飲食禁忌 秋天這種菜吃錯易中毒
秋天飲食養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識的呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“飲食禁忌 秋天這種菜吃錯易中毒”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們吃食物時，主要是希望吸收其中的營養(yǎng)，從而保健身體，但是，任何食物都不是一定安全的，很多時候，食物也有兩面性，能夠滋補(bǔ)身體，也會危害健康。要是忽視飲食禁忌，會傷害健康。
眼下已經(jīng)是秋天，成熟的蔬菜有很多，相對來說，食用蔬菜能夠更好的保健身體，但要是不遵循一些原則，往往會傷害身體，下面就來說說，在秋天這種菜食用錯誤容易中毒。
茄子的營養(yǎng)價值
這里說到的能夠滋補(bǔ)身體但又會造成中毒的蔬菜就是茄子了，作為常見蔬菜，茄子成熟于秋天。Ys630.cOm
1、營養(yǎng)價值
茄子營養(yǎng)很豐富，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等，以其中的維生素p來說，比常見蔬菜都要高，對于增強(qiáng)身體細(xì)胞間黏著力、增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性有較好的幫助。
2、藥用價值
而說到茄子的藥用價值，不得不說其能夠治寒熱，茄子本身屬于性寒的食物，對于清熱活血、利尿消腫有較好的作用。
《本草綱目》中也記錄了茄子的藥用價值：“茄子治寒熱、五臟勞、治溫疾。”而在《中藥大辭典》中也較為詳細(xì)的記錄了食用茄子的好處，食用茄子能夠吸收其中較多的生物堿、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，對于強(qiáng)身健體好處極多。
食用茄子要當(dāng)心
既然茄子的營養(yǎng)價值如此豐富，那么是不是食用茄子一定能夠保健好身體呢?其實(shí)不然，在食用茄子時，也有很多注意事項(xiàng)，有較多的飲食禁忌需要注意。
1、不要生吃茄子
一般來說，在烹飪蔬菜的時候，都會擔(dān)心做的過熟，其中的營養(yǎng)會流失，以其中的維生素C來說，是非常容易出現(xiàn)營養(yǎng)流失的情況。
于是不少人會想著生吃茄子，認(rèn)為生吃茄子能夠吸收其中較多的營養(yǎng)，其實(shí)不然，并不是所有蔬菜都適宜生吃，很多時候，一些蔬菜因?yàn)樯詴聿∽儭Ｇ炎油瑯尤绱耍郧炎泳筒贿m宜，生吃茄子對于健康其實(shí)有較大的危害。
聚會的時候，相信大家經(jīng)常會聽到這樣的一句話感情深，一口悶，導(dǎo)致的結(jié)果就是一圈下來就喝多了。但是你知道大量飲酒的危害嗎?知道過量飲酒引發(fā)的疾病有哪些嗎?今天我們就來為大家介紹一下喝太多酒究竟會怎樣以及喝酒的注意事項(xiàng)。
有很多時候，只要朋友聚會，很多朋友都免不了喝醉的下場，其實(shí)這樣是很不好的。你知道嗎?酒如果少喝點(diǎn)是會身體有益的，但是如果喝太多，是會得肝癌的。如果你喝了太多太多的酒，是很容易酒精中毒繼而引發(fā)肝癌的，嚴(yán)重的時候還會導(dǎo)致休克。
下面我們就來了解一下大量飲酒的危害
過量飲酒對人體健康的危害
過量飲酒 引起人體營養(yǎng)素缺乏
1.蛋白質(zhì)、脂肪、糖的缺乏。其主要原因是由于長期飲酒的人約有一半以上進(jìn)食不足。酒能使胃蠕動能力降低,造成繼發(fā)性惡心,使嗜酒者喪失食欲,減少進(jìn)食量。
2.蛋白質(zhì)的消化率下降。有關(guān)專家在通過對胃的活組織檢查發(fā)現(xiàn),約有 1/4的長期嗜酒者患萎縮性胃炎,其胃酸及胃蛋白酶也都低于正常人。
3.多種維生素的缺乏。飲酒最容易造成的是葉酸缺乏,其次為維生素B1、煙酸及維生素B6的缺乏。這是由于小腸對維生素B11、維生素B12及葉酸等吸收率降低的緣故。臨床表現(xiàn)主要有神經(jīng)疾病、舌炎、貧血和細(xì)胞減少等。
4.鈣、鎂、鋅等元素缺乏。由于酒精影響小腸的結(jié)構(gòu)和對消化腺體的損害,?？沙霈F(xiàn)脂肪痢,從排便中同時損失多種無機(jī)鹽,也可使無機(jī)鹽從腎的排泄增多;另一方面,嗜酒者從飲食中獲得的無機(jī)鹽的量減少,可使血液中鋅、銅、鎂等的水平下降。
過量飲酒 損害肝臟
酒精的解毒主要是在肝臟內(nèi)進(jìn)行的,大約90%~95%的酒精都要通過肝臟代謝。因此,飲酒對肝臟的損害特別大。酒精能損傷肝細(xì)胞,引起肝病變。連續(xù)過量飲酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎,進(jìn)而可發(fā)展為酒精性肝硬化,最后可導(dǎo)致肝癌?？耧嫳╋?一次飲酒量過多)不僅會引起急性酒精性肝炎,還可能誘發(fā)急性壞死型胰腺炎,嚴(yán)重者危及生命。
在生吃茄子的時候，會吸收其中的茄堿。這種物質(zhì)在嫩茄子中較少，但是，在老茄子中有很多，過多的食用往往會造成急性中毒情況的發(fā)生，當(dāng)生吃茄子時候，察覺到嘴唇發(fā)麻就要當(dāng)心了，這很有可能就是食用茄子中毒前的征兆。
因而，在生活中最好不要生吃茄子。
2、不要一直吃茄子
不少人會說茄子中的營養(yǎng)價值非常豐富，食用茄子對于保健身體很有效，那就每天都吃茄子，其實(shí)這樣的做法，對于身體也是有傷害的。
我們在吃食物的時候，也要遵循食物搭配的原則，任何食物都要進(jìn)行搭配，要是一直、單一的食用某一種食物，往往會對身體造成傷害。
在吃茄子的時候同樣如此，一直或者長時間食用茄子往往會對身體造成傷害，會造成茄堿對胃腸道產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激，影響到呼吸中樞的麻醉，進(jìn)而會造成中毒。
食用茄子其它注意事項(xiàng)
既然生吃茄子、一直食用茄子會造成中毒的發(fā)生，在生活中食用茄子還有沒有其它需要注意的地方呢?
1、脾胃虛寒的人不宜吃
茄子屬于性涼的蔬菜，正常人吃多了都會造成腸道不適，更不用說本身就是脾胃虛寒的人了。生活中要是察覺到自己是脾胃虛寒的體質(zhì)，最好就不要吃茄子了，以免造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)更大的問題。
2、孕婦不宜吃
在生活中，孕婦也不宜吃茄子，看似很好的解暑、去熱食材，孕婦要是錯誤的食用，往往會造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)問題。
3、購買茄子時選擇嫩茄子
上面說到食用茄子中毒，往往是因?yàn)榍炎又械那褖A在作怪，在生活中，茄子越老，其中的茄堿含量越多，即使你在烹飪的時候，將其做熟了，也還是會出現(xiàn)茄堿的。
因而，在購買茄子的時候，盡量的選擇嫩茄子食用，食用嫩茄子能夠避免吸收較多的茄堿，對于身體保健有較好的作用。
4、吃茄子時連皮吃下較好
不少人會認(rèn)為在茄子皮上有農(nóng)藥，在做茄子的時候會把茄子皮削下丟棄，其實(shí)，茄子皮也是可以食用的。
在吃茄子的時候，將茄子連皮吃下，對于身體保健好處更多，這是因?yàn)樵谇炎悠ぶ杏休^多的維生素B，維生素C需要在維生素B的參與下才能夠達(dá)到消化吸收的作用。
把茄子連著皮吃下，對于身體保健有非常好的幫助，希望大家在食用茄子的時候，連皮吃下，這樣才能更好保護(hù)身體。
結(jié)語：通過上面關(guān)于生活中吃茄子引起中毒的簡單描述，關(guān)于茄子的營養(yǎng)價值、藥用價值，以及食用茄子的注意事項(xiàng)有了更多的了解，希望大家要多加注意，在秋天正確的食用茄子，以此能夠保健好身體。
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相信大家都知道韭菜的營養(yǎng)價值，對男性朋友來說，營養(yǎng)價值更高。但是近日卻出現(xiàn)韭菜中毒的現(xiàn)象，很多人都表示很不安，究竟為什么長期吃韭菜易中毒呢?下面就跟著小編一起來了解一下吧，看看吃韭菜禁忌有哪些以及什么樣的人不能吃韭菜，了解一下人們應(yīng)該怎樣挑選韭菜吧。
韭菜中毒事件主要原因是因?yàn)樵诜N植期間灌溉農(nóng)藥造成的，所以在購買的時候也要注意不要購買噴灑太多農(nóng)藥的韭菜。
韭菜中毒，此前由于上游種植環(huán)節(jié)存的劇毒、高毒農(nóng)藥灌溉植株等病蟲害防治措施，讓韭菜成為蔬菜中的農(nóng)殘高危品種。不過，隨著國家對韭菜種植中違法使用劇毒農(nóng)藥打擊的加強(qiáng)，以及新技術(shù)和替代方案的出現(xiàn)，讓韭菜農(nóng)殘問題有了新的解決辦法。
在百度搜索韭菜中毒關(guān)鍵詞，顯示2011年到2015年5年間，國內(nèi)因食用農(nóng)殘超標(biāo)韭菜導(dǎo)致的中毒事件有15起，中毒人數(shù)81人。其中2011年中毒人數(shù)最多，為52人。當(dāng)年3月，江蘇南通如東縣接連5戶28人食用韭菜中毒，青島、南陽、濟(jì)南也發(fā)生中毒事件。中毒者購買的韭菜34%來自流動攤販，50%來自農(nóng)貿(mào)市場，另有兩家是自家種植時誤用了農(nóng)藥。韭菜農(nóng)殘超標(biāo)、毒韭菜成為揮之不去的陰影。
為什么韭菜農(nóng)殘嚴(yán)重呢?專家表示這受其生長特性影響，主要與韭菜所生的蟲害韭蛆有關(guān)。
韭蛆藏在土壤里，須噴灑大量高毒農(nóng)藥，更為普遍的做法是用有毒的有機(jī)磷農(nóng)藥灌地，如對硫磷、甲基對硫磷。大量有機(jī)磷農(nóng)藥被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。此外，甲胺磷、甲拌磷在殺滅害蟲的同時，還能使韭菜顏色綠、葉子肥厚，一些菜農(nóng)為追求產(chǎn)量，就采用灌溉根株方式將這些農(nóng)藥用于韭菜的韭蛆防治。但根據(jù)《國家禁止和限用農(nóng)藥名錄》，目前我國明令禁止使用的33種農(nóng)藥中，甲胺磷、甲拌磷、對硫磷等均在禁止生產(chǎn)銷售和使用的名單中。食用農(nóng)殘超標(biāo)的韭菜，會導(dǎo)致頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，此種農(nóng)藥在人體內(nèi)不易分解，長期食用，體內(nèi)毒素會越來越多。
而即便是使用低毒農(nóng)藥，也存在片面追求防治效果一味增加用藥量的問題。喬傳令說，目前對韭菜防治也有更方便和低毒的農(nóng)藥，但由于價格較高，推廣存在難度。
支招
淡鹽水浸泡韭菜可減少農(nóng)殘
專家建議，消費(fèi)者挑選韭菜時，首先看顏色，油綠、個頭粗壯、葉片肥厚的韭菜，有可能用了明令禁止的甲拌磷農(nóng)藥。目前韭菜上所使用的多為有機(jī)磷農(nóng)藥，易溶于水，消費(fèi)者可在買回韭菜后用淡鹽水浸泡一會兒并用流水沖洗，可有效減少農(nóng)藥在韭菜中的殘留。
挑選韭菜的小竅門
1、市面上的韭菜有寬葉和窄葉兩種
寬葉的韭菜顏色為淡綠，其中富含的膳食纖維比較少，后感相對要好一些，而窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感相對來說就不如寬葉的，但是它的味道更濃郁。在選購的時候就要看大家注重哪方面了。
2、要選擇根部截口處平整的
捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮。如果韭菜根部截口處長出一節(jié)，或者葉子松垮的，說明已經(jīng)不新鮮了。
吃韭菜的禁忌
1、不應(yīng)生食韭菜
既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，不宜生食。
生命都離不開水，喝水的好處大家也都知道。尤其是夏天，喝水是預(yù)防中暑的一個很好的手段，但是你知道嗎?并不是不停的喝水就有用的，甚至還會產(chǎn)生不好的影響。那么怎樣喝水才是正確的呢?一天喝水的時間你知道是什么時候嗎?下面就跟著小編一起來了解一下吧。
喝水能補(bǔ)充身體所缺的水分，促進(jìn)新陳代謝，但是并不是喝越多越好的，小編提醒大家千萬不要補(bǔ)過頭了。
我們每天呼吸、出汗、排尿及排便都要排出水分，所以必須補(bǔ)足這些水分，特別是夏天。如以一般健康成人生活在舒適的氣溫中，則美國醫(yī)學(xué)研究院定的是男性約3升，女性約2.2升。同樣是美國，2011年官方公布的水日需量，男性成人為3.7升，女性為2.8升。
我國平均體重較美國人低，數(shù)字應(yīng)比此小。但夏天出汗多，又要比這數(shù)字大。老人因感覺遲鈍，常常不感到口渴，所以最好每天少量不斷喝水，或者多吃水果、湯等食物。
夏季運(yùn)動補(bǔ)水原則
a.不能渴時才補(bǔ)
當(dāng)你口渴的時候，體內(nèi)丟失的水分已達(dá)體重的2% ，所以不要等渴了才喝水。
b.運(yùn)動前、中、后都要補(bǔ)水
運(yùn)動前2小時補(bǔ)250500毫升;運(yùn)動前即刻補(bǔ)150250毫升;運(yùn)動中每15~20分鐘補(bǔ)120240毫升;運(yùn)動后按運(yùn)動中體重的丟失量，體重每下降1千克需補(bǔ)1升。
夏季勤補(bǔ)水不明智
身體處于穩(wěn)定狀態(tài)的時候，每天正常補(bǔ)水1000~2000亳升，讓小便保持清亮充沛就可以了。但是如果自覺或不自覺地大量飲水，這其中就有問題了。首先，說明你的身體可能處于脫水狀態(tài)，身處高溫環(huán)境，大量排汗或大量進(jìn)食鹽分都可能千百萬這種情況，那么補(bǔ)水是必要的。
其次，如果存在高血糖、垂體或腎臟功能異常的情況;或者處于感昌、發(fā)燒等感染性疾病中;又或者有泌尿系統(tǒng)炎癥，甚至是一名高尿酸血癥患者，那也可以主動大量飲水。而一個健康人在不感覺口渴的情況下飲水超過2000毫升/天就實(shí)在沒有必要了，那只不過是一再考驗(yàn)自身的腎臟功能罷了。
合理的喝水方式
每次喝水在100150毫升，間隔時間為2030分鐘。
上班族喝水方式
一到單位就先喝一杯水，再打上一杯水放在觸手可及的地方，在水里放片檸檬，味道更好，也能吸引你多喝點(diǎn)。每工作半個小時左右休息一會兒，并喝100毫升左右的水。養(yǎng)成這種習(xí)慣不但能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充足夠的水分，還能使工作更有效率，并防止久坐導(dǎo)致的身體損傷。
室外工作者喝水方式
隨身攜帶水杯或水壺，裝約400500毫升的礦泉水或者開水，稍覺口渴就喝。因?yàn)槭彝夤ぷ魉謥G失較多，建議每天至少喝2000毫升的水。
在家老人喝水方式
定個喝水時間表，然后按照計(jì)劃喝水。不妨上個鬧鐘，至少每小時提醒一次，每次喝幾口水。出門時帶上水杯，走到哪兒喝到哪兒。另外，老年人消化功能差，建議最好減少每次的喝水量，增加喝水次數(shù)。
2、汆燙
先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過涼水。
3、保鮮
韭菜捆好后用大白菜頁包裹，放陰涼處，可保鮮1周。
韭菜的正確吃法
韭菜在蔬菜中，最具本色本味。因此烹飪之法非常簡單，加之身形細(xì)嫩，嬌弱如女，經(jīng)不起大火旺油的煎熬，所以，做出的菜品也不太多。
最簡單的吃法是清炒，韭菜拆洗干凈，切成寸長細(xì)節(jié)，鍋中入少量花生油，加少許姜絲，炒香后放入精鹽，鹽融鍋辣之時，倒進(jìn)韭菜，大火翻炒片刻，即刻起鍋，常言說，韭菜十八鏟，其中的精要是掌握火候。炒過火候，脆香盡失，耙軟如一包爛草，火候不到，又過分辛辣。韭菜炒豆腐干，也是一份常見的小菜，只需把豆腐干切成筷子粗細(xì)，先用油炒過，待豆腐干香熟后，加進(jìn)韭菜翻炒便可。
韭菜如與葷腥搭配，就該用韭黃，像韭黃肉絲、韭黃雞絲。但是炒鮮蝦，還是韭菜的好。所謂男蝦女蟹，紅紅的蝦在綠綠的韭菜之中，色彩好看，韭菜的辛香，正好掩去蝦的水腥，而兩者都很鮮美，可謂下酒的佳品。韭黃也可素炒，只是起鍋前，應(yīng)該稍加一點(diǎn)醋，微微熏染的一點(diǎn)醋香，更能把韭黃的溫柔之香，顯得委婉嫵媚。
韭菜、韭黃都可涼拌，拌韭菜下味要稍重一點(diǎn)，因?yàn)榫虏诵晾币恍?，氣色隆重，所以?yīng)該在滾水中汆焯一下，而韭黃則不必，只需用鹽腩半個小時，淋上一點(diǎn)熗辣油，一點(diǎn)花椒面，稍勾一點(diǎn)香油、醋，加入雞精，就是一碟美酒伴侶。
在宿酒難醒或者胃口積悶的時候，做一碗韭菜湯，是我們能夠想到的好事之一：水開之后，放少許紅油，一勺醋，當(dāng)然也要鹽和雞精，把切好的韭菜或者韭黃段加進(jìn)去，兩三分鐘，一碗熱氣騰騰、酸辣適口、香氣動人的開胃醒酒湯，猶如春風(fēng)秋陽，絕對一掃你身體中郁積在骨子里的陰云。
韭菜與其他東西和炒，既取其香，更用其色。如韭菜炒蛋，先將蛋摻好，在鍋中煎咸蛋皮，然后切成條子，再加入韭菜節(jié)子、幾縷紅辣椒絲和炒，紅黃綠三色相間，煞是好看，紅辣椒用泡椒，取其一絲泡椒的腌香和酸辣，這品佐酒小菜，就更見其風(fēng)味的細(xì)膩。
韭菜素炒綠豆芽也是雙色雙脆的絕妙素品，綠豆芽要用滾水略焯一下，去其生澀和發(fā)制時帶來的水腥，也要加一些泡紅辣椒絲，菜品白綠中紅痕略現(xiàn)，頗有幾分女兒家的春韻。
用韭菜、韭黃作餡，普及天下的莫過于包餃子。餡中要以韭菜為主，包好馬上入鍋，不然碎韭菜被調(diào)料一腩，時間稍久，脆性就沒了。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于韭菜的
2、食用時不應(yīng)加熱時間過久
韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應(yīng)長時間加熱后食用。
3、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
4、不應(yīng)與蜂蜜同時食用
韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)腹瀉，二者同食，能導(dǎo)致泄瀉。故《本草品匯精要》說：不可與蜜同食。
5、不可與菠菜、白酒、牛肉同食
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。而與牛肉同食的話，易致牙齦炎癥。
這些人不宜吃韭菜
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
2、《本草綱目》就曾記載：韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
5、特殊人群少吃韭菜：韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜時極少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。
6、服維生素K時不應(yīng)食用。服維生素K時忌食含維生素C多的食品，本品維生素c含量甚高，同用可降低維生素K的療效。
7、夏日不應(yīng)多食。夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。
處理韭菜的小竅門
1、清洗
韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會再洗。
枸杞既能藥用治病，也能食用保健，但是，枸杞并不是人人都可以食用的，也要需要注意，這些副作用需要大家注意。
一、吃枸杞注意事項(xiàng)
1、脾虛的人不宜食用
在生活中，脾虛的人不宜過多的食用枸杞。脾臟能運(yùn)化食物，對于水液代謝有一定的作用。
脾虛往往面臨身體濕氣無法排除，枸杞本身屬于性平的食材，會造成過多的水液集聚，影響到臟腑的代謝。
2、眼疾患者不宜食用
有人會說，食用枸杞對于養(yǎng)肝明目有一定的作用，能夠幫助保健眼睛。其實(shí)，對于有眼疾的患者來說，最好不宜過多的食用枸杞。
盡管枸杞屬于性平的食材，但是，過多的食用依然會造成上火的情況，對于眼睛來說，上火容易造成眼睛紅脹不舒服，影響到眼睛的保健。
3、患有熱性疾病的人不宜食用
食用枸杞不僅要根據(jù)體質(zhì)，而且要根據(jù)季節(jié)，相對來說，在冬天食用枸杞是要好于夏天的。夏天溫度高，食用枸杞會造成身體熱量增多，會打亂身體的營養(yǎng)平衡。
對于本身就容易出現(xiàn)感冒、發(fā)燒癥狀的人來說，更是不要多吃，以免造成更加嚴(yán)重的后果，影響到身體的健康。
二、枸杞的營養(yǎng)價值
枸杞的營養(yǎng)價值較為豐富，其中包括胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、氨基酸、甜菜堿、枸杞多糖等，能夠有效的補(bǔ)充身體需要。
三、枸杞的藥用價值
在中醫(yī)看來，枸杞屬于味甘、性平的食材，對于養(yǎng)肝、養(yǎng)腎、潤肺有一定的作用，能夠有效的補(bǔ)虛益精，對于清熱明目有很好的養(yǎng)生功效。
四、吃枸杞的好處
1、抗疲勞
吃枸杞對于抗疲勞有一定的作用，食用枸杞能吸收其中的肌糖原、肝糖原，能夠有效的為身體儲備能量，有效的提高身體的活力，從而達(dá)到抗疲勞的作用。
2、增強(qiáng)造血能力
食用枸杞能夠促進(jìn)造血細(xì)胞進(jìn)行增殖，對于增強(qiáng)身體的造血能力有一定的功效。
肉是人們每天都要食用的食物，對于這種食物如果換一個方式食用則對人體的危害是較到的，而這種方式就是將肉烤著吃?？救夥浅５拿牢叮L時間食用它對人體健康危害重重。所以，在以下的內(nèi)容里，小編主要告訴大家吃烤肉的危害是什么!
讓人體營養(yǎng)不均衡
人們在吃烤肉的時候會減少蔬菜水果的攝入量，這時攝取纖維素的量就會減少。同時，肉在烤的時候，肉本身的微量元素會因?yàn)楦邷囟魇У簦@時人們吃烤肉相當(dāng)于吃沒有營養(yǎng)價值的食物，這樣就會導(dǎo)致人體出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象。
易出現(xiàn)寄生蟲感染
吃烤肉會出現(xiàn)寄生蟲感染這是諸多人不相信的，其實(shí)這確實(shí)如此。羊肉、牛肉等一些肉本身含有較多的寄生蟲，而烤肉是不會將這些肉中寄生蟲給殺滅，人一旦再食用含有寄生蟲的肉，就會寄生蟲感染，從而出現(xiàn)頭暈、嘔吐的癥狀。
易使蛋白質(zhì)變性
人體每天需要大量的蛋白質(zhì)，如果經(jīng)常食用烤肉，雖然攝取不少的蛋白質(zhì)，但這類蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫已經(jīng)出現(xiàn)變性，而讓人體無法將它轉(zhuǎn)化分解，不利與人體的吸收，對人的健康是有害的。
結(jié)語：烤肉是非常美味的一種食物，對于這種食物備受人們的歡迎，但因?yàn)樗闹谱鞣绞降莫?dú)特性，不但會使它本身的營養(yǎng)價值不斷流失，而且人食用后還會產(chǎn)生諸多的毒副作用，對人的健康有較大的危害。所以，小編不建議大家經(jīng)常食用這種食物。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
3、延緩衰老
食用枸杞能夠扶正固本、生精補(bǔ)髓，枸杞自古以來就是人們滋補(bǔ)身體的圣品，食用枸杞能夠很好的增強(qiáng)臟腑器官，不斷的改善大腦功能，對于抵抗自由基有一定的作用，以此能夠達(dá)到延緩衰老的效果。
4、降血糖
在生活中三高患者不斷增多，常常給人們的健康帶來極大的隱患，以其中的高血糖來說，就是人們不得不防的一種疾病。
血糖過高對于健康傷害較大，食用枸杞對于降血糖有較好的作用，這是因?yàn)樵诔澡坭降臅r候能夠吸收其中胍的衍生物，這種物質(zhì)能夠幫助身體進(jìn)行降血糖，可以說，家中有高血糖的糖尿病患者，適當(dāng)?shù)氖秤描坭?，對于調(diào)節(jié)、保健身體非常有益。
5、補(bǔ)腎
在生活中，食用枸杞還能夠幫助進(jìn)行補(bǔ)腎，腎虛是困擾很多人的病癥，及時的進(jìn)行保健，對于預(yù)防腎虛、調(diào)節(jié)身體有非常好的效果。
食用枸杞能夠滋補(bǔ)身體，對于補(bǔ)腎有較好的作用。對于腎虛的人來說，可以適當(dāng)?shù)挠描坭脚菟龋源藖肀＝∩眢w。
6、美容皮膚
在生活中，適當(dāng)?shù)氖秤描坭綄τ诿廊蒺B(yǎng)顏也有較好的作用，食用枸杞能吸收其中的維生素C，對于抗氧化有一定的作用。
能夠很好的清除身體中的自由基，對于美白皮膚，促進(jìn)氣血的流動有較好的作用。同時，在臨床上會把枸杞用來治療銀屑病。
對于皮膚不好的人來說，不妨適當(dāng)?shù)氖秤靡恍╄坭?，以此來調(diào)節(jié)保健身體。
以上就是在生活中食用枸杞需要注意地方的描述，同時對于枸杞的營養(yǎng)價值、藥用價值、食用好處也做了一定的描述，希望大家要多加注意，通過食用枸杞能夠保健好身體。
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豬肉的營養(yǎng)價值，相信大家都是略知一二的，也是大家平時離不開的美食。但很少有人知道，豬身上的某些部位如果吃錯的話，是很有可能會中毒的，所以大家還是要謹(jǐn)慎一些。想知道豬脖子肉的危害以及吃豬肺有什么壞處嗎?那就一起來看看吧。
無論是賣豬肉還是吃豬肉，大家都別輕視，因?yàn)檎f不定就會吃到豬身上一些對人身體有危害的部位。
這些肉含毒量驚人別再吃了
豬頸下分布著下頜淋巴結(jié)、腮腺淋巴結(jié)和咽后淋巴中心等重要淋巴結(jié)。正常的淋巴結(jié)呈黃白色或黃褐色，這些肉不要吃哦。
而出現(xiàn)充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(jié)(俗稱肉棗)中則含有有大量的細(xì)菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質(zhì)危害非常大。
喉后喉后方有甲狀腺，食入會出現(xiàn)惡心、嘔吐、血壓升高等癥狀。人食用甲狀腺后，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動，造成一系列精神、神經(jīng)癥狀，同時人體正常的物質(zhì)代謝也將受到干擾，出現(xiàn)各種中毒癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
專家說，血脖肉中含有大量的淋巴結(jié)、甲狀腺等組織，使用必定會對人體產(chǎn)生傷害，但是，只要在食用前剔除這些多余的組織，對人體是沒有傷害的。
如何處理豬脖子肉
首先要找到肉疙瘩，仔細(xì)觀察一下，豬肉的肌纖維是有走向的，肉質(zhì)緊實(shí)，手是撕不開的。
而淋巴結(jié)在皮的下面，藏在脂肪內(nèi)，呈顆粒狀單獨(dú)分布，也有連成一長片的;顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會發(fā)紫，和肉的區(qū)別還是很明顯的，而且它們可以用手撕下來，也就是我們平常說的筋筋絆絆的部分，即使是沒經(jīng)驗(yàn)的新手也能輕松地分辨。
除了豬頸外，還有哪些部分可能會有這些肉疙瘩?像腹股溝、腹部的一些脂肪和腸系膜中都有淋巴，豬花油中也有很多的淋巴結(jié)，平時要注意。
高溫加熱、煮熟之后，淋巴應(yīng)該也沒什么危害了，其實(shí)，主要是害怕在處理、加工的過程中，手指劃破感染病毒。
豬肺中毒素最多
豬肺中含有大量的細(xì)菌和病毒。豬肺作為豬的呼吸器官，肺泡中容易含有寄生蟲、細(xì)菌和病毒，食用不注意，就會中毒，繼而對人體造成傷害。豬肺中灰塵多。
豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導(dǎo)致豬肺中灰塵多。豬肺中含有重金屬。既然豬肺中容易包裹著灰塵，那么，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經(jīng)過人體消化吸收，又殘留在人體內(nèi)。
重要的是，豬的肺泡多個數(shù)多，個體小，而總面積大，很難清洗干凈。豬肺容易聚集有毒物質(zhì)。有機(jī)構(gòu)對豬進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)喂食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個豬體的60%以上。
現(xiàn)代人都比較關(guān)注自己的身體健康，恨不得對吃穿用住的每一個東西都進(jìn)行一番細(xì)致的檢查，以免對健康不利。在這其中，最受人們關(guān)注的毫無疑問就是各種各樣的食物了，從基本的一日三餐到零食夜宵，美食在人們生活中扮演著一個非常重要的角色，可以說如果沒有這些食物，人們的生活肯定會少很多樂趣。
不過美食雖然可以讓人獲得味覺上的絕佳體驗(yàn)，但是很多食物并無法保證它們的品質(zhì)。所以現(xiàn)代人在購買食物的時候都會特別注意所要買的是不是綠色健康的食物，如果不是就會刻意去選擇那些他們認(rèn)為健康的食品。
其實(shí)對于普通消費(fèi)者而言，很多食物種類上的概念他們不可能完全理解，這也就造成了一些讓人哭笑不得的例子。
1、全麥?zhǔn)称?/p>
全麥?zhǔn)称穼τ趪藖碚f比較新鮮，因?yàn)槠渲泻写罅康睦w維素，所以在食用了之后可以幫助人體清除腸道之中的垃圾和毒素，對于消化系統(tǒng)來說也可以在一定程度上幫助其進(jìn)行消毒與凈化。
但是現(xiàn)在市場上魚龍混雜，消費(fèi)者往往難以分辨哪些是真正的全麥?zhǔn)称罚男┯质羌倜暗娜準(zhǔn)称?。一般來說，真正的全麥?zhǔn)称肥怯脹]有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作而成，而且外表看起來顏色有些深，問起來有一股濃郁的香味。
全麥?zhǔn)称泛头侨準(zhǔn)称返牟罹嗪艽?，其營養(yǎng)價值也完全不再同一個層面上，真正的全麥?zhǔn)称吠?yīng)量比較少。但與之形成鮮明對比的是市場上存在著大量的打著全麥?zhǔn)称菲焯柕募尤準(zhǔn)称?，這些食品的存在會極大的誤導(dǎo)消費(fèi)者的選擇。
不過要想避免這種情況其實(shí)并不難，只要在選購食物之前仔細(xì)查看一下配料表就可以。因?yàn)檎嬲娜準(zhǔn)称返闹饕淞峡隙ㄊ侨湻?，如果不是，那么可以斷定該款食物不是全麥?zhǔn)称贰?/p>
2、豆腐
豆腐也是家庭飲食生活中經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的一種食物，它可以被制作成多種美味的菜肴。而且豆腐的營養(yǎng)價值很高，其含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、鎂等微量元素，可以為身體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)。
傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制作而成，大約每一百克的豆腐中就含有一百多毫克的微量元素，經(jīng)常食用還可以預(yù)防心血管疾病等。
不過雖然豆腐美味異常，也可以和其它食物搭配制作，但是有一些朋友卻有些看不上傳統(tǒng)的豆腐，而是選擇了更加鮮嫩的日本豆腐。那么日本豆腐是不是就真的比傳統(tǒng)豆腐更有營養(yǎng)呢?
豬肉與什么相忌
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
3.禁忌食用豬油渣。
4.小兒不宜多食。
5.不宜在剛屠后煮食。
6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時不宜食用。
7.老人不宜多食瘦肉。
8.食用前不宜用熱水浸泡。
9.在燒煮過程中忌加冷水。
10.不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉。
12.不宜多食午餐肉。
13.不宜多食肥肉。
14.忌與鵪鶉同食，同食令人面黑。
15.忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。
16.忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食，易使人脫發(fā)。
17.忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。
食用指南
基礎(chǔ)做法
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
家常菜燉豬肉的訣竅
1.肉塊要切得大些
豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2.不要用旺火猛煮
一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛。
二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。
3.在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的豬身上的這些部位吃錯可能會中毒，你們都了解了吧。這對于不明白吃錯豬肉會有什么危害的人來說，真的是極好的。看了上面說的豬脖子肉的危害以及吃豬肺有什么壞處，以后一定要注意了。
所以，豬肺有一旦食用不對，很容易給人體帶來危害，造成中毒。
除了脖子肉和豬肺，食用豬肝和豬腦也要注意適量。
豬肝中膽固醇和重金屬含量多
豬肝我們常吃它來補(bǔ)充維生素A和補(bǔ)鐵，但是豬肝的食用也并不是百無禁忌的。首先，豬肝食用時過于追求嫩，則容易導(dǎo)致寄生蟲感染。
其次，肝臟是最大的解毒器官，獸藥和食物進(jìn)入豬體之后，需要經(jīng)過肝的解毒和消化，這樣也造成其中的重金屬和有害物質(zhì)堆積在豬肝內(nèi)。
如銅元素在豬肝含量就最好，但是吃多了同樣危害身體健康。再有，豬肝中的膽固醇含量更高，人體每天只需要300毫克的膽固醇，而每吃2兩豬肝人體就會攝入400毫克以上的膽固醇。所以，豬肝吃多了不僅僅不利于肝臟，反而會導(dǎo)致膽固醇攝入過多。
一個豬腦能滿足人體10天所需膽固醇
很多家長常常用豬腦給孩子補(bǔ)腦，其實(shí)豬腦和豬肉比價，只是其中的鈣、磷、鐵含量比較高而已。
但是豬腦中膽固醇的含量卻極高，每吃掉1個豬腦(2兩左右)也就給人體增加了3000毫克以上的膽固醇，也就是人體10天左右所需要的膽固醇。所以，豬肝和豬腦的食用也需要引起注意，不能過分追求口感，也不能過量。
怎么挑選好豬肉
①看顏色
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。
病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
②輕觸摸
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面干燥或有些黏手。
③按彈性
新鮮豬肉質(zhì)地緊實(shí)富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復(fù)原狀;而變質(zhì)豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。
④觀外表
放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕。
⑤看肥肉
正常豬肉的肥肉適中，而喂了瘦肉精的豬，其脂肪層很薄，通常不足1厘米，且肉色發(fā)紅，纖維疏松，瘦肉與脂肪之間甚至?xí)幸后w流出。
⑥聞氣味
新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，并帶有微微腥味。而變質(zhì)、加料豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。
⑦查認(rèn)證
購買豬肉時，一定要問清業(yè)主所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗(yàn)合格章、檢疫合格章、檢驗(yàn)合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應(yīng)引起注意。
現(xiàn)代人為了保留食物自身的營養(yǎng)成分，會生吃蔬菜或者將蔬菜煮半熟進(jìn)行食用，殊不知并不是任何一種蔬菜都是可以生吃的，因?yàn)闀霈F(xiàn)中毒的現(xiàn)象。所以，趕快和小編一同來了解一下哪些食物不能生吃吧!
木耳
木耳是常見的清血管的食物，人們會將它進(jìn)行涼拌食用，尤其是在炎熱的夏季，人們常食用這種蔬菜。
有些人會將干木耳用水泡發(fā)后就進(jìn)行涼拌食用，殊不知涼拌食用對自身的健康會有影響。
因?yàn)檫@種蔬菜本身含有一種對人體有危害的毒素葉啉類光感物質(zhì)，一旦生吃木耳，會使人出現(xiàn)日光性皮炎，嚴(yán)重則會出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛。
如果喜歡涼拌吃木耳的人群，不妨在吃木耳吃前可以將木耳煮熟，這樣易使木耳本身的毒素給去除，不易出現(xiàn)皮炎的癥狀。
菠菜
菠菜是常見的綠色蔬菜，人們一般會以生吃的方式食用，其實(shí)這種食物是不能生吃的。
因?yàn)檫@種蔬菜本身含有一種有毒物質(zhì)硝酸鹽，這種物質(zhì)對人體的毒性是比較低的，但還是對健康產(chǎn)生影響。
這種物質(zhì)一旦被人體攝取，會在微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)對人是有毒副作用的。
想要食用這種蔬菜的人群，最好不要生吃它，建議將它煮熟后進(jìn)行食用，因?yàn)檫@種食用的方式才是正確的。
也有的人為了不讓蔬菜中的維生素流失掉，會用開水燙一下蔬菜就食用，其實(shí)這種食用的方式也是不可取的。
四季豆
皂素這種物質(zhì)對于多數(shù)人來說是比較陌生的，其實(shí)很多食物中都含有這種物質(zhì)，而四季豆中就有它。
如果生吃或者沒有將四季豆煮熟就開始食用，它本身的會存留較多的皂素，這種物質(zhì)會刺激人體的消化道，使人易患上腸胃炎。
建議大家最好完全煮熟這種蔬菜再食用，這樣可以減少腸胃受到傷害。
結(jié)語：多數(shù)人認(rèn)為只要生吃蔬菜就可以將食物本身的營養(yǎng)成分給保存下來，殊不知有些食物是不能生吃，而上文為大家介紹的幾種蔬菜就是如此。身邊還有許多不能生吃的蔬菜，建議大家可以多去了解了解，這樣就可以避免自身健康出現(xiàn)異常。
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餃子作為一種方便快捷的食物，在制作的過程中是有一些注意事項(xiàng)的，尤其是有6種肉餡不要用。那么究竟是哪6種肉餡不能吃呢?餃子餡怎么調(diào)好吃呢?今天我們就為大家詳細(xì)的介紹一下，告訴大家餃子餡怎么做好吃，同時也為大家介紹一下餃子餡的做法。
餃子這種面食，當(dāng)你制作完成后放入冰箱冷藏，它是可以存放一段時間的，對于沒有時間做飯的上班族來說，回家吃一點(diǎn)餃子是十分方便的。那么哪6種肉餡不能用呢?
包餃子別用這6種肉餡
1、肉餡中含動物淋巴
淋巴是人和動物身體上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果經(jīng)常去菜場的人會發(fā)現(xiàn)肉中會存在一些灰白色疙瘩狀的東西，這就是淋巴結(jié)。動物體內(nèi)的淋巴結(jié)含有大量的激素，以甲狀腺素為代表，會擾亂人體的激素分泌平衡，尤其影響兒童身體發(fā)育，造成早熟。如果使用過多會造成腹瀉、嘔吐等中毒現(xiàn)象。而甲狀腺素在600攝氏度以上才會失去作用，平時煮餃子的溫度最高為100攝氏度，即使是蒸包子也不會超過600攝氏度，由此可見這些淋巴結(jié)中的甲狀腺激素是不會被破壞，最容易吃進(jìn)肚子中。
同時淋巴最為抵抗病毒和細(xì)菌免疫屏障，淋巴結(jié)中含有大量的病毒和細(xì)菌，如果加熱時間短也不會被殺滅，食入容易造成感染。
2、肉餡含過期肉，變質(zhì)肉
如今食品安全很讓人擔(dān)心，有很多不法商家會將賣不完的過期肉或者變質(zhì)肉加工成肉餡，再進(jìn)行出售，所以消費(fèi)者一定要當(dāng)心，選擇肉的時候要當(dāng)心。
過期和變質(zhì)肉中會因?yàn)樯镂廴?，造成?xì)菌多;脂肪的氧化產(chǎn)生有害于身體的過氧化物。食用過期和變質(zhì)肉，其中的甲胺、尸胺和肉毒素等容易造成人體呼吸和消化粘膜傷害，同時影響人體中樞神經(jīng)造成嘔吐、嘔心、腹瀉等。這些肉餡比吃錯藥的危害還要大。
3、所謂的手工肉餡
愛吃一族都知道，手工剁出來的肉餡口感更好，所以一些商家會現(xiàn)場售賣手工肉餡。其實(shí)這種肉餡的肉多屬于健康新鮮肉，但是用于剁肉餡的砧板卻是難以直視。不注意砧板衛(wèi)生，很少引起國人的注意。砧板中含有大量的大腸桿菌、葡萄球菌等致病菌，在這樣砧板上剁出的肉餡，攜帶大量的病菌，危害使用者的胃腸道。
4、肉餡中含有創(chuàng)傷肉
創(chuàng)傷肉很多人不是很了解，這里的創(chuàng)傷不是指屠宰時造成的傷口。而是動物注射疫苗，治療疾病時注射器造成的傷。為了食品安全，養(yǎng)殖的使用動物必須注射疫苗。同時一些這些養(yǎng)殖動物患有疾病時也需要注射藥物進(jìn)行治療。早期注射傷痕容易消失，而近屠宰期注射傷痕會容易被看出，所以這一部分肉多被加工成肉餡。這些注射傷中會殘留一些有不利于身體健康的藥物，這些都是不宜食用的部分，食用會給加重肝、腎代謝。
5、調(diào)配好的肉餡
如今很多人會為了節(jié)省時間，去購買商家已經(jīng)配制好的肉餡，但是這一類的肉餡大多數(shù)經(jīng)過長時間的腌制，很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽這類致癌物質(zhì)，而且調(diào)制好的肉餡中的植物成分容易腐敗，產(chǎn)生細(xì)菌，危害人們的胃腸道。
6、所謂的現(xiàn)場加工肉餡
大多消費(fèi)者都了解肉餡的貓膩，所以多會選擇現(xiàn)場購買肉，現(xiàn)場加工。而且很多商戶也提供這樣的服務(wù)，但是這樣也很難避免肉餡不被細(xì)菌污染?，F(xiàn)場加工肉餡的機(jī)器很少進(jìn)行消毒和清洗，一般只是在一天結(jié)束時用清水沖洗，甚至不洗。動物肉含有大量的油脂，容易吸附在機(jī)器內(nèi)部，同時也容易滋生和吸附空氣中的塵埃。水并不能將油脂清洗掉，這是常識，所以也就造成新鮮的肉被機(jī)器污染。
調(diào)餡兒時要注意什么
調(diào)餡時
如全用肉餡，要注意往肉餡里打水，水要慢慢加，并邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調(diào)勻，最后才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯后，可摻些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
吃夠了精細(xì)食物的人們，為了更好的養(yǎng)生以及尋求別樣的味蕾享受，于是吃粗糧成為了時下一種流行的養(yǎng)生飲食方式。然而，粗糧雖好，但也不是適合所有人食用的。其中，就有6類人不適合吃!
哪6類人群不適合常吃粗糧
1、貧血、營養(yǎng)不良的人群
在粗糧中含有豐富的膳食纖維和植酸等物質(zhì)，其中，對于患有貧血的人群來說，每日攝取的膳食纖維超過500毫克左右，則易降低人體對蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的吸收，進(jìn)而加重貧血的癥狀。
另外，對于本身就營養(yǎng)不良的人群更不宜常吃，否則會加重營養(yǎng)不良的程度。
2、糖尿病人群
在粗糧中蘊(yùn)含纖維素，若糖尿病患者一下子食用過多的粗糧，易使得其它食物中的脂肪、糖類等營養(yǎng)素不能被人體及時有效的吸收，進(jìn)而引發(fā)低血糖等不良癥狀。因此，患有糖尿病的人在食用粗糧的時候一定要注意，還是少吃為妙。
3、肥胖人群
一些想要減肥塑身的人為了控制體重，在飲食中則會吃很多粗糧代替一些高脂的食物。
然而食物中所含的營養(yǎng)素被分解后能為人體提供能量，但是秉承著吃粗糧不會胖的思想，很容易導(dǎo)致攝取的量過多，進(jìn)而達(dá)不到瘦身效果，同時還會加重肥胖的程度。
4、患有胃部疾病的人群
粗糧中含有豐富的纖維素，不容易被人體所消化，所以對于一些患有胃部疾病的人食用過多，很容易在腸胃中產(chǎn)生堆積。
一方面加重腸胃消化的負(fù)擔(dān)，另一方面還會引起胃部出現(xiàn)反酸、胃脹等不良癥狀，不利于胃部疾病的康復(fù)。
5、處于服藥期的人群
處于服藥期間的人群還是避免吃粗糧為好，因?yàn)樵谝恍┧幬镏袝锌股?、鈣劑等成分，而在粗糧中則富含膳食纖維。
于是膳食纖維便會和抗生素或者鈣劑結(jié)合形成一種沉積物，在腸胃道中阻礙藥性的發(fā)揮，大大降低了藥物的治療效果。
因此，對于處于服藥期間的人群應(yīng)盡量避免食用粗糧，此外還可以先咨詢下醫(yī)生所服的藥物能否與粗糧一起吃。
6、消化能力差的人群
粗糧食物相對細(xì)面食物而言略顯粗糙，且其中所含的纖維素和膳食纖維不容易被人體吸收。
所以對于一些消化能力較差的人，如果食用過多粗糧會增加腸胃消化的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致對粗糧中養(yǎng)分吸收不充分。
食用粗糧的禁忌
1：每次吃粗糧一定不要吃太多，因?yàn)榇旨Z中含有大量的纖維成分，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道中不能很好的被及時消化和分解，則會堆積在腸道中，進(jìn)而誘發(fā)脫水等不良癥狀。
春季因氣候多變，是疾病高發(fā)的季節(jié)，同時也是食物中毒高發(fā)的季節(jié)，很多人吃了有毒的野蘑菇、野菜發(fā)生中毒，險些喪命。因此春季的飲食要慎重，有些食物不能吃，還有些食物要少吃。
春天吃4種食物易中毒
春天到了，天氣變得暖和，而且溫度也逐漸上升了，但隨之而來的就是各種細(xì)菌以及有毒物質(zhì)的瘋長。那么，春天有哪些食物有毒，是不能吃的呢？
1、發(fā)芽的馬鈴薯
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時，含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴。
2、鮮黃花菜
鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進(jìn)入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴(yán)重者可有血便、血尿或無尿。
在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的，大家在食用的時候可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時再行烹調(diào)，可保安全食用。
家庭食用青皮土豆時，應(yīng)至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。
3、野蘑菇
每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。毒蘑菇與食用菇?jīng)]有明顯區(qū)別，僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重，死亡率極高。這九種食物在我們的日常生活中還是比較常見的，因此在購買和烹調(diào)的時候都要多加注意。一旦發(fā)生中毒的癥狀，立即到醫(yī)院就診，以免錯過最佳時機(jī)。
4、有毒山野菜
在春天，由于溫度的上升，很多野菜都慢慢的生長起來。人們都喜歡出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安?，容易引起中毒，?yán)重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時到醫(yī)院就診。
春天易過敏，最好少吃發(fā)物
春季除了不能吃上述容易中毒的食物外，還要少吃一些發(fā)物。因?yàn)榇杭臼且恍┻^敏性疾病、風(fēng)濕免疫性疾病高發(fā)的季節(jié)，如果有蕁麻疹（皮膚科）、濕疹（皮膚科）、過敏性哮喘（風(fēng)濕科）、風(fēng)濕免疫病等慢性疾病，飲食要避開發(fā)物。
春筍
春天是春筍嘗鮮的好時節(jié)，春筍特別肥大鮮嫩，被譽(yù)為春天的菜王.不過，春季本來就容易過敏，對于容易產(chǎn)生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹（皮膚科）。因此，吃春筍的時候一定要控制量，不要因?yàn)榇汗S味道鮮美就天天吃，一頓也不要吃太多，五六片就好。
此外，吃春筍時盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則，腸道會受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，誘發(fā)胃腸不適。烹制春筍前最好能在沸水里先焯一下，以軟化粗纖維，幫助消化。
魚蝦
春天里人體陽氣上升，魚蝦性屬虛寒，有慢性疾病的人吃了魚蝦后可能損害體內(nèi)陽氣，導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)，誘發(fā)過敏、哮喘（呼吸內(nèi)科）、癲癇（神經(jīng)內(nèi)科）、精神疾病等。
牛羊肉
牛羊肉性溫?zé)?，屬于熱性食物，春天吃牛羊肉正好助長人體內(nèi)的陽氣；但如果體內(nèi)原本存有伏邪,本就肝火旺盛，吃多了牛羊肉則可能上火。
春天飲食宜三多
那么大家肯定想問，既然春天有這么多食物要少吃甚至不吃，那么春天可以吃什么？應(yīng)該多吃什么食物比較好？
多喝粥
可以多食一些益氣補(bǔ)血、健脾胃、易吸收的保健粥，一般在中餐和晚餐食用。還有要注意的是，很多上班的朋友們都沒有吃早餐的習(xí)慣，那對身體健康是有危害的，早餐食用保健粥，不僅有保健作用，還可以讓你神清氣爽。如韭菜粳米粥、動物肝臟粳米粥。
多吃蔬菜
春季是口腔炎和皮膚病等高發(fā)的季節(jié)，這些都是因?yàn)槲⒘吭財(cái)z取不足而導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)所引起的疾病。因?yàn)榈搅舜杭?，要多吃一些正季?jié)、無污染的蔬菜，反季節(jié)的蔬菜盡量少食，還有那些蔬菜的食用方面，一般宜采用清炒或涼拌，這樣可以讓蔬菜的營養(yǎng)成分不被破壞。
多吃水果
水果不僅含有豐富高的營養(yǎng)價植，還可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗力。春季是屬于梅雨季節(jié)，天氣變化無常，易發(fā)感冒的季節(jié)，多食用一些水果，可以幫助我們強(qiáng)身健體，提高免疫力。如：香蕉、草莓、蘋果、櫻桃等。
春天易生病，希望大家能通過上面介紹的飲食原則進(jìn)行調(diào)理，盡量遠(yuǎn)離疾病，讓身體健健康康地。
牛肉是我們補(bǔ)充能量的首選食物之一，有人會選擇去西餐廳吃牛排，有人會選擇自己在家烹飪。那么，牛肉要怎么做才是健康的呢，才能在保持營養(yǎng)價值的同時還不會對身體造成損傷呢？那就和小編一起要了解一下牛肉的一些錯誤做法。
牛肉吃錯導(dǎo)致家人中毒
牛肉是比較容易導(dǎo)致食物中毒的食物之一，但是牛肉又富含營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價值是任何一種肉類都無法替代的。所以，牛肉的烹飪我們要格外小心，往往就是一些不注意的小細(xì)節(jié)導(dǎo)致家人的腸胃受到損傷。下面小編就和大家分享一下牛肉的一些飲食禁忌，以及吃牛肉的一些注意事項(xiàng)，讓您的家人不會因?yàn)槌藻e食物而造成傷害，大家都可以擁有健康的身體，一起來看一下！
牛肉哪些做法會有礙身體健康？
1、牛肉與海類共食
牛肉最好不要和其他的肉類共食，尤其是海類食物。主要是由中醫(yī)對于食物的分類來作為依據(jù)的。在中醫(yī)看來牛肉屬于溫性食物，溫性食物不宜與寒性食物共食。我們在吃火鍋的時候很容易將一大堆菜一起進(jìn)食，這樣就經(jīng)常會出現(xiàn)食物性味不同的現(xiàn)象。
性味不同的食物不一定對身體短期內(nèi)是沒有危害的，但是長期進(jìn)食會有損身體健康。
2、牛肉與紅糖共食
牛肉和紅糖一起吃會引起胃脹氣。很多人喜歡在煮牛肉的時候放入一些紅糖，或者在吃牛肉之前喝紅糖水，其實(shí)這樣的做法是錯誤的，容易導(dǎo)致胃脹氣。
紅糖不是一般的糖類，其中含有的物質(zhì)有很多，也可以算是一種藥材，所以很多女性會在經(jīng)期的時候喝紅糖水來幫助身體補(bǔ)血。但是紅糖中的有機(jī)酸會阻礙身體對于牛肉中富含的蛋白質(zhì)的吸收。這樣一起來就會導(dǎo)致酸和蛋白質(zhì)在胃中發(fā)生反應(yīng)，很容易導(dǎo)致胃脹氣，危害腸胃健康。
所以，牛肉和紅糖最好不要共食，以免造成不必要的傷害，將原本都富含營養(yǎng)的兩種食物變成了傷害身體的毒藥。
3、牛肉和蜂蜜共食
牛肉和蜂蜜一起吃會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉。蜂蜜本來是潤腸的食物，對于緩解便秘有很好的效果，但是蜂蜜和牛肉一起食用就會出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
生活中很多人會在水中加入一些蜂蜜，飯前飯后喝一點(diǎn)，但是小編想要提醒大家的是，喝完蜂蜜水就不要再吃牛肉了，否則會給腸胃帶來損傷。
4、牛肉和酸菜共食
有一道菜我想大家都知道，酸湯牛肉。酸菜和牛肉搭配起來的口感是非常棒的，但是牛肉的營養(yǎng)價值也會遭到破壞。酸菜中的酸性物質(zhì)會破壞掉牛肉中的營養(yǎng)成分，阻礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
此外，小編也不建議大家多食酸菜，因?yàn)樗岵藢儆陔缰剖称?，十大致癌食物之首。所以，大家還是少吃為好。
牛肉的哪些營養(yǎng)價值容易丟失？
想要做好一份營養(yǎng)的牛肉大餐，首先我們要做到的就是了解牛肉的營養(yǎng)價值。
1、吃牛肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)
牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有的氨基酸是人體日常生活所必須的。很多人認(rèn)為吃豬肉對身體是最好的，認(rèn)為豬肉中的蛋白質(zhì)是最符合人體所需的，其實(shí)不然。牛肉中的氨基酸組成相比豬肉更加適合人體日常所需。
2、吃牛肉可以保護(hù)脾胃
牛肉是御寒的食物之一，經(jīng)常進(jìn)食可以起到保護(hù)脾胃的作用。特別是在寒冷的冬天，吃完牛肉之后你會感覺到一陣暖意。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉可以滋養(yǎng)脾胃，對于腸胃不好的朋友可謂是滋補(bǔ)的首選食物。
3、吃牛肉可以強(qiáng)健體質(zhì)
不知道大家有沒有這樣的經(jīng)驗(yàn)，醫(yī)生經(jīng)常會建議手術(shù)后的人群都吃些牛肉補(bǔ)身體。這是因?yàn)榕Ｈ饪梢詮?qiáng)健體質(zhì)，病人多食可以增強(qiáng)抵抗力，正常人群多食牛肉可以起到強(qiáng)身健體的作用。
牛肉的營養(yǎng)價值如此豐富，如果因?yàn)槲覀兣腼兊氖д`而導(dǎo)致其營養(yǎng)價值丟失，實(shí)在是太可惜了！
上述文章中，小編為大家介紹了幾種吃牛肉需要注意的事項(xiàng)，您都注意了嗎？牛肉最好不要和其他的肉類共食，尤其是海類食物。牛肉和紅糖一起吃會引起胃脹氣。牛肉和蜂蜜一起吃會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉。酸菜中的酸性物質(zhì)會破壞掉牛肉中的蛋白質(zhì)成分，阻礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
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