蛋黃焗玉米怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蛋黃焗玉米怎么做最有營養(yǎng)”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蛋黃焗玉米簡介
蛋黃焗玉米是一道典型的川菜,又名金沙玉米、蟹黃玉米等,其口感鮮美深受大眾喜愛。玉米屬于粗糧范疇,常吃些粗糧對身體有好處,用玉米制作菜肴可以改善粗糧口感不佳的狀況,香甜酥脆的蛋黃焗玉米很受歡迎。
蛋黃焗玉米圖片
蛋黃焗玉米怎么做最有營養(yǎng)
做法一、把生玉米煮熟,剝下玉米粒,取三勺面粉放容器內,加一勺吉士粉拌勻,把玉米粒放里邊,用筷子翻動,使玉米粒均勻的粘上一層面粉。炸鍋坐火上燒熱,倒入半斤花生油,油溫6成熱時把玉米粒放入熱油中,快速炸成金黃色,撈出控油。熟咸鴨蛋黃碾成末,炒鍋放少量底油,5成熱時把咸鴨蛋黃放溫油中炒,見微微起泡后放入炸好的玉米粒,迅速翻炒幾下后出鍋。
做法
蛋黃焗玉米怎么做營養(yǎng)會流失
炒制咸蛋黃時,用少許油小火慢炒即可。火力不可過大。根據(jù)自己口味而定,可多烤幾分鐘至奶酪外表金黃酥脆,內里卻是柔軟綿長,一勺舀入,拉起富有彈性的絲,伴隨升起的熱氣,奶酪香撲鼻。這美味兒,會讓人記憶深刻的。
蛋黃焗玉米各食材的處理方法
玉米剝掉外皮,揪掉須須。取一個“v”形刀,先將玉米其中的一行粒粒剝下來。
發(fā)現(xiàn)了吧,是“v”形刀子厲害,不過,沒有這個刀子怎么辦呢?取一個我們家的平口螺絲刀,自玉米根部,撬下一行的玉米粒。
玉米粒之間有了空隙,用手指一排一排的剝下玉米粒即可了。
看了上面的文章,相信大家應該已經(jīng)基本掌握了剝玉米的方法,玉米好吃卻難剝,現(xiàn)在看來,只要方法用對,其實也并不是很難的。玉米是一種富有極高營養(yǎng)價值的粗糧食品,多吃粗糧對于我們的身體是有好處的。希望大家以后能夠更愛吃玉米,玉米帶給我們了太多營養(yǎng)。
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咸蛋黃焗南瓜簡介
蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜，屬于粵菜或蘇菜，南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹制方法不算復雜，也適合居家烹飪。南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素.。
咸蛋黃焗南瓜圖片
咸蛋黃焗南瓜怎么做最有營養(yǎng)
用料：小南瓜1只(約400-500克)，咸鴨蛋黃4只，吉士粉，生粉適量，糖適量，香蔥段少許，青紅辣椒切丁，油2茶匙(10ml)，黃酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，雞精1/2茶匙(3克)。
做法:
1、將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2、小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的條。然后在水中煮熟瀝干，灑上一層吉士粉和生粉然后過油，表面炸硬之后撈出。
3、大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，咸鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然后用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之后便可出鍋。
主料：熟咸蛋黃、南瓜
輔料：橄欖油、鹽、蔥花、雞精
1、準備好食材。
2、南瓜去皮切條包入保鮮膜入微波爐高火3分鐘。
3、熟的咸蛋黃用湯勺壓碎。
4、炒鍋倒入橄欖油。
5、倒入咸蛋黃翻炒。
6、加少許鹽直到把蛋黃炒至出現(xiàn)小氣泡。
7、再加入南瓜。
8、加少許雞精，香油翻炒均勻關火。
咸蛋黃焗南瓜怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成軟泥，不易后面操作。蛋黃應該先蒸熟再壓成泥狀，咸蛋黃和生抽都能起到調味的作用，南絲本身也是有甜味的，就不需要另加鹽了。如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。炒蛋黃是應該用中小火并且不停地攪拌，這樣才能將蛋黃炒干、炒香。南瓜用微波加熱比水煮要快捷而且水分也少很多，這樣炒出來的南瓜口感更好。
咸蛋黃焗南瓜各食材的處理方法
南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，南瓜洗凈去皮，去籽瓤，然后切成小長段備用。蛋黃與南瓜的比例為400-500克南瓜配4個蛋黃。將咸蛋黃剝出來，放在碗中，加入雞精，用勺子碾碎待用。如果買的是袋裝咸蛋黃，制作前要先蒸制一下，可以起到去腥便于操作的效果。
蛋黃焗玉米在做的時候首先需要準備的就是咸鴨蛋黃，并不是普通的蛋黃，一定要準備用油腌好以后的，這樣的蛋黃是平時做月餅用的鴨蛋黃味道非常的好，口感也非常不錯，還要準備一些南瓜和新鮮的玉米粒，在做的時候需要放上一些白砂糖。
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個
調料：食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細，最后炒的時候很容易變軟，不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會回軟。
3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
玉米羹簡介
玉米羹是廣東省名菜,屬于粵菜系,湯羹類,是由玉米,雞蛋,牛肉,鹽,生粉等食材烹制而成,也可以加入其他成分,制成不同口味的玉米羹。
玉米羹怎么做最有營養(yǎng)
玉米羹的做法一
食材用料: 嫩玉米1000克,雞蛋清4個。黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克。
步驟:
1、雞蛋去殼,打散成蛋糊狀,備用。牛肉洗凈,切成小粒狀,備用將生粉開上適量的水備用。
2、鍋內加入適量清水,先用猛火燒至水滾,然后放入玉米,繼續(xù)燒至水滾起,再放入牛肉粒和雞蛋漿加入已開的生粉水,并不停攪動,使蛋米成蛋花狀,加入少許鹽調味,即可飲用。
玉米羹的做法二
食材用料: 嫩玉米1000克,雞蛋清4個。黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克。
步驟:
1、胡蘿卜洗凈削去外皮,切1CM見方的小丁。
2、香菇洗凈去根蒂,切1CM見方的小丁。
3、將新鮮玉米剝去外皮及須毛,再將甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎。
4、在湯鍋種加入雞湯,大火燒開后將香菇和胡蘿卜小丁放入,用中火煮月10分鐘。
5、將刨好的甜玉米碎放入鍋中,混合均勻用中火煮約5分鐘。
6、最后在湯鍋中調入鹽,鍋子離火后,迅速淋入蛋清,并用湯勺推攪出蛋花即可。
玉米羹怎么做營養(yǎng)會流失
煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。吃玉米時,應把玉米粒的胚尖一起吃掉,因為許多營養(yǎng)都集中在這里。在黃酒燙熱的過程中,隨著溫度升高而揮發(fā)掉,同時,黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。
玉米羹各食材的處理方法
挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的淀粉增加,蛋白質減少。挑選玉米,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮著吃,口感和營養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩;如不出漿,就說明玉米老了。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。聽聲音--拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。黃酒應在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產品一般都有進貨把關,經(jīng)銷的產品質量和售后服務有保證。酒液應呈黃褐色或紅褐色,清亮透明,允許有少量沉淀。
玉米烙簡介
玉米烙制作簡單，主要食材為玉米粒，將玉米粒烙成餅狀，吃起來松脆可口，玉米富含亞油酸，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度。
玉米烙圖片
玉米烙怎么做最有營養(yǎng)
玉米烙的做法一
主料：嫩玉米300克
配料：雞蛋一個、淀粉適量、熟芝麻少許
調料：鹽少許、油適量
1、準備好原材料。
2、玉米粒入鍋煮熟。
3、煮熟的玉米粒里加入雞蛋。
4、加入少許鹽，攪拌均勻。
5、加入適量淀粉攪拌均勻。
6、電餅鐺刷上一層油。
7、倒入調好的玉米粒，鋪平。
8、煎熟后切塊，撒上熟芝麻。
玉米烙的做法二
食材：水磨糯米粉1大勺、玉米淀粉3大勺、玉米粒200g、玉米油1小碗、綿白糖3勺+1勺、奶粉 1小撮、食鹽1小撮。
制作流程
1、速凍玉米粒解凍后用一碗水加3勺白砂糖上鍋燒熟入味，瀝水，玉米湯可當飲料，玉米粒里留一大勺左右的水。有條件可加煉奶，但我不喜歡那味。
2、將水磨糯米粉、玉米淀粉混勻后倒入玉米粒中，翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態(tài)，像厚糊糊一樣，這樣煎的時候才不會散架。
3、在鍋中倒入燒玉米粒等量水的油，量自己調整好，保證沒過大部分玉米粒即可。搖動鍋子以便均勻抹到，加熱到開始冒煙后倒出2/3備用，當心熱油飛濺。剩余1/3油在鍋中，關火。
4、倒入玉米粒，用鏟子使玉米粒盡可能單粒平鋪在鍋底，攤好后開小火煎炸3分鐘。
5、倒入剛才的2/3油，轉中火煎炸3min直到金黃酥香。瀝油后用紙巾吸干兩面油份，不然會油死。背面的我是攤了張紙巾在盤子里，小心把玉米烙順鍋子滑入盤子，靜置片刻吸好油后，用鏟子輕抬玉米烙一邊，抽出紙巾即可。
6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。
玉米烙怎么做營養(yǎng)會流失
1、玉米粒很容易熟，煮開幾分鐘就可以了。玉米本身帶有甜味，鹽一定要少加，喜歡甜味的改為加糖。淀粉不要加太多，一定要攪拌均勻。
2、玉米烙一定要小火煎成型后才能放熱油炸，這樣才會保持形狀不散。
3、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的才能裹的上淀粉。入鍋攤平后，不能動，否則會散開?？梢远酥麄€鍋子輕輕晃動。
玉米烙各食材的處理方法
選用優(yōu)質玉米粒，放入干淀粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。也可把干淀粉換成糯米粉和干淀粉的混合物，因為糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入鍋后也能增加玉米粒之間的粘性。玉米要事先煮熟再做，這樣可以去掉生玉米味兒。
芝士焗番薯簡介
芝士焗番薯廣州的著名美食,從澳門傳至廣州。制作需要番薯 一個、芝士 20g。60年代中。澳門毗鄰廣州,至90年代,廣州大廚們覺得這道甜品非常適合廣州人,個別茶餐廳在通過改良后推出這道甜品,并且受到消費者的歡迎,與之齊名的還有蛋撻,但后來蛋撻在各商家的推廣后,風頭遠超芝士焗番薯。但仍有許多商家經(jīng)營這個產品,許多經(jīng)營者街鄰們都稱之為“薯SIR”。消費者又重新注重食品的健康、綠色、天然,所以芝士焗番薯又在廣州乃至全國各地火熱了起來。
芝士焗番薯圖片
芝士焗番薯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、準備所需材料。將紅薯洗凈,切成兩半。放鍋內大火隔水蒸。將蒸熟的紅薯取出,趁熱把它放大碗里,把皮去掉。然后把紅薯壓爛,趁熱加入黃油和白糖(白糖可不放)。再拌均勻。用錫紙做成圓形的底托。把拌好的紅薯放入底托內抹平。再把馬蘇里拉奶酪切碎,放紅薯上。
做法
芝士焗番薯怎么做營養(yǎng)會流失
紅薯本身是甜的,可以不加糖。底托可用原來的紅薯皮為底托,我的紅薯是長形不太好看,所以換了用錫紙來當?shù)淄小＜t薯切薄片,隔水上鍋蒸,或用微波爐叮熟也可以。如果紅薯本身比較甜,可不加糖或減少糖量,適度隨個人口味調節(jié)。烘烤時間根據(jù)自家烤箱脾氣操作。
芝士焗番薯各食材的處理方法
番薯洗凈,把兩邊尖尖的部位切除,一是為了好看,二是這個位置不好吃。對半切,讓番薯能受熱均勻。 2、上鍋蒸熟,我用了十分鐘左右。取出攤涼。用個小勺把番薯肉挖出,注意輕柔對待,別弄破啦。留半厘米左右的厚度,太薄會變形。一個番薯碗。
嫰姜焗雞腿簡介
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
嫰姜焗雞腿怎么做最有營養(yǎng)
嫰姜焗雞腿的做法一
原料:雞腿兩個、輔料小蔥兩根、生姜幾片、蠔油一勺、生抽一勺、糖半勺。
步驟:
1、雞腿去骨,加蠔油、生抽、糖抓勻腌制半小時。
2、鍋里抹少許油,放入蔥段、姜片。
3、上雞腿,雞皮朝下。
4、選擇電飯煲“快煮飯”功能,啟動電飯煲。
5、中途翻面,等待程序結束即可。
嫰姜焗雞腿怎么做營養(yǎng)會流失
雞的肉質內含有谷氨酸鈉,可以說是“自帶味精”。烹調鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調料,反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛,常有一股惡味兒,做時可以適當放些花椒、大料,有助于驅除惡味兒。雞肉用藥膳燉煮,營養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質,所以比較肥的雞應該去掉雞皮再烹制。蔥可生吃,也可涼拌當小菜食用,作為調料,多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中,對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。根據(jù)主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過久。過多食用蔥會損傷視力。用鹽水把生姜泡1小時,然后拿出來曬干,放入冰箱貯菜格內,可以放很長時間并保持其鮮嫩程度。
嫰姜焗雞腿各食材的處理方法
雞肉在肉類食品中是比較容易變質的,所以購買之后要馬上放進冰箱里,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。品質好的蔥:新鮮青綠,無枯、焦、爛葉;蔥株粗壯勻稱、硬實,無折斷,扎成捆;蔥白長,管狀葉短;干凈,無泥無水,根部不腐爛。 品質次之蔥:蔥株細小,有枯、焦、爛葉;根莖或假莖有腐爛現(xiàn)象,有折斷或損傷。挑選生姜修整干凈,不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷,無受熱、受凍現(xiàn)象的為好。外表微黃,顯得非常白嫩,表皮脫落的生姜被硫磺熏烤過。將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂,然后加蓋,可保鮮1～2個月。
鹽焗手撕雞簡介
鹽焗手撕雞是一道美味可口的漢族名菜,屬于粵菜系?？谖都页?做法簡單。柴雞肉較富彈性,若只用半只,要選用帶胸骨的那一邊,以免雞胸肉遇熱緊縮,口感干澀。喜食雞皮者為免油膩,可將雞冰凍后再撕,撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
鹽焗手撕雞圖片
鹽焗手撕雞怎么做最有營養(yǎng)
做法一、我家電飯煲偏小,一般購買時都會選擇比較小的農家雞來買,一來容易煮熟、二來不肥的雞沒那么多油出來。先把雞洗干凈去掉頭尾、脖子、雞腳,用廚房紙擦干水分。我試過很多種鹽焗粉覺得這種味道是最吃的,市場才賣一塊多錢一包。把鹽焗雞粉均勻的涂抹在雞的內外,再幫它捏一捏按摩按摩讓雞更容易入味。蓋好最腌制5個小時以上,最好腌過夜味道會更好些。電飯煲加熱倒入少許油把鍋底涂均勻,把腌好的雞放進去蓋好按下快速煮飯。等跳閘后把雞翻面,繼續(xù)按下煮飯鍵?？梢灾貜投喟磶状沃笾镣馄そ裹S里面熟透才夠香。煮至熟透后取出等稍涼,帶上手套將雞撕開拆至骨肉分離。這樣子小孩吃也方便,也不用刀來砍非常簡單快捷。
做法
鹽焗手撕雞怎么做營養(yǎng)會流失
鍋里不用放水的,這樣焗出來的雞才會香。鹽焗雞粉可以留下幾克放碗里,等煮好后把鍋?的油汁倒進碗里拌勻,吃時當蘸料沾著吃也行。選擇鹽焗雞粉很重要,之前買過其他牌子的味道不正宗。
鹽焗手撕雞各食材的處理方法
雞洗凈后,肚里外抹1茶匙鹽腌上10分鐘;蒸鍋大火上氣后,雞置于盤上,雞皮朝上,肚內放蔥結,蓋蓋大火蒸10分鐘,關火后虛蒸3—5分鐘;雞蒸熟后放入盆中,倒入冰水浸泡,至雞基本涼了就可取出。戴上一次性手套,將雞肉順紋理撕成小細條,雞骨架掰開,雞皮撕成小塊。
火腿玉米濃湯簡介
火腿玉米濃湯是一道菜品,主料為火腿、玉米粒。這道西餐湯最適合上班族用來搭配土司面包、雞蛋、牛火腿玉米濃湯奶來做早餐了。很多朋友因為時間有限,常常忽略了早餐,甚至與中飯合并成一餐來吃,其實這樣的飲食習慣,對健康無異于隱形殺手。
火腿玉米濃湯圖片
火腿玉米濃湯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、鍋放黃油,小火使之慢慢融化。在油未熱之前倒入面粉,輕輕地炒成黃油面。倒入火腿丁,炒香。倒入玉米粒,倒入玉米羹。用玉米羹的空罐裝清水,1罐半左右,倒入鍋中。火腿玉米濃湯的做法步驟33.6、為防粘鍋,要不時的攪拌一下,湯煮滾后,按自己的口味加入鹽和少許白糖調味即可。
做法
火腿玉米濃湯怎么做營養(yǎng)會流失
霉壞變質的玉米有致癌作用,不宜食用。如果買不到玉米羹,可以自己用玉米粒加清水,用料理機打成漿來用。
要想打出漂亮的蛋花,可以將將雞蛋打散,并加水2大匙調勻;待玉米湯煮滾后,再從高處慢慢加入蛋液,邊加邊快速攪拌,才能保證打出的蛋花均勻細膩。 如果喜歡玉米味道濃一點,可加少量的玉米面。也可在此湯中加入蝦仁、火腿等材料,味道會更鮮。喜歡奶香味重的,可以在最后再加入半杯的純牛奶,這樣湯的味道更香滑。
火腿玉米濃湯各食材的處理方法
火腿和鵪鶉一起吃會使面色發(fā)黑。火腿和鯽魚一起吃會滯氣。火腿和菱角一起吃會引起腹痛。火腿和香菜一起吃會耗氣傷身?；鹜群桶俸弦黄鸪詴卸??；鹜群途栈ㄒ黄鸪詴卸?。火腿和田螺一起吃會傷腸胃,易造成脫發(fā)。火腿和甘草一起吃會不利于腸胃?；鹜群托尤室黄鸪詴讓е赂雇?。火腿和烏梅一起吃會中毒。
玉米不能與田螺一起吃,因為同食容易中毒,可致血熱,輕者燥咳,嚴重時會出鼻血。
玉米不能和牡蠣一起吃,阻礙鋅的吸收。
玉米排骨湯簡介
玉米排骨湯是一道食補湯品,主要食材是玉米和排骨,主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,營養(yǎng)豐富,促進人們對維生素和鈣的吸收。玉米中含有的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。排骨有很高的營養(yǎng)價值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥。
玉米排骨湯怎么做最有營養(yǎng)
玉米排骨湯的做法一
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調料：蔥 姜 料酒 鹽
做法：
1、小排加料酒焯水,玉米、胡蘿卜改刀,蔥結姜片備用。
2、將所有原料下鍋煮,燒開后撇沫,再燉60分鐘。
3、最后起鍋調味,點少許醋,可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。
玉米排骨湯的做法二
用料：排骨4跟、玉米2-4根、食鹽適量、生姜適量、蔥花適量、白酒適量
1、將排骨剁成塊狀,長短均勻。
2、玉米去皮、去絲,切成小段。姜塊切出一兩片。
3、肉排入鍋,加水煮開,滾一滾,煮出血污浮沫,倒掉水。
4、砂鍋內重新放清水,將排骨放入鍋內、姜塊一起放入鍋中,滴入少許白酒,點火,待砂鍋內水煮開后,轉小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。
5、煲好后去掉姜片,加入適量的鹽和蔥花調味即可。
玉米排骨湯怎么做營養(yǎng)會流失
將湯面燒的沸騰后再開始撇沫,胡蘿卜最后放入。若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋。湯中放醋可以使排骨的鈣質更好的揮發(fā),但是不要放多。玉米排骨湯的選材一定要新鮮,記得加入2到3滴火麻油,這樣煲出來湯更鮮美。燜煮完成,放入少許鹽調味即可,其他均可省略,滋味就鮮美異常。
玉米排骨湯各食材的處理方法
將排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右,飛水時最好冷水下鍋,水沸后略煮,而后用冷水沖洗干凈,以便去油去血水。玉米棒切成段,胡蘿卜去皮切成塊,生姜去皮切片。煲湯最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝,是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養(yǎng),因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多。太老,其中的淀粉增加,蛋白質減少。
奶香玉米汁簡介
奶香玉米汁是一道由玉米等食材制成的飲品。
玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經(jīng),有健脾益胃、利水滲濕作用。
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。
玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。
奶香玉米汁怎么做最有營養(yǎng)
做法一、將甜玉米洗凈,可以選用比較小一點的玉米我選的玉米太大了,用刀順著玉米棒子,將玉米粒切下一排,剩下的玉米就可以用大拇指順著紋路像旁邊扭下來,將玉米粒倒入鍋中,倒入清水,大火煮開后,撇掉浮沫,改成中小火煮十分鐘左右,將玉米和湯一起倒入攪拌機中,1一倒不下就分2次,攪打成玉米蓉,將打好的玉米茸過篩,用勺子按壓漏網(wǎng)中的玉米茸,使玉米汁盡量多的過慮出來,在玉米汁內加入三花淡奶和白糖,攪勻即可。玉米汁徹底冷卻后,可放入冰箱內冷藏后再喝口感會更好。
做法
奶香玉米汁怎么做營養(yǎng)會流失
建議大家最好使用甜玉米,因為甜玉米中水分較多,而且口感很甜,可以減少糖和淡奶的用量如果沒有淡奶,加入牛奶也可以只是味道會差一點甜玉米的口感很甜,對于不喜歡甜食的人來說完全可以將白糖省略,但是淡奶不建議省略,否則沒有濃香的味道。
奶香玉米汁各食材的處理方法
將甜玉米洗凈,可以選用比較小一點的玉米我選的玉米太大了,用刀順著玉米棒子,將玉米粒切下一排,剩下的玉米就可以用大拇指順著紋路像旁邊扭下來,將玉米粒倒入鍋中。
銀耳的吃法很多，在很多餐館里都會用銀耳進行涼拌菜。銀耳干脆可口，很適合夏天吃，對于女生來說，銀耳可以做成，飲品，不僅可以美容養(yǎng)顏，而且可以讓女生的精神更加好，健康自信的迎接每一天。銀耳也可以炒食，口感很獨特，很多人喜歡吃。那么，銀耳要怎樣做才是最有營養(yǎng)的呢?
一、醫(yī)藥作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津;潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫(yī)學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。
二、保健作用
銀耳所含化學成分較為復雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
扁食簡介
扁食的俗稱有很多,北方統(tǒng)稱扁食,也稱餃子或水餃,廣東一帶納入餛飩的范疇,沙縣小吃稱之為扁肉,部分地區(qū)的人們也稱之為扁食,在甘肅天水一帶把扁食和餃子是分開的,餃子的皮是圓形的,而扁食皮是梯形的。因為在閩南,小吃眾多,扁肉和餃子的區(qū)別還是比較大的。在福建、臺灣等地被稱為扁食。
扁食怎么做最有營養(yǎng)
扁食的做法一
食材用料:瘦肉300g、蔥適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、食用油適量。
步驟:
1、把瘦肉切成小塊,蔥頭切碎,蔥切好待用。
2、把瘦肉、蔥頭加鹽用刀剁碎。
3、超市買的扁食皮、剁碎的肉,可以包了。
4、用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿著正方形卷完,用手放捏成團,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太輕的話煮的時候肉和皮分很容易分離,味道就沒那么好吃了。
5、成品出來了,可以煮了。
扁食怎么做營養(yǎng)會流失
肉質純凈,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得下水,制作不過午,將腿肉去除筋膜,順肉纖維橫切成較大塊狀或條狀,放在木墩上用木錘敲打,敲打時要掌握關鍵技巧,即將瘦肉豎打,這樣可保留肉纖維中水份,直至爛如綿、粘如糊,然后加適時小蘇打水、鹽、味精,用筷子攪成糊狀。包扁食的皮用面粉和少許堿水,打成薄皮,每張切成邊長7公分左右方塊,每個扁肉僅桂圓大小,包成精巧的蝴蝶狀。用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿著正方形卷完,用手放捏成團,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太輕的話煮的時候肉和皮分很容易分離,味道就沒那么好吃了。
扁食各食材的處理方法
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,與北方餛飩和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在餡上?！敖け馊狻敝谱鬟^程主要特點是“打肉”,與其他地方的“切肉”不同。肉質純凈,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得下水,制作不過午。扁肉湯以豬骨頭在溫火中熬出清湯,將扁肉放入清水鍋中煮開,待扁肉浮起,用小笊籬撈起,放入有醬油、新鮮豬油、味精和其它佐料的碗中,沖入沸清湯,撒上香蔥即可食用。
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