菠菜蛋花湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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菠菜蛋花湯，就是將生活當(dāng)中常吃的菠菜以及雞蛋搭配在一起，這一道食物可以起到健脾開(kāi)胃的作用，不管是大人還是小孩都是比較合適的，而且菠菜也能夠有效的潤(rùn)腸通便，預(yù)防痔瘡。
一、做法
1.菠菜氽燙過(guò)后，擠干水分，切成1-2厘米長(zhǎng)。
2.將高湯倒入鍋中，用開(kāi)水來(lái)煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點(diǎn)高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
制作提示
也可使用小松菜，青江菜，黃麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美觀。
材料
類(lèi)別：幼兒食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡前兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健脾開(kāi)胃食譜
工藝：煮 口味咸鮮味食用 早餐、中餐、晚餐
主料：雞蛋35克菠菜30克
調(diào)料：鹽1克醬油2克淀粉(豌豆)3克
二、菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育；
3.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4.促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)；
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
ys630.coM延伸閱讀
菠菜蛋花湯其實(shí)就是我們家常的一道湯水而已，而且在平時(shí)很多家庭經(jīng)常會(huì)做菠菜蛋花湯來(lái)吃的，所以要是說(shuō)到菠菜蛋花湯的做法，大部分人還是比較熟悉的。但是對(duì)于那些從來(lái)不下廚房的人來(lái)說(shuō)要做菠菜蛋花湯，那也是很困難的。其實(shí)很多人不愿意下廚房做菜，最主要的原因就是他們心中的那種惰性。
菠菜是很多人都比較喜歡吃的一種蔬菜，而且在大家平時(shí)的飲食上面也是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)菠菜的影子的。但是現(xiàn)代科學(xué)研究表明，菠菜的草酸含量偏高，所以在做菠菜之前，最好用開(kāi)水燙一下之后再做菜。下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下菠菜蛋花湯的做法。
菠菜蛋花湯
材料
主料：雞蛋35克，菠菜30克，
調(diào)料：鹽1克，醬油2克，豌豆淀粉3克
做法
1.菠菜氽燙過(guò)后，擠干水分，切成1-2厘米長(zhǎng)。
2.將高湯倒入鍋中，用開(kāi)水來(lái)煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點(diǎn)高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
菠菜豆腐蛋花湯
主料：北豆腐200克，豬肝50克，雞蛋70克，冬筍25克，木耳(干)15克，菠菜50克，
調(diào)料：鹽3克，醬油5克
做法
1.豬肉，泡過(guò)水的冬筍干，木耳均切成細(xì)絲，菠菜洗凈切成段。
2.鍋中放入清湯750克，肉絲、筍絲、木耳絲、菠菜、醬油、鹽燒開(kāi)，將雞蛋打散淋入即成。
小訣竅
健康提示：
營(yíng)養(yǎng)豐富，強(qiáng)身補(bǔ)虛，健忘貧血。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
蝦皮菠菜蛋湯
材料
用料嫩菠菜250克，蝦皮50克，雞蛋2個(gè)，精鹽、白糖、醬油、味精、生姜、香油、胡椒粉、雞湯各適量。
做法
1、菠菜擇洗干凈，切成段。雞蛋磕入碗內(nèi)打散。蝦皮洗凈。生姜洗凈，切成末。
2、凈鍋置火上，倒入雞湯燒沸，放入精鹽、白糖、醬油、姜末燒沸，放入菠菜段、蝦皮，點(diǎn)入雞蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推勻，出鍋即成。
功效
此湯含有氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及維生素等物質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、補(bǔ)鐵鈣、清熱利尿的作用。
所以，通過(guò)關(guān)于菠菜蛋花湯的三種不同做法的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)于菠菜蛋花湯的做法已經(jīng)有了不少的掌握了，而且有了這次的掌握之后，我們以后只要按照這個(gè)方法鍛煉之后，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做得越來(lái)越順利，而且做出來(lái)的菠菜蛋花湯的味道也是非常好的。
馬蹄白果蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬蹄白果蛋花湯的主要食材主料原料有白果10粒,雞蛋2只,馬蹄15粒,冰糖適量。白果、雞蛋、馬蹄、冰糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、白果
白果(學(xué)名:Ginkgo biloba),又名鴨腳子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹(shù)子,是銀杏的種仁。白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類(lèi)之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
2、雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營(yíng)養(yǎng)豐富,一個(gè)雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人類(lèi)常食用的食物之一。
3、馬蹄
馬蹄,學(xué)名荸薺,沙草科荸薺屬,又稱(chēng)水栗。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本,以球莖作蔬菜食用。古稱(chēng)鳧茈(鳧茨),俗稱(chēng)馬蹄,又稱(chēng)地栗,因它形如馬蹄,又像栗子而得名。荸薺不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且尚有極高的藥用價(jià)值。據(jù)化學(xué)測(cè)定,荸薺含有蛋白質(zhì)1.5%,脂肪0.1%,糖類(lèi)18%,淀粉26%,粗纖維3.5%左右。據(jù)清代醫(yī)學(xué)專(zhuān)著《本草求真》記載,它“味甘性寒”,具有“破積攻堅(jiān)、止血、止痢、解毒、發(fā)痘、清色醒酒”之功效。
4、冰糖
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶,是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方,經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類(lèi)彩色冰糖(主要用于出口),比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結(jié)晶如冰狀,故名冰糖。也叫“冰糧”。
馬蹄白果蛋花湯的熱量
馬蹄白果蛋花湯的熱量:26 大卡(100克)此類(lèi)菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
馬蹄白果蛋花湯的宜忌人群
1、什么人能吃馬蹄白果蛋花湯?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃馬蹄白果蛋花湯?
一般人群均可吃。
多吃綠色生菜，有助于身體機(jī)能的提高，增強(qiáng)身體的維生素與纖維，促進(jìn)新陳代謝。平常生活中，有紫菜蛋花湯，吃上既營(yíng)養(yǎng)又鮮美。但是卻很少有菠菜紫菜蛋黃湯，這個(gè)做起來(lái)也很好吃，在飯餐前可以燒一鮮美的湯來(lái)搭配午餐，增加平時(shí)飲食的均衡搭配。具體的做法，根據(jù)下面的闡述，調(diào)制美味鮮美的湯。
材料：紫菜，胡蘿卜，香菜，雞蛋，淀粉
做法
1、清水入鍋，燒開(kāi)，加入紫菜、胡蘿卜、香菜；
2、雞蛋最后打入，淀粉勾芡出鍋。
紫菜雞蛋湯的主料：雞蛋100克,紫菜(干)30克
紫菜雞蛋湯的調(diào)料：鹽3克,味精1克,香油15克,大蔥10
紫菜雞蛋湯的做法
1. 雞蛋磕入碗中，充分打勻；
2. 湯鍋置火上，倒入1000克清水，煮開(kāi)后將雞蛋均勻地倒入鍋內(nèi)；
3. 開(kāi)鍋放入紫菜煮片刻，加入適量鹽、味精，淋香油，撒香蔥即可盛出。
小帖士：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
TAG標(biāo)簽： 紫菜 雞蛋
菠菜蝦米雞蛋湯
原料：菠菜一小把、蝦米適量、雞蛋一個(gè) 調(diào)料：油、鹽
菠菜紫菜蛋黃湯，可以通過(guò)食物材料的不同，做成不同風(fēng)味特點(diǎn)的湯種，同時(shí)紫菜廣泛用于湯類(lèi)中，許多好吃的小吃中也經(jīng)常用到紫菜，而蛋黃正是雞蛋營(yíng)養(yǎng)的部分，可以將蛋黃運(yùn)用與菠菜中，搭配到紫菜可以一起做出好吃的湯來(lái)。
絲瓜蝦皮蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜湯是絲瓜最常見(jiàn)的做法,絲瓜蝦皮蛋花湯的做法非常簡(jiǎn)單。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效,保護(hù)皮膚,消除斑塊,是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱(chēng)。
2、健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康,而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3、活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4、解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡(luò),祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫(kù)”之稱(chēng),是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
絲瓜蝦皮蛋花湯的熱量
絲瓜是水分含量很高的常見(jiàn)蔬菜,含一定量的鉀,熱量較低,推薦在減肥期間食用。
蝦皮是高蛋白食品,鈣含量很高,約為1%,但鈉含量更高,約為5%,僅可少量食用。
一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
總體來(lái)說(shuō),絲瓜蝦皮蛋花湯的熱量并不高,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種非常健康,有利于減肥的菜肴。
絲瓜蝦皮蛋花湯的宜忌人群
一、絲瓜蝦皮蛋花湯適宜人群
一般人都能夠食用,尤其對(duì)于愛(ài)美的女性和高血壓的老人來(lái)說(shuō)就更好了。
二、絲瓜蝦皮蛋花湯不宜人群
1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、蛋白過(guò)敏者不能食用。
?不知道大家是否喜歡吃菠菜這種蔬菜。無(wú)論喜歡與否，大家都應(yīng)該多吃。因?yàn)椴げ耸欠N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。富含各種各樣的營(yíng)養(yǎng)元素，而且含有其他蔬菜少有的鐵鋅元素，給身體健康帶來(lái)了極大的幫助。蛋湯平時(shí)大家也吃的多，簡(jiǎn)單方面容易做，營(yíng)養(yǎng)健康。那么，把菠菜和雞蛋放在一起煮湯怎么樣呢？菠菜蛋花湯的做法大全告訴你如何做美味的菠菜蛋湯。
“菠菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富， 這個(gè)不用多說(shuō)大家一定都知道的， 雖然菠菜很營(yíng)養(yǎng)， 但它卻含有大量的草酸， 所以一次不適宜吃的太多， 而且在吃菠菜前， 大家一定要先用開(kāi)水燙一下或用水煮一下， 然后再?zèng)霭瑁?炒食或做湯， 這樣既可保全菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分， 又除掉了80%以上的草酸.”
主料
新鮮的菠菜 (適量) 雞蛋 (適量)
輔料
蔥花 (適量)
廚具
無(wú)
分類(lèi)
清淡 煮 十分鐘 簡(jiǎn)單難度
菠菜蛋花湯的做法步驟：1 ? 1菠菜洗干凈
菠菜蛋花湯的做法步驟：2 ? 2然后在沸水中焯30秒，這樣能除掉它含有的大部分草酸
菠菜蛋花湯的做法步驟：3 ? 3焯好后將菠菜切成小塊，雞蛋打散備用
菠菜蛋花湯的做法步驟：4 ? 4鍋中加入清水燒開(kāi)，然后將切好的菠菜放入
菠菜蛋花湯的做法步驟：5 ? 5待水再次沸騰的時(shí)候 ，把打好的雞蛋慢慢甩入鍋里。
加入鹽和雞精調(diào)味，出鍋前淋入一點(diǎn)香油，撒上蔥花即可。
小竅門(mén)：
菠菜一次不適宜吃的過(guò)多，吃之前一定要先用開(kāi)水燙一下或用水煮一下，這樣可去除它含有的大量草酸。
?菠菜的清爽甘甜，再配上雞蛋的營(yíng)養(yǎng)健康，兩者可謂是極好的搭配，平時(shí)吃多了紫菜蛋湯的朋友們，趕緊學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)菠菜蛋花湯的做法大全，動(dòng)手做一做不一樣的口味的蛋湯吧，在家里做的菠菜蛋花湯，美味可口，而且實(shí)惠多多。比外面的更加健康衛(wèi)生喲，大家試試吧。
生活中的美食有很多，血皮菜蛋花湯也是一種美食，血皮菜和蛋都是生活中非常常見(jiàn)的食物，血皮菜蛋花湯的做法也非常簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)豐富。不同的做法也可以給人帶來(lái)不一樣的口感。
1.做法
血皮菜擇洗干凈，入沸水鍋中汆一水撈出，再放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，然后撈出擠干水分，切成細(xì)末；雞蛋磕入碗內(nèi)，打散成蛋液。凈鍋上火，入化豬油燒熱，下入蔥花熗香后，摻入鮮湯，燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，下入血皮菜末，接著用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，燒沸后，起鍋裝入湯盆內(nèi)，淋入香油，即成。
2.紫背菜滾咸蛋湯
紫背菜洗凈；咸蛋去殼。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黃，武火滾沸約5分鐘，下紫背菜滾沸至熟，改為文火均勻地放入拌勻的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、試味后才下或不下食鹽，調(diào)入少許生油便可。亦湯亦菜，此量可供3~4人用。
3.營(yíng)養(yǎng)成分
血皮菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國(guó)南方如廣 東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺(tái)灣等地農(nóng)村零星栽培， 多做藥用間或菜用。紫背菜原產(chǎn)我國(guó)，據(jù) 《全國(guó)中草藥匯編》中記載：血皮菜有治咳血、血崩、經(jīng)痛、血?dú)?虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功 效。據(jù)福建農(nóng)科院試驗(yàn)中心測(cè)試，每100g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白質(zhì)16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。 它的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表 1-2)。還含有黃酮甙成分，這類(lèi)物質(zhì)無(wú)毒，有延長(zhǎng)抗壞血酸的 作用和減少血管紫般的作用，對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。
菠菜是很受歡迎的蔬菜，菠菜綠綠的葉子吃起來(lái)口味獨(dú)特，菠菜對(duì)人體有很多好處，菠菜可以補(bǔ)血，補(bǔ)充各種維生素，還有止血的好處，菠菜有很多做法，比較常見(jiàn)的做法就是菠菜做，還可以炒菠菜，菜可以跟雞蛋一塊做湯喝，營(yíng)養(yǎng)美味，方法也比較簡(jiǎn)單，菠菜蛋花湯的正宗做法是怎樣的?接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.菠菜蛋花湯的正宗做法是怎樣的?
1.菠菜蛋花湯的用料
菠菜1小把，蛋白2-3個(gè)，濃湯寶半塊。
2.菠菜蛋花湯的做法步驟
步驟 1
菠菜摘去老葉和根，洗凈切成段。
步驟 2
燒開(kāi)水，菠菜下鍋焯10秒鐘立刻撈起過(guò)涼。
步驟 3
蛋白打散，用勺子撇去表面的泡沫(否則下鍋會(huì)煮出很多泡泡)。
步驟 4
重新起鍋，加一湯碗水，放入半塊濃湯寶并用筷子劃拉散。
步驟 5
水開(kāi)后下焯好的菠菜，再次煮開(kāi)后倒入蛋液，并立刻關(guān)火，利用滾水的余溫即可燙熟蛋液。
二.菠菜功效
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
菠菜中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A可以維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康，還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨骼分化，因此有促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，提高身體免疫力的功能。
2.美容養(yǎng)顏
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化，促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，常吃菠菜有助于延緩皺紋形成，增強(qiáng)青春活力;用菠菜汁洗臉，堅(jiān)持一段時(shí)間后，能幫助清潔皮膚毛孔，皺紋和色斑有所減少，皮膚會(huì)變得光潔明亮。
3.保護(hù)視力
經(jīng)常吃菠菜，可以降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，起到保護(hù)視力的作用。這是因?yàn)椴げ酥锌梢詳z取到胡蘿卜素和維生素A，這兩種物質(zhì)是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光不可缺少的成分。
4.抗衰老
每100克菠菜中含有維生素E 1.74mg、硒0.97μg，這些都是天然的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，還能激活大腦功能，防止大腦的老化，可以預(yù)防老年癡呆癥。
5.保持血糖穩(wěn)定
菠菜葉當(dāng)中含有鉻和一種類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，其作用和胰島素非常相似，可以使血糖保持穩(wěn)定。高血壓、糖尿病患者可以適當(dāng)食用菠菜，食用菠菜還能降低由于血糖偏高導(dǎo)致的中風(fēng)危險(xiǎn)。
6.改善缺鐵性貧血
菠菜中含有鐵元素，100g菠菜中就含有1.8mg的鐵，而鐵對(duì)于缺鐵性貧血是具有改善作用的。缺鐵性貧血會(huì)導(dǎo)致乏力、易倦、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現(xiàn)象，青少年和婦女可以適當(dāng)食用菠菜，預(yù)防缺鐵性貧血。
7.防治便秘
菠菜味甘性涼，歸胃經(jīng)，小腸經(jīng)，大腸經(jīng)，肝經(jīng)，其所含的大量植物纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，有助于排便，可以促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化，對(duì)便秘，痔瘡等疾病有防治作用。
8.預(yù)防口角炎
菠菜中含有豐富的維生素B，如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等，當(dāng)體內(nèi)維生素B族缺乏時(shí)就可能會(huì)導(dǎo)致口角炎的發(fā)生，而食用菠菜可以預(yù)防由缺乏維生素B導(dǎo)致口角炎。
9.預(yù)防夜盲癥
維生素A是人體眼部感光物質(zhì)的組成部分，當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，就無(wú)法感光，在夜間尤為明顯，從而造成夜盲癥。而菠菜中含有的胡蘿卜素被人體吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，食用菠菜可以預(yù)防夜盲癥。
三.菠菜蛋花湯的小貼士
菠菜事先焯一下可以減輕澀味，但注意不可焯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，10秒左右即可。
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