這種肉吃錯(cuò)了可能會(huì)中毒
春季吃什么肉養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“這種肉吃錯(cuò)了可能會(huì)中毒”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家都是略知一二的，也是大家平時(shí)離不開(kāi)的美食。但很少有人知道，豬身上的某些部位如果吃錯(cuò)的話，是很有可能會(huì)中毒的，所以大家還是要謹(jǐn)慎一些。想知道豬脖子肉的危害以及吃豬肺有什么壞處嗎?那就一起來(lái)看看吧。
無(wú)論是賣(mài)豬肉還是吃豬肉，大家都別輕視，因?yàn)檎f(shuō)不定就會(huì)吃到豬身上一些對(duì)人身體有危害的部位。
這些肉含毒量驚人別再吃了
豬頸下分布著下頜淋巴結(jié)、腮腺淋巴結(jié)和咽后淋巴中心等重要淋巴結(jié)。正常的淋巴結(jié)呈黃白色或黃褐色，這些肉不要吃哦。
而出現(xiàn)充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(jié)(俗稱肉棗)中則含有有大量的細(xì)菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質(zhì)危害非常大。
喉后喉后方有甲狀腺，食入會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、血壓升高等癥狀。人食用甲狀腺后，過(guò)量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動(dòng)，造成一系列精神、神經(jīng)癥狀，同時(shí)人體正常的物質(zhì)代謝也將受到干擾，出現(xiàn)各種中毒癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
專家說(shuō)，血脖肉中含有大量的淋巴結(jié)、甲狀腺等組織，使用必定會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，但是，只要在食用前剔除這些多余的組織，對(duì)人體是沒(méi)有傷害的。
如何處理豬脖子肉
首先要找到肉疙瘩，仔細(xì)觀察一下，豬肉的肌纖維是有走向的，肉質(zhì)緊實(shí)，手是撕不開(kāi)的。
而淋巴結(jié)在皮的下面，藏在脂肪內(nèi)，呈顆粒狀單獨(dú)分布，也有連成一長(zhǎng)片的;顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會(huì)發(fā)紫，和肉的區(qū)別還是很明顯的，而且它們可以用手撕下來(lái)，也就是我們平常說(shuō)的筋筋絆絆的部分，即使是沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的新手也能輕松地分辨。
除了豬頸外，還有哪些部分可能會(huì)有這些肉疙瘩?像腹股溝、腹部的一些脂肪和腸系膜中都有淋巴，豬花油中也有很多的淋巴結(jié)，平時(shí)要注意。
高溫加熱、煮熟之后，淋巴應(yīng)該也沒(méi)什么危害了，其實(shí)，主要是害怕在處理、加工的過(guò)程中，手指劃破感染病毒。
豬肺中毒素最多
豬肺中含有大量的細(xì)菌和病毒。豬肺作為豬的呼吸器官，肺泡中容易含有寄生蟲(chóng)、細(xì)菌和病毒，食用不注意，就會(huì)中毒，繼而對(duì)人體造成傷害。豬肺中灰塵多。
豬肺泡作為氣體交換的場(chǎng)所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導(dǎo)致豬肺中灰塵多。豬肺中含有重金屬。既然豬肺中容易包裹著灰塵，那么，灰塵中的重金屬也會(huì)存在，而這些重金屬經(jīng)過(guò)人體消化吸收，又殘留在人體內(nèi)。
重要的是，豬的肺泡多個(gè)數(shù)多，個(gè)體小，而總面積大，很難清洗干凈。豬肺容易聚集有毒物質(zhì)。有機(jī)構(gòu)對(duì)豬進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)喂食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個(gè)豬體的60%以上。
現(xiàn)代人都比較關(guān)注自己的身體健康，恨不得對(duì)吃穿用住的每一個(gè)東西都進(jìn)行一番細(xì)致的檢查，以免對(duì)健康不利。在這其中，最受人們關(guān)注的毫無(wú)疑問(wèn)就是各種各樣的食物了，從基本的一日三餐到零食夜宵，美食在人們生活中扮演著一個(gè)非常重要的角色，可以說(shuō)如果沒(méi)有這些食物，人們的生活肯定會(huì)少很多樂(lè)趣。
不過(guò)美食雖然可以讓人獲得味覺(jué)上的絕佳體驗(yàn)，但是很多食物并無(wú)法保證它們的品質(zhì)。所以現(xiàn)代人在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候都會(huì)特別注意所要買(mǎi)的是不是綠色健康的食物，如果不是就會(huì)刻意去選擇那些他們認(rèn)為健康的食品。
其實(shí)對(duì)于普通消費(fèi)者而言，很多食物種類上的概念他們不可能完全理解，這也就造成了一些讓人哭笑不得的例子。
1、全麥?zhǔn)称?/p>
全麥?zhǔn)称穼?duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)比較新鮮，因?yàn)槠渲泻写罅康睦w維素，所以在食用了之后可以幫助人體清除腸道之中的垃圾和毒素，對(duì)于消化系統(tǒng)來(lái)說(shuō)也可以在一定程度上幫助其進(jìn)行消毒與凈化。
但是現(xiàn)在市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜，消費(fèi)者往往難以分辨哪些是真正的全麥?zhǔn)称?，哪些又是假冒的全麥?zhǔn)称贰Ｒ话銇?lái)說(shuō)，真正的全麥?zhǔn)称肥怯脹](méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作而成，而且外表看起來(lái)顏色有些深，問(wèn)起來(lái)有一股濃郁的香味。
全麥?zhǔn)称泛头侨準(zhǔn)称返牟罹嗪艽?，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也完全不再同一個(gè)層面上，真正的全麥?zhǔn)称吠?yīng)量比較少。但與之形成鮮明對(duì)比的是市場(chǎng)上存在著大量的打著全麥?zhǔn)称菲焯?hào)的加全麥?zhǔn)称?，這些食品的存在會(huì)極大的誤導(dǎo)消費(fèi)者的選擇。
不過(guò)要想避免這種情況其實(shí)并不難，只要在選購(gòu)食物之前仔細(xì)查看一下配料表就可以。因?yàn)檎嬲娜準(zhǔn)称返闹饕淞峡隙ㄊ侨湻?，如果不是，那么可以斷定該款食物不是全麥?zhǔn)称贰?/p>
2、豆腐
豆腐也是家庭飲食生活中經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的一種食物，它可以被制作成多種美味的菜肴。而且豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、鎂等微量元素，可以為身體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)。
傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制作而成，大約每一百克的豆腐中就含有一百多毫克的微量元素，經(jīng)常食用還可以預(yù)防心血管疾病等。
不過(guò)雖然豆腐美味異常，也可以和其它食物搭配制作，但是有一些朋友卻有些看不上傳統(tǒng)的豆腐，而是選擇了更加鮮嫩的日本豆腐。那么日本豆腐是不是就真的比傳統(tǒng)豆腐更有營(yíng)養(yǎng)呢?
豬肉與什么相忌
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過(guò)高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2.服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食。
3.禁忌食用豬油渣。
4.小兒不宜多食。
5.不宜在剛屠后煮食。
6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用。
7.老人不宜多食瘦肉。
8.食用前不宜用熱水浸泡。
9.在燒煮過(guò)程中忌加冷水。
10.不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉。
12.不宜多食午餐肉。
13.不宜多食肥肉。
14.忌與鵪鶉同食，同食令人面黑。
15.忌與鴿肉、鯽魚(yú)、蝦同食，同食令人滯氣。
16.忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食，易使人脫發(fā)。
17.忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。
食用指南
基礎(chǔ)做法
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
家常菜燉豬肉的訣竅
1.肉塊要切得大些
豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時(shí)釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會(huì)相對(duì)減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2.不要用旺火猛煮
一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛。
二是肉中的芳香物質(zhì)會(huì)隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。
3.在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的豬身上的這些部位吃錯(cuò)可能會(huì)中毒，你們都了解了吧。這對(duì)于不明白吃錯(cuò)豬肉會(huì)有什么危害的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的豬脖子肉的危害以及吃豬肺有什么壞處，以后一定要注意了。
所以，豬肺有一旦食用不對(duì)，很容易給人體帶來(lái)危害，造成中毒。
除了脖子肉和豬肺，食用豬肝和豬腦也要注意適量。
豬肝中膽固醇和重金屬含量多
豬肝我們常吃它來(lái)補(bǔ)充維生素A和補(bǔ)鐵，但是豬肝的食用也并不是百無(wú)禁忌的。首先，豬肝食用時(shí)過(guò)于追求嫩，則容易導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。
其次，肝臟是最大的解毒器官，獸藥和食物進(jìn)入豬體之后，需要經(jīng)過(guò)肝的解毒和消化，這樣也造成其中的重金屬和有害物質(zhì)堆積在豬肝內(nèi)。
如銅元素在豬肝含量就最好，但是吃多了同樣危害身體健康。再有，豬肝中的膽固醇含量更高，人體每天只需要300毫克的膽固醇，而每吃2兩豬肝人體就會(huì)攝入400毫克以上的膽固醇。所以，豬肝吃多了不僅僅不利于肝臟，反而會(huì)導(dǎo)致膽固醇攝入過(guò)多。
一個(gè)豬腦能滿足人體10天所需膽固醇
很多家長(zhǎng)常常用豬腦給孩子補(bǔ)腦，其實(shí)豬腦和豬肉比價(jià)，只是其中的鈣、磷、鐵含量比較高而已。
但是豬腦中膽固醇的含量卻極高，每吃掉1個(gè)豬腦(2兩左右)也就給人體增加了3000毫克以上的膽固醇，也就是人體10天左右所需要的膽固醇。所以，豬肝和豬腦的食用也需要引起注意，不能過(guò)分追求口感，也不能過(guò)量。
怎么挑選好豬肉
①看顏色
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。
病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒(méi)有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
②輕觸摸
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺(jué)微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來(lái)會(huì)感覺(jué)表面干燥或有些黏手。
③按彈性
新鮮豬肉質(zhì)地緊實(shí)富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復(fù)原狀;而變質(zhì)豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會(huì)始終呈凹陷狀。
④觀外表
放心肉很少有血水或水滲出，表皮無(wú)任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會(huì)有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。放心肉很少有血水或水滲出，表皮無(wú)任何斑痕。
⑤看肥肉
正常豬肉的肥肉適中，而喂了瘦肉精的豬，其脂肪層很薄，通常不足1厘米，且肉色發(fā)紅，纖維疏松，瘦肉與脂肪之間甚至?xí)幸后w流出。
⑥聞氣味
新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，并帶有微微腥味。而變質(zhì)、加料豬肉，無(wú)論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。
⑦查認(rèn)證
購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，一定要問(wèn)清業(yè)主所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗(yàn)合格章、檢疫合格章、檢驗(yàn)合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應(yīng)引起注意。
編輯推薦
西紅柿是一種比較常見(jiàn)的食物，在平時(shí)深受人們的喜歡，吃西紅柿是有一些禁忌的，西紅柿不能和什么食物一起吃大家知道嗎?生活中西紅柿的做法有很多，做出的菜式很美味。下面我們就一起了解一下西紅柿吧。
西紅柿的禁忌
一、不宜生吃，我們?cè)诔晕骷t柿的時(shí)候不要生吃。有很多人因?yàn)槲骷t柿酸甜可口，所以就喜歡生吃。但是如果身體比較虛弱的人不適合生吃。當(dāng)然如果我們只是把西紅柿當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或是在夏天用來(lái)解暑，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃，我們不應(yīng)該空腹吃西紅柿，主要是因?yàn)槲骷t柿含有的一些化學(xué)物質(zhì)如果與胃酸結(jié)合，就比較容易生成不溶于水的一些物質(zhì)，食用之后可能會(huì)引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。所以在平時(shí)我們應(yīng)該多注意一些。
三、不要吃沒(méi)有成熟的西紅柿，沒(méi)有成熟的西紅柿含有有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感覺(jué)到異常的苦澀，多吃了，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)中毒的情況，有可能會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐，全身乏力的癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
四、不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。
五、不要空腹吃：西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
西紅柿的做法
西紅柿黑胡椒肉片
食材：西紅柿2個(gè)、瘦肉300克、黑胡椒、油、鹽、醬油、蔥
1.西紅柿洗凈去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、黑胡椒腌制;
2.熱鍋，倒油爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西紅柿粒，翻炒。
3.加入沸水，大火煮沸，改為中火熬煮濃稠，加鹽、蔥，炒均即可。
西紅柿雞蛋面
食材：純麥面條、西紅柿、土雞蛋、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
1.西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘;打雞蛋，用筷子調(diào)均;
2.清水煮沸，放入面條，煮六成熟，撈出過(guò)冷水;洗干凈鍋，放適量清水煮沸，放入西紅柿片;
3.放油，把西紅柿煮軟綿，中大火倒入雞蛋;用筷子不斷拌均;把過(guò)冷水的面條加入;放蔥、鹽，拌均即可
西紅柿魚(yú)湯
食材：西紅柿、魚(yú)頭、干貝、油、鹽、醬油、料酒、生姜、香蔥
1.魚(yú)頭洗凈、放鹽、油、醬油、料酒腌制5分鐘;西紅柿洗凈，切塊;
2.熱鍋，倒油，放入腌制好的魚(yú)頭、加生姜絲小火煎，微黃翻轉(zhuǎn)一次;
3.清水煮沸，放入洗凈浸泡好的干貝、生姜絲熬8分鐘;加入西紅柿塊;4.加入煎好的魚(yú)頭繼續(xù)煲5分鐘;放鹽、香蔥拌均即可。
西紅柿煮年糕
食材：年糕、西紅柿、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
1.西紅柿去皮洗凈，切塊。年糕洗凈，切塊;
2.清水煮沸，放入年糕煮軟，撈出瀝干水待用;
3.熱鍋，倒油，放入西紅柿，翻炒，加入水、白砂糖，煮成番茄汁;
4.把煮好的年糕，倒入番茄汁鍋中;放鹽、香蔥，拌均起鍋;
西紅柿不能和什么一起吃
1) 土豆
土豆和番茄其實(shí)嚴(yán)格說(shuō)不是不能一起食用。正常的土豆和成熟的番茄一起食用對(duì)我們的身體是沒(méi)有什么影響的。不過(guò)如果是已經(jīng)發(fā)芽的土豆和還沒(méi)有成熟的青番茄那么就要注意了。這兩種食物都含有一種毒素叫做龍葵堿。不管是吃到哪一種都會(huì)引起人體中毒，輕者嘔吐，腹瀉，腹痛，重的會(huì)出現(xiàn)頭痛，頭暈，神經(jīng)錯(cuò)亂甚至心臟衰竭死亡。所以這兩類的食物要非常的注意哦!
2) 地瓜
番茄和地瓜一起食用的話很容易引起結(jié)石，所以這兩類食物一起吃是很不健康的哦!
3) 胡蘿卜
胡蘿卜一樣含有很高的維生素C含量。不過(guò)維生素C含量高的食物小編是不建議大家一起混合吃的，因?yàn)檫@樣子的話很容易將本來(lái)兩種食物中的維生素C都破壞掉影響吸收。
4) 咸魚(yú)/魚(yú)肉
番茄和咸魚(yú)一起吃的話很容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)生成致癌的物質(zhì)。所以是不建議一起食用的。番茄和魚(yú)肉一起食用的話也會(huì)影響維生素C和銅元素的吸收。所以也不適合一起食用。
5) 毛蟹
番茄和毛蟹也不對(duì)頭，一起食用容易腹瀉腹痛。
6) 豬肝
番茄的維生素C很容易被豬肝中的銅元素，鐵元素等氧化。使得番茄失去很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)所有的維生素C含量高的食物和動(dòng)物肝臟都不能同時(shí)食用，不然情況都一樣，這個(gè)大家可以多注意多注意哦!
結(jié)語(yǔ)：上面已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的禁忌，我們現(xiàn)在對(duì)西紅柿應(yīng)該有了一些了解，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┪骷t柿，它能為我們提供一些營(yíng)養(yǎng)。還有在吃西紅柿的時(shí)候要注意它不能和什么一起食用，在飲食方面要注意安全。
紅薯又叫地瓜，是日常生活中比較常見(jiàn)的食物，地瓜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵、 銅、鉀、硒等多種微量元素。尤其是在冬天的時(shí)候，烤紅薯更受到大多數(shù)人的追捧，成為了冬季必有的美食之一。
紅薯的禁忌
甜食
紅薯不能與太甜的食物一起吃。因?yàn)榈毓媳旧砭褪翘鸬?，如果再吃一些過(guò)于甜的食物容易增加胃食管的反流，引起身體不適。
空腹
空腹不能食用紅薯。紅薯的含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，容易出現(xiàn)燒心、反酸的感覺(jué)。而且紅薯中還含一種氧化酶，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，易引起胃脹、打嗝等癥狀。
烤紅薯帶皮
在冬天的時(shí)候很多人都喜歡吃熱騰騰的烤紅薯，百里之外都能聞到它的味道，香甜可口、脆嫩多汁，有的還烤得流出“糖油”，更是很多人帶皮一起吃下去。據(jù)專家表明，烤紅薯盡量不要吃皮，因?yàn)楸晃廴具^(guò)、有黑斑的紅薯食用后很容易引起中毒。
生吃
紅薯不能生吃。紅薯有中有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果生吃的話很難被人體分解，比如淀粉的細(xì)胞膜沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫破壞，所以，大家平時(shí)吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間，避免出現(xiàn)腹脹、打嗝、反胃、排氣等不良反應(yīng)。
紅薯的功效與作用
減肥
很多人認(rèn)為紅薯味甜會(huì)增胖，其實(shí)不是。紅薯中含有纖維素和果膠，能刺激消化液分泌和腸胃蠕動(dòng)，將體內(nèi)的有害物質(zhì)與廢物集合起來(lái)，排出體外。維生素還有再生細(xì)胞的功能，能夠促進(jìn)新陳代謝。它屬于低脂肪的食品，能使人產(chǎn)生飽腹感，所以具有減肥的一定效果。
增加免疫力
紅薯中含有很多人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中胡蘿卜素可以起到抗氧化的作用，能清除人體內(nèi)的自由基。氨基酸能有效的提高人體的免疫力。
延緩衰老
紅薯含有維生素C和維生素E。紅薯中的這兩種物質(zhì)能在高溫條件下不會(huì)被破壞。其維生素C能增強(qiáng)人體病毒的抵抗力，維生素E具有延緩衰老的功效。
通過(guò)以上介紹，相信大家已經(jīng)基本了解關(guān)于紅薯的基本知識(shí)了，平時(shí)在吃紅薯的時(shí)候一定要注意飲食搭配。
時(shí)下，新鮮果蔬已逐漸成為我們餐桌上的主角。我們只擔(dān)心蔬菜是否有農(nóng)藥化學(xué)殘留，卻忽視了食物本身的天然毒素。不少果蔬都會(huì)含有天然有毒物質(zhì)，有些果蔬的特殊部位還最容易殘留農(nóng)藥，每年由此引發(fā)的食物中毒事件頻頻發(fā)生。下面就和小編一起來(lái)了解一下吧。
一、這樣的西紅柿含毒素
青西紅柿含番茄堿
西紅柿中的番茄紅素含量最豐富，具有抗氧化、抗輻射、延緩衰老、增強(qiáng)抵抗力、減少前列腺癌發(fā)病幾率的作用。但要注意的是，青西紅柿還未熟透，無(wú)法發(fā)揮 番茄紅素的作用，營(yíng)養(yǎng)較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時(shí)間內(nèi)攝入大量的番茄堿，可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。 有些西紅柿根部發(fā)青，最好在食用前也處理掉。
莖和葉含配糖生物堿
盡管在許多國(guó)家番茄受熱捧，但他們確實(shí)有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含 量更 高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會(huì)導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品，但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很 大，事實(shí)上，它往往用來(lái)驅(qū)蟲(chóng)。
二、空腹吃西紅柿易長(zhǎng)結(jié)石
西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時(shí)，它們會(huì)在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃結(jié) 石。小的 胃結(jié)石最初像杏核一樣大，之后會(huì)愈積愈大。如果胃結(jié)石無(wú)法自然排出，就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等癥狀。此外，由于西紅柿中 的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上，在西紅柿脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此連皮一起吃更易形成結(jié)石。胃結(jié)石形成的速度與西紅柿的進(jìn)食量、胃酸分泌量和 胃蠕動(dòng)等因素有關(guān)，因此相比偶爾吃一點(diǎn)的人，那些經(jīng)常帶皮生吃，且常空腹吃的人，得胃結(jié)石的幾率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他人。
西紅柿炒蛋最佳做法：
西紅柿炒雞蛋是最受老百姓歡迎的家常菜之一，但如何把這道菜炒得營(yíng)養(yǎng)美味也是有學(xué)問(wèn)的。今天我就教給大家一個(gè)做好這道菜的訣竅--加點(diǎn)番茄醬。
番茄醬是將番茄果肉打碎后的醬狀物質(zhì)，并未加入其他添加劑和防腐劑，保留了番茄中的維生素C、鉀和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。具體做法是，將雞蛋液倒入熱好的油中，待炒到凝固時(shí)立刻取出，然后加少量油炒番茄塊，略軟后放入雞蛋翻勻，此時(shí)加入兩勺番茄醬混勻，最后加鹽調(diào)味。
加入番茄醬后，整個(gè)菜肴的色澤更加鮮艷，味道更為酸香可口，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富。
我們吃食物時(shí)，主要是希望吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，從而保健身體，但是，任何食物都不是一定安全的，很多時(shí)候，食物也有兩面性，能夠滋補(bǔ)身體，也會(huì)危害健康。要是忽視飲食禁忌，會(huì)傷害健康。
眼下已經(jīng)是秋天，成熟的蔬菜有很多，相對(duì)來(lái)說(shuō)，食用蔬菜能夠更好的保健身體，但要是不遵循一些原則，往往會(huì)傷害身體，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)，在秋天這種菜食用錯(cuò)誤容易中毒。
一、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
這里說(shuō)到的能夠滋補(bǔ)身體但又會(huì)造成中毒的蔬菜就是茄子了，作為常見(jiàn)蔬菜，茄子成熟于秋天。
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子營(yíng)養(yǎng)很豐富，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等，以其中的維生素p來(lái)說(shuō)，比常見(jiàn)蔬菜都要高，對(duì)于增強(qiáng)身體細(xì)胞間黏著力、增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性有較好的幫助。
2、藥用價(jià)值
而說(shuō)到茄子的藥用價(jià)值，不得不說(shuō)其能夠治寒熱，茄子本身屬于性寒的食物，對(duì)于清熱活血、利尿消腫有較好的作用。
《本草綱目》中也記錄了茄子的藥用價(jià)值：茄子治寒熱、五臟勞、治溫疾。而在《中藥大辭典》中也較為詳細(xì)的記錄了食用茄子的好處，食用茄子能夠吸收其中較多的生物堿、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，對(duì)于強(qiáng)身健體好處極多。
二、食用茄子要當(dāng)心
既然茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富，那么是不是食用茄子一定能夠保健好身體呢？其實(shí)不然，在食用茄子時(shí)，也有很多注意事項(xiàng)，有較多的飲食禁忌需要注意。
1、不要生吃茄子
一般來(lái)說(shuō)，在烹飪蔬菜的時(shí)候，都會(huì)擔(dān)心做的過(guò)熟，其中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，以其中的維生素C來(lái)說(shuō)，是非常容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失的情況。
于是不少人會(huì)想著生吃茄子，認(rèn)為生吃茄子能夠吸收其中較多的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)不然，并不是所有蔬菜都適宜生吃，很多時(shí)候，一些蔬菜因?yàn)樯詴?huì)帶來(lái)病變。茄子同樣如此，生吃茄子就不適宜，生吃茄子對(duì)于健康其實(shí)有較大的危害。
在生吃茄子的時(shí)候，會(huì)吸收其中的茄堿。這種物質(zhì)在嫩茄子中較少，但是，在老茄子中有很多，過(guò)多的食用往往會(huì)造成急性中毒情況的發(fā)生，當(dāng)生吃茄子時(shí)候，察覺(jué)到嘴唇發(fā)麻就要當(dāng)心了，這很有可能就是食用茄子中毒前的征兆。
因而，在生活中最好不要生吃茄子。
2、不要一直吃茄子
不少人會(huì)說(shuō)茄子中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，食用茄子對(duì)于保健身體很有效，那就每天都吃茄子，其實(shí)這樣的做法，對(duì)于身體也是有傷害的。
我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候，也要遵循食物搭配的原則，任何食物都要進(jìn)行搭配，要是一直、單一的食用某一種食物，往往會(huì)對(duì)身體造成傷害。
在吃茄子的時(shí)候同樣如此，一直或者長(zhǎng)時(shí)間食用茄子往往會(huì)對(duì)身體造成傷害，會(huì)造成茄堿對(duì)胃腸道產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激，影響到呼吸中樞的麻醉，進(jìn)而會(huì)造成中毒。
三、食用茄子其它注意事項(xiàng)
既然生吃茄子、一直食用茄子會(huì)造成中毒的發(fā)生，在生活中食用茄子還有沒(méi)有其它需要注意的地方呢？
1、脾胃虛寒的人不宜吃
茄子屬于性涼的蔬菜，正常人吃多了都會(huì)造成腸道不適，更不用說(shuō)本身就是脾胃虛寒的人了。生活中要是察覺(jué)到自己是脾胃虛寒的體質(zhì)，最好就不要吃茄子了，以免造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)更大的問(wèn)題。
2、孕婦不宜吃
在生活中，孕婦也不宜吃茄子，看似很好的解暑、去熱食材，孕婦要是錯(cuò)誤的食用，往往會(huì)造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題。
3、購(gòu)買(mǎi)茄子時(shí)選擇嫩茄子
上面說(shuō)到食用茄子中毒，往往是因?yàn)榍炎又械那褖A在作怪，在生活中，茄子越老，其中的茄堿含量越多，即使你在烹飪的時(shí)候，將其做熟了，也還是會(huì)出現(xiàn)茄堿的。
因而，在購(gòu)買(mǎi)茄子的時(shí)候，盡量的選擇嫩茄子食用，食用嫩茄子能夠避免吸收較多的茄堿，對(duì)于身體保健有較好的作用。
這些年，人們對(duì)健康養(yǎng)生類的資訊是越來(lái)越關(guān)注了，從保溫杯配枸杞，到減少熬夜，增加運(yùn)動(dòng)量，還有每天強(qiáng)迫自己喝夠八杯水?？墒牵B(yǎng)生對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)并沒(méi)有特定的方式或量的限制，一個(gè)“適量”最難把握。就拿喝水來(lái)說(shuō)，喝不對(duì)，不是養(yǎng)生，還可能有害健康！
每天喝水超過(guò)4升，可能會(huì)中毒！
世衛(wèi)組織專家布魯斯·戈登近日稱，如果每天飲用超過(guò)4升的水，不僅不能幫助到身體，還可能會(huì)導(dǎo)致中毒，導(dǎo)致大腦功能受損甚至死亡。4升是什么概念，4升等于4000毫升，超不多是500毫升的礦泉水，8瓶。對(duì)于很多記住了每天喝8杯水的人，在這里就很容易概念混淆，記住的是8瓶，而不是8杯！
首先，我們要說(shuō)一下，每天8杯水的正確解讀方式：
我們知道水是生命之源，雖不是魚(yú)兒，但我們一樣離不開(kāi)水。我們成年人的一天身體運(yùn)轉(zhuǎn)所需水分大約是3000到4000毫升的水，注意，這是總量！包括了吃水果，吃飯、喝粥等等所有的攝入。如果去除這些，按照我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)膳食指南的要求是：男性每天推薦1700毫升以上的水，女性是1500毫升以上。這樣的話也就差不多是8杯的量，這個(gè)杯子的容量約200到300毫升，普通玻璃杯的大小。
其次，8杯水并不是特定的！
剛才說(shuō)了，為了維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證身體水分的所需，去除飲食，飲料等水分的攝入，應(yīng)該養(yǎng)成每天額外喝8杯水的習(xí)慣。但是，這也并不是特定的，比如說(shuō)今天喝了很多的粥，今天吃了很多的西瓜等水果，就不需要非要完成8杯的量了。還有，天氣炎熱加上運(yùn)動(dòng)出汗多，就需要不止是8杯的水量?？傃灾瑳](méi)有口渴的感覺(jué)，就沒(méi)有必要強(qiáng)行喝水。若非要像完成任務(wù)那樣去喝，就很有可能造成文章開(kāi)頭那位世衛(wèi)組織專家所擔(dān)心的，一天總攝入量超過(guò)4升而中毒！
最后，喝水真的會(huì)中毒嗎？
真的會(huì)！我們知道，我們多喝的水經(jīng)過(guò)胃腸進(jìn)入血液，再流經(jīng)腎臟代謝，腎臟將身體多余的水分排出（小便）。腎臟在一定程度上調(diào)節(jié)我們身體的水平衡，同時(shí)還負(fù)責(zé)身體的電解質(zhì)平衡，也就是鈉離子的平衡。如果喝水太多，腎臟負(fù)擔(dān)加重不說(shuō)，大量的水聚集腎臟腎臟又無(wú)法及時(shí)將其排出，血液中鈉離子濃度被過(guò)分稀釋，造成低血鈉，進(jìn)而影響到大腦！大腦對(duì)此相當(dāng)敏感，腦細(xì)胞內(nèi)水分過(guò)少，腦細(xì)胞腫脹，顱內(nèi)壓增高，引起頭痛、嘔吐、心動(dòng)過(guò)緩、體溫下降等等，甚至?xí)＜吧?/p>
再此，特別要提醒有有寶寶的家長(zhǎng)，孩子的腎臟發(fā)育不健全，千萬(wàn)不要太頻繁的給他喂水，每年夏天，在寶寶身上發(fā)生水中毒的案例，在醫(yī)院門(mén)診很是常見(jiàn)。
我是藥療君，關(guān)于喝水養(yǎng)生你有什么看法呢？歡迎留言評(píng)論，若覺(jué)得文章對(duì)你有用，別忘了幫忙點(diǎn)贊 、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦，您的每一個(gè)支持，對(duì)我都至關(guān)重要，為我提供更大的創(chuàng)作動(dòng)力?。ū疚膱D片均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除，謝謝）
【導(dǎo)讀】雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且做法豐富。很多人都認(rèn)為土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，所以會(huì)特意購(gòu)買(mǎi)土雞 蛋。但你也許不知道，你花了大價(jià)錢(qián)買(mǎi)的土雞蛋其實(shí)比不如你想象的那么好，它甚至可能含有一些有毒物質(zhì) .下面小編就為您帶來(lái)這篇吃這種土雞蛋居然會(huì)中毒，希望吃這種土雞蛋居然會(huì)中毒能對(duì)您有所幫助。
吃這種土雞蛋居然會(huì)中毒
誤區(qū)一：土雞蛋比普通雞蛋更營(yíng)養(yǎng)
大家都知道雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，常吃雞蛋對(duì)身體有很多好處。但在我們固有觀念里總覺(jué)得土雞蛋就比普通雞蛋更營(yíng) 養(yǎng)。因此，也造成了人們對(duì)于土雞蛋的趨之若鶩。
吃這種土雞蛋居然會(huì)中毒
其實(shí)，土雞蛋并不是人們所認(rèn)為的那樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通雞蛋。人們認(rèn)為土雞蛋就是自然散養(yǎng)的雞蛋，但農(nóng) 業(yè)部門(mén)對(duì)于雞蛋的劃分標(biāo)準(zhǔn)從無(wú)土雞蛋之說(shuō)，也并不是散養(yǎng)不喂飼料的土雞蛋就比普通雞蛋好。營(yíng)養(yǎng)專 家也早就指出，土雞蛋與普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎沒(méi)有差別。
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誤區(qū)二：蛋殼顏色越深越營(yíng)養(yǎng)
我們?cè)谌コ匈I(mǎi)雞蛋時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，蛋殼的顏色總是不一樣的。即便是同一批次的雞蛋，有的雞蛋殼會(huì)偏紅色， 有的雞蛋殼偏白色。有的人在買(mǎi)雞蛋時(shí)會(huì)感到疑惑，該買(mǎi)那種顏色的雞蛋了？而有的人會(huì)買(mǎi)蛋殼偏紅色的雞蛋 ,并認(rèn)為蛋殼偏紅的雞蛋是土雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
吃這種土雞蛋居然會(huì)中毒
正是有了這種觀念，才使得不法商販?zhǔn)艿嚼骝?qū)使將雞蛋染色。其實(shí)，雞蛋殼的顏色與是不是土雞蛋沒(méi)有直 接聯(lián)系。雞蛋殼的顏色實(shí)際上是受基因控制的，這是自然界的物種長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中，所產(chǎn)生的個(gè)體遺傳結(jié)構(gòu) 的差異。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內(nèi)腺體分泌的棕色素影響，當(dāng)色素沉積在蛋殼外面的釉質(zhì)層，雞蛋殼 就顏色偏深，呈現(xiàn)出紅色。
一般而言，雞蛋殼的顏色和耳垂的顏色是一致的，耳垂是白色的雞產(chǎn)出的雞蛋是白色的，耳垂是紅色的雞產(chǎn) 出的雞蛋是紅色的。
吃這種土雞蛋居然會(huì)中毒
另外，還可以從羽毛的顏色來(lái)看雞蛋顏色，因?yàn)殡u的羽毛顏色在大多數(shù)情況下都與耳垂的顏色相同。羽毛為 花色或是紅色的母雞，產(chǎn)出的蛋顏色偏紅；而羽毛是白色的雞，不具備產(chǎn)生棕色素的腺體，因此產(chǎn)出的雞蛋是 白色的。白色羽毛的雞實(shí)際上是雞在進(jìn)化過(guò)程中產(chǎn)生的白化雞。
其實(shí)無(wú)論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞，產(chǎn)出的雞蛋在營(yíng)養(yǎng)成分上是沒(méi)有區(qū)別的，紅色的雞蛋并不會(huì) 比白色雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。相反，不法商販更喜歡將雞蛋的顏色染成紅色。你買(mǎi)到的紅色雞蛋很有可能是不 法商販染過(guò)色的雞蛋。
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誤區(qū)三：糖心蛋營(yíng)養(yǎng)更好
很多人在煮雞蛋或煎雞蛋時(shí)，會(huì)選擇不讓雞蛋熟透，而是做成糖心蛋或是只單面煎蛋，并認(rèn)為這種雞蛋不僅 吃起來(lái)口感鮮嫩，而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被破壞。
吃這種土雞蛋居然會(huì)中毒
其實(shí)，這種做法對(duì)健康的傷害是很大的。雖然雞蛋看似有蛋殼的包裹會(huì)很干凈，但實(shí)際上蛋殼上有許多細(xì)細(xì) 的小孔，各種細(xì)菌都能通過(guò)這些小孔進(jìn)入到雞蛋內(nèi)部。研究表明，沒(méi)有熟透的雞蛋，其中的細(xì)菌無(wú)法被完全 殺死，而這些細(xì)菌中可能還有使人致病的致病菌。如果人吃了病原菌未被完全殺死的雞蛋，就可能會(huì)出現(xiàn)惡 心、發(fā)熱、上吐下瀉等現(xiàn)象。因此，我們?cè)诔噪u蛋時(shí)，最好讓雞蛋完全熟透。
吃這種土雞蛋居然會(huì)中毒
吃這種土雞蛋居然會(huì)中毒
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《這種肉吃錯(cuò)了可能會(huì)中毒》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季吃什么肉養(yǎng)生”專題供您欣賞！
