芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃芝麻的好處
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芝麻的屬性
1、科屬
胡麻科，胡麻屬
2、產(chǎn)地
熱帶及部分溫帶地區(qū)
3、別名
胡麻
4、簡(jiǎn)介
芝麻,又名脂麻、胡麻(學(xué)名:Sesamum indicum),是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區(qū)以及部分溫帶地區(qū)。芝麻是中國(guó)主要油料作物之一,具有較高的應(yīng)用價(jià)值。它的種子含油量高達(dá)55%。
芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芝麻的好處
芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首當(dāng)其沖的就是能夠強(qiáng)壯心腦血管。由于芝麻中富含亞油酸,屬于不飽和脂肪酸,能夠降低血管中的膽固醇、清理血管壁沉積物,對(duì)于預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等病癥有很好地防治作用。
芝麻的含鐵量比我們常食用的補(bǔ)血食品豬肝還高出了一倍,在常見(jiàn)的食物中其鐵的含量名列前茅,所以常食用芝麻對(duì)于防治缺鐵性貧血有很好地效果。
另一個(gè)顯著的芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是能夠養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)了。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,頭發(fā)早白以及脫落較多都與腎虧血虛相關(guān)。而芝麻對(duì)于補(bǔ)血養(yǎng)腎有著顯著的功效,所以多食用芝麻對(duì)于脫發(fā)、少年白等癥狀有著明顯的改善作用。
芝麻的抗衰老作用是公認(rèn)的。芝麻中富含維生素E及芝麻酚是很好的抗氧化劑,而且它們的含量在眾多食物中名列前茅,對(duì)于延年益壽有著很明顯的效果。
吃芝麻的好處
有習(xí)慣性便秘的女性,腸內(nèi)長(zhǎng)期滯留的毒素傷害到肝臟,亦會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,不僅僅在肌膚上,還從體內(nèi)本質(zhì)上起到滋潤(rùn)皮膚的作用。天然維生素E,又被稱為生育醇,顯然也對(duì)女性的生育期有延長(zhǎng)作用,可長(zhǎng)期留住女性的魅力青春期。
節(jié)食減肥的女性,由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚亦變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖,還可使粗糙的皮膚獲得改善。
吃芝麻的最佳時(shí)間
一年四季
芝麻的選購(gòu)方法
良質(zhì)芝麻的色澤:鮮亮、純凈
外觀:大而飽滿,皮薄,嘴尖而小,雜質(zhì)2.0%
氣味:固有的氣味
滋味:固有的味道
含水量:不超過(guò)8%
次質(zhì)芝麻的色澤:發(fā)暗
外觀:不飽滿或萎縮,嘴尖過(guò)長(zhǎng),
有蟲(chóng)蛀粒、破損粒,雜質(zhì)2.0%
氣味:氣味平淡
滋味:平淡,稍有異味
含水量:超過(guò)8%
芝麻的副作用
任何東西都是有兩面性的,食物如此而藥物更是如此。芝麻是養(yǎng)生食療界的寵兒同樣也存在著副作用。黑芝麻雖然有烏發(fā)功效,但是吃多了會(huì)加速禿頭。黑芝麻吃過(guò)多會(huì)使內(nèi)分泌紊亂,引發(fā)頭皮油膩,導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。
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芝麻菜的屬性
1、科屬
芝麻菜屬于十字花科,芝麻菜屬。
2、產(chǎn)地
芝麻菜栽培或生長(zhǎng)于海拔3100m以下的向陽(yáng)斜坡、草地、路邊、麥田中、水溝邊。在歐洲北部、亞洲西部及北部、非洲西北部均有分布。中國(guó)范圍內(nèi)的黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆,四川均有分布。
3、別名
芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很濃的芝麻香味,故名芝麻菜。別名紫花南芥、臭菜、東北臭菜、蕓苔、飄兒菜、蕓芥、德國(guó)芥菜、金堂葶藶、葶藶子、苦葶藶等等。
4、簡(jiǎn)介
芝麻菜是一年生草本,高20-90厘米;莖直立,上部常分枝,疏生硬長(zhǎng)毛或近無(wú)毛?；~及下部葉大頭羽狀分裂或不裂,長(zhǎng)4-7厘米,寬2-3厘米,頂裂片近圓形或短卵形,有細(xì)齒,側(cè)裂片卵形或三角狀卵形,全緣,僅下面脈上疏生柔毛;葉柄長(zhǎng)2-4厘米;上部葉無(wú)柄,具1-3對(duì)裂片,頂裂片卵形,側(cè)裂片長(zhǎng)圓形?？偁罨ㄐ蛴卸鄶?shù)疏生花;花直徑1-1.5厘米;花梗長(zhǎng)2-3毫米,具長(zhǎng)柔毛;萼片長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)8-10毫米,帶棕紫色,外面有蛛絲狀長(zhǎng)柔毛;花瓣黃色,后變白色,有紫紋,短倒卵形,長(zhǎng)1.5-2厘米,基部有窄線形長(zhǎng)爪。長(zhǎng)角果圓柱形,長(zhǎng)2~3厘米,喙短而寬扁;果梗長(zhǎng)2~4毫米。角果內(nèi)種子兩行,種子近球形或卵形,直徑1.5~2.5毫米,淡褐色。子葉出土。子葉1對(duì),倒心形,前端凹,基部圓形,具短柄。下胚軸發(fā)達(dá),上胚軸不發(fā)育。初生葉長(zhǎng)橢圓形,先端鈍尖,基部楔形,全緣,具長(zhǎng)柄;;后生葉與初生葉相似。花期5-6月,果期7-8月。
5、圖片
芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芝麻菜的好處
1、芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白質(zhì)約有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物約有0.4克。富含草酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、丙酮酸、對(duì)氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。
2、吃芝麻菜的好處
2.1、芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥功效,可促進(jìn)細(xì)胞活性。
2.2、有降肺氣、利肺水等功能,對(duì)久咳有特效。
2.3、芝麻菜的種子具有藥用價(jià)值，還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
2.4、能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤(rùn)燥滑腸功能等。
2.5、芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效,對(duì)治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等,均收到了較好療效。
2.6、芝麻菜還有興奮的功效。
吃芝麻菜的最佳時(shí)間
一般于春季采摘其嫩苗食用。食時(shí),將其洗凈,入沸水中焯幾分鐘,再用清水浸泡,擠去水后可涼拌,可煮湯,亦可熱炒,均色澤悅目,清香味美。
芝麻菜的選購(gòu)方法
芝麻菜在開(kāi)花前就要采摘,不然它的口味會(huì)非常重。選購(gòu)芝麻菜的時(shí)候葉子要選鮮綠色的,看上去比較新鮮,長(zhǎng)度最好在五到十公分左右。芝麻菜很容易變壞,在保鮮袋里密封后在冰箱里一般保存不超過(guò)三天。
芝麻菜的副作用
無(wú)特殊禁忌,一般人均可食用。
芝麻油的屬性
1、科屬
芝麻油。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
全國(guó)各地。
3、別名
香油,北方多稱為芝麻油,麻油 ,是從芝麻中提煉出來(lái)的,具有特別香味,故稱為香油。
4、簡(jiǎn)介
香油,北方多稱為芝麻油,麻油 ,是從芝麻中提煉出來(lái)的,具有特別香味,故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。其中南陽(yáng)香油香味地道,源于南陽(yáng)盆地當(dāng)?shù)貧夂蛩L(zhǎng)的芝麻,南陽(yáng)盆地位于河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候溫和、環(huán)境宜人、土質(zhì)肥沃,非常適宜芝麻的生長(zhǎng),被確立為中科院芝麻科技種植示范基地,芝麻香油謂南陽(yáng)的地道名產(chǎn)。
芝麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芝麻油的好處
芝麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
無(wú)論是機(jī)榨芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不僅不含對(duì)人體有害的成分,而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用,加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力,改善血液循環(huán),促進(jìn)性腺發(fā)育,延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。
吃芝麻油的好處
1、降壓:我國(guó)以及美國(guó)、日本、印度的研究顯示,長(zhǎng)期食用香油可明顯降低高血壓的發(fā)病率,還會(huì)減少高血壓患者為降低血壓所必須服用的藥物數(shù)量。
2、防治動(dòng)脈硬化:香油中富含有益健康,特別是有益心臟和血管健康的不飽和脂肪酸這些不飽和脂肪酸極易被人體分解吸收和利用,促進(jìn)膽固醇的代謝,清除動(dòng)脈血管壁上的沉積物,從而起到軟化血管、防治動(dòng)肪硬化的作用。
3、防衰美容:《本草綱目》中提到:“長(zhǎng)食麻油,可消痹心怡,增強(qiáng)食欲,提神明目而防衰?！边@其中就說(shuō)出了香油的防衰美容的功能。隨著人們對(duì)香油的逐漸了解和對(duì)其功能的深度開(kāi)發(fā),香油的美容功能已成為美容方面的一個(gè)的亮點(diǎn),香油已經(jīng)越來(lái)越受愛(ài)美人士的垂青。
4、潤(rùn)腸通便:香油大量的油脂,還有很好的潤(rùn)腸通便作用,對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤(rùn)腸通便。
吃芝麻油的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
芝麻油的選購(gòu)方法
純香油呈淡紅色或紅中帶黃,質(zhì)量好的香油應(yīng)該清徹透明,不渾濁,無(wú)沉淀和懸浮物。摻菜籽油呈深黃色,摻棉籽油呈黑紅色,摻入其他植物油,可用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上,純香油會(huì)出現(xiàn)無(wú)色透明的薄薄的大油花,摻假的則會(huì)出現(xiàn)較小較厚的油花;如有分層肯定摻假。
芝麻油的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用?；加芯?、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者忌多食。
芝麻醬的屬性
1、科屬
胡麻屬
2、產(chǎn)地
分布于江西、福建、廣東、廣西及云南等省區(qū)。
3、別名
麻醬
4、簡(jiǎn)介
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬,有香味,用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳,滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。
5、圖片
芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芝麻醬的好處
1、芝麻醬不僅鈣含量高,鐵含量也高,每100克芝麻醬中含鐵9.8毫克。
2、蛋白質(zhì)含量高。每100克芝麻醬中含蛋白質(zhì)21克,高于雞蛋和瘦牛肉,經(jīng)常吃芝麻醬,也有利于補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
3、芝麻醬還富含鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì);維生素E、維生素B1;單不飽和脂肪酸、卵磷脂等;還含有芝麻酚,一種強(qiáng)抗氧化物質(zhì),可能有利于增加體內(nèi)抗氧化的能力等功效。
吃芝麻醬的最佳時(shí)間
什么時(shí)候吃都可以
芝麻醬的選購(gòu)方法
1、最好購(gòu)買大品牌大廠家的產(chǎn)品,散裝的芝麻醬生產(chǎn)衛(wèi)生不合格,最好不要購(gòu)買。
2、購(gòu)買芝麻醬時(shí),要看好產(chǎn)品的生產(chǎn)日期。和其他食品一樣,越近期的產(chǎn)品越新鮮。
3、芝麻醬放的時(shí)間長(zhǎng),瓶子里就會(huì)出現(xiàn)一層香油。而如果是新鮮的芝麻醬外觀呈現(xiàn)棕黃色或棕褐色,而且瓶身上面也不會(huì)飄著一層香油。
4、聞味道。純的芝麻醬除了有芝麻的濃郁香味外,沒(méi)有其他味道。而摻了其他東西的芝麻醬,芝麻的香味會(huì)明顯減弱。
5、取少量芝麻醬放入碗中,再加入少量水,純的芝麻醬越攪拌越干。
6、芝麻醬在開(kāi)封后,為保證食品的新鮮,請(qǐng)盡快食用。
芝麻醬的副作用
食物吃多了一般都有副作用,芝麻醬亦是如此。所以一定要適量食用。芝麻醬吃多了會(huì)使膽汁和胃液的分泌增加,會(huì)引起反胃的癥狀。除此之外,芝麻醬吃多了還有可能導(dǎo)致油脂性腹瀉。所以,雖然芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,也應(yīng)該少食。尤其是給寶寶食用的時(shí)候,應(yīng)該控制好量,因?yàn)橹ヂ獒u不易消化。
【導(dǎo)讀】芝麻醬，我們都吃過(guò)，味道特別香，很容易就能夠引起人的食欲。芝麻醬不止味道好，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可估量哦。下面小編就為您帶來(lái)這篇盤點(diǎn)吃芝麻醬有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望盤點(diǎn)吃芝麻醬有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能對(duì)您有所幫助。
芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首當(dāng)其沖的就是能夠強(qiáng)壯心腦血管。由于芝麻中富含亞油酸，屬于不飽和脂肪酸，能夠降低血管中的膽固醇、清理血管壁沉積物，對(duì)于預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等病癥有很好地防治作用。
抗氧化、防畸變。芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E,一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。女性在準(zhǔn)備懷孕時(shí)每天吃點(diǎn)芝麻醬，一直堅(jiān)持到懷孕3個(gè)月，能避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。
健腦
魚(yú)肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，對(duì)健腦益智、促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因?yàn)樗~(yú)一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚(yú)的13倍多，草魚(yú)的33倍！
護(hù)心降脂
吃魚(yú)能保護(hù)心臟和心血管，這些好處也是魚(yú)肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來(lái)的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬，其中的脂肪酸含量超過(guò)半斤的草魚(yú)和鯉魚(yú)！
補(bǔ)鈣高手
芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見(jiàn)的補(bǔ)鈣食品。
養(yǎng)血佳品
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。
防糖尿病和高血壓
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用，有利于血壓健康。
芝麻油是將芝麻收集起來(lái)，通過(guò)各種方法壓榨取得的油，它又俗稱為香油，在日常生活中經(jīng)常是被用來(lái)當(dāng)做某些涼菜的調(diào)味品，很香也很入味。那么，經(jīng)常吃芝麻油有哪些好處呢，又該如何選購(gòu)芝麻油呢？
香油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、無(wú)論是機(jī)榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不僅不含對(duì)人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青。
2、香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果。
3、有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
選購(gòu)香油的方法：1、色澤
純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對(duì)于摻有其他植物油的產(chǎn)品，也可采用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花，摻假的則會(huì)出現(xiàn)較厚較小的油花。
2、透明度
一般質(zhì)量好的香油透明度好，無(wú)渾濁。
3、有無(wú)沉淀物
質(zhì)量好的無(wú)沉淀和懸浮物，粘度小。
4、有無(wú)分層現(xiàn)象
香油對(duì)溫度相當(dāng)敏感，所以在溫度較低時(shí)有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無(wú)明顯增加（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在做冷凍試驗(yàn)時(shí)在攝氏零度存放5.5時(shí)，不結(jié)凍為合格），不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什么溫度下都無(wú)分層，說(shuō)明香油中加入了防凍添加劑。
5、查看商標(biāo)
注意保質(zhì)期和出廠期，無(wú)廠名、廠址、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，要特別警惕，特別要注意其原料或配料。
6、價(jià)格
參考芝麻價(jià)格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價(jià)格過(guò)低的明顯是香精勾兌的假香油。
要想吃到正規(guī)的芝麻油肯定誓要花大價(jià)錢的，有很多的農(nóng)民朋友們自己種植芝麻然后在后期經(jīng)過(guò)自己的加工釀制芝麻油，這是最純味道的芝麻油。盡管飲食芝麻油好處多多，但是也不能夠過(guò)度攝入，適可而止。
營(yíng)養(yǎng)米粉的屬性
1、科屬
輔助食品。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
營(yíng)養(yǎng)米粉。
4、簡(jiǎn)介
營(yíng)養(yǎng)米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。它是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料,加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。
營(yíng)養(yǎng)米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃營(yíng)養(yǎng)米粉的好處
營(yíng)養(yǎng)米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)血益氣:鐵的含量高,吸收好,促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃:米粉可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目:補(bǔ)充血清鈣,防止聽(tīng)力過(guò)早衰老,出現(xiàn)耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
吃營(yíng)養(yǎng)米粉的好處
嬰幼兒的生長(zhǎng)期是非常特殊的時(shí)期,在此期間,嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一般食品所不能提供的,因此,需要某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)齊全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,將導(dǎo)致嬰幼兒身體健康的營(yíng)養(yǎng)不良,生長(zhǎng)緩慢、智力發(fā)育和身體健康均會(huì)收到影響。為確保嬰幼兒米粉的營(yíng)養(yǎng)性,嚴(yán)格規(guī)定了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量,如蛋白質(zhì)≥5%,碳水化合物≥60%,維生素B1、B2均≥200ug/100g,煙酸≥3000ug/100g,鈣≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,鐵≥6mg/100g,鋅≥2.5mg/100g等等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的規(guī)定。對(duì)于嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品的指標(biāo)要求甚至更多更嚴(yán)。
吃營(yíng)養(yǎng)米粉的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)米粉的選購(gòu)方法
消費(fèi)者在選購(gòu)和為嬰幼兒食用此類產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚,產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)較為科學(xué)、合理,對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。
2、看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表及食用方法等項(xiàng)目,若缺少上述任何一項(xiàng)最好都不要購(gòu)買,這是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本條件。
3、看營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)成分是否齊全,含量是否合理。營(yíng)養(yǎng)成分表中一般要標(biāo)明熱量,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營(yíng)養(yǎng)成分,維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷,或者還要標(biāo)明添加的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、看產(chǎn)品包裝說(shuō)明,如國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,嬰兒米粉應(yīng)明示有“嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無(wú)母乳時(shí)可食用本產(chǎn)品;6個(gè)月以上嬰兒食用本產(chǎn)品時(shí),應(yīng)配合添加輔助食品”。如斷奶期配方米粉,還應(yīng)注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補(bǔ)充食品”等,這些聲明是企業(yè)必須向消費(fèi)者明示的內(nèi)容。
5、看產(chǎn)品的色澤和氣味。質(zhì)量好的米粉應(yīng)是大米的白色,均勻一致。有米粉的香味,無(wú)其它氣味,如香精味等。
6、看產(chǎn)品的組織形態(tài)和沖調(diào)性。應(yīng)為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無(wú)結(jié)塊。以適量的溫開(kāi)水或煮熟,經(jīng)充分?jǐn)嚢璩蕽?rùn)滑的糊狀。
7、分清即食類產(chǎn)品和非即食類產(chǎn)品。即食類產(chǎn)品用適量的溫開(kāi)水沖調(diào)即可食用;非即食類產(chǎn)品,米粉的和色澤和氣味要根據(jù)自身的條件和需要,選擇合適的產(chǎn)品要煮熟后方可食用。
八、實(shí)用嬰幼兒米粉時(shí),應(yīng)注意輔以嬰幼兒可食用的精細(xì)食品,如蛋黃、肉松或肉沫、魚(yú)肉松等營(yíng)養(yǎng)食品。
營(yíng)養(yǎng)米粉的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。
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