馬蹄白果蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“馬蹄白果蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，相信能對(duì)大家有所幫助。
馬蹄白果蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬蹄白果蛋花湯的主要食材主料原料有白果10粒,雞蛋2只,馬蹄15粒,冰糖適量。白果、雞蛋、馬蹄、冰糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、白果
白果(學(xué)名:Ginkgo biloba),又名鴨腳子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹子,是銀杏的種仁。白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
2、雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營(yíng)養(yǎng)豐富,一個(gè)雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人類常食用的食物之一。
3、馬蹄
馬蹄,學(xué)名荸薺,沙草科荸薺屬,又稱水栗。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本,以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茨),俗稱馬蹄,又稱地栗,因它形如馬蹄,又像栗子而得名。荸薺不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且尚有極高的藥用價(jià)值。據(jù)化學(xué)測(cè)定,荸薺含有蛋白質(zhì)1.5%,脂肪0.1%,糖類18%,淀粉26%,粗纖維3.5%左右。據(jù)清代醫(yī)學(xué)專著《本草求真》記載,它“味甘性寒”,具有“破積攻堅(jiān)、止血、止痢、解毒、發(fā)痘、清色醒酒”之功效。
4、冰糖
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶,是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方,經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口),比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結(jié)晶如冰狀,故名冰糖。也叫“冰糧”。
馬蹄白果蛋花湯的熱量
馬蹄白果蛋花湯的熱量:26 大卡(100克)此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
馬蹄白果蛋花湯的宜忌人群
1、什么人能吃馬蹄白果蛋花湯?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃馬蹄白果蛋花湯?
一般人群均可吃。
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菠菜蛋花湯，就是將生活當(dāng)中常吃的菠菜以及雞蛋搭配在一起，這一道食物可以起到健脾開胃的作用，不管是大人還是小孩都是比較合適的，而且菠菜也能夠有效的潤(rùn)腸通便，預(yù)防痔瘡。
一、做法
1.菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長(zhǎng)。
2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點(diǎn)高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
制作提示
也可使用小松菜，青江菜，黃麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美觀。
材料
類別：幼兒食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡前兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健脾開胃食譜
工藝：煮 口味咸鮮味食用 早餐、中餐、晚餐
主料：雞蛋35克菠菜30克
調(diào)料：鹽1克醬油2克淀粉(豌豆)3克
二、菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育；
3.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4.促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)；
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
絲瓜蝦皮蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜湯是絲瓜最常見的做法,絲瓜蝦皮蛋花湯的做法非常簡(jiǎn)單。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效,保護(hù)皮膚,消除斑塊,是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱。
2、健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康,而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3、活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4、解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡(luò),祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
絲瓜蝦皮蛋花湯的熱量
絲瓜是水分含量很高的常見蔬菜,含一定量的鉀,熱量較低,推薦在減肥期間食用。
蝦皮是高蛋白食品,鈣含量很高,約為1%,但鈉含量更高,約為5%,僅可少量食用。
一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
總體來說,絲瓜蝦皮蛋花湯的熱量并不高,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種非常健康,有利于減肥的菜肴。
絲瓜蝦皮蛋花湯的宜忌人群
一、絲瓜蝦皮蛋花湯適宜人群
一般人都能夠食用,尤其對(duì)于愛美的女性和高血壓的老人來說就更好了。
二、絲瓜蝦皮蛋花湯不宜人群
1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、蛋白過敏者不能食用。
紫菜蛋花湯相傳是來自于江浙一帶的漁民，將被海水沖刷后巖石上的植物撿來煮湯，從而慢慢演化出來的一種菜肴?，F(xiàn)在此湯屬于四川傳統(tǒng)的餐后湯，因制作方法簡(jiǎn)單方便，主料紫菜和雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、營(yíng)養(yǎng)豐富，而受到人們廣泛地喜愛。
紫菜蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，含有的蛋白質(zhì)、氨基酸和碘遠(yuǎn)高于一般的陸生蔬菜，脂肪含量低，維生素含量豐富，并且擁有極為豐富的無機(jī)質(zhì)成分。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并且其蛋白質(zhì)與人體蛋白的組成極為相似，吸收率可高達(dá)98%;而蛋黃中則含有豐富的卵磷脂、固醇類等有益神經(jīng)系統(tǒng)的成分。所以紫菜蛋花湯含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素等。
紫菜蛋花湯的功效作用
【紫菜】
《本草綱目》中記載，紫菜味甘、性寒、清熱、軟堅(jiān)、補(bǔ)胃、利水腫，主治甲狀腺腫大、水腫、慢性的氣管炎、濕性腳氣、喉炎、麻疹等癥。
1)排毒抗癌：紫菜成分中三分之一是膳食纖維，可以保持腸道健康，促進(jìn)腸道毒素排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌;而其所有的維生素成分則具有抗氧化、提高免疫力等功效，具有防癌、抗癌的效果。
2)護(hù)目潤(rùn)膚：紫菜中維生素A的含量是牛奶中的67倍，可防止眼睛干澀與疲勞;維生素的含量是卷心菜的70倍，有助于皮膚的健康滋潤(rùn)。
3)強(qiáng)化記憶：紫菜含有豐富的微量元素鎂，能促進(jìn)大腦吸收核糖核酸，同時(shí)還含有較為豐富的膽堿，有助于保護(hù)大腦、提高記憶力。常吃紫菜，對(duì)于記憶衰退有改善作用。
4)治療水腫：紫菜中含有甘露醇成分，可治療水腫，也可以用來輔助治療郁積結(jié)塊病癥。
5)防治甲狀腺腫大：紫菜中碘的含量特別高，常吃紫菜可有效治療因缺碘導(dǎo)致的甲狀腺腫大。
6)預(yù)防心腦血管疾?。鹤喜酥械奈⒘吭睾土字梢攒浕?，膳食纖維可以降低膽固醇，并促進(jìn)排除導(dǎo)致血壓升高的微量元素鈉。長(zhǎng)期食用紫菜，可以改善相關(guān)癥狀。
【雞蛋】
1)健腦益智：人體對(duì)雞蛋的吸收率可高達(dá)98%，其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也幾乎為人體全部需要。雞蛋含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其所含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2)修復(fù)肝臟：蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生;蛋白不僅可以修復(fù)損傷的肝臟組織，還可以提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3)防治動(dòng)脈硬化：美國專家曾經(jīng)進(jìn)行了3個(gè)月的人體試驗(yàn)，得出卵磷脂可以有效降低心血管疾病患者的血清膽固醇含量的結(jié)論。因此，日常生活中，可以經(jīng)常性攝入雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化。
4)防癌抗癌：雞蛋中含有豐富的硒元素和較多的維生素B2。根據(jù)世界癌癥死亡率分析結(jié)果，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率和硒元素?cái)z入量成反比，并且維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。因此，長(zhǎng)期食用有助于延年益壽。
5)美容護(hù)膚：雞蛋中含有較豐富的鐵。人臉紅潤(rùn)之美，與鐵元素在人體內(nèi)發(fā)揮造血和運(yùn)輸氧氣及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用密不可分。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
【紫菜蛋花湯】
此湯具有預(yù)防心腦血管疾病、防治缺碘性甲狀腺腫大、防癌抗癌、延緩衰老、排毒養(yǎng)顏、護(hù)眼明目、健腦益智等功效。
紫菜蛋花湯的做法
湯鍋內(nèi)加入適量冷水，具體份量根據(jù)實(shí)際情況而定，放在火上燒開。
燒水同時(shí)，洗干凈紫菜，香菜備用。
敲開雞蛋，攪拌至出現(xiàn)細(xì)膩的泡沫，備用。
水開后加入紫菜，煮3分鐘。蛋液倒入鍋內(nèi)，順時(shí)針旋攪動(dòng)。關(guān)火，撒入香菜末，食鹽少許，滴入香油即可。
紫菜蛋花湯的烹飪技巧
1.紫菜一般不需要用水泡，因?yàn)樽喜巳菀资?，但如果砂石比較多的話，可以提前漂洗以利于口感。
2.要等到水煮開后再下紫菜，這樣不會(huì)煮的太過影響口感。
3.蛋液要等到最后才加，等紫菜湯沸了以后將打散的雞蛋順時(shí)針繞圓一樣緩慢倒入鍋中，等稍微成型點(diǎn)就用筷子攪拌攪拌就成了蛋花了。
4.可隨個(gè)人喜好加入蝦米或者肉絲增添紫菜湯的鮮美。
5.紫菜是海產(chǎn)品，容易吸潮變質(zhì)，應(yīng)最好裝入黑色袋子內(nèi)，放置于低溫、干燥的地方或冰箱中，以便于下次取出時(shí)味道不變、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍在。
紫菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均適宜食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、高血壓、心血管病、干眼病和各類腫塊、增生的人群。不過老人和小孩，由于消化系統(tǒng)退化或者尚未發(fā)育完全，對(duì)于雞蛋的攝入應(yīng)少于1個(gè)每天。若有減肥意愿的人士，可以在飯前喝一些，會(huì)產(chǎn)生一定的飽腹感，讓你在隨后的正餐中不會(huì)吃的太多。
禁忌人群：胃腸消化功能不好的人應(yīng)少量食用，腹瀉、腎炎、膽囊炎、膽石癥、關(guān)節(jié)炎、乳腺小葉增生及各類腫瘤患者忌食。由于紫菜是海產(chǎn)品，一般有過敏性體質(zhì)的人也建議少喝。它會(huì)加重如過敏性鼻炎、過敏咳嗽或哮喘的癥狀。同時(shí)，有傷口未愈合的傷員也不建議進(jìn)食，因?yàn)楹．a(chǎn)品是發(fā)物，可能會(huì)不利于傷口愈合。
紫菜蛋花湯耗時(shí)短、制作簡(jiǎn)單、鮮味足，很適合時(shí)間緊張的時(shí)候來做。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。在悶熱的夏天，喝紫菜蛋花湯既可為人體補(bǔ)充適量的鹽分、水分，不僅消暑還可去水腫，同時(shí)還能預(yù)防三高，簡(jiǎn)直不要太棒。
菠菜蛋花湯應(yīng)該是我們平時(shí)都愛喝的吧，特別是在飯店吃飯的時(shí)候最后都會(huì)喝一些湯，各種湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，能夠讓我們的身體更好的喝出健康來，菠菜蛋花湯就是一種很好的代表，菠菜的功效是很多的，能夠保證我們平時(shí)需要的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體的健康，我們?cè)谄綍r(shí)都應(yīng)該多吃一些菠菜。
大家應(yīng)該都喝過菠菜蛋花湯吧，特別是一些愛喝湯的人，平時(shí)都會(huì)做一些湯來喝，不喝湯的話，就會(huì)感覺吃不下飯，其實(shí)多喝湯的好處是很多的，特別是菠菜里含有很多的維生素，能夠促進(jìn)身體的代謝。
材料
類別：幼兒食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡前兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健脾開胃食譜
工藝：煮 口味 咸鮮味食用 早餐、中餐、晚餐
主料：雞蛋35克 菠菜30克
調(diào)料：鹽1克 醬油2克 淀粉(豌豆)3克
做法
1.菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長(zhǎng)。
2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點(diǎn)高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
食譜營(yíng)養(yǎng)
菠菜
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;
3.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4.促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
在制作菠菜蛋花湯的時(shí)候，也可以用一些其他的青菜來代替菠菜，例如常見的小青菜，黃麻菜，放一些青菜能夠讓湯的味道更鮮美，看起來也是比較好看的，大家學(xué)習(xí)了這道湯的做法，以后就可以學(xué)著去做這樣美味的湯了。
蔬菜蛋花湯是一道由雞蛋、綠色葉菜等做成的美食。綠色蔬菜主要是黃瓜1根、干香菇7個(gè)、洋蔥1個(gè)、豆角6根、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、火腿1根。正是這些蔬菜補(bǔ)給了我們身體里所需的能量，多吃蔬菜，對(duì)身體有很多好處。
蔬菜蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。洋蔥是能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。洋蔥有一定的提神作用。
蔬菜蛋花湯的功效作用
【黃瓜】
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的豐富的葫蘆素C，葫蘆素C具有提高人體免疫功能的功效，可以達(dá)到抵抗腫瘤的目的。葫蘆素C這種物質(zhì)還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老：黃瓜中含有大量維生素E，維生素E可以起到延年益壽功效，也對(duì)抗衰老有作用。黃瓜中還含有黃瓜酶，而黃瓜酶具有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體：黃瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽｜S瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神：黃瓜含有維生素B1，維生素B1對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，可以安神定志，對(duì)輔助治療失眠癥有療效。
【洋蔥】
1.殺菌：洋蔥的辣味可以驅(qū)除寒冷，抵御流感病毒的侵襲，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化：洋蔥可用于輔助治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等有不錯(cuò)的療效。
3.降血壓降血脂：經(jīng)常食用洋蔥對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延緩衰老：洋蔥所含的抗氧化劑增強(qiáng)細(xì)胞的活力抗癌抗衰老。
5.補(bǔ)鈣：洋蔥有助于增加骨密度防止骨質(zhì)疏松。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋中的膽堿含量是對(duì)記憶能力有幫助。同時(shí)，對(duì)身體發(fā)展也有好好處，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)也有幫助。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中所含的蛋白質(zhì)對(duì)被破壞的肝臟組織有修復(fù)的奇效，雞蛋中的蛋黃中，蛋黃中含有卵磷脂也可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再次生長(zhǎng)。
3.防治動(dòng)脈硬化：雞蛋可以用來防治動(dòng)脈粥樣的硬化，因?yàn)殡u蛋雞蛋中含有卵磷脂，可以降低病人的血清膽固醇。
【蔬菜蛋花湯】
蔬菜蛋花湯可以起到利水、清熱、解毒、補(bǔ)虛、健脾、化痰、健胃、祛痰、利水等功效，對(duì)身體是非常好用的。
蔬菜蛋花湯的做法
首先把食材準(zhǔn)備好，清洗干凈，確定順序。
把食材切好，黃瓜豆角洋蔥切片，香菇泡開后，切塊。雞蛋打開加少量鹽和蒜火腿切丁，要壓汁才能出味道。
約2分鐘后，依次放入香菇、黃瓜、豆角。
等鍋開了以后，加入火腿、洋蔥、把雞蛋汁繞圈打進(jìn)鍋里，均勻攪拌。
蓋好鍋蓋，煮5分鐘，加鹽、味精、雞精調(diào)味。
最后端鍋前加入紫菜，悶一下就可以關(guān)火。
最后，可根據(jù)自己口味，添加適量香油。
蔬菜蛋花湯的烹飪技巧
1.不要加入醬油，生抽之類的，會(huì)破壞湯的鮮味兒。
2.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。
蔬菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。尤適宜高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病患者。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者。肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
蔬菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，制作也簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)豐富而廣受喜愛。是很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之王?？靵韺W(xué)習(xí)一下，補(bǔ)充身體的各種能量。
海苔是受人喜愛的零食，雞蛋是家常的食材，兩者組合在一起又是一個(gè)美妙的味道。這個(gè)湯菜的制作過程也非常的簡(jiǎn)單，將雞蛋、紫菜、蝦米準(zhǔn)備好，做的時(shí)候就將紫菜、蝦米放入鍋中，等水燒開時(shí)將蛋液拌進(jìn)去，等到雞蛋浮起來就代表熟了。還有一個(gè)小技巧就是如果害怕雞蛋腥的話，在起鍋前關(guān)火燜幾十秒就可以解決。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油 [2] 即可。
注意事項(xiàng)
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí)，火要大，而且要不停地?cái)嚢?，以免蛋形成塊而不起花。
做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
制作步驟
1. 雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2. 鍋內(nèi)倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可。
做法三：
（1）準(zhǔn)備的材料
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜
（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色
（4）加入適量的水煮開
（5）水開后下紫菜
（6）下適量的鹽
（7）最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻
（8）攪拌均勻即可關(guān)火
（9）可撒上一些木魚花味道更鮮
粵菜里面有一道非常好看而且養(yǎng)生的湯就是蕃茄蛋花湯，蕃茄蛋花湯使用的食材非常簡(jiǎn)單，只需要用到番茄和雞蛋就好，我們可以加入紫菜和蝦米，這樣整道菜看起來顏色多樣而且味道吃起來更加的豐富，那么蕃茄蛋花湯的做法究竟如何呢，我們下文一起看看蕃茄蛋花湯的做法。
蕃茄蛋花湯里面含有番茄和雞蛋，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，常吃蕃茄蛋花湯可以預(yù)防動(dòng)脈的硬化，蕃茄蛋花湯還有殺菌的功效并且能保護(hù)我們的肝臟而且還能美容呢。
做法一
食材準(zhǔn)備
番茄：250克(去核，切塊)。 云耳：少許(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷)
雞蛋：2只(拌勻) 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉
制作步驟
1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。
輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
制作步驟
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水(幾個(gè)人就倒幾碗水)。
3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜蕃茄蛋花湯，我們知道蕃茄蛋花湯屬于粵菜里的一種，蕃茄蛋花湯的做法簡(jiǎn)單，使用的食材也是非常容易從市面上買到的番茄和雞蛋而已，蕃茄蛋花湯味道很好，深受人們的喜愛，上文介紹了蕃茄蛋花湯的做法，大家可以學(xué)學(xué)。
說到養(yǎng)生，在近幾年這個(gè)詞越來越被人們熟知。因?yàn)榻陙淼慕?jīng)濟(jì)水平不斷提高，人們的生活條件也越來越好，所以人們?cè)谧非笪镔|(zhì)的同時(shí)更加關(guān)心自己的身心健康，因而追求養(yǎng)生的人是越來越多。但是每個(gè)人為了養(yǎng)生而使用的方法是不一樣的，有些人為了養(yǎng)生不惜花昂貴代價(jià)，但是他們都不知道其實(shí)養(yǎng)生就在我們身邊。
其實(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻枚嗍澄锞哂泻芎玫酿B(yǎng)生功效，比如我們常見的大棗、玉米、薏米、大豆、黑米、紅薯等等都是很好的養(yǎng)生佳品，而且價(jià)格也很便宜。下面就來介紹一下另外一個(gè)養(yǎng)生佳品：米酒蛋花湯。
米酒是糯米和酒曲釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍， 為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
雞蛋富含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦益智、保護(hù)肝臟、預(yù)防癌癥、延緩衰老、補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、防治動(dòng)脈硬化等功效。
米酒蛋花湯的做法如下：
1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內(nèi)，開大火煮。 煮的同時(shí)將雞蛋磕入碗中
2、用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時(shí)，即可關(guān)火。
現(xiàn)在大家知道了米酒蛋花湯的功效，而且它的做法大家也了解了，所以在我們平時(shí)沒事的時(shí)候不妨多做做米酒蛋花湯來吃吃，不要老想著舍近求遠(yuǎn)去尋求一些并沒有多大養(yǎng)生功效的東西。其實(shí)有時(shí)候養(yǎng)生就在我們的身邊，與我們的日常生活息息相關(guān)，只是我們有時(shí)候缺乏一顆發(fā)現(xiàn)的心而已。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《馬蹄白果蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯”專題。
