南瓜酥條怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《南瓜酥條怎么做最有營養(yǎng)》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
南瓜酥條簡介
南瓜酥條美食,主要原料有南瓜、面粉、面包糠、雞蛋清等,該菜制作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養(yǎng)價值極高的家常菜肴。南瓜切條兒,在面粉里均勻裹一層面粉,再放進蛋清兒沾一下,均勻的裹一層面包糠; 鍋里放平時炒菜時多3-4倍的油,7、8分熱,放入裹好面包糠的南瓜; 炸至金黃,撈出,瀝干油,擺盤兒,就可以了。內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 保護胃粘膜、幫助消化,南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合。
南瓜酥條圖片
南瓜酥條怎么做最有營養(yǎng)
做法一、南瓜放入鍋中蒸至軟爛,取出后壓成泥。放入低筋面粉。倒入橄欖油。放入一點點水。放入白糖。放在案板上切拌成團。搟成厚片,切成條狀,我的面有點稀了,所以沒法成型,很難看。放入烤盤。放入烤箱,180度,20分鐘左右即可。
做法
南瓜酥條怎么做營養(yǎng)會流失yS630.cOm
油要比平時多倒入一些,而且建議大家趁熱吃?？梢源钆浞厌u,也可以搭配沙拉吃,味道十分美味。南瓜不要切的太粗或是太細,最后大小都是一般粗的,要控制住油溫,不要太熱了哦。
南瓜酥條各食材的處理方法
將南瓜沖洗干凈,用菜刀將其切成兩半。用勺子挖出里面的籽瓤。再把南瓜切成3指寬的塊。把每塊放到菜板上按穩(wěn),用菜刀將皮削下即可,也可以先切成一小段圓柱體形狀,像超市中賣的厚厚的一片冬瓜一樣,用勺子將其中的籽瓤挖掉,然后切成寬一掌的塊,再把每塊的皮削掉。
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鳳梨酥簡介
鳳梨酥相傳最早起源于三國時期,其鳳梨閩南話發(fā)音又稱“旺來”,象征子孫旺旺來的意思,而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品,取其“旺旺”“旺來”之意,所以在當代臺灣婚禮習俗中,也是廣為應用,深受民眾喜愛。
鳳梨酥圖片
鳳梨酥怎么做最有營養(yǎng)
做法一、菠蘿去皮去芯,用淡鹽水浸泡半小時之后瀝水切成小塊;冬瓜去皮去籽,切成小塊。將冬瓜、菠蘿、白糖、冰糖依次倒入鍋中混合,靜置半小時之后混合果肉會出水。加入適量水與果肉持平即可,開大火煮沸。轉小火煮至冬瓜熟爛。取3/4份的果料用料理機打成蓉狀,倒回鍋中小火慢慢翻炒。直至果料炒到較干,可以抱團為止;待冷卻后均分20g/個搓成球狀。將黃油切成小塊,與豬油室溫下軟化。分三次加入糖粉用電動打蛋器打至發(fā)白、體積變大。將雞蛋打勻,分次加入粉盆中,打勻。低筋面粉、奶粉混合,篩入面盆中切拌均勻。揉成表面光澤的面團。將面團分成每份約20g/個,搓成球狀。取一份按扁,包入鳳梨餡,用手掌搓圓,朝下放置。做出若干生坯。擺入烤盤中,用手輕輕按壓,整理成長方塊?？鞠漕A熱175度,上下火、中層、烤制15分鐘取出。翻面再烤制3-5分鐘,上色即可。
做法
鳳梨酥怎么做營養(yǎng)會流失
因為餡料是自制的,有時候炒得不夠干,做鳳梨酥的時候,烘烤過程可能會出水,但是不怕的,延長一下烘焙時間就行。制作餡料最好不要用鐵鍋,否則煮出來的鳳梨餡顏色會發(fā)黑。制作酥皮不能揉太厲害,容易出筋。
鳳梨酥各食材的處理方法
用菜刀切去菠蘿帶葉子的一端。切去另一端。像切西瓜一樣,從中間切菠蘿。將菠蘿對開。每半塊再平均切開,均分為四份。將四份均分為八分。用水果刀橫向均勻劃幾刀,不要切透(水果刀小巧,操作比較靈活)。水果刀沿著菠蘿皮,從一端削下來。按照同樣的方法,把菠蘿肉都削下來。
蜜汁南瓜簡介
蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃,使用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜為最佳,做法簡單,口感綿軟,香甜怡人。
南瓜又稱番瓜、倭瓜、飯瓜,它營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等。尤其是胡蘿卜素和維生素C含量在瓜類中都較高。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),人體缺乏微量元素鈷是導致高血脂、冠心病、糖尿病的原因之一。每公斤南瓜中鈷的含量高達126毫克,居各類糧食、蔬菜的首位。因此經(jīng)常服食南瓜,能增加體內(nèi)胰島素釋放量,促使糖尿病患者胰島素分泌正?；?對降低血糖有意想不到的療效。
南瓜中的纖維素含有豐富的果膠。果膠進入人體后,可以和多余的膽固醇粘結在一起,排出體外,降低血清中膽固醇含量,起到防治動脈粥樣硬化的作用。
中醫(yī)學認為,南瓜味甘性溫,有補中益氣、潤肺化痰、消炎止痛、解毒殺蟲的效用。
蜜汁南瓜圖片
蜜汁南瓜怎么做最有營養(yǎng)
蜜汁南瓜在宴席上是一道冷菜,塊塊疊加,很像古典美屋上的瓦片,點綴幾片蜜汁百合,或者一只金絲蜜棗、幾粒葡萄干,再斜橫上一棵婀娜的香菜,視覺很美!蜜汁南瓜既可作為餐后的甜品,也可作為日常的小食。
紅皮小南瓜連皮洗凈,剖開后挖除瓜籽,再切成大約兩塊麻將牌一般大的塊。鍋中放水至淺淺淹沒南瓜塊,以大火煮開后放入冰糖,轉小火燜至冰糖完全滲透入南瓜肉。百合掰開洗凈與枸杞一同在南瓜煮到一半時入鍋。南瓜熟軟后起鍋裝盤,以香菜裝飾即可。因為是“蜜汁”南瓜,建議在口味適應的情況下可以多放些冰糖,以營造蜜汁口感。
蜜汁南瓜怎么做營養(yǎng)會流失
選購南瓜時,相同體積的南瓜宜選重量較重,且外形完整、表面無黑點者。煮南瓜時,因外皮含有大量營養(yǎng),不宜削皮,這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時,保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開后有酒精味兒,則應先切掉再烹調(diào)。
南瓜加羊肉,二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
南瓜加醋,醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素,降低營養(yǎng)價值。
南瓜加菠菜,南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養(yǎng)價值也會降低。
南瓜加紅薯,皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
南瓜加帶魚,帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補虛、養(yǎng)肝、促進乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。
蜜汁南瓜各食材的處理方法
扁圓的南瓜去皮步驟:將南瓜沖洗干凈,用菜刀將其切成兩半。用勺子挖出里面的籽瓤。再把南瓜切成3指寬的塊。把每塊放到菜板上按穩(wěn),用菜刀將皮削下即可。
長圓的南瓜去皮步驟:可以先切成一小段圓柱體形狀,像超市中賣的厚厚的一片冬瓜一樣,用勺子將其中的籽瓤挖掉,然后切成寬一掌的塊,再把每塊的皮削掉。
南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
南瓜性溫,多吃會助長濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時候需格外謹慎。
酥鹽雞塊簡介
酥鹽雞塊是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。成菜色澤金黃,外焦里嫩,沾椒鹽食之,口味極佳。
酥鹽雞塊怎么做最有營養(yǎng)
酥鹽雞塊做法一
1、光雞洗干凈剁塊備用,蔥、姜、蒜切碎備用。
2、小半飯碗油以及麻油下鍋加熱后,倒入切碎的姜、蔥、蒜炒出香味,倒入鹽焗雞粉以及少許生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖,混合煮均勻熄火。
3、攤涼后倒入雞塊內(nèi)混合攪拌均勻腌6小時以上。
4、雞蛋一個攪拌均勻備用,1碗炸粉加少許鹽攪拌均勻備用,面包糠1飯碗備用。
5、腌好的雞塊先均勻拍上萬用炸粉,再均勻粘上雞蛋漿后再均勻滾上面包糠。
6、適量油加熱至180度(插入筷子冒泡),放入雞塊兩面炸熟至金黃色即可。
酥鹽雞塊做法二
基本材料：雞胸700克,生菜100克,紅薯粉200克,椒鹽粉,用料; 雞胸700克,生菜100克,紅薯粉200克,椒鹽粉,醬油,蔥各15克,雞蛋1個,油1000克。
雞胸切成小塊,把醬油,糖,精鹽,料酒,胡椒粉,雞蛋,蔥,姜,大蒜放入容器中拌勻后,將雞塊腌制10分鐘。
腌好的雞塊每塊沾上紅薯粉放入油鍋中炸至金黃色撈出,擺在鋪好的生菜上即可。
酥鹽雞塊做法三
1、仔雞半只,洗凈,瀝干。
2、切塊,加料酒,姜片,蒜末,胡椒粉,老抽。
3、加蛋清,糖,鹽,攪拌入味。
4、拍上淀粉。
5、鍋里放適量油,7分熱,放下雞塊,中火炸。
6、成金黃色撈出控油。
7、裝盤,撒上椒鹽粉即可。
酥鹽雞塊怎么做營養(yǎng)會流失
酥鹽雞塊不宜炸制時間過長，否則雞肉中的營養(yǎng)會流失。
酥鹽雞塊各食材的處理方法
1、宰殺的活雞買回后,用流水沖洗干凈,特別是頭頸處和破開的肚腹。
2、把肉眼可見的雞毛用鑷子處理干凈,脖子上和雞翅上的短小雞毛要細心的拈掉。
3、用菜刀割去雞屁股,將雞懸空在灶火上燎去肉眼看不清的絨毛。
4、用菜刀刮燎毛后燒焦的毛,用清水邊洗邊搓掉雞皮上的附著物。
5、雞瀝水抹干后,先切下雞腿、雞翅,處理好雞腳、雞翅。
6、把雞皮翻過來看, 雞脖子的皮上有許多的淋巴、導管、小血管。
7、用剪刀細心挑起,剪去淋巴導管和淋巴腺體,再把雞皮翻回原狀。
8、雞的腔室里會有沒清理干凈的血污、雞內(nèi)臟,最后清理一遍后,用菜刀沿著脊柱劈開。
9、劈開的雞再切成大塊備用,雞油、可以煉成雞油(雞油和蜂蜜可以調(diào)制成護手霜),平時下面挑一點放在面湯里,味道很棒的。
香煎南瓜簡介
香煎南瓜是以南瓜為食材,煎煮成餅狀的一種美食。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
香煎南瓜怎么做最有營養(yǎng)
做法一、南瓜洗干凈,去皮,切片,上鍋里蒸熟香煎南瓜餅的做法 步驟2用勺子搗碎,然后可是加點蜂蜜,如果你喜歡甜一點的話!加糯米粉不停的揉,揉好了,做成這樣。平底鍋,加油,油熱后把南瓜餅胚子放進去煎!翻一個面,面面俱到!兩個面都煎好后起鍋,裝盤,記得用小火哦,不然表面糊了,里面還是生的!
做法
香煎南瓜怎么做營養(yǎng)會流失
香煎南瓜的時候要記得用慢火煎。南瓜切1cm厚的長條。咸蛋黃搗碎備用。平底鍋放油。南瓜煎至兩面金黃即可。南瓜煎好擺盤,然后將咸蛋黃撒在上面,如南瓜不太軟可在微波爐烤一下即可。
香煎南瓜各食材的處理方法
將南瓜削去皮,切成長片,用鹽腌一下,擠出水分并撒勻面粉,用鹽和胡椒粉、味精調(diào)好味;芹菜切碎末。
南瓜油煎之后更加香甜,再配上咸蛋黃獨有醇香更加別有一番風味!
蛋黃焗南瓜簡介
蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜,屬于粵菜或蘇菜,南瓜與蛋黃炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是許多飯館酒店菜單上常見的美食,烹制方法不算復雜,也適合居家烹飪。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。
蛋黃焗南瓜怎么做最有營養(yǎng)
蛋黃焗南瓜的做法一
用料：南瓜、咸鴨蛋黃
做法:
1、把南瓜削皮,切成像薯條似的長柱條,備用;
2、鍋內(nèi)放油,把南瓜條稍微炸一下,火候不要太大,南瓜條稍微軟點就撈出來控油;
3、把多余的油倒出來,然后鍋內(nèi)留少許油,把搗碎后的鴨蛋黃放進去翻炒;
4、待蛋黃呈膨脹狀,把南瓜條倒進去,和蛋黃充分混合翻炒;
5、加少許鹽、味精,翻一下即可。
蛋黃焗南瓜的做法二
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個
調(diào)料:食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙
做法：
1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
蛋黃焗南瓜怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜煮軟即可,煮爛的話會很難看的。如果在炒南瓜的過程中太干,也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發(fā)黑了。咸蛋黃和生抽都能起到調(diào)味的作用,南絲本身也是有甜味的,就不需要另加鹽了。最后一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒,只要慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。
蛋黃焗南瓜各食材的處理方法
1、南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜,這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上,放幾個月都不會壞。小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的條。然后在水中煮熟瀝干,灑上一層吉士粉和生粉然后過油,表面炸硬之后撈出。南瓜段不用切的太細,最后炒的時候很容易變軟,不成形。腌完的南瓜條要多放干淀粉,要是放少了炸過后南瓜會回軟。
2、超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃,一般為4-8枚/袋,避免了浪費咸鴨蛋清,顏色也更漂亮。將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。
南瓜花餅簡介
南瓜花餅是一道以南瓜花為主要食材制作的美食。
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、防癌抗癌,適于治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽及結膜炎、乳腺炎等諸多炎癥,且常作強身保健食品。實踐證明,其花粉能消除疲勞,增強運動員斗志,使老年人重獲青春活力,使兒童增長增智,使病弱者早日康復;對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病癥有一定的療效,又能調(diào)整神經(jīng)狀態(tài),改善失眠。所含蕓香甙,還有促進血管、心臟功能、促進血凝,預防出血的功能。近年來研究發(fā)現(xiàn),其所含大量胡蘿卜素,具有防癌抗癌之功效,患肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤與血中胡蘿卜素的多少有密切關系。沈陽地區(qū)一項調(diào)查表明,惡性腫瘤患者血中胡蘿卜素平均百毫升含66.2微克,而健康人為75.4微克。據(jù)新加坡營養(yǎng)學家多賓研究發(fā)現(xiàn),食用南瓜花,能有效地提高智商。事實也證明,尤其是花粉部分含量最豐,不失為“全能蔬菜”、“微型營養(yǎng)寶庫”之譽,堪稱“完美的營養(yǎng)食品”。
南瓜花餅圖片
南瓜花餅怎么做最有營養(yǎng)
原料:南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,雞蛋1個,白糖10克,鹽2克。
做法:
1、南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。
2、把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀(不用加水的,若嫌稠,也只能加一點點水)。
3、底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時盛盤。
南瓜花餅怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜花的烹調(diào)時間不宜過長,以免流失過多營養(yǎng)素。
南瓜花餅各食材的處理方法
用南瓜花制作菜肴之前,需要把南瓜花提前處理一下,這樣做出的菜才會好吃又安全。下面教你怎么處理南瓜花。
1、首先要選擇那些快要開放或開放時間不久的南瓜花,這樣的南瓜花才足夠鮮嫩好吃,買回家之后放置時間最好不要超過4小時。
2、把買來的南瓜花沿著花托撕下花朵部分,或者也可以直接在花托部分切上一刀。因為南瓜花的花蕊有苦味,所以通常和花托一起扔掉不用。
3、把撕下來的花朵部分用淡鹽水泡10分鐘以上,因為南瓜花里經(jīng)常會有一些細小的蟲子,用鹽水一泡就會跑出來了。浸泡的另一個目的就是可以殺菌消毒。
4、把浸泡好的花朵用清水小心地沖洗干凈,然后控凈水分就可以用來做菜了。
南瓜紅棗糕簡介
南瓜紅棗糕是由南瓜,紅棗,面粉,發(fā)酵粉制作成的一種發(fā)糕,南瓜富含維生素A,紅棗富含鐵質(zhì),這道菜營養(yǎng)豐富,味道香甜。
南瓜紅棗糕怎么做最有營養(yǎng)
南瓜紅棗糕的做法:
【主料】南瓜250g、小麥粉250g、豆腐渣150g
【輔料】紅棗適量、白糖適量、酵母粉適量、黑芝麻適量步驟:
1、提前將紅棗洗干凈用水泡30分鐘;
2、南瓜去皮去瓤,切成塊;
3、入微波爐加工熟,5、6分鐘即可;
4、碾成南瓜泥;
5、南瓜泥、豆腐渣、小麥粉、白糖、酵母粉置于同一容器和成面團醒發(fā);
6、無核紅棗回刀后置于面中;
7、和均勻二次醒發(fā)20分鐘;
8、醒發(fā)好的面置于冷水蒸鍋中,撒些黑芝麻,開鍋后再蒸20分鐘;10、蒸熟的南瓜棗糕,出鍋切成小塊后即可。
南瓜紅棗糕怎么做營養(yǎng)會流失
1、一定要將南瓜瀝干,因為用了干酵母,是需要加溫水的,如果不將南瓜瀝干最后的面糊會非常稀,無法形成糕狀。
2、打雞蛋清是為了讓糕體更加綿軟,蛋清蛋黃不分離也沒什么。
3、南瓜本身比較甜,所以不需要在打雞蛋或者和面糊時加糖,這個看個人口味。
4、不宜催發(fā)太久，把握好時間。
南瓜紅棗糕各食材的處理方法
1、提前將紅棗洗干凈用水泡30分鐘。
2、將老南瓜軟肉層的瓜瓤用勺片除,南瓜削皮洗凈切塊,加入少量清水用榨汁機或手壓成泥備用;
3、將南瓜泥加入面粉、糖、酵母粉、雞蛋液,混合均勻成濃稠濃狀,靜置飭發(fā);
4、將蒸盤抹一層薄油,將發(fā)酵后的南瓜面粉糊倒入,撒上紅棗片等配料入蒸鍋旺火蒸熟后,取出切片即可。
這款既不上火又不容易長胖,南瓜果實富含淀粉、脂肪、還原糖、17種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)?，F(xiàn)代研究表明,南瓜還含有防癌、治病等多種功效因子。中醫(yī)認為南瓜性溫、味甘,具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。南瓜還可以通血管哦!(可把紅棗換成喜歡的蜜豆,提子等)
其實,我們每天吃的食品都有它的營養(yǎng)價值,只要做適當?shù)拇钆?用不同的方法,動動手動動腦就可作出健康,可口的菜式來哦。
酥炸牛肉卷簡介
酥炸牛肉卷是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,屬于浙江菜,口味此菜香酥可口,外焦里嫩。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源。
酥炸牛肉卷怎么做最有營養(yǎng)
酥炸牛肉卷的做法一
食材用料:牛肉350克,網(wǎng)油300克,馬蹄100克,蔥1棵,姜1塊,精鹽3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,醬油、料酒、椒精鹽、浙醋各0.5湯匙,淀粉、脆漿各2湯匙,花生油1000克,堿少許,陳皮1塊。
步驟:
1、將牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、精鹽、堿、味精、醬油上勁。
2、馬蹄切成小丁,蔥、姜切末,陳皮壓成末與胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉餡中攪勻。
3、將網(wǎng)油攤開,撒上干淀粉,抹上牛肉餡,卷成直徑約2cm、長約20cm的卷。 鍋內(nèi)放油上旺火,放入裹上脆漿的牛肉卷,先大火炸、爾后改用溫火炸熟。斜刀改成厚片裝盤,跟椒精鹽、浙醋碟上桌。
酥炸牛肉卷怎么做營養(yǎng)會流失
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。牛肉受風吹后易變黑,進而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。
酥炸牛肉卷各食材的處理方法
牛肉如果在兩天內(nèi)吃完,可放在冰箱冷藏室保存。如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室保存,每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說,冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。也可以將牛肉制成醬牛肉,因為其中含有鹽分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。把荸薺放在太陽底下暴曬,這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間,而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。不宜置于塑料袋內(nèi),應置于通風的竹籮筐最佳。
脆炒南瓜絲簡介
脆炒南瓜絲是一道常見的家常菜,主要食材是南瓜,主要烹飪工藝是炒。制作簡單,營養(yǎng)豐富,味道鮮美。
南瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等營養(yǎng)素。南瓜中還含有豐富的果膠和微量元素鈷,可以降低對糖和脂肪的吸收,合成胰島素,有助于防止糖尿病。吃南瓜還可以防治高血壓以及腎臟和肝臟的病變。肥胖者和中老年人尤其適合食用。
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化; 南瓜有降血糖的保健功效。
南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。
脆炒南瓜絲怎么做最有營養(yǎng)
做法一、嫩南瓜洗凈,去皮并去掉籽,切成細絲,加鹽腌漬,瀝水。2鍋內(nèi)倒入植物油燒熱,下南瓜絲快速翻炒一下,放入白糖、雞精、鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。
做法
脆炒南瓜絲怎么做營養(yǎng)會流失
這是一道快手小炒,只需2-3分鐘,這道清炒菜品講求原汁原味,只需將油事先稍加爆香,起鍋前調(diào)入一些精鹽即可,再多的更多的佐料調(diào)料都不需要,簡簡單單的作法更能吃出嫩南瓜的鮮美。
脆炒南瓜絲各食材的處理方法
嫩南瓜洗凈,去皮并去掉籽,切成細絲,加鹽腌漬,瀝水。常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。
清蒸南瓜花釀簡介
蒸釀南瓜花是一道名字非常美的菜，做出來之后成品圖也很美，入口香嫩，口感香滑，南瓜花是蒸的，所以打開時撲鼻的香味。南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強身保健食品。
清蒸南瓜花釀圖片
清蒸南瓜花釀怎么做最有營養(yǎng)
清蒸南瓜花釀的做法一
主料：南瓜花7朵、北豆腐3塊
輔料：色拉油(適量)、食鹽(適量)、胡椒粉(適量)、生抽(10毫升)、香油(5毫升)、細香蔥(2根)
1、南瓜花用水沖洗干凈，香菇和香蔥洗凈分別切碎
2、將豆腐放入大碗里，用手抓碎，加入肉末、香菇、蔥花，放入生抽、香油、鹽和胡椒粉后攪拌均勻。
3、將攪拌好的肉餡填入南瓜花里，再把花瓣蓋上封口。
4、將釀好的南瓜花擺入盤中，入鍋正8分鐘至肉熟透即可離火。
5、將瓜花的湯汁倒入炒鍋中，用水淀粉勾芡，淋在釀瓜花上，在撒上少許蔥花即可。
清蒸南瓜花釀的做法二
食材：南瓜500克、豬肉(肥瘦)200克、淀粉(玉米)30克、醬油50克、鹽3克、味精1克、白砂糖2克、大蔥10克、姜10克、色拉油75克
1、將豬肉洗凈切剁成石榴米狀。
2、放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、蔥姜末拌勻成餡。
3、將小南瓜洗凈，切成兩半挖去子瓤。
4、內(nèi)撒淀粉，填滿肉餡，上涂水淀粉抹平。
5、將炒鍋置中火上，放入色拉油，燒至六成熱。
6、下入南瓜，炸至皮皺撈起。
7、把有餡一面向上放在碗內(nèi)，上籠蒸熟取出。
8、在南瓜上面劃成十字花紋，翻扣在大湯碗內(nèi)，把湯汁埋在鍋內(nèi)。
9、加入醬油、精鹽、雞湯、味精，用水淀粉薄芡，澆在南瓜上即成。
清蒸南瓜花釀怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜花易熟，不宜蒸過久，會破壞其本身的營養(yǎng)及口感，入蒸鍋大火隔水15分鐘左右即可。釀好的南瓜花最好用花梗固定，不然烹制過程會容易掉餡，可以放魚露進餡料中去腥和增加鮮味。
清蒸南瓜花釀各食材的處理方法
1、南瓜花
南瓜花在處理時要盡量將花子房部分挖干凈和掏空，要不，會有特殊氣味，破壞釀南瓜花整體的味道。處理好南瓜花后，要用淡鹽水浸泡一會兒，這是保持花顏色的關鍵。南瓜花洗干凈后要瀝干水才可進行下一步烹飪。
2、餡料
餡料里常用的食材是豆腐和豬肉，兩塊水豆腐和150克肥瘦豬肉，加入水淀粉、鹽、雞精、料酒、香麻油一起拌勻腌制30分鐘即可把餡料放入南瓜花里。往瓜花里釀豆腐肉餡，不要太滿，大概三分之一好了。
咸蛋黃焗南瓜簡介
蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜，屬于粵菜或蘇菜，南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹制方法不算復雜，也適合居家烹飪。南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素.。
咸蛋黃焗南瓜圖片
咸蛋黃焗南瓜怎么做最有營養(yǎng)
用料：小南瓜1只(約400-500克)，咸鴨蛋黃4只，吉士粉，生粉適量，糖適量，香蔥段少許，青紅辣椒切丁，油2茶匙(10ml)，黃酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，雞精1/2茶匙(3克)。
做法:
1、將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2、小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的條。然后在水中煮熟瀝干，灑上一層吉士粉和生粉然后過油，表面炸硬之后撈出。
3、大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，咸鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然后用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之后便可出鍋。
主料：熟咸蛋黃、南瓜
輔料：橄欖油、鹽、蔥花、雞精
1、準備好食材。
2、南瓜去皮切條包入保鮮膜入微波爐高火3分鐘。
3、熟的咸蛋黃用湯勺壓碎。
4、炒鍋倒入橄欖油。
5、倒入咸蛋黃翻炒。
6、加少許鹽直到把蛋黃炒至出現(xiàn)小氣泡。
7、再加入南瓜。
8、加少許雞精，香油翻炒均勻關火。
咸蛋黃焗南瓜怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成軟泥，不易后面操作。蛋黃應該先蒸熟再壓成泥狀，咸蛋黃和生抽都能起到調(diào)味的作用，南絲本身也是有甜味的，就不需要另加鹽了。如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。炒蛋黃是應該用中小火并且不停地攪拌，這樣才能將蛋黃炒干、炒香。南瓜用微波加熱比水煮要快捷而且水分也少很多，這樣炒出來的南瓜口感更好。
咸蛋黃焗南瓜各食材的處理方法
南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，南瓜洗凈去皮，去籽瓤，然后切成小長段備用。蛋黃與南瓜的比例為400-500克南瓜配4個蛋黃。將咸蛋黃剝出來，放在碗中，加入雞精，用勺子碾碎待用。如果買的是袋裝咸蛋黃，制作前要先蒸制一下，可以起到去腥便于操作的效果。
銀耳的吃法很多，在很多餐館里都會用銀耳進行涼拌菜。銀耳干脆可口，很適合夏天吃，對于女生來說，銀耳可以做成，飲品，不僅可以美容養(yǎng)顏，而且可以讓女生的精神更加好，健康自信的迎接每一天。銀耳也可以炒食，口感很獨特，很多人喜歡吃。那么，銀耳要怎樣做才是最有營養(yǎng)的呢?
一、醫(yī)藥作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津;潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫(yī)學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
二、保健作用
銀耳所含化學成分較為復雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
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