做清蒸小黃魚放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做清蒸小黃魚放什么調(diào)料”，希望能對您有所幫助，請收藏。
清蒸小黃魚簡介
清蒸小黃魚是小黃魚、大蒜、蔥、姜為主料的菜品。材料有小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、醬油、糖。
做清蒸小黃魚放什么調(diào)料
1、買回魚處理干凈。
2、為了更好入味,在魚背上斜切幾刀。
3、把魚放入盆里加適量料酒。
4、加點鹽腌制一會。
5、把腌制過的魚放入盤里加姜片、蔥段,鍋里水煮開后上籠蒸。
6、大火蒸十分鐘后,取出蒸好的魚倒掉蒸出來的水,挑掉姜片和蔥段。
7、加入生抽、蔥花、胡蘿卜絲。
8、小鍋加熱適量油后淋在蔥花上。
9、清蒸黃花魚完成。
清蒸小黃魚的常見做法
清蒸小黃魚做法一
1、食材:小黃魚(已洗凈)、姜片。
2、將姜片擱入小黃魚中。
3、接著,加2湯勺料酒。
4、加1湯勺生抽。
5、加0.5勺鹽。
6、加0.5勺味精。
7、然后,放入蒸鍋中。
8、蓋上蓋蒸至7——8分鐘,即可。
9、開蓋取出。
清蒸小黃魚做法二
主料：小黃魚2條。
輔料:油適量、鹽適量、蔥段適量、姜片適量、蒸魚豉油100ml。
1、準備食材。
2、先將小黃魚洗凈,表面撒點鹽。
3、接著放入料酒。
4、姜洗凈,切絲放入。
5、蔥洗凈,切末放入。
6、蒸鍋水開后放入黃魚,大火蒸七分鐘關火,挑掉蔥姜,敝去湯水,姜蔥辣椒絲放在魚身上,淋點蒸魚豉油在旁邊,山茶油燒熱澆在蔥姜辣椒絲上即可。
清蒸小黃魚做法三
主料：500g小黃魚。
配料：適量黃酒、適量鹽、少許姜、少許蔥。
1、將兩條小黃魚去內(nèi)臟、腮和鱗后洗凈用少量食鹽涂抹于魚身備用。在蒸鍋內(nèi)倒入適量水,加熱。
2、將蔥切段,姜切片放置于魚上。
3、倒入適量黃酒。
4、再撒少量鹽和雞精,如果喜歡吃辣的朋友可添加適量的尖椒。不僅好看,而且在夏日能幫助開胃,增加食欲。等這些步驟完成后,蒸鍋內(nèi)水也燒開了,將處理完畢的小黃魚放在蒸鍋上蒸10分鐘。
5、這是清蒸小黃魚味道鮮美的關鍵作料(為避免廣告嫌疑,做了些處理,這樣的蒸魚豉油超市都有賣)。
6、等魚蒸好后取出,將適量色拉油在鍋中燒熱,澆在蒸好的小黃魚上并淋上蒸魚豉油即可。
清蒸小黃魚的食物相克知識
小黃魚+荊芥:身體不適
小黃魚+蕎麥:消化不良
Ys630.com相關知識
紅燒小黃魚簡介
紅燒小黃魚是一道漢族特色菜肴,屬于浙江菜。此菜風味不同于臘魚,浙江地方盛產(chǎn)淡水魚,用作烹制美食亦不可多得。紅燒小黃魚味道偏咸,在制作的時候并沒有多放作料,也是鹽和適當?shù)牧暇萍纯伞?/p>
做紅燒小黃魚放什么調(diào)料
1、切好蔥,姜,蒜備用。
2、小黃魚宰殺好后,加入料酒,少許鹽腌制5分鐘。
3、腌制好后把面粉均勻地拍在小黃魚上。
4、鍋里倒油燒熱,把魚放入鍋內(nèi)炸。
5、炸至及黃色即可夾出控油。
6、鍋里留少許油,把姜蒜片煸香。
7、把炸好的魚放入鍋內(nèi)。
8、加入半碗的開水,醬油,白糖,少許鹽,料酒。
9、蓋上鍋蓋中火燒2分鐘能即可。
10、加入少許雞精,撒上蔥花即可。
11、這就是最家常的紅燒小黃魚。
紅燒小黃魚的常見做法
紅燒小黃魚做法一
1、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出。
2、將黃魚放入用小火煎。
3、煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。
4、煎好的黃魚盛出備用。
5、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香6.將調(diào)味料混合均勻備用。
7、將魚放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料。
8、中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
紅燒小黃魚做法二
材料：黃魚、蔥、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、淀粉、鹽。
1、黃魚洗凈后瀝干水分。
2、準備蒜,生姜片,小蔥蔥白和蔥葉分別切碎。
3、用刀在魚背上斜切幾刀,便于入味。
4、溫油分次加入黃魚。
5、煎至兩面金黃后撈起。
6、留底油下入蒜,姜和蔥白爆香。
7、再把黃魚回鍋,沿鍋邊倒入黃酒。
8、加入生抽和老抽。
9、加入少許開水燒制入味。
10、撒上蔥花熄火出鍋。
紅燒小黃魚做法三
1、把買來的小黃魚清理干凈。
2、把蔥姜蒜和干紅辣椒切好備用。
3、鍋里下油,油的量稍微多一點,把魚放鍋里煎一下,盡量不要用鏟子動魚,可以來回晃一下鍋。
4、魚不要煎太久,大概不到一分鐘就可以,然后放蔥姜蒜和干紅辣椒,再放醬油(老抽),再稍微兌一點開水。
5、最后調(diào)味,放鹽,十三香和糖就完成了!
紅燒小黃魚的食物相克知識
小黃魚+荊芥:身體不適
小黃魚+蕎麥:消化不良
紅燒小黃魚什么時候放調(diào)料
1、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出。
2、將黃魚放入用小火煎。
3、煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。
4、煎好的黃魚盛出備用。
5、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香。
6、將調(diào)味料混合均勻備用。
7、將魚放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料。
8、中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
紅燒小黃魚的一般做法
紅燒小黃魚做法一
1、食材:小黃魚(已洗凈)、姜片、蔥段。
2、在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入已洗凈的小黃魚兩面煎一下。
3、接著,擱入姜片,加1湯勺料酒。
4、加適量的清水煮開。
5、然后,加3湯勺生抽。
6、加0.5湯勺白糖。
7、加0.5勺鹽。
8、調(diào)味煮開。
9、最后,煮至湯汁濃稠,擱入蔥段,即可。
紅燒小黃魚做法二
1、紅辣椒切小圈、去籽,將蔥白段套入,用小刀將蔥白劃成絲狀。
2、小黃魚去鱗、腮、腸后洗凈。
3、碼入料酒、姜片腌制片刻去腥,撈出瀝干水分。
4、炸制前將魚身涂抹一層食用油,防止掉皮。
5、鍋中適量油燒熱,轉(zhuǎn)至中小火下入小黃魚煎制。
6、待魚皮定型后翻面,兩面呈金黃撈出控油。
7、鍋中留底油,爆香蔥姜片。
8、調(diào)入六月鮮醬油1勺、紅燒醬油1/2勺,燒至顏色紅亮。
9、倒入適量開水,大火煮沸。
10、碼入炸制的小黃魚,轉(zhuǎn)小火蓋蓋燒5分鐘。
11、將湯汁大火收干,撒入蔥段、辣椒圈即可。
紅燒小黃魚做法三
1、原料:小黃魚、蔥、姜、蒜、淀粉、鹽、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉、白糖、雞精。
2、小黃魚宰殺制凈,拍一層淀粉。蔥姜蒜切碎。
3、小黃魚下溫油中炸黃,撈出備用。
4、蔥姜蒜炒出香味,下入小黃魚及調(diào)料,小火燒至入味。
紅燒小黃魚的由來
小黃魚中國產(chǎn)于東海、黃海、渤海,朝鮮半島西海岸也有分布。為中國重要經(jīng)濟魚類。供鮮食或制成咸干品;鰾可制魚鰾膠;精巢可制魚精蛋白。小黃魚具有浮游底棲與游泳動物食性,對食物選擇性小,主要攝食浮游動物、 魚蝦等,其中浮游動物以橈足類為主,魚類主要為鰕虎魚,蝦類則有毛蝦、糠蝦、 脊尾白蝦和鼓蝦等。在黃海南部、東海北部海域,小黃魚主要攝食游泳動物,但在不同的生活時期(越冬期、 產(chǎn)卵期和索餌期)攝食強度不同,其中越冬期 (1~3月)攝食強度最弱,產(chǎn)卵期(4~5月)居中,索餌期(6~12月)最為旺盛。
小黃魚就是我們所說的小黃花魚，黃花魚是屬于脊椎動物，黃花魚的營養(yǎng)價值是很高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)跟礦物質(zhì)，還有豐富的維生素，對體質(zhì)虛弱跟中老年人來說，小黃花魚是十分有益的補品。小黃花魚的做法是有很多的，那么朋友們您知道清蒸小黃魚的做法嗎?讓我們來看看詳細的步驟吧。
小黃魚一般的人群都是可以食用的，更加適合貧血、失眠、頭暈的朋友們食用，但是患有哮喘的病人跟有過敏體質(zhì)的人需要慎食。關于清蒸小黃魚的做法，下面文章對它的制作步驟進行了詳細的介紹，讓我們一起來看看吧。
食材
小黃魚 適量
蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
精制油 適量
方法/步驟
1、準備食材。
2、先將小黃魚洗凈，表面撒點鹽。
3、接著放入料酒。
4、姜洗凈，切絲放入。
5、蔥洗凈，切末放入。
6、最后撒入雞精和精制油，放置10分鐘后，鍋內(nèi)放上蒸架、水，將小黃魚大火蒸15分鐘，就OK啦。
清蒸小黃魚的做法，相信朋友們看了文章的介紹之后都了解了，希望上面的文章能夠給朋友們帶來幫助。小黃魚不僅僅可以清蒸，還可以用來燒、煎，炸都是十分不錯的，但是在燒魚的時候，要揭去頭皮，可以去除異味。
清蒸小黃魚這種食物我們在生活中想要制作它是可以跟著文章介紹的步驟去制作它，但是小黃魚這種東西我們生活中是可以多吃的，主要是因為小黃魚含有比較多的蛋白質(zhì)以及微量元素，所以我們應該要知道小黃魚的制作方法。現(xiàn)在就讓我們一起來學習一下清蒸小黃魚的做法吧。
清蒸小黃魚是一道十分普遍的美食，在炎熱的夏天，做一道這樣的菜是最好不過的了。不僅做法簡單，用時不長，而且最重要的是清爽不油膩。清蒸的燒法能夠保留小黃魚的鮮香，小黃魚中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素也都能在清蒸的過程中保留下來，真正做到原汁原味，對工作繁忙的人們來說清蒸小黃魚可是一道不錯的菜品喲!
主料:黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料:鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥姜適量。
步驟
1.將兩條小黃魚去內(nèi)臟、腮和鱗后洗凈用少量食鹽涂抹于魚身備用。在蒸鍋內(nèi)倒入適量水，加熱。
2.將蔥切段，姜切片放置于魚上。
3.倒入適量黃酒。
4.再撒少量鹽和雞精，如果喜歡吃辣的朋友可添加適量的尖椒。不僅好看，而且在夏日能幫助開胃，增加食欲。等這些步驟完成后，蒸鍋內(nèi)水也燒開了，將處理完畢的小黃魚放在蒸鍋上蒸10分鐘。
5.這是清蒸小黃魚味道鮮美的關鍵作料(為避免廣告嫌疑，做了些處理，這樣的蒸魚豉油超市都有賣)
6.等魚蒸好后取出，將適量色拉油在鍋中燒熱，澆在蒸好的小黃魚上并淋上蒸魚豉油即可。
小貼士：清蒸黃魚不可蒸煮時間太長，為保證肉質(zhì)細嫩，十分鐘即可。另外，為使入味，在準備時一定要用少量鹽涂抹在魚身上，這樣更加入味。
對于文章介紹的清蒸小黃魚的做法，我們建議大家可以好好的學習一下，在平時為你們的家人制作它。我們在生活中制作清蒸小黃魚跟我們制作其他的魚類是一樣的，我們同樣是需要加入生姜以及香蔥作為調(diào)料，而且要注意蒸魚的時間。
清蒸小黃魚簡介
清蒸小黃魚是小黃魚、大蒜、蔥、姜為主料的菜品，屬于一道家常菜，做法以清蒸為主，口味咸鮮。小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養(yǎng)成分，食用價值高，而且無論從中國傳統(tǒng)醫(yī)學還是現(xiàn)代醫(yī)學研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚還具有相當高的藥用價值。
清蒸小黃魚圖片
清蒸小黃魚怎么做最有營養(yǎng)
清蒸小黃魚的做法一
原料：小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、醬油、糖。
做法：
1、小黃魚去頭，清理內(nèi)臟后清洗干凈備用。
2、將小黃魚身上均勻涂上鹽、糖、醬油和料酒，灑上蔥和姜腌制。
3、鍋里水燒開，將小黃魚放入鍋中大火蒸十分鐘后離火;淋上麻油就可以上桌了。
清蒸小黃魚的做法二
食材：黃花魚一條、蔥白適量、姜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量
1、準備好黃花魚一條。
2、魚洗凈去頭去尾，劃兩刀，放到盤子里。(頭尾也可不去)
3、姜切絲、蔥白切段。
4、姜絲蔥段放在魚身上，加油、鹽、料酒、醬油腌制10分鐘。
5、將腌好的魚放進鍋內(nèi)。
6、加蓋大火蒸15分鐘即可。
清蒸小黃魚怎么做營養(yǎng)會流失
1、水燒開后將小黃魚放入蒸籠，三分鐘后取出，將盤中魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸。此舉決定了小黃魚熟后不腥，特別重要。
2、火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋，清蒸黃魚不可蒸煮時間太長，為保證肉質(zhì)細嫩，蒸10分鐘立即關火，蒸的時間還要看魚的大小，自行調(diào)整。另外，為使入味，在準備清蒸時一定要用少量鹽涂抹在魚身上，這樣更加入味。
3、關火后，先別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸幾分鐘后出鍋。再將預先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，此時的清蒸魚，肉質(zhì)松軟，味美芳香，并具有較高的營養(yǎng)價值。
清蒸小黃魚各食材的處理方法
可將買來的小黃魚魚脊骨從腹內(nèi)斬斷，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒或料酒、麻油或其它油類、鹽、蔥、姜等，將調(diào)味料放入魚腹中，可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
在蒸魚之前，先將小黃魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟后呈腰部弓起之生動狀，給型加分。
要制作出味道鮮美的小黃魚，一定要在選擇小黃魚時注意以下幾點，小黃魚一定要選擇新鮮無異味的，這樣菜能保證口感上的鮮，注意看魚身，魚身一定是要完整的，爛糟糟斷頭斷尾，內(nèi)臟都漏出來的基本都不會太新鮮；注意觀察小黃魚的腮，鮮紅色的說明魚還算新鮮。
清蒸小黃魚的營養(yǎng)價值
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價值。
小黃魚中含有大量的的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對人體有很好的補充營養(yǎng)的作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;小黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
清蒸小黃魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)99.00
碳水化合物(克)0.10
脂肪(克)3.00
蛋白質(zhì)(克)17.90
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)1.19
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.04
煙酸(毫克)2.30
膽固醇(毫克)74.00
鎂(毫克)28.00
鈣(毫克)78.00
鐵(毫克)0.90
鋅(毫克)0.94
銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.05
鉀(毫克)228.00
磷(毫克)188.00
鈉(毫克)103.00
硒(微克)55.20
清蒸小黃魚的宜忌人群
小黃魚的適用人群
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。
適合人群:
1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
2、女性:黃魚有滋陰補陽之功,女士食用既能補血,又能使皮膚潔白細膩。適宜孕婦和產(chǎn)婦。
3、老人:常食黃魚,可補中益氣、聰耳明目、延緩衰老。
4、嬰兒:黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對寶寶有很好的補益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。
5、癌癥患者:黃魚含有豐富的微量元素硒,對各種癌癥有防治功效。此外,黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質(zhì)補充劑。
很多人都對小黃魚罐頭情有獨鐘。小黃魚罐頭里面的主要食材是黃花魚，同時加入了各種各樣的調(diào)味料。大家之所以愛吃小黃魚罐頭就是因為調(diào)味料的配比合適，味道鮮香，讓人們欲罷不能。其實，大家平時也可以在家里用黃花魚來自己制作，不僅好吃，而且干凈衛(wèi)生。那么，小黃魚罐頭應該怎么做呢？
一、自制黃花魚罐頭
食材：黃花魚3斤、糖200克、醋30克、料酒3茶勺、香葉3片、八角2個、姜2塊、蔥1根、蒜5瓣、老抽1茶勺、生抽1茶勺、紅辣椒1個、鹽4茶勺、雞精1茶勺、花椒粒6粒、十三香半茶勺、蠔油1茶勺。
步驟：
1.小黃花魚解凍，去掉頭，摘掉內(nèi)臟，洗凈，蔥姜蒜、八角、辣椒、香葉、花椒粒都備好。
2.把魚擺入高壓鍋里，大的在下，小的擺在上面依次放好
3.放入所有材料，添水，高壓鍋上汽后燜25分鐘，燜好的黃花魚裝盤。
烹飪技巧
魚罐頭做好后，一定要放涼后再往出拿，不然容易碎。放涼后，魚肉結(jié)實了，才不易碎。
二、紅燒小黃魚
材料：小黃魚三條。
做法：
1．小黃魚洗凈備用。
2．鍋內(nèi)倒入適量的食油，開大火。
3．鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4．魚熟放入蔥花及味精即可。
三、糖醋小黃魚
材料：黃魚、蔥、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、淀粉、鹽。
做法：
1、黃魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻涂抹魚身腌漬片刻。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，黃魚裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《做清蒸小黃魚放什么調(diào)料》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengshuidoufangshenme/">養(yǎng)生水都放什么”專題。
