吃肉的禁忌 吃肉不注意這點(diǎn)小心致癌
老人養(yǎng)生睡眠注意十禁忌。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃肉的禁忌 吃肉不注意這點(diǎn)小心致癌”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
到了秋天，不少人都開始了貼秋膘，現(xiàn)在已經(jīng)到了深秋，天氣可是越來(lái)越冷了，不知道您還有沒(méi)有在繼續(xù)吃肉貼膘呢?吃肉確實(shí)對(duì)身體有很多的好處，但是，吃肉也需要注意一些禁忌，如果您平時(shí)在吃的時(shí)候不注意的話，會(huì)對(duì)身體造成傷害，下面一起來(lái)看看!
吃肉的禁忌
肉類是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的食物，也是餐桌上必不可少的食物，我們都知道肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此不少人喜歡吃肉，但是，吃肉雖好，禁忌也不少，如果您不注意吃肉的禁忌，那么，很有可能會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響哦，下面我們一起了解一下吧!
1、燉煮過(guò)度的肉易致癌
我們?cè)诔匀獾臅r(shí)候，人們往往有一種感覺(jué)，就是不管是身體肉，燉的越爛就越好，但是，如果您用高壓鍋燉肉的話，也就是15分鐘的時(shí)間，不僅肉變軟了，連骨頭都軟了，然而這個(gè)時(shí)候，在二百多度的高溫下，肉類會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)形成芳族胺基，它所包含了9種致癌的物質(zhì)。
當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對(duì)人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問(wèn)題沒(méi)有完全搞清之前，不要吃過(guò)度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。
2、腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
3、吃過(guò)多瘦肉易長(zhǎng)斑
很多人不喜歡吃肥肉，只吃瘦肉，也有人認(rèn)為吃肥肉會(huì)長(zhǎng)胖，于是就會(huì)經(jīng)常吃瘦肉，但是，如果您過(guò)量的吃瘦肉未必對(duì)身體就好，因?yàn)槭萑饪偢缓牡鞍被岜容^高，而在某種酶的催化下蛋氨基酸會(huì)變成同型半胱氨酸，當(dāng)這類物質(zhì)過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥硬化。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
4、豬肉浸熱水損失營(yíng)養(yǎng)
有些人常把買回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，極易溶于水。
當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會(huì)影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈。
5、忌吃病死的豬肉與豆豬肉
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
尋麻疹是常見的疾病，很多人都為此感到苦惱。尋麻疹對(duì)患者的生活是有影響的，平時(shí)飲食要多注意。那么，尋麻疹不能吃什么食物呢?患者平時(shí)要注意什么?尋麻疹治療方法有哪些?下面就一起來(lái)看看吧。
尋麻疹不能吃什么食物
食品添加劑
一些防腐劑、色素添加劑、調(diào)味品等平時(shí)都要注意，不要隨便食用。
海鮮
魚、蝦、蟹、帶魚、黃魚等，因?yàn)槎际歉叩鞍椎囊恍〇|西，就比較容易誘發(fā)尋麻疹的出現(xiàn)。
蔬菜
竹筍、蒜苗、菠菜、茄子、西紅柿等，這些都是要適當(dāng)?shù)倪x擇的，如果是自己的身體的體質(zhì)比較弱的話，也不要什么都不吃，每天就吃稀飯和饅頭，實(shí)際上是沒(méi)辦法增強(qiáng)身體的體質(zhì)，就沒(méi)辦法抵抗病毒的侵襲。
禽畜
鴨肉、鵝肉、牛肉、雞肉等，這些食物都是燥火的東西，吃太多容易導(dǎo)致頭痛，可能會(huì)誘發(fā)尋麻疹。
水果
桃子、杏、草莓、李子等這些水果，多食用的話，就會(huì)引起一系列的身體問(wèn)題，比如說(shuō)是生熱之類的癥狀，也是有可能會(huì)引起尋麻疹的出現(xiàn)的。
酒類
果酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、白酒等，無(wú)論是什么酒，都是對(duì)尋麻疹有一定影響的，特別是在吃海鮮的時(shí)候，如果是配上啤酒的話，那是一定會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)尋麻疹的癥狀的。
尋麻疹平時(shí)需要注意什么
規(guī)律的生活習(xí)慣
平時(shí)生活要規(guī)律，養(yǎng)成良好習(xí)慣，要多休息，睡眠質(zhì)量要保證。這樣可以提高身體免疫能力，降低發(fā)病率。
遠(yuǎn)離過(guò)敏原
平時(shí)要注意遠(yuǎn)離過(guò)敏原，如藥物、動(dòng)物毛、花粉、魚、蝦等，以防引起過(guò)敏而誘發(fā)尋麻疹或者是使病情加重。為患者的生活帶來(lái)影響。
飲食清淡
平時(shí)飲食要注意，多吃清淡的食物或者含維生素的食物，避免吃刺激性的食物，禁止喝酒，以防誘發(fā)尋麻疹。
如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時(shí)治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
同樣，豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲，再通過(guò)腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
吃肉的好處
靈活頭腦：生物進(jìn)化學(xué)家認(rèn)為,紅肉中所含的物質(zhì)可以增加人腦的大小，使人類逐漸區(qū)別于其他食草性靈長(zhǎng)類動(dòng)物?？ǖ戏虼髮W(xué)前神經(jīng)生物學(xué)教授羅伯特·皮卡德對(duì)此解釋說(shuō)，“盡管大腦只占人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量?！蓖瑫r(shí)，紅肉可以為人類提供一種對(duì)大腦發(fā)育起著至關(guān)重要作用的物質(zhì)DHA。
抵抗病菌：紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對(duì)抗病菌。
緩解疲勞：紅肉是最好的膳食鐵的來(lái)源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國(guó)國(guó)家飲食和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明,英國(guó)有高于50%的女孩對(duì)膳食鐵攝入不足,進(jìn)而導(dǎo)致疲勞、注意力不集中和發(fā)育不良等問(wèn)題。
助增肌肉：紅肉中含有豐富的蛋白質(zhì),這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物質(zhì)。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質(zhì)，能為肌肉生長(zhǎng)供應(yīng)足夠的能量。
老年人所需的蛋白質(zhì)很難在人體系統(tǒng)內(nèi)自動(dòng)生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質(zhì)的量。奶酪的蛋白質(zhì)的品質(zhì)不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構(gòu)建人體健康肌肉組織的重要礦物質(zhì)。
瘦肉降壓：醫(yī)生通常建議患者少吃紅肉以達(dá)到降低血壓的目的,但是近期各項(xiàng)研究表明,食用瘦肉并不會(huì)對(duì)血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
哪些肉不能吃
雖然，每種肉都有每種肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是有些肉是不能吃的，常見的有以下幾種：
羊懸筋：這是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
雞頭：雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物質(zhì)，人們常吃對(duì)健康危害大。
禽翅尖：這個(gè)部位是病菌的倉(cāng)庫(kù)，雞鴨鵝的翅尖是淋巴腺比較集中的地方，而淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
雞鴨脖：這里主要說(shuō)的是帶皮的和氣管的雞鴨脖，這里面都含有大量的膽固醇。
黑魚衣：魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚腹中各種有害物質(zhì)的匯基層，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
畜三腺：即甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺這三腺，內(nèi)部含有大量的激素，人們進(jìn)食后容易打亂人體的激素平衡，危害健康。
總結(jié)：很多人都號(hào)稱自己是肉食動(dòng)物，一天不吃肉就好覺(jué)得身體難受，但是，吃肉雖然對(duì)身體有很多好處，但也不能過(guò)量吃，尤其是一些對(duì)身體健康不好的肉類，更是不能吃，因此，您在吃肉的時(shí)候，一定要注意上文中所敘述的問(wèn)題，希望能夠?qū)δ袔椭?
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肉類是大家冬季最受歡迎的食物，多吃可以抵抗嚴(yán)寒，那有些部位的肉類，擰可扔掉也不要吃的，那有哪些肉類是不宜吃的呢？下面就由小編來(lái)告訴大家吧！
羊懸筋--病變組織又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
雞頭--有害重金屬我國(guó)有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。
豬脖子里的肉疙瘩--易感染疾病食用時(shí)應(yīng)去除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
禽尖翅--病菌倉(cāng)庫(kù)雞、鴨、鵝等禽類的翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，所以禽尖翅是個(gè)藏污納垢的倉(cāng)庫(kù).
愛吃肉的要注意這些肉類不要吃會(huì)致癌
雞脖、鴨脖--高膽固醇雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
魚黑衣--有害物質(zhì)匯集層魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚腹中各種有害物質(zhì)的匯集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
另外，別吃燒煮過(guò)度的肉
無(wú)論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來(lái)燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃~300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對(duì)人體致癌影響占50%,而飲食的影響占35%.以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問(wèn)題沒(méi)有完全搞清之前，不要吃過(guò)度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。
吃肉的錯(cuò)誤方法
1.吃燒煮過(guò)度的肉
無(wú)論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來(lái)燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對(duì)人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問(wèn)題沒(méi)有完全搞清之前，不要吃過(guò)度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。
2.用熱水浸洗豬肉
有些人常把買回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，極易溶于水。
當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會(huì)影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈，不可久泡。
3.吃病死的豬肉
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時(shí)治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
4.吃太多瘦肉
瘦肉是很多人喜歡吃的，因?yàn)榧炔粫?huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過(guò)多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。所以，大家吃瘦肉要適量，最好與新鮮蔬果或粗糧搭配著吃。
5.吃豆豬肉
豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。
蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲，再通過(guò)腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
6.食用高溫油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。
同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
7.吃肉疙瘩
食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。
肉有千般好，是我們身體所需蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。生活中很多人無(wú)肉不歡，但是往往會(huì)導(dǎo)致吃肉過(guò)量。而且對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該減少吃肉，需要挑選肉的品種。下面就和小編一起來(lái)看看都有哪些人吧。
肉食類以顏色的有無(wú)及深淺可分為三大類：一類色澤鮮紅或暗紅，如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉；另一類如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，肉色嫩白，稱為淺色肉或白肉；還有一類水生貝殼類動(dòng)物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，幾乎無(wú)色，稱為無(wú)色肉。
三類肉食哪一類更有利于人體保健呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家更看好后兩類。奧妙在于淺色和無(wú)色肉中的飽和脂肪和膽固醇含量明顯低于紅肉。
尤其值得稱道的是接近無(wú)色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個(gè)座次表來(lái)，則無(wú)疑是：無(wú)色、淺色、紅色。
要注意的是，肉食宜肥瘦皆用，并非越瘦越好，只要注意食用的量就好了。另外，午餐可多用些肉食，不要只在晚上大吃一頓。如果每周有一天只吃素，不吃肉，則更好。
九類人吃肉需注意
1、腎功能損害者：雖然肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì)，但為了減輕腎的工作負(fù)擔(dān)，腎病患者蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)略低于健康人的量，必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng)，必要時(shí)暫時(shí)停止吃肉。
2、心血管疾病患者：研究證實(shí)，攝入紅肉過(guò)多會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。紅肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對(duì)于控制病情不利。應(yīng)少吃排骨、肥牛等，用魚肉和豆制品來(lái)替代。
3、脂肪肝患者：脂肪肝是由于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質(zhì)供應(yīng)，應(yīng)優(yōu)先選擇少油烹調(diào)的魚類，多用清燉和蒸煮方法來(lái)烹調(diào)肉類，去掉浮油再吃。
4、膽囊炎和膽結(jié)石患者：過(guò)多的動(dòng)物脂肪會(huì)刺激膽囊的收縮，而肉里大量膽固醇會(huì)增加膽結(jié)石的危險(xiǎn)。所以，這類患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品來(lái)替代，配合魚蝦類和低脂肪奶制品來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
5、糖尿病患者：可以按健康人的數(shù)量食用瘦肉，但為了避免心血管并發(fā)癥，宜優(yōu)先選用魚類和禽肉。特別要注意的是肉類烹調(diào)應(yīng)少油，以蒸煮方法為好，避免熏烤煎炸，避免產(chǎn)生過(guò)多的糖化蛋白產(chǎn)物。
6、痛風(fēng)患者：海產(chǎn)品以及動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的嘌呤，瘦肉中嘌呤雖然不算高，但積少成多，也不可隨意多用。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)對(duì)肉類限量。同時(shí)，肉類攝入過(guò)量會(huì)造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉積在體內(nèi)。
7、濕疹患者：濕疹屬于刺激性皮膚疾病，紅肉中的大量飽和脂肪酸可能加強(qiáng)皮膚變態(tài)反應(yīng)，從而加重病情，因此宜少吃肉。
8、狐臭患者：此類患者若攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，代謝產(chǎn)生的尿素會(huì)從汗腺中排出，被細(xì)菌分解后加重體味。一般吃葷多的人體味較重，吃肉少的人體味較輕，與此有一定關(guān)系。
9、過(guò)敏患者：部分人對(duì)牛羊肉等有慢性過(guò)敏癥狀，如果檢測(cè)發(fā)現(xiàn)自己對(duì)某種肉有慢性過(guò)敏，應(yīng)至少停止食用3個(gè)月，嚴(yán)重者1年以上，然后再試探性地食用，確認(rèn)沒(méi)有不良反應(yīng)，才能把這種肉納入食譜當(dāng)中。
以上這些特殊人群，控制吃肉，并不意味著會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，因?yàn)樯攀钞?dāng)中能夠替代肉的食物很多，除了水產(chǎn)品、蛋類和奶類之外，還有豆制品、堅(jiān)果種子和淀粉豆。如1兩牛肉的蛋白質(zhì)，可以用1兩紅小豆或1兩花生來(lái)代替。
吃肉多少問(wèn)題，雖然我們都不會(huì)用刻度去細(xì)細(xì)稱量，但是對(duì)一個(gè)大概的量也要做到心中有數(shù)，特別是有以上身體問(wèn)題的朋友。
吃肉能為我們身體提供很高的營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量吃肉也是非常不好，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上得知，不吃肉食也并不是非常理智的養(yǎng)生之道。患有高血壓病的朋友，生活中，大多數(shù)為純吃素食，不吃任何的葷腥。實(shí)際上，這樣既不利于健康，也不利于高血壓的控制。恰恰相反的是，吃肉類和蛋類，可以增加血管的營(yíng)養(yǎng)，保持血管良好的彈性。一般人拒絕肉食，只愛素食，這樣做的結(jié)果是血管彈性變差。
最有勁道的肉--牛肉
凡是身體虛弱并且智力衰退者，吃牛肉才是最適宜的補(bǔ)身食品。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故不宜多吃。
最滋補(bǔ)的肉--羊肉
羊肉能有益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛抗寒、強(qiáng)健身體的好處。羊肉有助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛之功效。不過(guò)要羊肉畢竟性偏濕熱，并非人人皆宜。不過(guò)對(duì)于陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)該忌食。
最補(bǔ)鐵的肉--豬肉
豬肉肥瘦差別非常大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，喜愛吃肥肉的人群很容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。另一方面，豬肉中的血紅蛋白相比植物中更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果相比吃蔬菜要好的多。由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌肉脂肪，因此豬肉相較于牛肉更好地消化吸收。多吃豬肉中的瘦肉能有效的滋陰潤(rùn)燥。
最少脂肪的肉--雞肉
雞肉中的脂肪大多數(shù)在雞皮上，所以去了皮的雞肉沒(méi)有很多的脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，畏寒怕冷，貧血的人都有很好的食療作用。所以肉中也有大學(xué)問(wèn)，學(xué)習(xí)才是對(duì)身體最好的保障。
現(xiàn)在的生活條件越來(lái)越好了所以大多數(shù)人吃飯的時(shí)候都以肉食為主，很少吃菜，其實(shí)吃肉太多是會(huì)致癌的，對(duì)身體很不好。
吃肉太多會(huì)得癌
像是肉類這種動(dòng)物性食品，吃多了患病風(fēng)險(xiǎn)是很高的，患癌風(fēng)險(xiǎn)則是攝入較少人群的四倍還要多，動(dòng)物蛋白會(huì)加大腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)，刺激激素分泌從而導(dǎo)致人體細(xì)胞的老化。
人的一生中，總有一個(gè)時(shí)期體內(nèi)是會(huì)有癌細(xì)胞或者是癌前細(xì)胞的，至于癌細(xì)胞會(huì)不會(huì)擴(kuò)散，那么就和蛋白質(zhì)的攝入量有很大的關(guān)系了。
動(dòng)物性蛋白攝入太多，會(huì)刺激體內(nèi)激素，加快人體老化，降低人體免疫力，這樣就容易增大患癌風(fēng)險(xiǎn)。
哪些肉容易致癌
1.臘肉
一般自己家晾制的臘肉是不會(huì)致癌的，因?yàn)榱乐七^(guò)程中只是自然風(fēng)干的過(guò)程，而市場(chǎng)上賣的臘肉是屬于工業(yè)生產(chǎn)的臘肉，為了提高生產(chǎn)效率，通常采用高溫熏烤的方式。
用這種方法熏烤出來(lái)的臘肉，制作的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一種叫做苯并芘的強(qiáng)致癌物，所以說(shuō)工業(yè)臘肉吃多了很容易致癌。
2.肥肉
肥肉所含有的脂肪比較高，如果肥肉吃多了，就等于攝入了較高的脂肪在，這樣我們的身體內(nèi)積存大量的脂肪，會(huì)產(chǎn)生脂肪肝等不適癥狀，時(shí)間長(zhǎng)了很容易患上肝癌。
3.反復(fù)蒸煮的肉
肉類是飲食均衡的一種必需品，含有豐富的蛋白質(zhì)，能被我們的身體完全吸收和利用。但是吃肉還是有講究的，吃肉的方法不當(dāng)，比如蒸煮的太爛，不僅吸收不到營(yíng)養(yǎng)，反而對(duì)身體有害，甚至是還會(huì)致癌。
如何健康吃肉
1.少吃肥肉
肥肉當(dāng)中脂肪和油特別多，過(guò)度吃肉容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，容易患上肥胖癥等疾病，所以吃肉的時(shí)候盡量拒絕肥肉，合理進(jìn)食。
2.合理搭配
吃肉的時(shí)候盡量搭配其他的蔬菜，不至于太過(guò)油膩，這樣能避免肉食的油性引起的皮膚出油等癥狀。
3.選購(gòu)好肉
買肉的時(shí)候要自己看是否新鮮，如果肉不新鮮就容易導(dǎo)致腹瀉等，還要檢查肉是否是注水肉、是否加瘦肉精等。
我們?cè)诔匀獾臅r(shí)候，一定要精挑細(xì)選，合理搭配，這樣才能放心吃，而且還要注意吃肉的一些事項(xiàng)，以免被癌癥敲門。
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雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷降囊环N食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以頗為受到人們的青睞，但是吃雞蛋也是有一定講究的，比如說(shuō)一個(gè)人空肚子最多吃幾個(gè)雞蛋呢?吃雞蛋注意事項(xiàng)有哪些呢?雞蛋怎么吃呢?來(lái)看看吧。
一個(gè)人空肚子最多能吃幾個(gè)雞蛋呢?很多人都有這樣的疑問(wèn)，很多人對(duì)于人空腹最多吃多少雞蛋這個(gè)問(wèn)題的回答都是模糊不清的，下面就和康網(wǎng)小編一起來(lái)了解下一個(gè)人空肚子最多能吃幾個(gè)雞蛋吧。
一個(gè)人一天需攝取300膽固醇量 一顆雞蛋是240 所以事實(shí)上空腹吃兩顆雞蛋就差不多了 既可以讓自己有飽足感,也攝取了足夠的膽固醇 但再多吃,就不好咯,容易發(fā)胖,嚴(yán)重了還會(huì)患心血管病。
吃雞蛋十大事項(xiàng)要注意人們?nèi)粘Ｉ钜呀?jīng)離不開雞蛋了，雞蛋有健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老等作用。
因此許多女性將雞蛋奉微萬(wàn)能營(yíng)養(yǎng)品，但是您知道嗎?天天吃雞蛋的女性，死亡率竟然要高于每周只吃一兩個(gè)雞蛋的女性!下面為您指導(dǎo)吃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)飲食方法，雞蛋也不是可以隨便吃的。
一、女性不能每天吃雞蛋
1、每天吃1個(gè)或以上數(shù)量雞蛋的婦女，與每周只吃一個(gè)或兩個(gè)雞蛋的婦女相比，死亡率要高一些。吃雞蛋數(shù)量最多的婦女，因患上心臟病和中風(fēng)而死亡的概率也要高一些，盡管從統(tǒng)計(jì)角度看，兩者之間的聯(lián)系并不十分緊密。學(xué)者們認(rèn)為，這也可能和婦女很少死于這兩種疾病有關(guān)。
2、一般情況下，健康成年人每天吃1-2個(gè)雞蛋;老年人每天吃一個(gè)比較好;腦力勞動(dòng)者每天吃兩個(gè)雞蛋比較合適;孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個(gè)雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過(guò)熟。
3、如果每天要吃雞蛋，盡量不要吃蛋黃。
蛋是高蛋白食品，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來(lái)說(shuō)，健康成年人只要密切注意和控制通過(guò)肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數(shù)量。
每天吃1個(gè)雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃，因?yàn)橐粋€(gè)蛋黃就包含了健康成年人每天應(yīng)當(dāng)攝取的膽固醇數(shù)量的三分之二。
二、女性吃雞蛋的十大注意事項(xiàng)
1、教你如何挑雞蛋
把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽其聲;或是手握搖動(dòng)，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。
2、水煮雞蛋：最營(yíng)養(yǎng)但不宜過(guò)熟
在烹調(diào)上，對(duì)成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過(guò)熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。
3、少吃茶葉蛋
油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。
早餐的重要性是每個(gè)人都知道的，但對(duì)于上班族而言，他們不吃早飯已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。其實(shí)不吃早飯對(duì)人體的危害是較多，如果長(zhǎng)期這樣身體就會(huì)在不知不知覺(jué)的情況下慢慢垮掉，不相信可以觀看以下的內(nèi)容!
上班族不吃早餐的危害有哪些
1.易患膽結(jié)石
對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間不吃早餐的上班族而言，患上膽結(jié)石的幾率比吃早飯的人群高達(dá)80%以上，因?yàn)槲钢袥](méi)有食物的情況下進(jìn)行蠕動(dòng)會(huì)分泌大量的胃酸，從而刺激胃黏膜，易導(dǎo)致膽囊腫的膽汁無(wú)法排出體外，而體內(nèi)存在大量的膽汁易使膽固醇大量的析出、沉淀，長(zhǎng)時(shí)間之后就會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石的出現(xiàn)。
2.營(yíng)養(yǎng)不良
不要認(rèn)為早飯不吃只要在中飯或者晚飯的時(shí)候食用較多的食物就可以了，這樣人體就不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀，其實(shí)早餐不吃更易使人出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀，同時(shí)人的面部肌膚還會(huì)出現(xiàn)蠟黃或者灰白色。對(duì)于注重美麗的女性，最好養(yǎng)成吃早飯的習(xí)慣。
3.長(zhǎng)胖
上班族早餐不吃，必然在中午的時(shí)候饑餓感會(huì)倍增，這時(shí)在中午會(huì)食用大量的食物，由于胃中食物較多，機(jī)體消化就會(huì)變得緩慢，對(duì)胃產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，同時(shí)身體會(huì)產(chǎn)生過(guò)多能量，由于能量不能消耗掉從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的現(xiàn)象出現(xiàn)，極易造成脂肪堆積，使人出現(xiàn)肥胖的癥狀。
4.機(jī)體免疫力低下
人體免疫力低下會(huì)導(dǎo)致疾病侵蝕，其實(shí)人體免疫低下與不吃早飯有較大的關(guān)系。因?yàn)樵顼埐怀砸资刮傅貌坏绞澄?，從而不能提供給機(jī)體充足的營(yíng)養(yǎng)成分，易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良的出現(xiàn)。人體營(yíng)養(yǎng)不良就會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，導(dǎo)致疾病侵蝕。
5.加速衰老
除了年齡的增大易使人出現(xiàn)衰老之外，上班族經(jīng)常不吃早飯也會(huì)導(dǎo)致該現(xiàn)象的出現(xiàn)。因?yàn)槿瞬怀栽顼?，身體內(nèi)就無(wú)法得到糖原及蛋白質(zhì)，這時(shí)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)供給皮膚，皮膚就會(huì)出現(xiàn)干燥、起皺的現(xiàn)象，從而加速衰老。
6.易患心肌梗死
心急梗死的出現(xiàn)也與不吃早飯有較大的關(guān)系，因?yàn)槿梭w的胃中沒(méi)有食物，血液就不能形成較多的B型血栓球蛋白，如果身體缺少這種物質(zhì)，就會(huì)導(dǎo)致血液凝固，使人增加患上心肌梗死的幾率。
肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等人體健康必需的物質(zhì)，而且口感香、鮮，是國(guó)人餐桌傳統(tǒng)必備的美食，也是養(yǎng)生佳品。吃肉不僅是為了調(diào)節(jié)口味，還能營(yíng)養(yǎng)身體。但各種動(dòng)物肉從養(yǎng)生的角度來(lái)看，都有自己的溫涼寒熱特性，要根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)要求，適時(shí)調(diào)整食用，讓飲食兼具養(yǎng)能生保健效果，達(dá)到食療的目的。這里告訴你常用肉的溫涼寒熱，幫你更好的吃出健康。
1、羊肉、牛肉、狗肉、雞肉
羊肉、牛肉、狗肉、雞肉屬溫性食物。
適合人群：脾胃虛弱、尿頻清長(zhǎng)、身體瘦弱、平素畏寒、腰膝酸軟、腹冷痛、陽(yáng)痿、手足不溫、陽(yáng)痿等癥的人群。
不適人群：有火熱、濕熱及陰虛火旺的人。如有外感引起的發(fā)熱癥或濕熱癥，以及口干舌燥、咽喉腫痛、牙痛、咳嗽痰黃稠、口渴喜飲、便秘、尿黃、便秘、目赤、痢疾、肝陽(yáng)上亢引的頭痛及頭暈等癥就不宜吃。
適合食用季節(jié)：常人秋、冬季食用，對(duì)身體健康非常有益。
2、鴨肉、兔肉
鴨肉、兔肉屬?zèng)鲂浴?/p>
適合人群：這兩種肉適合用于滋陰補(bǔ)虛，午后潮熱、盜汗、虛勞咳嗽、頭暈?zāi)垦！⒖诟煽诳?、大便秘結(jié)、內(nèi)熱偏盛的人。
不適人群：不適合外感初起、頭暈?zāi)垦?、脾胃虛寒、胃腹隱痛、口吐清水、食欲不振、久瀉不止、腹瀉等癥者。
適合食用季節(jié)：一般夏季、春季適合常人食用。
3、豬肉、鵝肉、牛肚
豬肉、鵝肉、牛肚屬平性。
適合人群：基本上人人可以食用，只是一次食用不可過(guò)量，以免傷脾胃。
適合食用季節(jié)：四季皆宜。
注意：常食用的豬肺、豬蹄、豬心、豬腰子屬平性。豬肝屬溫性、豬肚微溫。飲用適合人群和禁忌人群，可以參照上述動(dòng)物肉的溫涼屬性食用。
4、鴨蛋、雞蛋
雞蛋屬平性，適合任何體質(zhì)和任何季節(jié)食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。
鴨蛋屬?zèng)鲂浴＿m合用于滋陰補(bǔ)虛，午后潮熱、盜汗、虛勞咳嗽、頭暈?zāi)垦?、口干口渴、大便秘結(jié)、內(nèi)熱偏盛的人。而有外感初起、頭暈?zāi)垦?、脾胃虛寒、胃腹隱痛、口吐清水、食欲不振、久瀉不止、腹瀉等癥者，不宜食用。
除平性外，凡身體有內(nèi)熱較盛、常流鼻血、口干咽燥、口腔潰瘍、大便干秘，宜少食溫?zé)嵝匀忸?，以免熱更盛。而平常虛寒的人，宜少食涼性肉類為好，以免寒上加寒。知道這些，相信一定會(huì)幫你，吃得更健康營(yíng)養(yǎng)。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《吃肉的禁忌 吃肉不注意這點(diǎn)小心致癌》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“老人養(yǎng)生睡眠注意十禁忌”專題供您欣賞！
