清蒸小黃魚怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清蒸小黃魚怎么做最有營養(yǎng)”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
清蒸小黃魚簡介
清蒸小黃魚是小黃魚、大蒜、蔥、姜為主料的菜品，屬于一道家常菜，做法以清蒸為主，口味咸鮮。小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養(yǎng)成分，食用價值高，而且無論從中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚還具有相當(dāng)高的藥用價值。
清蒸小黃魚圖片
清蒸小黃魚怎么做最有營養(yǎng)
清蒸小黃魚的做法一
原料：小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、醬油、糖。
做法：
1、小黃魚去頭，清理內(nèi)臟后清洗干凈備用。
2、將小黃魚身上均勻涂上鹽、糖、醬油和料酒，灑上蔥和姜腌制。
3、鍋里水燒開，將小黃魚放入鍋中大火蒸十分鐘后離火;淋上麻油就可以上桌了。
清蒸小黃魚的做法二
食材：黃花魚一條、蔥白適量、姜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量
1、準(zhǔn)備好黃花魚一條。
2、魚洗凈去頭去尾，劃兩刀，放到盤子里。(頭尾也可不去)
3、姜切絲、蔥白切段。
4、姜絲蔥段放在魚身上，加油、鹽、料酒、醬油腌制10分鐘。
5、將腌好的魚放進鍋內(nèi)。
6、加蓋大火蒸15分鐘即可。
清蒸小黃魚怎么做營養(yǎng)會流失
1、水燒開后將小黃魚放入蒸籠，三分鐘后取出，將盤中魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸。此舉決定了小黃魚熟后不腥，特別重要。
2、火候是清蒸魚的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋，清蒸黃魚不可蒸煮時間太長，為保證肉質(zhì)細(xì)嫩，蒸10分鐘立即關(guān)火，蒸的時間還要看魚的大小，自行調(diào)整。另外，為使入味，在準(zhǔn)備清蒸時一定要用少量鹽涂抹在魚身上，這樣更加入味。
3、關(guān)火后，先別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸幾分鐘后出鍋。再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，此時的清蒸魚，肉質(zhì)松軟，味美芳香，并具有較高的營養(yǎng)價值。
清蒸小黃魚各食材的處理方法
可將買來的小黃魚魚脊骨從腹內(nèi)斬斷，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒或料酒、麻油或其它油類、鹽、蔥、姜等，將調(diào)味料放入魚腹中，可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
在蒸魚之前，先將小黃魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟后呈腰部弓起之生動狀，給型加分。
要制作出味道鮮美的小黃魚，一定要在選擇小黃魚時注意以下幾點，小黃魚一定要選擇新鮮無異味的，這樣菜能保證口感上的鮮，注意看魚身，魚身一定是要完整的，爛糟糟斷頭斷尾，內(nèi)臟都漏出來的基本都不會太新鮮；注意觀察小黃魚的腮，鮮紅色的說明魚還算新鮮。
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吃過小黃魚的人都知道，這種魚肉的肉質(zhì)非常鮮嫩，是非常受歡迎的一種食用魚，那些出現(xiàn)高血壓高血脂的人，經(jīng)常不敢吃肉類，因為很多肉吃了都會導(dǎo)致血脂升高，不過相關(guān)人群可以放心吃小黃魚，小黃魚吃了具有平肝和降血脂等功效，比較健康的方法是用小黃魚熬湯來吃，下面是小黃魚熬湯的正宗做法。
小黃魚熬湯的做法：
超市買的活魚殺后在冰箱冷鮮層放置五六個小時。取出，在魚腹抹鹽，倒料酒，加冷水泡幾分鐘去腥。
在炒鍋中加植物油，小火炒香蔥姜蒜。
腌制的小黃魚冷水沖洗，腹部塞蔥段姜片，下鍋煎。保持小火，注意別讓魚粘鍋。
魚翻面兩三次，煎至魚皮崩開，魚肉微黃，?；?。倒掉鍋內(nèi)剩油和蔥姜蒜渣。
加涼水至蓋過魚身，大火煮開。然后蓋上鍋蓋，大火煮半小時。
湯汁濃白。水豆腐切小塊加入湯里，大火續(xù)煮十分鐘轉(zhuǎn)小火燜十分鐘。
可以盛出來了，加蔥花提鮮或者點白醋都可以。用半斤小黃魚煮出兩碗湯，一個人就可以喝光。而且魚肉細(xì)嫩無刺，比鯽魚熬湯好吃。
小黃魚豆腐湯
材料
小黃魚1條，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、黃魚去鱗內(nèi)臟洗凈，豆腐切塊過水去豆腥味。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，略煎黃魚。
3、放3碗水、料酒和豆腐燜煮15分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
雪菜黃花魚滾湯
材料
雪菜是芥菜的一種，可鮮食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里紅，雪里蕻炒肉末是湘菜館或北方菜館里的經(jīng)典菜式。雪里蕻能解毒消腫，開胃消食，滬菜里的名品雪里蕻滾黃花魚湯不僅味道鮮美，還可補虛養(yǎng)身，調(diào)理貧血、失眠，大可一試。雪菜：100克黃花魚：1條（500克）姜：2片蔥：1條水：5碗3-4人份調(diào)味料：淀粉：1/3湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：3湯匙料酒：1湯匙鹽：適量
做法
1.雪菜用清水稍微浸泡，洗凈后切長段備用；
2.洗凈宰好的黃花魚，用些許鹽和1/3湯匙淀粉腌好；
3.蔥洗凈，切成蔥粒；
4.熱鍋放油，待油六成熱時放姜片爆香，夾起姜片丟棄，放入黃花魚，兩面煎香，淋入料酒；
5.把清水倒入鍋里燒開，中小火滾10分鐘后放入雪菜，再煮10分鐘，撒入蔥粒，加胡椒粉和鹽，即可食用。
椒鹽小黃魚的做法是很簡答的，主要需要注意第二次炸的時候，把剩余的水分逼走，這樣炸出來的小黃魚就會更加香脆，撒上增味的椒鹽粉，就完成這道菜了。使用這道菜過后要多喝水，防止身體上火。
椒鹽小黃魚的做法：
1.準(zhǔn)備好小黃魚和椒鹽。
2.將小黃魚清理干凈。加入花椒、鹽、白酒，揉勻。
3.再加入蔥、姜腌制20分鐘。
4.用廚房紙吸干水分。薄薄沾上一層面粉。
5.煎鍋注入油，燒熱，下入小黃魚。
6.小火煎制小黃魚兩面金黃。
7.再用廚房紙吸干魚表面多余的油脂。
8.趁熱撒上椒鹽即可。
小竅門：
1.黃魚上的淀粉糊不要太厚，只需要裹上薄薄的一層就可以。
2.二次大火復(fù)炸可以把魚上多余的油逼出，而且更香更脆。
3.還可以根據(jù)自己的喜好加其他醬料蘸食。
黃魚是一種有豐富蛋白質(zhì)的魚類，而且還富含豐富的礦物質(zhì)和維生素，對中老年人或是體質(zhì)不太好的朋友來說，可以起到食療的作用，特別是有防癌、延緩衰老的效果，也是我們飲食當(dāng)中一道特別有口感的菜肴，那么酸菜小黃魚怎么做？通過下面的介紹我們來進行一下簡單的了解。
食材
主料：小黃魚8條 酸菜80g 青椒1個
輔料：油適量 鹽適量 泡椒適量 泡姜適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 白糖適量 高湯適量
步驟：
1.小黃魚去除內(nèi)臟、魚鰓后，洗凈，用蔥、姜片、料酒腌制15分鐘；
2.青椒去蒂去籽，切碎備用；
3.泡椒、泡姜切碎；
4.酸菜用清水清洗后，切碎備用；
5.蔥、姜、蒜分別洗凈后，切末；
6.熱鍋里多倒一點油，燒熱后，改中火，將小黃魚拭干水分，放進鍋里煎至外表酥黃撈出；
7.熱鍋里留余油，爆香姜末、蒜末、泡椒、泡姜；
8.放入酸菜煸炒出香味；
9.倒入高湯；可以用清水代替高湯；
10.放入炸好的小黃魚，調(diào)入鹽、白糖調(diào)味；
11.中火煮10分鐘后，放入青椒粒；
12.小黃魚熟了后，撒蔥花；
13.起鍋裝盤，即可。
通過上述的介紹，我們知道了酸菜小黃魚怎么做，在做的時候我們油煎黃魚時，需要注意的就是油一定要多放一點，以防止將小黃魚煎的散開，另外在煎的時候時間也不宜過長，而且制作的方法也特別的簡單，在家就可以做。
許多人說家里有了小朋友后，一切都變了，你需要整天圍著小寶寶轉(zhuǎn)悠，小寶寶累了，該吃什么都必須做好規(guī)劃。拿到我家小寶貝這一周的飲食安排，我頓時心塞了，上面有幾個菜是我不會做的啊，真是非常想念我家的大廚，你怎么出差還沒回來啊。在這幾道菜中，我自認(rèn)為紅燒小黃魚是最難的，因為我平時沒怎么下廚，下廚的時候也就做一些非常清淡的菜肴，可是我家大廚已經(jīng)給小朋友這個的食譜，我就是硬著頭皮也要做啊，那么小黃魚紅燒怎么做才好吃呢？
小黃魚的營養(yǎng)價值：魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
食材：小黃魚2兩條、姜、蒜、蔥、油、醬油、料酒、紅糖、醋
做法：
1、鍋燒熱后倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。
2、將小黃魚放入在油里炸一會，兩面稍酥即可。
3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。
4、加入紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最后撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。
通過別人的介紹，我已經(jīng)知道小黃魚紅燒怎么做了，雖然上面的步驟看似很簡單，但是我做了好久才讓菜肴看起來有模有樣，盡管比不上我們家的大廚，但是我相信這已經(jīng)是我盡了最大的努力了。小黃魚紅燒味道好，營養(yǎng)佳，給小朋友吃對于他們的發(fā)育有好處，不過給小朋友吃魚的時候，一定要把刺挑干凈哦。
清蒸小黃魚的營養(yǎng)價值
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價值。
小黃魚中含有大量的的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對人體有很好的補充營養(yǎng)的作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;小黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
清蒸小黃魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)99.00
碳水化合物(克)0.10
脂肪(克)3.00
蛋白質(zhì)(克)17.90
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)1.19
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.04
煙酸(毫克)2.30
膽固醇(毫克)74.00
鎂(毫克)28.00
鈣(毫克)78.00
鐵(毫克)0.90
鋅(毫克)0.94
銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.05
鉀(毫克)228.00
磷(毫克)188.00
鈉(毫克)103.00
硒(微克)55.20
清蒸小黃魚的宜忌人群
小黃魚的適用人群
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。
適合人群:
1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
2、女性:黃魚有滋陰補陽之功,女士食用既能補血,又能使皮膚潔白細(xì)膩。適宜孕婦和產(chǎn)婦。
3、老人:常食黃魚,可補中益氣、聰耳明目、延緩衰老。
4、嬰兒:黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對寶寶有很好的補益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。
5、癌癥患者:黃魚含有豐富的微量元素硒,對各種癌癥有防治功效。此外,黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質(zhì)補充劑。
小黃魚就是我們所說的小黃花魚，黃花魚是屬于脊椎動物，黃花魚的營養(yǎng)價值是很高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)跟礦物質(zhì)，還有豐富的維生素，對體質(zhì)虛弱跟中老年人來說，小黃花魚是十分有益的補品。小黃花魚的做法是有很多的，那么朋友們您知道清蒸小黃魚的做法嗎?讓我們來看看詳細(xì)的步驟吧。
小黃魚一般的人群都是可以食用的，更加適合貧血、失眠、頭暈的朋友們食用，但是患有哮喘的病人跟有過敏體質(zhì)的人需要慎食。關(guān)于清蒸小黃魚的做法，下面文章對它的制作步驟進行了詳細(xì)的介紹，讓我們一起來看看吧。
食材
小黃魚 適量
蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
精制油 適量
方法/步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、先將小黃魚洗凈，表面撒點鹽。
3、接著放入料酒。
4、姜洗凈，切絲放入。
5、蔥洗凈，切末放入。
6、最后撒入雞精和精制油，放置10分鐘后，鍋內(nèi)放上蒸架、水，將小黃魚大火蒸15分鐘，就OK啦。
清蒸小黃魚的做法，相信朋友們看了文章的介紹之后都了解了，希望上面的文章能夠給朋友們帶來幫助。小黃魚不僅僅可以清蒸，還可以用來燒、煎，炸都是十分不錯的，但是在燒魚的時候，要揭去頭皮，可以去除異味。
清蒸小黃魚簡介
清蒸小黃魚是小黃魚、大蒜、蔥、姜為主料的菜品。材料有小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、醬油、糖。
做清蒸小黃魚放什么調(diào)料
1、買回魚處理干凈。
2、為了更好入味,在魚背上斜切幾刀。
3、把魚放入盆里加適量料酒。
4、加點鹽腌制一會。
5、把腌制過的魚放入盤里加姜片、蔥段,鍋里水煮開后上籠蒸。
6、大火蒸十分鐘后,取出蒸好的魚倒掉蒸出來的水,挑掉姜片和蔥段。
7、加入生抽、蔥花、胡蘿卜絲。
8、小鍋加熱適量油后淋在蔥花上。
9、清蒸黃花魚完成。
清蒸小黃魚的常見做法
清蒸小黃魚做法一
1、食材:小黃魚(已洗凈)、姜片。
2、將姜片擱入小黃魚中。
3、接著,加2湯勺料酒。
4、加1湯勺生抽。
5、加0.5勺鹽。
6、加0.5勺味精。
7、然后,放入蒸鍋中。
8、蓋上蓋蒸至7——8分鐘,即可。
9、開蓋取出。
清蒸小黃魚做法二
主料：小黃魚2條。
輔料:油適量、鹽適量、蔥段適量、姜片適量、蒸魚豉油100ml。
1、準(zhǔn)備食材。
2、先將小黃魚洗凈,表面撒點鹽。
3、接著放入料酒。
4、姜洗凈,切絲放入。
5、蔥洗凈,切末放入。
6、蒸鍋水開后放入黃魚,大火蒸七分鐘關(guān)火,挑掉蔥姜,敝去湯水,姜蔥辣椒絲放在魚身上,淋點蒸魚豉油在旁邊,山茶油燒熱澆在蔥姜辣椒絲上即可。
清蒸小黃魚做法三
主料：500g小黃魚。
配料：適量黃酒、適量鹽、少許姜、少許蔥。
1、將兩條小黃魚去內(nèi)臟、腮和鱗后洗凈用少量食鹽涂抹于魚身備用。在蒸鍋內(nèi)倒入適量水,加熱。
2、將蔥切段,姜切片放置于魚上。
3、倒入適量黃酒。
4、再撒少量鹽和雞精,如果喜歡吃辣的朋友可添加適量的尖椒。不僅好看,而且在夏日能幫助開胃,增加食欲。等這些步驟完成后,蒸鍋內(nèi)水也燒開了,將處理完畢的小黃魚放在蒸鍋上蒸10分鐘。
5、這是清蒸小黃魚味道鮮美的關(guān)鍵作料(為避免廣告嫌疑,做了些處理,這樣的蒸魚豉油超市都有賣)。
6、等魚蒸好后取出,將適量色拉油在鍋中燒熱,澆在蒸好的小黃魚上并淋上蒸魚豉油即可。
清蒸小黃魚的食物相克知識
小黃魚+荊芥:身體不適
小黃魚+蕎麥:消化不良
小黃魚是比較常見的一種海洋生物，可以用來制作多道不同美食。小黃魚尤其適合身體虛弱的產(chǎn)后婦女以及中老年朋友食用，因為它富含了非常豐富的礦物質(zhì)和維生素，而還具有很好的補血功效。而小黃魚的做法眾多，不夠要說起哪種烹飪方法做出來的最好吃的話，一定是紅燒小黃魚莫屬。
紅燒小黃魚是最家常的小黃魚做法，它的主要工藝就是紅燒，而且制作方法也比較簡單。尤其是對于烹飪的初學(xué)者來說，雖然它制作簡單，但是口味極佳，是您制作小黃魚最好的烹飪方法。
紅燒小黃魚的原料：小黃魚2兩條
紅燒小黃魚的配料：姜、蒜、蔥
紅燒小黃魚的調(diào)料：油、醬油、料酒、紅糖、醋
紅燒小黃魚的做法：
1、鍋燒熱后倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。
2、將小黃魚放入在油里炸一會，兩面稍酥即可。
3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。
4、加入紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最后撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。
溫馨提示：
1、第三步，放了醬油已經(jīng)夠咸，料酒多放一點，水也不用加了。
可用小黃魚的肝臟提取魚肝油。
吃出健康：
小黃魚：
1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。
學(xué)會了紅燒小黃魚要怎么做之后，也請您注意一些食用小黃魚的禁忌，因為并不是所有的人都適合食用的，比如說對于容易過敏的人或者是患有哮喘的朋友，就不適合食用小黃魚。另外鑒于食物相克的原因，小黃魚是不可與蕎麥同食的。
在日常生活中冰凍小黃魚是比較常見的食物，由于魚肉營養(yǎng)成分容易流失，冰凍起來會封存其中的營養(yǎng)，而冰凍后的小黃魚做法也有很多種，可以進行清蒸，也可以煎小黃魚，味道獨特，而且營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用對身體有一定的好處，做法也很簡單。
冰凍小黃魚怎么做好吃
材料
黃花魚一尾
姜蔥少許
豆瓣醬少許
做法
1、黃花魚充分洗凈，抹干，均勻抹上鹽，腌制半小時以上。
2、蔥姜切段，鋪在魚上，撒上一點點糖，倒一小茶匙油抹在魚身上，準(zhǔn)備入鍋。
3、鍋中燒開熱水，大火清蒸8-10分鐘(視魚大小)
4、蒸好后將所有蔥姜以及水丟棄，攤涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)3小時以上。
5、上桌時，可調(diào)配醬汁來蘸點魚肉來食。醬汁的制作：豆瓣醬一小茶匙，兌入同分量的涼開水，加一小匙白糖，攪拌溶化即可。
小訣竅
1、魚要洗干凈，特別是肚子里面的黑色膜一定要清除，否則會有很重的腥味。
2、腌制之前一定要抹干，否則腥味也很重。
3、要蒸的魚，也可以在魚身下面鋪上一層西生菜，這樣蒸出來的魚不會粘在盤上。
4。蒸好的魚，馬上移到上桌的盤子，再放入冰箱。因為冷藏之后的魚，會出一層魚油，到時候再移動就容易弄破魚皮，賣相就不好看了。
油炸小黃魚
簡介 小黃魚其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是嬰幼兒及病后體虛者的滋補和食療佳品。小黃魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可制藥用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用于提取卵磷脂，肝臟可提取魚肝油。黃魚含豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基對各種癌癥有防治功效。
材料
小黃魚500克，油、料酒、椒鹽、糖、淀粉、蔥姜蒜粉、鹽、味精適量。
做法
1、小黃魚去頭，內(nèi)臟和鰓洗凈，用鹽、味精、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉、椒鹽腌1小時。
2、起鍋熱油炸小黃魚熟透，呈金黃色即可。
魚是很多人最愛，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且長期吃魚，在對人體各方面上，都是有著很好的幫助，不過對魚在選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，對一些有傷口的人，在魚的選擇上，要正確進行，這樣對自身問題改善，才會有很好的幫助，那小黃魚怎么燒呢?
小黃魚是很多人最愛，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪都是比較多，在對這樣魚選擇上，都是可以放心進行，不會損害到自身健康，那小黃魚怎么燒呢?
小黃魚怎么燒：
材料：小黃魚5條，寧波水磨年糕4條，蔥，姜等
做法：
1、魚去鱗洗干凈瀝水，年糕、姜切片，蔥剁碎;
2、鍋里放上適量的油，放入蔥花、姜片爆香;
3、放入小黃魚，兩面煎;
4、煎至魚變色;
5、倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一會兒，讓魚入味;
6、待到鍋里水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識的將年糕充分浸沒在湯里，小火燉一會兒，等到湯汁稠膩了即可盛出!
醬燒小黃魚
材料
主料：小黃魚500克，
調(diào)料：白皮大蒜8克，甜面醬5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，鹽4克，料酒4克，花生油25克，香油3克
做法
1.將小黃魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，蒜切粒。
2.鍋內(nèi)注油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。
3.鍋內(nèi)留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。
通過以上介紹，對小黃魚怎么燒呢，都是有著很好認(rèn)識，以上就是對小黃魚的制作方法，在制作的時候可以選擇以上方式，不過要注意的是，在對這類魚制作的時候，食材搭配也是要合理進行，這樣吃的時候利于人體健康。
小黃魚是我們餐桌上比較常見的一種魚類，由于它的骨刺比較少，而且所含有的營養(yǎng)比較豐富，所以很多家庭都會買點小黃魚回來。一般小黃魚的做法是用油煎炸。將小黃魚裹上一層面粉放入油鍋中炸熟之后，酥酥脆脆的，味道非常美味。小黃魚除了可以油炸之外，其實還可以燒湯喝，也是非常不錯的。下面小編就為大家介紹一款家常小黃魚湯——陳皮小黃魚湯。
材料：
黃魚500克、豬肉150克、枸杞20克、大棗100克、陳皮10克，花生油、生姜、鹽各適量
做法：
1、將黃魚宰殺干凈之后，清洗干凈;
2、將豬肉洗凈后切成合適大小的豬肉片;
3、將紅棗洗凈后，去掉果核;
4、鍋內(nèi)放油燒熱后，放入黃魚炸至兩面金黃后取出;
5、鍋內(nèi)放水燒開后，放入黃魚、豬肉片、姜片、陳皮、枸杞等食材大火燒開;
6、轉(zhuǎn)小火慢煮至魚肉、豬肉熟爛之后，加入鹽調(diào)味即可。
功效：
對于那些身體本身比較虛弱的人來說，黃魚是一種絕佳的滋補身體的食物。因為黃魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及礦物質(zhì)等，人體食用后，可以為人體補充均衡的營養(yǎng)元素。一般老人、女性等人群食用黃魚后，可以起到很好的補中益氣、滋陰補陽的效果，經(jīng)常食用，還能夠使皮膚變得潔白細(xì)膩。在黃魚湯中加入陳皮、紅棗等食材，使其滋養(yǎng)、補血的效果更加好，而且還具有很好的開胃作用，各個人群都可以食用。
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