開屏柴把桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“開屏柴把桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
開屏柴把桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
開屏柴把桂魚的主要食材主料原料有凈桂魚肉250克、鵪鶉蛋12個(gè)、熟火腿100克、雜骨湯50克、冬筍100克、雞蛋清2個(gè)、菠菜心20個(gè)、姜15克、紅綠櫻桃各3粒。輔料蔥100克、香菜100克、紹酒5克、干淀粉20克、精鹽2克、濕淀粉10克、芝麻油5克、味精1克、熟豬油750克。凈桂魚肉、鵪鶉蛋、熟火腿、冬筍、雞蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、凈桂魚肉
鱖魚又叫鰲花魚,肉食性,有鱗魚類;屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚,尖頭。它是我國(guó)“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣?duì)?味道鮮美,實(shí)為魚中之佳品。
2、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處,故有“卵中佳品”之稱。近圓形,個(gè)體很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,有較好護(hù)膚、美膚作用。
3、熟火腿
火腿(英語:Ham),是腌制或熏制的動(dòng)物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物后腿,一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥,添加淀粉與食品添加劑。
4、雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩,還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩、去除死皮。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,溶菌酶能殺滅細(xì)菌,兩者共同避免皮膚遭受細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤(rùn)肺利咽,清熱解毒,補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),護(hù)膚,美容,有助于延緩衰老。
開屏柴把桂魚的熱量
開屏柴把桂魚的熱量:119 大卡(100克)。
開屏柴把桂魚的宜忌人群
1、什么人能吃開屏柴把桂魚?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃開屏柴把桂魚?
一般人群均可吃。對(duì)桂魚過敏的朋友慎吃。
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開屏柴把桂魚簡(jiǎn)介
開屏柴把桂魚是一道湖南長(zhǎng)沙市的特色傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系。由傳統(tǒng)菜“柴把雞”、“柴把鴨”演化而來。
做開屏柴把桂魚放什么調(diào)料
1、將魚肉切成0.5厘米米粗、7厘米長(zhǎng)的絲,冬筍、火腿切成3厘米長(zhǎng)的絲,蔥75克在開水中氽過。另將剩余蔥姜拍破,加紹酒、精鹽1克,拌勻攥出汁,加入味精,淋入魚絲中腌約8分鐘。
2、將櫻桃一切兩半,鵪鶉蛋逐個(gè)盍入抹了熟豬油的12國(guó)防大學(xué)只調(diào)羹里,香菜摘洗凈。然后,在盛有鵪鶉蛋調(diào)羹里嵌半粒櫻桃,拼幾片香菜葉,成雀屏花形,上籠蒸10分鐘即熟,放在籠中保溫。
3、將氽水好的蔥根理直擺在盤中,上面橫放火腿絲2根,魚絲2根,冬筍絲2根,按柴把形捆成20把。
4、將蒸好的鵪鶉蛋取出,擺在長(zhǎng)盤的一端,拼成雀屏;柴把魚放在盤中央作雀身;再將一個(gè)雞蛋糕雕成的雀頭擺在前端。
開屏柴把桂魚的常見做法
開屏柴把桂魚做法一
1、鱖魚處理干凈,先把魚切下頭尾,再把魚身切成薄厚較均勻的片狀。
2、把切好的鱖魚頭尾和魚身抹上適量鹽和少許白酒姜絲進(jìn)行腌制十分鐘左右。
3、姜、蔥分別洗干凈切絲和段,剁椒準(zhǔn)備好。
4、把鱖魚身順著自然方向擺成花狀,姜絲和蔥段擺放在魚片之間的間隔處,擺上魚頭,魚尾放置魚頭下方。
5、再把剁椒均勻淋在魚身上,接著用玉米粒/豌豆點(diǎn)綴下。
6、蒸鍋內(nèi)注入水燒開,把準(zhǔn)備好的魚上鍋蒸6～7分鐘魚眼突出來即可。
7、在蒸魚的時(shí)候取一鍋,鍋內(nèi)注入玉米油再放花椒,用中小火做成花椒油,。
8、魚蒸好后,倒去蒸出來水,再放回蒸鍋內(nèi)。
9、再把高溫油均勻澆到魚身上面,接著淋上蒸魚豉油兩勺即可。
開屏柴把桂魚做法二
1、將桂魚開剖洗凈,切去魚頭、魚尾和前鰭,取出凈肉。切成8厘米長(zhǎng)、0.3厘米寬的絲。
2、火腿、冬筍、香菇、生姜、韭白切成4厘米長(zhǎng)的絲、放人精鹽、味精,拌勻人味。
3、魚頭、魚尾、前緒放人紹酒、精鹽、姜蔥汁俺約15分鐘。
4、魚絲肉放人紹酒、精鹽,味精、雞蛋清抓勻上漿。將蔥用開水悼一下,置砧板上,橫放魚絲2根,成“U”形,將冬筍、火腿,香菇、姜、韭白絲各一根,置“U”形中間。
5、將菜油燒至5成熱,下人柴把魚滑溜,出鍋瀝油。
6、鍋內(nèi)留油25克,再倒人柴把魚絲,加雞湯、昧精、芝麻油、蒜汁顛勻。
7、將陀好的魚頭、尾、鰭洼熒過油后,人盤裝配成整魚穢徹魚頭上議櫻桃作眼睛,兩側(cè)配以香菜,即成。
開屏柴把桂魚做法三
1、桂魚一條掏去內(nèi)臟。
2、切去魚尾,魚鰭,魚身切花刀,撒上胡椒粉,料酒,放進(jìn)蔥,姜腌制20分鐘祛除魚腥味。
3、蔥姜塞進(jìn)魚肚里倒進(jìn)少許味極鮮醬油,少許鹽,放進(jìn)蒸鍋大火蒸10-15分。
4、蒸魚的同時(shí)準(zhǔn)備上蔥絲,姜絲,辣椒絲,香菜。
5、蒸好的魚把肚子里的蔥姜撿出。
6、炒鍋燒熱倒進(jìn)適量調(diào)和油炸香蔥絲,姜絲,辣椒絲。
7、將炸好的蔥姜絲澆在魚身淋少許花椒油,撒上香菜末。
開屏柴把桂魚的食物相克知識(shí)
桂魚+毛豆: 維生素B族破壞
桂魚+棗: 消化不良
桂魚+西紅柿: 影響銅的吸收
桂魚+山楂: 腹痛、惡心、嘔吐
桂魚是世界上有名的一種淡水魚，也叫石桂魚、鱸桂、穌魚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高。桂魚的外型身子長(zhǎng)長(zhǎng)扁圓，眼睛和嘴巴都是比較大的，身體帶著青綠色，有著金屬光澤，魚鱗細(xì)又小，還伴有著花黑斑點(diǎn)，外型很有特點(diǎn)。
桂魚的肉質(zhì)肥厚鮮美且非常細(xì)嫩豐滿，而且它又沒什么魚刺，且沒有膽，一直以為它都公認(rèn)為魚種之上品，也宴請(qǐng)的最佳美味侍肴，是我國(guó)的四大淡水名魚之一，更是有世人將它比喻為天上的龍肉，由此可見它的風(fēng)味確實(shí)非凡，它的美味是被世人一致認(rèn)可的，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難;
2、吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);
3、鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
桂魚不僅是風(fēng)味上聞名于世，讓人們嘗試到舌尖上的美味，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其它魚所稀有的。它特別適吃的人群，體質(zhì)衰弱，飲食不香以及營(yíng)養(yǎng)不食者之食用，非常之佳，婦女、老人、小孩食用更是非常的好，但需要注意一點(diǎn)的是，在吃魚前后切記不能喝茶。
清湯柴把鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清湯柴把鴨的主要食材主料原料有鮮鴨肉1000克、蔥段5克、熟火腿75克、胡椒粉0.5克、水發(fā)玉蘭片75克、味精1克、水發(fā)大香菇75克、精鹽2克、水發(fā)青筍50克、雞油5克、雞清湯500克、熟豬油25克。鮮鴨肉、蔥、熟火腿、胡椒粉、水發(fā)玉蘭片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、鮮鴨肉
鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。
2、蔥
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。促進(jìn)消化吸收。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進(jìn)食欲。
3、熟火腿
火腿(英語:Ham),是腌制或熏制的動(dòng)物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物后腿,一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥,添加淀粉與食品添加劑?；鹜葍?nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。
4、胡椒粉
胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料,果實(shí)中含有揮發(fā)性油1-2%,胡椒堿8-9%,還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。
5、水發(fā)玉蘭片
水發(fā)玉蘭片玉蘭片形似玉蘭花瓣,為春季油炸糕點(diǎn)。從中醫(yī)的角度來看,竹筍性味甘寒,具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。
清湯柴把鴨的熱量
清湯柴把鴨的熱量:70 大卡(100克)清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營(yíng)養(yǎng)流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
清湯柴把鴨的宜忌人群
1、什么人能吃清湯柴把鴨?
一般人群均可吃。氣血不足所致的身倦乏力,面色少華的朋友適宜吃鴨肉。
2、什么人不能吃清湯柴把鴨?
鴨肉性涼,脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者忌用。
說起丁桂魚，可能有些朋友至今都還沒有吃過，它可是有皇家魚之稱的，之所以會(huì)有這樣的稱呼，不但是因?yàn)樗膬r(jià)格相對(duì)于其他的魚類要高一些，更是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分要比其他的魚類 高出很多，尤其是丁桂魚所富含的不飽和脂肪酸，是其他的魚類所含的幾倍還要多。
丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不但高，它的口感也是非常好的，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，而且也沒有間刺，人們?cè)诔缘臅r(shí)候要相對(duì)方便一些，這些都奠定了它皇家魚的稱呼。而在這里，就具體為您介紹它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
丁魚歲雜食、耐寒、抗病力強(qiáng)，比較易于長(zhǎng)途運(yùn)輸，市場(chǎng)接受程度也不錯(cuò)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、廣溫性、耐低氧、食性雜、易馴化、起捕率高等優(yōu)點(diǎn)，是池塘主養(yǎng)和湖泊、水庫(kù)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。該魚已被大量消費(fèi)者接受，只要改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖成活率，即可作為池塘主養(yǎng)對(duì)象推廣。
桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。
2.桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
桂魚的功效與作用
1.桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
2.吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
了解了丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，如果是您有氣血不足、脾胃虛弱情況的話，不妨可以在平時(shí)的時(shí)候多吃一些丁桂魚，相信一定可以有很好的改善效果，尤其是將丁桂魚用來做湯，不但口味非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可以充分的發(fā)揮出來。
珊瑚桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桂魚又叫鱖魚、鰲花魚,肉食性,無鱗魚類,屬于分類學(xué)中的脂科魚類。桂魚身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚,尖頭。它是中國(guó)“四大淡水名魚”中的一種。桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣?duì)?味道鮮美,實(shí)為魚中之佳品。桂魚肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí),味道鮮美,富含蛋白質(zhì),肉刺少,可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用于氣血虛弱體質(zhì),可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難。
桂魚的食用功效:味甘、性平、無毒,歸脾、胃經(jīng);具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外,有“癆蟲”的作用,也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
1、鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鱖魚既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難;
2、吃鱖魚有“癆蟲”的作用,也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);
3、鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
珊瑚桂魚的熱量
糖溜、糖醋:加工過程中添加了糖和油脂,這二者都是減肥期間要少吃的,因此這類菜肴減肥時(shí)不宜食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)169.67
碳水化合物(克)14.59
脂肪(克)6.10
蛋白質(zhì)(克)14.25
纖維素(克)0.25
珊瑚桂魚的宜忌人群
桂魚所含的豐富的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于人體健康來說是很有幫助的,但不是所有人都適合吃桂魚的,接下來就讓我們來看看桂魚的適宜人群:
1、適宜體質(zhì)衰弱,虛勞消瘦的人食用。
2、適宜飲食不香,營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。
3、桂魚對(duì)于老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚。
5、寒濕盛者不宜食用。
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