牛奶燉蛋什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛奶燉蛋什么時(shí)候放調(diào)料”，相信能對(duì)大家有所幫助。
牛奶燉蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1所有東西準(zhǔn)備好,雞蛋回溫打散,太涼的雞蛋可能會(huì)導(dǎo)致顏色不均勻,加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無(wú)顆粒感)。
2、加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無(wú)顆粒感,顏色均勻)。
3、牛奶備好,與雞蛋攪拌均勻,過(guò)篩,可使蒸出的燉蛋表面光滑平整。
牛奶燉蛋的一般做法
牛奶燉蛋做法一
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。
3、加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。
5、將牛奶倒入蛋液中,朝一個(gè)方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次,把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。
8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子。
10、大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。
11、將芒果丁、杏仁擺好。
牛奶燉蛋做法二
1、準(zhǔn)備好材料。
2、將雞蛋打成蛋液。
3、將牛奶倒入蛋液中,朝一個(gè)方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
4、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次,把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。
6、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子,大火燒開(kāi),中火蒸15分鐘。
7、打開(kāi)鍋蓋,撕掉保鮮膜,哇,細(xì)膩香滑的牛奶燉蛋就蒸好了。
牛奶燉蛋做法三
主料:雞蛋 60克 牛奶 200克
1、首先準(zhǔn)備核桃牛奶一袋,雞蛋一個(gè)。也可以用純牛奶或者椰汁代替。
2、把雞蛋打入容器內(nèi)。
3、盡量把雞蛋打散。如果喜歡口感偏甜的朋友,可以在此步驟加入白糖。
4、把核桃牛奶倒入雞蛋里。
5、攪拌均勻。
6、裹上保鮮膜靜置3分鐘左右,為了讓牛奶和雞蛋更好的相融。
7、冷水入鍋,大火燒開(kāi)后15分鐘即可。
8、香甜嫩滑、入口即化的核桃牛奶燉蛋就做好了,快來(lái)嘗一口吧。
牛奶燉蛋的由來(lái)
牛奶燉雞蛋是以雞蛋和牛奶味主要食材的一種甜品,它香滑細(xì)膩,入口即化,具有滋陰養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效。
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梭子蟹燉蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備梭子蟹1只,雞蛋2個(gè)。
2、梭子蟹頒開(kāi),去底蓋,去鰓,去胃,用刷子洗凈。
3、雞蛋加料酒,鹽,胡椒粉,打勻。
4、把梭子蟹對(duì)切,放入開(kāi)水燙4分鐘,撈出。
5、把燙梭子蟹的水加適量到雞蛋液里,攪拌好,倒入大盤。
6、把梭子蟹放入蛋液,姜片放在梭子蟹底下。
7、把梭子蟹蓋子放入。
8、加一點(diǎn)油,蓋鍋蓋,隔水蒸6分鐘。
9、悶2分鐘,拿出。
10、撒些蔥花,蒸魚(yú)豉油即可。
梭子蟹燉蛋的一般做法
梭子蟹燉蛋做法一
1、把梭子蟹頒開(kāi),去鰓去胃去底蓋,洗凈。再用刀背敲幾下蟹的大爪。
2、水開(kāi),放姜片,料酒,放下梭子蟹燙至轉(zhuǎn)色(蓋子不用燙,燙下的水別倒)
3、雞蛋打勻,撈去浮沫,放點(diǎn)鹽,料酒,生姜水,胡椒粉,蒸魚(yú)豉油,放1倍于蛋液的燙蟹水打勻。把梭子蟹放在蛋液當(dāng)中。中火蒸8分鐘左右。
4、放些蔥花即可。
梭子蟹燉蛋做法二
1、螃蟹洗凈,去殼,將沙包等物一一去除。
2、整蟹從腳根切成6股,大蟹腳一股,小的蟹腳兩只為一股,蟹殼不切,待用。
3、準(zhǔn)備適量蒜和鹽,放入開(kāi)水鍋中,水量一般是雞蛋液的1.5倍左右。
4、將蟹股放進(jìn)去,焯2分鐘左右,蟹股取出。
5、雞蛋打碎后過(guò)濾,能使蛋液更細(xì)膩。
6、煮蟹水冷卻至溫,不燙水的程度。
7、將煮蟹水倒進(jìn)過(guò)濾后的雞蛋液中攪勻。
8、蟹塊按螃蟹的樣子擺放,容器上用保鮮膜或蓋子蓋好,家常的話中火蒸,時(shí)間跟蟹量有關(guān)系,大家自行掌握,關(guān)火后燜幾分鐘再開(kāi)蓋,再將蟹蓋放進(jìn)去,用余溫使蟹殼變色,出鍋后品相完美。
梭子蟹燉蛋做法三
1、我用的是梭子蟹的大鉗子,先把梭子蟹刷干凈,蟹鉗的夾子部分我去掉不要,之后部分關(guān)節(jié)處斬?cái)嗉纯?喜歡也可以放蝦仁。
2、蔥洗凈切好備用,雞蛋打散,我用了兩個(gè),加入適量鹽,加入適量水,放入蔥花和蟹,撇去泡沫,這一步很重要,不然蒸出來(lái)的雞蛋就沒(méi)有那么平滑了。
3、我是在電飯煲做米飯的時(shí)候蒸的,米飯運(yùn)行十幾二十分鐘以后把雞蛋液放進(jìn)去,上面一定倒扣一個(gè)盤子,這樣防止水蒸氣,也是為了蒸出來(lái)嫩,好看,然后蓋上鍋蓋,米熟就可以端出來(lái),防止時(shí)間久了,雞蛋變老,蔥花變黃。
4. 趁熱加蒸魚(yú)豉油,再淋上香油,美美的蒸蛋就做好啦,鏡面一般,嫩嫩的,兩個(gè)雞蛋的量,小孩不費(fèi)勁就配米飯吃完了。
梭子蟹燉蛋的由來(lái)
梭子蟹俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲(chóng)、水蟹、門蟹、小門子、蝎子、蓋魚(yú)、三點(diǎn)蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀,英文名Swimming crab。分布于中國(guó)遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。一般從南到北,3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季,渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。三疣梭子蟹是中國(guó)重要的出口暢銷品之一,主要輸往日本,香港、澳門等國(guó)家和地區(qū)。
炸牛奶什么時(shí)候放調(diào)料
1、250克的牛奶,玉米淀粉35克,白糖30克,黃油10克,煉乳10克備用。
2、將面粉和牛奶,攪拌勻。
3、把白糖和黃油加入攪勻。
4、用小火加熱,快速攪拌,將牛奶面粉煮成糊狀,需要2至3分鐘。
5、將拌好的面糊倒入保鮮盒內(nèi)稍冷后,放入冰箱冷凍一小時(shí)。
6、另用一小盆加入50克面粉,泡打粉,淀粉,糖,油,水70克。
7、將其拌勻靜置二十分鐘。
8、將凍好的牛奶放在裝有水的盆子里一分鐘。(容易將凍好的牛奶塊倒出。)
9、將其倒出,切成塊。
10、鍋里加入油燒熱。
11、切好的牛仍塊放入面糊中,裹上一層面糊,放入油鍋中炸至黃色即可。
12、炸好的牛奶。
13、炸好的牛奶外脆里嫩,奶味香濃。
炸牛奶的一般做法
炸牛奶做法一
1、牛奶糕的制備:把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻,然后倒入鍋內(nèi);
2、煮沸后轉(zhuǎn)為文火,慢慢翻動(dòng),使其凝固;
3、呈糊狀時(shí)鏟起放在盤內(nèi)攤平;
4、冷卻后置于冰箱內(nèi),使其冷卻變硬;
5、需要時(shí)取出切塊或排骨狀;
6、脆漿的制備:將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻,調(diào)成糊狀備用;
7、把植物油倒入鍋中,燒熱至六成熱;
8、將排骨狀的奶糕沾上脆漿,逐漸放入油鍋,炸至金黃色撈起上碟。
炸牛奶做法二
1、牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水?dāng)噭?一點(diǎn)一點(diǎn)的加入到牛奶中,要順時(shí)針攪拌,奶糊開(kāi)時(shí)加入蛋清,快速攪拌,一定要用小火。
2、把奶糊倒容器中。
3、把裝有奶糊的容器放入冰箱冷藏。
4、脆皮槳的作法: 面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊狀加入一點(diǎn)鹽(約2克),攪勻,然后加一點(diǎn)色拉油,放置15分鐘。
5、把切成小塊的奶塊先沾上淀粉,再掛上脆皮槳。
6、然后就可以下鍋炸了,油不要放的太少。
7、待奶塊外皮變成金黃色,撈出來(lái)就可以吃了。
炸牛奶做法三
1、拿個(gè)鍋?zhàn)訉Ⅴr奶倒入,再加少許的糖(甜度可以自已決定)。開(kāi)小火加熱。
2、用個(gè)小碗倒入少許的鮮奶,再加入適量的玉米粉攪拌均勻,等到鍋?zhàn)永锏孽r奶糖都溶化了,就可以加入剛才準(zhǔn)備的玉米粉水,類似勾欠,快速攪拌均勻到有點(diǎn)稠稠的(火可以關(guān)掉了。
3、趁熱,將鍋?zhàn)永锏孽r奶倒到大盤子(底部可以放可耐熱的袋子,較好取出。
4、冷確后的鮮奶(放到冰箱)冷藏就好。冰個(gè)一晚,就可以拿 出來(lái)切塊,沾酥炸粉漿下去炸,只要酥炸粉成型就可以取出裝盤享用。
炸牛奶的由來(lái)
炸牛奶是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn),又稱炸鮮奶,屬于粵菜系。為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食,屬于甜點(diǎn)。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。本品溫油炸后,外皮脆而不硬,內(nèi)心鮮嫩可口,具有鮮奶的味道。味道鮮美,并以其口感舒適、形態(tài)可愛(ài)的特點(diǎn)深受老人和兒童的喜愛(ài)。
牛奶燉蛋簡(jiǎn)介
牛奶燉蛋是由牛奶和雞蛋烹飪而成的富含蛋白質(zhì)的甜點(diǎn)。用料:雞蛋,牛奶,白糖。
做牛奶燉蛋放什么調(diào)料
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。
3、加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。
5、將牛奶倒入蛋液中,朝一個(gè)方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次,把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。
8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子。
10、大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。
11、將芒果丁、杏仁擺好。
牛奶燉蛋的常見(jiàn)做法
牛奶燉蛋做法一
1、把雞蛋打散加入白糖,攪拌均勻。
2、加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。
3、用一個(gè)很細(xì)的篩網(wǎng)把蛋液過(guò)濾兩遍,把蛋筋過(guò)濾掉,讓蛋液更細(xì)膩,撇去泡沫。
4、過(guò)濾好的蛋液蓋上保鮮膜,用牙簽在上面扎幾個(gè)小洞。
5、鍋內(nèi)水燒熱放上蒸簾,坐上蛋液中火蒸。
6、十分鐘后但也凝固劑可端出撕掉保鮮膜就可以吃嘍。
牛奶燉蛋做法二
1、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好,加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
2、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。
3、牛奶倒入蛋液中,朝一個(gè)方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
4、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次,把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。
6、芒果丁、杏仁備好。鍋下冷水,把碗放到消毒鍋里,蓋上蓋子,中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜。
7、將芒果丁、杏仁擺好。牛奶燉品就完成了。
牛奶燉蛋做法三
1、1/2 公升玻璃量杯內(nèi)放入鮮奶及糖,大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開(kāi),攪勻一下;
2、碗內(nèi)用筷子打勻雞蛋(但不要打起太多泡沫),倒入約1/3 杯熱奶同打勻,然后將蛋液加入量杯之熱奶內(nèi),多打幾下,滴入香油同拌勻;
3、倒蛋液經(jīng)密眼小箕進(jìn)入一普通飯碗內(nèi)。不必包蓋,放在轉(zhuǎn)盤近邊沿處,以慢火(10%火力)熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度(即是將先前置近轉(zhuǎn)盤中央的一邊移到近轉(zhuǎn)盤邊沿);
4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。
牛奶燉蛋的食物相克知識(shí)
牛奶+糖:牛奶在加熱時(shí)能與果糖反應(yīng),產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸,有害人體
牛奶+菠蘿:身體不適
牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收
牛奶+菠菜:一起吃會(huì)引起痢疾
牛奶+紅棗:影響蛋白質(zhì)的吸收
牛奶+金針菇:消化不良
牛奶+獼猴桃:影響消化吸收,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉
牛奶+米湯:導(dǎo)致維生素A大量損失
蝦仁滑蛋什么時(shí)候放調(diào)料
蝦仁滑蛋是一道傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,主要原料是雞蛋、蝦仁;用料很簡(jiǎn)單,是一般家庭都常備的,軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁,非常美味,工藝是炒。鮮蝦自背部切開(kāi),去泥腸。剝皮的鮮蝦加入少許鹽和淀粉抓勻去除粘液,洗凈用廚房紙擦干。將鮮蝦用1個(gè)蛋清、淀粉、鹽和料酒抓勻,放入冰箱冷藏待用。西蘭花焯水過(guò)涼,3個(gè)雞蛋加適量鹽打勻。起油鍋,滑散蝦仁,變色后倒入雞蛋液。蛋液差不多凝固時(shí)加入西蘭花,加少許鹽炒勻。
蝦仁洗過(guò)之后要吸干水分,如果沒(méi)有吸干水份,腌制的時(shí)候它不會(huì)附著腌料,蝦仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才會(huì)在蝦仁外表形成保護(hù)膜,炒時(shí)不會(huì)過(guò)老,蝦仁要先燙過(guò)再炒,如果直接和蛋一起炒,因?yàn)榈氨容^容易熟,蝦子炒熟了,蛋也老掉了,蛋液中加入水淀粉會(huì)讓雞蛋的口感更滑嫩,所有食材預(yù)先調(diào)味好再一起倒入鍋中拌炒,可以保有蝦與蛋的鮮嫩與滑口。
蝦仁滑蛋的一般做法
做法一、蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然后將鹽洗去(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來(lái)的蝦仁才會(huì)清脆好吃);用廚房紙將水份吸干蝦仁,如果沒(méi)有吸干水份,腌制的時(shí)候不容易附著腌料。擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后,再下玉米淀粉拌勻腌制片刻。雞蛋打散加入調(diào)味料(鹽1/2小勺、白胡椒粉少許)混合均勻,香蔥切成蔥花,水淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備好;燒一鍋滾水,將腌拌好的蝦仁入鍋,略為汆燙至七分熟(約30秒),備用。將燙過(guò)的蝦仁放入蛋液中,加入蔥花、水淀粉混合均勻。起油鍋,放入2大勺油,油燒熱后,將混合蝦仁的蛋汁倒入,一開(kāi)始不要翻動(dòng),感覺(jué)蛋液周圍開(kāi)始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤,避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。
做法二、將鮮蝦洗凈去皮,從背部二,三節(jié)中用牙簽挑出蝦線;加入生粉,鹽,胡椒粉,蛋清和姜末抓勻,使之上漿入味;燒鍋開(kāi)水,將調(diào)制入味的蝦仁下入, 蝦仁變色后立刻撈出;按一勺淀粉和二勺水來(lái)調(diào)制水淀粉, 再準(zhǔn)備好其他的原材料;先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散后,再加入小蔥末和水淀粉攪拌均勻;燒熱鍋,加入油再轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,讓熱油均勻的鋪在鍋內(nèi)表面后,下入蛋液;等蛋液邊緣開(kāi)始逐漸凝固后,用木鏟將蛋液輕輕的向過(guò)中央推;繼續(xù)重復(fù)這個(gè)動(dòng)作,直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八,九成熟即可關(guān)火;利用余熱使蛋液完全熟透后盛入盤中。
蝦仁滑蛋的由來(lái)
滑蛋蝦仁是粵菜中簡(jiǎn)單經(jīng)典的名菜。材料和調(diào)料都很家常,是家庭里都常備的。
在日本的中國(guó)料理中,天津飯是一道“名菜”。它就像另一種版本的蛋包飯:將蟹肉和雞蛋攤成蛋餅,蓋在米飯上面,再澆上一層厚重的芡汁。
雖然以天津?yàn)槊?但中國(guó)的天津卻并沒(méi)有這種食物。真要在中國(guó)食品中給這道菜找一個(gè)親戚的話,廣東的滑蛋蝦仁似乎是更接近的選項(xiàng)。關(guān)于這道菜品的由來(lái),流傳廣泛的說(shuō)法是來(lái)來(lái)軒的第三代店主在二戰(zhàn)結(jié)束后,迫于食品匱乏而創(chuàng)造出來(lái)的。之所以叫天津飯,據(jù)傳是因?yàn)橛昧颂旖蛐≌久住?/p>
茶葉蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、雞蛋用涼水煮熟。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料。
3、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。
4、再加入甘草和冰糖。
5、加入老抽和魚(yú)露,料酒大火煮開(kāi),小火煮上10分鐘出香味。
6、煮好的雞蛋過(guò)涼水后剝?nèi)サ皻ぁ?/p>
7、然后再每個(gè)雞蛋上面劃上幾道,不要?jiǎng)澋降住?/p>
8、把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。
9、雞蛋已上色。
10、加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
11、然后關(guān)火加蓋燜之2-3個(gè)小時(shí),讓雞蛋入味在食用。
茶葉蛋的一般做法
茶葉蛋做法一
1、準(zhǔn)備好茶葉和香料。
2、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)。
3、雞蛋煮好后取出來(lái),借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸。
5、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮。
6、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開(kāi)吃了。
茶葉蛋做法二
1、準(zhǔn)備的配料。
2、將所有的配料放入一個(gè)用棉布做的袋子中。
3、把雞蛋煮熟了。
4、煮熟后的雞蛋,將殼敲出裂痕。
5、把敲好裂痕的雞蛋、準(zhǔn)備好的配料包、適量的醬油一同煮。
6、煮開(kāi)后,最好燜一會(huì),更加的入味。
茶葉蛋做法三
1、雞蛋洗凈,冷水入鍋,水開(kāi)后煮八分鐘;
2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋;
3、鍋內(nèi)重新入水,燒開(kāi)后將條例和紅茶一并倒入鍋內(nèi);
4、水開(kāi)后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖,煮五分鐘;
5、關(guān)火,蓋上蓋子,浸泡15個(gè)小時(shí);
6、煮好的茶葉蛋,色靚味美。
茶葉蛋的由來(lái)
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書(shū)中,曾收錄了那時(shí)茶葉蛋的做法,原文為:“雞蛋百個(gè),用鹽一兩,粗茶葉煮,兩枝線香為度。如蛋五十個(gè),只用五錢鹽,照數(shù)加減,可做點(diǎn)心。”那么燒兩枝線香需要耗時(shí)多久呢?古代廟里沒(méi)有時(shí)鐘,和尚以敬香為計(jì)算時(shí)間的依據(jù)。按:一日分十二個(gè)時(shí)辰,每個(gè)時(shí)辰敬香一枝,線香燒盡即時(shí)辰畢,以此類推,“兩枝線香”約四個(gè)小時(shí)。故經(jīng)過(guò)小火煮四個(gè)小時(shí)后,雞蛋已“愈煮愈嫩”,食時(shí)帶殼撈起,現(xiàn)吃現(xiàn)剝?yōu)楹谩?/p>
蛋美雞什么時(shí)候放調(diào)料
熟火腿50克切丁,25克切末;雞胸脯肉洗凈,煮熟,切丁;冬筍去皮,洗凈,切丁;香菜擇洗干凈,切末; 姜洗凈,切片;香菇去蒂,洗凈,切丁;油菜心擇洗干凈,備用;蔥洗凈,打結(jié);將雞剖開(kāi)脊背,挖出內(nèi)臟,雞肚去膽,雞腔剖開(kāi),剝?nèi)?nèi)皮,洗凈待用;抽掉氣管、食管,斬去雞爪,洗凈,放入沸水鍋中燙一下,再洗凈;
將雞和挖挖出洗凈的肫、肝一起放入有竹箅墊底的砂鍋中,舀入清水,以能淹沒(méi)雞身為宜;加蔥結(jié)、姜片、黃酒,置中火上燒沸,撇去浮沫,蓋上鍋蓋;移到小火上燜約3小時(shí)至酥爛,撈出肫、肝切成丁。將鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油75克,燒至五成熱時(shí),放入火腿丁、雞脯丁、香菇丁、冬筍丁和肫、肝丁,再加醬油、白糖、蝦籽,炒熟盛入盤中,分成16份。
蛋美雞的一般做法
做法一、將雞剖開(kāi)脊背,挖出內(nèi)臟,雞肚去膽,雞腔剖開(kāi),剝?nèi)?nèi)皮,洗凈待用;抽掉氣管、食管,斬去雞爪,洗凈,放入沸水鍋中燙一下,再洗凈。將雞和肫、肝一起放人有竹算墊底的砂鍋中,舀人情水,以能淹沒(méi)雞身為宜,加蔥結(jié)、姜片、紹酒,置中火上燒沸,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,移到小火上燜約3小時(shí)至酥爛,撈出肫、肝切成丁。將鍋置旺火上燒熱,舀人熟豬油75克,燒至五成熱時(shí),放入火腿、雞脯、冬菇、冬筍和肫、肝丁,再加醬油、白糖、蝦子,炒熟盛入盤中,分成16份。炒鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油25克,燒至五成熱時(shí),放入菜心,加精鹽17克煸熟,盛入另一盤中。將蝦仁洗凈漂清、瀝去水,斬成茸,放入碗中,加精鹽1克、水淀粉拌勻成蝦茸。把雞蛋搕入另一只碗中,加精鹽1.5克調(diào)勻成蛋液,攤成直徑約10厘米左右的蛋皮,攤成16張,每張蛋皮中間放上餡心1份,包捏成燒賣,用蝦茸粘住口,再撒上火腿末、香菜末,上籠蒸熟取出。取雞胸脯朝上撈入大湯盤中,蛋燒賣轉(zhuǎn)圍放在雞的周圍。盤邊放上青菜心,將原炒鍋雞湯加精鹽(1.5克)燒沸,起鍋澆在雞上即成。
做法
蛋美雞的由來(lái)
蛋美雞是江蘇的漢族名菜,屬于淮揚(yáng)菜系。菜點(diǎn)結(jié)合,雞湯醇厚,雞肉酥爛,燒賣味鮮。酥爛脫骨,又不失其形,形態(tài)飽滿,光澤滋潤(rùn),湯醇汁濃,誘人食欲。蛋美雞用熟雞蛋剖成梅花形,圍在雞肉旁邊,酒蒸至極爛,不失鮮味?，F(xiàn)在用蛋燒賣,在口味與造型上又進(jìn)一步。有調(diào)理營(yíng)養(yǎng),氣血雙補(bǔ),調(diào)理月經(jīng)不調(diào)等功效。另有蛋美鴨,蛋美鴿,風(fēng)味依然如故。
牛奶椰汁糕什么時(shí)候放調(diào)料
1、先調(diào)好鮮奶。60g奶粉大約5茶匙,加入300ml的開(kāi)水沖調(diào)。
2、鮮奶入鍋煮,加入200ml椰漿再加200ml水。
3、加入白砂糖約5、6茶匙,喜甜可多加,攪拌至糖融化。
4、最后放20g魚(yú)膠粉,不停攪拌至完全融化。
5、熄火,待涼了之后倒入容器,放進(jìn)冰箱約4、5小時(shí)。
牛奶椰汁糕的一般做法
牛奶椰汁糕做法一
1、首先把吉利丁粉倒出,加入些許涼白開(kāi)軟化,然后再隔水融化吉利丁粉成為液體。
2、將牛奶裝入較大的容器里,依次加入淡奶油,椰漿白糖,進(jìn)行攪拌!
3、入鍋,隔水?dāng)嚢柚撂腔?直至混合椰奶達(dá)到大概50度,我是直接把手指來(lái)試溫度,手指放下去溫溫地就好了。
4、把液狀的吉利丁倒入混合椰奶里進(jìn)行攪拌均勻。
5、放涼一些后,首先拿一個(gè)干凈的玻璃容器,底部墊好保鮮膜,倒入椰奶混合物,蓋上蓋子,放冰箱冷藏5小時(shí)即可。
6、將凍好的椰汁糕取出,拉出整個(gè)保鮮膜用小刀切出自己喜歡的形狀倒出一些椰絲放在一個(gè)碗里,椰汁糕在里面打幾個(gè)滾便可以吃啦!
牛奶椰汁糕做法二
1、首先,準(zhǔn)備好材料有這些:400ml高達(dá)牌椰漿,100ml純牛奶,羅撥臣魚(yú)膠粉,太古冰糖。
2、200ml滾水+100g冰糖=攪拌成糖水,放一邊涼(注意:大概8匙羹冰糖,最好先把冰糖打碎)。
3、100ml滾水+75g魚(yú)膠粉=一直不停地?cái)嚢璺艣?注意:大概5匙羹魚(yú)膠粉)。
4、把魚(yú)膠粉水倒入400ml椰漿,不停地?cái)嚢?接著倒入放涼的糖水,攪拌互溶。
5、把100ml純牛奶慢慢倒入攪拌(注意:純牛奶不能加熱,所以要最后才倒進(jìn)去)。
6、蓋上保鮮膜,放入冰箱冰凍室,不急,冰一晚上即可。(注意:倒入的盤子不能太大,25cm寬即可)。
牛奶椰汁糕做法三
1、材料稱量備用。
2、100g牛奶和玉米淀粉拌勻備用。
3、全部材料:牛奶、淡奶油、椰漿、糖放入小鍋中用慢加熱,不停攪拌,防止糊底。
4、小鍋四周冒小泡時(shí)(記得不用滾開(kāi)喔)緩緩將2倒入鍋,并不斷攪拌(只能同一方向攪拌)。
5、鍋內(nèi)液體慢慢變稠,此時(shí)可以移開(kāi)迅速倒入模具。
6、待涼後放冰箱冷藏1小時(shí)再取出切塊滾椰蓉。
牛奶椰汁糕的由來(lái)
牛奶椰汁糕,式樣廣泛,可以與各種美味佳肴相佐,可以在閑暇時(shí)獨(dú)自品味,也是過(guò)年也少不了滋潤(rùn)的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕,加入喜慶的顏色更加有節(jié)日氣氛。
蘿卜燉牛腩什么時(shí)候放調(diào)料
1、牛腩逆著條紋切麻將大小,冷水下鍋后放姜片,焯水后撈出。
2、將焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水(記得足量水哦,中途水不夠的話加熱水,千萬(wàn)別加冷水)放姜片,大火燒開(kāi),小火煲1.5小時(shí)(可用壓力煲25分鐘)。
3、煮牛腩的時(shí)候?qū)⒔?、青椒切片、蘿卜切塊待用。
4、隨后將煮好的牛腩撈出,控干(牛肉湯留著備用)。
5、鍋里放少量油,先放入放姜、干辣椒、八角、香葉爆出香味,再放入牛肉煸炒一會(huì)。
6、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙。
7、倒入燉牛腩的湯,再放入蘿卜,調(diào)入白糖,大火燒開(kāi),小火煲50分鐘(期間不要揭蓋)。
8、最后放入青椒,開(kāi)大火,一邊翻拌一邊收汁,收汁到濃稠后放少許鹽提味即可。
蘿卜燉牛腩的一般做法
蘿卜燉牛腩做法一
1、牛腩洗干凈,準(zhǔn)備好姜片、蒜瓣和各種香料。
2、牛腩切塊,建議不要切得太小,燉好的牛腩會(huì)縮水大約三分一到二分一的樣子。
3、干鍋炒干牛腩的水分,盛起。
4、起油鍋爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味來(lái)。
5、倒入炒過(guò)的牛腩,翻炒5分鐘左右。
6、放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調(diào)料。
7、倒入一碗半的水,煮沸。
8、把牛腩倒入高壓鍋,按下燉牛/羊肉的鍵。
9、出汽后燉45分鐘。
10、燉牛腩的間隔,把蘿卜切大塊備用。
11、牛腩燉好后,放入蘿卜,加蓋燉上10分鐘就可以了。
蘿卜燉牛腩做法二
1、牛腩塊放清水里沖洗掉血水,再放入加了姜片的冷水鍋里焯水后撈出,沖去浮沫后瀝干水份。
2、蘿卜去皮洗凈切塊。
3、熱鍋上油,油熱后下姜片和干紅辣椒爆鍋后,下牛腩塊炒香
4、加入清水,水量沒(méi)過(guò)食材還要稍多些。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮30分鐘左右。
5、下切好的蘿卜塊,再燉至肉爛蘿卜熟(約30分鐘)
6、調(diào)入適量鹽,黑胡椒粉調(diào)味后,再煮幾分鐘,出鍋撒香菜即可。
蘿卜燉牛腩做法三
1、牛腩切塊焯水后洗凈,白蘿卜切滾刀塊,蔥挽結(jié)、姜拍松。
2、鍋內(nèi)熱油,七分熱后放入蔥姜煸出香味后,下入牛腩,炒至變色后,依次調(diào)入料酒、老抽、糖,煸炒上色。
3、往鍋內(nèi)放適量的水,燒開(kāi)后燉二小時(shí)(高壓鍋25分鐘)后,加入蘿卜,調(diào)入適量的鹽、雞精,再燉至蘿卜酥爛即可。
蘿卜燉牛腩的由來(lái)
史學(xué)研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜,蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠(yuǎn)在4500年前,蘿卜已成為埃及的重要食品。中國(guó)各地普遍栽培。蘿卜(學(xué)名:Raphanus sativus L. )十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉質(zhì),長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無(wú)毛,稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生,花白色或粉紅色,果梗長(zhǎng)1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。
牛肉燉蘿卜什么時(shí)候放調(diào)料
1、牛肉洗凈,瀝干水分,切塊。
2、鍋內(nèi)燒水,倒入一些牛奶。
3、牛肉放熱水中緊一下,變色撈出。
4、準(zhǔn)備大料包、茶葉、大蔥、姜片。
5、熱鍋后倒入適量油。
6、牛肉倒入鍋中,炒出水分。
7、調(diào)入料酒去味。
8、調(diào)入適量紅燒醬油調(diào)色。
9、注入開(kāi)水,放大料包、大蔥、姜片、茶葉一起燉煮。
10、放入一些冰糖,小火燜燉至軟爛。
11、燉煮牛肉的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備胡蘿卜、土豆,胡蘿卜洗凈,去皮,切滾刀塊。
12、土豆去皮,切塊。
13、鍋內(nèi)放少許油,將土豆塊煎至表面金黃。
14、倒入胡蘿卜一起翻炒片刻。
15、放入一些蔥片翻炒片刻。
16、倒入之前燉煮好的牛肉。
17、放鹽調(diào)味。大火收汁到自己喜歡濃度即可。
牛肉燉蘿卜的一般做法
牛肉燉蘿卜做法一
1、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜,以及香料。
2、牛肉洗凈,切成隨意的小塊。
3、白蘿卜洗凈,切成方丁。
4、牛肉放入砂鍋中,放入姜片、蔥白、八角、桂皮,調(diào)入少許油和老抽,拌勻。
5、保持小火,經(jīng)常翻抖。
6、煮待牛肉緊縮,香味濃郁。
7、倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水,加入干紅椒和四物包。
8、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。
9、蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。
10、把蘿卜丁加入牛肉里。
11、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。
12、調(diào)入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。
牛肉燉蘿卜做法二
1、牛肉洗凈后切小塊,可方可長(zhǎng),根據(jù)個(gè)人的喜好。
2、洗凈的牛肉下鍋汆水,可以去掉牛肉里的血腥。
3、肉色變白后撈出瀝干待用。
4、汆好水的牛肉放入煮鍋里面慢燉一小時(shí)左右。
5、燉煮至7成熟左右時(shí)用漏勺撈出牛肉待用。
6、空的時(shí)候可以把姜蒜切切碎。
7、炒鍋中放入一點(diǎn)玉米油。
8、切好的姜蒜碎下鍋爆香一下
9、把燉煮過(guò)的牛肉塊下鍋翻炒。
10、翻炒一刻鐘,香味越來(lái)越濃時(shí)倒入剛燉煮牛肉的原湯牛肉燉蘿卜的做法--家常菜。
11、蘿卜去皮后切成滾刀塊,大些比較好。
12、放入鍋中一起燜燉,蘿卜軟爛后就可以了,出鍋時(shí)撒點(diǎn)小蔥碎,顏色看著舒服,更有食欲些。
牛肉燉蘿卜做法三
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、牛肉清洗干凈,然后放入鍋中。
3、加入香料、蔥、姜。
4、加入適量水。
5、放入高壓鍋燉30分鐘左右。
6、等到牛肉好了,加入蘿卜。
7、最后蘿卜也好了加入鹽調(diào)味即可。
牛肉燉蘿卜的由來(lái)
牛肉燉蘿是京菜菜譜之一,以牛肉為制作主料,蘿卜燉牛肉的烹飪技巧以燉菜為主,口味屬于清香味。牛肉燉蘿卜主料是牛肉和蘿卜,主要烹飪工藝是燉,耗時(shí)較長(zhǎng)。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉燉蘿卜是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
燉牛掌什么時(shí)候放調(diào)料
1、牛蹄砸去蹄殼,在火上燒焦皮面,放在水內(nèi)泡軟,刮洗凈,用水加整蔥,碎姜,入煮鍋將牛蹄煮到能拆骨時(shí),撈在涼水內(nèi)拆去骨,切下掌,水削去掌底粗皮,修去周圍邊沿,再用蔥、姜、料酒,開(kāi)水氽兩遍,仍用涼水泡上。
2、油菜擇用嫩心;母雞肘子用開(kāi)水氽熟,撈在涼水內(nèi)刮洗干凈,把雞剁成4大塊;干貝洗凈;大蔥去皮切段,姜去皮切成片;冰糖砸成碎粒。
3、用大砂鍋墊上竹箅子,將牛掌放在箅子上,放入雞、肘子、干貝(用凈布包上)、蔥、姜、清水、鹽、料酒250克、燉醬、胡椒粉,燒開(kāi)撇盡沫子,用中等火力煨上。
4、炒鍋燒熱,放入芝麻油,燒熱,下入冰糖炒化,待炒到紫色時(shí),放入煨牛掌的湯 ,再倒回砂鍋內(nèi),調(diào)呈淺黃色,蓋上蓋,到汁濃牛掌爛時(shí),起出雞、肘、干貝、蔥、姜,將牛掌倒入鍋內(nèi),加入味精、雞油,再把汁收濃,出鍋,入盤。
5、炒鍋燒熱放豆油,四成熱時(shí),放入油菜心,翻炒幾下,加少許湯、鹽、料酒、味精炒熟,整齊地碼在牛掌四周,撒上焙好的芝麻,即可。
燉牛掌的一般做法
燉牛掌做法一
1、取一只牛掌裝入盤中,加燒椒醬30克抹勻,旁邊擺入去皮芋頭塊300克(提前下入高湯煮至七成熟),覆膜大火蒸7分鐘。
2、鍋入菜籽油30克炒香,姜末、蒜末各10克爆香,放入青二荊條段100克、紅美人椒段30克、野山椒段、泡蘿卜丁各20克、燒椒醬15克炒香,調(diào)入美極鮮味汁10克、東古醬油5克、鹽4克、味精、雞精各2克翻勻,淋花椒油、藤椒油各15克,出鍋澆在蒸好的牛掌上即可。
燉牛掌做法二
將牛掌浸煮,去毛、蹄殼、骨,刮洗干凈,反復(fù)氽煮。棗番茄去皮。泡紅辣椒、蔥段放入油鍋中炒香,加鮮湯燒沸,放入鹽、味精、料酒、香油、牛掌燒至糯軟入味,放入番茄燒出味,放入濕淀粉收汁,起鍋起成。味咸鮮微辣。
燉牛掌做法三
1、將鍋中入清水,下入洗凈的水牛掌,以中火燒至蹄殼松軟,起出去掉蹄殼,拔凈余毛,用清水洗凈。鍋中換清水,下入蔥段10克、姜片10克、茵陳酒10克,下入擇凈的牛掌,以中火燒開(kāi),改用文火煨3小時(shí),待能出骨時(shí)起出,從牛掌面開(kāi)口剃去骨(要保持原料完整)。
2、鍋換清水燒開(kāi),下入初加工好的牛掌飛水(焯)5分鐘,下入漏勺瀝盡水分。鍋入上湯2350克,下入五香料包、醬油、冰糖、精鹽2克、胡椒粉,下入夾好香菜莖頭、蔥段、姜片的竹箅,將牛掌放在竹箅上,燒開(kāi),扣一大瓷盤,蓋上蓋,改用文火炆2小時(shí)。將燒至耙軟的牛掌潷盡湯汁碼入圓盤中央,去掉鍋中香料包、竹箅,下入味精,將原汁收濃至黏稠,淋入香油、熟雞油,將汁澆在牛掌上。鍋刷凈,加水燒開(kāi),加入熟豬油10克,下入凈芥蘭菜心飛水,下入漏勺瀝盡水分。鍋回火上,下入熟豬油,下入芥蘭,烹入紹酒,加入上湯、白糖、味精5克、鹽、濕淀粉,旺火翻炒爆勻,下入塑料瀝筐瀝盡湯汁,入盤圍邊,上桌即成。
燉牛掌的由來(lái)
燉牛掌是四川省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于川菜系。色澤透亮,質(zhì)地糯爛,味濃汁鮮?？捎糜谥委燇w虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等癥。
白菜燉豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
1、豆腐切塊,姜切絲。
2、白菜洗凈,撕大塊,控干水分。
3、油熱后,爆香姜絲。
4、放入白菜翻炒。
5、菜變軟后,加入豆腐。
6、加少許水。
7、煮到白菜熟,加鹽調(diào)味,出鍋。
白菜燉豆腐的一般做法
白菜燉豆腐做法一
主料:大白菜(白梗)100克,北豆腐100克。
輔料:蝦米25克。
調(diào)料:植物油15克,鹽4克,味精2克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜3克。
1、首先將白菜洗凈,切成條狀,裝盤備用,接著把肉切成塊狀,肉不要太小這樣燉著沒(méi)味,像五花肉那么大的塊就可以了,豆腐切成小塊放盤備用。
2、熱鍋,放入油,然后加入紅辣椒,蔥、姜、蒜煸炒,直到炒出香味我們開(kāi)始放肉,繼續(xù)翻炒肉,直到肉的每一面都炒到了就可以了。
3、接著我們?nèi)饫锛訙?水要多放點(diǎn),燉菜比較容易吃湯,接著放入調(diào)料,放入兩勺鹽,桂皮香葉,大料,花椒,少放一點(diǎn)糖和醋,然后我們先把水燒個(gè)開(kāi)這樣肉比較有味。
4、水開(kāi)了之后我們下豆腐,把豆腐均勻放入鍋里,然后放入白菜,燒開(kāi)。開(kāi)鍋過(guò)我們放入一勺味素,這樣?xùn)|北有名的白菜肉燉豆腐就做好了。
白菜燉豆腐做法二
1、白菜洗凈切粗絲。
2、豆腐取出,切塊。
3、鍋上火加熱,加油,加入姜絲煸香。
4、加入白菜煸炒,加水燒開(kāi),加適量鹽、白胡椒粉。
5、倒入豆腐塊,燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,燜約二十分鐘到半小時(shí)。
6、加味精調(diào)味,撒蔥花盛出。
白菜燉豆腐做法三
1、將豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟;
2、大白菜洗凈后切成段,放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;
3、蔥、姜切末;
4、將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末和姜末炸出香味,加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí),撒入味精和雞精即可。
白菜燉豆腐的由來(lái)
白菜燉豆腐是我國(guó)的一種飲食,在我國(guó)各地隨處可見(jiàn)。制作工藝簡(jiǎn)單,材料易得,是一種常見(jiàn)的食物。但各地的制作也不盡相同,且具有一定的減肥功效,對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。此外,白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉,成為葷食。其基本工藝為燉。
豆角燉土豆什么時(shí)候放調(diào)料
1、土豆去皮,切塊,用水泡著。
2、豆角洗凈,掰成段。
3、鍋燒熱,加入油。
4、姜爆鍋。
5、放入豆角。
6、翻炒。
7、豆角變色后,加入土豆。
8、加入清湯。
9、燉到豆角快熟時(shí),加入鹽巴 雞精,出鍋裝盤。
豆角燉土豆的一般做法
豆角燉土豆做法一
1、把土豆切成滾刀塊。
2、五花肉切片。
3、熱鍋涼油,下入大料,桂皮,五花肉,炒香,加入蔥姜。
4、倒入豆角,土豆,翻炒均勻,加入水,沒(méi)過(guò)菜就可以。
5、燉到湯汁快沒(méi)了,加入鹽,收汁,即可出鍋。
豆角燉土豆做法二
1、按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料;
2、土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大塊;
3、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,蔥切段;
4、鍋中加少許油,燒熱后,放入土豆塊;
5、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用;
6、另起鍋,加少許油,油燒熱后放入蒜片和干辣椒段;
7、小火煸出香味后,放入五花肉;
8、炒至五花肉變色,倒入四季豆;
9、翻炒1分鐘,倒入已經(jīng)煎好的土豆;
10、放入干辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽;
11、炒勻后,再放入茶包袋和蔥段;
12、加入清水,水位至食材的2/3處;
13、大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火,加鍋蓋燉20分鐘即可
豆角燉土豆做法三
1、將肉切成大片,蔥、姜、蒜切末備用。
2、豆角洗凈折斷,土豆去皮切成滾刀塊。
3、起鍋放入花生油(比平時(shí)炒菜放的要多一點(diǎn),燉豆角油放少了不好吃),熱鍋涼油,放入肉片炒熟(肉要多炒一會(huì),也是這道菜的關(guān)鍵,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和蔥末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全變色,之后放入土豆,繼續(xù)翻炒一會(huì)(注意此期間要不停的翻炒,防止糊鍋),加入醬油,略炒,放入鹽。
4、加清水,沒(méi)過(guò)材料即可,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,燉煮。
5、燉至湯汁剩四分之一左右時(shí),轉(zhuǎn)中火,加入蒜末和雞精,略炒,出蒜香味即可出鍋。
豆角燉土豆的由來(lái)
土豆原產(chǎn)于南美洲,它既是糧食,又是蔬菜,也是重要的經(jīng)濟(jì)作物,在世界人民生活中占有重要地位。最初,馬鈴薯受到人們的青睞不是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富,而是它那妖嬈的枝葉和它艷麗的花朵。人類栽培馬鈴薯的時(shí)間已很久遠(yuǎn),但它在世界各地廣泛傳播,僅僅有400年歷史。
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