香煎南瓜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香煎南瓜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)”，希望能為您提供更多的參考。
香煎南瓜簡(jiǎn)介
香煎南瓜是以南瓜為食材,煎煮成餅狀的一種美食。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
香煎南瓜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、南瓜洗干凈,去皮,切片,上鍋里蒸熟香煎南瓜餅的做法 步驟2用勺子搗碎,然后可是加點(diǎn)蜂蜜,如果你喜歡甜一點(diǎn)的話!加糯米粉不停的揉,揉好了,做成這樣。平底鍋,加油,油熱后把南瓜餅胚子放進(jìn)去煎!翻一個(gè)面,面面俱到!兩個(gè)面都煎好后起鍋,裝盤,記得用小火哦,不然表面糊了,里面還是生的!
做法
香煎南瓜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
香煎南瓜的時(shí)候要記得用慢火煎。南瓜切1cm厚的長(zhǎng)條。咸蛋黃搗碎備用。平底鍋放油。南瓜煎至兩面金黃即可。南瓜煎好擺盤,然后將咸蛋黃撒在上面,如南瓜不太軟可在微波爐烤一下即可。
香煎南瓜各食材的處理方法
將南瓜削去皮,切成長(zhǎng)片,用鹽腌一下,擠出水分并撒勻面粉,用鹽和胡椒粉、味精調(diào)好味;芹菜切碎末。
南瓜油煎之后更加香甜,再配上咸蛋黃獨(dú)有醇香更加別有一番風(fēng)味!
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香煎蔥香藕夾簡(jiǎn)介
香煎蔥香藕夾是屬于香煎,家常菜,煎,藕,宴客類食品。
香煎蔥香藕夾怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
香煎蔥香藕夾的做法
原料:藕、豬肉餡兒、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、雞蛋、生粉。
做法:
1、豬肉剁餡兒。
2、蔥切蔥花,姜切姜末。
3、蔥姜入豬肉餡兒。
4、放適量鹽。
5、一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
6、適量料酒生抽。
7、拌勻成肉餡。
8、取生粉適量。
9、打一個(gè)雞蛋。
10、加清水適量,拌勻成面糊糊,注意水不要多不要太稀。
11、藕去皮。
12、切薄片。
13、清水洗幾遍,洗去表面的淀粉,這樣子藕顏色不會(huì)黑哈。
14、瀝水。
15、干生粉、藕片、肉餡兒都準(zhǔn)備好。
16、取一片藕片,放適量肉餡,注意我建議肉餡不要太滿,四周空一點(diǎn)。
17、再取一片大小差不多的藕片蓋上去,用力壓下,合在一起,上一步肉餡放太多的話,就會(huì)溢出來,所以肉餡少點(diǎn)按下去就剛好。
18、夾好的藕夾在生粉里滾一遍,表面都粘上薄薄的一層生粉,這樣子方便掛糊掛的住哈。
19、處理好的藕夾。
20、處理好的藕夾跟準(zhǔn)備的面糊糊。
21、粘了生粉的藕夾掛上面糊糊。
22、鍋中放適量油,比平時(shí)做菜多一些哈,掛了糊的藕夾入鍋。
23、大火一面成型后,翻面煎。
24、兩面都成型后,轉(zhuǎn)小火,慢慢煎到肉餡熟,可以多煎會(huì)兒,表面煎的焦黃,我是比較喜歡吃這種嫩一點(diǎn)的,或者一次做的多,一下子吃不完,建議不要煎的太過,嫩一點(diǎn),吃的時(shí)候取幾個(gè)回鍋再煎。
25、煎好撒蔥花即可。
香煎蔥香藕夾怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。煮藕時(shí)忌用鐵器,以免引直食物發(fā)黑。藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制,避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時(shí)烹調(diào),可將藕放入加醋的清水中浸泡,保持蓮藕本身的潔白色澤,炒藕絲時(shí)邊炒邊往鍋中加入少量清水,這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會(huì)變色。
香煎蔥香藕夾各食材的處理方法
買回的豬肉先用水洗凈,飯后分割成小塊,分別裝入保鮮袋,再放入冰箱冷凍保存,或者先冷凍一會(huì),等凍結(jié)后再分開放,這樣就不會(huì)黏在一起了。優(yōu)質(zhì)的豬肉:脂肪白而硬,且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的?肉質(zhì)緊密,富有彈性,手指壓后凹陷處立即復(fù)原。保存蓮藕不要用清水清洗,可以糊上一些泥巴,放在陰涼濕潤(rùn)處保存。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
海蠣煎簡(jiǎn)介
蚵仔煎起源于福建一帶,是閩南,臺(tái)灣,福州,潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。相傳與鄭成功有關(guān),是沿海地區(qū)人民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征。將韭菜切成一指節(jié)長(zhǎng)短,和洗凈的蚵仔擱在一起,加入稀釋番薯粉作為粘合劑,入油鍋煎至金黃，口感香脆,內(nèi)餡香滑。牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,被人比喻為“深海牛奶”。
海蠣煎怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
蚵仔煎的做法一
主料:新鮮海蠣200g、雞蛋4個(gè)
配料:香菜2棵、紅薯淀粉50g、胡蘿卜1/2根、香蔥1根
調(diào)料:蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙、糖30g、
準(zhǔn)備
1、雞蛋打散,香蔥切碎,胡蘿卜去皮、擦絲;
2、將新鮮海蠣洗凈,加入蠔油;抓勻后腌制15分鐘;
3、在紅薯淀粉中加入適量水;攪拌成均勻面糊;
4、平底鍋放入適量油,將腌制好的海蠣放入煎至七分熟;倒入步驟4中的面糊,攤成圓餅;
5、待面糊開始凝固時(shí)放入胡蘿卜絲;待紅薯淀粉完全呈透明狀,順著邊緣倒入打好的蛋液;待蛋液將要完全凝固時(shí),撒入蔥花和香菜碎,煎至完全凝固;
6、將蒜蓉辣醬倒入碗中,蘸食即可。
蚵仔煎的做法二
主料:鮮蠔250克、雞蛋3個(gè)、薯粉75克、蔥(或蒜苗)
主料:魚露、沙茶醬、芫荽葉
做法:
1、先將鮮蠔仔去殼,用清水漂洗干凈。蔥切碎,雞蛋去殼打散待用。沙茶醬、魚露攪勻待用。
2、用旺火燒熱煎鍋,加入少許豬油,有足夠熱度后,將蠔仔、薯粉、蔥花混和成漿狀,用匙再調(diào)和后下鍋,再加入豬油煎制,直至粉漿凝固成型。
3、用鐵勺把蠔烙切斷分塊,再翻轉(zhuǎn),四周加入豬油,繼續(xù)煎烙。
4、將打散的雞蛋淋在上面,煎至上下兩面酥脆,并呈金黃色,盛入盤即成,撒上芫荽葉,依個(gè)人口味淋上魚露沙茶醬。
海蠣煎怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
油要多放一些,因?yàn)槭亲龊Ｏ牸?油最好不要中途加,需要一次放足。這道菜好吃的一個(gè)關(guān)鍵就是火候了,要保持海蠣滑嫩鮮香的口感,首先海蠣不要煎過頭了,七八分熟左右就可以倒入粉漿了,要等到粉漿底部凝固了再翻動(dòng),否則太早翻動(dòng)海蠣和粉漿就分離了,粉漿也就裹不住海蠣了。整個(gè)過程要保持火始終比較旺的狀態(tài),減少海蠣在鍋中的停留時(shí)間,粉漿和雞蛋液凝固后要勤翻動(dòng),避免鍋糊。雞蛋下鍋后也是要等到蛋液凝固后再翻動(dòng)。煎海蠣時(shí)切忌用鍋鏟拍,壓。這樣出來的海蠣煎不夠松軟可口,最好輕輕翻動(dòng)就可以了
海蠣煎各食材的處理方法
將鮮海蠣洗凈,剔凈碎殼,瀝干水分。倒入少許花生油、蔥的切片和海蠣、干淀粉、精鹽、醬油拌勻成漿。要做出好吃地道的海蠣煎,選料是十分關(guān)鍵的。首先海蠣必須要新鮮,其次是地瓜粉,最好選擇品質(zhì)高一點(diǎn)的。
海蠣清洗后要先控去多余的水分,否則等會(huì)下鍋煎會(huì)帶很多水,不好操作。將海蠣和調(diào)料拌勻的時(shí)候動(dòng)作輕點(diǎn),還有加點(diǎn)料酒可以去腥,加少許白醋可以讓煎制后的海蠣更加滑嫩。粉漿要拌得適當(dāng)稀一點(diǎn),煎出來后才是比較嫩滑的口感,太稠了成品的口感會(huì)發(fā)硬。
煎丸子簡(jiǎn)介
煎丸子是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于粵菜系。色澤光亮,外酥里嫩,滋味醇厚。主要原料有豬肉泥、雞蛋清、蔥末、姜末等,這道菜非常美味。
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
煎丸子怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、豬肉泥納入碗中,加入蔥末、姜末、精鹽等拌勻,再放入雞蛋清、濕淀粉攪勻。取一圓盤,抹上一層色拉油,將調(diào)好的肉餡擠成18個(gè)丸子。凈鍋置火上,入色拉油燒至五成熱,將盤中的丸推入鍋中,稍煎后用手勺將丸子輕輕壓扁,待一面煎至呈金黃色時(shí),翻面,再煎另一面至呈金黃色后,倒入漏勺內(nèi)瀝油。將鍋上火,放底油燒熱,用蔥末、姜末熗鍋后,烹入料酒摻入高湯,調(diào)入醬油、白糖、然后放入煎好的丸子,轉(zhuǎn)小火燒至丸子酥爛時(shí),調(diào)入味精,改旺火,勾入濕淀粉,淋入香油,大翻勺后,托入盤中即成。
做法
煎丸子怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
加面粉時(shí),要慢慢的加;食用時(shí),可以沾些自己喜歡的醬汁。煎丸子中小火瞞煎就好,大火容易糊。煎丸子可以不放鹽,也可以放,看個(gè)人口感。(一般做好的丸子都略帶味道)。
煎丸子各食材的處理方法
豬肉泥納入碗中,加入蔥末、姜末、精鹽等拌勻,再放入雞蛋清、濕淀粉攪勻。取一圓盤,抹上一層色拉油,將調(diào)好的肉餡擠成18個(gè)丸子。凈鍋置火上,入色拉油燒至五成熱,將盤中的丸推入鍋中,稍煎后用手勺將丸子輕輕壓扁,待一面煎至呈金黃色時(shí),翻面,再煎另一面至呈金黃色后,倒入漏勺內(nèi)瀝油。
蜜汁南瓜簡(jiǎn)介
蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃,使用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜為最佳,做法簡(jiǎn)單,口感綿軟,香甜怡人。
南瓜又稱番瓜、倭瓜、飯瓜,它營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等。尤其是胡蘿卜素和維生素C含量在瓜類中都較高。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),人體缺乏微量元素鈷是導(dǎo)致高血脂、冠心病、糖尿病的原因之一。每公斤南瓜中鈷的含量高達(dá)126毫克,居各類糧食、蔬菜的首位。因此經(jīng)常服食南瓜,能增加體內(nèi)胰島素釋放量,促使糖尿病患者胰島素分泌正?；?對(duì)降低血糖有意想不到的療效。
南瓜中的纖維素含有豐富的果膠。果膠進(jìn)入人體后,可以和多余的膽固醇粘結(jié)在一起,排出體外,降低血清中膽固醇含量,起到防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,南瓜味甘性溫,有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺化痰、消炎止痛、解毒殺蟲的效用。
蜜汁南瓜圖片
蜜汁南瓜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
蜜汁南瓜在宴席上是一道冷菜,塊塊疊加,很像古典美屋上的瓦片,點(diǎn)綴幾片蜜汁百合,或者一只金絲蜜棗、幾粒葡萄干,再斜橫上一棵婀娜的香菜,視覺很美!蜜汁南瓜既可作為餐后的甜品,也可作為日常的小食。
紅皮小南瓜連皮洗凈,剖開后挖除瓜籽,再切成大約兩塊麻將牌一般大的塊。鍋中放水至淺淺淹沒南瓜塊,以大火煮開后放入冰糖,轉(zhuǎn)小火燜至冰糖完全滲透入南瓜肉。百合掰開洗凈與枸杞一同在南瓜煮到一半時(shí)入鍋。南瓜熟軟后起鍋裝盤,以香菜裝飾即可。因?yàn)槭恰懊壑蹦瞎?建議在口味適應(yīng)的情況下可以多放些冰糖,以營(yíng)造蜜汁口感。
蜜汁南瓜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
選購(gòu)南瓜時(shí),相同體積的南瓜宜選重量較重,且外形完整、表面無黑點(diǎn)者。煮南瓜時(shí),因外皮含有大量營(yíng)養(yǎng),不宜削皮,這樣做同時(shí)還可以在南瓜煮得過爛時(shí),保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開后有酒精味兒,則應(yīng)先切掉再烹調(diào)。
南瓜加羊肉,二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
南瓜加醋,醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
南瓜加菠菜,南瓜含豐富維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
南瓜加紅薯,皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
南瓜加帶魚,帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用,但與南瓜同食會(huì)身體不利。
蜜汁南瓜各食材的處理方法
扁圓的南瓜去皮步驟:將南瓜沖洗干凈,用菜刀將其切成兩半。用勺子挖出里面的籽瓤。再把南瓜切成3指寬的塊。把每塊放到菜板上按穩(wěn),用菜刀將皮削下即可。
長(zhǎng)圓的南瓜去皮步驟:可以先切成一小段圓柱體形狀,像超市中賣的厚厚的一片冬瓜一樣,用勺子將其中的籽瓤挖掉,然后切成寬一掌的塊,再把每塊的皮削掉。
南瓜也有可能成為過敏原,所以對(duì)南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對(duì)南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
南瓜性溫,多吃會(huì)助長(zhǎng)濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應(yīng)少吃,同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時(shí)候需格外謹(jǐn)慎。
蛋黃焗南瓜簡(jiǎn)介
蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜,屬于粵菜或蘇菜,南瓜與蛋黃炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是許多飯館酒店菜單上常見的美食,烹制方法不算復(fù)雜,也適合居家烹飪。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。
蛋黃焗南瓜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
蛋黃焗南瓜的做法一
用料：南瓜、咸鴨蛋黃
做法:
1、把南瓜削皮,切成像薯?xiàng)l似的長(zhǎng)柱條,備用;
2、鍋內(nèi)放油,把南瓜條稍微炸一下,火候不要太大,南瓜條稍微軟點(diǎn)就撈出來控油;
3、把多余的油倒出來,然后鍋內(nèi)留少許油,把搗碎后的鴨蛋黃放進(jìn)去翻炒;
4、待蛋黃呈膨脹狀,把南瓜條倒進(jìn)去,和蛋黃充分混合翻炒;
5、加少許鹽、味精,翻一下即可。
蛋黃焗南瓜的做法二
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個(gè)
調(diào)料:食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙
做法：
1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會(huì)出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油,5成熱時(shí),放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí),再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
蛋黃焗南瓜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
南瓜煮軟即可,煮爛的話會(huì)很難看的。如果在炒南瓜的過程中太干,也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發(fā)黑了。咸蛋黃和生抽都能起到調(diào)味的作用,南絲本身也是有甜味的,就不需要另加鹽了。最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來回的翻炒,只要慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。
蛋黃焗南瓜各食材的處理方法
1、南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜,這種瓜可以一次多買些存放在陽(yáng)臺(tái)上,放幾個(gè)月都不會(huì)壞。小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的條。然后在水中煮熟瀝干,灑上一層吉士粉和生粉然后過油,表面炸硬之后撈出。南瓜段不用切的太細(xì),最后炒的時(shí)候很容易變軟,不成形。腌完的南瓜條要多放干淀粉,要是放少了炸過后南瓜會(huì)回軟。
2、超市中有密封包裝的單獨(dú)咸鴨蛋黃,一般為4-8枚/袋,避免了浪費(fèi)咸鴨蛋清,顏色也更漂亮。將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細(xì)糊狀。
南瓜花餅簡(jiǎn)介
南瓜花餅是一道以南瓜花為主要食材制作的美食。
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、防癌抗癌,適于治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥,且常作強(qiáng)身保健食品。實(shí)踐證明,其花粉能消除疲勞,增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員斗志,使老年人重獲青春活力,使兒童增長(zhǎng)增智,使病弱者早日康復(fù);對(duì)幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風(fēng)等病癥有一定的療效,又能調(diào)整神經(jīng)狀態(tài),改善失眠。所含蕓香甙,還有促進(jìn)血管、心臟功能、促進(jìn)血凝,預(yù)防出血的功能。近年來研究發(fā)現(xiàn),其所含大量胡蘿卜素,具有防癌抗癌之功效,患肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤與血中胡蘿卜素的多少有密切關(guān)系。沈陽(yáng)地區(qū)一項(xiàng)調(diào)查表明,惡性腫瘤患者血中胡蘿卜素平均百毫升含66.2微克,而健康人為75.4微克。據(jù)新加坡營(yíng)養(yǎng)學(xué)家多賓研究發(fā)現(xiàn),食用南瓜花,能有效地提高智商。事實(shí)也證明,尤其是花粉部分含量最豐,不失為“全能蔬菜”、“微型營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”之譽(yù),堪稱“完美的營(yíng)養(yǎng)食品”。
南瓜花餅圖片
南瓜花餅怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
原料:南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,雞蛋1個(gè),白糖10克,鹽2克。
做法:
1、南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。
2、把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀(不用加水的,若嫌稠,也只能加一點(diǎn)點(diǎn)水)。
3、底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時(shí)盛盤。
南瓜花餅怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
南瓜花的烹調(diào)時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免流失過多營(yíng)養(yǎng)素。
南瓜花餅各食材的處理方法
用南瓜花制作菜肴之前,需要把南瓜花提前處理一下,這樣做出的菜才會(huì)好吃又安全。下面教你怎么處理南瓜花。
1、首先要選擇那些快要開放或開放時(shí)間不久的南瓜花,這樣的南瓜花才足夠鮮嫩好吃,買回家之后放置時(shí)間最好不要超過4小時(shí)。
2、把買來的南瓜花沿著花托撕下花朵部分,或者也可以直接在花托部分切上一刀。因?yàn)槟瞎匣ǖ幕ㄈ镉锌辔?所以通常和花托一起扔掉不用。
3、把撕下來的花朵部分用淡鹽水泡10分鐘以上,因?yàn)槟瞎匣ɡ锝?jīng)常會(huì)有一些細(xì)小的蟲子,用鹽水一泡就會(huì)跑出來了。浸泡的另一個(gè)目的就是可以殺菌消毒。
4、把浸泡好的花朵用清水小心地沖洗干凈,然后控凈水分就可以用來做菜了。
南瓜紅棗糕簡(jiǎn)介
南瓜紅棗糕是由南瓜,紅棗,面粉,發(fā)酵粉制作成的一種發(fā)糕,南瓜富含維生素A,紅棗富含鐵質(zhì),這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富,味道香甜。
南瓜紅棗糕怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
南瓜紅棗糕的做法:
【主料】南瓜250g、小麥粉250g、豆腐渣150g
【輔料】紅棗適量、白糖適量、酵母粉適量、黑芝麻適量步驟:
1、提前將紅棗洗干凈用水泡30分鐘;
2、南瓜去皮去瓤,切成塊;
3、入微波爐加工熟,5、6分鐘即可;
4、碾成南瓜泥;
5、南瓜泥、豆腐渣、小麥粉、白糖、酵母粉置于同一容器和成面團(tuán)醒發(fā);
6、無核紅棗回刀后置于面中;
7、和均勻二次醒發(fā)20分鐘;
8、醒發(fā)好的面置于冷水蒸鍋中,撒些黑芝麻,開鍋后再蒸20分鐘;10、蒸熟的南瓜棗糕,出鍋切成小塊后即可。
南瓜紅棗糕怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、一定要將南瓜瀝干,因?yàn)橛昧烁山湍?是需要加溫水的,如果不將南瓜瀝干最后的面糊會(huì)非常稀,無法形成糕狀。
2、打雞蛋清是為了讓糕體更加綿軟,蛋清蛋黃不分離也沒什么。
3、南瓜本身比較甜,所以不需要在打雞蛋或者和面糊時(shí)加糖,這個(gè)看個(gè)人口味。
4、不宜催發(fā)太久，把握好時(shí)間。
南瓜紅棗糕各食材的處理方法
1、提前將紅棗洗干凈用水泡30分鐘。
2、將老南瓜軟肉層的瓜瓤用勺片除,南瓜削皮洗凈切塊,加入少量清水用榨汁機(jī)或手壓成泥備用;
3、將南瓜泥加入面粉、糖、酵母粉、雞蛋液,混合均勻成濃稠濃狀,靜置飭發(fā);
4、將蒸盤抹一層薄油,將發(fā)酵后的南瓜面粉糊倒入,撒上紅棗片等配料入蒸鍋旺火蒸熟后,取出切片即可。
這款既不上火又不容易長(zhǎng)胖,南瓜果實(shí)富含淀粉、脂肪、還原糖、17種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)?，F(xiàn)代研究表明,南瓜還含有防癌、治病等多種功效因子。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫、味甘,具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。南瓜還可以通血管哦!(可把紅棗換成喜歡的蜜豆,提子等)
其實(shí),我們每天吃的食品都有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,只要做適當(dāng)?shù)拇钆?用不同的方法,動(dòng)動(dòng)手動(dòng)動(dòng)腦就可作出健康,可口的菜式來哦。
南瓜酥條簡(jiǎn)介
南瓜酥條美食,主要原料有南瓜、面粉、面包糠、雞蛋清等,該菜制作簡(jiǎn)單易學(xué),操作方便,口感舒適,是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的家常菜肴。南瓜切條兒,在面粉里均勻裹一層面粉,再放進(jìn)蛋清兒沾一下,均勻的裹一層面包糠; 鍋里放平時(shí)炒菜時(shí)多3-4倍的油,7、8分熱,放入裹好面包糠的南瓜; 炸至金黃,撈出,瀝干油,擺盤兒,就可以了。內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 保護(hù)胃粘膜、幫助消化,南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合。
南瓜酥條圖片
南瓜酥條怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、南瓜放入鍋中蒸至軟爛,取出后壓成泥。放入低筋面粉。倒入橄欖油。放入一點(diǎn)點(diǎn)水。放入白糖。放在案板上切拌成團(tuán)。搟成厚片,切成條狀,我的面有點(diǎn)稀了,所以沒法成型,很難看。放入烤盤。放入烤箱,180度,20分鐘左右即可。
做法
南瓜酥條怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
油要比平時(shí)多倒入一些,而且建議大家趁熱吃。可以搭配番茄醬,也可以搭配沙拉吃,味道十分美味。南瓜不要切的太粗或是太細(xì),最后大小都是一般粗的,要控制住油溫,不要太熱了哦。
南瓜酥條各食材的處理方法
將南瓜沖洗干凈,用菜刀將其切成兩半。用勺子挖出里面的籽瓤。再把南瓜切成3指寬的塊。把每塊放到菜板上按穩(wěn),用菜刀將皮削下即可,也可以先切成一小段圓柱體形狀,像超市中賣的厚厚的一片冬瓜一樣,用勺子將其中的籽瓤挖掉,然后切成寬一掌的塊,再把每塊的皮削掉。
香辣牛肉簡(jiǎn)介
香辣牛肉是麻辣誘惑旗下的產(chǎn)品之一,選料精細(xì),采用傳統(tǒng)工藝,配以多種天然香料,經(jīng)過10多道工序精心加工而成。產(chǎn)品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮。精品選用的是新鮮牛背部里脊部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整塊純里脊為基本原料,剖成薄片。純度更高,肉更細(xì)膩。
香辣牛肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、牛肉焯去血水備用,準(zhǔn)備好大料和老抽等材料,將大料全部裝入紗布袋中,牛肉放入高壓鍋中,加入適量清水,料包和香蔥結(jié),倒入適量老抽調(diào)味,倒入適量黃酒去腥,加適量鹽調(diào)味,加適量糖調(diào)味,高壓15分鐘后,改小火低壓5分鐘,鹵好的牛肉,取出瀝干湯,取出小塊,切成薄片,將切好的牛肉裝盤,淋上麻油,澆上香辣醬。
做法
香辣牛肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
也可以澆上老干媽之類的醬料,牛肉記得不要煮太久吃起來鮮香麻辣,口感好。
香辣牛肉各食材的處理方法
牛肉切薄片,用料酒,生抽,白糖,胡椒粉腌15分鐘。
香菜洗凈,切斷(香菜可以先擇去葉子,炒起來色澤更漂亮,今天香菜買少了就不去葉子了)。
蒜香排骨簡(jiǎn)介
蒜香排骨是一道美味可口的漢族名菜,屬于上海菜。其口感蒜香濃郁,質(zhì)嫩味美。
豬排骨的肉比其它部位少,而且多為瘦肉,但是它的營(yíng)養(yǎng)成分卻并不差,豬排骨可以為人體提供必需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪和鈣質(zhì),對(duì)骨骼的健康也有很好的維護(hù)作。
這一道蒜香排骨十分適合白領(lǐng)們的日常晚餐食用,補(bǔ)充能量的同時(shí)也為人體提供了不少的營(yíng)養(yǎng)成分。一般的人都可以食用豬排骨,尤其是氣血不足或是陰虛體質(zhì)者的朋友更應(yīng)該多多食用,可以很好地改善體虛癥狀。但是肥胖者、血脂較高的朋友就不能吃太多,只能適量食用。
豬排骨有著極好的滋陰、潤(rùn)燥以及益精補(bǔ)血的功效,可以很好地改善氣血不足的癥狀。對(duì)于一些工作壓力非常大的白領(lǐng)來說,也是滋補(bǔ)身體的好食物。
蒜香排骨圖片
蒜香排骨怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
蒜香排骨制作時(shí),要選擇整豬的半片豬排,以五斤左右重的嫩肋排比較適宜。豬排骨太大肉會(huì)老,而太小又會(huì)肉少,因此,半片豬排五至六斤的為好。
此道菜,傳統(tǒng)的做法為炸制的菜肴,而有些朋友是先把排骨煮熟再炸,這樣做會(huì)失去排骨的鮮嫩,既沒有生炸的香,口感也不好。
炸的過程要求很嚴(yán),要先鎖住豬排的水份,之后炸熟,然后再進(jìn)行焦炸,其味道才會(huì)即香又鮮美。也就是說,油溫要控制在雙高一低,這指的是,用高溫鎖住水份,然后降溫炸熟,最后再提高油溫炸幾秒鐘,把外皮炸出焦香的味道,吃起來會(huì)別具風(fēng)味。主要做法如下。
把排骨倒入盆中,里面放3克蘇打,然后分次加60ml清水抓勻,抓勻后腌制一小時(shí),在腌制其間再反復(fù)抓勻兩次,腌排骨時(shí)可把大蒜切成茸備用。排骨腌制一小時(shí)后,用清水沖洗兩遍。
沖洗好排骨后,里面放入蒜蓉、姜片、八角和香葉,再放入胡椒粉和蠔油。
往排骨里滴入大約1克美極鮮醬油,再放入1克雞精和黃酒抓勻。
排骨抓勻后蒙上保鮮膜腌制1小時(shí)。1小時(shí)后揀出里面的姜片、八角和香葉不要,然后放入一枚雞蛋用手抓勻。
抓勻雞蛋后,把排骨逐一的沾上干淀粉,油鍋燒至七成熱下入排骨進(jìn)行炸制,排骨的外皮定型堅(jiān)挺后便可降低油溫,用中火炸熟。
排骨炸熟后撈出,再次把油溫?zé)疗叱蔁?然后下入排骨再?gòu)?fù)炸一遍,炸好后便可撈出碼盤上桌食用。
蒜香排骨怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
在選購(gòu)鮮排骨時(shí),要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來沒有腥臭味的為佳。
豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí),可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點(diǎn)涼水,這樣切著省力,肥肉也不會(huì)滑動(dòng),且不易粘案板。
豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
排骨的相克食物有烏梅、杏仁、甘草、田螺、鵪鶉、鯽魚、黃豆、菱角、香菜、百合、菊花。
蒜香排骨各食材的處理方法
因有過油炸制的過程,需準(zhǔn)備植物油500克。
蒜香粉是一種復(fù)合型調(diào)味料,以粉末狀的形式存在,由多種調(diào)味品、香料等按一定的比例調(diào)制而成。
腌制排骨時(shí)要注意口味。
煎炸時(shí)要慢火炸透,最后高溫炸至皮脆。
用手攥實(shí)按壓面包糠的步驟很重要,否則在炸制過程中,面包糠會(huì)與肋骨逐漸分離。
香辣豬蹄簡(jiǎn)介
香辣豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜 香辣可口,肥而不膩,美容養(yǎng)顏,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機(jī)體衰老,增加皮膚彈性,抗皺防衰老。并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
香辣豬蹄圖片
香辣豬蹄怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、豬蹄清洗干凈,斬成小塊,過水焯一遍。鍋里熱油,加入辣椒蔥姜爆香,加豬蹄。翻炒均勻,倒入老抽和生抽翻炒幾下,加入足量熱水。水開后加入八角桂皮和香葉,大火燉20分鐘后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉1-1.5小時(shí),最后加入冰糖至溶化,大火收汁即可。出鍋前10分鐘根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。
做法
香辣豬蹄怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
豬蹄焯水后可用熱水沖洗干凈,不要用涼水,否則豬手遇冷蛋白質(zhì)凝固,不易燉軟。炒糖色時(shí)一定要小火,避免炒糊,也可用白糖,不過還是冰糖炒好一些。也可用高壓鍋燉,更省事,不過我比較害怕用高壓鍋。
香辣豬蹄各食材的處理方法
把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘,用鋼絲球再擦的白白凈凈的。(好處:去異味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放進(jìn)清水燒開再把水換掉)兩邊(去臭味重點(diǎn))初加工完成。做得時(shí)候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
香芋扣肉簡(jiǎn)介
香芋扣肉是珠三角地區(qū)名菜之一,是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)必做的一道菜。主要原料是香芋和煮肉;工藝順序?yàn)?焯-炸-蒸,制作工藝繁瑣漫長(zhǎng),香芋和五花肉配在一起,相輔相成,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也變的不油膩了而且甘香可口。
香芋扣肉是廣東珠江三角洲的傳統(tǒng)名菜,老少都喜食。此萊之所謂“扣”,即肉經(jīng)炸后切成長(zhǎng)方形塊狀,和芋頭相間拼擺在海碗中,蒸透了再覆扣在大盤中上席。
香芋扣肉圖片
香芋扣肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、洗凈豬五花肉;芋頭去皮洗凈; 將蒜碎、腐乳汁、鹽、白砂糖、油和老抽1茶匙(5ml)調(diào)成料汁,備用。將豬五花肉放入湯鍋中,加適量的水和八角中火煮至七成熟后,撈出瀝干水分,用老抽1茶匙(5ml)將豬五花肉涂勻。并切成0.5cm厚的片,芋頭切成同樣的片。切好五花肉片和芋頭片放入料汁碗內(nèi)拌勻,然后逐片逐層(肉皮向外)與芋塊相間排在大碗里壓實(shí)壓緊,放入蒸鍋中以大火蒸20分鐘至肉片和芋頭片酥爛,取出扣在盤中。另起鍋加入雞湯和剩余的老抽煮開,調(diào)入水淀粉攪勻制成芡汁,淋在扣肉上,香噴噴的香芋扣肉可以上桌咯!
做法
香芋扣肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
蘿卜絲酢成品絲細(xì)均勻,潤(rùn)而不潮,鮮香脆嫩;飴糖溶液,即15 克飴糖兌25 克熱水。因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備熟豬油1000克。
香芋扣肉各食材的處理方法
把五花肉切成大塊,放沸水里焯,焯至用筷子能把肉戳穿就行了。把焯好的肉放在黃酒里泡一泡,黃酒我們這俗稱水酒,都是家釀的。很多人做扣肉沒這一步,做出來的扣肉就不香了。開始油炸了,鍋上放上大半鍋油,油燒到四五成熱時(shí),就要下五花肉,不能油溫太高,因?yàn)槿馀萘司?有水份,剛下鍋那會(huì)濺油,小心了,我就被濺了一身油,肉一下鍋,趕緊把鍋蓋蓋上,它在里面可是辟里啪啦跳舞呢,炸一會(huì)就得給肉翻個(gè)身,炸至肉變得棕紅色就OK了。
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