沙參玉竹老鴨湯的功效有哪些
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“沙參玉竹老鴨湯的功效有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
沙參就是屬于黨參的一種，吃起來粉粉的，感覺很舒服，但是最好的就是這個沙參對身體的營養(yǎng)非常的好，吃沙參也是人們常說的延年益壽的食物，如果沙參還可以結合這個玉竹的話，那么竹子嫩嫩的味道才會更好吃，更入味，吃沙參玉竹老鴨湯的時候很多人都會在夏季的時候當成是養(yǎng)生湯來吃，那么沙參玉竹老鴨湯的功效到底有哪些呢?
沙參玉竹一起煲湯，這是眾所周知的，有些人甚至都不知道為什么，只是大家都這樣做，所以也這樣做。那么沙參玉竹有什么功效呢?還有沙參玉竹老鴨湯的功效是什么，你知道嗎?不知道?那就由我來告訴你吧!
首先，北沙參性味甘寒，能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱;然后，玉竹性味甘寒，質潤多液，能養(yǎng)陰潤燥。玉竹可潤燥，止渴。沙參可治肺熱咳嗽，二者用來煲湯是常見的做法。兩者經常搭配煲湯或者做成燉品，最適合是在干燥的秋冬季節(jié)食用了。
之所以還有加老鴨是因為老鴨性味甘寒，能滋陰補血。這三者合用，使得本湯有滋補養(yǎng)陰的功效，配以生姜，不僅去腥更能祛寒。所以就有了沙參玉竹老鴨這道藥膳湯了。不僅好喝，還很有作用呢!那么沙參玉竹老鴨湯要怎么做呢?
首先，我們要準備好材料，那么我們需要什么呢?以下為我們需要的材料：
光老鴨1只(約600克)，北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。
具體做法怎么樣呢，請看下面的做法詳細介紹：
先把北沙參、玉竹洗凈;接著將老鴨洗凈，斬件;最后將老鴨、北沙參、玉竹、生姜一同放入鍋內，加適量清水，大火煮沸后，撇去浮沫，改小火煲2個小時，調味即可。
沙參玉竹老鴨湯的功效就是上面所介紹的那樣，沙參和玉竹也都是沒有什么農藥所制作成的一種食物，也是屬于非常養(yǎng)生，并且對身體非常好的食物，這樣的食物吃多了對身體非常的好，還要記得制作這個沙參玉竹老鴨湯的時候里面還可以放入酸蘿卜，這樣的味道會更加的鮮美，起鍋的時候里面還可以放點蔥花。
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當玉竹還很小的時候很多人會將玉竹的竹筍搬回家去做菜吃，用來炒著吃可以，也可以選擇玉竹來燉湯吃，將玉竹來燉老鴨湯，里面放點營養(yǎng)的食材，那么就可以享受到這個玉竹的美味和老鴨的功效營養(yǎng)了，這樣的湯也背列為養(yǎng)生食物中，制作玉竹老鴨湯的時候必須要保證湯的清淡，讓湯的功效發(fā)揮更好，那么這個玉竹老鴨湯的功效有哪些呢?
屬滋陰養(yǎng)氣補血之品，古人稱玉竹平補而潤，兼有除風熱之功，故能駐顏潤膚，祛病延年。玉竹補而不膩，不寒不燥，故有"補益五臟，滋養(yǎng)氣血，平補而潤，兼除風熱"之功，常服玉竹可抗衰老，延年益壽。
玉竹能滋陰潤肺;生津止渴。燥咳;勞嗽;熱病陰液耗傷之咽干口渴;內熱消渴;陰虛外感;頭昏眩暈;筋脈攣痛。主治肺陰虛所致的干咳少痰，咽舌燥和溫熱病后期，或因高燒耗傷津液而出現的津少口渴，食欲不振，胃部不適等癥。玉竹又能養(yǎng)胃陰，清胃熱，主治燥傷胃陰，口干舌燥，食欲不振，常與麥冬、沙參等品同用;治胃熱津傷之消渴，可與石膏、知母、麥冬、天花粉等品同用，可共收清胃生津之效。
玉竹養(yǎng)陰潤燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、維他命A與煙酸，能夠增強人體抗病能力，推遲衰老。
玉竹含強心苷、生物堿和維生素A類物質及粘液多糖———玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等,有改善心肌缺氧和腎上腺皮質激素樣作用。玉竹含有的甾甙，對心肌的作用與鈴蘭制劑類似。玉竹配糖體對離體蛙心有強心作用，玉竹煎劑的作用與玉竹配糖體類似。同時玉竹對心悸、心絞痛，風濕性心臟病、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、肺原性心臟病引起的心力衰竭有一定療效。
通過上面我們的介紹，相信很多人知道了這個玉竹老鴨湯到底會發(fā)揮出什么樣的功效和作用來，這個功效就是對滋補身體，養(yǎng)生的效果，玉竹也是屬于竹子的一種，用嫩玉竹來熬湯還有瘦身的效果，這樣的湯也有治療和改善很多疾病的功效，而老鴨湯里面含鈣物質很多，對身體有補鈣的功效。
沙參玉竹老鴨湯的營養(yǎng)價值
沙參玉竹老鴨湯的主要食材:老鴨一只 玉竹50g 北沙參50g 老姜三片。 主料:鴨、玉竹、北沙參、姜的養(yǎng)價值如下:
1、鴨
鴨是雁形目鴨科(Anatidae)鴨亞科(Anatinae)水禽的統(tǒng)稱,或稱真鴨。大,體軀寬厚,肌肉豐滿,肉質鮮美,性情溫順,行動遲鈍。早期生長快,容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。比較適應市場的以法國番鴨、奧白星鴨等看好,突出的特點有肉質好、瘦肉率高、料肉比低,抗病力強。如法國番鴨其肉質具野禽風味;胸腿肌占胴體27～30%;在粗放條件下,育雛率和成活率高達95～98%。
2、玉竹
玉竹,學名:polygonatum odoratum (Mill.)Druce,為百合科多年生草本植物。根莖橫走,肉質黃白色,密生多數須根。葉面綠色,下面灰色。花腋生,通常1～3朵簇生。玉竹具養(yǎng)陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補藥品,主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等癥,并可作高級滋補食品、佳肴和飲料,具有保健作用,值得廣大農民種植。
3、北沙參
為傘形科植物珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.),以根入藥。北沙參味甘甜,是臨床常用的滋陰藥,養(yǎng)陰清肺,祛痰止咳。主治肺燥干咳、熱病傷津、口渴等癥。主產于山東、河北、遼寧、內蒙古等地。別名萊陽參、海沙參、銀沙參、遼沙參、蘇條參、條參、北條參。
4、姜
姜(學名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調味、保健于一身,自古被醫(yī)學家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
沙參玉竹老鴨湯的熱量
熱量:253 大卡(100克)燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養(yǎng)會流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數還存留在食材中,減肥時可適量食用。
沙參玉竹老鴨湯的宜忌人群
1、什么人能吃沙參玉竹老鴨湯?
一般人群均可食用。鴨肉適用于體內有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。
2、什么人不能沙參玉竹老鴨湯?
一般人群均可食用。對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
在天氣比較寒冷的時候，我們對于湯品都會比較的愛吃，沙參玉竹老鴨湯就是其中非常不錯的一個吃法，吃這種食物對我們健康很有好處，大家可以通過吃這樣的食物來促進健康，特別是可以溫補，那么具體沙參玉竹老鴨湯要如何進行烹飪，一起看看吧。
沙參玉竹老鴨湯的材料
老鴨一只、玉竹50g、沙參50g、老姜三片。
沙參玉竹老鴨湯的做法
首先我們需要把材料都準備好，然后把老鴨洗干凈，斬成塊;鍋里放冷水，放入鴨肉，之后等到煮開后，轉小火，撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去，然后選擇加點料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入，之后我們可以選擇轉小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調味之后就可以出鍋了。
沙參玉竹老鴨湯的食用功效
沙參玉竹老鴨湯是非常不錯的一種滋補食物，是可以幫助我們起到溫補作用的，這樣的食物對我們健康也是有很大幫助的，首先吃沙參玉竹老鴨湯是可以潤肺止咳，養(yǎng)胃生津的，同時沙參是一味常見的補陰藥，可養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉。而且竹有強心作用，對腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用，我們選吃沙參玉竹老鴨湯還可以很好的美容養(yǎng)顏，所以在平時就推薦大家去吃沙參玉竹老鴨湯。
吃沙參玉竹老鴨湯對我們健康是有非常大幫助的，在平時我們就可以通過吃沙參玉竹老鴨湯這樣食物來促進健康，可以很好的幫助我們增強身體素質，同時還可以潤肺止咳，對于我們肺部健康也有好處，對女性來說也很適合吃，大家不要錯過。
沙參玉竹老鴨湯簡介
沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。主料是老鴨肉、北沙參和玉竹。適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
做沙參玉竹老鴨湯放什么調料
老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;煮開后,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯的常見做法
沙參玉竹老鴨湯做法一
1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2、老鴨洗凈,剁成大塊,一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝干水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開后撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘后,關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參,玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯做法二
食材準備:老鴨一只 玉竹50g 北沙參50g 老姜三片。
1、老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;
2、煮開后,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。
3、加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。
4、轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯做法三
1、老鴨讓店家剁好,洗凈后冷水下鍋焯水,沙參、玉竹洗凈備用。
2、砂鍋一次加夠水,放入焯過水的鴨塊和姜片,蓋上蓋子。
3、大火燒開后轉小火慢燉1個小時后,加入洗凈的沙參和玉竹。
4、再繼續(xù)燉1個小時,食用前加鹽即可。
沙參玉竹老鴨湯做法四
1、將老鴨去毛及內臟洗凈。
2、沙參、玉竹洗凈。
3、老鴨切成塊,用水浸泡去掉血水。
4、鍋中加入適量冷水,大火燒開。
5、撇去浮沫,再煮一會,撇去表面的油。
6、把洗凈的沙參、玉竹、姜片放入。
7、再加入一點料酒。
8、再用小火煮一個半小時,出鍋前加鹽調味。
沙參玉竹老鴨湯的食物相克知識
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湯是很多人不陌生的，湯有很多種類，不同的湯在食材選擇上不同，含有的營養(yǎng)元素自然也不同，常見的湯就是蔬菜湯，這樣的湯對人體維生素補充效果非常不錯，而且常喝對身體不會有損害，那除了這類湯之外，玉竹老鴨湯也是不錯之選，玉竹含有的維生素、膳食纖維也是比較多。
不過很多人對玉竹老鴨湯做法并不是很清楚，在制作這樣湯的時候，也是有著一些不錯方法，不過在制作前，需要對玉竹老鴨湯制作流程進行認識，制作的時候能夠輕松進行。
玉竹老鴨湯：
材料：老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1)將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2)老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3)把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。
4)蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
以上就是對玉竹老鴨湯做法詳細介紹，制作這樣湯的時候，也是要適量進行，這樣喝的時候才不能沒有節(jié)制，玉竹老鴨湯含有的熱量也是比較高，所以在喝的時候不能過多選擇，那對身體不好的人群，都是可以經常的選擇它。
廣東菜是非常受人歡迎的,是我國的八大菜系之一,尤其是廣東的湯品更是享譽世界.而且也是非常滋補的,非常符合現代養(yǎng)生的理念.就比如說沙參老鴨湯 就是廣東名湯的一種,也是一道非常滋補的藥膳,對于很多討厭吃藥的人來說是非常好的選擇.
那么沙參老鴨湯 究竟怎么制作呢呢?沙參老鴨湯 制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?沙參老鴨湯怎樣制作才能完整的保持食材的營養(yǎng)呢?對于很多熱愛沙參老鴨湯的人,尤其是愛吃的廚房小白們,這些問題非常重要.
沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系.主料是老鴨肉、北沙參和玉竹.適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者.老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;煮開后,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去.加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入.轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可.
制作方法及步驟:
1、老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;
2、煮開后,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去.
3、加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入.
4、轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可.一定要注意注意煲湯的火候和時間要到位.
通過上述內容的介紹,可以了解到沙參老鴨湯制作的過程比較講究,家庭制作要多下功夫.沙參老鴨湯在制作的時候要注意火候的變化和時間的控制一定要按照傳統(tǒng)的方法.懂得養(yǎng)生的妹子選擇沙參老鴨湯就是選擇了好食欲,遠離了油膩.
沙參玉竹老鴨湯什么時候放調料
1、將老鴨去毛及內臟洗凈。
2、沙參、玉竹洗凈。
3、老鴨切成塊,用水浸泡去掉血水。
4、鍋中加入適量冷水,大火燒開。
5、撇去浮沫,再煮一會,撇去表面的油。
6、把洗凈的沙參、玉竹、姜片放入。
7、再加入一點料酒。
8、再用小火煮一個半小時,出鍋前加鹽調味。
沙參玉竹老鴨湯的一般做法
沙參玉竹老鴨湯做法一
1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2、老鴨洗凈,剁成大塊,一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝干水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開后撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘后,關火用勺子撇去湯面上的鴨油。
5、然后放入北沙參,玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯做法二
材料：老鴨半只約2斤,北沙參40克,玉竹30克,姜3片,鹽適量。
1、老鴨讓店家剁好,洗凈后冷水下鍋焯水,沙參、玉竹洗凈備用。
2、砂鍋一次加夠水,放入焯過水的鴨塊和姜片,蓋上蓋子。
3、大火燒開后轉小火慢燉1個小時后,加入洗凈的沙參和玉竹。
4、再繼續(xù)燉1個小時,食用前加鹽即可。
沙參玉竹老鴨湯做法三
1、材料準備好。
2、把紅棗去核。
3、把玉竹和沙參,用水浸泡十分鐘。
4、把所有材料洗干凈,放入鍋內,加入適量的水。
5、蓋上蓋子按,煲湯功能。
6、35分鐘后開鍋 加少許鹽調味。
7、裝盤。
沙參玉竹老鴨湯做法四
1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2、老鴨洗凈,剁成大塊,一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝干水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開后撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘后,關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參,玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯的由來
沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。主料是老鴨肉、北沙參和玉竹。適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;煮開后,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。
秋冬時節(jié)天氣嚴寒，陰濕寒氣最容易侵襲人體，這個時候的養(yǎng)生保健尤為關鍵，每到這時候，南方的養(yǎng)生人士就開始煲起湯湯水水，為來年開春有個健康的好身體做準備。養(yǎng)生膳食種類繁多，但鴿子湯一定是不可或缺的。這道北沙參玉竹老鴿湯溫潤滋養(yǎng)，最適宜秋冬季節(jié)。
北沙參玉竹老鴿湯的營養(yǎng)價值
北沙參具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功能，還可以祛痰止咳。對饑不欲食、大便干燥、胃痛、干嘔等有一定療效。還可以預防癌癥。玉竹能養(yǎng)陰潤燥、清熱生津、止咳，可用于治療心臟病、糖尿病以及結核病等。鴿子富含蛋白質、鈣、鐵、銅等，能補充營養(yǎng)，提高人體免疫力，對病后氣血虛弱以及頭暈疲憊、記億力衰退等癥有一定療效。還可以防治動脈硬化，降低血壓，養(yǎng)顏美容，延年益壽。因此此湯能夠滋陰益氣，生津潤燥，以及能潤肺養(yǎng)胃，生津止渴，還可以清熱解毒，美容養(yǎng)顏。
北沙參玉竹老鴿湯的功效作用
【北沙參】
1.預防癌癥的產生：北沙參含有的揮發(fā)油、香豆素以及生物堿、三萜酸和豆甾醇、各甾醇，沙參素等礦物質成分，在人體進行轉化吸收后能增強免疫力，減少疾病，起到明顯的預防癌癥的功效。
2.養(yǎng)陰清肺：北沙參的養(yǎng)肺功效很強，對于陰虛肺弱引起的疾病有顯著的治療效果。肺虛肺熱，經常燥熱口渴的人群可以多食用北沙參來緩解病癥。
3.祛痰止咳：北沙參能治療痰粘滯咯不出來，長時間咳嗽不停，咳出血，以及干咳沒有痰的疾病。有這方面困擾的病人可以通過食用北沙參進行治療。
4.生津養(yǎng)胃、治療胃痛：北沙參對于胃陰虛癥引起的胃痛，干嘔，飲食不振，以及舌紅口干等病也具有一定的療效。
【玉竹】
1.降血糖：玉竹能改善人體的耐糖功能，降低血糖含量。血糖高的患者可多食用玉竹來幫助降低血糖，保持健康。
2.緩解心悸、心絞痛：玉竹具有安神強心，滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜的功效，它可以強心，滋潤五臟，補充氣血，以及祛除風熱，對于心悸、心絞痛的患者是味良藥，中醫(yī)上也常用來治療此方面的疾病。
3.滋潤肌膚：玉竹具有消炎的作用，能治療皮膚慢性炎癥，對跌傷扭傷也有一定的療效。玉竹也能潤澤皮膚，讓肌膚更也活力。
【鴿子】
1.健腦補神，提高記憶力：鴿子肉含有豐富的營養(yǎng)，多吃能補腦安神，促進腦細胞的健康和活力，能提高記憶力，預防老年癡呆癥等，用腦時期的學生應該多吃些鴿子肉幫助提高記憶力，中老年人也應該飲食中注意多食用鴿肉。
2.補充營養(yǎng)，強身健體：鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素比雞、魚、牛、羊肉的含量還要高，多吃鴿肉能補充人體所需的營養(yǎng)，讓細胞充滿活力，人體更健康。
3.滋潤皮膚，養(yǎng)顏美容：鴿子骨頭中含有的軟骨素，可媲美鹿茸，它能改善皮膚的細胞活力，幫助增強皮膚的彈性，讓肌膚更細膩光滑，面色紅潤有光澤。對于女性是很好的滋補良品。
4.防止脫發(fā)：鴿肉中含有的泛酸能治療脫發(fā)，對少白頭的癥狀也能治療和預防，頭發(fā)由于營養(yǎng)的缺水以及代謝的紊亂出現脫發(fā)掉發(fā)的現象，可以通過食用鴿肉來緩解和改善此類癥狀。
5.降低膽固醇，防止動脈硬化：鴿肝中含有的膽素，能降低人體膽固醇，對于動脈硬化有預防和緩解的功效。
6.治療貧血：鴿子肉能治療貧血，貧血的人食用后能加快恢復身體健康。生病引起的體虛貧血，以及久病初愈后精神不足都可以多吃點鴿子肉，補氣養(yǎng)血。
7.祛風解毒：鴿子肉能祛濕清熱，幫助人體排出毒素，補充正常的新陳代謝。
【北沙參玉竹老鴿湯】
此湯可以很好的滋潤皮膚、治療貧血、養(yǎng)胃生津。
北沙參玉竹老鴿湯的做法
將老鴿一只，約500克左右，宰殺后清洗干凈，把鴿子內臟也要去除。
清洗干凈后斬成小塊，放進沸水鍋里稍煮片刻，煮去血水后撈出，瀝干備用。
取北沙參20克、玉竹20克，杏仁10克，清洗干凈備用。
豬瘦肉200克，清洗干凈后切成小塊備用。
將以上食材全部放進砂鍋內，加入適量清水，放幾片生姜，大火煮開。
煮開后稍煮10分鐘后改用文火繼續(xù)煲2個小時左右，直到鴿肉軟爛即可，吃的時候加適量鹽調味就可以了。
北沙參玉竹老鴿湯的烹飪技巧
1.鴿子清洗的時候一定要清除內臟以及鴿子的嘴里也要沖洗干凈，這些都是容易藏污納垢的地方，不僅細菌多，而且影響口感。
2.煮湯時要一次加足水，不可煮的時候再增減水分，一是營養(yǎng)容易流失，二是口感不好，煮出的湯味道寡淡不濃郁。
3.鴿子湯燉煮時間要充足，否則肉質不軟嫩，口感不好。
北沙參玉竹老鴿湯的禁忌人群
適宜人群：陰虛肺熱引起的口渴，嗓子干燥上火，咳嗽久咳不止，甚至咳血，嗓子發(fā)炎、聲音嘶啞，以及脾胃不良，胃火導致的眼睛發(fā)紅，嘴巴舌頭上火生瘡。
有大便干燥的困擾，以及食欲不振，胃痛，干嘔不止的人群也非常適合食用。
一些常見的肺部疾病：肺結核、慢性支氣管炎、肺膿瘍等病，也適宜喝此湯，可以起到輔助治療的作用。
禁忌人群：因風寒引起的感冒咳嗽，以及肺部虛寒，胃虛寒等病癥患者不宜食用，另外高血壓患者慎用玉竹，也不建議食用。
此道湯含有的食材都具有良好的功效，特別適合秋冬季節(jié)食用。季節(jié)的嚴寒最容易發(fā)病，生病既消財又勞神費力，平時飲食多注意食用這些健康的食材，就能避免疾病的發(fā)生。希望大家都能保持一個健康的體魄，免去病痛的折磨，在健健康康的狀態(tài)下，活力滿滿的迎接每一天。
沙參是一種常見的草藥，玉竹也是普通的中藥，這兩者可以搭配起來吃，比如可以熬湯吃，沙參玉竹湯可以潤肺清心，還能夠滋陰潤燥，具有補虛的作用，這道湯吃起來味道非常鮮美，營養(yǎng)價值非常高，女性喝這種湯還可以美容，是一道標準的養(yǎng)生美容湯。
一、沙參的功效
沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
二、玉竹的功效
玉竹又名“葳蕤”，玉竹為百合科多年生草本植物玉竹（葳蕤）的根莖。因其草木之葉下垂，像古時官冠纓下垂有威儀，古稱為葳蕤，屬滋陰養(yǎng)氣補血之品，古人稱玉竹平補而潤，兼有除風熱之功，故能駐顏潤膚，祛病延年。玉竹補而不膩，不寒不燥，故有“補益五臟，滋養(yǎng)氣血，平補而潤，兼除風熱”之功，常服玉竹可抗衰老，延年益壽。
三、沙參玉竹瘦肉湯
材料：豬瘦肉500克，沙參30克，玉竹30克，干百合30克，蜜棗15克，鹽適量。
做法：
1、將瘦肉洗凈，切成塊。
2、放冷水中煮開，撈出沖凈瀝干。
3、沙參洗凈折成小段，玉竹、百合洗凈。
4、湯鍋內加水，將所有湯料投進去。
5、蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火。
6、煲1.5-2個小時，加鹽調味即可。
四、沙參玉竹湯
清涼滋補。沙參能潤肺清心，益胃生津；而玉竹養(yǎng)陰，潤燥，除煩，止渴。多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悅容顏，更重要的是它能抗機體老化，延緩早衰的。
此款湯非常適合秋冬季食用，有清心安神、滋陰潤燥、養(yǎng)肺止咳、益胃生津的功效。綜合與瘦肉一起煲，滋補而不留濕，有虛可補，又熱可清，有燥可潤。其味道鮮美營養(yǎng)高。經常喝此湯，能養(yǎng)生、美容。是很多女人愛喝的養(yǎng)生美容湯。
玉竹大家都知道是什么嗎，很多的食材都是食藥兩用的，玉竹的營養(yǎng)價值比較高的，可以有滋陰潤燥保健的作用的，是一種可以治療疾病又能夠食用的食材，來看看這款沙參玉竹老鴨湯的做法，可以有祛濕防燥的作用。
沙參：一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津以及除虛熱，治燥咳。
玉竹：性味甘、微寒，入肺、胃經。玉竹質潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質等。能養(yǎng)陰潤燥，潤腸通便。
老鴨：性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。
沙參玉竹老鴨湯做法：
材料：光老鴨1只(約600克)，北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。
做法：
1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2、老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。
4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關火用勺子撇去湯面上的鴨油。
對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
5、然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
關于沙參玉竹老鴨湯的做法，是不是很簡單呢，方法簡單，而且有豐富的營養(yǎng)物質，補充蛋白質，鈣質，而且還可以促進生長發(fā)育，對于身體健康有著很重要的作用和意義哦，滋陰養(yǎng)肺祛濕防燥，平時的時候可以經常吃這樣的食物哦。
沙參玉竹老鴨湯簡介
沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。主料是老鴨肉、北沙參和玉竹。適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;煮開后,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯怎么做最有營養(yǎng)
沙參玉竹老鴨湯的做法一
原料:光老鴨1只(約600克),北沙參60克,玉竹60克,生姜2片。
做法:
1、北沙參、玉竹洗凈,老鴨洗凈,斬件。
2、把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調味供用。
沙參玉竹老鴨湯的做法二
原料:老鴨一只、玉竹50g、北沙參50g、老姜三片。
做法:
1、老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;
2、煮開后,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。
3、加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。
4、轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯怎么做營養(yǎng)會流失
鴨肉和沙參同食,鴨肉性溫,有補血滋陰之功效;沙參性微寒,有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效,兩者同食有滋陰潤燥,資料干咳等作用。鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食。沙參炮制后貯干燥容器內,置通風干燥處,防蛀。
沙參玉竹老鴨湯各食材的處理方法
如果是宰殺的活雞鴨,因為雞鴨掙扎的緣故,刀口就不會很平,而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線,也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉,就說明是在雞鴨病死后再補刀的。新鮮的白條雞鴨屁股看起來很干凈,而如果是病死的雞鴨屁股則有點綠色。呈圓錐形或圓柱形,略彎曲,表面黃白色或淡黃棕色,頂端有一至數個蘆頭,根上部多有深陷黃紋呈斷續(xù)環(huán)狀,并有殘留的粗皮,下部有縱紋及縱溝。體輕質松脆,易折斷,斷面不平坦,黃白色,有裂隙。無臭,味微甘。以粗細均勻、肥壯、色白者為佳。玉竹呈長圓柱形,略扁,少有分枝,長4～18cm,直徑0.3～1.6cm。表面黃白色或淡黃棕色,半透明,具縱皺紋和微隆起的環(huán)節(jié),有白色圓點狀的須根痕和圓盤狀莖痕。質硬而脆或稍軟,易折斷,斷面角質樣或顯顆粒性。氣微,味甘,嚼之發(fā)黏。
沙參玉竹湯的做法
按照傳統(tǒng)的說法，秋冬物候干燥，人體就需要滋潤。所以，眼下季節(jié)適宜多喝具有滋潤肺腑的湯，尤其是女人，經常喝適應的湯，能養(yǎng)生、美容。此款湯非常適合秋季食用，有清心安神、滋陰潤燥、養(yǎng)肺止咳、益胃生津的功效。
食材：北沙參10g、玉竹10g、蜜棗1個、陳皮2g、豬瘦肉150g、鹽適量
做法：
1、準備好所有的食材。
2、豬肉切塊，用熱水沖洗至肉質發(fā)白。
3、沙參玉竹用溫水沖洗干凈，砂鍋加入適量的清水放入沙參玉竹，陳皮，蜜棗。
4、再放入洗干凈的瘦肉。
5、大火煮開，撇去上面的浮沫。
6、一定要把浮沫撇干凈，湯清透。
7、然后加上蓋子，關小火慢煲1個小時。
8、煮好之后加鹽調味。
9、也可加少許雞精，可隨意即可食用。
小貼士
1、沙參玉竹用溫水沖洗一下，可去除上面的灰沙，吃著更干凈。
2、最好用北沙參來做，滋陰的功效更佳。
3、豬肉要把血水沖洗干凈再煲至，大火煮開湯汁，一定要把上面的浮沫撇干凈，最后湯的口感才好。
沙參玉竹湯什么時候喝最好
沙參玉竹湯什么時候喝最好，這也是有講究的。既分一年四季哪個季節(jié)喝最好，又分一日三餐哪餐喝最好。
就一年四季來說，沙參玉竹湯最適宜秋天喝。按照傳統(tǒng)的說法，秋天物候干燥，人體就需要滋潤。所以，秋天適宜多喝具有滋潤肺腑的湯，尤其是女人，經常喝適應的湯，能養(yǎng)生、美容。沙參玉竹湯非常適合秋季食用，有清心安神、滋陰潤燥、養(yǎng)肺止咳、益胃生津的功效。
就以一日三餐來說，沙參玉竹湯最適宜飯前喝。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物的稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。至于午餐喝湯好還是晚餐喝湯好，這就要看個人的喜好了，沒有太大的區(qū)別。
沙參玉竹湯的功效與作用
都說沙參玉竹湯的好處有很多，尤其對女性朋友來講，更是一道美味的滋補品，那么，沙參玉竹湯的具體功效與作用是什么呢？
1、沙參：沙參清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。
2、玉竹：玉竹具有養(yǎng)陰，潤燥，除煩，止渴等功效?？梢灾螣岵￡巶?，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數等。玉竹補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養(yǎng)氣血，平補而潤，兼除風熱之功，有滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜神經和強心的作用。玉竹為百合科多年生草本植物玉竹的根莖，富含維生素A類物質和粘液質。維生素A有使皮膚柔嫩細膩而滑潤的功效;粘液質則能使皮膚滑膩。
3、百合：百合味甘，性平，歸肺、心、腎經，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、潤肺止咳的功效。
4、蜜棗：蜜棗味甘，性平，入脾、胃經;有補益脾胃、養(yǎng)心安神、滋養(yǎng)陰血、緩和花性等功效。
總而言之，沙參玉竹湯具有滋養(yǎng)胃陰，和胃止嘔的功效。適用于胃陰不足所致嘔吐。對我們的身體健康大有裨益。
沙參玉竹湯的食用禁忌
喝沙參玉竹湯的時候，我們要注意什么呢？因為無論是什么食物，都有其兩面性，沙參玉竹湯也不例外。
1、脾虛和濕氣重的人最好不要吃，以免對身體造成危害。
2、風寒咳嗽及中寒便溏者禁服，痰熱咳嗽者慎服。玉竹性寒，風寒咳嗽及中寒便溏者服用，則會加重病情。
孕婦能喝沙參玉竹湯嗎
沙參玉竹湯有很多功效與作用，是一道色香俱全的滋補品，那么，懷孕的媽媽可以喝嗎？喝沙參玉竹湯會對胎兒有影響嗎？
其實，沙參玉竹有滋陰，清熱、生津止渴作用，作用緩和，對孕婦沒有什么不良影響，所以說，沙參玉竹燉的湯孕婦可以喝的。
但是，參類補品是燥熱的，孕婦不能多喝的，容易造成流產的。
總的來說，孕婦能喝沙參玉竹湯，但不宜多喝，適量的喝對身體有好處，但過度的喝則會適得其反，會對胎兒產生不良的影響。另外，懷孕的媽媽要每天保持良好的心情，這樣對胎兒會很好的哦。
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