吃芝麻的好處及芝麻怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃芝麻的好處及芝麻怎么吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
本文導(dǎo)讀：芝麻是常見的食物，那么芝麻有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？吃芝麻的好處有哪些呢？芝麻怎么吃最好呢？下面就來了解一下吃芝麻的好處及芝麻怎么吃。
芝麻是一種常見的食材，能夠制作出很多美味的食物。那么，你知道芝麻怎么吃最好嗎?從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，還有各種油酸、脂肪酸等等，能夠保護(hù)我們的眼睛，令我們的眼睛功能正常，并且還能夠更加的明亮有神。
吃芝麻的好處
營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，日常多吃芝麻對(duì)我們的身體非常的好。不僅能夠調(diào)養(yǎng)肝臟腎，同時(shí)還能夠治療干燥。補(bǔ)血等等。多吃還能夠令我們的頭發(fā)更加的烏黑有光澤，皮膚也會(huì)越來越好，是一種不可多得的保健食品。下面我們就來說說吃芝麻的好處。
一：含有豐富的蛋白質(zhì)。芝麻中的蛋白質(zhì)含量原因高于肉類，其中鈣質(zhì)的含量是牛奶的2倍以上。
二：黑芝麻中含有豐富的維生素E，并且這種物質(zhì)的含量是所有植物性食物中最多的一種。維生素E能夠有效的促進(jìn)我們體內(nèi)的細(xì)胞進(jìn)行分類。所以，在日常生活中多吃黑芝麻能夠有效的起到延緩衰老的作用。
三：黑芝麻具有降血脂的作用。
四：黑芝麻中富含各種維生素，對(duì)于治療身體虛弱有著很好的效果，同時(shí)還能夠很好的養(yǎng)護(hù)我們的皮膚。
芝麻怎么吃最好
芝麻是一種常見的食材，所以他的做法也有很多，不僅能夠煮粥，同時(shí)還能夠作為調(diào)味品加入各種各樣的食譜之中，具體如下：
一：黑芝麻粥
做法：將黑芝麻洗干凈之后曬干，然后炒熟細(xì)細(xì)的研磨成為粉末。每次煮粥的時(shí)候去除適量，每天早晚吃一次。
功效：這道食譜能夠有效的滋潤(rùn)我們的五臟六腑，對(duì)于治療身體虛弱、早衰、便秘、貧血的患者有著很好的療效。
二：芝麻蜂蜜羹
做法：取出等量的黑芝麻、食醋還有蜂蜜，然后加入一個(gè)雞蛋清，調(diào)和之后每天早晚個(gè)吃一次。
功效：能夠有效的降低體內(nèi)的膽固醇，也能夠很好的預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化的情況。
三：芝麻首烏杞子丸
做法：將芝麻、枸杞和何首烏取出等量，然后混合一起淹沒成為粉末，然后使用煉蜜做成丸子。每天早晚各吃一次，每次一到兩個(gè)。注意一定要空腹用開水送服。
功效：主要就是治療那些由于肝腎能力出現(xiàn)毛病，導(dǎo)致出現(xiàn)早衰、脫發(fā)的情況。
四：黑芝麻黃面
做法：將黑芝麻和白面按照一比五的比例取出，然后分別炒熟。每天早上空腹的時(shí)候用開水進(jìn)行沖泡，可以加入少量的食鹽或者白糖。
功效：能夠起到美容美發(fā)、保護(hù)腸胃的作用，非常適合那些臉色不好、腸胃功能不佳的患者。
五：黑芝麻蜜糕
做法：將黑芝麻炒香然后研磨成為粉末。與玉米粉、蜂蜜、面粉等等攪拌均勻，加入適量的清水和成面團(tuán)，并且進(jìn)行發(fā)酵，然后放入鍋中蒸熟。
功效：能夠有效的保健腸胃和肝部，擯棄促進(jìn)我們體內(nèi)的紅細(xì)胞生長(zhǎng)。
六：黑芝麻桑葚糊
做法：將大米、黑芝麻還有桑葚洗干凈，然后一起搗爛。將準(zhǔn)備好的食材放入鍋中，加入適量的清水煮沸，加入白糖和米漿成為糊糊狀就可以起鍋了。
功效：這種迷糊能夠很好的滋養(yǎng)我們的五臟六腑、去除體內(nèi)的風(fēng)濕虛火等等，日常多喝能夠有效的治療虛弱和早衰等等疾病。芝麻怎么吃最好，這道食譜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
七：芝麻核桃粥
做法：將芝麻和核桃仁按照一比二的比例進(jìn)行搗碎，然后和大米一起熬煮成粥。
功效：這道食譜能夠很好的補(bǔ)肝腎和大腦。
八：芝麻木耳茶
做法：取出適量的生木耳和炒熟的木耳，加入少量的黑芝麻一起研磨成為粉末。取出適量每天沖茶喝。
功效：這種方法能夠有效的治療血熱的疾病，能夠起到很好的下血作用。
九：芝麻杏仁蜜
做法：將黑芝麻炒香并且淹沒成為粉末，杏仁搗爛，然后與白糖和蜂蜜一起放入碗中，并且隔水蒸煮兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間。冷卻之后每天吃來那個(gè)詞，每次吃三四湯匙就可以了。
功效：芝麻怎么吃最好，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，能夠有效的止咳，保健肝和腎，非常適合具有哮喘病的患者，也能夠有一定的防癌作用。
做法：將黑芝麻還有冰糖一起搗爛，然后裝入瓶子中備用。每次取出適量用開水調(diào)服，一天早晚個(gè)吃一次。
功效：能夠有效的治療皮膚干燥和咳嗽的情況，日常多吃還能夠預(yù)防早衰。(99健康網(wǎng)(.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。)
擴(kuò)展閱讀
說到常見的養(yǎng)生食品，我們不得不提到黑芝麻，吃黑芝麻的好處很多，不僅能補(bǔ)充身體必須營(yíng)養(yǎng)元素，還有很好的藥用價(jià)值，那么，黑芝麻的功效與作用具體都有哪些呢?下面，我們就和大家一起來簡(jiǎn)單的了解一下吧!
黑芝麻的功效有哪些
提高生育能力
黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對(duì)人體的生育機(jī)能具有良好的促進(jìn)作用。
黑芝麻還富含鎂元素，這對(duì)于男性非常重要，對(duì)男性生育能力的其實(shí)有比較大的幫助。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
降血壓
現(xiàn)代人由于很多得了高血壓，而得高血壓的一個(gè)重要因素就是食鹽過多，專家建議的是我們每天的食鹽量不超過六克。
因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。
黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
促腎上腺作用
黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
降血糖作用
種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。
抗炎作用
滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。
烏發(fā)潤(rùn)發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
致瀉作用
黑芝麻吃多了是有導(dǎo)致腹瀉的作用的。
對(duì)心血管作用
黑芝麻含有的不飽和脂肪酸亞油酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇,從而保護(hù)心血管的健康，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。
枸杞黑芝麻粥的做法
材料
大米，糯米，黑芝麻，枸杞。
做法
1.糯米洗凈提前泡幾個(gè)小時(shí);枸杞泡發(fā)備用。
2.坐鍋水，水開后把大米、糯米和黑芝麻倒入，并攪拌至開鍋，為的是不粘鍋底。
3.水開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，大約煮四十分鐘就好了，其間要攪拌幾次。
4.等湯水亂乎了就可以關(guān)火了。
5.喝的時(shí)候澆上勺糖桂花。
結(jié)語：看了上面的內(nèi)容，相信大家對(duì)于黑芝麻的好處應(yīng)該都有了很相信的了解了。吃黑芝麻的好處其實(shí)還有很多，這里我們就不一一介紹了。黑芝麻是一種非常美味的養(yǎng)生食材，喜歡大家喜歡。
說到黑芝麻，很多人第一想到的就是黑芝麻糊。的確，生活中隨處可見的和黑芝麻有關(guān)的就是芝麻糊了。其實(shí)這兩者的作用很像，黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃黑芝麻的好處多。但是對(duì)于黑芝麻的作用，知道的人應(yīng)該不多。下面我們就一起來看看!
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，它其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E、糖類、鈣、鐵以及各種微量元素，黑芝麻可以做成各種美味的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。除此之外，黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分中還包括了非常珍貴的黑色素和芝麻素等物質(zhì)。
吃黑芝麻的好處
補(bǔ)鈣
吃黑芝麻的好處之一是可以補(bǔ)鈣。想要對(duì)我們的身體進(jìn)行補(bǔ)鈣的朋友，那么吃黑芝麻是一種最好的食療方法，不僅能夠提高我們身體對(duì)于鈣物質(zhì)的吸收，同時(shí)還能夠有效的保健我們身體。在大多數(shù)群眾眼里對(duì)于補(bǔ)鈣的食物，第一反應(yīng)就是牛奶和蛋類的食物，其實(shí)不然，你知道嗎?黑芝麻中所含有的鈣質(zhì)是牛奶和蛋類食物的四倍以上哦。所以說，黑芝麻是我們補(bǔ)鈣最佳食品，非常適合我們?cè)谌粘Ｉ钪杏谩?/p>
降低血壓
隨著生活水平的提高，平時(shí)吃過多含有高鹽的食物，從而導(dǎo)致血壓升高。所以，想要降低血壓，那么，一定要在日常飲食中控制我們的食鹽攝取量，不過這個(gè)方法對(duì)于大多數(shù)喜歡吃的朋友來說是一件非?？鄲赖氖虑?。那么小編告訴大家一個(gè)方法，根據(jù)專家表示，我們可以多吃一些含有高鉀的飲食，這是因?yàn)殁浽卦谶M(jìn)入我們的身體之后，能夠有效的促進(jìn)人體體內(nèi)對(duì)鈉元素的排出。黑芝麻中就含有豐富的鈣元素，并且還含有較少的鈉元素，這對(duì)于降低血壓，保持身體健康有著非常重要的作用。吃黑芝麻的好處可以降低血壓，血壓高的朋友你記住嗎?
養(yǎng)顏潤(rùn)膚
我們?nèi)梭w之所以會(huì)出現(xiàn)衰老，主要就是因?yàn)轶w內(nèi)自由基的增加，這樣就會(huì)使身體的老化加速。想要減緩衰老的朋友，那么，小編告訴你一個(gè)最有效的方法就是減少我們體內(nèi)多余的自由基的產(chǎn)生，提高抗氧化物質(zhì)的活性。黑芝麻中就含有豐富并且是天然的維生素E，維生素E是一種非常好的抗氧化劑，日常多食用一些黑芝麻補(bǔ)充我們體內(nèi)的維生素E，能夠有效的起到養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用哦。吃黑芝麻的好處有這么多，我們是不是應(yīng)該把它運(yùn)用到我們的生活中來呢?
補(bǔ)腦益智
因此，人尤其是從事腦力勞動(dòng)的中年人，需要進(jìn)食健腦食品，以改善腦力不足現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動(dòng)機(jī)能，延緩大腦的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。
促進(jìn)消化
黑芝麻能幫助人增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。老年人由于味蕾減少和結(jié)構(gòu)萎縮，對(duì)淡味無感覺，對(duì)無咸味的食品常常不滿足，因此，在老年人食品中應(yīng)多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各種美味為宜。現(xiàn)今世界上已開發(fā)出多種富于味覺的食品，適宜于老年人食用。
減肥塑身
對(duì)于很多女性來說，減肥是一生努力奮斗的目標(biāo)，現(xiàn)在適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┖谥ヂ橐材軌蜻_(dá)到這個(gè)目的。黑芝麻中含有能夠阻止人體發(fā)胖的物質(zhì)，例如蛋黃酥、膽堿等等，所以就算是吃多了黑芝麻也可以不用擔(dān)心出現(xiàn)發(fā)胖的情況。除此之外，在減肥的過程中配合一定的黑芝麻，不僅能夠令減肥的效果更加的明顯，同時(shí)還能夠有效的達(dá)到養(yǎng)顏美容的效果。
黑發(fā)潤(rùn)發(fā)
為什么會(huì)出現(xiàn)白頭發(fā)主要原因就是由于頭發(fā)之中的毛囊分泌的黑色素減少，所以頭發(fā)才變成白色的。想要控制白發(fā)的生長(zhǎng)，那么一定要提高毛囊之中黑色素的生成。黑芝麻中含有的物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)黑色素的合成量，令我們的頭發(fā)重新煥發(fā)烏黑濃密。
黑芝麻的適用人群
1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用;
2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
芝麻的選購(gòu)
良質(zhì)芝麻的色澤鮮亮、純凈;外觀白色，大而飽滿，皮薄，嘴尖而小。次質(zhì)芝麻的色澤發(fā)暗;外觀不飽滿或萎縮，嘴尖過長(zhǎng)，有蟲蛀粒、破損粒。
黑芝麻的鑒別方法
1、找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
2、可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
3、品嘗味道，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點(diǎn)輕微的甜感，有芝麻香味，不會(huì)有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機(jī)油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發(fā)苦。
結(jié)語：有關(guān)吃黑芝麻的好處這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)黑芝麻又多了些認(rèn)識(shí)和了解了。平時(shí)還對(duì)黑芝麻存有疑慮的朋友可以自己再去研究探析一下，認(rèn)真了解黑芝麻，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多之前不知道的事情的。記得以后多吃黑芝麻喲，對(duì)身體很有好處的。
本文導(dǎo)讀：黑芝麻是一種常見的食物，并且受到了很多人的喜愛。黑芝麻不僅香、味道好，同時(shí)還含有豐富分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日常多吃對(duì)于身體具有非常大的好處。今天，小編就來和大家說說黑芝麻吃了有什么好處，一起來看看吧!
黑芝麻屬于一種顏色為黑色的種子，其中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及各種微量元素等等。黑芝麻不僅可以做菜、同時(shí)還能夠成為配料，做成眾多各式各樣的美味食物。并且適合大多數(shù)人食用。
黑芝麻的功效和作用
黑芝麻不僅能夠當(dāng)作食物來使用，同時(shí)也是一種非常好的藥物，對(duì)于滋補(bǔ)肝臟以及補(bǔ)充精血有著很好的作用。具體的黑芝麻吃了有什么好處如下：
第一：補(bǔ)鈣
想要對(duì)我們的身體進(jìn)行補(bǔ)鈣，那么食療是一種最好的方法，不僅能夠提高身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，同時(shí)還能夠有效的保健身體。對(duì)于補(bǔ)鈣的食物，很多人第一反應(yīng)都是牛奶和蛋類，但是你知道嗎，黑芝麻中所含有的鈣質(zhì)是前兩種食物的四倍以上。所以說，黑芝麻是補(bǔ)鈣佳品，非常的適合日常服用。
第二：降低血壓
導(dǎo)致身體出現(xiàn)高血壓的原因有很多，最為重要的一條就是由于日常的飲食過咸，吃了太多了高鹽食物。所以說，想要降低血壓，那么一定要在日常控制我們的食鹽攝取量，不過這個(gè)選擇對(duì)于很多人來說是一件非常困難的事情。那么應(yīng)該怎么辦呢?專家表示，可以多吃一些高鉀飲食，這是因?yàn)殁浽卦谶M(jìn)入我們的身體之后，能夠有效的促進(jìn)體內(nèi)對(duì)于的鈉元素排出體外。黑芝麻中含有豐富的鈣元素，并且含有的鈉元素很少，這對(duì)于控制血壓，保持身體健康、心臟健康有著非常重要的作用。
第三：黑發(fā)潤(rùn)發(fā)
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，為什么會(huì)出現(xiàn)白頭發(fā)主要原因就是由于頭發(fā)之中的毛囊分泌的黑色素減少，所以頭發(fā)才變成白色的。想要控制白發(fā)的生長(zhǎng)，那么一定要提高毛囊之中黑色素的生成。黑芝麻中含有的物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)黑色素的合成量，令我們的頭發(fā)重新煥發(fā)烏黑濃密。
第四：養(yǎng)顏潤(rùn)膚
人體為什么會(huì)出現(xiàn)衰老的情況，主要就是由于體內(nèi)自由基的增加，這樣身體之中的老化就會(huì)加速。想要減緩衰老，那么最有效的方法就是減少體內(nèi)多余的自預(yù)計(jì)產(chǎn)生，提高抗氧化物質(zhì)的活性。黑芝麻中含有豐富并且天然的維生素E，這是一種非常好的抗氧化劑，日常多補(bǔ)充這些物質(zhì)能夠有效的起到養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用。
除此之外，黑芝麻能夠榨成芝麻油，所以其中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量就占據(jù)了一半左右。亞油酸是一種非常好的美容物質(zhì)，如果身體缺少這種物質(zhì)，那么容易出現(xiàn)干燥、皮屑以及生長(zhǎng)遲緩等等情況。所以說，想要達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的，那么日?？梢远喾靡恍┖谥ヂ?。
第五：提高生育能力
上文我們說了，黑芝麻中含有大量地維生素E，這種物質(zhì)具有和好的抗氧化作用之外，對(duì)于人體的生育能力也具有很好的促進(jìn)作用。想要提高夫妻懷孕的幾率，那么男性的精子數(shù)量增加、活性增強(qiáng)是非常有必要的;女性的雌性激素濃度增加，這樣對(duì)于孕育下一代都是具有很好的作用。黑芝麻中還含有鎂元素，這對(duì)于男性來說非常的重要，因?yàn)樗軌蛴行У奶岣哏R子的活力。
對(duì)于很多女性來說，減肥是一生努力奮斗的目標(biāo)，現(xiàn)在適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┖谥ヂ橐材軌蜻_(dá)到這個(gè)目的。黑芝麻中含有能夠阻止人體發(fā)胖的物質(zhì)，例如蛋黃酥、膽堿等等，所以就算是吃多了黑芝麻也可以不用擔(dān)心出現(xiàn)發(fā)胖的情況。除此之外，在減肥的過程中配合一定的黑芝麻，不僅能夠令減肥的效果更加的明顯，同時(shí)還能夠有效的達(dá)到養(yǎng)顏美容的效果。
以上就是我們所說的黑芝麻吃了有什么好處， 感興趣的朋友都可以學(xué)習(xí)下哦!黑芝麻雖好，但是并不是每個(gè)人都是適合服用的。對(duì)于一些患有腸炎以及腹瀉的患者來說，最好要少吃或者是不吃黑芝麻，避免病情加重。在日常選擇黑芝麻的時(shí)候，一定要選擇那些飽滿并且有光澤的黑芝麻，這樣的才是最好的。另外需要特別注意的是，在挑選著黑芝麻的時(shí)候，并不是越黑越好，而是要自己學(xué)會(huì)如何區(qū)分。(99健康網(wǎng)(.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。)
在中醫(yī)食療領(lǐng)域，黑色食物被認(rèn)為是補(bǔ)腎的佳品，黑芝麻就是常見的黑色食物之一?！侗静萁?jīng)疏》中就曾記載：“芝麻，氣味和平，不寒不熱，補(bǔ)肝腎之佳谷也?！庇纱丝梢姾谥ヂ閷?duì)于補(bǔ)腎有著良好的效果，不過也要注意黑芝麻的正確食用方法。
一: 黑芝麻營(yíng)養(yǎng)分析
1: 黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品；
2: 黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；
3: 新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益；
4: 黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。
二: 黑芝麻補(bǔ)腎食療方
1: 黑芝麻粥將適量黑芝麻淘洗干凈，曬干炒熟研末，每次取20～30克同粳米60克煮粥。每日早晚食之。黑芝麻粥有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的功效，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘、頭暈?zāi)垦！⒇氀幕颊呤秤谩?/p>
2: 芝麻首烏杞子丸黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，共研末，煉蜜為丸，每丸10克重。每次服l~2丸，每日服2~3次，空腹開水送服。主要用于治療肝腎不足所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)脫落。
3: 黑芝麻椹糊 用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。此糊補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。
三: 芝麻在一定程度上，可幫助我們補(bǔ)益腎臟，達(dá)到潤(rùn)腸的效果，所以如果能夠正確健康的吃芝麻，確實(shí)能夠在一定程度上起到補(bǔ)腎的效果，當(dāng)然還應(yīng)該注意其他的飲食相結(jié)合，這樣補(bǔ)腎功效才會(huì)更加的明顯。
寒露已過，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的四時(shí)養(yǎng)生理論，這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。于是，民間就有了寒露吃芝麻的習(xí)俗。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨，如寒露芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
芝麻，在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學(xué)專著里都享有很高的評(píng)價(jià)：健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經(jīng)衰弱，抗衰老。芝麻廣泛應(yīng)用于人們的食療：
芝麻、早稻米各半，加入紫河車，研成細(xì)末，做成蜜丸，早晚服用，可治療陽痿、腰酸腿軟。
黑芝麻、枸杞子、何首烏、杭菊花，用水煎服，可治療腎虛眩暈、頭發(fā)早白。
黑芝麻炒焦研末，用豬蹄湯沖服，可治產(chǎn)后乳少。
黑芝麻炒熟，加入等量核桃肉，研末，早晚各服兩湯匙，用蜜糖水送服，治療頭暈眼花、大便燥結(jié)。
芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為芝麻，而黑芝麻的黑字是不能省略的，也不是多余的。諺語說：嚼把黑芝麻，活到百歲無白發(fā)，意思是說黑色芝麻養(yǎng)黑發(fā)。黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫(yī)筆下的處方中，常見胡麻仁，其實(shí)就是黑芝麻。在中醫(yī)看來，黑芝麻不僅能養(yǎng)黑發(fā)，還有護(hù)膚美膚作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮膚能變得細(xì)致、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。
還有諺語說：芝麻綠豆糕，吃了不長(zhǎng)包。這也道出了芝麻與綠豆都具有排毒的功能。從芝麻中提取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調(diào)味佳品，也廣泛用于食療解毒：
以香油灌服，取吐，治療誤食中毒。
將蔥涎入香油內(nèi)，手指蘸之摩擦小兒面部、后背，可解毒涼肌，治小兒發(fā)熱。
用香油涂擦頭部，治療梅花禿癬、發(fā)落不生。
看來，芝麻和來自芝麻的香油，都與人們的飲食養(yǎng)生息息相關(guān)，而寒露吃芝麻的習(xí)俗，更加強(qiáng)調(diào)了芝麻在四時(shí)養(yǎng)生中的作用。
寒露之后，寒氣增長(zhǎng)，萬物漸蕭落，人體也隨之發(fā)生變化：傷風(fēng)感冒流行，慢性支氣管炎、支氣管哮喘加重，慢性胃炎、胃潰瘍易發(fā)；高血壓、心腦血管疾病多發(fā)。所以，寒露過后的飲食養(yǎng)生，應(yīng)遵守滋陰潤(rùn)燥的原則，少吃辛辣食物，多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤(rùn)食物，同時(shí)增加雞肉、鴨肉、牛肉、豬肝、魚蝦、大棗、山藥等，以增強(qiáng)體質(zhì)。
下面，推薦一款以黑芝麻為原料的藥膳菜肴黑芝麻牛排：
原料：黑芝麻、面粉各50克，牛里脊肉200克，雞蛋1個(gè)，精鹽、辣椒油、植物油各適量。
制法：將牛里脊肉切成12厘米長(zhǎng)、8厘米寬、0.6厘米厚的片，每片相距0.6厘米剞一刀，放入碗中，加入精鹽，腌漬入味。把雞蛋打成雞蛋糊。牛肉片兩面蘸干面粉，放入碗中，掛上雞蛋糊，再撒勻黑芝麻并壓實(shí)。鍋內(nèi)加入植物油，燒至六成熱時(shí)，逐片下入牛肉片，2分鐘后，再把牛肉片翻個(gè)兒，再炸片刻，待牛排呈金黃色時(shí)，撈出，瀝凈油。每塊牛排切成8小塊，整齊地碼在盤中，端上餐桌，再配上辣椒油一碟，即可食用。
芝麻，是很多人喜歡吃的食物。它很香，容易給人帶來滿足感。很多人在做菜的時(shí)候會(huì)放一些芝麻，那樣做出來的菜香味會(huì)很獨(dú)特。那么，芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高呢?芝麻的功效又有哪些?下面我們就來說說這個(gè)問題，順便教大家一個(gè)芝麻的吃法!
芝麻原稱胡麻，據(jù)說源于非洲或印度，相傳是在西漢張騫通西域時(shí)引進(jìn)我國(guó)的。但現(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證，芝麻原產(chǎn)我國(guó)云貴高原。芝麻是我國(guó)四大食用油料作物中的佼佼者，是我國(guó)主要油料作物之一。它的種子含油量可高達(dá)61%，小磨制成的芝麻油，香氣撲鼻，在市場(chǎng)上是暢銷不衰的。另外，與之齊名的芝麻醬也供不應(yīng)求。芝麻花中有蜜腺，它與蕎麥、油菜并稱為我國(guó)三大蜜源作物，品質(zhì)以芝麻蜜為優(yōu)。
芝麻的功效與作用
中醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的藥用有較高的認(rèn)識(shí)，稱它是一味強(qiáng)壯劑，具有補(bǔ)血、生津、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等多種功效。適用于頭發(fā)早白、身體虛弱、貧血萎黃、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。相關(guān)報(bào)道，其黑芝麻對(duì)于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。由于芝麻油具有降低膽固醇的作用，故患有血管硬化、高血壓的人常食對(duì)身體健康有益。
芝麻糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝過鮮奶，常食可以滋潤(rùn)肌膚、預(yù)防皺紋皺紋，還會(huì)令膚色紅潤(rùn)白凈。還可以治便秘哦。采用節(jié)食來減肥的朋友，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不足，肌膚就會(huì)變得干燥、粗糙。然而，芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也是不會(huì)長(zhǎng)胖的。建議在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的肌膚就可獲得有效的改善。
芝麻含有非常豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，芝麻蛋白是完全蛋白，蛋氨酸和色氨酸等含硫氨基酸含量比其他植物蛋白高，以上營(yíng)養(yǎng)很容易被人體消化吸收，是一種理想的植物蛋白資源。
芝麻油中還含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達(dá)43.7%，比我們常吃的菜油、花生油都要高。而且芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。
芝麻能夠有效的防止過氧化脂質(zhì)對(duì)肌膚的傷害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，它可使肌膚變得白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。
芝麻可以加工成芝麻醬，其芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。它可益壽延年、強(qiáng)壯身體、滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)養(yǎng)脾肺。
芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把芝麻和胡蘿卜放在一起制成芝麻胡蘿卜醬。這樣，胡蘿卜中所含的胡蘿卜素就很容易被人體吸收了，每天吃一點(diǎn)，可有效的預(yù)防高血壓。
芝麻的功效與作用比較多，其芝麻葉的用處也不少呢，芝麻葉可以治療中暑頭暈?？诳蕰r(shí)，可采新鮮的芝麻葉用來泡水喝，用開水沖泡，代茶飲，具有清暑解渴之效，關(guān)節(jié)炎疼痛的話，還可以用芝麻葉水煎服用。芝麻根具有消炎、止癢作用。
芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝麻含有豐富的維生素b1、維生素e、蛋白質(zhì)、亞油酸、麻糖、多縮戊糖、鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)和各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為延緩衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有著非常大的作用。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它具有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為永葆青春的營(yíng)養(yǎng)源。
除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但是，其他的食物都不如芝麻的效果好。這是因?yàn)橹ヂ橥瑫r(shí)含有亞麻酸和維生素e，兩者同時(shí)存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn)，又起到協(xié)同的作用，加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的治療效果。
芝麻的食用方法
芝麻的食用方法非常多，最常見的就是芝麻糊，小編我最喜歡吃芝麻糊了。除此外，你還可以根據(jù)自己的食用習(xí)慣，將芝麻制作成芝麻團(tuán)，芝麻糖，芝麻餅，芝麻粥等等不同美食?？傊?，芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方法也多種多樣，常食對(duì)我們身體健康有非常多的好處。
黑芝麻湯圓的做法
材料
水磨湯圓粉100克，溫水85克，黑芝麻餡。
做法
1.在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán).餳10分鐘。
2.將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成六個(gè)小劑子。
3.取一個(gè)小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁，慢慢用手將面皮捏薄，放入黑芝麻餡，用手的虎口處收口，輕輕揉圓。
4.鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
結(jié)語：有關(guān)芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)芝麻已經(jīng)有了一定的了解和認(rèn)識(shí)了。芝麻是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種食物，以后大家在食用的時(shí)候，一定要多研究些食用方法，研究食物可以給生活增加樂趣。
在年輕的時(shí)候，我們的頭發(fā)本應(yīng)該是黑色的，而在隨著年齡的增長(zhǎng)，我們的頭發(fā)會(huì)逐漸的變白，可是，如果年紀(jì)輕輕的就白了頭發(fā)，那給我們的生活也帶來很多的影響。相信大家也使用了很多的方法，效果都不是很好吧，據(jù)說芝麻可以治療白發(fā)，芝麻治療白發(fā)的好處是什么呢？
一、治腎虛：中醫(yī)認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益氣力、填腦髓、潤(rùn)五臟、長(zhǎng)肌肉的作用，可用于治療,肝腎精血不足所致的眩暈、四肢乏力、腰膝酸軟、皮燥發(fā)枯、五臟虛損、便秘等病癥
二、防脫發(fā)頭發(fā)的生長(zhǎng),和腎氣息息相關(guān)：黑芝麻治療腎虛型脫發(fā)、白發(fā)、頭發(fā)細(xì)軟等有非常特殊的功效。此外，黑芝麻本身就是,烏發(fā)養(yǎng)顏的保健食品，自古以來就是有口皆碑。
三、健腦益智：黑芝麻中含有的脂肪大多數(shù),為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸被,認(rèn)為擁有者延年益壽的神奇功效。常吃黑芝麻,可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時(shí)還有延年益壽、健腦益智的作用
四、促進(jìn)新陳代謝：黑芝麻含有的多種,人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;同時(shí)，黑芝麻含有的維生素E,和鐵等微量元素,可以有效預(yù)防貧血、降低血脂。
相信大家都不想年紀(jì)輕輕就頂著一頭的白發(fā)吧！那既然這樣，就應(yīng)該積極的治療，而芝麻治療白發(fā)的好處也是非常的多，特別是黑芝麻，對(duì)頭發(fā)的好處會(huì)更多，除了用芝麻治療之外，還要注意個(gè)人的衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
芝麻是一種非常好吃的食材，這種食材中也是有著非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這芝麻的功效與作用以及這芝麻的挑選方法，接下來趕緊跟著小編一起來看看芝麻的相關(guān)知識(shí)吧!
芝麻的功效與作用
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng);
有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效;
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
消炎、止癢作用
治尋麻疹、瘙癢癥，可取芝麻根數(shù)根，煎湯洗患處。據(jù)報(bào)道，黑芝麻對(duì)于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。
滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯劑
芝麻，古時(shí)稱為胡麻、油麻、巨勝、脂麻、烏麻、方莖，分為黑芝麻、白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為良，芝麻是一種芬芳的補(bǔ)藥，是良好的滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯劑。中醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的藥用有較高的認(rèn)識(shí)，稱它是一味強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
潤(rùn)腸通便
有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。因芝麻含脂肪甚多，故能潤(rùn)腸通便，對(duì)腸液減少引起的便秘，單獨(dú)應(yīng)用即有效驗(yàn)。
強(qiáng)壯心腦血管
芝麻還能強(qiáng)壯心腦血管。芝麻油被譽(yù)為血管清道夫，能促進(jìn)膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，使血管保持年輕。
抗衰老
芝麻中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為永葆青春的營(yíng)養(yǎng)源。
人體試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，芝麻素被血液輸送至肝臟時(shí)，可代謝成抗氧化物質(zhì)，其抗氧化效果大大強(qiáng)于維生素E，而且熟芝麻的抗氧化效果最好。常吃芝麻，還能清除細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)自由基，保持機(jī)體活力。
治療中暑頭暈
芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時(shí)，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效;關(guān)節(jié)炎疼痛，可以用芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。
抗動(dòng)脈硬化和高血壓
芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動(dòng)脈粥樣硬化，補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，而且有防止頭發(fā)過早變白、脫落及美容潤(rùn)膚、保持和恢復(fù)青春活力的作用。
除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因?yàn)橹ヂ橥瑫r(shí)含有亞麻酸和維生素e，兩者同時(shí)存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn)，有起到協(xié)同作用，加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的治療效果。
由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
挑芝麻的方法
三招辨出染色芝麻。
一看顏色
染過色的又黑又亮、一塵不染;沒染色的顏色深淺不一，還摻有個(gè)別的白芝麻。
二聞味道
沒染色的有股芝麻的香味，染過的不僅不香，還可能有股墨臭味。
三用餐巾紙蘸點(diǎn)水一搓
正常芝麻不會(huì)掉色，如果紙馬上變黑了，肯定是染色芝麻。
有些黑米也可能被染過色，最簡(jiǎn)單的判斷方法是用牙咬開，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。
結(jié)語：通過以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)芝麻的相關(guān)功效與作用以及芝麻的挑選方法一定是有了一個(gè)比較明確的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!這個(gè)芝麻真的是非常好的食材，平時(shí)可以多吃哦!
