6.4鋅(毫克)1.48硒(微克)16.09 銅(毫克)0.08錳(毫克)0.1
碘(毫克)0
藥用價值
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水腫，祛風、醒酒。
宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用;適宜小兒痘疹初期食用。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
對于黃骨魚的營養(yǎng)價值，以及它的藥用價值，本文都為您做出了一些分析，希望可以對您有所幫助。不過因為黃骨魚和很多魚類一樣，都屬于“發(fā)物”，所以對于本身患有皮膚病以及哮喘等疾病的人來說，一定要注意禁忌食用黃骨魚。
筒骨湯的營養(yǎng)價值一直是公認的，因為筒骨中含有比較多骨膠原，還有蛋白質、鐵、鈣等營養(yǎng)物質，可提高人體的免疫力，幫助骨骼發(fā)育，所以滋補價值非常高。
1、筒骨，為豬（或牛等）腿的腿骨，骨頭比較粗大，中間有洞，可以容納骨髓。豬筒骨兩頭大，中間小，骨中的骨髓含有很多骨膠原。
2、功效：筒骨是各部位骨頭中較有營養(yǎng)的，不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進傷口愈合，也可增強體質。同時具有養(yǎng)顏、提高免疫力、助發(fā)育的功效。
3、禁忌人群：骨折初期、感冒發(fā)熱期間不宜食用筒骨；濕熱體質者少食或慎食；急性腸道炎感染者忌食筒骨。適宜人群：一般人群均可食用筒骨，平和、氣虛體質適宜食用。更適宜中老年人、青少年食用筒骨。
4、做法
1、魷魚干洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊；
2、豬骨放入冷水里煮開3-5分鐘撈起洗凈血沫；
3、鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片（水沒過所有材料）；
4、倒入少許料酒，高壓15-30分鐘（視火力大小而定）；
5、煮好后再加鹽調味，撒蔥花即可。
小貼示
1、小魷魚可以用其它的干海產品代替（比如蟶干），要注意的是一定要洗干凈，不然可能會有小沙子影響口感；
2、煮肉類的湯一般要先將肉“飛水”除去血沫，這樣煮出來的湯才沒有腥味；
3、煮肉類湯的時候放幾滴料酒（白酒）也會很好的去除腥味；
4、如果有條件的最好用大沙鍋慢慢的“煲”湯；
5、不要過早放鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很“柴”味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道。
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