做杏仁銀肺湯放什么調(diào)料
適合夏天肺感染的老人養(yǎng)生湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做杏仁銀肺湯放什么調(diào)料”，希望能為您提供更多的參考。
杏仁銀肺湯簡介
杏仁銀肺湯是一道四川省漢族傳統(tǒng)名肴,屬于川菜系?？谖短攸c(diǎn)為湯料呈乳白色,味鮮美適口。
做杏仁銀肺湯放什么調(diào)料
原料：完整豬肺1副,甜杏仁75克,蔥13克,姜、鹽各8克,味精3克,胡椒粉0.5克,料酒適量,雞湯適量。
1、將肺葉、氣管用水沖洗干凈,不帶血液,呈全白色,控去水分。用開水加料酒和拍破的蔥、姜,把肺燉爛,撈出切厚片。
2、杏仁用開水泡漲后去皮,另裝入容器中加水,并上屜用旺火蒸爛。
3、將雞湯注入鍋內(nèi)再把豬肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入,加入上述調(diào)料,燒開掉浮沫即成。
杏仁銀肺湯的常見做法
杏仁銀肺湯做法一
用料:豬肺、杏仁、蔥、姜、高湯適量。
輔料:鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精等調(diào)料。
1、先在湯鍋中加入適量的清水燒開,然后把豬肺在鍋中煮一會撈出瀝干;
2、把豬肺切成片;
3、把蔥洗凈切成蔥絲、姜洗凈切成末;
4、然后把豬肺片用蔥絲、姜末和料酒腌制起來;
5、把杏仁在開水中浸泡一會然后去皮;
6、把杏仁放在攪拌機(jī)中打成汁倒在碗里備用;
7、把雞湯倒入干凈的湯鍋中燒熱,然后把豬肺片和杏仁汁倒入鍋中;
8、期間加入鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)料;
9、最后加入味精攪拌均勻撒上蔥絲即可出鍋食用;
杏仁銀肺湯做法二
原料:新鮮豬肺1個,生姜汁60毫升,甜杏仁60玫,蜂蜜250克。
1、將豬肺洗凈,甜杏仁用溫水凈泡2小時(shí),去皮,搗爛,取出同生姜汁、蜂蜜一起拌勻,塞入豬肺管內(nèi),扎好管口備用。
2、將豬肺放入砂鍋,加水適量,先用武火燒沸,后改用文火燉150分鐘即可。
杏仁銀肺湯做法三
1、把豬肺、瘦肉準(zhǔn)備好。
2、川貝、南、北杏仁、蜜棗、姜準(zhǔn)備好。
3、瘦肉洗凈切成小塊。
4、杏仁去掉外衣,姜去皮,并用刀背輕輕拍一下,川貝、蜜棗洗干凈。
5、將豬肺的氣管套在水龍頭上,用水慢慢灌至膨脹,直至豬肺變白為止。
6、將洗好的豬肺切成大塊,并飛水。
7、取出,用冷水把污血沖洗干凈。
8、鍋中注入適量清水,加入所以材料,大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮15分鐘。
9、消氣后即可喝湯。
10、潤肺,抗燥,特適合干燥的冬天。
杏仁銀肺湯的食物相克知識
豬肺的相克食物:杏仁、菜花
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杏仁茶簡介
杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種特色傳統(tǒng)茶飲。它選用精制杏仁粉為主料,用龍鳳銅制大壺?zé)频姆兴疀_制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,櫻桃,白糖等十余種佐料。色澤艷麗,香味純正,是滋補(bǔ)益壽的佳品。
做杏仁茶放什么調(diào)料
1、備好原材料,注意一定要選本地白杏仁,不要用那種大杏仁,否則杏仁茶沒有杏仁的香味。
2、把杏仁提前4個小時(shí)用水泡上。
3、大米和糯米提前2個小時(shí)用水泡上。
4、把泡好的杏仁、大米、糯米全部倒入豆?jié){機(jī)中,加700毫升水。
5、開啟米糊功能。如果追求非常細(xì)膩的口感,在完成米糊功能后再開啟一遍果蔬冷飲功能,也就是把煮好的杏仁糊再攪拌一次。
6、煮好的杏仁茶中加入白糖和加一大勺的奶粉攪拌均勻。杏仁茶本來是加牛奶的,但牛奶不能在豆?jié){機(jī)中煮,所以改為煮好后加奶粉,不影響口感。
7、熟的核桃仁和花生米碾碎,成為顆粒狀即可,不要弄成碎末。
8、杏仁茶盛入碗中。
9、放上核桃仁、花生米碎、葡萄干,為了顏色好看,我又切了一點(diǎn)果丹皮放在上面。一碗香氣撲鼻的杏仁茶就做好了。
杏仁茶的常見做法
杏仁茶做法一
1、準(zhǔn)備食材。
2、杏仁洗凈泡2小時(shí)左右。
3、糯米洗凈。
4、豆?jié){機(jī)加適量的水,加糯米。
5、加泡好的杏仁。
6、加冰糖,根據(jù)自己的口味添加冰糖。
7、插入電源,按五谷豆?jié){鍵。
8、20分鐘左右就好了,倒出來慢慢享用吧。
杏仁茶做法二
1、大杏仁用清水浸泡10分鐘,直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后提前浸泡5-8小時(shí),使糯米吸收足夠的水分;
2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi),加入200ml左右的清水,用低速攪打,直到顏色變得奶白,用勺子攪拌感覺已經(jīng)沒有大顆粒即可;
3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng),或者紗布上過濾,過濾好的汁留在湯鍋中,加入冰糖,用小火慢慢攪拌至冰糖溶化,杏仁茶出香味即可。
杏仁茶做法三
1、白米洗凈,泡水1小時(shí)。
2、南杏與瀝干的白米先加水4杯,在果汁機(jī)攪打成杏仁漿。
3、濾出杏仁漿,并加入余下的8杯水。煮開后加糖調(diào)味。煮的時(shí)候要顧好爐火,并不時(shí)攪拌以免溢出及糊底。
杏仁茶的食物相克知識
杏仁+豬蹄:腹痛
杏仁+栗子:會引起胃痛
杏仁+狗血:會損傷腸胃
杏仁+板栗:會引起腹脹
杏仁+黃芪:會降低營養(yǎng)價(jià)值
杏仁+豬肺:會不利蛋白質(zhì)吸收
杏仁+薏米:會引起嘔吐、腹瀉
杏仁+小米:會引起嘔吐、腹瀉
杏仁+豬肉:會引起腹痛
杏仁+豬肉:一起吃會引起肚子痛
杏仁+板栗:一起吃會胃痛
杏仁露簡介
[點(diǎn)擊填充正文，內(nèi)容方向：杏仁露主要有什么食材組成，哪個地方的菜，味道如何，以及一句話講解其一般的做法]
做杏仁露放什么調(diào)料
1、洗凈杏仁,放入清水中浸泡3小時(shí)或放入冰箱過夜。
2、將泡好的杏仁放入料理機(jī)內(nèi),添入兩倍的冷水。
3、用攪拌機(jī)高速攪打4分鐘第一次隔杏汁。
4、接著將所有攪打好的杏汁從紗布袋或漏網(wǎng)中倒入,這是第一遍隔杏汁。
5、用平的勺子或者壓汁器輕輕壓取杏仁渣的表面,讓所有杏汁滴干凈。
6、此時(shí)將杏仁粒再次放入攪拌機(jī)中。
7、再次加水高速攪打4分鐘。
8、此時(shí)第二遍隔杏汁,將所有杏汁擠干凈后將兩次的杏汁混合均勻備用。
9、剩下的杏仁渣可以做去角質(zhì)的面膜原料哦。
10、取一半杏汁加入冰糖小火煮開便成杏仁露,另一半可放入冰箱保存。
11、剩下的杏仁露可以在冰箱保存3天,也能加熱至80度調(diào)入淀粉,不停攪拌,關(guān)火冷卻做成杏仁豆腐。
杏仁露的常見做法
杏仁露做法一
1、取杏仁適量,用清水浸泡。
2、去掉杏仁外皮(也可直接選用已去皮的杏仁顆粒)。
3、將杏仁放入料理杯,加入純凈水。
4、用料理機(jī)打磨使杏仁和純凈水快速溶合呈均勻的白色濃漿。
5、取下料理杯,用濾網(wǎng)將杏仁漿過濾一下,濾網(wǎng)中留存的杏仁顆粒倒入料理杯再次加入純凈水進(jìn)行二次攪拌(重復(fù)步驟3和4)。
6、再次過濾,將兩次打磨好的杏仁露混合,放入冰糖加熱2—3分鐘(不喜歡杏仁味道濃重的可適量添加牛奶)。
杏仁露做法二
1、備材料,把大豆提前一晚上泡上。
2、把所有的材料放在豆?jié){機(jī)里。
3、加入清水
4、蓋上蓋子按下五谷豆?jié){鍵。
5、打好的豆?jié){用過濾網(wǎng)過濾。
6、根據(jù)自己的口味,加入適量的冰糖就可以喝了。
杏仁露做法三
1、將美國大杏仁放入食品料理機(jī)研磨杯,研磨成粉末狀。將粉末狀的大杏仁倒入調(diào)理杯里。
2、倒入牛奶和糯米粉。
3、用料理機(jī)再次攪打均勻,成為漿狀。
4、將攪打好的混合物過篩(一定要過篩才會有濃滑口感)。
5、過篩后的混合物,用中火加熱并攪拌,直到沸騰。
6、攪拌到沸騰后,會呈濃稠的狀態(tài)。關(guān)火,加入細(xì)砂糖攪拌至糖溶解(可根據(jù)個人口味調(diào)整糖的用量)。盛入碗里,趁熱食用。
杏仁露的食物相克知識
克杏仁+豬蹄:腹痛
杏仁+板栗:一起吃會胃痛
杏仁+葛根:身體不適
杏仁+豬肺:影響蛋白質(zhì)的吸收
杏仁+黃芪:身體不適
杏仁+小米:腹瀉、嘔吐
杏仁+豬里脊肉:腹痛
杏仁+豬肉:一起吃會引起肚子痛
夫妻肺片簡介
夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進(jìn)行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。
做夫妻肺片放什么調(diào)料
1、把牛肉和牛肚加清水,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,加大蔥葉子,和花椒醬油煮熟,豬舌頭也是同理煮熟。
2、煮熟的牛肉和牛肚撈出來放涼。
3、配料有芹菜,大蔥,姜,蒜,都切成碎末放盤子底。
4、把切好的牛肚,豬舌,牛肉整齊的鋪在上面。
5、拌味汁(紅油辣椒,花椒油,鹽,生抽,白糖,雞精,高湯)把這個味汁淋上去就可以了。
夫妻肺片的常見做法
夫妻肺片做法一
1、將牛肉、牛雜洗凈,切成大塊;
2、放入鍋內(nèi)加老鹵水、料包(八角、肉桂、花椒)、鹽、白酒煮透,撈出晾涼;
3、將牛肉、牛雜切成薄片,花生仁剁碎;
4、將味精、辣椒油、醬油、花椒粉調(diào)成汁,澆在牛肉、牛雜片上拌勻,撒上芝麻粉和花世生仁,裝盤即成。
夫妻肺片做法二
1、將牛肉切成塊,與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起洗干凈,用香料、鹽、花椒面等各種調(diào)料鹵制,先用猛火燒開后轉(zhuǎn)用小火,鹵制到肉料耙而不爛,然后撈起晾曬,切成大薄片,備用。
2、將芹菜洗凈,切成1cm長的段。芝麻炒熟和熟花生一起壓成末備用。
3、盤中放入切好的牛肉、牛雜、再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,攪拌均勻即成。
夫妻肺片做法三
1、將鮮牛肉、牛雜洗凈,牛肉切成 500克重的塊;
2、將牛肉、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起,置另一鍋內(nèi),加入老鹵水和香料(內(nèi)裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒,再加清水,用旺火燒沸約30分鐘后,改用小火煮90分鐘,煮到牛雜熟而不爛,先熟的先撈出,晾涼待用;
3、將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后,將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調(diào)成汁;
4、將熟花生米拍碎待用,再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起,淋上味汁拌勻,分盛若干盤,分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。
夫妻肺片的食物相克知識
牛肚+赤小豆:影響營養(yǎng)素的吸收
銀杞明目湯什么時(shí)候放調(diào)料
1、將雞肝洗凈,切成薄片,放入碗內(nèi),加水豆粉,料酒,姜汁,食鹽拌勻待用。
2、銀耳洗凈,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂,洗凈,放入盤中;枸杞洗凈待用。
3、將鍋置火上,放入清湯,加入料酒,姜汁,食鹽和味精,隨即下入銀耳,雞肝,枸杞燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內(nèi),將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。
銀杞明目湯的一般做法
銀杞明目湯做法一
原料:銀耳、枸杞子各15克,雞肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、水豆粉、清湯各適量。
1、將雞肝洗凈,切成薄片,放入碗內(nèi),加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用;將銀耳用溫水發(fā)泡洗凈,撕成小片待用;茉莉花去帶洗凈,放入盤內(nèi);枸杞子洗凈,待用。
2、將湯鍋置火上,放入清水,加入料酒、姜汁、食鹽和味精,隨即下入銀耳、雞肝、枸杞子燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內(nèi),將茉莉花撒入碗內(nèi)即成,分2～3次服,每日或隔日1料。
銀杞明目湯做法二
1、豬肝切成薄片,用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗凈,汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。
2、藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內(nèi),與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內(nèi),先用小火熬煮20分鐘,再加入枸杞子煮5分鐘,撈除藥袋,留取高湯備用。
3、鍋內(nèi)加油l大匙,待油燒熱時(shí),放入蔥、姜爆香,先放入高湯,用大火煮滾,再加入豬肝、菠菜和姜絲一起煮滾。
4、起鍋前,加入鹽、胡椒粉,并淋上香油調(diào)味即可。
銀杞明目湯做法三
原料:用枸杞子15克,桂圓肉10克,雞蛋2個,冰糖30克。
做法:先將枸杞子、桂圓一起加水煮,雞蛋煮熟后去殼和冰糖一起加入,煮至冰糖溶化即可食用。此湯具有補(bǔ)肝腎、益氣血的功效,適用于身體虛弱和病后進(jìn)補(bǔ)者。
銀杞明目湯的由來
銀杞明目湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于粵菜系。由銀耳、枸杞等食材制成的美味湯品,枸杞中含有豐富維生素C、β-胡蘿卜素及鐵元素,具有益精明目、滋陰補(bǔ)腎、延緩衰老的功效。銀耳中含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)。本品口感清淡,老少皆宜。
好廚藝十分的難得，有的人可以憑借日積月累的做飯經(jīng)驗(yàn)成為大廚，還有人選擇直接花錢報(bào)上一個培訓(xùn)班，短期內(nèi)就可以讓自己的廚藝有所精進(jìn)。大廚做飯喜歡搭配上各種調(diào)料，用調(diào)料來突出事物本身的味道，那如果想要做出鮮美的湯，需要我們在湯里面放入什么調(diào)料呢？
(一、牛肉高湯)
熬煮高湯要保持清爽，必需注意水是要燒開再加湯料，煮的過程溫度不需過高，上頭有雜質(zhì)要一直將他撈掉，煮好后要再過濾。
牛肉高湯材料：
A.材料1.花椒粒 20克2.三奈 5克
3.甘草 5克
4.小茴香 5克
5.陳皮 10克
6.桂皮 15克
7.草果 5克
8.丁香 5克
B.材料1.牛油 1000克
2.八角 20克
3.生香蔥 500克
4.黑豆豉 100克
5.黃豆豉 100克
C.材料1.牛肉 25000克
2.牛后腿骨 10000克
3.胡蘿卜 2000克
4.白蘿卜 2000克
5.洋蔥 1500克
6.西紅柿 500克
7.水 100公斤
D. 調(diào)味料1.白酒 1200克
2.醬油 半瓶
3.鳮精粉 100克
4.糖 200克
5.塩 100克
牛肉高湯制作過程：
1、將A材料用布袋包起來做成鹵包。
2、將蔥切段、牛肉切5x3公分塊狀。
3、牛肉與牛骨在開水中煮2分鐘撈起。
4、牛油放入熱鍋、小火慢炸至金黃色、撈油渣。
5、牛油加八角、蔥段爆香，加黑豆豉與黃豆豉煮五分鐘備用。
6、將100公斤水燒開+1、+鹵包+5、調(diào)味料煮滾去雜質(zhì)白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。
7、將牛肉撈起、再煮30分鐘，將所有香料撈起、秤是否夠100 公斤，不夠加水補(bǔ)足。
8、再煮10分鐘過濾即完成為牛肉高湯
(二、大骨高湯)
大骨高湯材料(100公斤)：
A.材料
1.豬大骨 8000克
2.鳮骨 2000克
3.生香蔥 500克
4.生姜片 100克
5.大蒜頭 100克
6.胡蘿卜 2000克
7.白蘿卜 2000克
8.洋蔥 1500克
9.胡椒粒 50克
10.水 100公斤
B. 調(diào)味料
1.白酒 1200克
2.鳮精粉 100克
3.糖 200克
4.塩 100克
大骨高湯制作過程：
1、豬大骨與鳮骨在開水中煮2分鐘撈起。
2、將100公斤水燒開+所有A.B.調(diào)料煮滾慢火燒、去雜質(zhì)白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。
3、將豬大骨與鳮骨撈起、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補(bǔ)足。
4、再煮10分鐘過濾即完成為大骨高湯
乳鴿湯簡介
乳鴿湯的主要食材就是乳鴿,屬于廣府湯,咸鮮味。鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯,可以增強(qiáng)體質(zhì),增加皮膚彈性,改善血液循環(huán),讓你冬天也美美的。
乳鴿湯的做法比較簡單,把山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實(shí)、薏米、乳鴿、同放燉鍋內(nèi),加水置旺火上燒沸;用小火煮60分鐘,加入鹽調(diào)味即可。
做乳鴿湯放什么調(diào)料
乳鴿湯需要放點(diǎn)姜,蔥,料酒就可以了,不需要特別的調(diào)料,這樣就可以保持湯水的清香。
乳鴿湯的常見做法
一、枸杞燉鴿子
材料
鴿子1只,枸杞20克,鹽適量
做法
1、鴿子拾掇干凈,用廚房剪分成幾大塊。
2、陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞,慢慢燉制1個小時(shí)左右,加入適量鹽稍煮即可。
材料
乳鴿1只,瘦肉,當(dāng)歸適量,黨參適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量
做法
1、將鴿子清洗干凈,切大塊。
2、與豬肉及藥材入鍋同煮。
3、燒開后文火燉一小時(shí)后加鹽調(diào)味就行了。
乳鴿湯的食物相克知識
因?yàn)轼澴訙臒嵝暂^強(qiáng),易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外,鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用,由于鴿子湯的熱性較高,容易上火,會導(dǎo)致臉紅,對于愛出汗的人最好不要吃,同時(shí),喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。
蘑菇湯簡介
蘑菇湯主要以蘑菇為主料,配以肉類,如雞肉、牛肉;蔬菜,如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量淀粉熬成蘑菇濃湯。
做蘑菇湯放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好各種蘑菇。
2、將蘑菇泡發(fā)。
3、蘑菇洗凈,并備好姜蒜。
4、熱鍋下油,煸香姜蒜。
5、下蘑菇炒一下。
6、入高湯,煮沸。
7、將材料移到電壓鍋中,煲30分鐘即可。
8、開蓋加鹽調(diào)味。
蘑菇湯的常見做法
蘑菇湯做法一
1、將雞翅清洗干凈后,撈出來和適量酒、鹽以及胡椒一起腌漬;
2、將雞翅放進(jìn)鍋內(nèi)加水煮,煮開后去掉泡沫,再煮二十分鐘左右;
3、將芹菜擇出來切成小段,百合根剝?nèi)テで逑锤蓛?蘑菇洗后切片;
4、把切好的蘑菇片、百合根以及芹菜放進(jìn)湯中煮,最后要起鍋時(shí)加適量的香油調(diào)味即可。
蘑菇湯做法二
1、雞胸肉用攪拌機(jī),攪成蓉,拌上鹽,味精,生粉待用。
2、蘑菇若干。
3、蘑菇去蒂,切片。
4、洋蔥切碎粒。
5、做好的白濃湯了。
6、裝蘑菇用水燙一下。
7、做好的白濃湯了 裝蘑菇用水燙一下 鍋內(nèi)再熱少許奶油,炒香洋蔥。
8、鍋內(nèi)燒開水,裝一些開水出來倒入雞蓉碗內(nèi),將雞蓉調(diào)開,這樣雞蓉才不會煮成塊。 然后,把炒好的洋蔥和雞蓉倒入開水內(nèi)慢火煮開,再倒入調(diào)制好的白濃湯,慢慢攪動, 以免糊底,煮至湯粘稠,倒入蘑菇片,放入鹽,少許糖,雞精,即可裝盤。
9、準(zhǔn)備奶油。
10、在鍋內(nèi)燒熱奶油。
11、再加入面粉炒至黃色。
12、在炒好的面團(tuán)內(nèi)加入冷水,慢慢攪動,至糊漿狀。
蘑菇湯做法三
1、將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片,放在碗里,加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克,上籠屜用微火蒸10分鐘取出,揀去姜片,潷下蒸汁待用,雞皮片裝入湯碗。
2、將干蘑菇水發(fā),去沙、蒂,洗凈后切片,放入小盆,加上湯50克、熟雞油,上籠屜用微火蒸5分鐘取出,潷下蒸汁待用,蘑菇裝在雞皮片上。
3、炒鍋置中火,倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁,加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻,燒沸時(shí)起鍋,澆在雞皮、蘑菇上即成。
蘑菇湯的食物相克知識
蘑菇+野雞:會引發(fā)痔瘡
芡實(shí)豬肚湯簡介
芡實(shí)豬肚湯是廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。具有健脾胃,益心腎,補(bǔ)虛損的效果。湯中芡實(shí)性味甘澀平,有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉的作用。這道菜品對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
做芡實(shí)豬肚湯放什么調(diào)料
1、蓮子,芡實(shí),枸杞泡發(fā)待用。
2、把豬肚和排骨洗凈,分別放入鍋內(nèi),加清水適量,煮沸后撈起。
3、將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時(shí),然后再把其余的材料一起倒入煲一個半小時(shí),食用前加入少許鹽調(diào)味即可。
芡實(shí)豬肚湯的常見做法
芡實(shí)豬肚湯做法一
1、將豬肚用鹽和生粉洗干凈,準(zhǔn)備適量的薏米、花生米、蓮子、紅棗、大蔥、姜。
2、鍋中燒開水后放入豬肚,然后切絲備用。
3、放入電飯煲,煲湯--2小時(shí)后再轉(zhuǎn)燉鍋煮十幾分鐘,或者直接將材料放到燉鍋里,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火1.5-2小時(shí)。
4、在起鍋之前再放上適量的鹽、雞精、白胡椒(很重要)。
5、可以上桌了,味道真的不錯,喜歡白胡椒的親們可以多加點(diǎn)哦!
芡實(shí)豬肚湯做法二
1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍,洗凈后放入沸水鍋中煮半小時(shí),撈出,再用清水沖洗。
2、蔥白洗凈,切段;姜洗凈,拍破待用。
3、把洗凈豬肚切成3cm長,3cm厚片狀。
4、將鍋放在旺火上,倒入豬油燒熱,先放蔥、姜炒一下,接著放入肚片爆炒,加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內(nèi),放足清水,用中火煨至豬肚爛時(shí)放入味精起鍋即成。
芡實(shí)豬肚湯做法三
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、白果洗凈放入保鮮盒。
3、加蓋放入微波爐高火2-3分鐘。
4、然后去殼,撥出白果肉備用。
5、豬肚加入堿面,香醋,白酒,面粉清洗三遍,直到豬肚洗凈。
6、洗干凈的豬肚用開水焯燙一下。
7、然后把豬肚切大片。
8、湯煲加入適量的清水,然后放入調(diào)味料,豬肚。
9、加入白酒。
10、大火煮開小火慢煲40分鐘。
11、把調(diào)料撈出不要。
12、豬肚撈出切條。
13、然后把大白菜,胡蘿卜倒入湯煲。
14、在放入豬肚條。
15、加入白果。
16、大伙燉煮15分鐘,加入鹽。
17、加入胡椒粉調(diào)味。
18、最后加少許雞精關(guān)火。
芡實(shí)豬肚湯的食物相克知識
豬肚+菱角:引發(fā)腹痛
豬肚+蓮子:易中毒
豬肚+蘆薈:會引起腹瀉
豬肚+楊梅:會引起中毒
菊花豬肝湯簡介
菊花豬肝湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。菊花洗凈,豬肝用刀背砸成泥狀,過濾去渣取汁,加入適量的清湯、雞蛋清、料酒、精鹽、味精、雞精、濕淀粉攪勻后,上籠蒸熟,在將熟時(shí),把菊花撒在豬肝上,再蒸2分鐘。把清湯入鍋內(nèi)燒沸后,調(diào)好味后澆淋在蒸好的菊花豬肝內(nèi)即成。
做菊花豬肝湯放什么調(diào)料
1、豬肝洗凈瀝乾切成0.5公分片狀,嫩姜洗凈切絲備用。
2、將豬肝片加1小匙鹽略拌,浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝乾備用。
3、煮一鍋磙水,將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。
4、將4杯水煮沸,加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
5、再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
6、起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
菊花豬肝湯的常見做法
菊花豬肝湯做法一
原料：菊花10克、豬肝250克、嫩菜心50克、雞蛋2個、清湯1250克、料酒10克、精鹽5克、味精1克、雞精1克、濕淀粉25克。
1、菊花洗凈,豬肝用刀背砸成泥狀,過濾去渣取汁,加入適量的清湯、雞蛋清、料酒、精鹽、味精、雞精、濕淀粉攪勻后,上籠蒸熟,在將熟時(shí),把菊花撒在豬肝上,再蒸2分鐘。
2、把清湯入鍋內(nèi)燒沸后,調(diào)好味后澆淋在蒸好的菊花豬肝內(nèi)即成。
菊花豬肝湯做法二
1、準(zhǔn)備食材。
2、將豬肝泡在淡鹽水中至少半個小時(shí),經(jīng)常換水,以去除豬肝中的毒素。
3、黃白菊花也撕成下花瓣,放在淡鹽水中泡半個小時(shí),以去除農(nóng)藥殘留。
4、將豬肝切成薄片,加入淀粉,胡椒粉,料酒。
5、抓勻腌制十分鐘以上。
6、鍋中水加姜片燒開,放入豬肝。
7、當(dāng)豬肝變色,水微沸立即撈出后過涼。
8、將焯豬肝的水掉倒,重新加入水,姜片,少許高湯精(如有高湯更好),水再次燒沸,加入焯過的豬肝。
9、當(dāng)鍋中水再次沸騰時(shí),加入菊花。
10、再加入枸杞。
11、水沸后關(guān)火,加入鹽調(diào)味。
12、再加入少許芝麻油調(diào)味。
13、湯在鍋中略停留一分鐘左右,讓菊花香氣充分溶入湯中,再盛出食用。
菊花豬肝湯做法三
1、豬肝泡洗干凈血水切塊,仍怕有異味的可以用面粉再搓洗干凈,晾干水備用。
2、豬肝與肉片放一起,加油、鹽、生粉等腌15分鐘左右。
3、紅棗洗凈,去核備用。
4、鍋中放入約1000ml的水煮開,然后下姜片,紅棗和枸杞子先煮約5分鐘出味。
5、然后倒入備好的豬肝和肉片煮熟,加鹽調(diào)味,喜歡的話再打入雞蛋一個,蓋上蓋子燜熟即可。
菊花豬肝湯的食物相克知識
豬肝+鯉魚:會影響消化
豬肝+綠豆芽:會降低營養(yǎng)價(jià)值
豬肝+菜花:會降低銅、鐵吸收
豬肝+冬瓜:會降低營養(yǎng)
豬肝+山楂:會破壞維生素C
豬肝+鴿肉:會使皮膚出現(xiàn)色素沉淀
豬肝+鵪鶉:會導(dǎo)致皮膚色素沉淀
豬肝+黃豆芽:有損營養(yǎng)素的吸收
豬肝+蕎麥:一起吃會影響消化
豬肝+黃豆芽:會破壞營養(yǎng)
連鍋湯簡介
連鍋湯是一道四川省漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。湯鮮可口,肉嫩。
做連鍋湯放什么調(diào)料
1、將白蘿卜洗凈去皮后切成長6厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片;
2、蔥打結(jié)、姜工片;
3、豬肉洗凈后切成長5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片;
4、炒勺置旺火上,下豬油,燒至六成熱時(shí)放花椒炒出香味,放姜翻炒幾下,加入肉清湯(1000克)、蔥結(jié)、肉片、蘿卜、胡椒粉,煮至肉爛;
5、蘿卜剛熟時(shí)撿去蔥、姜、花椒不要,放精鹽、味精,把湯盛入大碗內(nèi);
6、與此同時(shí),將醬油、辣椒油、香油混在一起,分成兩個味碟,與湯同上桌。
連鍋湯的常見做法
連鍋湯做法一
1、洗凈的豬肉整塊放進(jìn)涼水里,加花椒粒、蔥結(jié)、姜片,大火燒開撇去浮沫轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘(用筷子插一插,如果能輕易插透,則說明肉已熟)。
2、撈出豬肉,晾涼后切成薄片備用。
3、白蘿卜洗凈一剖為二,再切成中等厚度的小片。
4、把切成薄片的豬肉和蘿卜放回鍋中(撈出花椒粒、蔥姜棄之不要),繼續(xù)用小火煮至蘿卜透明、夠軟,加入鹽調(diào)味。
5、取一小碗,將蘸料混合調(diào)好,一起上桌蘸食。
連鍋湯做法二
1、豬肉刮洗干凈,入沸水鍋中煮沸,撇去浮沫,加入花椒。蔥結(jié)、姜塊,煮至肉麻將熟撈出,晾涼后用刀切薄片,肉湯放入砂鍋中。
2、蘿卜去皮洗凈,切成片,放入砂鍋肉湯中,用小火煮至蘿卜熟軟時(shí)放入肉片,同煮幾分鐘,放入味精起鍋。
3、油鍋燒熱,放入干辣椒、花椒炒至棕紅色,鏟出,用刀剁成細(xì)末。
4、豆瓣剁細(xì),入鍋炒香至油呈紅色,放入干辣椒和花椒末炒勻。
5、加醬油、味精、香油調(diào)勻成香油豆瓣味汁,肉片蘸食調(diào)味汁。
連鍋湯做法三
1、鍋置盛水置火上,下五花肉白水煮至7成熟悉;撈出冷卻;切成薄片,備用。青蔥切成細(xì)末,大蒜切碎。
2、原鍋水下蘿卜,姜,花椒再燒開;蘿卜6成熟時(shí)將肉回鍋再煮15分鐘即可。
3、取一中號碗調(diào)制蘸水:放蒜、蔥、味精、放少許鹽、豆瓣醬、醬油、醋、辣椒油;拌攪即成。
4、將鍋內(nèi)湯肉盛出,和醮水一起上桌。
連鍋湯的食物相克知識
蘿卜不能和什么一起吃
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。
白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、蘿卜和桔子幾乎同時(shí)上市,極易兩者同吃。
當(dāng)蘿卜攝入人體后,可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強(qiáng)成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
奶油蘑菇湯簡介
奶油蘑菇湯是法國菜譜之一,以蘑菇為制作主料,奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主,口味屬于奶湯咸鮮。奶油蘑菇湯制作提示化面漿時(shí)要不停攪拌,使面漿均勻地化入湯中,至湯汁濃稠。
做奶油蘑菇湯放什么調(diào)料
1、將所有材料準(zhǔn)備。
2、洋蔥洗凈切細(xì)粒。
3、蘑菇洗凈后切片備用。
4、鍋洗凈點(diǎn)火控干,放入黃油至融化。
5、待黃油融化完全后倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黃。
6、加入適量涼水,在加水的同時(shí),用勺子或是蛋抽迅速攪拌均勻。關(guān)小火繼續(xù)煮。
7、另起一炒鍋,燒熱后加少許黃油。
8、等黃油融化后放入洋蔥碎炒香。
9、炒到洋蔥變成金黃半透明時(shí)倒入正在熬的湯中一起煮。
10、加入蘑菇片。
11、不停攪拌,煮到湯越來越稠。
12、加入淡奶油繼續(xù)煮。
13、煮至適合的濃稠度。
14、再放適量鹽和黑胡椒碎,攪拌均勻即可。
奶油蘑菇湯的常見做法
奶油蘑菇湯做法一
1、蘑菇切片,洋蔥切小塊,這樣好入味道。 鍋熱后下黃油,洋蔥炒香,然后加入蘑菇。注意不要炒成棕色,這樣最后出來的湯就不是乳白色的,就發(fā)棕,視覺上不好。
2、加入高湯(濃湯寶很好用哦),煮大概10分鐘?？次业念伾陀悬c(diǎn)深,不過一會可以用牛奶補(bǔ)救。
3、將所有材料倒入攪拌器,打碎。
4、過濾殘?jiān)?如果你喜歡這個殘?jiān)矝]有問題,其實(shí)我覺得是可以喝的。 現(xiàn)在就是變白的關(guān)鍵,加入牛奶燒開。
奶油蘑菇湯做法二
1、黃油炒面找一個厚底鍋?zhàn)诨鹕?薄的鍋容易糊底),將100克黃油在鍋中融化。
2、加入120克面粉,把面粉炒熟炒香。
3、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩),在加水的同時(shí),用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀,但隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升,面醬湯就會越煮越稠。
4、鍋燒熱,鍋里加少許黃油,炒洋蔥碎
5、放入蘑菇和蝦炒出香味,并炒熟。
6、炒熟后倒入面醬湯中,一起煮。
7、待蘑菇面醬湯開鍋后,加入100克奶油。
8、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉,調(diào)好口,開鍋就算好了。
奶油蘑菇湯做法三
1、首先我們要將蘑菇切成很薄的薄片。
2、當(dāng)然也可以直接將蘑菇用粉碎機(jī)粉碎了。
3、將面粉放入油鍋里面翻炒出香味即可。
4、在炒好的面粉里面加入少許水調(diào)成糊狀,在鍋里調(diào)或者起鍋調(diào)也行。
5、將牛奶、鮮奶油用文火煮開,加入剛才炒面糊攪拌均勻6放入前面的蘑菇然后煮開即可,然后湯上可以放入紫菜或者撒些干香草。
奶油蘑菇湯的食物相克知識
蘑菇+野雞:會引發(fā)痔瘡
花膠湯簡介
花膠即魚肚、是各類魚鰾的干制品,以富有膠質(zhì)而著名,其別名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ,食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。
做花膠湯放什么調(diào)料
1、將浸發(fā)好的花膠瀝干,切件。
2、排骨用適量的水燒滾。
3、飛水過后洗凈排骨待用。
4、將排骨、姜片、蔥段、當(dāng)歸放入煲中,倒入清水大火燒開。
5、倒入枸杞,小火煲60分鐘。
6、將切好件的花膠倒入鍋中,湯滾后再燉10分鐘,加鹽即可關(guān)火。
花膠湯的常見做法
花膠湯做法一
1、食材:花膠、雞腳、金不換。
2、將切好的花膠洗凈,用清水隔夜浸泡。
3、將浸泡好的花膠和洗凈的雞腳放入湯鍋中,注入適量的清水。
4、蓋鍋蓋,大火煮滾。
5、飛水,再次洗凈。
6、重新放入湯鍋中,在放入洗凈的金不換,一次性注入適量的清水。
7、蓋鍋蓋,大火煮滾。
8、揭蓋,關(guān)火。
9、整鍋倒入電燉鍋中。
10、蓋鍋蓋,通電,大火,燉2小時(shí)。
11、揭蓋,加入適量的雞粉調(diào)味。
12、即可斷電。
13、盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
花膠湯做法二
1、將光雞處理干凈。
2、將雞斬成塊備用。
3、凖備花膠四個。
4、準(zhǔn)備無核紅棗和姜,姜拍爛即可。
5、花膠清洗干凈剪成節(jié)用水浸泡備用。
6、雞肉飛水去除多余油脂清洗干凈。
7、將所有材料放入湯煲內(nèi),調(diào)入適量的料酒。
8、加蓋大火燒開調(diào)小火慢火煲約二小時(shí)至花膠糯爛關(guān)火調(diào)入鹽即可食用。
花膠湯做法三
1、花膠浸泡超過12小時(shí)然后切成塊。
2、豬骨飛水后用清水沖清干凈。
3、淮山皮切大塊。
4、陳皮浸泡之后刮去里面那層白膜、紅棗去核、姜切片。
5、將豬骨、花膠等材料依次放入壓力鍋內(nèi)注入半鍋水開始大火煮沸約半小時(shí)熄火。
6、待壓力鍋冷卻下來轉(zhuǎn)倒入電飯鍋里燒開。
7、然后才把淮山放入一起煮沸約一至兩小時(shí),喝的時(shí)候再入鹽、胡椒粉等。
花膠湯的食物相克知識
1、高蛋白食物
食用花膠后,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗一個小時(shí)后,再吃高蛋白食品。
2、維生素
花膠不宜與維生素同時(shí)食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞,使治療作用降低。
3、黃瓜或蘿卜
花膠不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
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