蛋黃焗南瓜怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蛋黃焗南瓜怎么做最有營養(yǎng)，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蛋黃焗南瓜簡介
蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜,屬于粵菜或蘇菜,南瓜與蛋黃炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是許多飯館酒店菜單上常見的美食,烹制方法不算復(fù)雜,也適合居家烹飪。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。
蛋黃焗南瓜怎么做最有營養(yǎng)
蛋黃焗南瓜的做法一
用料：南瓜、咸鴨蛋黃
做法:
1、把南瓜削皮,切成像薯條似的長柱條,備用;
2、鍋內(nèi)放油,把南瓜條稍微炸一下,火候不要太大,南瓜條稍微軟點就撈出來控油;
3、把多余的油倒出來,然后鍋內(nèi)留少許油,把搗碎后的鴨蛋黃放進去翻炒;
4、待蛋黃呈膨脹狀,把南瓜條倒進去,和蛋黃充分混合翻炒;
5、加少許鹽、味精,翻一下即可。
蛋黃焗南瓜的做法二
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個
調(diào)料:食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙
做法：
1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
蛋黃焗南瓜怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜煮軟即可,煮爛的話會很難看的。如果在炒南瓜的過程中太干,也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發(fā)黑了。咸蛋黃和生抽都能起到調(diào)味的作用,南絲本身也是有甜味的,就不需要另加鹽了。最后一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒,只要慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。
蛋黃焗南瓜各食材的處理方法
1、南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜,這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上,放幾個月都不會壞。小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的條。然后在水中煮熟瀝干,灑上一層吉士粉和生粉然后過油,表面炸硬之后撈出。南瓜段不用切的太細,最后炒的時候很容易變軟,不成形。腌完的南瓜條要多放干淀粉,要是放少了炸過后南瓜會回軟。
2、超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃,一般為4-8枚/袋,避免了浪費咸鴨蛋清,顏色也更漂亮。將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。
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蛋黃焗玉米簡介
蛋黃焗玉米是一道典型的川菜,又名金沙玉米、蟹黃玉米等,其口感鮮美深受大眾喜愛。玉米屬于粗糧范疇,常吃些粗糧對身體有好處,用玉米制作菜肴可以改善粗糧口感不佳的狀況,香甜酥脆的蛋黃焗玉米很受歡迎。
蛋黃焗玉米圖片
蛋黃焗玉米怎么做最有營養(yǎng)
做法一、把生玉米煮熟,剝下玉米粒,取三勺面粉放容器內(nèi),加一勺吉士粉拌勻,把玉米粒放里邊,用筷子翻動,使玉米粒均勻的粘上一層面粉。炸鍋坐火上燒熱,倒入半斤花生油,油溫6成熱時把玉米粒放入熱油中,快速炸成金黃色,撈出控油。熟咸鴨蛋黃碾成末,炒鍋放少量底油,5成熱時把咸鴨蛋黃放溫油中炒,見微微起泡后放入炸好的玉米粒,迅速翻炒幾下后出鍋。
做法
蛋黃焗玉米怎么做營養(yǎng)會流失
炒制咸蛋黃時,用少許油小火慢炒即可?；鹆Σ豢蛇^大。根據(jù)自己口味而定,可多烤幾分鐘至奶酪外表金黃酥脆,內(nèi)里卻是柔軟綿長,一勺舀入,拉起富有彈性的絲,伴隨升起的熱氣,奶酪香撲鼻。這美味兒,會讓人記憶深刻的。
蛋黃焗玉米各食材的處理方法
玉米剝掉外皮,揪掉須須。取一個“v”形刀,先將玉米其中的一行粒粒剝下來。
發(fā)現(xiàn)了吧,是“v”形刀子厲害,不過,沒有這個刀子怎么辦呢?取一個我們家的平口螺絲刀,自玉米根部,撬下一行的玉米粒。
玉米粒之間有了空隙,用手指一排一排的剝下玉米粒即可了。
看了上面的文章,相信大家應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了剝玉米的方法,玉米好吃卻難剝,現(xiàn)在看來,只要方法用對,其實也并不是很難的。玉米是一種富有極高營養(yǎng)價值的粗糧食品,多吃粗糧對于我們的身體是有好處的。希望大家以后能夠更愛吃玉米,玉米帶給我們了太多營養(yǎng)。
蜜汁南瓜簡介
蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃,使用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜為最佳,做法簡單,口感綿軟,香甜怡人。
南瓜又稱番瓜、倭瓜、飯瓜,它營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等。尤其是胡蘿卜素和維生素C含量在瓜類中都較高。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),人體缺乏微量元素鈷是導(dǎo)致高血脂、冠心病、糖尿病的原因之一。每公斤南瓜中鈷的含量高達126毫克,居各類糧食、蔬菜的首位。因此經(jīng)常服食南瓜,能增加體內(nèi)胰島素釋放量,促使糖尿病患者胰島素分泌正?；?對降低血糖有意想不到的療效。
南瓜中的纖維素含有豐富的果膠。果膠進入人體后,可以和多余的膽固醇粘結(jié)在一起,排出體外,降低血清中膽固醇含量,起到防治動脈粥樣硬化的作用。
中醫(yī)學(xué)認為,南瓜味甘性溫,有補中益氣、潤肺化痰、消炎止痛、解毒殺蟲的效用。
蜜汁南瓜圖片
蜜汁南瓜怎么做最有營養(yǎng)
蜜汁南瓜在宴席上是一道冷菜,塊塊疊加,很像古典美屋上的瓦片,點綴幾片蜜汁百合,或者一只金絲蜜棗、幾粒葡萄干,再斜橫上一棵婀娜的香菜,視覺很美!蜜汁南瓜既可作為餐后的甜品,也可作為日常的小食。
紅皮小南瓜連皮洗凈,剖開后挖除瓜籽,再切成大約兩塊麻將牌一般大的塊。鍋中放水至淺淺淹沒南瓜塊,以大火煮開后放入冰糖,轉(zhuǎn)小火燜至冰糖完全滲透入南瓜肉。百合掰開洗凈與枸杞一同在南瓜煮到一半時入鍋。南瓜熟軟后起鍋裝盤,以香菜裝飾即可。因為是“蜜汁”南瓜,建議在口味適應(yīng)的情況下可以多放些冰糖,以營造蜜汁口感。
蜜汁南瓜怎么做營養(yǎng)會流失
選購南瓜時,相同體積的南瓜宜選重量較重,且外形完整、表面無黑點者。煮南瓜時,因外皮含有大量營養(yǎng),不宜削皮,這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時,保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開后有酒精味兒,則應(yīng)先切掉再烹調(diào)。
南瓜加羊肉,二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
南瓜加醋,醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素,降低營養(yǎng)價值。
南瓜加菠菜,南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養(yǎng)價值也會降低。
南瓜加紅薯,皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
南瓜加帶魚,帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補虛、養(yǎng)肝、促進乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。
蜜汁南瓜各食材的處理方法
扁圓的南瓜去皮步驟:將南瓜沖洗干凈,用菜刀將其切成兩半。用勺子挖出里面的籽瓤。再把南瓜切成3指寬的塊。把每塊放到菜板上按穩(wěn),用菜刀將皮削下即可。
長圓的南瓜去皮步驟:可以先切成一小段圓柱體形狀,像超市中賣的厚厚的一片冬瓜一樣,用勺子將其中的籽瓤挖掉,然后切成寬一掌的塊,再把每塊的皮削掉。
南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
南瓜性溫,多吃會助長濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應(yīng)少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時候需格外謹慎。
芝士焗番薯簡介
芝士焗番薯廣州的著名美食,從澳門傳至廣州。制作需要番薯 一個、芝士 20g。60年代中。澳門毗鄰廣州,至90年代,廣州大廚們覺得這道甜品非常適合廣州人,個別茶餐廳在通過改良后推出這道甜品,并且受到消費者的歡迎,與之齊名的還有蛋撻,但后來蛋撻在各商家的推廣后,風(fēng)頭遠超芝士焗番薯。但仍有許多商家經(jīng)營這個產(chǎn)品,許多經(jīng)營者街鄰們都稱之為“薯SIR”。消費者又重新注重食品的健康、綠色、天然,所以芝士焗番薯又在廣州乃至全國各地火熱了起來。
芝士焗番薯圖片
芝士焗番薯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、準備所需材料。將紅薯洗凈,切成兩半。放鍋內(nèi)大火隔水蒸。將蒸熟的紅薯取出,趁熱把它放大碗里,把皮去掉。然后把紅薯壓爛,趁熱加入黃油和白糖(白糖可不放)。再拌均勻。用錫紙做成圓形的底托。把拌好的紅薯放入底托內(nèi)抹平。再把馬蘇里拉奶酪切碎,放紅薯上。
做法
芝士焗番薯怎么做營養(yǎng)會流失
紅薯本身是甜的,可以不加糖。底托可用原來的紅薯皮為底托,我的紅薯是長形不太好看,所以換了用錫紙來當?shù)淄小＜t薯切薄片,隔水上鍋蒸,或用微波爐叮熟也可以。如果紅薯本身比較甜,可不加糖或減少糖量,適度隨個人口味調(diào)節(jié)。烘烤時間根據(jù)自家烤箱脾氣操作。
芝士焗番薯各食材的處理方法
番薯洗凈,把兩邊尖尖的部位切除,一是為了好看,二是這個位置不好吃。對半切,讓番薯能受熱均勻。 2、上鍋蒸熟,我用了十分鐘左右。取出攤涼。用個小勺把番薯肉挖出,注意輕柔對待,別弄破啦。留半厘米左右的厚度,太薄會變形。一個番薯碗。
嫰姜焗雞腿簡介
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
嫰姜焗雞腿怎么做最有營養(yǎng)
嫰姜焗雞腿的做法一
原料:雞腿兩個、輔料小蔥兩根、生姜幾片、蠔油一勺、生抽一勺、糖半勺。
步驟:
1、雞腿去骨,加蠔油、生抽、糖抓勻腌制半小時。
2、鍋里抹少許油,放入蔥段、姜片。
3、上雞腿,雞皮朝下。
4、選擇電飯煲“快煮飯”功能,啟動電飯煲。
5、中途翻面,等待程序結(jié)束即可。
嫰姜焗雞腿怎么做營養(yǎng)會流失
雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉,可以說是“自帶味精”。烹調(diào)鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料,反而會把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛,常有一股惡味兒,做時可以適當放些花椒、大料,有助于驅(qū)除惡味兒。雞肉用藥膳燉煮,營養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質(zhì),所以比較肥的雞應(yīng)該去掉雞皮再烹制。蔥可生吃,也可涼拌當小菜食用,作為調(diào)料,多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中,對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。根據(jù)主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過久。過多食用蔥會損傷視力。用鹽水把生姜泡1小時,然后拿出來曬干,放入冰箱貯菜格內(nèi),可以放很長時間并保持其鮮嫩程度。
嫰姜焗雞腿各食材的處理方法
雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的,所以購買之后要馬上放進冰箱里,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。品質(zhì)好的蔥:新鮮青綠,無枯、焦、爛葉;蔥株粗壯勻稱、硬實,無折斷,扎成捆;蔥白長,管狀葉短;干凈,無泥無水,根部不腐爛。 品質(zhì)次之蔥:蔥株細小,有枯、焦、爛葉;根莖或假莖有腐爛現(xiàn)象,有折斷或損傷。挑選生姜修整干凈,不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷,無受熱、受凍現(xiàn)象的為好。外表微黃,顯得非常白嫩,表皮脫落的生姜被硫磺熏烤過。將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂,然后加蓋,可保鮮1～2個月。
香煎南瓜簡介
香煎南瓜是以南瓜為食材,煎煮成餅狀的一種美食。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
香煎南瓜怎么做最有營養(yǎng)
做法一、南瓜洗干凈,去皮,切片,上鍋里蒸熟香煎南瓜餅的做法 步驟2用勺子搗碎,然后可是加點蜂蜜,如果你喜歡甜一點的話!加糯米粉不停的揉,揉好了,做成這樣。平底鍋,加油,油熱后把南瓜餅胚子放進去煎!翻一個面,面面俱到!兩個面都煎好后起鍋,裝盤,記得用小火哦,不然表面糊了,里面還是生的!
做法
香煎南瓜怎么做營養(yǎng)會流失
香煎南瓜的時候要記得用慢火煎。南瓜切1cm厚的長條。咸蛋黃搗碎備用。平底鍋放油。南瓜煎至兩面金黃即可。南瓜煎好擺盤,然后將咸蛋黃撒在上面,如南瓜不太軟可在微波爐烤一下即可。
香煎南瓜各食材的處理方法
將南瓜削去皮,切成長片,用鹽腌一下,擠出水分并撒勻面粉,用鹽和胡椒粉、味精調(diào)好味;芹菜切碎末。
南瓜油煎之后更加香甜,再配上咸蛋黃獨有醇香更加別有一番風(fēng)味!
南瓜花餅簡介
南瓜花餅是一道以南瓜花為主要食材制作的美食。
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、防癌抗癌,適于治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥,且常作強身保健食品。實踐證明,其花粉能消除疲勞,增強運動員斗志,使老年人重獲青春活力,使兒童增長增智,使病弱者早日康復(fù);對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風(fēng)等病癥有一定的療效,又能調(diào)整神經(jīng)狀態(tài),改善失眠。所含蕓香甙,還有促進血管、心臟功能、促進血凝,預(yù)防出血的功能。近年來研究發(fā)現(xiàn),其所含大量胡蘿卜素,具有防癌抗癌之功效,患肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤與血中胡蘿卜素的多少有密切關(guān)系。沈陽地區(qū)一項調(diào)查表明,惡性腫瘤患者血中胡蘿卜素平均百毫升含66.2微克,而健康人為75.4微克。據(jù)新加坡營養(yǎng)學(xué)家多賓研究發(fā)現(xiàn),食用南瓜花,能有效地提高智商。事實也證明,尤其是花粉部分含量最豐,不失為“全能蔬菜”、“微型營養(yǎng)寶庫”之譽,堪稱“完美的營養(yǎng)食品”。
南瓜花餅圖片
南瓜花餅怎么做最有營養(yǎng)
原料:南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,雞蛋1個,白糖10克,鹽2克。
做法:
1、南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。
2、把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀(不用加水的,若嫌稠,也只能加一點點水)。
3、底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時盛盤。
南瓜花餅怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜花的烹調(diào)時間不宜過長,以免流失過多營養(yǎng)素。
南瓜花餅各食材的處理方法
用南瓜花制作菜肴之前,需要把南瓜花提前處理一下,這樣做出的菜才會好吃又安全。下面教你怎么處理南瓜花。
1、首先要選擇那些快要開放或開放時間不久的南瓜花,這樣的南瓜花才足夠鮮嫩好吃,買回家之后放置時間最好不要超過4小時。
2、把買來的南瓜花沿著花托撕下花朵部分,或者也可以直接在花托部分切上一刀。因為南瓜花的花蕊有苦味,所以通常和花托一起扔掉不用。
3、把撕下來的花朵部分用淡鹽水泡10分鐘以上,因為南瓜花里經(jīng)常會有一些細小的蟲子,用鹽水一泡就會跑出來了。浸泡的另一個目的就是可以殺菌消毒。
4、把浸泡好的花朵用清水小心地沖洗干凈,然后控凈水分就可以用來做菜了。
南瓜紅棗糕簡介
南瓜紅棗糕是由南瓜,紅棗,面粉,發(fā)酵粉制作成的一種發(fā)糕,南瓜富含維生素A,紅棗富含鐵質(zhì),這道菜營養(yǎng)豐富,味道香甜。
南瓜紅棗糕怎么做最有營養(yǎng)
南瓜紅棗糕的做法:
【主料】南瓜250g、小麥粉250g、豆腐渣150g
【輔料】紅棗適量、白糖適量、酵母粉適量、黑芝麻適量步驟:
1、提前將紅棗洗干凈用水泡30分鐘;
2、南瓜去皮去瓤,切成塊;
3、入微波爐加工熟,5、6分鐘即可;
4、碾成南瓜泥;
5、南瓜泥、豆腐渣、小麥粉、白糖、酵母粉置于同一容器和成面團醒發(fā);
6、無核紅棗回刀后置于面中;
7、和均勻二次醒發(fā)20分鐘;
8、醒發(fā)好的面置于冷水蒸鍋中,撒些黑芝麻,開鍋后再蒸20分鐘;10、蒸熟的南瓜棗糕,出鍋切成小塊后即可。
南瓜紅棗糕怎么做營養(yǎng)會流失
1、一定要將南瓜瀝干,因為用了干酵母,是需要加溫水的,如果不將南瓜瀝干最后的面糊會非常稀,無法形成糕狀。
2、打雞蛋清是為了讓糕體更加綿軟,蛋清蛋黃不分離也沒什么。
3、南瓜本身比較甜,所以不需要在打雞蛋或者和面糊時加糖,這個看個人口味。
4、不宜催發(fā)太久，把握好時間。
南瓜紅棗糕各食材的處理方法
1、提前將紅棗洗干凈用水泡30分鐘。
2、將老南瓜軟肉層的瓜瓤用勺片除,南瓜削皮洗凈切塊,加入少量清水用榨汁機或手壓成泥備用;
3、將南瓜泥加入面粉、糖、酵母粉、雞蛋液,混合均勻成濃稠濃狀,靜置飭發(fā);
4、將蒸盤抹一層薄油,將發(fā)酵后的南瓜面粉糊倒入,撒上紅棗片等配料入蒸鍋旺火蒸熟后,取出切片即可。
這款既不上火又不容易長胖,南瓜果實富含淀粉、脂肪、還原糖、17種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)?，F(xiàn)代研究表明,南瓜還含有防癌、治病等多種功效因子。中醫(yī)認為南瓜性溫、味甘,具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。南瓜還可以通血管哦!(可把紅棗換成喜歡的蜜豆,提子等)
其實,我們每天吃的食品都有它的營養(yǎng)價值,只要做適當?shù)拇钆?用不同的方法,動動手動動腦就可作出健康,可口的菜式來哦。
南瓜酥條簡介
南瓜酥條美食,主要原料有南瓜、面粉、面包糠、雞蛋清等,該菜制作簡單易學(xué),操作方便,口感舒適,是一道營養(yǎng)價值極高的家常菜肴。南瓜切條兒,在面粉里均勻裹一層面粉,再放進蛋清兒沾一下,均勻的裹一層面包糠; 鍋里放平時炒菜時多3-4倍的油,7、8分熱,放入裹好面包糠的南瓜; 炸至金黃,撈出,瀝干油,擺盤兒,就可以了。內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 保護胃粘膜、幫助消化,南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合。
南瓜酥條圖片
南瓜酥條怎么做最有營養(yǎng)
做法一、南瓜放入鍋中蒸至軟爛,取出后壓成泥。放入低筋面粉。倒入橄欖油。放入一點點水。放入白糖。放在案板上切拌成團。搟成厚片,切成條狀,我的面有點稀了,所以沒法成型,很難看。放入烤盤。放入烤箱,180度,20分鐘左右即可。
做法
南瓜酥條怎么做營養(yǎng)會流失
油要比平時多倒入一些,而且建議大家趁熱吃?？梢源钆浞厌u,也可以搭配沙拉吃,味道十分美味。南瓜不要切的太粗或是太細,最后大小都是一般粗的,要控制住油溫,不要太熱了哦。
南瓜酥條各食材的處理方法
將南瓜沖洗干凈,用菜刀將其切成兩半。用勺子挖出里面的籽瓤。再把南瓜切成3指寬的塊。把每塊放到菜板上按穩(wěn),用菜刀將皮削下即可,也可以先切成一小段圓柱體形狀,像超市中賣的厚厚的一片冬瓜一樣,用勺子將其中的籽瓤挖掉,然后切成寬一掌的塊,再把每塊的皮削掉。
鹽焗手撕雞簡介
鹽焗手撕雞是一道美味可口的漢族名菜,屬于粵菜系?？谖都页?做法簡單。柴雞肉較富彈性,若只用半只,要選用帶胸骨的那一邊,以免雞胸肉遇熱緊縮,口感干澀。喜食雞皮者為免油膩,可將雞冰凍后再撕,撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
鹽焗手撕雞圖片
鹽焗手撕雞怎么做最有營養(yǎng)
做法一、我家電飯煲偏小,一般購買時都會選擇比較小的農(nóng)家雞來買,一來容易煮熟、二來不肥的雞沒那么多油出來。先把雞洗干凈去掉頭尾、脖子、雞腳,用廚房紙擦干水分。我試過很多種鹽焗粉覺得這種味道是最吃的,市場才賣一塊多錢一包。把鹽焗雞粉均勻的涂抹在雞的內(nèi)外,再幫它捏一捏按摩按摩讓雞更容易入味。蓋好最腌制5個小時以上,最好腌過夜味道會更好些。電飯煲加熱倒入少許油把鍋底涂均勻,把腌好的雞放進去蓋好按下快速煮飯。等跳閘后把雞翻面,繼續(xù)按下煮飯鍵?？梢灾貜?fù)多按幾次煮至外皮焦黃里面熟透才夠香。煮至熟透后取出等稍涼,帶上手套將雞撕開拆至骨肉分離。這樣子小孩吃也方便,也不用刀來砍非常簡單快捷。
做法
鹽焗手撕雞怎么做營養(yǎng)會流失
鍋里不用放水的,這樣焗出來的雞才會香。鹽焗雞粉可以留下幾克放碗里,等煮好后把鍋?的油汁倒進碗里拌勻,吃時當蘸料沾著吃也行。選擇鹽焗雞粉很重要,之前買過其他牌子的味道不正宗。
鹽焗手撕雞各食材的處理方法
雞洗凈后,肚里外抹1茶匙鹽腌上10分鐘;蒸鍋大火上氣后,雞置于盤上,雞皮朝上,肚內(nèi)放蔥結(jié),蓋蓋大火蒸10分鐘,關(guān)火后虛蒸3—5分鐘;雞蒸熟后放入盆中,倒入冰水浸泡,至雞基本涼了就可取出。戴上一次性手套,將雞肉順紋理撕成小細條,雞骨架掰開,雞皮撕成小塊。
脆炒南瓜絲簡介
脆炒南瓜絲是一道常見的家常菜,主要食材是南瓜,主要烹飪工藝是炒。制作簡單,營養(yǎng)豐富,味道鮮美。
南瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等營養(yǎng)素。南瓜中還含有豐富的果膠和微量元素鈷,可以降低對糖和脂肪的吸收,合成胰島素,有助于防止糖尿病。吃南瓜還可以防治高血壓以及腎臟和肝臟的病變。肥胖者和中老年人尤其適合食用。
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化; 南瓜有降血糖的保健功效。
南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。
脆炒南瓜絲怎么做最有營養(yǎng)
做法一、嫩南瓜洗凈,去皮并去掉籽,切成細絲,加鹽腌漬,瀝水。2鍋內(nèi)倒入植物油燒熱,下南瓜絲快速翻炒一下,放入白糖、雞精、鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。
做法
脆炒南瓜絲怎么做營養(yǎng)會流失
這是一道快手小炒,只需2-3分鐘,這道清炒菜品講求原汁原味,只需將油事先稍加爆香,起鍋前調(diào)入一些精鹽即可,再多的更多的佐料調(diào)料都不需要,簡簡單單的作法更能吃出嫩南瓜的鮮美。
脆炒南瓜絲各食材的處理方法
嫩南瓜洗凈,去皮并去掉籽,切成細絲,加鹽腌漬,瀝水。常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。
清蒸南瓜花釀簡介
蒸釀南瓜花是一道名字非常美的菜，做出來之后成品圖也很美，入口香嫩，口感香滑，南瓜花是蒸的，所以打開時撲鼻的香味。南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強身保健食品。
清蒸南瓜花釀圖片
清蒸南瓜花釀怎么做最有營養(yǎng)
清蒸南瓜花釀的做法一
主料：南瓜花7朵、北豆腐3塊
輔料：色拉油(適量)、食鹽(適量)、胡椒粉(適量)、生抽(10毫升)、香油(5毫升)、細香蔥(2根)
1、南瓜花用水沖洗干凈，香菇和香蔥洗凈分別切碎
2、將豆腐放入大碗里，用手抓碎，加入肉末、香菇、蔥花，放入生抽、香油、鹽和胡椒粉后攪拌均勻。
3、將攪拌好的肉餡填入南瓜花里，再把花瓣蓋上封口。
4、將釀好的南瓜花擺入盤中，入鍋正8分鐘至肉熟透即可離火。
5、將瓜花的湯汁倒入炒鍋中，用水淀粉勾芡，淋在釀瓜花上，在撒上少許蔥花即可。
清蒸南瓜花釀的做法二
食材：南瓜500克、豬肉(肥瘦)200克、淀粉(玉米)30克、醬油50克、鹽3克、味精1克、白砂糖2克、大蔥10克、姜10克、色拉油75克
1、將豬肉洗凈切剁成石榴米狀。
2、放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、蔥姜末拌勻成餡。
3、將小南瓜洗凈，切成兩半挖去子瓤。
4、內(nèi)撒淀粉，填滿肉餡，上涂水淀粉抹平。
5、將炒鍋置中火上，放入色拉油，燒至六成熱。
6、下入南瓜，炸至皮皺撈起。
7、把有餡一面向上放在碗內(nèi)，上籠蒸熟取出。
8、在南瓜上面劃成十字花紋，翻扣在大湯碗內(nèi)，把湯汁埋在鍋內(nèi)。
9、加入醬油、精鹽、雞湯、味精，用水淀粉薄芡，澆在南瓜上即成。
清蒸南瓜花釀怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜花易熟，不宜蒸過久，會破壞其本身的營養(yǎng)及口感，入蒸鍋大火隔水15分鐘左右即可。釀好的南瓜花最好用花梗固定，不然烹制過程會容易掉餡，可以放魚露進餡料中去腥和增加鮮味。
清蒸南瓜花釀各食材的處理方法
1、南瓜花
南瓜花在處理時要盡量將花子房部分挖干凈和掏空，要不，會有特殊氣味，破壞釀南瓜花整體的味道。處理好南瓜花后，要用淡鹽水浸泡一會兒，這是保持花顏色的關(guān)鍵。南瓜花洗干凈后要瀝干水才可進行下一步烹飪。
2、餡料
餡料里常用的食材是豆腐和豬肉，兩塊水豆腐和150克肥瘦豬肉，加入水淀粉、鹽、雞精、料酒、香麻油一起拌勻腌制30分鐘即可把餡料放入南瓜花里。往瓜花里釀豆腐肉餡，不要太滿，大概三分之一好了。
銀耳的吃法很多，在很多餐館里都會用銀耳進行涼拌菜。銀耳干脆可口，很適合夏天吃，對于女生來說，銀耳可以做成，飲品，不僅可以美容養(yǎng)顏，而且可以讓女生的精神更加好，健康自信的迎接每一天。銀耳也可以炒食，口感很獨特，很多人喜歡吃。那么，銀耳要怎樣做才是最有營養(yǎng)的呢?
一、醫(yī)藥作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津;潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
二、保健作用
銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
扁食簡介
扁食的俗稱有很多,北方統(tǒng)稱扁食,也稱餃子或水餃,廣東一帶納入餛飩的范疇,沙縣小吃稱之為扁肉,部分地區(qū)的人們也稱之為扁食,在甘肅天水一帶把扁食和餃子是分開的,餃子的皮是圓形的,而扁食皮是梯形的。因為在閩南,小吃眾多,扁肉和餃子的區(qū)別還是比較大的。在福建、臺灣等地被稱為扁食。
扁食怎么做最有營養(yǎng)
扁食的做法一
食材用料:瘦肉300g、蔥適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、食用油適量。
步驟:
1、把瘦肉切成小塊,蔥頭切碎,蔥切好待用。
2、把瘦肉、蔥頭加鹽用刀剁碎。
3、超市買的扁食皮、剁碎的肉,可以包了。
4、用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿著正方形卷完,用手放捏成團,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太輕的話煮的時候肉和皮分很容易分離,味道就沒那么好吃了。
5、成品出來了,可以煮了。
扁食怎么做營養(yǎng)會流失
肉質(zhì)純凈,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得下水,制作不過午,將腿肉去除筋膜,順肉纖維橫切成較大塊狀或條狀,放在木墩上用木錘敲打,敲打時要掌握關(guān)鍵技巧,即將瘦肉豎打,這樣可保留肉纖維中水份,直至爛如綿、粘如糊,然后加適時小蘇打水、鹽、味精,用筷子攪成糊狀。包扁食的皮用面粉和少許堿水,打成薄皮,每張切成邊長7公分左右方塊,每個扁肉僅桂圓大小,包成精巧的蝴蝶狀。用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿著正方形卷完,用手放捏成團,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太輕的話煮的時候肉和皮分很容易分離,味道就沒那么好吃了。
扁食各食材的處理方法
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,與北方餛飩和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在餡上。“建郡扁肉”制作過程主要特點是“打肉”,與其他地方的“切肉”不同。肉質(zhì)純凈,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得下水,制作不過午。扁肉湯以豬骨頭在溫火中熬出清湯,將扁肉放入清水鍋中煮開,待扁肉浮起,用小笊籬撈起,放入有醬油、新鮮豬油、味精和其它佐料的碗中,沖入沸清湯,撒上香蔥即可食用。
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