粗糧也可以煲湯 營養(yǎng)美味效果棒
【www.cndadi.net - 老人養(yǎng)生營養(yǎng)煲湯】
粗糧也可以煲湯 營養(yǎng)美味效果棒
平時我們吃粗糧都是熬粥或者直接蒸著吃，其實(shí)粗糧還可以煲湯，養(yǎng)生效果也是妥妥的，那么粗糧有哪些煲湯方法呢？接下來就和小編一起看看吧。
1、南瓜枸杞甜湯
原料：南瓜200g，枸杞50g
輔料：冰糖20g
做法
1、南瓜去皮洗凈，建議南瓜挑選類似“保齡球”形狀的，這種比較甜；
2、將南瓜切成方塊；
3、枸杞用清水浸泡5分鐘，去掉雜質(zhì)、灰；
4、浸泡后的枸杞清洗干凈備用；
5、煮鍋置火上，放入南瓜塊、冰糖，倒入適量清水，喜歡喝湯就多放點(diǎn)水；
6、南瓜煮熟的前5-10分鐘，放入枸杞；
7、食材煮熟后，關(guān)火；
8、溫暖的南瓜枸杞甜湯上桌咯。
2、糙米薏仁紅豆湯
材料：糙米100克，紅小豆100克，薏仁70克，水900克。
做法
1、準(zhǔn)備好原料；
2、將原料稱重；
3、將薏仁提前一晚泡好（至少也要浸泡2個小時）；
4、將原料倒入壓力鍋內(nèi)，再加入900克的水，蓋上蓋，定時30分鐘即可。
5、按自己口味，吃的時候可以放點(diǎn)紅糖，味道更好！
yS630.Com相關(guān)推薦
鷹嘴豆煲湯這道菜在中國是比較少見的，鷹嘴豆本身也是國外的食品，慢慢引入到中國中，并被中國所接受，鷹嘴豆的做法有很多，其營養(yǎng)價值也是非常豐富的。
一、 鷹嘴豆燉湯
材料：鷹嘴豆，紅蘿卜，筒骨，豬皮，胡椒粒。
準(zhǔn)備工作：鷹嘴豆提前一晚洗凈，用水浸泡一夜。
這是泡發(fā)的鷹嘴豆，你可以更清晰的看到它確實(shí)是帶有鷹嘴的豆，而不是常見的黃豆。
步驟：
1.把筒骨洗凈，并用開水焯過。
2.把泡一夜的鷹嘴豆，焯水的筒骨，紅蘿卜放到燉鍋里面。
3.放幾粒胡椒粒。
4.放些豬皮。(平時買肉的時候，把豬皮積攢下來的，這樣湯更有膠質(zhì))
5.放適量的水淹沒食材。燉2.3個小時。
6.最后放適量鹽巴調(diào)味，再燉一小會。
美味的鷹嘴豆燉湯就做好了，鷹嘴豆的口感和黃豆不大一樣，它吃起來粉粉的，糯糯的，湯很清，但因放了豬皮所以又膠質(zhì)。這個湯清單又不失美味和營養(yǎng)。你有空也可以燉來吃吃。
二、鷹嘴豆豬骨湯
1豬骨焯過水。
2鷹嘴豆洗凈泡發(fā)
3玉米切段
4所有食材放入砂鍋放入姜片2片，酒1小匙，清水九分滿大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉3小時。
5加入適量鹽即可。
小貼士
加入玉米是為了湯水更鮮甜，家里的湯一般不放味精和雞精
三、鷹嘴豆的營養(yǎng)價值
1.鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質(zhì)資源，而且屬于高營養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。
2.其中純蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4一6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
3.籽粒作為主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐頭或蜜餞等風(fēng)味小吃，鮮豆做菜也可生吃。不僅如此，鷹嘴豆加工后的淀粉，是我國棉、毛、絲紡織工業(yè)原料上漿、拋光及制作工業(yè)用膠的優(yōu)質(zhì)原料。
4.廣泛適用于蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品，也是旅游休閑、饋贈親友的上等補(bǔ)品。
中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇多為干炒或是做干鍋，用于煲湯味道更鮮美。吃菇類營養(yǎng)好，煲湯更美味，今天來嘗嘗茶樹菇老鴨湯。
茶樹菇老鴨湯
食材：鴨子半只、干茶樹菇一把、生姜數(shù)片、食鹽適量
做法：
1、干茶樹菇用清水泡發(fā)、泡軟后徹底沖洗干凈；鴨子切塊，飛水待用；
2、砂鍋內(nèi)放冷水，加入鴨塊、茶樹菇、姜片，大火燒開后，用小火煲2小時，加食鹽調(diào)味后食用。
一、茶樹菇的好處
茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇，歐洲人稱楊鱗耳，日本人稱柳松茸。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶樹菇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C，以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素，所含纖維素有促進(jìn)腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預(yù)防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。茶樹菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。茶樹菇多為干炒或是做干鍋，這次煲湯味道更鮮美。
二、怎樣選購茶樹菇
第一、看粗細(xì)：看茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，可能摻有陳菇。
第二、聞味道：聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。
第三、要看有沒有開傘，未開傘的茶樹菇品質(zhì)比較好。
第四、看色彩，要看色彩是否新鮮，呈自然茶色最佳。
中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇多為干炒或是做干鍋，用于煲湯味道更鮮美。
吃菇類營養(yǎng)好，煲湯更美味，今天來嘗嘗茶樹菇老鴨湯
茶樹菇老鴨湯
食材：鴨子半只、干茶樹菇一把、生姜數(shù)片、食鹽適量
做法：
1、干茶樹菇用清水泡發(fā)、泡軟后徹底沖洗干凈；鴨子切塊，飛水待用；
2、砂鍋內(nèi)放冷水，加入鴨塊、茶樹菇、姜片，大火燒開后，用小火煲2小時，加食鹽調(diào)味后食用。
一、茶樹菇的好處
茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇，歐洲人稱楊鱗耳，日本人稱柳松茸。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶樹菇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C，以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素，所含纖維素有促進(jìn)腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預(yù)防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。茶樹菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。茶樹菇多為干炒或是做干鍋，這次煲湯味道更鮮美。
二、怎樣選購茶樹菇
第一、看粗細(xì)：看茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，可能摻有陳菇。
第二、聞味道：聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。
第三、要看有沒有開傘，未開傘的茶樹菇品質(zhì)比較好。
第四、看色彩，要看色彩是否新鮮，呈自然茶色最佳。
棒骨湯是人們經(jīng)常會做的湯,棒骨湯做法簡單且營養(yǎng)豐富,主要的取材是動物身上的棒骨,多數(shù)人們用的都是豬棒骨.因此常見的做的都是豬棒骨湯.通常家里若是有了病人或者身體虛弱的人都會熬一些豬棒骨湯來喝的.這是因?yàn)樨i棒骨湯有著豐富的營養(yǎng),常喝對身體有著滋補(bǔ)的功效.
有的人也會用牛棒骨或者羊棒骨來做棒骨湯,但是相較之下,價格會貴一些,而且買的時候不像豬棒骨那么好買,所以屬豬棒骨最常見,那么棒骨湯都有著什么樣的營養(yǎng)呢?今天就來跟大家說一下.
棒骨是指牛羊豬等動物的腿骨.棒骨的骨髓很豐富,營養(yǎng)很高.棒骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等.
棒骨湯能起到抗衰老的作用.這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機(jī)體的老化,骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力.而棒骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力.所以對于中老年人來說,喝些棒骨湯加以調(diào)理,可以減緩骨骼老化;同樣,棒骨湯也能有利于青少年的骨骼生長.
棒骨的做法
燉湯前,先將洗凈的棒骨砸開,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加溫,在水燒開后可適量加醋,因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時,不要過早放鹽,因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來,會加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美;此外,專家推薦的燉具為壓力鍋,因?yàn)橛脡毫﹀伆緶臅r間不會太長,而湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收.
以上就是為大家介紹的棒骨湯的營養(yǎng),大家在看完之后可以了解到原來棒骨湯里包含這么多的營養(yǎng),所以說大家在平時喝一些棒骨湯是可以對身體起到很好的作用的.
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好蘋果燕麥粗糧棒。
2.12將燕麥打成粉哦。其實(shí)現(xiàn)成的全麥粉也可以的。
3.21打磨好的燕麥粉和玉米面混合之后進(jìn)行過篩哦。
4.將蘋果去核打成蘋果泥，可以加一點(diǎn)點(diǎn)的水哦。
5.大棗去核切碎。我的棗很大哦，這個可以根據(jù)不同人的口味來增減的。我是因?yàn)椴幌敕盘怯峙虏缓贸裕瓦x擇了棗，而且自己也比較喜歡吃。
6.將蘋果泥和切碎的大棗倒入面粉中，我的蘋果泥剛剛好把面和好，如果你的蘋果比較小可以加水哦。
7.由于是用的玉米面和燕麥粉，都是比較粗纖維的東西，切成條的時候很容易不成型。所以要用搟面杖拍打固定面團(tuán)。
8.切成條狀，再稍微用手搓圓。放入烤箱。190度，烤到干干的就好了，還可以當(dāng)一款磨牙的零食哦，時間我是用了差不多40分鐘，但實(shí)際還是自己掌握哦。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的蘋果燕麥粗糧棒扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
你知道吃粗糧有什么好處嗎？估計很多人都能隨口說上幾句：可以防便秘，幫助減肥但是，如果接著再問：你常吃粗糧嗎？可能有不少人會做出否定的回答，原因無外乎是不太會做，沒時間等等。
把粗糧滲透到每天的飲食中，其實(shí)很簡單。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院江正強(qiáng)教授說，煮粥時在大米中加上一把小米或者切幾塊紅薯進(jìn)去;蒸飯時加點(diǎn)玉米粒做成二米飯；不想做飯了，干脆蒸幾個紅薯、馬鈴薯做主食，這些都是省時省力的攝入粗糧的好辦法。
除了嫌制作麻煩，有些人對粗糧的概念不清楚，也是影響粗糧攝入的原因之一。其實(shí)除了大米、白面以外的糧谷類食品都算粗糧，比如玉米、小米、蕎麥、黃豆、綠豆、紅豆、紅薯、馬鈴薯等等，都可以在每天膳食中變著花樣吃一些。
現(xiàn)代人經(jīng)常感到疲勞，這跟B族維生素缺乏有一定的關(guān)系，經(jīng)常吃些粗糧可有效補(bǔ)充B族維生素，它是消除疲勞必不可少的營養(yǎng)素。
一般來說，健康成人每天糧谷類食品的攝入量應(yīng)該是300到500克，粗細(xì)糧應(yīng)該搭配著吃。粗糧雖好，由于其中含有比較多的食物纖維，不太容易消化，而且會阻礙人體對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，所以也不宜吃得太多，一般來說粗細(xì)糧的攝取比例在3：7比較合適。
我覺得作為煲湯來說雞肉真的很百搭，它可以和很多的種類一起搭配，像是常見的有平菇雞湯、雞肉海參湯、艾梗老雞湯、鮑魚雞湯、板栗紅棗雞湯、香菇雞湯、當(dāng)歸雞湯，聽起來就讓人流口水，感覺都吃不完。因?yàn)殡u肉煲湯的種類繁多，所以不會存在口感重復(fù)的問題，搭配的食材不同，所熬出來的湯的味道也不同。
第一加花旗參。
制作雞湯的材料：
1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆。雞湯的具體做法步驟：器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味;.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦。小訣竅：中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜。
第二雙豆雞湯。
制作雞湯的材料：紅花腰豆，小紅豆，嫩母雞四分之一只。湯的具體做法步驟：1.豆子洗干凈，泡12小時2.雞切塊，洗干凈，在沸水中過水，洗干凈3.豆子和雞放在砂鍋里燉到豆子爛軟就可以了，接著加進(jìn)雞蛋籽(就是買雞時候買到的雞肚子里沒生出的蛋，“殺雞取卵”)煮十五分鐘即可加鹽調(diào)味。
第三加山藥。
材料:雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精。做法:1、雞腿洗凈切塊。山藥去皮切塊。姜切片,蔥切大段。2、將水燒開后,放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗干凈。3、重新盛水,燒開,放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調(diào)味。
許多中老年人可能還沒有忘記過去吃五谷雜糧的日子。其實(shí)，常食粗糧不但能平衡人體的營養(yǎng)需求，而且還能預(yù)防“富貴病”。試試下面幾款不同類別的粗糧細(xì)做食品，能讓您感受到美味與營養(yǎng)兼得的樂趣。
蔬菜腐皮卷
豆腐皮和香干都屬于高蛋白、低脂肪食物，大白菜和香菇富含維生素和礦物質(zhì)，可幫助中老年人延緩細(xì)胞的衰老，保持青春。
主料：豆腐皮3張，大白菜300克，香干80克，水發(fā)香菇50克。
輔料：食鹽、油、味精少許。
做法：
1.將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎；豆腐皮切去邊角后再把每張切成四等份；水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥?，然后切成絲。
2.將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點(diǎn)食鹽，加一點(diǎn)油和味精拌勻作餡料。然后將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進(jìn)去)，然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
海米糙米粥
此粥富含人體不可缺的B族維生素。B族維生素可防止白發(fā)、脫發(fā)，還可以促進(jìn)腸胃蠕動，增強(qiáng)消化及吸收功能，防止腹脹、腹痛、便秘，有利于減肥，并強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，防治腳氣病。
主料：海米1大匙，小排骨200克，糙米50克。
輔料：鹽2小匙，胡椒粉適量。
做法：
1.糙米淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。
2.小排骨洗凈氽燙去腥，撈起；海米浸軟去雜質(zhì)。
3.將糙米、小排骨、海米一起放進(jìn)煮鍋里，加8杯水(電鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪，以免燒焦。
4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，放胡椒粉食用。
俗話說“骨頭的精華都在湯里面”。在我們平常的生活中，一些大骨頭湯、排骨湯、雞架湯等等各種骨頭湯被譽(yù)為是補(bǔ)品之一。特別是南方人，對于湯品非常的有研究，熬的湯非常美味。今天小編就交給大家一種豬骨頭湯的做法，讓大家一飽口福！
豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營養(yǎng)價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
烹調(diào)部位：
肘子(豬的小腿)分前肘和后肘。
營養(yǎng)分析：
這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。
烹調(diào)方法：
做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
清燉羊骨湯
清燉羊骨湯的做法，清燉羊骨湯怎么做好吃，清燉羊骨湯的功效
標(biāo)簽胡蘿卜 冬季煲湯 洋蔥 羊排 羊后腿
清燉羊骨湯的介紹：
羊骨性味肝溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋的作用，俗話說立冬補(bǔ)冬，這道清燉羊骨頭湯很適合冬季食用，有驅(qū)寒進(jìn)補(bǔ)的功效。
清燉羊骨湯的材料：
主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
清燉羊骨湯的做法：
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小貼士：
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁，蘸調(diào)料吃。
羊骨性味肝溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋的作用，俗話說立冬補(bǔ)冬，這道清燉羊骨頭湯很適合冬季食用，有驅(qū)寒進(jìn)補(bǔ)的功效。
通過上面的介紹，不僅有煲湯方法，還有細(xì)致的豬骨頭的分類，所以大家可以細(xì)細(xì)的學(xué)習(xí)哈。同時大家知道骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收。所以對于老人孩子，缺乏營養(yǎng)的人士都可以常常煲湯給她喝。
相信喝過黑魚湯的人一定會對這個味道念念不忘吧，其實(shí)這種湯品我們平時在家里就可以自己動手做。有的人不知道怎么煲黑魚湯才好吃，其實(shí)很簡單，小編下面就來教大家。
黑魚湯
材料：黑魚，色拉油，蔥，料酒，食鹽，姜，白砂糖
黑魚湯的做法：
1.魚殺好，去內(nèi)臟魚鱗，洗凈瀝水
2.魚頭對半切
3.魚身體切蝴蝶片
4.老姜用到拍扁，切小塊
5.鍋中放適量油，將老姜放入
6.將切好的魚片放入鍋中
7.適當(dāng)拌炒
8.放清水，沒過魚的量
9.放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮
10.蔥切段待用
11.等到魚湯變白
12.放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘
13.出鍋前撒上蔥段即可
小貼示：
1、料酒后放是關(guān)鍵，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一點(diǎn)，最后不會腥的。
2、因?yàn)橐蟀佐~湯，需要時間多一些，所以魚塊切厚一點(diǎn)，這樣不至于最后魚肉很老。
3、要放適量糖，可以提鮮~
4、魚湯味道最好稍稍咸一點(diǎn)，不要過淡。
枸杞黑魚湯
主料：黑魚，嫩豆腐，木耳
輔料:蔥，蒜頭，枸杞，生姜，鹽
枸杞黑魚湯的做法：
1. 黑魚清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。
2. 姜片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色。
3. 待魚變色后，倒入開水(我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開水，魚變色后把砂鍋開水中的一半倒入)，放入打結(jié)的蔥，大火燒開。
4. 燒開后迅速倒回砂鍋中(砂鍋中本身還剩一半開水)，繼續(xù)中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。
5. 待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續(xù)燒2分鐘，再加入嫩豆腐。
6. 最后再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。
小貼士：
加入開水后大火燒15分鐘以上，湯會變得奶白(期間可以加一些豬油，效果會更好)
醋椒黑魚湯
主料：渤海灣黑魚1條(500克)
輔料：姜片、蔥花、香菜末
調(diào)料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精
醋椒黑魚湯的做法:
1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味;
2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下，然后加水，大火燉二十分鐘左右。
3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調(diào)好味道即可。
特點(diǎn)：魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長。
以上是黑魚湯怎么煲的多種方法，希望對你制作有所幫助，希望以上介紹的這些知識能給您的生活帶來幫助。
在生活中很多人都會有骨質(zhì)疏松的毛病，特別是對于老年人來說，他們因?yàn)槟昙o(jì)大了，骨骼會比較缺鈣，就會造成骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象，而俗話是這樣說的，缺什么補(bǔ)什么，是體內(nèi)缺什么東西多吃一些動物身上的什么東西，所以如果骨質(zhì)疏松就要多喝一些骨頭湯，那么骨頭可以煲什么湯呢?
很多人都喜歡喝骨頭湯，自己也會在家里煲骨頭湯，但是你知道怎么選擇上等骨頭嗎?選擇好的骨頭才能煲出美味的骨頭湯?？梢杂脕盱覝墓穷^有很多，雞骨、鴨骨、魚骨、豬骨等很多動物骨頭都能用來煲湯。不同的骨頭煲出來的湯不僅問道不一，其營養(yǎng)價值也有差別。
比較常見的是用魚骨和豬骨煲湯，應(yīng)為豬骨的骨髓相對多點(diǎn)，煲骨頭湯主要就是為了吃骨髓嘛。
今天我們就主要來聊聊豬骨煲湯。
雖然同樣是豬骨頭，但是不同部位的骨頭營養(yǎng)價值也會不同。選擇好的骨頭不僅給湯的味道加分，其營養(yǎng)價值也會大大提高。選豬骨頭最好是選背上的那根豬脊骨，因?yàn)榧构堑墓琴|(zhì)軟而且含有大量骨髓，煲出的湯比其他部位會更有營養(yǎng)。其他部位的骨頭一般要兩頭大、中間小的那種，這種骨頭的骨髓液相對多一點(diǎn)。兩邊扁扁的那種骨頭沒有骨髓，煲出的骨頭湯肯定沒有骨髓多的骨頭煲出的湯好喝，營養(yǎng)價值也會低很多。其次，選擇骨頭要選肉少的，畢竟是骨頭湯而不是肉湯嘛，主要吃的是骨頭的營養(yǎng)。
現(xiàn)在不少骨頭煲店都說是選用的上等豬骨，但是真正去吃了就知道并不是這樣，很多都是沒有骨髓的骨頭。我吃過的比較誠信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家確實(shí)是用豬筒骨來做骨頭煲的，能吃到骨頭里的骨髓。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《粗糧也可以煲湯 營養(yǎng)美味效果棒》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生營養(yǎng)煲湯”專題。
