沙參玉竹老鴨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“沙參玉竹老鴨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
沙參玉竹老鴨湯簡(jiǎn)介
沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。主料是老鴨肉、北沙參和玉竹。適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火,撇去浮末,再稍微煮會(huì)兒,把浮在表面的油也撇去。加點(diǎn)料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。
沙參玉竹老鴨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
沙參玉竹老鴨湯的做法一
原料:光老鴨1只(約600克),北沙參60克,玉竹60克,生姜2片。
做法:
1、北沙參、玉竹洗凈,老鴨洗凈,斬件。
2、把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味供用。
沙參玉竹老鴨湯的做法二
原料:老鴨一只、玉竹50g、北沙參50g、老姜三片。
做法:
1、老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;
2、煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火,撇去浮末,再稍微煮會(huì)兒,把浮在表面的油也撇去。
3、加點(diǎn)料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。
4、轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。
沙參玉竹老鴨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
鴨肉和沙參同食,鴨肉性溫,有補(bǔ)血滋陰之功效;沙參性微寒,有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效,兩者同食有滋陰潤(rùn)燥,資料干咳等作用。鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食。沙參炮制后貯干燥容器內(nèi),置通風(fēng)干燥處,防蛀。
沙參玉竹老鴨湯各食材的處理方法
如果是宰殺的活雞鴨,因?yàn)殡u鴨掙扎的緣故,刀口就不會(huì)很平,而且因心臟跳動(dòng)而產(chǎn)生血液浸潤(rùn)的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線,也沒(méi)有血液浸潤(rùn)雞肉或鴨肉,就說(shuō)明是在雞鴨病死后再補(bǔ)刀的。新鮮的白條雞鴨屁股看起來(lái)很干凈,而如果是病死的雞鴨屁股則有點(diǎn)綠色。呈圓錐形或圓柱形,略彎曲,表面黃白色或淡黃棕色,頂端有一至數(shù)個(gè)蘆頭,根上部多有深陷黃紋呈斷續(xù)環(huán)狀,并有殘留的粗皮,下部有縱紋及縱溝。體輕質(zhì)松脆,易折斷,斷面不平坦,黃白色,有裂隙。無(wú)臭,味微甘。以粗細(xì)均勻、肥壯、色白者為佳。玉竹呈長(zhǎng)圓柱形,略扁,少有分枝,長(zhǎng)4～18cm,直徑0.3～1.6cm。表面黃白色或淡黃棕色,半透明,具縱皺紋和微隆起的環(huán)節(jié),有白色圓點(diǎn)狀的須根痕和圓盤(pán)狀莖痕。質(zhì)硬而脆或稍軟,易折斷,斷面角質(zhì)樣或顯顆粒性。氣微,味甘,嚼之發(fā)黏。
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蓮藕老鴨湯簡(jiǎn)介
蓮藕老鴨湯是一道家常美食。蓮藕能夠健脾益胃,產(chǎn)婦多吃蓮藕,能清除腹內(nèi)積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
蓮藕老鴨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、鴨子剁成塊,熱水中放入姜片,倒少許料酒,再放入鴨塊焯水去腥味和多余脂肪。撈出鴨塊放在很吸水的廚房用紙上,把肥肥的鴨皮剪掉,不肥膩。蓮藕切圓塊,稍大一點(diǎn),因?yàn)橐蠛荛L(zhǎng)時(shí)間。將鴨塊、蓮藕、花生依次放入湯鍋中,蓋上鍋蓋一起煮大約一小時(shí)四十五分鐘,加適量鹽、胡椒粉就大功告成了。
做法
蓮藕老鴨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用 對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
蓮藕老鴨湯各食材的處理方法
鴨肉洗凈斬塊,冷水入鍋,加入適量料酒與姜片,焯去血污,焯鴨肉之余,把蓮藕去皮切塊,并準(zhǔn)備2顆蜜棗與1片姜,焯好的鴨肉取出后,再次沖洗干凈,所有食材全部入鍋,加入適量清水,啟動(dòng)按鍵開(kāi)始煲湯。
酸蘿卜老鴨湯簡(jiǎn)介
酸蘿卜老鴨湯是四川省特色傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系家常菜品。主要食材是鴨子和酸蘿卜,主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口,湯色澄亮,還可以去秋燥。酸蘿卜老鴨湯可是川菜中的經(jīng)典燉品。自家泡的酸蘿卜和老鴨子,在一起燉著,不僅味道好,對(duì)身體也是頗有益處。
酸蘿卜老鴨湯圖片
酸蘿卜老鴨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一
材料:老鴨1只、泡蘿卜400g、鹽3g、料酒15ml、胡椒粉少許、雞精2g、姜片10g、蔥段15g、高湯800ml、油20ml、泡菜水30ml
做法:
1、將鴨子收拾干凈,斬成塊。泡蘿卜切成條。
2、把炒鍋燒熱,放油燒至5成熱,然后把姜、蔥放下去炒香,再把鴨肉塊放入鍋中,中火煸炒。
3、加入高湯沒(méi)過(guò)鴨子,燒開(kāi)后撇去浮沫,然后加入胡椒粉、鹽、料酒,轉(zhuǎn)成小火慢慢燜煮。
4、當(dāng)鴨肉變軟但又還沒(méi)爛時(shí),加入泡蘿卜條,倒入泡菜水,煮到鴨肉軟爛入味,加少許雞精便可。
做法二
材料:老鴨500克,酸蘿卜,蔥姜10克,花椒5克,紅棗20克,枸杞15克,料酒20ml。
做法:
1、鴨子洗凈后斬塊焯水去腥,蔥姜切好待用;
2、鍋中放入少許油,炒香蔥姜和花椒,然后倒入焯水的鴨塊;
3、加入適量料酒翻炒,然后加入水沒(méi)過(guò)鴨肉,挑去蔥姜;
4、然后轉(zhuǎn)入燉鍋中,倒入洗凈的酸蘿卜,蓋鍋燉煮2小時(shí);
5、出鍋前20分鐘加入紅棗,枸杞燉煮即可。
酸蘿卜老鴨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
酸蘿卜老鴨湯采用燉煮的烹飪方法，最大程度保留了酸蘿卜和老鴨的營(yíng)養(yǎng)成分。
酸蘿卜老鴨湯各食材的處理方法
鴨肉怎么去腥
方法一:
1、取半個(gè)檸檬的果肉和果汁,涂抹在鴨肉上,來(lái)回均勻地按摩至少5分鐘以上,用檸檬按摩是去除鴨子腥味的關(guān)鍵。
2、炒鍋上火不加油,直接放入按摩好的鴨肉翻炒,將前一分鐘炒出來(lái)的鴨湯倒掉。
按照以上兩步,鴨肉就一點(diǎn)腥味也不會(huì)有了。
方法二:
鴨的尾部?jī)蓯庞袃蓚€(gè)豬肝色的肉豆,會(huì)有一股濃重的異味,烹煮前一定要取掉;然后將鴨子放入淘米水中浸泡約半個(gè)小時(shí),這樣就能去除鴨肉的腥味。
方法三:
鴨肉洗凈之后,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用適量清水煮開(kāi),去掉煮出來(lái)的血沫;將處理好的鴨子,加入桂花糖、陳皮和足量清水,煮至滾開(kāi)即可。這樣處理的鴨肉一點(diǎn)腥味都沒(méi)有。
方法四:
鴨肉洗凈后放入清水中浸泡半小時(shí),漂去血水;接著入鍋中加足量清水,加入料酒、生姜、大蔥、胡椒和食鹽,大火燒開(kāi)之后撇去浮沫,繼續(xù)煮20分鐘,之后改成小火再煮大約半小時(shí)即可。
方法五:
將剁好的鴨肉洗凈,放入鍋中,加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、蔥段和足量水,讓鴨肉完全浸泡在調(diào)料水中,煨煮一個(gè)小時(shí),出鍋前加入適量食醋,出鍋后撒上香菜即可。
酸蘿卜怎么做
蘿卜洗凈,再切成絲放在大碗或小鍋放鹽腌20分鐘以上。將姜蒜去皮洗凈后切成片放入腌好的蘿卜絲內(nèi)。在大碗或小鍋內(nèi)放入鹽、糖、醋、生抽等各適量,將調(diào)好味的調(diào)料倒入可密封的罐子里,然后下入蘿卜,用調(diào)料將蘿卜完全淹沒(méi)。裝好后蓋上蓋子密封好,放在室溫下三天以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏,可以放上很長(zhǎng)時(shí)間,放時(shí)間越長(zhǎng),酸味越大。
沙參玉竹老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
沙參玉竹老鴨湯的主要食材:老鴨一只 玉竹50g 北沙參50g 老姜三片。 主料:鴨、玉竹、北沙參、姜的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、鴨
鴨是雁形目鴨科(Anatidae)鴨亞科(Anatinae)水禽的統(tǒng)稱(chēng),或稱(chēng)真鴨。大,體軀寬厚,肌肉豐滿(mǎn),肉質(zhì)鮮美,性情溫順,行動(dòng)遲鈍。早期生長(zhǎng)快,容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國(guó)番鴨、奧白星鴨等。比較適應(yīng)市場(chǎng)的以法國(guó)番鴨、奧白星鴨等看好,突出的特點(diǎn)有肉質(zhì)好、瘦肉率高、料肉比低,抗病力強(qiáng)。如法國(guó)番鴨其肉質(zhì)具野禽風(fēng)味;胸腿肌占胴體27～30%;在粗放條件下,育雛率和成活率高達(dá)95～98%。
2、玉竹
玉竹,學(xué)名:polygonatum odoratum (Mill.)Druce,為百合科多年生草本植物。根莖橫走,肉質(zhì)黃白色,密生多數(shù)須根。葉面綠色,下面灰色。花腋生,通常1～3朵簇生。玉竹具養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補(bǔ)藥品,主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結(jié)核病等癥,并可作高級(jí)滋補(bǔ)食品、佳肴和飲料,具有保健作用,值得廣大農(nóng)民種植。
3、北沙參
為傘形科植物珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.),以根入藥。北沙參味甘甜,是臨床常用的滋陰藥,養(yǎng)陰清肺,祛痰止咳。主治肺燥干咳、熱病傷津、口渴等癥。主產(chǎn)于山東、河北、遼寧、內(nèi)蒙古等地。別名萊陽(yáng)參、海沙參、銀沙參、遼沙參、蘇條參、條參、北條參。
4、姜
姜(學(xué)名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。生姜是一種很有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
沙參玉竹老鴨湯的熱量
熱量:253 大卡(100克)燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失較多,但肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時(shí)可適量食用。
沙參玉竹老鴨湯的宜忌人群
1、什么人能吃沙參玉竹老鴨湯?
一般人群均可食用。鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。
2、什么人不能沙參玉竹老鴨湯?
一般人群均可食用。對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
沙參玉竹老鴨湯簡(jiǎn)介
沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。主料是老鴨肉、北沙參和玉竹。適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
做沙參玉竹老鴨湯放什么調(diào)料
老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火,撇去浮末,再稍微煮會(huì)兒,把浮在表面的油也撇去。加點(diǎn)料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。
沙參玉竹老鴨湯的常見(jiàn)做法
沙參玉竹老鴨湯做法一
1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2、老鴨洗凈,剁成大塊,一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝干水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開(kāi)后撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘后,關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參,玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續(xù)煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調(diào)味即可。
沙參玉竹老鴨湯做法二
食材準(zhǔn)備:老鴨一只 玉竹50g 北沙參50g 老姜三片。
1、老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;
2、煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火,撇去浮末,再稍微煮會(huì)兒,把浮在表面的油也撇去。
3、加點(diǎn)料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。
4、轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。
沙參玉竹老鴨湯做法三
1、老鴨讓店家剁好,洗凈后冷水下鍋焯水,沙參、玉竹洗凈備用。
2、砂鍋一次加夠水,放入焯過(guò)水的鴨塊和姜片,蓋上蓋子。
3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)后,加入洗凈的沙參和玉竹。
4、再繼續(xù)燉1個(gè)小時(shí),食用前加鹽即可。
沙參玉竹老鴨湯做法四
1、將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈。
2、沙參、玉竹洗凈。
3、老鴨切成塊,用水浸泡去掉血水。
4、鍋中加入適量冷水,大火燒開(kāi)。
5、撇去浮沫,再煮一會(huì),撇去表面的油。
6、把洗凈的沙參、玉竹、姜片放入。
7、再加入一點(diǎn)料酒。
8、再用小火煮一個(gè)半小時(shí),出鍋前加鹽調(diào)味。
沙參玉竹老鴨湯的食物相克知識(shí)
鴨肉+大蒜:中毒
沙參就是屬于黨參的一種，吃起來(lái)粉粉的，感覺(jué)很舒服，但是最好的就是這個(gè)沙參對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)非常的好，吃沙參也是人們常說(shuō)的延年益壽的食物，如果沙參還可以結(jié)合這個(gè)玉竹的話，那么竹子嫩嫩的味道才會(huì)更好吃，更入味，吃沙參玉竹老鴨湯的時(shí)候很多人都會(huì)在夏季的時(shí)候當(dāng)成是養(yǎng)生湯來(lái)吃，那么沙參玉竹老鴨湯的功效到底有哪些呢?
沙參玉竹一起煲湯，這是眾所周知的，有些人甚至都不知道為什么，只是大家都這樣做，所以也這樣做。那么沙參玉竹有什么功效呢?還有沙參玉竹老鴨湯的功效是什么，你知道嗎?不知道?那就由我來(lái)告訴你吧!
首先，北沙參性味甘寒，能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱;然后，玉竹性味甘寒，質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)陰潤(rùn)燥。玉竹可潤(rùn)燥，止渴。沙參可治肺熱咳嗽，二者用來(lái)煲湯是常見(jiàn)的做法。兩者經(jīng)常搭配煲湯或者做成燉品，最適合是在干燥的秋冬季節(jié)食用了。
之所以還有加老鴨是因?yàn)槔哮喰晕陡屎?，能滋陰補(bǔ)血。這三者合用，使得本湯有滋補(bǔ)養(yǎng)陰的功效，配以生姜，不僅去腥更能祛寒。所以就有了沙參玉竹老鴨這道藥膳湯了。不僅好喝，還很有作用呢!那么沙參玉竹老鴨湯要怎么做呢?
首先，我們要準(zhǔn)備好材料，那么我們需要什么呢?以下為我們需要的材料：
光老鴨1只(約600克)，北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。
具體做法怎么樣呢，請(qǐng)看下面的做法詳細(xì)介紹：
先把北沙參、玉竹洗凈;接著將老鴨洗凈，斬件;最后將老鴨、北沙參、玉竹、生姜一同放入鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸后，撇去浮沫，改小火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)味即可。
沙參玉竹老鴨湯的功效就是上面所介紹的那樣，沙參和玉竹也都是沒(méi)有什么農(nóng)藥所制作成的一種食物，也是屬于非常養(yǎng)生，并且對(duì)身體非常好的食物，這樣的食物吃多了對(duì)身體非常的好，還要記得制作這個(gè)沙參玉竹老鴨湯的時(shí)候里面還可以放入酸蘿卜，這樣的味道會(huì)更加的鮮美，起鍋的時(shí)候里面還可以放點(diǎn)蔥花。
在天氣比較寒冷的時(shí)候，我們對(duì)于湯品都會(huì)比較的愛(ài)吃，沙參玉竹老鴨湯就是其中非常不錯(cuò)的一個(gè)吃法，吃這種食物對(duì)我們健康很有好處，大家可以通過(guò)吃這樣的食物來(lái)促進(jìn)健康，特別是可以溫補(bǔ)，那么具體沙參玉竹老鴨湯要如何進(jìn)行烹飪，一起看看吧。
沙參玉竹老鴨湯的材料
老鴨一只、玉竹50g、沙參50g、老姜三片。
沙參玉竹老鴨湯的做法
首先我們需要把材料都準(zhǔn)備好，然后把老鴨洗干凈，斬成塊;鍋里放冷水，放入鴨肉，之后等到煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，撇去浮末，再稍微煮會(huì)兒，把浮在表面的油也撇去，然后選擇加點(diǎn)料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入，之后我們可以選擇轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽調(diào)味之后就可以出鍋了。
沙參玉竹老鴨湯的食用功效
沙參玉竹老鴨湯是非常不錯(cuò)的一種滋補(bǔ)食物，是可以幫助我們起到溫補(bǔ)作用的，這樣的食物對(duì)我們健康也是有很大幫助的，首先吃沙參玉竹老鴨湯是可以潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃生津的，同時(shí)沙參是一味常見(jiàn)的補(bǔ)陰藥，可養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉。而且竹有強(qiáng)心作用，對(duì)腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對(duì)葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用，我們選吃沙參玉竹老鴨湯還可以很好的美容養(yǎng)顏，所以在平時(shí)就推薦大家去吃沙參玉竹老鴨湯。
吃沙參玉竹老鴨湯對(duì)我們健康是有非常大幫助的，在平時(shí)我們就可以通過(guò)吃沙參玉竹老鴨湯這樣食物來(lái)促進(jìn)健康，可以很好的幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)，同時(shí)還可以潤(rùn)肺止咳，對(duì)于我們肺部健康也有好處，對(duì)女性來(lái)說(shuō)也很適合吃，大家不要錯(cuò)過(guò)。
湯是很多人不陌生的，湯有很多種類(lèi)，不同的湯在食材選擇上不同，含有的營(yíng)養(yǎng)元素自然也不同，常見(jiàn)的湯就是蔬菜湯，這樣的湯對(duì)人體維生素補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且常喝對(duì)身體不會(huì)有損害，那除了這類(lèi)湯之外，玉竹老鴨湯也是不錯(cuò)之選，玉竹含有的維生素、膳食纖維也是比較多。
不過(guò)很多人對(duì)玉竹老鴨湯做法并不是很清楚，在制作這樣湯的時(shí)候，也是有著一些不錯(cuò)方法，不過(guò)在制作前，需要對(duì)玉竹老鴨湯制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，制作的時(shí)候能夠輕松進(jìn)行。
玉竹老鴨湯：
材料：老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1)將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2)老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3)把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開(kāi)后撇去浮沫。
4)蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調(diào)味即可。
以上就是對(duì)玉竹老鴨湯做法詳細(xì)介紹，制作這樣湯的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，這樣喝的時(shí)候才不能沒(méi)有節(jié)制，玉竹老鴨湯含有的熱量也是比較高，所以在喝的時(shí)候不能過(guò)多選擇，那對(duì)身體不好的人群，都是可以經(jīng)常的選擇它。
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