香菇豆腐餅什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《香菇豆腐餅什么時(shí)候放調(diào)料》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
香菇豆腐餅什么時(shí)候放調(diào)料
1、香菇泡發(fā)切成小塊胡蘿卜、豆腐小蝦米也一樣切碎。
2、將切碎的香菇、胡蘿卜豆腐、小蝦米混合加醬油鹽雞精腌一下。
3、將醒好的面團(tuán)拿出來(lái)腌好的材料包入面團(tuán)。
4、高壓鍋加熱 加幾滴油(不用多) 放入包好的餅 翻動(dòng)餅的時(shí)候注意不要被燙傷 等餅兩面微焦的時(shí)候就可以了。
5、喜歡吃肉的童鞋也可以加肉進(jìn)去。
香菇豆腐餅的一般做法
香菇豆腐餅做法一
1、備面粉,豆腐,香菇,肉末。
2、將所有食材拌制在一起。
3、拌至無(wú)干粉狀。
4、電餅檔預(yù)熱。
5、將揉好的面團(tuán)下餅檔。
6、關(guān)蓋壓制并烤至出香。
7、一份豆腐肉末香菇餅完成。
香菇豆腐餅做法二
1、將豆腐擠碎放入器皿中,加入肉末、香菇末、蔥姜蒜末、玉米粒、雞蛋、鹽、雞精、攪拌均勻調(diào)成餡備用;
2、坐平底鍋,倒少許油,將調(diào)好的餡逐個(gè)制成小餅放入鍋中,煎熟后取出裝盤,鍋中加入辣醬油、蠔油、鹽、白糖調(diào)成汁淋在餅上,菜心圍邊即可。
香菇豆腐餅做法三
原料:豆腐 310g、香菇若干個(gè)、蠔油1茶匙、雞蛋2個(gè)、培根3片、胡椒粉適量、蔥若干。
1、豆腐用勺子背壓碎,香菇用剪刀剪成小丁、蔥剪成小段、培根切成小丁。
2、加入雞蛋、蠔油、培根、蔥、香菇、胡椒粉,攪拌均勻。
3、電餅鐺刷一層油,預(yù)熱,提示完成,用勺子將步驟2的混合物挖出一勺,小心地鋪在電餅鐺內(nèi)。
4、開啟煎雞蛋模式,聽到提示音,用鏟子將豆腐餅?zāi)贸觥?/p>
香菇豆腐餅做法四
1、把胡蘿卜香菇切丁備用。
2、豆腐搗成泥狀。
3、切好蔥粒。
4、把所有材料混合在一起放幾勺面粉,這樣煎的時(shí)候才成型。攪拌的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)鹽。我喜歡放一個(gè)雞蛋,比較香。
5、我怕焦鍋油稍微放多了點(diǎn)小火慢煎。煎好的放旁邊可以滴一下油。等兩邊煎黃之后再輕壓一下就可以變扁了。
6、看著還是挺有賣相的。不過(guò)要小火煎久一些,免得中間不熟哦。因?yàn)榧佑忻娣墼诶锩?。喜歡的朋友試一試哦!空虛時(shí)間。
香菇豆腐餅的由來(lái)
香菇豆腐餅是以香菇豆腐豬肉末為主要食材的餅類制品,屬于粵菜菜系,制作簡(jiǎn)單,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。
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香菇肉片什么時(shí)候放調(diào)料
1、豬肉洗凈后切薄片,放入適量醬油料酒腌制。
2、香菇去柄(也就是根部),洗凈后切條待用;姜蒜去皮后,洗凈并切片。
3、將炒鍋洗凈后,在鍋內(nèi)熱油放入植物油,燒熱后放入肉片炒變色,盛起待用。
4、在炒鍋內(nèi)留底油,將香菇放入炒鍋內(nèi),加鹽、醬油、少量的水,燉煮片刻。當(dāng)香菇熟煮熟后,放入肉炒熟的肉片,翻炒均勻,加鹽、味精、醬油等調(diào)料,翻炒均勻。
5、最后放入蔥末少量,翻炒均勻后,起鍋裝碟!
香菇肉片的一般做法
香菇肉片做法一
1、泡發(fā)好的香菇 木耳和黃瓜切片。
2、里脊切片上漿備用。
3、鍋中加油燒熱。
4、下入肉片滑散。
5、放入醬油 料酒 糖 蔥姜煸炒。
6、加入香菇 木耳煸炒均勻。
7、加一點(diǎn)點(diǎn)水炒至湯汁收干。
8、加入黃瓜片快速翻炒即可。
香菇肉片做法二
1、準(zhǔn)備好食材。
2、香菇切薄片。
3、青椒切片。
4、紅椒也切片。
5、蔥、姜切末。
6、豬里脊肉切薄片,用鹽、雞精、料酒、醬油、水淀粉攪拌均勻放碗里入味。
7、鍋內(nèi)入油。
8、將豬里脊肉片放入,炒至肉片變色。
9、接著放蔥、姜末爆香。
10、再放香菇,翻炒幾分鐘。
11、然后放入青、紅椒片,炒熟。
12、調(diào)入適量鹽出鍋就好。
香菇肉片做法三
材料：
豬里脊肉300克,香菇100克,胡蘿卜片、蔥段適量,雞蛋清1個(gè)調(diào)味料精鹽少許,料酒、香油、水淀粉各適量。
做法：
1、將香菇洗凈,切成小塊備用;豬里脊切成薄片,用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿。
2、將炒鍋置火上,下入油,燒至三成熱時(shí),放入里脊肉片劃散后撈出瀝油待用。
3、原鍋留底油,投入蔥段煸出糊香味后撈出。放香菇、胡蘿卜片、水、精鹽和里脊片,加入料酒后再加水淀粉勾芡,淋明油翻炒出鍋裝盤即成。
香菇肉片的由來(lái)
相傳五臺(tái)山有個(gè)美麗的姑娘名叫香姑,她不僅人長(zhǎng)得好,心地也善良,還有個(gè)百靈鳥一樣的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山里的妖怪發(fā)現(xiàn)了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了錦繡峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人們看到香姑變成了云,化成了雨。從此后,錦繡峰上長(zhǎng)出了好多好多蘑菇,這種蘑菇有一種與普通蘑菇?jīng)]有的香味,因此,當(dāng)?shù)亓鱾魇窍愎米兂闪讼愎健?/p>
紅薯餅什么時(shí)候放調(diào)料
1、材料:紅薯300克,糯米粉60克,油適量,白糖8克,黑芝麻適量。
2、紅薯蒸熟去皮,碾成泥。
3、加糯米粉、糖和適量油(一勺多)注:糯米粉的量可以根據(jù)紅薯的濕干情況加,糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味加。
4、攪拌均勻(這一步不要使紅薯泥太稀,因?yàn)樘∮每鞠淇镜脑捯煤荛L(zhǎng)時(shí)間,做出來(lái)話口感上也會(huì)有點(diǎn)粘粘的感覺)。
5、用手取一小團(tuán)紅薯泥揉圓壓扁,放在鋪吸油紙的烤盤上,表面刷一層油上面撒一點(diǎn)黑芝麻。
6、放入提前預(yù)熱好的烤箱中(170度預(yù)熱10分鐘),中層、上170,下160烘烤50分鐘即可(烘烤時(shí)間和溫度僅作參考)這個(gè)是剛烤好的紅薯餅。
7、底部呈金黃色,看上去很好吃。
8、個(gè)人覺得味道比外面賣的油煎的紅薯餅好吃很多,加了糯米粉所以口感上更加好。
紅薯餅的一般做法
紅薯餅做法一
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥(這個(gè)有點(diǎn)考驗(yàn)大家的手力了)。
3.放入面粉,白糖和一點(diǎn)水。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。
5、平底鍋放入薄薄的一成油,放入做好的餅胚。小火煎熟即可裝盤。甜甜的,軟軟的,一點(diǎn)也不比飯店的口感差哦。
紅薯餅做法二
1、紅薯裝入保鮮袋,放微波爐高火加熱至熟。
2、將紅薯去皮,用勺子碾壓成泥。
3、在紅薯泥里加入面粉、一小勺油、適量白糖,和成面團(tuán)。
4、取一塊面團(tuán),團(tuán)成球,再按成小餅,在表面沾上一層面粉。
5、平底不粘鍋放少許油,放入紅薯餅小火煎。
6、煎至兩面上色即可。
紅薯餅做法三
1、紅薯洗凈,放在鍋里蒸熟。
2、取出紅薯,剝皮。
3、搗碎紅薯。
4、加入牛奶,糖,糯米粉,揉在一起。
5、加入淀粉,揉在一起。
6、放在案板上,揉成長(zhǎng)條,用刀切成小段。
7、取一小段,揉成小圓球,壓薄,放上豆沙,封口,再揉成小球,再壓薄成好看的餅狀。
8、重復(fù)上一步,把所有粉團(tuán)做完,之后就是加工餅,可以貼餅,可以蒸,可以油炸。
紅薯餅的由來(lái)
紅薯原產(chǎn)美洲,歐洲第一批紅薯是由哥倫布于1492年帶回,然后經(jīng)葡萄牙人傳入非洲,并由太平洋群島傳入亞洲。紅薯最初引入我國(guó)是在明朝萬(wàn)歷年間,當(dāng)時(shí)福建華僑陳振龍常到呂宋(現(xiàn)今菲律賓)經(jīng)商,發(fā)現(xiàn)呂宋出產(chǎn)的紅薯產(chǎn)量最高,于是他就耐心地向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民學(xué)習(xí)種植之法。后來(lái)經(jīng)過(guò)陳氏家族的推廣,紅薯在全國(guó)普遍栽種。
可樂(lè)餅什么時(shí)候放調(diào)料
1、后碾成泥),半個(gè)洋蔥切成末。
2、鍋內(nèi)放一勺油,油熱后放入洋蔥爆香,然后放入肉餡翻炒,放適量鹽和胡椒粉調(diào)味,將炒熟的肉餡倒入土豆泥中,攪拌均勻,這里炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1。
3、挖一小塊土豆泥,團(tuán)成球狀,壓扁成餅。
4、一個(gè)雞蛋打散,加少量鹽,土豆餅先沾面粉,再沾蛋液,最后在面包糠里兩面滾一下,然后放入油鍋中炸制,炸至金黃即可出鍋,吃時(shí)可蘸千島醬或番茄醬。
可樂(lè)餅的一般做法
可樂(lè)餅做法一
1、土豆去皮切厚片,大火蒸20分鐘左右,出鍋瀝水、透涼。
2、準(zhǔn)備好雞蛋液、面粉和面包糠。
3、肉餡用少許鹽腌制。
4、胡蘿卜用刨子擦成屑狀。
5、洋蔥切碎與胡蘿卜屑放在一起。
6、炒鍋放少許油,將肉末炒至變色后倒入洋蔥和胡蘿卜,炒勻,加少許鹽和黑胡椒粉,炒勻即可出鍋備用。
7、土豆涼透之后搗成泥。
8、拌入炒好的餡料。
9、將辦拌好的土豆泥做成餅狀,裹上一層面粉。
10、再裹上雞蛋液和面包糠,準(zhǔn)備入鍋炸。
11、鍋里放適量油,能沒(méi)過(guò)餅的量為宜,燒至三、四成熱,就可以將餅放入油渣,中火炸至表面焦黃即可。
可樂(lè)餅做法二
1、把土豆切成平均0.2厘米厚的土豆片。
2、蒸土豆片10分,然后勺子壓成土豆泥。
3、五花肉剁碎,加入蒜蓉。
4、加入鹽、醬油攪拌均勻,腌制3分鐘。
5、鍋內(nèi)燒熱放少許油,倒入已腌制的肉,爆香。
6、炒熟的肉餡放入土豆泥中。
7、土豆泥中加入少許黑胡椒粉,拌勻備用。
8、手戴一次性手套將混合好的土豆泥握成自己喜歡的形狀。
9、依次滾上面粉。
10、先把雞蛋打?qū)懙耙?然后把餅滾上蛋液,再裹上面包糠。
11、入油鍋炸至兩面金黃即可。
可樂(lè)餅做法三
1、肉餡放入10g蔥花、1個(gè)雞蛋、適量鹽、味精、1勺生抽、1勺香油、適量油攪拌均勻。
2、洗凈的土豆切片上鍋蒸熟。
3、蒸好晾涼控干水分的土豆片用刀碾成泥。
4、碾好的土豆泥放到肉餡中,放入1勺黑胡椒粉攪拌均勻。
5、攪拌好的土豆泥。
6、用一次性手套,把土豆泥團(tuán)成一個(gè)全球,然后壓成小餅狀。
7、做好的土豆餅均勻的蘸上淀粉。
8、蘸上淀粉的土豆餅均勻的裹上蛋液。
9、裹完蛋液在蘸上面包糠。
10、做好的可樂(lè)餅生坯。
11、鍋中倒油,放入可樂(lè)餅,小火煎。
12、煎好的可樂(lè)餅放在吸油紙上之后裝盤。
13、蘸上番茄沙司,酸酸甜甜又夾雜著肉香軟糯,很可口!
可樂(lè)餅的由來(lái)
日本人人都愛的美食“可樂(lè)餅”,雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎,但是卻與章魚燒面丸有一個(gè)很大的區(qū)別?？蓸?lè)餅并不是日本的傳統(tǒng)食物,而是西方的舶來(lái)品?？蓸?lè)餅據(jù)說(shuō)是從法國(guó)傳入日本,在日本興旺發(fā)達(dá)起來(lái)。 名字取自法語(yǔ)中的croquette,日音為koroke,音似“可樂(lè)餅”?？蓸?lè)餅原本的做法是,在奶油和面粉制成的醬中加入碎菜和肉(用馬鈴薯泥亦可),冷卻后捏成圓柱形,再抹上小麥粉、蛋汁以及面包粉,并且用油炸。
揚(yáng)州餅什么時(shí)候放調(diào)料
揚(yáng)州餅是漢族飲食文化重要流派之一。揚(yáng)州在先秦時(shí)期是古九州之一、古時(shí)“北據(jù)淮,南據(jù)海,幅員廣闊,夏禹時(shí)天下九九州;淮海維揚(yáng)州,那時(shí)金陵、廣陵皆稱揚(yáng)州。揚(yáng)州餅清鮮與甘甜搭配,葷腥與蔬菜組合,蓬松與柔韌相輔,酥脆。
揚(yáng)州餅的一般做法
揚(yáng)州餅做法一
1、面粉、鹽放入盆中,沖入開水并攪拌。稍涼以后加入冷水和油,揉成比較軟的面團(tuán),醒15分鐘。
2、開始做油酥,油和面粉放入鍋里,小火炒至有香味即可。
3、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)面片,抹上油酥,卷成長(zhǎng)筒。
4、掐成6段,開口處要捏緊,搟開成牛舌狀,三摺,換個(gè)方向再搟開,三摺。全部做好,醒15分鐘。
5、在光滑的一面抹上水,沾芝麻,搟成又薄又長(zhǎng)的長(zhǎng)方形。
6、烤箱180度,20分鐘。
7、最后一步,重點(diǎn):燒餅做好后,在側(cè)面切開口,包入油條,開吃!
揚(yáng)州餅做法二
1、面加上小蘇打,用水活好后醒5分鐘就成。(注意,面要活的軟,滋潤(rùn)。醒的時(shí)候不要蓋蓋)。
2、麻醬加入小茴香面,花椒面,后用油攪拌均勻(注意不要用水)。
3、將面按扁,搟圓后拉伸,抹上麻醬,然后一邊卷一邊繼續(xù)拉,越薄層越多哦!
4、卷好后揪成小劑子,把劑子兩邊捏到一起,按扁。
5、倒一碗水放入一點(diǎn)糖,把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)。
6、現(xiàn)在,拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進(jìn)去,烙上4分鐘,然后反面再來(lái)4分鐘(這時(shí)鍋要蓋蓋子!)香噴噴的大燒餅出爐啦!
揚(yáng)州餅做法三
1、原料圖。
2、蔥花提前切好晾干(一定要晾干,帶水的話餅會(huì)不起層。)
3、面搟開,撒鹽,胡椒粉,雞精,刷一層油。200g面團(tuán)刷10g油為好。用刷子均勻把佐料刷開刷勻。撒蔥花,用刀劃幾刀,兩頭不斷。
4、從下往上卷起。
5、從左往右卷起。收口壓在下面。
6、摁上芝麻。
7、搟開后放鍋里烙熟即可,可以用平底鍋也可以用電餅鐺。
揚(yáng)州餅的由來(lái)
過(guò)去城區(qū)的大街小巷,布滿了燒餅店,市民購(gòu)買十分方便。燒餅按形狀分有長(zhǎng)形、圓形、橢圓形、菱形(火燒蓮子)、菊花形(豆沙)等多種;以品種分有椒鹽、白糖、蔥油、蘿卜絲等多樣;以燃料分還有炭爐燒餅和草爐燒餅之別。
椒鹽擦酥燒餅是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾食品,揚(yáng)州師傅在和面、發(fā)酵、扳堿、揉面、做酥、造型、火功等方面十分考究。成品燒餅,大小如一,厚薄均勻,芝麻密布,不焦不生,香脆可口。上班族買來(lái)夾上油條,邊走邊吃;老年人買回家撕成小塊,蘸麻油、白糖或辣椒,邊喝茶邊品嘗,別有一番風(fēng)味。昔日,擦酥燒餅以小覺林的質(zhì)量為上乘,每天清早排隊(duì)的人不亞于現(xiàn)在排麻花的。
香菇豆腐餅簡(jiǎn)介
香菇豆腐餅是以香菇豆腐豬肉末為主要食材的餅類制品,屬于粵菜菜系,制作簡(jiǎn)單,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。
做香菇豆腐餅放什么調(diào)料
1、將北豆腐洗凈,用紗布擠壓出水份,成豆腐泥。
2、將平菇切成細(xì)粒,與豆腐泥一起加入蔥粒、鹽、香油調(diào)味拌好。
3、將拌好的平菇豆腐泥上鍋蒸8分鐘左右。
4、蒸好的平菇豆腐泥晾涼,依次加入糯米粉與面粉,拌均勻。
5、不粘鍋內(nèi)放少許油燒熱。
6、將平菇豆腐泥團(tuán)成丸子壓成餅,煎好裝盤。
7、在平菇豆腐泥上撒上黑白芝麻,即可。
香菇豆腐餅的常見做法
香菇豆腐餅做法一
1、備面粉,豆腐,香菇,肉末。
2、將所有食材拌制在一起。
3、拌至無(wú)干粉狀。
4、電餅檔預(yù)熱。
5、將揉好的面團(tuán)下餅檔。
6、關(guān)蓋壓制并烤至出香。
7、香菇豆腐餅做法二
主料:豆腐
輔料:肉末、香菇、玉米粒、菜心、雞蛋、蔥、姜、蒜調(diào)料:鹽、白糖、耗油、雞精、辣醬油。
1、將豆腐擠碎放入器皿中,加入肉末、香菇末、蔥姜蒜末、玉米粒、雞蛋、鹽、雞精、攪拌均勻調(diào)成餡備用;
2、坐平底鍋,倒少許油,將調(diào)好的餡逐個(gè)制成小餅放入鍋中,煎熟后取出裝盤,鍋中加入辣醬油、蠔油、鹽、白糖調(diào)成汁淋在餅上,菜心圍邊即可。
香菇豆腐餅做法三
1、把胡蘿卜香菇切丁備用。
2、豆腐搗成泥狀。
3、切好蔥粒。
4、把所有材料混合在一起放幾勺面粉,這樣煎的時(shí)候才成型。攪拌的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)鹽。我喜歡放一個(gè)雞蛋,比較香。
5、我怕焦鍋油稍微放多了點(diǎn)小火慢煎。煎好的放旁邊可以滴一下油。等兩邊煎黃之后再輕壓一下就可以變扁了。
6、看著還是挺有賣相的。不過(guò)要小火煎久一些,免得中間不熟哦。因?yàn)榧佑忻娣墼诶锩妗?/p>
香菇豆腐餅的食物相克知識(shí)
香菇不能和什么一起吃
香菇+鵪鶉蛋:面部易長(zhǎng)黑斑
香菇+河蟹:易引起結(jié)石癥狀
香菇+西紅柿:破壞類胡蘿卜素
豆腐不能和什么一起吃
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對(duì)鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無(wú)法吸收
豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率
釀豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好的材料。
2、蝦米浸泡10分鐘。
3、把瘦肉剁成未時(shí),再加進(jìn)蝦仁一起剁。
4、剁好的樣子。
5、肉未放進(jìn)玉米淀粉、姜蒜、醬油、鹽,進(jìn)行調(diào)味;把調(diào)味料拌均勻,腌制2個(gè)小時(shí)。
6、豆腐沖洗干凈后,切成小四方形。
7、在小豆腐中間挖一個(gè)小洞。
8、挖好的樣子。
9、把挖出的多余的豆腐放在肉未。
10、然后拌均勻。
11、再把肉未塞進(jìn)豆腐里。
12、塞好的樣子。
13、然后開蒸20分鐘左右。
14、蒸好后倒掉一些多余的水份。
15、再加上少許的醬油調(diào)味即可。
釀豆腐的一般做法
釀豆腐的做法一
1、把瘦肉剁成肉泥。
2、將生姜大蒜、香蔥頭切成末,香菇切成細(xì)丁。
3、把香菇丁、蔥頭末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、適量鹽做成肉餡腌制五分鐘。
4、將豆腐切成厚塊,用小勺在表面掏一個(gè)洞,在洞內(nèi)撒少許粉,再把腌好的肉餡填在豆腐洞里。
5、平底鍋放少許油,油熱后用小火先將有肉餡的一面煎至微黃,再翻過(guò)來(lái)煎另一面,煎好后撈出。
6、鍋內(nèi)留底油(如果不夠可再添加),將余下的生姜末和大蒜末炒香。
7、在鍋內(nèi)摻鮮湯,加入醬油、蠔油適量鹽攪均勻。
8、將煎好的豆腐有肉餡的一面朝下,整齊碼放在鍋內(nèi),用中火燜燒至快要收汁(中途翻面)時(shí)關(guān)火,即成。
9、操作完成,出鍋裝盤,將剩余的汁澆在豆腐上。
釀豆腐的做法二
1、先把豬肉切成泥。
2、蔥、姜切碎,香菇、木耳洗凈。蝦米備好。
3、豆腐一塊。
4、把香菇、木耳切成末,放入肉餡中。
5、豆腐切成4 厘米見方,2.5 厘米厚的塊,挖去豆腐塊的中心部分成凹形。
6、肉、蝦米、香菇、蔥白與精鹽、料酒、味精、干淀粉勻成餡,釀入豆腐中間。
7、鍋里放油,放入豆腐餡面向下。
8、上色后翻過(guò)來(lái)再煎另一面。
9、倒入高湯150毫升、醬油、白糖、味精燒開,轉(zhuǎn)小火燜入昧,收汁時(shí)撒上胡椒粉、料酒即成。
10、出鍋裝盤,撒上蔥、椒碎點(diǎn)綴,就可以吃了。
釀豆腐的做法三
1、蝦仁用溫水泡軟,洗凈后切碎,大蒜、朝天椒切碎,蔥花洗凈切碎。
2、把豬肉餡放入碗中,加入蝦仁,料酒、鹽、干淀粉,順時(shí)針攪打上勁。
3、豆腐用勺子在中央挖一個(gè)深至2/3的洞,將肉餡釀入其中;小吃的做法。
4、加熱炒鍋中的油,放入豆腐,用中小火慢煎至金黃色,。
5、鍋里留少量余油,下姜蒜末爆香,加入少量的清水燒開,放入煎好的豆腐,最后用水淀粉勾芡,撒入香蔥末即可。
釀豆腐的由來(lái)
據(jù)說(shuō)這道菜源于北方餃子,因南方少麥,客家人便用釀豆腐寄托對(duì)北方餃子、中原文化的感情。每逢時(shí)節(jié)喜慶,或者閑忙之余,它是農(nóng)村的重要家常菜 。相傳很久以前,一個(gè)五華人和一個(gè)興寧人是結(jié)拜的好兄弟,后來(lái)因?yàn)樵邳c(diǎn)菜的時(shí)候出現(xiàn)了矛盾,一個(gè)要吃豬肉,一個(gè)要吃豆腐,后來(lái),聰明的飯店老板想出了一個(gè)兩全其美的辦法,制作出了釀豆腐。動(dòng)畫表現(xiàn)了客家人的智慧和深厚的客家飲食文化。此品系梅州市(其中五華縣的釀豆腐最出名)等客家地區(qū)的風(fēng)味傳統(tǒng)名菜,逢年過(guò)節(jié)或招待賓客,常用此菜。
黃金豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
1、豆腐,洗干凈,切成小塊狀。
2、鍋里放少量水,加入兩勺鹽。
3、水開了倒入豆腐。
4、豆腐煮沸騰后用漏勺撈起來(lái)。
5、鍋里放少量油。
6、倒入咸蛋黃。
7、搗爛后灑入少量水。
8、咸蛋黃完全稀釋后灑入胡椒粉,味精,碘鹽。
9、咸蛋黃快煮干時(shí)灑入蔥花,熄火。
10、做好的調(diào)料倒入事先焯好的豆腐里面。
黃金豆腐的一般做法
黃金豆腐做法一
1、豆腐1塊,切成片蒸5分鐘。
2、稍晾,改刀切成小塊。
3、將雞蛋煮熟,取出蛋黃備用。
4、把雞蛋磕入碗中,攪勻。
5、把豆腐片裹上蛋液。
6、鍋里放油,放入豆腐煎制。
7、上色后翻過(guò)來(lái)再煎另一面。
8、煎到兩面金黃色即可。
9、盛出來(lái)放到有吸油紙的盤里。
10、鍋里留底油,把蛋黃碾碎放入鍋中。
11、蔥、紅椒切碎,放入鍋中翻炒。
12、放入鹽、胡椒粉、味精、水燒開1分鐘即可。
黃金豆腐做法二
1、準(zhǔn)備食材備用,蒜黃切小段。
2、雞蛋打入碗里,豆腐切小丁。
3、雞蛋倒入豆腐中,放入蒜黃,加入鹽,攪拌均勻。
4、鍋里放入油。
5、油熱后,倒入雞蛋。
6、待稍微凝固翻炒均勻即可出鍋。
7、成品圖,雞蛋包裹上豆腐粒。色澤金黃。
黃金豆腐做法三
1、豆腐沖洗一下,切成長(zhǎng)方形片狀。
2、熱鍋倒油,用這個(gè)油做香辣口的就不用放辣椒了,稍微放點(diǎn)兒鹽就成。
3、蔥花爆鍋,飄出香味之后取出蔥花。
4、豆腐下鍋煎,一定輕拿輕放,煎到兩面金黃就好啦。
5、裝盤之后切點(diǎn)兒蔥花裝飾一下,外焦里嫩,開吃吧。
黃金豆腐的由來(lái)
關(guān)于豆腐的起源,歷來(lái)說(shuō)法很多。古代即有不同的說(shuō)法,一說(shuō)是孔子時(shí)代即有豆腐,一說(shuō)是豆腐始于漢淮南王劉安。前一種說(shuō)法支持者不多,后一種說(shuō)法則自宋以來(lái)長(zhǎng)期流傳。
淮南王劉安,是西漢高祖劉邦之孫,公元前164年封為淮南王,都邑設(shè)于壽春(即今安徽壽縣城關(guān)),名揚(yáng)古今的八公山正在壽春城邊。
劉安雅好道學(xué),欲求長(zhǎng)生不老之術(shù),不惜重金廣招方術(shù)之士,其中較為出名的有蘇非、李尚、田由、雷波、伍波、晉昌、毛 被、左昊八人,號(hào)稱“八公”。劉安幽八公相伴,登北山而造爐,煉仙丹以求壽。他們?nèi)∩街小罢渲椤薄ⅰ按笕?、“馬跑”三泉 清冽之水磨制豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料煉丹不成,豆汁與鹽鹵化合成一片芳香誘人、白白嫩嫩的東西。當(dāng)?shù)啬懘筠r(nóng)夫取而食 之,竟然美味可口,于是取名“豆腐”。北山從此更名“八公山”,劉安也于無(wú)意中成為豆腐的老祖宗。
蝦仁豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備的材料:毛豆50克,新鮮蝦150克,北豆腐一塊,準(zhǔn)備的調(diào)味料:姜末、醬油、料酒、鹽。
2、將新鮮蝦去頭和尾,剝殼。
3、取一只碗,把剝好殼的蝦仁放到碗中,放入姜末、醬油、料酒、鹽腌制10分鐘左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片。
5、起油鍋,放入豆腐片。
6、煎至一面金黃時(shí),翻面。
7、待兩面金黃后,放入洗凈的毛豆粒。
8、放入腌制好的蝦仁。
9、放適量的清水。
10、待水煮開后,放入少許的鹽。
11、適量的蔬之鮮即可。
蝦仁豆腐的一般做法
蝦仁豆腐做法一
1、準(zhǔn)備材料。
2、蝦仁中放適量鹽跟淀粉,用手抓腌均勻。
3、將豆腐切小塊,得溫柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、蔥段、姜絲放碗里,加適量水。
5、再加生抽、甜面醬,適量鹽、芝麻油調(diào)成汁。
6、鍋熱后,倒炒菜用的油量,下入豆腐塊,輕推鍋柄。
7、正反面都微煎下。
8、倒入調(diào)好的汁。
9、加蓋煮約5分鐘,使豆腐入味下。
10、將蝦仁倒入。
11、等蝦仁轉(zhuǎn)成紅色時(shí),關(guān)火,加點(diǎn)雞精即可。
蝦仁豆腐做法二
1、鮮蝦洗凈后,剝?nèi)ネ鈿ぁ兊臅r(shí)候建議把蝦黃與蝦仁分開放置。
2、剝出來(lái)的蝦仁需要把蝦背上的沙線去除,可以用刀在蝦背處輕輕劃開,就可以看到一根黑色的沙線,然后用手或牙簽把這個(gè)黑線輕輕拉出來(lái)就行了。
3、蝦仁處理好后,加入姜絲、料酒和鹽腌10分鐘左右。同時(shí)將豆腐切成塊狀。
4、炒鍋油熱后,放入蝦仁翻炒,至蝦肉顏色變白后,盛出。
5、再起油鍋,加入豆腐煸炒,然后再加入炒好的蝦仁,此時(shí)也可再加少許玉米粒(熟的)、青豆粒(熟的),最后加鹽、蔥花及姜絲翻炒后,即可。
蝦仁豆腐做法三
1、日本豆腐切片。
2、蝦仁洗凈背部切開去除蝦線。
3、把日本豆腐碼放在盤子里。
4、蝦仁擺在豆腐上,表面撒上少許鹽。
5、蝦仁豆腐放入蒸鍋蒸5分鐘。
6、蒸好后,倒出湯汁。
7、蝦仁上面放熟青豆。
8、炒鍋放油,蔥花熗鍋,倒入適量耗油醬炒勻,倒入豆腐里蒸出的湯汁。
9、勾入水淀粉,放鹽。
10、炒好的汁澆在蝦仁豆腐上。
蝦仁豆腐的由來(lái)
被譽(yù)為“國(guó)菜”的豆腐的起源,《天祿識(shí)余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩(shī)人陸游在《山庖》中有詩(shī)句:“施壓犁祁軟勝酥。”蘇東坡也曾有詩(shī)句:“煮豆為乳脂為酥。”淮南王劉安系漢高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問(wèn)政事,信道教,好修煉,企求長(zhǎng)生不老,召來(lái)一批術(shù)士,欲煉靈丹妙藥,不料煉丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就將豆腐的專利權(quán)掛到他的身上去了。后來(lái)“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認(rèn)為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩(shī)一首,詩(shī)中關(guān)于豆腐制作的艱辛倒十分精采:“戌菽來(lái)南山,清漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨,流膏入盆罍。”結(jié)果“菽乳”一名被人遺忘,詩(shī)句倒傳下來(lái)了。
豆腐盒什么時(shí)候放調(diào)料
1、豆腐去硬邊放入沸水鍋內(nèi),加入精鹽略焯,用冷水過(guò)涼。
2、把豆腐切成5厘米長(zhǎng),3厘米寬的小塊。
3、中間挖一個(gè)洞。
4、蝦仁洗凈,加入鹽,紹酒,淀粉攪拌。
5、把豬瘦肉,香菇,剁碎,在加入1個(gè)雞蛋和淀粉,蔥花,加入鹽,雞精,紹酒,白椒粉,香醋。
6、攪拌,腌制一會(huì)。
7、豆腐塊中間小洞放入攪拌好的肉末。
8、將蝦仁放到上面。
9、放入蒸鍋。
10、用旺火蒸熟。
11、蒸好取出。
12、炒鍋內(nèi)倒入少許油,少許鹽燒沸,撒上蔥花段,澆到蒸好的豆腐上即可。
豆腐盒的一般做法
豆腐盒做法一
1、原料。
2、豬肉末里放入鹽,料酒,胡椒粉,蠔油,1個(gè)雞蛋,生抽。
3、朝一個(gè)方向攪打上勁兒。
4、豆腐切塊,把中間挖去。
5、釀入肉末。
6、挖開的一面拍少許面粉。
7、開口的一面朝下,逐個(gè)擺入加了油的電餅鐺煎制。
8、煎至一面金黃后翻面再煎。
9、兩面煎至金黃后放入適量蔥末和胡蘿卜末,炒出蔥香味兒。
10、加適量水,鹽,少許老抽,蓋一個(gè)鍋蓋燒一會(huì)。
11、燒至入味后盛出。
12、把剩下的湯汁倒入炒鍋中,加少許水淀粉勾芡。
13、芡汁粘稠后澆在豆腐盒子上即可。
14、鮮香味美的豆腐盒子。
豆腐盒做法二
1、準(zhǔn)備材料。黑木耳泡發(fā)切碎,胡蘿卜半個(gè)切碎,蔥姜切末。
2、豆腐切成4小塊,生抽腌制入味。
3、2個(gè)雞蛋黃加少量鹽,濕淀粉調(diào)勻;豆腐用小勺把中間挖空,里面再放少量生抽。
4、雞蛋黃攤成蛋皮,肉餡放入豆腐盒中。
5、半個(gè)胡蘿卜和豆腐盒上鍋蒸15分鐘。
6、蒸熟的胡蘿卜切片放在豆腐上,蛋皮切成條裝飾,剩下的胡蘿卜絲,蛋皮絲擺在四周。
7、適量高湯放鹽和濕淀粉勾玻璃芡汁淋入盤中,撒蔥末即可。
豆腐盒做法三
1、香菇焯水去除雜質(zhì),撈出濾去水分切成丁;蝦仁切丁;蔥姜切末。
2、將豆腐熱水加鹽煮一分鐘后撈出切成5厘米正方塊;鍋內(nèi)倒油,下入切好的豆腐塊煎制六面金黃。
3、鍋內(nèi)倒油,7成熱下入蔥姜末炒香后依次放入香菇丁、蝦仁丁和扇貝柱翻炒,再倒入鹽、白胡椒粉和料酒調(diào)味。
4、另起鍋倒老抽、蠔油、料酒和清水,燒開后倒入水淀粉收汁,最后將芡汁澆在豆腐盒上即可。
豆腐盒的由來(lái)
被譽(yù)為“國(guó)菜”的豆腐的起源,《天祿識(shí)余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩(shī)人陸游在《山庖》中有詩(shī)句:“施壓犁祁軟勝酥。”蘇東坡也曾有詩(shī)句:“煮豆為乳脂為酥。”淮南王劉安系漢高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問(wèn)政事,信道教,好修煉,企求長(zhǎng)生不老,召來(lái)一批術(shù)士,欲煉靈丹妙藥,不料煉丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就將豆腐的專利權(quán)掛到他的身上去了。后來(lái)“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認(rèn)為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩(shī)一首,詩(shī)中關(guān)于豆腐制作的艱辛倒十分精采:“戌菽來(lái)南山,清漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨,流膏入盆罍?！苯Y(jié)果“菽乳”一名被人遺忘,詩(shī)句倒傳下來(lái)了。
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