男子吃了它差點丟了性命
男子養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于養(yǎng)生常識有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《男子吃了它差點丟了性命》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
說到小龍蝦，大家是不是已經(jīng)忍不住流口水了呢？近日有一男子，卻因為吃小龍蝦而出現(xiàn)腎衰竭，甚至差點丟了性命，究竟是怎么回事呢？今天我們就來詳細的了解一下，也了解一下小龍蝦怎么吃，看看吃小龍蝦的禁忌是什么以及做小龍蝦注意事項。
原來這位先生是一個吃貨，喜歡吃油膩的食物，而且平時不喜歡運動，最近他連續(xù)吃了三天的龍蝦，共6斤，但是吃完回家后就覺得后背酸痛，醒來后上廁所竟然發(fā)現(xiàn)有醬油色的尿，隨后他就前往醫(yī)院檢查，并查出血液中的肌紅蛋白含量，已經(jīng)達到了2300個單位。
醫(yī)生提醒，目前已經(jīng)有幾例這樣的病人，隨著小龍蝦的上市，這樣的病人逐漸增多。這些患者往往較肥胖、高血脂，喜歡吃油膩食物和暴飲暴食，多數(shù)急性胰腺炎患者，還愛吸煙或酗酒。
因此，在這里小編要提醒一下各位吃客，每天吃蝦子不超過一斤，且一周吃1-2次為宜。而且蒸蝦比油燜大蝦更健康，若還配些蔬菜水果，則更好。
醫(yī)生提醒，如果在吃小龍蝦后半天到一天內(nèi)出現(xiàn)渾身肌肉酸痛僵硬、尿液呈醬油色等癥狀，千萬引起重視，立即到正規(guī)醫(yī)院就診。
這些人不適宜吃小龍蝦
龍蝦為發(fā)物，很容易引起過敏，對于很多過敏體質(zhì)者來說是不宜吃龍蝦的，比如過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎、哮喘等朋友。此外，在吃中藥期間也是不可以吃龍蝦的。具體內(nèi)容如下：
過敏體質(zhì)者
如上所說，龍蝦可致敏，可誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病，所以過敏體質(zhì)者是不宜吃的。
患呼吸道疾病者
對于有這類疾病的人是不適宜吃龍蝦的。不管是哪一種支氣管炎還是哮喘都是一種過敏性疾病，當人們受到過敏食物的刺激時，就會引起氣道不暢，呼吸困難的現(xiàn)象，從而引發(fā)支氣管炎和哮喘。
皮膚病患者
龍蝦為發(fā)風之物，可使人陽氣升發(fā)，虛火內(nèi)擾，助生外丹內(nèi)毒，可誘發(fā)皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
吃中藥者
龍蝦為發(fā)物，可與中藥發(fā)生反應(yīng)，輕者會削弱功效，重者可與中藥里的相關(guān)成分發(fā)生作用，危害身體健康。
孕婦
孕婦最好也不要吃龍蝦，以免引起流產(chǎn)。正常體質(zhì)者在食用過程中不宜吃得太辣，食用要注意衛(wèi)生，將蝦殼剝干凈再吃，以免造成卡喉或劃破咽喉，引起不必要的損傷。
除此之外，蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
隨著生活瑣事的繁多及工作量的增加，人們的生活質(zhì)量不斷下降，生活質(zhì)量的下降促使自身的飲食不合理，不但會使胃部健康受到威脅，也會使人體不能及時攝取營養(yǎng)，人體健康就開始不斷衰敗。所以，無論生活環(huán)境是什么樣子的，自身的飲食一定要科學合理。
不合理的飲食不但會使身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，還會危害健康，除此之外，對于睡眠質(zhì)量也有較大的影響。多數(shù)人會在睡前食用自己喜愛的食物，殊不知有些食物在晚上食用會影響睡眠質(zhì)量，導(dǎo)致失眠的出現(xiàn)，致使第二天起床后會覺得非常疲憊。所以，想要防止失眠的出現(xiàn)，就得找到原因，而以下的幾種食物就是原因之一。
睡前吃什么影響睡眠
1、辛辣食物
多數(shù)人會將飯局或者大餐放在晚上食用，因為現(xiàn)代人們生活比較忙碌，一般只有晚上有充足的時間用于聚會或者應(yīng)酬。如果晚上吃過于辛辣的食物，吃完后會引起胃部灼熱，體溫升高、血液循環(huán)加快。由于胃部不適和心臟供血量增加兩大因素，會導(dǎo)致心跳加快，身體各部位處于活躍狀態(tài)，造成嚴重失眠。
所以，晚上千萬不要吃過于辛辣的食物，可以多吃清淡的，如粥類等，這不但具有養(yǎng)胃的效果，對健康也是有利的。
2、濃茶
中國茶文化歷史久遠，茶是多數(shù)人喜愛的飲品，因為它不但含有豐富的微量元素，對身體健康有促進作用，但晚上最好不要飲用它。因為茶中咖啡堿過多，咖啡堿有刺激作用，喝多了容易使心跳加速、血流加速、呼吸加快，易導(dǎo)致大腦神經(jīng)中樞過度興奮，就會使人出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象。
3、酒
酒是餐桌上較受歡迎的飲品，它不但可以調(diào)節(jié)飯局的氣氛，對人與人之間的感情交流也有促進作用，但如果在晚上飲用酒，則危害健康，也會導(dǎo)致失眠的出現(xiàn)。因為有些人喝酒后就變得更加清醒，造成大腦細胞格外精神。
在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時
專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風病人也不要食用。
蝦死亡時間越長積累的毒素越多
蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
此外，蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
吃蝦后不宜服維生素C片劑
美國芝加哥大學研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的五價砷化合物。該物質(zhì)吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
過敏病患者注意蝦并非人人可食
某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進食。
好蝦甲殼很完整吃時佐以姜與醋
選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉致密、尾節(jié)伸屈性強、體表潔凈有干燥感的為佳，變質(zhì)、變色、體表冷紅、串血水、節(jié)間松弛或有異常氣味的，不宜食用。吃時，要將蝦涮洗干凈，品嘗時一定要加姜加醋，既能解腥增鮮，又能發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的小龍蝦怎么吃的相關(guān)信息，通過上文的介紹，想必大家已經(jīng)知道了吃小龍蝦的禁忌以及做小龍蝦注意事項，因此在食用小龍蝦的時候一定要謹慎，不要因為貪吃而造成身體的傷害。
小龍蝦屬于雜食動物，植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。特點是生長速度快、適應(yīng)能力強。并非人人都適合食用小龍蝦，平時容易過敏，尤其是吃海鮮容易過敏者要慎食。同時，由于小龍蝦的嘌呤含量也比較高，痛風患者也最好不吃或少吃。
如何正確吃龍蝦
對于如何吃到放心的麻小，專家們給出了以下幾點建議。
第一、飯店選擇需謹慎
盡量選擇信譽好的大型飯店，少去大排檔、小餐館等衛(wèi)生狀況無法保障的地方吃小龍蝦。
第二、注意衛(wèi)生
不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時都要格外注意衛(wèi)生。在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，最好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘。
第三、蝦鉗較少的小龍蝦應(yīng)慎食
在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用洗蝦粉的可能性就比較大，應(yīng)慎食。 吃小龍蝦前，首先看小龍蝦的外殼，如果表面顏色很深，并且發(fā)暗，說明蝦的質(zhì)量不好。其次看小龍蝦的腹部，如果有發(fā)黑發(fā)暗或者有油泥也不要食用。最后扒開蝦頭部分，如果里面是黑的，說明烹調(diào)前蝦就死了，不建議食用。
第四、小龍蝦去了頭吃
由于小龍蝦生長環(huán)境污濁，吃小龍蝦確實存在一些衛(wèi)生隱患。 它的體內(nèi)易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲病的危險。
第五、除了要去掉蝦頭和蝦殼外，吃小龍蝦時還要除去蝦線
這是因為，蝦線里面裝的是糞便，烹飪溫度和時間達不到要求可能藏有病菌。
吃蝦需謹慎
肉體松軟無彈性極有可能是死蝦
買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。
延伸閱讀
黑木耳的營養(yǎng)價值是很多人都知道的事情，它不僅能夠疏通腸胃，對高血壓患者也非常有好處，甚至很多朋友在做湯的時候也會習慣性加一點黑木耳。但就是因為黑木耳，瑞安一男子吃了后差點丟了命。這究竟是怎么回事呢?木耳泡久了有毒嗎?吃黑木耳的注意事項你知道多少呢?
這種黑木耳吃了差點丟了命
事情是這樣的，瑞安一男子在吃了黑木耳后不久就開始腹瀉，接著出現(xiàn)多臟器功能衰竭，在ICU搶救一周才撿回一條命!之后醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)這個癥狀是因為該男子吃了泡發(fā)三天的黑木耳。
其實這樣的案例之前就有過，2010年西安一對母女曾因食用久泡的黑木耳殞命?？梢姾谀径膊皇莵y吃的啊!
那么黑木耳真的有毒嗎?答案很明確：沒有毒!
聽到這可能有些同學以為“木耳一定是被人投毒，或是不良商販銷售過期發(fā)霉毒木耳?！钡鞘聦嵣仙碳页鍪劢o他們的的黑木耳都是優(yōu)質(zhì)的!
或許有人開始迷糊了，為什么沒有毒的木耳吃了會出現(xiàn)上面的情況呢?帶著這樣的疑問，讓小編給大家仔細的說明一下。
黑木耳有毒嗎?
可以肯定的是黑木耳沒毒。
從營養(yǎng)素方面來看，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，還含有0.15毫克維B1，0.55毫克維B2，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳是一款營養(yǎng)價值極豐富的菌類，且口感脆爽細膩，烹飪方式豐富，歷來深受廣大人民的喜愛。
吃黑木耳中毒可謂是一件極為罕見的事。造成中毒的毒素是一種在菌類中常見的生物毒素，在很多毒蘑菇中存在，但，在黑木耳中含量卻極少，不會對身體健康帶來任何影響的?？墒?，當黑木耳泡發(fā)的環(huán)境有足夠溫暖濕潤，時間也足夠長時，這種原本含量極少的生物毒素就有可能迅速繁殖至“中毒劑量”，或者是一些菌類可能在此泡發(fā)過程中產(chǎn)生變性，大量繁殖，此時攝入，則很有可能中毒。
黑木耳久泡后會怎么樣?
吃木耳前先得在水里泡，但泡的時間較長，木耳就會變質(zhì)產(chǎn)生毒素，木耳中出現(xiàn)毒素分為兩種，一種是在種植和曬制的過程中就已經(jīng)有細菌大量繁殖分泌的毒素，如發(fā)生在福建古田的銀耳中毒事件，就是因為食用污染酵米面黃桿菌的變質(zhì)而引起的;另一種就是黑木耳在泡發(fā)的過程中被細菌、霉菌等污染，產(chǎn)生了毒素。
將木耳泡的時間太長，于是有人食物中毒，有人生命垂危，有人干脆眼睛再沒睜過來!
那么，吃黑木耳到底需要注意哪些問題呢?下面我們說一下食用木耳所需要注意的事情。
南瓜子是很多人都特別喜歡吃的一種小零食。南瓜子的功效有很多，很多人吃了南瓜子不僅僅可以預(yù)防老化，對于降壓治療氣虛都有一定的療效。那么吃南瓜子能降血糖嗎?究竟吃南瓜子的好處有哪些呢?
南瓜子能降血糖嗎
南瓜子雖然營養(yǎng)價值很高，富含多種脂肪酸，但是因為它的脂肪含量非常高，不利于降低血糖，因此說南瓜子降血糖是完全錯誤的，不能夠降低血糖，反而會不利于糖尿病者的健康。它對男性前列腺疾病有著很好的預(yù)防效果和意義。生吃能夠更好的保留其原味，但是糖尿病患者要少吃，避免出現(xiàn)不利健康的影響。
有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品，專用于糖尿病患者，其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質(zhì)，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同樣不利于控制糖尿病腎病患者的病情。
花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經(jīng)常當作解饞的充饑食品，雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬于高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應(yīng)的主食量或者進食過多，都會導(dǎo)致血糖、血脂的增高。
每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大于570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。
通過以上的內(nèi)容我們看到，南瓜子對于糖尿病患者是不利的,因此一定要少吃。另外南瓜子對腸胃能產(chǎn)生不良的刺激，所以不要吃的過多，以一兩左右為宜，尤其是對孕婦，過多食用不利于胎兒健康。要注意上述的問題，避免導(dǎo)致危及影響健康。
南瓜子的禁忌
南瓜子是一種高營養(yǎng)的理想零食。因為南瓜子里含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。
雖然南瓜子有這么多營養(yǎng)價值，但是，經(jīng)常吃也是不好的。它的副作用就是會使人發(fā)胖的。所以還是適量好了。
南瓜子有小毒，會影響肝臟功能。南瓜子一次吃它個30克50克沒有關(guān)系的，吃多了，會有惡心的感覺，那是太油膩了，你的肝吃不消了。
當代實驗表明，南瓜子吃太多，其實是有小毒的，可能會影響到肝功能，并可引起和加重肝內(nèi)脂肪浸潤，對患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說，不宜食用。
還需要注意的是，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多，熱量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應(yīng)適量食用。
一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭昏的報道。
南瓜子的功效
預(yù)防老化
如今的人都很注重自己的外在形象，尤其是一些女性，年齡已經(jīng)成了橫亙在這些愛美女性前面的一道很大的難關(guān)。
而南瓜子就有抗機體氧化也就是預(yù)防衰老的作用。
長時間每天適當吃一些南瓜子，對延緩衰老和預(yù)防衰老都有效果。
預(yù)防結(jié)石
如今結(jié)石病人可以說是日益增多，這個和人們平時的一個日常習慣也是分不開的。
現(xiàn)在的人們基本都沾染上了煙酒，所以結(jié)石患者也比以前多了很多。
南瓜子可以在一定程度上預(yù)防腎結(jié)石形成，經(jīng)常食用，可以預(yù)防自己患上腎結(jié)石。
降壓
高血壓可以說是現(xiàn)今社會一個很常見的疾病。尤其是在中老年朋友當中，高血壓的發(fā)病率可以說高到一個比較嚇人的地步。
因此中老年朋友更要養(yǎng)成食用黑南瓜子的習慣，可以幫助自己降壓。
治療氣虛
現(xiàn)在有很多年輕人，明明年齡很小，但看去就是沒有朝氣。這個說白了就是這個人的氣比較虛。
而南瓜子可以很好的治療氣虛的現(xiàn)象，因此一些體質(zhì)較弱的年輕人可以適量的吃一些南瓜子。
涼拌黑木耳
材料
干黑木耳30克泡發(fā)好，黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許，搭配使用。
做法
1、將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對夠了。
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。
3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻.開吃。
小訣竅
1、黑木耳一定要徹底泡開了。
2、黑木耳一定要清洗干凈。
3、黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不錯的小菜。
剁椒拌黑木耳
材料
黑木耳，姜絲，剁椒，生抽，白醋，鹽，雞精少許，蔥花。
做法
1.黑木耳用熱水泡軟，洗凈、去蒂后切絲。
2.黑木耳絲、姜絲、剁椒、生抽、白醋、鹽(視剁椒咸味而定)、少許雞精拌勻后放置約半小時入味。
3.裝盤食用時撒上蔥花點綴即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃黑木耳的一些飲食禁忌，真的沒有想到，吃了這種黑木耳居然差點丟了命，真的是太可怕了，不過，通過文中的介紹，相信大家也已經(jīng)知道了木耳泡久了有毒嗎，也知道了一些吃和木耳的注意事項，大家以后吃黑木耳的時候也是需要謹慎的，千萬不要因為吃它而進了醫(yī)院。
鮮木耳不可食用
這是因為鮮木耳中含有一種“卟啉”的物質(zhì)，食用后如果在太陽下曝曬可引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹等。所以木耳都需要陽光暴曬，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。
正常情況下，黑木耳用常溫水泡發(fā)，最多1個小時即可完成，泡3-4小時也行。夏季高溫時，木耳發(fā)泡超過8小時，就很可能產(chǎn)生毒素了，變質(zhì)所導(dǎo)致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍!如果泡發(fā)時忘記了，幾天之后才想起來吃，那對身體健康就極為不利了。泡好后，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質(zhì)和有毒物質(zhì)。
如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小時，超過24小時后，不管是否變質(zhì)都要扔掉。
黑木耳飲食禁忌
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
黑木耳的正確吃法
每當看到店中美味可口的小龍蝦的時候，你是不是想撲進去吃個痛快呢?其實吃小龍蝦也是有一些注意事項的，尤其對于過敏體質(zhì)來說。那么吃龍蝦的注意事項有哪些呢?吃龍蝦過敏了怎么辦?過敏體質(zhì)飲食注意什么呢?下面跟著小編一起來了解一下吧~
對于每一個吃貨來說，小龍蝦都有著很大的誘惑，尤其是當這個吃貨是過敏體質(zhì)的時候，這個感覺更甚，想吃卻又不能吃的感覺，真的不好受啊~近日，就有這么一個過敏體質(zhì)的男子，實在忍不住，居然開吃了，曾經(jīng)就因為吃了小龍蝦過敏變成香腸嘴，如今情況更糟，居然休克了!這就是怎么回事呢?
剛參加工作不久的何某是小龍蝦的鐵粉，有一次因吃小龍蝦過敏，變成了香腸嘴，后來他收斂了不少。
上周三晚上加完班后，幾個朋友約他一起到去吃消夜，當時點了兩大盆油燜大蝦，又要了十多瓶啤酒。明知道自己對小龍蝦過敏，但是一看到油亮亮的大蝦，他就管不住嘴，吃了不少。
結(jié)果過了不久，他就覺得身上癢，撩起衣服一看，手臂上和胸前有一大片紅色的風團，想吃回家吃點過敏藥就好了，就沒當回事。但是過了半小時后，他突然覺得胸悶，喉嚨發(fā)緊，有點喘不過氣來，朋友趕緊打車送他去醫(yī)院。
剛在皮膚科急診室里坐下來，何某就一頭栽倒在桌子上。值班醫(yī)生發(fā)現(xiàn)何某血壓噌噌地直往下垮，已經(jīng)出現(xiàn)休克。檢查喉嚨發(fā)現(xiàn)，喉頭水腫將咽喉堵了一大半，再一看到他滿身的紅斑，醫(yī)生確診是小龍蝦過敏引起的休克。她立即給何某注射腎上腺素和激素，同時進行抗過敏治療，經(jīng)過半個多小時的緊急治療，何某才慢慢緩過氣來。
醫(yī)生說，小龍蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)，大量進食后異性蛋白蓄積在體內(nèi)，很容易引起機體的過敏反應(yīng)。醫(yī)生告誡何某，下次千萬別再碰小龍蝦了，別抱僥幸的心理;一旦喉頭發(fā)生水腫，瞬間就可能會斃命。
四類人少吃小龍蝦
很少有人知道小龍蝦也不適宜與啤酒搭配食用，至少不能一起多吃。如果食用過多加上豪飲啤酒，很容易引起痛風急性發(fā)作。
龍蝦是一種高蛋白的食物，很容易就會引起異種蛋白反應(yīng)，這也是中醫(yī)中說的發(fā)物。
醫(yī)生提醒廣大市民，特別是過敏體質(zhì)的人，對小龍蝦一定慎食。
此外，慢性腎炎的患者、老人、小孩等腸胃功能不佳的人要少吃。
小龍蝦蝦頭和皮不要吃
蝦頭富集重金屬，尤其是小龍蝦的蝦頭，不要吃。
小龍蝦殼內(nèi)含的蝦青素含量較高，是對蝦、青蝦的數(shù)倍，而蝦青素有超強抗氧化作用。有些人就是沖著這點，吃小龍蝦時非把外殼嚼嚼吃。其實，跟其他部位相比，殼也是容易富集重金屬的地方，不建議食用。
安全吃龍蝦步驟
1、龍蝦一定要清洗干凈
活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)2436小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細菌。在加工龍蝦時，兩鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛里面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
2、煮蝦前去頭
在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素后，頭部會自然產(chǎn)生一個囊，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。
相信很多人都知道碳酸飲料的危害，知道不能經(jīng)常喝碳酸飲料，近日就有報道稱一個20歲的胖小伙同樣因為常喝碳酸飲料患了嚴重的腎結(jié)石，而且是雙腎結(jié)石，其中一個腎中長滿了結(jié)石。為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢?人們應(yīng)該如何正確喝碳酸飲料呢?人們又該如何預(yù)防腎結(jié)石呢?
專家表示，碳酸飲料中含有大量的碳酸鹽和維生素C，如果長期喝飲料是會造成人體鈣的消失的，并形成碳酸鈣和草酸鈣，聚集在腎臟內(nèi)就形成了結(jié)石。
事情是這樣的。20歲的小汪(化名)是高郵一家工廠工人。他身高1米8左右，體重100公斤，前不久突然感到腰部脹痛，而且越來越嚴重。在家人陪同下，他來到醫(yī)院檢查，被確診為雙腎結(jié)石并發(fā)腎積水。
兩個腎都有結(jié)石，其中一個腎里的結(jié)石都長滿了，形狀就像一個鹿角。專家說，這樣年輕的小伙子，腎結(jié)石如此嚴重，令人吃驚。原來，這是一個嗜碳酸飲料如命的小伙子，每天眼一睜，喝的第一口水就是碳酸飲料，除了粥、湯，喝的都是各種碳酸飲料。
因為小伙子是在一家鑄造廠上班的，車間的氣溫都非常高，身上的水分很快就被蒸發(fā)，所以需要不停的補充水分。人家喝白開水、純凈水，他嫌沒滋沒味，只喝得下碳酸飲料，所以一天至少喝個四五瓶。
半月前，醫(yī)生為小汪做了經(jīng)皮腎鏡碎石術(shù)。在腰部打一個直徑為0.6厘米的切口，再用擴張器擴張，建立一個皮下通道，再用腎鏡通過皮腎通道，到腎臟里把結(jié)石清理干凈。專家介紹，碳酸飲料中含有大量碳酸鹽和維C，長期喝飲料會造成人體鈣流失，形成碳酸鈣和草酸鈣，聚集在腎臟內(nèi)就形成了結(jié)石。
他告訴記者，在泌尿科，結(jié)石的發(fā)病率很高，除與年齡、性別、遺傳、種族等有關(guān)系，與后天的生活環(huán)境、飲食習慣、代謝、感染等有關(guān)。近些年來，腎結(jié)石患者增加不少，其中相當多的是20歲-40歲的年輕人。
專家提醒 如何預(yù)防腎結(jié)石?
每天喝1000到2000毫升白開水
多喝白開水，一個人每天要喝1000到2000毫升的水，水能稀釋尿液，并防止高濃度的鹽類及礦物質(zhì)聚積成結(jié)石。
補充纖維素，多吃一些粗糧，比如米糠，還可以防止結(jié)石發(fā)生。
控制鈣的攝取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品及各種營養(yǎng)品，牛奶及抗酸劑可能產(chǎn)生腎結(jié)石。
少吃富含草酸鹽的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。
多活動，減輕體重，保持體內(nèi)代謝正常。
常喝碳酸飲料的危害
1、碳酸飲料多飲腐蝕牙齒易結(jié)石
27歲小伙，下牙剩下7顆，上牙只剩3顆，連正常成年人的一半都不及，門牙和鄰近的牙齒都不見了，只剩下牙齦。他連續(xù)五年，天天都喝可樂，每天至少喝一瓶?？蓸肥菍?dǎo)致他牙齒爛掉的主要原因，再加上他的牙齒質(zhì)地本來就不好，容易損傷，而且生活習慣又不好，喜歡熬夜，刷牙也是應(yīng)付了事，這一切造成了他的痛苦。
醫(yī)生指出，少量飲用碳酸飲料沒有問題，然而，大量飲用容易造成對牙齒的腐蝕。碳酸飲料中的磷酸、碳酸會與牙釉質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致牙釉質(zhì)脫鈣，牙齒礦物質(zhì)被溶解，牙面變薄，表面變脆弱、碎落，繼而出現(xiàn)牙體缺損，牙齦暴露。一旦遇冷、熱、酸、甜等刺激時，牙齒會產(chǎn)生嚴重的酸痛感。醫(yī)學稱之為牙齒酸蝕癥。因而，要盡量減少飲用碳酸飲料，或者改用吸管飲用，最關(guān)鍵的是把握好度，適度飲用，過猶不及，身體健康才是根本。
吃小龍蝦過敏怎么辦?
1.因為龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)容易引起人體免疫細胞的致敏，當吃龍蝦的時候人體免疫細胞接觸到這種蛋白會釋放白三烯、五羥色胺、組胺等致敏物質(zhì)從而引起過敏現(xiàn)象的發(fā)生，治療用撲爾敏、苯海拉明這一類的藥物就可以了，像那些過敏時出現(xiàn)的蕁麻疹會馬上消失的，癥狀緩解得非?？?。
2.吃蝦過敏有的身上長疙瘩,很癢,有的過敏是肚子痛,有的過敏是兩種狀況都有，吃蝦蟹過敏了就吃一顆"息斯敏"吧,如果過敏嚴重就去醫(yī)院打點滴。
3.建議馬上吃撲敏片一次兩片，維生素C片一次兩片?？梢砸黄鹜瑫r服用，每四至六小時服用一次，一日三次效果不錯!!兩天之內(nèi)搞定!!但不要吃一些辛辣、刺激和上火的食物。注意多喝白開水，因為水可以排出體內(nèi)毒素!!
過敏體質(zhì)者這些東西也不宜吃
現(xiàn)在有很多病都是吃出來的，如果你是過敏體質(zhì)，建議你避免食用容易致敏和刺激的食物。
1.冰冷的食品
冰冷的食品容易刺激我們的咽喉、氣管和腸胃道，引起血管和肌肉的緊張而收縮，因而引起一些過敏反應(yīng)。
2.油膩的食品
小孩喜歡吃油炸食物和大魚大肉，這些油膩的食品容易妨礙腸胃的消化能力，一但腸胃功能失常，這也是致發(fā)過敏的一大原因。
3.辛辣刺激的食品
一些辛辣刺激的調(diào)味品，會散發(fā)有刺激性的氣味，容易刺激呼吸道和食道，也是容易致發(fā)過敏的發(fā)作。
4.蝦、蟹等咸寒食品
這一些食物含有較高的異體蛋白質(zhì)，很容易激發(fā)體內(nèi)的過敏反應(yīng)，因此要避免攝取。
相反的一些清淡而含有豐富維生素和植物蛋白質(zhì)的食物，像大豆、糙米、蕎麥、豆類制品、栗子、胡蘿卜、高麗菜、青椒、水果、低膽固醇干果等則應(yīng)多去攝取，且平常飲食要營養(yǎng)豐富，才能提高身體的免疫力，如此也能減少過敏癥狀的發(fā)生。
當然，如果能再配合適當?shù)倪\動，及保持樂觀的心情，對過敏體質(zhì)的改善都非常有幫助。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃小龍蝦的注意事項，尤其是過敏體質(zhì)飲食注意事項，不要因為想吃就隨便吃，當然，小龍蝦的確很吸引人，但是吃龍蝦過敏了怎么辦?所以，小編提醒一些過敏體質(zhì)的朋友，還是要控制住自己啊，不要因為貪吃影響身體健康。
3、吃蝦要有節(jié)制
吃蝦時要有節(jié)制，不要一次食用過多，最好10個左右，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者食用小龍蝦會產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風患者也不要食用。
吃小龍蝦避開這些誤區(qū)
1 、看顏色識別生熟
專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。
2、莫吃蝦頭毒素多
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風病人也不要食用。
3 、燒龍蝦一定要煮熟煮透
飯店的龍蝦都是連頭一起燒的。在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素后，頭部會自然產(chǎn)生一個囊，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦，在食用后就有可能感染肺吸蟲病。
4 、注意清理龍蝦
活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)2436小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
5 、看蝦鉗是否很容易脫落
經(jīng)過洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。小龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，只有通過仔細觀察。
被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。此外，經(jīng)過腐蝕后的小龍蝦顏色會很鮮艷，市民也應(yīng)當注意這一點。
這些東西別和小龍蝦同吃
小龍蝦雖然味美，但和不少東西同時食用，會產(chǎn)生不良反應(yīng)，也是不可取的。
小龍蝦的蛋白質(zhì)與維生素C結(jié)合后會生成三價砷而引起中毒。小龍蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜、雞蛋等同食。小龍蝦與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等。
不少人在食用小龍蝦時喜歡喝些啤酒，這樣也是不好的。龍蝦作為一種高蛋白食物，在人體內(nèi)分解后會變成尿酸，而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄，要是兩者相互作用會增加患痛風病的風險。
豆腐是日常飲食中最為常見的一種食品，其色香味俱全、香軟可口、且營養(yǎng)豐富，老少皆宜，成為了餐桌上常見的一道美食。但是，豆腐雖好，并不是所有人都適合吃。有一些人群如果常吃豆腐的話，不僅起不到保健作用，反而會對健康構(gòu)成嚴重的威脅。下面，小編就向大家列出3種不能常吃豆腐的人群！
豆腐是日常飲食中最為常見的一種食品
一、3種人不能常吃豆腐
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為主要原料，經(jīng)后期加工制作而成的食物。中醫(yī)中認為，豆腐具有極好的生津潤燥、清熱解毒的功效。但是豆腐也有弊處，一些人群常吃則會危害身心健康。
1、動脈硬化患者
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸，這種物質(zhì)會在酶的作用下發(fā)生轉(zhuǎn)化，形成半胱氨酸，還會對動脈血管壁上的內(nèi)皮細胞產(chǎn)生諸多不利的損傷，從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積，這也是導(dǎo)致動脈硬化形成的主要原因。
而動脈硬化則是危害生命健康的重要因素，有句俗話說：天不怕，地不怕，就怕動脈硬化。因為動脈血管遍及全身，因此動脈硬化會隨著病情的不斷發(fā)展，從而危害全身各個臟器系統(tǒng)。
其中，腦動脈梗死會造成腦出血或腦梗死，腎動脈硬化則會引起腎衰竭等疾病。因此，對于本身患有動脈硬化的患者而言，吃豆腐所存在的危害是很大的。
2、腸胃不健康人群
豆腐細軟柔嫩，很多人覺得它很容易消化，因此在飲食中則會選擇多吃豆腐。而對于一些腸胃不健康的患者來說，常吃豆腐可是件危險的事情。
眾所周知，豆腐是由大豆制作而成，在這些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而這種物質(zhì)能促進胃液的分泌，對于一些胃部有潰瘍的人來說，胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷，加重病情的發(fā)展。
另外，在豆腐中還含有低聚糖、棉子糖等物質(zhì)，這些成分進入腸道中易與腸道內(nèi)細菌結(jié)合，從而產(chǎn)生一些氣體，這也是導(dǎo)致腹脹、腹痛、打嗝等不良癥狀的主要因素。
因此，對于患有腸胃方面疾病的人來說，在日常飲食中需要減少豆腐的攝取，尤其是一些比較嚴重的消化性潰瘍病人。
3、腎臟方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)被人體攝入之后在體內(nèi)會進行代謝，從而轉(zhuǎn)化成含氮化合物，隨后經(jīng)過腎臟而排出體外。
尤其是老年患者，機體功能本身就處于下降狀態(tài)，腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時如果吃豆腐，則會造成體內(nèi)的植物性蛋白質(zhì)過多，對腎臟造成嚴重的負擔。
因此，希望一些腎臟方面有疾病的患者，在日常飲食中少吃一些豆腐等豆類制品。另外，在豆腐中還含有豐富的鈣質(zhì)，人體攝入過多之后，不能及時進行分解，因而會產(chǎn)生沉淀，從而導(dǎo)致結(jié)石的形成。
二、食用豆腐的注意事項
1、搭配吃更營養(yǎng)
豆腐中的蛋白質(zhì)含量比較高，但是蛋白質(zhì)中所含的氨基酸含量則較低。所以這樣便會使其營養(yǎng)大打折扣，因此在烹飪豆腐的時候，我們可以選擇一些動植物性的食物和豆腐一起烹飪。比如我們可以在豆腐中加入點肉沫，不僅能豐富蛋白質(zhì)的含量，還能使營養(yǎng)提升。
此外，豆腐雖含一定的鈣質(zhì)，但是單吃豆腐的話，人體對于鈣質(zhì)的吸收和利用率會降低。因此，我們可以尋求正確的食物搭配，其中魚便是最佳的搭檔之選。
在魚中含有豐富的維生素D,這種物質(zhì)能提高豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。從而使得人體攝入的營養(yǎng)更加均衡全面。
2、不能與之共食的食物
在進行豆腐烹飪的時候，也有不能與之共吃的食物。其中菠菜、莧菜等食物便不能和豆腐一起食用。因為在這些食物中含有較多的草酸，而在豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，因此當鈣和草酸結(jié)合的時候會發(fā)生不良的化學反應(yīng)，形成草酸鈣，這是一種難溶或不可溶性的物質(zhì)，嚴重影響鈣質(zhì)的吸收。
同時，很多人還習慣在豆腐烹飪的時候加入蔥，認為這能很好的起到增加美味度的目的，實則這種做法也是不科學的。因為蔥中也含有草酸，共食易造成不適。
上文中小編向大家詳細介紹了，3種不能常吃豆腐的人群，你都記住了嗎？希望大家在日常飲食中，在進行食物攝取的時候首先應(yīng)當對其禁忌的人群進行了解，這樣才能有效避免對人體所造成的傷害。
女子減肥節(jié)食不吃早餐竟丟了性命
1.胃炎、胃潰瘍
不吃早飯對消化系統(tǒng)的危害首當其沖。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過6小時左右就從胃里排空進入腸道。第二天若不好吃早餐和午餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會去“消化”胃黏膜層。長此以往，細胞分泌黏液的正常功能會被破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。
2.膽結(jié)石
美國某大學研究人員建議，早餐要盡量少吃油膩的食物，不能因為早上趕著上班或者賴床而不吃早餐。因為在空腹的時候，膽汁容易淤積，極有可能引起結(jié)石癥狀。飲食偏葷喜甜者，也因脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽結(jié)石。甜食過多又會促進胰島素分泌，加速膽汁中膽固醇的沉積，形成膽結(jié)石。
3.月經(jīng)不調(diào)、盆腔炎
很多愛美女性節(jié)食時，把早餐也算在內(nèi)，這將為生殖系統(tǒng)健康埋下隱患。尤其冬季，不吃早餐，人體“火力”加倍不足，導(dǎo)致女性體寒，而這會使盆腔內(nèi)的血管緊縮，致使卵巢功能紊亂，引發(fā)月經(jīng)量過少，月經(jīng)失衡，乃至閉經(jīng)。
4.感冒
英國研究人員最近對100名學生進行調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常感冒、生病這種情況尤其在不吃早飯的孩子身上發(fā)生。與那些不吃早飯的人相比，經(jīng)常吃早飯的人，尤其是早飯吃谷類食物的人，患感冒較少，且較輕。
5.心肌梗塞
美國的心血管病專家也向不吃早餐者頻頻發(fā)出警告：如果早晨胃中沒有食物的話，人體血液里就會形成更多的B型血栓球蛋白，這是一種能導(dǎo)致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白質(zhì)。
6.壞牙
最近美國科學家所做的一項研究表明，年齡在2—5歲，常常不吃早餐的兒童，患蛀牙的風險是吃早餐兒童的4倍還要多。因為，不愛吃早餐的兒童在感到饑餓時往往喜歡求助于零食，容易形成一遇早餐就出現(xiàn)厭惡或惡心的條件性反射，而且零食中的高糖分給蛀牙的發(fā)生創(chuàng)造了環(huán)境。
7.低血糖
人體經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)的營養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)，不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作。
8.便秘
在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。
9.肥胖
不吃早餐，中餐和晚餐時必然會吃下過多的食物，尤其是晚餐，飯后不久就睡覺。機體來不及消化吸收，長此以往，身體不堪重負，使得熱能過剩，極易造成脂肪堆積，使人發(fā)胖。不吃早餐會變成易胖體質(zhì)，所以，早餐是減肥之道！
10.慢性疾病
不吃早餐就展開一天的工作，空著肚子的身體為了取得動力，就會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使體質(zhì)變?yōu)樗狍w質(zhì)，加大患慢病的幾率。
別在家做臭豆腐了 小心丟了性命
在很多人的印象中，東西發(fā)臭了不是過期就是變質(zhì)了，可是發(fā)酵食物卻除外，下面就讓我們來了解一下吧。很多人會說，吃新鮮的食物不是很好么，干嗎要吃發(fā)臭的食物?但有些地域的人們對某些臭味食品特別偏愛，有的甚至自制臭味食物。
專家指出，臭味發(fā)酵食品雖然好，但營養(yǎng)美食的基礎(chǔ)是保證安全性。臭味本身不意味著有毒害，但如果家庭隨意制作，又缺乏經(jīng)驗，非常容易出現(xiàn)有害菌繁殖的情況，那就非常危險了。若發(fā)生細菌性食物中毒，輕則鬧幾天上吐下瀉嚴重腹痛，重則可能要人性命。所以，這類食品自己不要輕易嘗試做，除非是傳統(tǒng)生產(chǎn)地有多年制作經(jīng)驗的人，或者是嚴格控制生產(chǎn)條件和工藝的正規(guī)企業(yè)。
此外，專家指出，如果從營養(yǎng)平衡角度來說，對于吃白米為主食的地區(qū)，發(fā)酵食物產(chǎn)生的B族維生素很有好處，因為單吃大米容易患上B族維生素缺乏癥。而臭豆腐、臭鱖魚這類發(fā)酵食物則彌補了B族維生素缺乏的不足，因此這個地區(qū)的臭豆腐依舊很受歡迎。
專家指出，凡是臭味的食物，都是蛋白質(zhì)豐富的食物。所謂食物的腐敗，就是指食物被微生物先下手盡情享用了。一般來說，碳水化合物特別多的食物腐敗后味道發(fā)酸，這是因為微生物利用糖類分子產(chǎn)生了有機酸;而蛋白質(zhì)豐富的食物被微生物分解后，先產(chǎn)生氨基酸和部分鮮味的小肽，但氨基酸再進一步分解，就會產(chǎn)生有臭味和腥味的胺類，甚至是更小的無機分子，比如氨氣(皮蛋的刺激氣味就含有氨氣)和硫化氫(臭雞蛋的臭味主要來自于它)。所以，魚、肉、蛋等高蛋白質(zhì)食物高度腐敗之后，味道會非?？膳?。
然而，聞起來臭，并不等于所有的氨基酸全部分解了。用鼻子能嗅出氣味，只需要極少量的分子就能產(chǎn)生嗅覺;而用舌頭能嘗出味道，味道分子卻需要較多的量才能嘗出來。所以，在臭豆腐當中，實際上產(chǎn)生的氨或硫化氫沒那么多，沒有達到危害人體健康的程度。而嘴巴里吃到的被微生物已經(jīng)“消化”了一次的蛋白質(zhì)，其中有很多的游離氨基酸，它們多半是有鮮味的，比如谷氨酸就是最常見的鮮味氨基酸，它也是味精的主要成分。天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺等也有鮮味，還有甘氨酸等親水氨基酸略有甜味，它們使微生物發(fā)酵后的食物變得鮮美可口。事實上，無論是各種腐乳、各種醬油、各種醬、豆豉、魚露之類調(diào)味品，都是通過微生物發(fā)酵來產(chǎn)生獨特鮮味的。
那么，細菌發(fā)酵分解氨基酸之后，會不會影響食物的營養(yǎng)價值呢?
專家指出，微生物發(fā)酵反而會提升食物的營養(yǎng)價值。
首先，微生物發(fā)酵提升了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的消化吸收率。中國農(nóng)業(yè)大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，在發(fā)酵成腐乳之后，豆腐中的蛋白質(zhì)分子被微生物“切割”成了碎片，消化吸收起來容易多了，即便胃腸不好的人也能輕松消化。同時，微生物產(chǎn)生的植酸酶，能把大豆食品中的植酸(一種妨礙礦物質(zhì)吸收的成分)水解掉，讓大豆中的鐵、鋅等元素更容易被人吸收利用。
同時，微生物在享用蛋白質(zhì)食品大餐時，也給人類贈送一份禮物，那就是它們額外產(chǎn)生的B族維生素，包括植物性食品里沒有的維生素B12。如果能夠嚴格保證其中不含致病菌和細菌毒素，只是一些無害的腐敗菌把蛋白質(zhì)分解成肽類和氨基酸，同時贈給人類更多的B族維生素和更易利用的礦物質(zhì)，反而是有利于健康的。——這也是很多地方的居民制作“臭”食品的原因。
專家指出，實際上現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)酵食品，包括臭豆腐，都有嚴格的生產(chǎn)工藝，保證不會引入致病菌，也不會產(chǎn)生任何毒素。而且，在烹調(diào)加工中，曾經(jīng)繁榮一時的細菌也已經(jīng)被全部殺滅掉了，所以無需擔心。
別在家做臭豆腐了 小心丟了性命
在很多人的印象中，東西發(fā)臭了不是過期就是變質(zhì)了，可是發(fā)酵食物卻除外，下面就讓我們來了解一下吧。很多人會說，吃新鮮的食物不是很好么，干嗎要吃發(fā)臭的食物?但有些地域的人們對某些臭味食品特別偏愛，有的甚至自制臭味食物。
專家指出，臭味發(fā)酵食品雖然好，但營養(yǎng)美食的基礎(chǔ)是保證安全性。臭味本身不意味著有毒害，但如果家庭隨意制作，又缺乏經(jīng)驗，非常容易出現(xiàn)有害菌繁殖的情況，那就非常危險了。若發(fā)生細菌性食物中毒，輕則鬧幾天上吐下瀉嚴重腹痛，重則可能要人性命。所以，這類食品自己不要輕易嘗試做，除非是傳統(tǒng)生產(chǎn)地有多年制作經(jīng)驗的人，或者是嚴格控制生產(chǎn)條件和工藝的正規(guī)企業(yè)。
此外，專家指出，如果從營養(yǎng)平衡角度來說，對于吃白米為主食的地區(qū)，發(fā)酵食物產(chǎn)生的B族維生素很有好處，因為單吃大米容易患上B族維生素缺乏癥。而臭豆腐、臭鱖魚這類發(fā)酵食物則彌補了B族維生素缺乏的不足，因此這個地區(qū)的臭豆腐依舊很受歡迎。
專家指出，凡是臭味的食物，都是蛋白質(zhì)豐富的食物。所謂食物的腐敗，就是指食物被微生物先下手盡情享用了。一般來說，碳水化合物特別多的食物腐敗后味道發(fā)酸，這是因為微生物利用糖類分子產(chǎn)生了有機酸;而蛋白質(zhì)豐富的食物被微生物分解后，先產(chǎn)生氨基酸和部分鮮味的小肽，但氨基酸再進一步分解，就會產(chǎn)生有臭味和腥味的胺類，甚至是更小的無機分子，比如氨氣(皮蛋的刺激氣味就含有氨氣)和硫化氫(臭雞蛋的臭味主要來自于它)。所以，魚、肉、蛋等高蛋白質(zhì)食物高度腐敗之后，味道會非?？膳?。
然而，聞起來臭，并不等于所有的氨基酸全部分解了。用鼻子能嗅出氣味，只需要極少量的分子就能產(chǎn)生嗅覺;而用舌頭能嘗出味道，味道分子卻需要較多的量才能嘗出來。所以，在臭豆腐當中，實際上產(chǎn)生的氨或硫化氫沒那么多，沒有達到危害人體健康的程度。而嘴巴里吃到的被微生物已經(jīng)“消化”了一次的蛋白質(zhì)，其中有很多的游離氨基酸，它們多半是有鮮味的，比如谷氨酸就是最常見的鮮味氨基酸，它也是味精的主要成分。天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺等也有鮮味，還有甘氨酸等親水氨基酸略有甜味，它們使微生物發(fā)酵后的食物變得鮮美可口。事實上，無論是各種腐乳、各種醬油、各種醬、豆豉、魚露之類調(diào)味品，都是通過微生物發(fā)酵來產(chǎn)生獨特鮮味的。
那么，細菌發(fā)酵分解氨基酸之后，會不會影響食物的營養(yǎng)價值呢?
專家指出，微生物發(fā)酵反而會提升食物的營養(yǎng)價值。
首先，微生物發(fā)酵提升了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的消化吸收率。中國農(nóng)業(yè)大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，在發(fā)酵成腐乳之后，豆腐中的蛋白質(zhì)分子被微生物“切割”成了碎片，消化吸收起來容易多了，即便胃腸不好的人也能輕松消化。同時，微生物產(chǎn)生的植酸酶，能把大豆食品中的植酸(一種妨礙礦物質(zhì)吸收的成分)水解掉，讓大豆中的鐵、鋅等元素更容易被人吸收利用。
同時，微生物在享用蛋白質(zhì)食品大餐時，也給人類贈送一份禮物，那就是它們額外產(chǎn)生的B族維生素，包括植物性食品里沒有的維生素B12。如果能夠嚴格保證其中不含致病菌和細菌毒素，只是一些無害的腐敗菌把蛋白質(zhì)分解成肽類和氨基酸，同時贈給人類更多的B族維生素和更易利用的礦物質(zhì)，反而是有利于健康的?！@也是很多地方的居民制作“臭”食品的原因。
專家指出，實際上現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)酵食品，包括臭豆腐，都有嚴格的生產(chǎn)工藝，保證不會引入致病菌，也不會產(chǎn)生任何毒素。而且，在烹調(diào)加工中，曾經(jīng)繁榮一時的細菌也已經(jīng)被全部殺滅掉了，所以無需擔心。
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