做鮑魚粥放什么調(diào)料
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鮑魚粥簡介
鮑魚粥源于韓國濟州島,鮮美可口。因為主要材料是鮑魚,因此得名鮑魚粥。
做鮑魚粥放什么調(diào)料
1、先將鮮活鮑魚用牙刷刷干凈,坐鍋燒開水,將洗凈的鮑魚放進去焯燙5秒立即撈出來,用小刀把鮑魚肉挖出來,去掉綠色的內(nèi)臟部分,切丁。鮮蝦去殼,去蝦線。
2、因為是在家吃,所以我把海蝦切成小段了,方便吃。不是飯館,所以不用整只放進去,吃起來不方便。
3、小站稻米放進砂鍋里煮開,放幾滴香油。然后倒入姜絲。
4、倒入切好的鮑魚丁和蝦段。
5、文火燉兩個小時,調(diào)入鹽和胡椒粉,晾涼一些,就可以吃了。
鮑魚粥的常見做法
鮑魚粥做法一
材料:鮑魚 1/2個、姜片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯。
1、將鮑魚洗凈,放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏),再加入材料。
2、同煮,沸騰后改小火熬煮約2～3小時,待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天,最后取出鮑魚切薄片備用。
3、洗凈,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
4、將米洗凈加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
鮑魚粥做法二
1、將鮑魚清理腸肚,用干凈牙刷刷洗凈泥沙,切成細丁備用,蔥花和香菜切碎備用。
2、電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥。
3、電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚丁繼續(xù)開蓋煮,邊煮邊攪拌。
4、約2分鐘鮑魚丁熟了即可關(guān)火。
5、碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜,撒入胡椒粉,滴入香油,攪拌均勻。
鮑魚粥做法三
1、鮑魚洗凈,去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線,備用。
2、鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭,姜,蒜,鮑魚腸。然后噴料酒少許,加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘,蝦一分半)撈出。下洗凈的白米,大火煮開,小火熬制。勤翻翻,別讓米糊了鍋底,約30分鐘后,生米成粥。下小白菜。水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米,下鵪鶉蛋,即可。當然期間根據(jù)自己口味加鹽,雞精等調(diào)料。
鮑魚粥的食物相克知識
鮑魚+牛肝:易發(fā)生消化不良
鮑魚+雞肉:影響消化吸收
小編推薦
鮑魚撈飯簡介
鮑汁撈飯是一道漢族傳統(tǒng)名點,屬于粵菜,是餐廳里的高檔菜,鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),具有滋陰補陽的功效。并是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
做鮑魚撈飯放什么調(diào)料
1、鮑魚去除內(nèi)臟洗凈,并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘。
2、西蘭花摘成小朵,入熱水中焯燙過涼,圍在米飯四周。
3、另起鍋放入適量的清水,加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒,將腌制過的鮑魚放入燒開。
4、轉(zhuǎn)中小火燜制入味,大概20分鐘左右吧,擺在米飯上,澆上鮑魚汁就可以啦。
鮑魚撈飯的常見做法
鮑魚撈飯做法一
1、鮑魚用水泡一會兒約15分鐘左右。
2、鮑魚用小刷子刷干凈。
3、用一個薄點的勺子把鮑魚肉挖出,扔掉內(nèi)臟。
4、用一個薄點的勺子把鮑魚肉挖出,扔掉內(nèi)臟。
5、把鮑魚切花,放入鮑魚殼中,蒸熟,水開后4分鐘左右即可。
6、蒸好的鮑魚。
7、鍋燒熱加適量水、鮑魚汁、鹽、燒開,加入適量水淀粉,湯汁收濃。
8、米飯盛入碗中,擺入鮑魚、焯水的西蘭花,澆上湯汁。
鮑魚撈飯做法二
材料:鮮活鮑魚6只、蔥姜片15克、料酒1勺、米飯適量、西蘭花數(shù)朵雞高湯2大勺、蠔油2勺、海鮮醬油1勺、雞粉1小勺、糖少許、水淀粉2勺、油適量。
做法:
1、將鮑魚用小刷子清洗干凈備用。
2、從殼中用勺子將鮑魚肉剜下來,去除臟物,清洗干凈,打上花刀,用澆上料酒蓋上蔥姜片,水開后上屜大火蒸約2-3分鐘,關(guān)火,從鍋中取出來備用。
3、鍋中倒高湯、加入蠔油、海鮮醬油、雞粉、糖少許調(diào)味后燒開,用水淀粉勾芡后收濃,淋上少許明油4、新蒸的米飯放到小碗中壓實,倒扣到盤中,擺上鮑魚和焯燙的西蘭花,澆上湯汁即可。
鮑魚撈飯做法三
1、搞定鮑魚。這是個技術(shù)活兒,拿小刀括是賣海鮮大嬸滴絕技,咱自己在家還是甭用了,很可能手上見紅。剪子可以更好更容易搞定活鮑魚,順著殼和肉的邊緣捅進去,遇到捅不動的咔嚓一下就行了。
2、然后把鮑魚上面除了那坨大肉的其他部分全去掉,剩下這坨肉洗干凈,用牙刷刷掉表面那層黑色的粘液層。倆切小丁,另一個保持整坨肉。
3、處理鮑魚。鍋里放水,煮沸以后轉(zhuǎn)微火,放姜片,黃酒和那個整坨的鮑魚,煨2分鐘,撈出來備用。(真的只需要2分鐘,僅僅為了去個腥)
4、焯油菜。一顆油菜切兩半,沸水加鹽,焯1分鐘,過涼水備用。
5、做澆汁兒。熱油,下蔥姜絲,小火,出香味之后把蔥姜絲撈出來,留油。
6、放瑤柱鮑汁兒(這個時候還是小火),把鮑汁兒炒熱,加一小碗水,轉(zhuǎn)大火,加魚露,待沸騰,轉(zhuǎn)小火,放鮑魚小丁和那坨煨過的鮑魚,蓋蓋兒燜煮1分鐘。開蓋,轉(zhuǎn)大火,加淀粉水勾芡,劃拉幾下,待湯汁兒濃稠,關(guān)火。
7、擺盤。找個比較美麗的深盤,扣一碗白米飯,把兩半油菜擺在米飯身邊,那坨鮑魚先盛出來放個順眼的位置,淋上鍋里面剩下滴湯汁兒即成。
鮑魚撈飯的食物相克知識
鮑魚+牛肝:易發(fā)生消化不良
鮑魚+雞肉:影響消化吸收
鮑魚粥什么時候放調(diào)料
將鮑魚洗凈,放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏),再加入材料,待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天,最后取出鮑魚切薄片備用。洗凈,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。將米洗凈加入4杯水,先以大火煮沸后改小火,熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
鮑魚本身營養(yǎng)價值極高,鮑魚肉含有豐富的球蛋白。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓,而是雙向性調(diào)節(jié)血壓,原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
鮑魚粥的一般做法
做法一、鮑魚洗凈,去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線,備用。鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭,姜,蒜,鮑魚腸。然后噴料酒少許,加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘,蝦一分半)撈出。下洗凈的白米,大火煮開,小火熬制。勤翻翻,別讓米糊了鍋底,約30分鐘后,生米成粥。下小白菜。水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米,下鵪鶉蛋,即可。當然期間根據(jù)自己口味加鹽,雞精等調(diào)料。
做法
鮑魚粥的由來
鮑魚粥源于韓國濟州島,因為主要材料是鮑魚,因此得名鮑魚粥。由于是深海生物,具有滋陰補養(yǎng)功效,中醫(yī)認為它是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
扒原殼鮑魚簡介
扒原殼鮑魚是一道山東青島沿海地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。此菜色香味俱佳,鮑魚肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,再澆以芡汁,透明油亮。將鮑魚肉制熟后,又分別盛在各個原來的殼內(nèi),它的造型美觀又名貴。是一種造型和盛器雙重配合的杰作,原殼置原味,面目一新。
做扒原殼鮑魚放什么調(diào)料
1、將鮑魚洗凈,取下肉,刷洗凈外殼,肉上的內(nèi)臟去掉。洗凈放碟內(nèi),加上湯、蔥(割開夾上花椒)、姜片,隔水蒸至熟爛,片成6片?；鹜?、冬菇切小象眼片。菜心燙過撥涼,切磨刀片。
2、魚泥加涼湯、雞蛋清、鹽、味精、料酒、胡椒面調(diào)勻,倒在平碟內(nèi)攤平(不要攤至碟邊),再將鮑魚殼圍碟周擺兩圈成環(huán)狀按穩(wěn),碟中央放上用鹽、味精浸過的銀耳點綴成花芯。上籠內(nèi)蒸至鮑魚殼固定碟內(nèi)取出。
3、蒸鮑魚的原湯潷入鍋內(nèi),放蔥、姜、鹽、料酒煮滾,除去蔥、姜不要,投入火腿、冬菇、菜心燙熟,用漏勺撈起,均勻分放在鮑殼內(nèi)。
4、原湯中放入鮑魚肉,用小火煨透,撈起,整齊地擺在殼內(nèi),成原鮑狀。除去湯內(nèi)浮沫,下味精,用生粉勾上米湯芡,澆在鮑魚上,淋上香油即可。
扒原殼鮑魚的常見做法
扒原殼鮑魚做法一
1、干鮑八只泡清水48小時。中途要不停的換水。泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入開水蓋上燜一晚。然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水。如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做。我是懶人。豬皮一大塊(先飛水)。
3、瑤柱一把,火腿片幾片。適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬。上五個小時關(guān)火。一次放足量水。中途不能加水。否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽?，幹旧韼涛丁Ｔ街笙涛蹲匀痪统鰜砹?。
4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出。鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫。所以一定要用沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽)。如果不急著吃關(guān)火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火。反復幾天這鮑魚想不好吃都難。吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
扒原殼鮑魚做法二
1、將洗涮干凈的鮑魚裝入盤子里。
2、鍋里放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋。
3、大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤子。
4、緊接著燒熱油鍋,放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。
5、馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上。
6、最后撒上點胡椒粉以及蔥花即可食用。
扒原殼鮑魚做法三
鮑魚買回洗凈
1、用小刀輕輕將肉取出,用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簟?/p>
2、蒸鍋上汽后鮑魚蒸8分鐘,再燜2分鐘,注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了。
3、大蒜切成蓉,最好用瓜子油,少許油蒜末熗鍋,下蠔油和少許糖翻炒,再加入盤里的鮑魚汁,小火慢熬,湯汁濃稠了關(guān)火。
4、用勺子把汁澆到鮑魚上即可。
扒原殼鮑魚的食物相克知識
鮑魚+牛肝:易發(fā)生消化不良
鮑魚+雞肉:影響消化吸收
一品鮑魚簡介
一品鮑魚是一道由水發(fā)香菇和鮑魚為主要材料做成的菜品,屬于閩菜。
做一品鮑魚放什么調(diào)料
1、鮑魚切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色,一分為二備用。
2、鍋上火入油,煸蔥段、姜片出味后加雞湯,下入香菇調(diào)味,小火煨數(shù)分鐘,裝盤圍邊。
3、鴿子蛋加雞湯調(diào)味蒸透,取出圍盤。
4、鍋上火入油,煸蔥段、姜片,入雞湯調(diào)味,開鍋后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入鮑魚燒透,盛入圍好香菇、鴿蛋的盤中,在鮑魚和香菇間鑲上蛋松。
5、鍋內(nèi)汁放入雞油澆到菜面上,再撒上火腿末即成。
一品鮑魚的常見做法
一品鮑魚做法一
1、用鹽將鮑魚搓洗一遍,洗去粘液,取出腸肚。
2、鍋內(nèi)加姜蔥,蔥段和料酒燒開約30分鐘。
3、加入鮮鮑魚,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煨45分鐘。
4、加入雞湯,糖,醬油,食鹽,料酒燒上色,不停攪拌淋在鮑魚上,到湯汁濃稠時用淀粉水勾芡即可。
一品鮑魚做法二
1、用鹽將鮑魚搓洗一遍,洗去粘液,取出腸肚。
2、鍋內(nèi)加姜蔥,蔥段和料酒燒開約30分鐘。
3、加入鮮鮑魚,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煨45分鐘。
4、加入雞湯,糖,醬油,食鹽,料酒燒上色,不停攪拌淋在鮑魚上,到湯汁濃稠時用淀粉水勾芡即可。
一品鮑魚做法三
1、干鮑八只泡清水48小時。中途要不停的換水。泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入開水蓋上燜一晚。然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水。如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做。我是懶人。豬皮一大塊(先飛水)。
3、瑤柱一把,火腿片幾片。適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬。上五個小時關(guān)火。一次放足量水。中途不能加水。否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽?，幹旧韼涛?。越煮咸味自然就出來了。
4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出。鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫。所以一定要用沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽)。如果不急著吃關(guān)火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火。反復幾天這鮑魚想不好吃都難。吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
一品鮑魚的食物相克知識
鮑魚+牛肝:易發(fā)生消化不良
鮑魚+雞肉:影響消化吸收
紅薯粥簡介
紅薯粥是一道簡單易做的菜肴。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒。紅薯屬堿性食品,而一般食物都是酸性的,而人體的pH值為7.34,所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。
做紅薯粥放什么調(diào)料
鍋內(nèi)放入蒸好的粳米,再加入清水600毫升、紅 薯丁和烏梅肉,中火煮至濃稠,放入糖煮深化即可。紅薯粥也可以當點心食用,對于冬天想減肥的女生效果更好。紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯粥的常見做法
做法一、將大米洗凈浸泡6小時以上。將浸泡好的大米瀝干水分,倒入電飯煲內(nèi)膽中。加入1500ml清水。紅薯去皮,滾刀切塊。將切好的紅薯塊放入電飯煲內(nèi)膽中。將電飯煲內(nèi)膽移至電飯煲中;(請務(wù)必擦拭去內(nèi)膽外側(cè)的和電飯煲內(nèi)側(cè)附著的米粒和水滴等,確保電飯煲內(nèi)外保持清潔)。合上電飯煲蓋。選擇“煮粥”,再按“開始”鍵,電飯煲就開始工作啦!經(jīng)過一個半小時,香糯可口的紅薯粥就好了。裝入碗中,不錯吧!
做法
紅薯粥的食物相克知識
紅薯與這兩種食物一起吃容易導致結(jié)石。紅薯與雞胸肉一起吃,容易導致腹痛。紅薯與香蕉一起吃會引發(fā)身體不適。紅薯與柿子同吃容易引起腹脹問題。紅薯與西紅柿一起吃不僅容易得結(jié)石,還會引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉問題。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪,因此搭配一些蔬菜、水果一起吃,才不會導致人體的營養(yǎng)失衡。
最好是在中午的時候吃紅薯,因為紅薯的消化時間較長,并且在下午的時候更有利于人體對鈣質(zhì)的吸收。
紅薯中含有的一些物質(zhì)會在體內(nèi)產(chǎn)生二氧化碳,從而出現(xiàn)排氣的尷尬現(xiàn)象。另外,紅薯吃多了容易導致腹脹等問題。
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