3種人吃豆腐差點(diǎn)丟性命
女性不想老要堅(jiān)持吃3種養(yǎng)生食物。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好養(yǎng)生常識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《3種人吃豆腐差點(diǎn)丟性命》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆腐是日常飲食中最為常見(jiàn)的一種食品，其色香味俱全、香軟可口、且營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，成為了餐桌上常見(jiàn)的一道美食。但是，豆腐雖好，并不是所有人都適合吃。有一些人群如果常吃豆腐的話，不僅起不到保健作用，反而會(huì)對(duì)健康構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。下面，小編就向大家列出3種不能常吃豆腐的人群！
豆腐是日常飲食中最為常見(jiàn)的一種食品
一、3種人不能常吃豆腐
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為主要原料，經(jīng)后期加工制作而成的食物。中醫(yī)中認(rèn)為，豆腐具有極好的生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效。但是豆腐也有弊處，一些人群常吃則會(huì)危害身心健康。
1、動(dòng)脈硬化患者
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸，這種物質(zhì)會(huì)在酶的作用下發(fā)生轉(zhuǎn)化，形成半胱氨酸，還會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁上的內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生諸多不利的損傷，從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動(dòng)脈壁上堆積，這也是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成的主要原因。
而動(dòng)脈硬化則是危害生命健康的重要因素，有句俗話說(shuō)：天不怕，地不怕，就怕動(dòng)脈硬化。因?yàn)閯?dòng)脈血管遍及全身，因此動(dòng)脈硬化會(huì)隨著病情的不斷發(fā)展，從而危害全身各個(gè)臟器系統(tǒng)。
其中，腦動(dòng)脈梗死會(huì)造成腦出血或腦梗死，腎動(dòng)脈硬化則會(huì)引起腎衰竭等疾病。因此，對(duì)于本身患有動(dòng)脈硬化的患者而言，吃豆腐所存在的危害是很大的。
2、腸胃不健康人群
豆腐細(xì)軟柔嫩，很多人覺(jué)得它很容易消化，因此在飲食中則會(huì)選擇多吃豆腐。而對(duì)于一些腸胃不健康的患者來(lái)說(shuō)，常吃豆腐可是件危險(xiǎn)的事情。
眾所周知，豆腐是由大豆制作而成，在這些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而這種物質(zhì)能促進(jìn)胃液的分泌，對(duì)于一些胃部有潰瘍的人來(lái)說(shuō)，胃液大量分泌則會(huì)對(duì)潰瘍面造成嚴(yán)重的損傷，加重病情的發(fā)展。
另外，在豆腐中還含有低聚糖、棉子糖等物質(zhì)，這些成分進(jìn)入腸道中易與腸道內(nèi)細(xì)菌結(jié)合，從而產(chǎn)生一些氣體，這也是導(dǎo)致腹脹、腹痛、打嗝等不良癥狀的主要因素。
因此，對(duì)于患有腸胃方面疾病的人來(lái)說(shuō)，在日常飲食中需要減少豆腐的攝取，尤其是一些比較嚴(yán)重的消化性潰瘍病人。
3、腎臟方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)被人體攝入之后在體內(nèi)會(huì)進(jìn)行代謝，從而轉(zhuǎn)化成含氮化合物，隨后經(jīng)過(guò)腎臟而排出體外。
尤其是老年患者，機(jī)體功能本身就處于下降狀態(tài)，腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時(shí)如果吃豆腐，則會(huì)造成體內(nèi)的植物性蛋白質(zhì)過(guò)多，對(duì)腎臟造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。
因此，希望一些腎臟方面有疾病的患者，在日常飲食中少吃一些豆腐等豆類制品。另外，在豆腐中還含有豐富的鈣質(zhì)，人體攝入過(guò)多之后，不能及時(shí)進(jìn)行分解，因而會(huì)產(chǎn)生沉淀，從而導(dǎo)致結(jié)石的形成。
二、食用豆腐的注意事項(xiàng)
1、搭配吃更營(yíng)養(yǎng)
豆腐中的蛋白質(zhì)含量比較高，但是蛋白質(zhì)中所含的氨基酸含量則較低。所以這樣便會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)大打折扣，因此在烹飪豆腐的時(shí)候，我們可以選擇一些動(dòng)植物性的食物和豆腐一起烹飪。比如我們可以在豆腐中加入點(diǎn)肉沫，不僅能豐富蛋白質(zhì)的含量，還能使?fàn)I養(yǎng)提升。
此外，豆腐雖含一定的鈣質(zhì)，但是單吃豆腐的話，人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收和利用率會(huì)降低。因此，我們可以尋求正確的食物搭配，其中魚(yú)便是最佳的搭檔之選。
在魚(yú)中含有豐富的維生素D,這種物質(zhì)能提高豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。從而使得人體攝入的營(yíng)養(yǎng)更加均衡全面。
2、不能與之共食的食物
在進(jìn)行豆腐烹飪的時(shí)候，也有不能與之共吃的食物。其中菠菜、莧菜等食物便不能和豆腐一起食用。因?yàn)樵谶@些食物中含有較多的草酸，而在豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，因此當(dāng)鈣和草酸結(jié)合的時(shí)候會(huì)發(fā)生不良的化學(xué)反應(yīng)，形成草酸鈣，這是一種難溶或不可溶性的物質(zhì)，嚴(yán)重影響鈣質(zhì)的吸收。
同時(shí)，很多人還習(xí)慣在豆腐烹飪的時(shí)候加入蔥，認(rèn)為這能很好的起到增加美味度的目的，實(shí)則這種做法也是不科學(xué)的。因?yàn)槭[中也含有草酸，共食易造成不適。
上文中小編向大家詳細(xì)介紹了，3種不能常吃豆腐的人群，你都記住了嗎？希望大家在日常飲食中，在進(jìn)行食物攝取的時(shí)候首先應(yīng)當(dāng)對(duì)其禁忌的人群進(jìn)行了解，這樣才能有效避免對(duì)人體所造成的傷害。
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說(shuō)到小龍蝦，大家是不是已經(jīng)忍不住流口水了呢？近日有一男子，卻因?yàn)槌孕↓埼r而出現(xiàn)腎衰竭，甚至差點(diǎn)丟了性命，究竟是怎么回事呢？今天我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下，也了解一下小龍蝦怎么吃，看看吃小龍蝦的禁忌是什么以及做小龍蝦注意事項(xiàng)。
原來(lái)這位先生是一個(gè)吃貨，喜歡吃油膩的食物，而且平時(shí)不喜歡運(yùn)動(dòng)，最近他連續(xù)吃了三天的龍蝦，共6斤，但是吃完回家后就覺(jué)得后背酸痛，醒來(lái)后上廁所竟然發(fā)現(xiàn)有醬油色的尿，隨后他就前往醫(yī)院檢查，并查出血液中的肌紅蛋白含量，已經(jīng)達(dá)到了2300個(gè)單位。
醫(yī)生提醒，目前已經(jīng)有幾例這樣的病人，隨著小龍蝦的上市，這樣的病人逐漸增多。這些患者往往較肥胖、高血脂，喜歡吃油膩食物和暴飲暴食，多數(shù)急性胰腺炎患者，還愛(ài)吸煙或酗酒。
因此，在這里小編要提醒一下各位吃客，每天吃蝦子不超過(guò)一斤，且一周吃1-2次為宜。而且蒸蝦比油燜大蝦更健康，若還配些蔬菜水果，則更好。
醫(yī)生提醒，如果在吃小龍蝦后半天到一天內(nèi)出現(xiàn)渾身肌肉酸痛僵硬、尿液呈醬油色等癥狀，千萬(wàn)引起重視，立即到正規(guī)醫(yī)院就診。
這些人不適宜吃小龍蝦
龍蝦為發(fā)物，很容易引起過(guò)敏，對(duì)于很多過(guò)敏體質(zhì)者來(lái)說(shuō)是不宜吃龍蝦的，比如過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、過(guò)敏性皮炎、哮喘等朋友。此外，在吃中藥期間也是不可以吃龍蝦的。具體內(nèi)容如下：
過(guò)敏體質(zhì)者
如上所說(shuō)，龍蝦可致敏，可誘發(fā)過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎患者發(fā)病，所以過(guò)敏體質(zhì)者是不宜吃的。
患呼吸道疾病者
對(duì)于有這類疾病的人是不適宜吃龍蝦的。不管是哪一種支氣管炎還是哮喘都是一種過(guò)敏性疾病，當(dāng)人們受到過(guò)敏食物的刺激時(shí)，就會(huì)引起氣道不暢，呼吸困難的現(xiàn)象，從而引發(fā)支氣管炎和哮喘。
皮膚病患者
龍蝦為發(fā)風(fēng)之物，可使人陽(yáng)氣升發(fā)，虛火內(nèi)擾，助生外丹內(nèi)毒，可誘發(fā)皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
吃中藥者
龍蝦為發(fā)物，可與中藥發(fā)生反應(yīng)，輕者會(huì)削弱功效，重者可與中藥里的相關(guān)成分發(fā)生作用，危害身體健康。
孕婦
孕婦最好也不要吃龍蝦，以免引起流產(chǎn)。正常體質(zhì)者在食用過(guò)程中不宜吃得太辣，食用要注意衛(wèi)生，將蝦殼剝干凈再吃，以免造成卡喉或劃破咽喉，引起不必要的損傷。
除此之外，蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
隨著生活瑣事的繁多及工作量的增加，人們的生活質(zhì)量不斷下降，生活質(zhì)量的下降促使自身的飲食不合理，不但會(huì)使胃部健康受到威脅，也會(huì)使人體不能及時(shí)攝取營(yíng)養(yǎng)，人體健康就開(kāi)始不斷衰敗。所以，無(wú)論生活環(huán)境是什么樣子的，自身的飲食一定要科學(xué)合理。
不合理的飲食不但會(huì)使身體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，還會(huì)危害健康，除此之外，對(duì)于睡眠質(zhì)量也有較大的影響。多數(shù)人會(huì)在睡前食用自己喜愛(ài)的食物，殊不知有些食物在晚上食用會(huì)影響睡眠質(zhì)量，導(dǎo)致失眠的出現(xiàn)，致使第二天起床后會(huì)覺(jué)得非常疲憊。所以，想要防止失眠的出現(xiàn)，就得找到原因，而以下的幾種食物就是原因之一。
睡前吃什么影響睡眠
1、辛辣食物
多數(shù)人會(huì)將飯局或者大餐放在晚上食用，因?yàn)楝F(xiàn)代人們生活比較忙碌，一般只有晚上有充足的時(shí)間用于聚會(huì)或者應(yīng)酬。如果晚上吃過(guò)于辛辣的食物，吃完后會(huì)引起胃部灼熱，體溫升高、血液循環(huán)加快。由于胃部不適和心臟供血量增加兩大因素，會(huì)導(dǎo)致心跳加快，身體各部位處于活躍狀態(tài)，造成嚴(yán)重失眠。
所以，晚上千萬(wàn)不要吃過(guò)于辛辣的食物，可以多吃清淡的，如粥類等，這不但具有養(yǎng)胃的效果，對(duì)健康也是有利的。
2、濃茶
中國(guó)茶文化歷史久遠(yuǎn)，茶是多數(shù)人喜愛(ài)的飲品，因?yàn)樗坏胸S富的微量元素，對(duì)身體健康有促進(jìn)作用，但晚上最好不要飲用它。因?yàn)椴柚锌Х葔A過(guò)多，咖啡堿有刺激作用，喝多了容易使心跳加速、血流加速、呼吸加快，易導(dǎo)致大腦神經(jīng)中樞過(guò)度興奮，就會(huì)使人出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象。
3、酒
酒是餐桌上較受歡迎的飲品，它不但可以調(diào)節(jié)飯局的氣氛，對(duì)人與人之間的感情交流也有促進(jìn)作用，但如果在晚上飲用酒，則危害健康，也會(huì)導(dǎo)致失眠的出現(xiàn)。因?yàn)橛行┤撕染坪缶妥兊酶忧逍?，造成大腦細(xì)胞格外精神。
在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時(shí)
專家說(shuō)，市民在家烹飪小龍蝦時(shí)，一定要高溫煮熟煮透，可通過(guò)觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
積聚毒素病原菌蝦頭千萬(wàn)不要吃
小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分。
此外，吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過(guò)多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。
蝦死亡時(shí)間越長(zhǎng)積累的毒素越多
蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
此外，蝦體內(nèi)多有肺吸蟲(chóng)的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲(chóng)病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
吃蝦后不宜服維生素C片劑
美國(guó)芝加哥大學(xué)研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的五價(jià)砷化合物。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無(wú)毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來(lái)無(wú)毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
過(guò)敏病患者注意蝦并非人人可食
某些過(guò)敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對(duì)蝦過(guò)敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。
好蝦甲殼很完整吃時(shí)佐以姜與醋
選蝦的標(biāo)準(zhǔn)是以個(gè)體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉致密、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳，變質(zhì)、變色、體表冷紅、串血水、節(jié)間松弛或有異常氣味的，不宜食用。吃時(shí)，要將蝦涮洗干凈，品嘗時(shí)一定要加姜加醋，既能解腥增鮮，又能發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的小龍蝦怎么吃的相關(guān)信息，通過(guò)上文的介紹，想必大家已經(jīng)知道了吃小龍蝦的禁忌以及做小龍蝦注意事項(xiàng)，因此在食用小龍蝦的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎，不要因?yàn)樨澇远斐缮眢w的傷害。
小龍蝦屬于雜食動(dòng)物，植物類，小魚(yú)、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)。并非人人都適合食用小龍蝦，平時(shí)容易過(guò)敏，尤其是吃海鮮容易過(guò)敏者要慎食。同時(shí)，由于小龍蝦的嘌呤含量也比較高，痛風(fēng)患者也最好不吃或少吃。
如何正確吃龍蝦
對(duì)于如何吃到放心的麻小，專家們給出了以下幾點(diǎn)建議。
第一、飯店選擇需謹(jǐn)慎
盡量選擇信譽(yù)好的大型飯店，少去大排檔、小餐館等衛(wèi)生狀況無(wú)法保障的地方吃小龍蝦。
第二、注意衛(wèi)生
不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時(shí)都要格外注意衛(wèi)生。在家吃小龍蝦，買(mǎi)回后，要先用清水沖洗干凈，最好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘。
第三、蝦鉗較少的小龍蝦應(yīng)慎食
在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用洗蝦粉的可能性就比較大，應(yīng)慎食。 吃小龍蝦前，首先看小龍蝦的外殼，如果表面顏色很深，并且發(fā)暗，說(shuō)明蝦的質(zhì)量不好。其次看小龍蝦的腹部，如果有發(fā)黑發(fā)暗或者有油泥也不要食用。最后扒開(kāi)蝦頭部分，如果里面是黑的，說(shuō)明烹調(diào)前蝦就死了，不建議食用。
第四、小龍蝦去了頭吃
由于小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境污濁，吃小龍蝦確實(shí)存在一些衛(wèi)生隱患。 它的體內(nèi)易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部很容易吸附重金屬和細(xì)菌。因此，吃小龍蝦可能引起過(guò)敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病的危險(xiǎn)。
第五、除了要去掉蝦頭和蝦殼外，吃小龍蝦時(shí)還要除去蝦線
這是因?yàn)?，蝦線里面裝的是糞便，烹飪溫度和時(shí)間達(dá)不到要求可能藏有病菌。
吃蝦需謹(jǐn)慎
肉體松軟無(wú)彈性極有可能是死蝦
買(mǎi)小龍蝦最怕遇到死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來(lái)后，如果有濃烈腥味、蝦體散開(kāi)發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。
豆腐主要是以黃豆為主要原料，經(jīng)后期工制作而成的食物。豆腐中凝聚著黃豆的精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那會(huì)不會(huì)有致胖的風(fēng)險(xiǎn)呢?吃豆腐會(huì)胖嗎?有哪些人不能吃豆腐呢?一起來(lái)詳細(xì)了解下。
吃豆腐會(huì)胖嗎?
吃豆腐是不會(huì)長(zhǎng)胖的，豆腐是高營(yíng)養(yǎng)，但里面所含的脂肪是非常低的，所以不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。其中豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感，反而利于減肥。
減肥期間的飲食應(yīng)避免高熱量、高脂肪類食物，而豆腐可作為減肥食物的最佳來(lái)源之一。
哪些人不能吃豆腐?
1、痛風(fēng)的人慎吃
尤其是痛風(fēng)發(fā)作的人，不要吃豆腐，因?yàn)槎垢闹械泥堰饰镔|(zhì)會(huì)增加體內(nèi)尿酸的含量，加重痛風(fēng)病情。
2、缺碘嚴(yán)重的人
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能促碘排泄，導(dǎo)致人體容易缺乏碘。不過(guò)一般正常人吃是無(wú)所謂的，缺碘嚴(yán)重的人在補(bǔ)碘期間可以避開(kāi)豆腐、大豆之品。
3、消化不良以及腎功能衰退的人
一般正常情況，豆腐中的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物經(jīng)過(guò)腎臟排出，但如果腎功能較差，無(wú)法維持正常工作的情況下，不宜吃像豆腐這類高蛋白的食物。還有豆腐營(yíng)養(yǎng)高，腸胃不好的人消化不了其營(yíng)養(yǎng)，所以可以盡量避開(kāi)。
豆腐是好東西，適合生活中絕大多數(shù)人食用，日常合理利用它能發(fā)揮其最大價(jià)值。
很多人愛(ài)吃豆制品，尤其是豆腐、豆腐干?？诟星逑?，嚼勁十足。但在菜市場(chǎng)買(mǎi)到這種豆腐，不但沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃反而會(huì)致癌。豆腐中富含豐富蛋白質(zhì)，素有植物肉的美名，但是在菜市場(chǎng)買(mǎi)豆腐時(shí)要注意，有這3個(gè)特征的豆腐不要買(mǎi)，能致癌，吃了還會(huì)中毒。下面就和小編一起來(lái)看看吧。
哪些豆腐不能買(mǎi)？
1.發(fā)黏發(fā)膩的豆腐
豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質(zhì)的食材，所以容易在通風(fēng)不良和溫度較高的情況下滋生細(xì)菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必?fù)?dān)心其安全性。但是居家環(huán)境里雜菌多，會(huì)混有有害菌，有些會(huì)產(chǎn)生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。
所以如果在選購(gòu)豆腐的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)豆腐表面粘膩，可能是因?yàn)樯思?xì)菌，這樣的豆腐一定不能購(gòu)買(mǎi)。
2.過(guò)白過(guò)亮的豆腐
正常豆腐的顏色就應(yīng)該是微黃色的，顏色如果太白，就一定是加了漂白劑或者色素。鮮豆制品的保鮮期一般在12小時(shí)以內(nèi)，在高溫的天氣里，不到2小時(shí)就會(huì)打滑變臭。為了保鮮防腐，一些商販就會(huì)往浸泡豆制品的水里添加福爾馬林?？雌饋?lái)豆腐白白嫩嫩。
3.豆干謹(jǐn)防焦糖著色
除了防腐，還存在這樣的隱患，按傳統(tǒng)的工藝，是要用醬油給香干上色的，但現(xiàn)在，業(yè)內(nèi)不少人為了節(jié)約成本，用焦糖色上色。焦糖色是一種著色劑，一斤成本不到2元錢(qián)。但其對(duì)身體是有危害的。
豆腐如何保鮮？
豆腐放的時(shí)間長(zhǎng)了之后很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開(kāi)，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱，則至少可以存放一個(gè)星期不變質(zhì)。
鮮豆腐可以冷藏保存，真空包裝的豆腐一旦包裝被打開(kāi)就必須保存好，可將之放入水中，然后用密封盒裝好放在冰箱里。每隔兩天換水的話，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有彈性，顏色泛黃。烹飪前應(yīng)在冰箱內(nèi)解凍，從而盡可能少地改變其質(zhì)地并防止滋生細(xì)菌。
如何識(shí)別假豆腐？
1.豆腐造假的方法
用淀粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來(lái)做成的豆腐，加了過(guò)多的食品添加劑。
假豆腐主要是用淀粉取代了我們傳統(tǒng)的黃豆，用淀粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來(lái)做成的豆腐，這些豆腐和我們傳統(tǒng)意義上的豆腐已經(jīng)大相徑庭，已經(jīng)是不一樣的了，主要是里面加了過(guò)多的食品添加劑。
2.豆腐選購(gòu)小妙招
看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因?yàn)榧尤肓税咨兀绕饌鹘y(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無(wú)光澤；也可能內(nèi)有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。
摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會(huì)比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒(méi)有白色豆腐液體流出。
聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學(xué)藥劑的味道。
要避免購(gòu)買(mǎi)到造假豆腐，在選購(gòu)時(shí)別忘了以上方法。
3種豆腐不要吃
1.魚(yú)豆腐
很多人涮火鍋，都會(huì)來(lái)上一盤(pán)魚(yú)豆腐。雖然其成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚(yú)漿，遺憾的是，魚(yú)漿的來(lái)源和品質(zhì)卻難以保證。魚(yú)豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽，并且含有具有增稠等作用的修飾淀粉，徒增熱量卻無(wú)營(yíng)養(yǎng)，此外，修飾淀粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會(huì)傷害骨骼。
2.雞蛋豆腐
雖然其口感與豆腐很像，卻不含任何大豆成分。雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料，加水、鹽等制作而成，可能會(huì)讓人在不知不覺(jué)中吃進(jìn)過(guò)多膽固醇與鈉，有高血糖、高血脂或高血壓的人群，應(yīng)盡量少吃。
3.杏仁豆腐
吃起來(lái)香甜滑順，杏仁豆腐是很多人喜愛(ài)的甜點(diǎn)。其實(shí)，杏仁豆腐里也沒(méi)有黃豆，其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等制成，還有些會(huì)添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油，攝取過(guò)量會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。杏仁豆腐的蛋白質(zhì)含量?jī)H為傳統(tǒng)豆腐的1/4,又含有較多糖，建議不要常吃。
這些豆腐完全是各種添加劑累加在一起做成的，因此吃了對(duì)身體沒(méi)有好處還有壞處，尤其是魚(yú)豆腐吃的人最多，我就特別喜歡吃。希望看完這篇文章以后大家都不要吃這些沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的豆腐。
此外，腎臟有問(wèn)題的人最好少吃豆腐，因?yàn)槎垢谥谱鬟^(guò)程中會(huì)添加石膏，健康的人也不要天天吃，一次也不要吃太多，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，引起碘缺乏，并且造成消化不良。
豆腐的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
豆腐,別名:福黎、水豆腐、老豆腐。豆腐是漢族傳統(tǒng)豆制品,是我國(guó)煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品,時(shí)至今日已有兩千多年歷史,深受人們的喜愛(ài)。雖然豆腐的原料是黃豆,綠豆,白豆,豌豆等,但是發(fā)展至今,豆腐品種齊全,花樣繁多,俱有風(fēng)味獨(dú)特,制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn),加之可以常年生產(chǎn),不受季節(jié)限制,因此在蔬菜生產(chǎn)淡季,可以調(diào)劑菜肴品種。豆腐高蛋白,低脂肪,具降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,更是生熟皆可食用,老幼皆宜,是養(yǎng)生保健、益壽延年的美食佳品。
2、圖片
豆腐的食用處理方法
豆腐直接烹飪使用。
豆腐的吃法（做法）大全
土豆燉凍豆腐的做法
材料:凍豆腐、土豆、五花肉、蔥、香菜、姜、八角、醬油、鹽。
做法:
1、將鍋中放入少量油,把五花肉進(jìn)行煸炒。
2、當(dāng)肉炒到變成油渣時(shí),放入蔥姜爆香。
3、加入切成小塊的土豆,翻炒一兩分鐘。
4、加入水、鹽、八角盒醬油。
5、大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火燜煮。
6、當(dāng)湯汁快盡時(shí)放入香菜出鍋。
紅燒豆腐的做法
材料:豆腐300克、胡蘿卜30克、木耳30克、甜豆莢30克、蒜苗10克、紅辣椒1個(gè)、生姜1小塊、大蒜1瓣、淀粉適量、食用油30克、香油1小匙、蠔油1小匙、高湯2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精小匙。
做法:
1、豆腐切片后,用平底鍋煎至雙面呈金黃色。
2、胡蘿卜、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生姜切片備用。
3、鍋內(nèi)放入油燒熱,先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段,再加入高湯、蠔油、白糖,煮開(kāi)后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
哪些人不能吃豆腐、豆腐的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃豆腐
痛風(fēng)病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。
2、豆腐的適用人群
一般人群均可食用。
3、豆腐的食用禁忌
豆腐不宜多過(guò)食用,否則會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收,還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食。豆腐最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi),存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免豆腐中的脂肪被氧化,損失營(yíng)養(yǎng)。
豆腐不能和蔥一起吃,會(huì)影響鈣吸收。豆腐不能和菠菜一起吃,會(huì)影響鈣吸收。豆腐不能和木耳菜一起吃,會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素。豆腐不能和茭白一起吃,會(huì)易得結(jié)石。豆腐不能和竹筍一起吃,會(huì)形成結(jié)石。豆腐不能和苦瓜一起吃,會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必須的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)效價(jià)較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴、解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過(guò)量也會(huì)危害健康，導(dǎo)致如下疾病。
促使腎功能衰退。在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排除體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
引起消化不良。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
促使動(dòng)脈硬化形成。美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。
導(dǎo)致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
可見(jiàn)，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
豆腐魚(yú)的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
龍頭魚(yú)(Bombayduck)屬脊索動(dòng)物門(mén),硬骨魚(yú)綱,燈籠魚(yú)目,狗母魚(yú)科,龍頭魚(yú)屬。俗名叫狗母魚(yú)、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚(yú)、細(xì)血、狗奶。體柔軟,長(zhǎng)形,略側(cè)扁,頭背稍圓。吻短,鈍圓,口甚大。豆腐魚(yú)富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血、有利于生長(zhǎng)發(fā)育的作用。
2、圖片
豆腐魚(yú)的食用處理方法
豆腐魚(yú)一般是冰腥的,處理的時(shí)候在魚(yú)頭切一小刀,用刀壓住魚(yú)頭,用手一扯魚(yú)尾,魚(yú)腸就被拖出來(lái)了,魚(yú)頭魚(yú)腸都丟棄不用了。
豆腐魚(yú)的吃法（做法）大全
紅燒豆腐魚(yú)的做法
材料:一斤豆腐魚(yú)、蒜幾瓣、蔥一根、香菜幾根、辣椒適量、胡椒粉適量。
做法:蔥蒜辣椒切丁,姜切絲,蔥花香菜備用,豆腐魚(yú)切斷,整條魚(yú)可以不切斷連著,煮時(shí)不會(huì)散了。鍋加熱,下油,下姜絲下辣椒煸香,再下蔥蒜。再下入豆腐魚(yú)不用翻炒,加蓋中火燒會(huì)。開(kāi)蓋加入料酒提香,加入醬油提色,下點(diǎn)白糖,魚(yú)加點(diǎn)糖味道更鮮甜點(diǎn),不要太多。出鍋前加入味精,鹽適量,撒上蔥花跟香菜,胡椒粉,裝盤(pán)即可。
椒鹽豆腐魚(yú)的做法
材料:豆腐魚(yú)、椒鹽、姜、蔥白。
做法:將豆腐魚(yú)頭部剪去,去除內(nèi)臟清洗干凈,用姜片,腌制15分鐘以上。腌制后瀝干水分,撲上生粉。鍋內(nèi)入油,大概6-7成油溫放入豆腐魚(yú)炸至2面金黃即可。瀝干油趁熱撒上椒鹽即刻。
豆腐魚(yú)豆腐湯的做法
材料:切斜段的豆腐魚(yú)350g、切丁的南豆腐200g、葉狀溫州咸菜100g、油2湯匙(30ml)、紹興加飯酒3湯匙(45ml)、鎮(zhèn)江陳醋1湯匙(15ml)、大蒜粒1湯匙(15g)、姜片5片、香菜1小把、鹽1茶匙(5g)、白砂糖1/2茶匙(3g)、清水500g。
做法:小火燒熱炒鍋中的油,炒香大蒜粒和姜片。倒入豆腐魚(yú),調(diào)大火,用鏟子輕輕翻拌魚(yú)塊,煎炸幾分鐘,依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽,加蓋略煮。在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸,燉5分鐘后放入豆腐丁,撒入香菜段即可出鍋。
脆炸豆腐魚(yú)的做法
材料:豆腐魚(yú)300克、油適量、料酒適量、面包糠適量、鹽適量、淀粉適量。
做法:豆腐魚(yú)解凍。將豆腐魚(yú)清洗干凈水分擦干。切成段。用鹽和料酒腌制十分鐘。準(zhǔn)備兩個(gè)碗,分別放入面包糠和淀粉水。先將豆腐魚(yú)放入淀粉水中。然后裹一層面包糠。分別做好全部的魚(yú)段。油溫七成熱時(shí)放入魚(yú)段。炸制焦黃即可。
豆腐魚(yú)云吞的做法
材料:豆腐魚(yú)10條、云吞皮200克、番茄沙司或泰式甜辣醬適量、鹽1克、料酒10克、姜蔥末適量、魚(yú)露5克、蠔油5克、白胡椒粉10克、淀粉少許、油300毫升(實(shí)耗30毫升)。
做法:準(zhǔn)備好食材,把豆腐魚(yú)切成2-3厘米的小段,加入鹽、料酒、姜蔥末、魚(yú)露、蠔油、白胡椒粉、淀粉拌勻,腌制15分鐘。取一張?jiān)仆唐?中間放在腌制好的豆腐魚(yú)段。每一塊豆腐魚(yú)的形狀都不太一樣,用云吞片隨意包緊就可以,并不一定強(qiáng)調(diào)形狀,但注意封口一定要嚴(yán)。鍋里倒入油,燒至微微起泡,把包好的豆腐魚(yú)云吞放到油鍋里小火炸到表面金黃(約5-6分鐘)。撈出,用吸油紙吸干多余的油份即可,吃的時(shí)候配上番茄沙司或泰式甜辣醬就可以了。
哪些人不能吃豆腐魚(yú)、豆腐魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃豆腐魚(yú)
特稟體質(zhì)不宜食用。
2、豆腐魚(yú)的適用人群
一般人群均可食用。
3、豆腐魚(yú)的食用禁忌
豆腐魚(yú)的死亡時(shí)間越長(zhǎng),體內(nèi)甲醛含量越高,越容易危害健康。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《3種人吃豆腐差點(diǎn)丟性命》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“女性不想老要堅(jiān)持吃3種養(yǎng)生食物”專題供您欣賞！
