蝦仁滑蛋什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“蝦仁滑蛋什么時(shí)候放調(diào)料”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蝦仁滑蛋什么時(shí)候放調(diào)料
蝦仁滑蛋是一道傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,主要原料是雞蛋、蝦仁;用料很簡(jiǎn)單,是一般家庭都常備的,軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁,非常美味,工藝是炒。鮮蝦自背部切開(kāi),去泥腸。剝皮的鮮蝦加入少許鹽和淀粉抓勻去除粘液,洗凈用廚房紙擦干。將鮮蝦用1個(gè)蛋清、淀粉、鹽和料酒抓勻,放入冰箱冷藏待用。西蘭花焯水過(guò)涼,3個(gè)雞蛋加適量鹽打勻。起油鍋,滑散蝦仁,變色后倒入雞蛋液。蛋液差不多凝固時(shí)加入西蘭花,加少許鹽炒勻。
蝦仁洗過(guò)之后要吸干水分,如果沒(méi)有吸干水份,腌制的時(shí)候它不會(huì)附著腌料,蝦仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才會(huì)在蝦仁外表形成保護(hù)膜,炒時(shí)不會(huì)過(guò)老,蝦仁要先燙過(guò)再炒,如果直接和蛋一起炒,因?yàn)榈氨容^容易熟,蝦子炒熟了,蛋也老掉了,蛋液中加入水淀粉會(huì)讓雞蛋的口感更滑嫩,所有食材預(yù)先調(diào)味好再一起倒入鍋中拌炒,可以保有蝦與蛋的鮮嫩與滑口。
蝦仁滑蛋的一般做法
做法一、蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然后將鹽洗去(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來(lái)的蝦仁才會(huì)清脆好吃);用廚房紙將水份吸干蝦仁,如果沒(méi)有吸干水份,腌制的時(shí)候不容易附著腌料。擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后,再下玉米淀粉拌勻腌制片刻。雞蛋打散加入調(diào)味料(鹽1/2小勺、白胡椒粉少許)混合均勻,香蔥切成蔥花,水淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備好;燒一鍋滾水,將腌拌好的蝦仁入鍋,略為汆燙至七分熟(約30秒),備用。將燙過(guò)的蝦仁放入蛋液中,加入蔥花、水淀粉混合均勻。起油鍋,放入2大勺油,油燒熱后,將混合蝦仁的蛋汁倒入,一開(kāi)始不要翻動(dòng),感覺(jué)蛋液周圍開(kāi)始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤,避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。
做法二、將鮮蝦洗凈去皮,從背部二,三節(jié)中用牙簽挑出蝦線;加入生粉,鹽,胡椒粉,蛋清和姜末抓勻,使之上漿入味;燒鍋開(kāi)水,將調(diào)制入味的蝦仁下入, 蝦仁變色后立刻撈出;按一勺淀粉和二勺水來(lái)調(diào)制水淀粉, 再準(zhǔn)備好其他的原材料;先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散后,再加入小蔥末和水淀粉攪拌均勻;燒熱鍋,加入油再轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,讓熱油均勻的鋪在鍋內(nèi)表面后,下入蛋液;等蛋液邊緣開(kāi)始逐漸凝固后,用木鏟將蛋液輕輕的向過(guò)中央推;繼續(xù)重復(fù)這個(gè)動(dòng)作,直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八,九成熟即可關(guān)火;利用余熱使蛋液完全熟透后盛入盤中。
蝦仁滑蛋的由來(lái)
滑蛋蝦仁是粵菜中簡(jiǎn)單經(jīng)典的名菜。材料和調(diào)料都很家常,是家庭里都常備的。
在日本的中國(guó)料理中,天津飯是一道“名菜”。它就像另一種版本的蛋包飯:將蟹肉和雞蛋攤成蛋餅,蓋在米飯上面,再澆上一層厚重的芡汁。
雖然以天津?yàn)槊?但中國(guó)的天津卻并沒(méi)有這種食物。真要在中國(guó)食品中給這道菜找一個(gè)親戚的話,廣東的滑蛋蝦仁似乎是更接近的選項(xiàng)。關(guān)于這道菜品的由來(lái),流傳廣泛的說(shuō)法是來(lái)來(lái)軒的第三代店主在二戰(zhàn)結(jié)束后,迫于食品匱乏而創(chuàng)造出來(lái)的。之所以叫天津飯,據(jù)傳是因?yàn)橛昧颂旖蛐≌久住?/p>
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蝦仁豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備的材料:毛豆50克,新鮮蝦150克,北豆腐一塊,準(zhǔn)備的調(diào)味料:姜末、醬油、料酒、鹽。
2、將新鮮蝦去頭和尾,剝殼。
3、取一只碗,把剝好殼的蝦仁放到碗中,放入姜末、醬油、料酒、鹽腌制10分鐘左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片。
5、起油鍋,放入豆腐片。
6、煎至一面金黃時(shí),翻面。
7、待兩面金黃后,放入洗凈的毛豆粒。
8、放入腌制好的蝦仁。
9、放適量的清水。
10、待水煮開(kāi)后,放入少許的鹽。
11、適量的蔬之鮮即可。
蝦仁豆腐的一般做法
蝦仁豆腐做法一
1、準(zhǔn)備材料。
2、蝦仁中放適量鹽跟淀粉,用手抓腌均勻。
3、將豆腐切小塊,得溫柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、蔥段、姜絲放碗里,加適量水。
5、再加生抽、甜面醬,適量鹽、芝麻油調(diào)成汁。
6、鍋熱后,倒炒菜用的油量,下入豆腐塊,輕推鍋柄。
7、正反面都微煎下。
8、倒入調(diào)好的汁。
9、加蓋煮約5分鐘,使豆腐入味下。
10、將蝦仁倒入。
11、等蝦仁轉(zhuǎn)成紅色時(shí),關(guān)火,加點(diǎn)雞精即可。
蝦仁豆腐做法二
1、鮮蝦洗凈后,剝?nèi)ネ鈿?。剝的時(shí)候建議把蝦黃與蝦仁分開(kāi)放置。
2、剝出來(lái)的蝦仁需要把蝦背上的沙線去除,可以用刀在蝦背處輕輕劃開(kāi),就可以看到一根黑色的沙線,然后用手或牙簽把這個(gè)黑線輕輕拉出來(lái)就行了。
3、蝦仁處理好后,加入姜絲、料酒和鹽腌10分鐘左右。同時(shí)將豆腐切成塊狀。
4、炒鍋油熱后,放入蝦仁翻炒,至蝦肉顏色變白后,盛出。
5、再起油鍋,加入豆腐煸炒,然后再加入炒好的蝦仁,此時(shí)也可再加少許玉米粒(熟的)、青豆粒(熟的),最后加鹽、蔥花及姜絲翻炒后,即可。
蝦仁豆腐做法三
1、日本豆腐切片。
2、蝦仁洗凈背部切開(kāi)去除蝦線。
3、把日本豆腐碼放在盤子里。
4、蝦仁擺在豆腐上,表面撒上少許鹽。
5、蝦仁豆腐放入蒸鍋蒸5分鐘。
6、蒸好后,倒出湯汁。
7、蝦仁上面放熟青豆。
8、炒鍋放油,蔥花熗鍋,倒入適量耗油醬炒勻,倒入豆腐里蒸出的湯汁。
9、勾入水淀粉,放鹽。
10、炒好的汁澆在蝦仁豆腐上。
蝦仁豆腐的由來(lái)
被譽(yù)為“國(guó)菜”的豆腐的起源,《天祿識(shí)余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩(shī)人陸游在《山庖》中有詩(shī)句:“施壓犁祁軟勝酥?！碧K東坡也曾有詩(shī)句:“煮豆為乳脂為酥。”淮南王劉安系漢高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問(wèn)政事,信道教,好修煉,企求長(zhǎng)生不老,召來(lái)一批術(shù)士,欲煉靈丹妙藥,不料煉丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就將豆腐的專利權(quán)掛到他的身上去了。后來(lái)“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認(rèn)為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩(shī)一首,詩(shī)中關(guān)于豆腐制作的艱辛倒十分精采:“戌菽來(lái)南山,清漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨,流膏入盆罍?！苯Y(jié)果“菽乳”一名被人遺忘,詩(shī)句倒傳下來(lái)了。
水晶蝦仁什么時(shí)候放調(diào)料
1、大蝦6只。
2、將蝦洗凈,去頭去皮去蝦線,用鹽 胡椒粉 料酒腌一會(huì)。
3、冬瓜洗凈去皮去瓤。
4、把模具放在冬瓜上壓出圓柱型。
5、這是做好的冬瓜造型。
6、用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出來(lái)。
7、把腌好的蝦仁,釀在冬瓜里。用蒸鍋蒸10 分鐘。
8、將青椒、紅椒、胡蘿卜切碎。
9、鍋中放水,水開(kāi)放鹽 、青椒、紅椒、胡蘿卜。最后用水淀粉勾芡。
水晶蝦仁的一般做法
水晶蝦仁做法一
1、原料圖如圖所示。
2、蝦仁洗凈,用干凈的毛巾,反復(fù)壓幾下,別太用力,吸干水分。
3、吸干水分的蝦仁,用鹽,白胡椒,小蘇打,料酒,腌漬,放進(jìn)冰箱2小時(shí)。
4、腌漬好的蝦仁去掉姜絲,洗凈重復(fù)步驟2吸干水分,加蛋清,白胡椒,鹽,淀粉拌勻,腌漬十分鐘。
5、鍋里放油,七成熱把蝦仁滑炒出來(lái),變色即可。
6、蝦仁瀝干油備用,鍋內(nèi)油全部倒掉,放高湯,鹽,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那種,把蝦仁倒進(jìn)去翻勻即可。
水晶蝦仁做法二
1、冰凍蝦仁提前一天放入冰箱冷藏就會(huì)解凍;
2、如果蝦仁沒(méi)有處理過(guò),就要在其背部剪開(kāi)后把黑色的泥腸取出;
3、清洗干凈后放入容器里,加入三勺生粉,用手抓蝦仁大概3分鐘--5分鐘左右,這樣可以去除蝦仁的腥味還可以讓蝦仁更有彈性;
4、把用生粉抓過(guò)的蝦仁用水沖洗干凈后用干燥的廚房用布或者廚房用紙把蝦仁的水分吸干后放回容器;
5、在蝦仁里加入一點(diǎn)鹽調(diào)用手抓勻,再把表面的水分用布吸干;
6、在另一個(gè)碗里加入一勺生粉,用適量雞蛋清調(diào)勻成糊;
7、把調(diào)好的糊倒入蝦仁里,用手轉(zhuǎn)勻,時(shí)間在3-5分鐘,放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí);
8、碗里放入兩勺左右的料酒,一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)白糖,一點(diǎn)生粉和一勺清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?
9、鍋里把水煮開(kāi)后關(guān)火,過(guò)一分鐘后再放入蝦仁,半分鐘后即可拿出備用;
10、鍋燒的微熱加入食用油,開(kāi)到最小火,馬上放入蝦仁翻炒幾下即可拿出備用,火候掌握不了的可以先放入一個(gè),如果發(fā)出炒菜的哧哧聲,那就說(shuō)明火太大,所以油溫?zé)峒纯煞湃胛r仁;
11、在剩余的油里放入少許生姜絲,下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆,小火煸炒;
12、繼續(xù)開(kāi)最小火,加入上面的調(diào)料,放入蝦仁,開(kāi)大火翻炒幾下,汁水變得濃稠即可馬上關(guān)火,裝盤。
水晶蝦仁做法三
1、蝦仁用清水浸泡漂洗干凈,撈出攤在陰涼通風(fēng)處瀝干水分。
2、用干凈的布把蝦仁表面的水分吸干。
3、蝦仁用鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清、一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打粉充分拌勻后,加入一湯匙生的色拉油拌勻,用保鮮膜蓋好,入冰箱2～4小時(shí)漲發(fā)。
4、鍋中倒入色拉油,燒至六成熱的時(shí)候,放入漲發(fā)好的蝦仁迅速滑散,至蝦仁變色撈出瀝油。
5、用高湯(沒(méi)有就用清水加精),加少許鹽和淀粉調(diào)勻成調(diào)味芡汁。鍋中油倒出,開(kāi)火,倒入滑過(guò)油的蝦仁,倒入調(diào)味芡汁翻勻出鍋。
水晶蝦仁的由來(lái)
蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
蝦仁蒸蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
3、加入適量的溫水再次攪拌均勻。
4、然后把蛋液過(guò)濾一下。
5、包上保鮮膜。
6、入蒸鍋大火蒸制。
7、蝦仁去掉泥腸洗凈在切小丁備用。
8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁(差不多15分鐘)。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分鐘左右)。
10、吃的時(shí)候撒少許蔥花,香油,蒸魚(yú)豉油即可。
蝦仁蒸蛋的一般做法
蝦仁蒸蛋做法一
1、鮮蝦洗凈剝?nèi)テぁ?/p>
2、剝好皮后切成小丁。
3、雞蛋打在碗內(nèi)加入適量的鹽攪散攪勻并以雞蛋和水的比例為1:1加入水?dāng)噭颉?/p>
4、放入蝦仁丁攪勻。
5、鍋至火上加入水燒開(kāi),放入蛋液。
6、然后在碗上蓋上小蓋子。
7、再蓋上大的鍋蓋,中火蒸10分鐘即可。吃時(shí),撒上小香蔥,淋上蒸魚(yú)豉油即可。
蝦仁蒸蛋做法二
1、準(zhǔn)備好雞蛋、活蝦、香蔥,蝦洗凈,去頭去蝦線調(diào)入1/2湯勺的料酒,抓勻腌制片刻。
2、雞蛋磕入碗中調(diào)散。
3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水并調(diào)入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。
4、用漏勺過(guò)濾至用來(lái)蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。
6、放在蒸架上,冷水下鍋,個(gè)人覺(jué)得開(kāi)鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要。
7、蒸8分鐘左右,至蛋液表面凝固,打開(kāi)保鮮膜,較均勻的放入蝦,然后再蓋上保鮮膜,蓋上蓋子,繼續(xù)蒸至熟透可,放了蝦后在蒸8分鐘。
8、吃的時(shí)候淋上一些味極鮮,撒上適量蔥花味道更好。
蝦仁蒸蛋做法三
1、用鮮蝦和蝦仁都可以的,不過(guò)鮮蝦口感好一些。
2、用剪刀在蝦背后和蝦肚子剪開(kāi),去蝦線。因?yàn)樽龅氖钦綦u蛋,所以要把蝦頭和蝦殼去了,只要蝦仁。
3、把雞蛋磕開(kāi),蝦仁切小粒點(diǎn),放碗里。
4、蝦仁用料酒,芡粉,蔥節(jié)腌制10分鐘。
5、鹽先在溫水里面融化加入雞蛋里面,雞蛋和水的比例是1:1,拿不準(zhǔn)水的比例就用雞蛋殼裝,兩個(gè)雞蛋的水,就用半個(gè)雞蛋殼裝4次。然后攪拌均勻。蒸雞蛋的水有人用涼開(kāi)水,有人用礦泉水,有人用自來(lái)水。我覺(jué)得我的嘴巴嘗不出來(lái),都一樣,所以用的是自來(lái)水。囧,懶人做菜就是這樣。鹽用水融化就是擔(dān)心用冷水不能融化,然后沉淀到雞蛋液的底部,會(huì)很咸。
6、雞蛋用保鮮膜覆蓋一層,然后蒸10分鐘左右,等雞蛋表面凝固以后把蝦仁和蔥節(jié)放到雞蛋表面,蓋好保鮮膜,繼續(xù)蒸8分鐘,即可食用。
蝦仁蒸蛋的由來(lái)
蝦仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,主要由蝦仁和雞蛋做成,成功的出品口感滑嫩。蝦仁和雞蛋都是高蛋白的食材,蝦仁能增強(qiáng)人體免疫力,預(yù)防動(dòng)脈硬化,緩解神經(jīng)衰弱,產(chǎn)后通乳汁,有利于病后恢復(fù)。所以,蝦仁蒸蛋是一道營(yíng)養(yǎng)美味的蒸菜。
核桃蝦仁什么時(shí)候放調(diào)料
1、主要材料;
2、蝦仁洗凈、挑去沙線,用淡鹽水浸泡10分鐘;
3、再次洗凈,并用廚房紙擠干水分后,加入姜絲;
4、再加入少許胡椒粉和料酒,抓勻腌制5分鐘;
5、韭菜洗凈切段兒
6、核桃仁用溫油小火煸炒至酥脆;
7、盛出備用;
8、重啟炒鍋,熱鍋涼油大火爆炒蝦仁;
9、炒至蝦仁變色,加入蠔油;
10、加入少許鹽調(diào)味兒;
11、大火煸炒均勻;
12、加入韭菜;
13、迅速翻炒均勻,即可。
核桃蝦仁的一般做法
核桃蝦仁做法一
1、將鮮蝦仁用胡椒粉、淀粉抓勻。蘆筍切小段
2、鍋里放2勺油,先放入核桃仁,用小火炸3分鐘,裝起備用。
3、油燒到五成熱,放入蒜頭爆香,下蝦仁推散,翻炒。再倒入蘆筍、核桃仁,加鹽炒2分鐘起鍋。
核桃蝦仁做法二
1、鮮蝦去殼去腸、蝦線,洗凈,瀝干水份,即成蝦仁。
2、蝦仁中加入少許淀粉,抓勻上漿。
3、紅椒切丁備用。
4、黃瓜切丁備用。
5、炒鍋燒熱入油,下核桃仁,炒至酥脆,香味溢出后盛出。
6、鍋中再放油,燒熱后,入蝦仁,大火滑炒至變色,撈出瀝。
7、用鍋中的余油爆香姜末,放入彩椒丁翻炒30秒。
8、倒入黃瓜丁,翻炒30秒;最后倒入蝦仁。
9、少許水淀粉勾薄芡,快速倒入核桃仁兜勻,鹽調(diào)味,出鍋。
核桃蝦仁做法三
材料：去殼大蝦1磅,(A)美乃滋4大匙,(A)蜂蜜1小匙,(A)煉乳1小匙,(A)檸檬汁1大匙,青花菜1碗,玉米粉1大碗。
做法：
1、蝦仁在背部片一刀,清除腸泥洗凈,放冰箱冷藏約半小時(shí),使之水份抽干,用鹽,太白粉,蛋白,抓拌。
2、腌好的蝦放在一大碗的玉米粉中裹粉,每一只蝦都要沾裹到粉。
3、用中高溫的油溫,蝦一只一只的下鍋,剛下鍋時(shí)切忌攪動(dòng),此時(shí)攪拌會(huì)脫粉,炸出來(lái)的蝦就不好看了。
4、炸好的蝦吸去多余的油,用調(diào)好的(A)料拌勻放在盤中央,燙熟的青花菜圍邊,再飾以蜜汁核桃。
核桃蝦仁的由來(lái)
我國(guó)栽培核桃歷史悠久,公元前3世紀(jì)張華著的《博物志》一書中,就有“張騫使西域,得還胡桃種”的記載。核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗,漢張騫出使西域時(shí)傳入我國(guó)?，F(xiàn)今核桃分布我國(guó)各地。長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)勞動(dòng)人民利用普通核桃和我國(guó)野生核桃資源,精心培育了許多優(yōu)質(zhì)核桃新品種。如按產(chǎn)地分類,有陳倉(cāng)核桃、陽(yáng)平核桃;按成熟期分類,有夏核桃、秋核桃;按果殼光滑程度分類,有光核桃、麻核桃;按果殼厚度分類,有薄殼核桃和厚殼核桃。我國(guó)各地還有許多優(yōu)良的核桃品種,如河北的“石門核桃”,其特點(diǎn)為紋細(xì)、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高達(dá)75%,故有“石門核桃舉世珍”之譽(yù)。
蝦仁炒飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、蝦仁剝?nèi)テ?挑去蝦線,加入鹽,姜末,淀粉。抓勻,腌制半小時(shí),黃瓜切成粒,火腿切成粒。
2、米飯備用。
3、鍋中下油,先是六成熱,加入蝦仁,小火煸炒三分鐘盛出備用。
4、加入雞蛋液翻炒,加入火腿粒,翻炒均勻。
5、然后加入火腿丁。
6、加入米飯中火慢慢炒,加入鹽調(diào)味。
7、米飯炒至均勻之后,加入炒好的蝦仁。
8、翻炒均勻出鍋。
蝦仁炒飯的一般做法
蝦仁炒飯做法一
1、準(zhǔn)備好炒飯的材料。
2、將蝦仁洗凈,黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切粒
3、雞蛋打好攪勻待用
4、加熱鐵鍋,炒溶黃油,將洋蔥、黃瓜、蝦仁、胡蘿卜炒熟,加鹽調(diào)味待用。
5、起油鍋,油熱時(shí)離火,將雞蛋下鍋煎十秒鐘。
6、加入米飯炒均勻。
7、加入炒熟的配料。
8、所有材料炒勻后,加點(diǎn)蠔油調(diào)味就行了。
9、好吃的蝦仁炒飯出鍋了。
蝦仁炒飯做法二
1、準(zhǔn)備所有食材,玉米粒我用的玉米罐頭,口感甜,容易熟;河蝦去頭去皮,剝出蝦仁,用料酒泡著去去腥味。
2、準(zhǔn)備剩米飯。
3、培根、蘑菇、尖椒切丁。
4、此步驟用料青辣椒半根，熱油鍋先把培根、尖椒、蘑菇和玉米粒煸炒一下。
5、炒到熟之后再放蝦仁,因?yàn)槲r仁很容易熟,變紅就可以了。
6、放米飯,壓一壓,把米飯壓到一粒一粒的最好。
7、最后把米飯炒散后,撒上些許食鹽即可。
蝦仁炒飯做法三
1、米飯是加了金華火腿煮出來(lái)的,所以格外香。另外準(zhǔn)備青菜幾片,甜玉米粒適量,蝦仁適量。
2、小朋友吃的話,青菜還是切細(xì)一點(diǎn)比較好。
3、炒鍋燒熱,放適量油,然后下玉米粒跟蝦仁翻炒幾分鐘,因?yàn)橛衩琢Ｊ巧摹?/p>
4、再放入青菜一起翻炒均勻。
5、放一勺鹽,給這些配菜先調(diào)個(gè)味。
6、然后倒入米飯。
7、由于米飯是熱的,所以隨便一炒就散了,再加少許鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
8、想要有那么點(diǎn)造型,先把米飯盛在一個(gè)小碗里,稍微按壓一下,然后倒扣在盤子里就好了。
蝦仁炒飯的由來(lái)
據(jù)說(shuō)炒飯的發(fā)明和李鴻章有關(guān),在一次國(guó)事訪問(wèn)中,這位晚清外交界的重量級(jí)人物命令他的廚師做一道中國(guó)人喜歡吃,洋人也喜歡吃的菜肴。聰明的廚師直奔廚房,挽起袖子,做出這道享譽(yù)中外,雅俗共賞的美食。李中堂因此聲名大振,可惜那個(gè)廚子連名字都沒(méi)有留下。這令人想起宮保雞丁,太子太保丁寶楨的府宴壓軸菜家喻戶曉,甚至四川和貴州兩省為爭(zhēng)這道菜的歸屬而對(duì)丁大人的籍貫爭(zhēng)論不休。他那能干的廚子,也沒(méi)有留下姓名。
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