這種菜沒煮熟就吃 當心中毒
夏季養(yǎng)生全靠這四點。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“這種菜沒煮熟就吃 當心中毒”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
這種菜沒煮熟就吃 當心中毒
現(xiàn)代人為了保留食物自身的營養(yǎng)成分，會生吃蔬菜或者將蔬菜煮半熟進行食用，殊不知并不是任何一種蔬菜都是可以生吃的，因為會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。所以，趕快和小編一同來了解一下哪些食物不能生吃吧!
1、木耳
木耳是常見的清血管的食物，人們會將它進行涼拌食用，尤其是在炎熱的夏季，人們常食用這種蔬菜。有些人會將干木耳用水泡發(fā)后就進行涼拌食用，殊不知涼拌食用對自身的健康會有影響。
因為這種蔬菜本身含有一種對人體有危害的毒素——葉啉類光感物質(zhì)，一旦生吃木耳，會使人出現(xiàn)日光性皮炎，嚴重則會出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛。如果喜歡涼拌吃木耳的人群，不妨在吃木耳吃前可以將木耳煮熟，這樣易使木耳本身的毒素給去除，不易出現(xiàn)皮炎的癥狀。
2、菠菜
菠菜是常見的綠色蔬菜，人們一般會以生吃的方式食用，其實這種食物是不能生吃的。因為這種蔬菜本身含有一種有毒物質(zhì)——硝酸鹽，這種物質(zhì)對人體的毒性是比較低的，但還是對健康產(chǎn)生影響。
這種物質(zhì)一旦被人體攝取，會在微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)對人是有毒副作用的。想要食用這種蔬菜的人群，最好不要生吃它，建議將它煮熟后進行食用，因為這種食用的方式才是正確的。也有的人為了不讓蔬菜中的維生素流失掉，會用開水燙一下蔬菜就食用，其實這種食用的方式也是不可取的。
3、四季豆
皂素這種物質(zhì)對于多數(shù)人來說是比較陌生的，其實很多食物中都含有這種物質(zhì)，而四季豆中就有它。
如果生吃或者沒有將四季豆煮熟就開始食用，它本身的會存留較多的皂素，這種物質(zhì)會刺激人體的消化道，使人易患上腸胃炎。建議大家最好完全煮熟這種蔬菜再食用，這樣可以減少腸胃受到傷害。
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黃花菜又名金針菜，古時稱忘憂草、療愁花、鹿劍、宜男等，是干制蔬菜。系多年生草本植物，是百合科萱草屬的黃花菜、北黃花菜、小黃花菜三個植物種及它們之間的雜交種花蕾的干制品。
【營養(yǎng)成分】
黃花菜含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提供了人體必需的18種氨基酸，其中以精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
【藥用功效】
黃花菜性味甘、涼，清熱解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。 可主治口干熱燥，大便帶血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。
【食用方法】
可炒食，也可作湯食用。例如：黑木耳炒黃花菜。
【食用宜忌】
新鮮黃花菜不宜食用，因為剛采摘的鮮黃花菜中含有秋水仙堿，帶一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黃花菜宜以干制品食用。
此外，有支氣管哮喘方面的患者當忌食黃花菜。
有一些我們在日常生活中經(jīng)常做的菜式，其實是一種錯誤的搭配，常吃的話會對我們的身體健康造成一定的損害，甚至還能讓你“中毒”——出現(xiàn)各種身體不適的現(xiàn)象。我們就來看一看，經(jīng)常容易搭錯的菜式有哪些。
1、蔥菇雞塊(雞肉+芝麻)
芝麻能滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。
2、麻辣四季豆(大蒜+大蔥)
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。3、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)
小蔥含有草酸,豆腐有鈣,兩種混在一起會形成草酸鈣對人體有害.這個大家應(yīng)該都知道了吧!
3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內(nèi)的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益!
4、紅棗帶魚粥(紅棗+魚+蔥)
紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會導致消化不良。
5、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。
6、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
7、青椒牛肝(牛肝+含維C的食物)
因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。
8、蘿卜燉牛腩(胡蘿卜+白蘿卜)
胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。
9、紅白蘿卜木耳湯(白蘿卜+木耳)
蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。需注意蘿卜與木耳同食可能會得皮炎。
10、田螺釀肉 (豬肉+田螺)
豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，易傷腸胃，因此不宜同食。
11、西紅柿燴平魚(西紅柿+魚肉)
西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產(chǎn)生抑制作用。
12、黑糯米雞(糯米+雞)
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。
《甄嬛傳》中，陵容私下與甄嬛相見，道出多年來自己與甄嬛等人的宿怨情仇，最后瘋狂吞食杏仁致死?，F(xiàn)實中，也有人吃杏仁致死，但不是自殺，是為了抗癌。不幸的是，食用者食用不當，中毒而死。
據(jù)報道，常熟肺癌患者王女士聽說吃苦杏仁可以抗癌，就開始這一食療法，但吃了段時間后突感不適，最終搶救無效死亡。事后診斷，王女士因食用大量杏仁而導致肝臟中毒。
專家表示，食用苦杏仁確實有抗癌功效但必須要熟食，建議每天不能超過10粒且不能長期吃。
營養(yǎng)科專家表示，杏仁分兩種，一種是甜杏仁，也叫南杏仁，無毒，味微甜、細膩，多作食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用，可放心食用。
還有一種叫苦杏仁，也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著，具有一定的抗癌效果。
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)——苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基襲擊細胞，具有預防腫瘤的作用！所以常有癌癥患者食用苦杏仁的情況。
不過，如果不恰當?shù)厥秤每嘈尤?，則會導致中毒，出現(xiàn)眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則等癥狀。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。原因是在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。
專家提醒，苦杏仁要煮熟，去皮、去尖再吃，并且不可以大量食用，一天不要超過10粒。食用苦杏仁時，一定要先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。同時，一定要去皮、去尖（胚芽）。另外，產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
《甄嬛傳》中，陵容私下與甄嬛相見，道出多年來自己與甄嬛等人的宿怨情仇，最后瘋狂吞食杏仁致死?，F(xiàn)實中，也有人吃杏仁致死，但不是自殺，是為了抗癌。不幸的是，食用者食用不當，中毒而死。
據(jù)報道，常熟肺癌患者王女士聽說吃苦杏仁可以抗癌，就開始這一食療法，但吃了段時間后突感不適，最終搶救無效死亡。事后診斷，王女士因食用大量杏仁而導致肝臟中毒。
專家表示，食用苦杏仁確實有抗癌功效但必須要熟食，建議每天不能超過10粒且不能長期吃。
營養(yǎng)科專家表示，杏仁分兩種，一種是甜杏仁，也叫南杏仁，無毒，味微甜、細膩，多作食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用，可放心食用。
還有一種叫苦杏仁，也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著，具有一定的抗癌效果。
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)——苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基襲擊細胞，具有預防腫瘤的作用！所以常有癌癥患者食用苦杏仁的情況。
不過，如果不恰當?shù)厥秤每嘈尤?，則會導致中毒，出現(xiàn)眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則等癥狀。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。原因是在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。
專家提醒，苦杏仁要煮熟，去皮、去尖再吃，并且不可以大量食用，一天不要超過10粒。食用苦杏仁時，一定要先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。同時，一定要去皮、去尖（胚芽）。另外，產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
韭菜中毒事件主要是因為在種植期間灌溉農(nóng)藥造成的，所以在購買的時候也要注意不要購買噴灑太多農(nóng)藥的韭菜。
韭菜中毒，此前由于上游種植環(huán)節(jié)存的劇毒、高毒農(nóng)藥灌溉植株等病蟲害防治措施，讓韭菜成為蔬菜中的農(nóng)殘高危品種。不過，隨著國家對韭菜種植中違法使用劇毒農(nóng)藥打擊的加強，以及新技術(shù)和替代方案的出現(xiàn)，讓韭菜農(nóng)殘問題有了新的解決辦法。
在百度搜索“韭菜中毒”關(guān)鍵詞，顯示2011年到2015年5年間，國內(nèi)因食用農(nóng)殘超標韭菜導致的中毒事件有15起，中毒人數(shù)81 人。其中2011年中毒人數(shù)最多，為52人。當年3月，江蘇南通如東縣接連5戶28人食用韭菜中毒，青島、南陽、濟南也發(fā)生中毒事件。中毒者購買的韭菜 34%來自流動攤販，50%來自農(nóng)貿(mào)市場，另有兩家是自家種植時誤用了農(nóng)藥。韭菜農(nóng)殘超標、“毒韭菜”成為揮之不去的陰影。
為什么韭菜農(nóng)殘嚴重呢?專家表示這受其生長特性影響，主要與韭菜所生的蟲害韭蛆有關(guān)。
“韭蛆藏在土壤里，須噴灑大量高毒農(nóng)藥，更為普遍的做法是用有毒的有機磷農(nóng)藥灌地，如對硫磷、甲基對硫磷?！贝罅坑袡C磷農(nóng)藥被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。此外，甲胺磷、甲拌磷在殺滅害蟲的同時，還能使韭菜顏色綠、葉子肥厚，一些菜農(nóng)為追求產(chǎn)量，就采用灌溉根株方式將這些農(nóng)藥用于韭菜的韭蛆防治。但根據(jù)《國家禁止和限用農(nóng)藥名錄》，目前我國明令禁止使用的33種農(nóng)藥中，甲胺磷、甲拌磷、對硫磷等均在禁止生產(chǎn)銷售和使用的名單中。食用農(nóng)殘超標的韭菜，會導致頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，此種農(nóng)藥在人體內(nèi)不易分解，長期食用，體內(nèi)毒素會越來越多。
而即便是使用低毒農(nóng)藥，也存在片面追求防治效果一味增加用藥量的問題。喬傳令說，目前對韭菜防治也有更方便和低毒的農(nóng)藥，但由于價格較高，推廣存在難度。
專家支招解決韭菜中毒
1淡鹽水浸泡韭菜可減少農(nóng)殘
專家建議，消費者挑選韭菜時，首先看顏色，油綠、個頭粗壯、葉片肥厚的韭菜，有可能用了明令禁止的甲拌磷農(nóng)藥。目前韭菜上所使用的多為有機磷農(nóng)藥，易溶于水，消費者可在買回韭菜后用淡鹽水浸泡一會兒并用流水沖洗，可有效減少農(nóng)藥在韭菜中的殘留。
挑選韭菜的小竅門1市面上的韭菜有寬葉和窄葉兩種
寬葉的韭菜顏色為淡綠，其中富含的膳食纖維比較少，后感相對要好一些，而窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感相對來說就不如寬葉的，但是它的味道更濃郁。在選購的時候就要看大家注重哪方面了。
2要選擇根部截口處平整的
捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮。如果韭菜根部截口處長出一節(jié)，或者葉子松垮的，說明已經(jīng)不新鮮了。
現(xiàn)在去超市，你會發(fā)現(xiàn)蔬菜都好鮮艷，好漂亮，看著就想買，其實太過鮮艷的食物不要買，更不要帶回家吃，小心全家中毒，那么大家知道顏色鮮艷的食物有哪些危害嗎?下面小編就為大家介紹一下哪些如何挑選開心果吧。以下這五種食物太鮮艷千萬別吃，更不要帶回家，小心全家中毒，這到底是為什么呢?大家一起來看看吧。
太白的口蘑、蓮藕
新鮮的口蘑運輸中易磕碰，一般不會呈均一的純白色，而是米白色，有碰傷處則呈淺褐色。顏色太白太 亮的口蘑可能浸過熒光增白劑，購買時最好選帶有一點土，菌體不光滑有一點鱗片，根有點褐變的。
與之類似的還有蓮藕，蓮藕也易變色影響“賣相”，有些商販會 用稀亞硫酸溶液進行漂白，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，因此“上當”。
兩面黑的木耳
黑木耳應(yīng)該是真面黑色;地耳則是正面為黃褐色，如果發(fā)現(xiàn)全部是黑褐色則有可能經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的。
黑木耳的味道很自然，有股清香味，而摻假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。
太綠的海帶
新鮮的海帶，曬干后顏色應(yīng)該是黃褐色，太綠的海帶可能使用了化學添加劑硫酸銅(或堿性品綠)溶液泡過，相對來說干海帶可能更安全一些，購買時盡量挑干一點的、表面有白色粉末結(jié)晶物，別選顏色太綠的海帶。
過白的開心果、鳳爪
還有一些零食比如開心果和鳳爪，也會遭遇這樣的“漂白門”，分別可能是用了雙氧水或者是堿水浸泡漂白。建議在買之前看一看顏色是不是白的不太正常，聞一聞有沒有刺激性的氣味，長期食用漂白的食品，里面殘留的漂白性成分會對腸胃產(chǎn)生刺激性傷害。
太紅的熟食
鮮肉經(jīng)過煮熟，大家都知道應(yīng)該是灰色的。如果你看到賣相紅嫩的熟食類肉制品可能是添加了亞硝酸鹽。
適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它并沒有允許添加到熟食類肉制品中，使用了亞硝酸 鹽的熟食類肉制品從里到外都呈紅色，口味也很類似火腿腸，挑選時要多注意。
我們?nèi)绾翁暨x以上這5種食物呢，下面大家一起來看看吧。
如何挑選優(yōu)質(zhì)口蘑
選擇優(yōu)質(zhì)的口蘑，我們第一步要觀察它的色澤口蘑本身是白色略帶點灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白劑，必須要看起來比較自然就好。同時要聞氣味，如果聞到發(fā)酸、發(fā)臭的氣味，則表示口蘑已經(jīng)不新鮮，絕對不能購買。要注意觀察口蘑大小，大小決定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能選擇太成熟的口磨，否則會比較老，烹飪時影響口感。一般選擇小的為好，直徑最好不要超過4CM。
要觀察茹蓋，菇蓋圓，表面光滑，邊緣肉厚，形狀比較完整，表面沒有腐爛的為上等。
要觀察茹柄，茹蓋將茹柄緊緊包住則為上品，若是茹蓋和茹柄已經(jīng)分離，可以看到里面的菌絲則不好
觀察茹柄的長短，菇柄粗短則好，菇柄細長則不好。
在選擇口蘑時要仔細觀察菇蓋和口蘑的各個部位，如果發(fā)現(xiàn)菇蓋上有褐色或黑色的小斑點，則不能挑選，因為這有可能是口蘑受到病害。
注意事項
口蘑鮮美，不宜保存，在選購后應(yīng)當馬上烹飪。保存時間長，影響口感。
如何挑選木耳
優(yōu)質(zhì)黑木木耳耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結(jié)塊;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。有些不良商販用色素“加工”黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會變黑。
銀耳的本色是普通白色，略偏黃，黃色分布不均勻。優(yōu)質(zhì)銀耳肉厚朵整，圓形傘蓋，直徑3厘米以上，無蒂頭，無雜質(zhì)。劣質(zhì)銀耳肉薄，有斑點，帶蒂頭，有雜質(zhì)，朵形不正。過于雪白、漂亮的，可能經(jīng)過硫磺熏制。
無論黑白，優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。
新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味。
若有霉味，說明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。銀耳若有焦味，可能是在加工時烘干過度，雖可食用，但品質(zhì)、風味較差。購買銀耳時，還可以在包裝袋上開一個小孔，聞聞有無刺鼻的味道。如果有，說明殘留較多二氧化硫。
如何挑選開心果
開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。成熟的開心果外殼會自動裂開，如果沒有長熟，加工商會用外力將其夾開，我們?nèi)绻屑氂^察就會發(fā)現(xiàn)這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。
如果能夠完全閉合或者只剩下一條小縫。自然開口的常常裂開一條大縫隙，完全合不攏。開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦!
結(jié)語：以上就是為大家介紹太過鮮艷的食物易中毒的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了這些食物都有哪些危害了吧，小編教大家如何挑選優(yōu)質(zhì)的食物，希望大家以后不要“以貌取人”挑選那么看起來丑但是最優(yōu)質(zhì)的食物吧。
玉米是一種含有比較多的維生素A以及維生素C的食材，是要煮熟才可以食用的，沒有煮熟的玉米不能食用，有可能會導致胃痛以及腹瀉的癥狀，所以大家應(yīng)該要避免生吃玉米。玉米沒有煮熟的顏色以及水分是可以看出來的，大家應(yīng)該要學會分辨，并且沒煮熟的玉米味道也是很奇怪的。
可以。但不煮熟的玉米不好消化，所以吃多了很可能會胃疼。
玉米(拉丁學名：Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参铩e名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。
玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物， 其種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發(fā)高營養(yǎng)、 高生物學功能食品的巨大潛力。
玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度 , 并減 少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累 ,從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率 ;
玉米中所含木質(zhì)素 , 可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發(fā)生 ; 玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。
食用功效
1、減肥：食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2、防癌抗癌：植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3、降血壓降血脂：豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
4、增加記憶力、抗衰老：刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
5、明目：經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線。
6、促進胃腸蠕動：可防治便秘、腸炎、腸癌等。
在日常生活中飯沒有煮熟是比較常見的一種狀況，這個時候扔了浪費且可惜，但是不扔的話吃起來十分難受，難以下咽。其實飯沒有煮熟的話也是可以采取一定的方法進行補救，比如說重新加工，讓飯二次蒸煮；還有的則是在米飯里增加一些調(diào)料，不僅僅可以改變飯夾生的情況，還讓米飯變得更加美味。
煮飯沒煮熟怎么補救
1、如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
2、如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。
4、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
米飯沒煮熟怎么辦？教你5個米飯夾生補救法
5、把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
電鍋做出夾生飯咋辦？
1、用電鍋煮米飯，出現(xiàn)半生半熟現(xiàn)象，主要原因是內(nèi)膽鍋底受熱不均勻。
2、首先應(yīng)清除內(nèi)鍋底部的飯粒、沙子等雜物，防止內(nèi)鍋底部與電熱板吻合不良。其次可把電熱板卸下來，將內(nèi)鍋倒置在木板上，在木板上鋪一塊2～5毫米厚的膠皮，然后將電熱板扣在鍋底上左右旋轉(zhuǎn)觀察。
3、如發(fā)現(xiàn)疑點，可用木板墊在電熱板上，用錘子敲打，直到電熱板與鍋底嚴密吻合。如仍出現(xiàn)生熟不均的現(xiàn)象，即應(yīng)更換內(nèi)膽。
米飯沒煮熟怎么辦？教你5個米飯夾生補救法
注意事項：
如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子扎幾個洞，這幾個洞要均勻分佈，多扎幾個也行，不然很難再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。 再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。
如果米飯夾生情況比較嚴重怎么辦？
如果米飯夾生情況比較嚴重的話，以上這兩種方法基本是沒有作用的，但這個時候也沒有到浪費這一鍋飯的地步。其實不管夾生情況多么的嚴重，我們都能夠通過不同的方法盡量的挽救。對于一些米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)米飯，尋常的方法是很難補救的，這個時候我們不妨加入適量開水再將米飯搗碎，拌均勻重新加熱蒸煮。
小貼士：
1.在煮飯的水里加幾滴檸檬汁，或者在鍋里撒一點鹽，都可使飯粒柔軟，煮出一鍋蓬松的米飯。
2.煮飯最好不要用生冷自來水。因為生活在城鎮(zhèn)的居民生活中所用的自來水都是加氯進行消毒處理的，如果直接用這種水煮飯，水中的氯會大量破壞谷物中的維生素B1等營養(yǎng)成分。
3.若用陳米，可把米多淘洗干凈，浸泡1小時，在煮或燜時，加入幾滴油，開鍋后用筷子稍加攪拌，小火多燜一些時間，可使米飯噴香如新。
4、煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
5、煮飯時，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
6、煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。 米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。
7、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。
8、在煮新米飯時，把水按新米量的比例加好，然后把剩米飯倒進放好水的新米上面，待飯熟時，新米剩飯無異。如用高壓鍋效果更好，米粒更家筋道。
9、在煮飯水里加幾滴檸檬汁，可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，則可在鍋里撒一點鹽
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