秋不食姜 秋季吃姜因人而異
夏天怎樣吃姜養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《秋不食姜 秋季吃姜因人而異》，僅供您在養(yǎng)生參考。
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雖然小寒養(yǎng)生包括的內(nèi)容很多，但基本的原則仍是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的那一句格言：春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。冬日萬(wàn)物斂藏，養(yǎng)生就該順應(yīng)自然界收藏之勢(shì)，收藏陰精，使精氣內(nèi)聚，以潤(rùn)五臟。冬季時(shí)節(jié)，腎的機(jī)能強(qiáng)健，則可調(diào)節(jié)機(jī)體適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。所以冬日養(yǎng)生很重要的一點(diǎn)就是養(yǎng)腎防寒。
雖然此時(shí)節(jié)是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，但進(jìn)補(bǔ)并非吃大量的滋補(bǔ)品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補(bǔ)分為四類(lèi)，即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。
補(bǔ)氣主要針對(duì)氣虛體質(zhì)
如動(dòng)后冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。
補(bǔ)血主要針對(duì)血虛體質(zhì)
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等，應(yīng)用當(dāng)歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
補(bǔ)陰針對(duì)陰虛體質(zhì)
如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲(chóng)夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
補(bǔ)陽(yáng)針對(duì)陽(yáng)虛體質(zhì)
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機(jī)能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽(yáng)盛的體質(zhì)更宜選用冬蟲(chóng)夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實(shí)之類(lèi)，配伍肉禽煲、燉湯水進(jìn)補(bǔ)。
民諺亦曰：冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病；冬到懶一懶，多喝藥一碗。這說(shuō)明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，宜多進(jìn)行戶(hù)外的運(yùn)動(dòng)，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達(dá)樂(lè)觀，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，增添樂(lè)趣。
在此節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會(huì)病情加重，患中風(fēng)者增多。中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動(dòng)，得寒就容易停滯，所謂血遇寒則凝，說(shuō)的就是這個(gè)道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。
忌油膩生冷及刺激性食物
春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，春天是人體新陳代謝活動(dòng)日趨活躍的季節(jié)。根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的理論，春季養(yǎng)生當(dāng)需食補(bǔ)，如果能夠抓住時(shí)機(jī)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，對(duì)人的身體健康很有益處。養(yǎng)生專(zhuān)家建議，春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)遵循下列原則。
飲食結(jié)構(gòu)要合理調(diào)配
營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類(lèi)制品外，還應(yīng)選用豆類(lèi)、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量。要養(yǎng)成在一天較早的時(shí)候攝取大部分熱量的習(xí)慣，理想的安排是早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少。
攝取足夠的蛋白質(zhì)和含鉀的食物
春季容易使人感到疲乏，即所謂的春困。而蛋白質(zhì)中的酪氨酸是人腦內(nèi)產(chǎn)生警覺(jué)的化學(xué)物質(zhì)的主要成分?？啥鄶z入魚(yú)、肉、雞、低脂奶制品等富含蛋白質(zhì)的食物。同時(shí)應(yīng)適當(dāng)多攝入富含鉀的食物，如水果、豆類(lèi)、海帶、紫菜、瓜子等，因鉀具有維持細(xì)胞水分、增強(qiáng)機(jī)體活力的功能。
攝取足夠維生素
春天氣候由寒轉(zhuǎn)暖，溫度變化大。細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，容易侵犯人體而致病。因此，應(yīng)多攝取富含維生素的蔬菜和水果，如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、胡蘿卜、卷心菜、菜花、柑橘、蘋(píng)果等，可提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體的抗病能力。
保持飲食清淡
油膩的菜肴使人飯后產(chǎn)生疲倦現(xiàn)象，表現(xiàn)為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降。春季風(fēng)多，空氣干燥，人容易上火，口苦咽干。因此，飲食宜清淡適口，忌油膩、生冷及刺激性食物。
春季養(yǎng)生適合吃的食物
葡萄干
葡萄干有益氣、補(bǔ)血的作用，可養(yǎng)肝血，適合易貧血、常頭暈?zāi)垦５娜顺浴４禾煲最^暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄干富含鐵質(zhì)，對(duì)女性來(lái)說(shuō)是造血所需，不過(guò)因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過(guò)半個(gè)手掌的量。
龍眼
龍眼干安神 肝血不足、氣血循環(huán)不佳者，易在春天睡不好、沒(méi)精神。而龍眼干可入脾養(yǎng)血，脾胃養(yǎng)足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過(guò)?？诟缮嘣铩⒁咨匣?、體質(zhì)較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過(guò)半個(gè)手掌的量。
糯米
糯米糕補(bǔ)體力 糯米有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時(shí)容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個(gè)手掌的量即可。
山藥
山藥味甘性平、健脾益氣，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，及時(shí)消滅入侵體內(nèi)的細(xì)菌、病毒。而平時(shí)容易出現(xiàn)多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在春季更應(yīng)該格外注意適度增加山藥的攝入量。
山楂
山楂，是最好的幫助消化的良友食品，就像清道夫一樣，它可以高速地將攝入的各種食物，變成最容易讓我們吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并把不利因素屏蔽掉。不光對(duì)肉類(lèi)有效，對(duì)辣椒也不例外。山楂的收斂特性，可以極大程度地減緩辣味，對(duì)身體陰陽(yáng)平衡的干擾。
蘿卜
蘿卜，具有很好的清理腸道的功能，能夠第一時(shí)間，把腸道內(nèi)停留的食物殘?jiān)懦鲶w外，沒(méi)了這些容易讓我們產(chǎn)生火氣的不良物質(zhì)，上火很快會(huì)消除。
菠蘿
菠蘿，有養(yǎng)陰生津的作用，能滋潤(rùn)腸胃，產(chǎn)生足夠的陰液，相當(dāng)于下了場(chǎng)及時(shí)雨。木柴都被淋濕了，火也就燒不起來(lái)了，從而消除飲食帶來(lái)的火氣。
紅棗
我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)：春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。意思是說(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽?hù)外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不 適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
在我們中國(guó)，有二十四節(jié)氣存在，這是古人留下的文化精髓。根據(jù)這些節(jié)氣，人們?cè)诠艜r(shí)候往往會(huì)推斷出現(xiàn)在或者即將進(jìn)入哪一個(gè)季節(jié)。不同的節(jié)氣也會(huì)有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，比如立春的時(shí)候吃春餅，立冬的時(shí)候吃餃子等等。古人有云，秋不食姜從立秋開(kāi)始，那么在立秋的時(shí)候能吃姜嗎?
“秋不食姜從立秋開(kāi)始”的說(shuō)法是正確的，在立秋前后的確要少吃姜。因?yàn)榱⑶锖髿夂蚋稍?、容易傷肺而成“秋燥”，姜屬辛辣的食物，食用?huì)加重對(duì)肺部的損傷，同時(shí)會(huì)加劇人體失水、干燥，加重秋燥對(duì)身體的危害。再加上秋天自然界的生機(jī)開(kāi)始收斂，人體陽(yáng)氣也逐漸收斂，而生姜的性質(zhì)是鼓舞氣血外發(fā)，正好和自然界的趨勢(shì)是相反的，這時(shí)吃姜就與我們養(yǎng)生保健的目的南轅北轍了。
立秋后哪些人可以吃姜
雖然在立秋后提倡不吃姜，但并不是所有人都一概而論的，有的人在立秋后吃姜也能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，只要食用方法得當(dāng)，生姜也是秋季養(yǎng)生的良品。不論春夏秋冬，吃姜的總原則是：風(fēng)寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質(zhì)適宜，熱性體質(zhì)不宜。
體質(zhì)偏寒者
體質(zhì)偏寒者通常會(huì)有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人很適合多吃姜，因?yàn)榻詼?，可以用?lái)溫中驅(qū)寒。
胃寒者
胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
食欲不振者
俗話說(shuō):“飯不香，吃生姜”，當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲，增加飯量。
姜是我們生活中常常需要有配料，一般炒菜時(shí)都會(huì)選擇放入一些姜絲，以增加菜的香味，另外，吃海鮮時(shí)放入姜可以很好的中和一下海鮮的寒性。感冒時(shí)可以沖一杯姜湯水來(lái)暖胃驅(qū)寒，所以姜具有一定的保健作用。但是也有的人說(shuō)姜要分時(shí)間吃，還有過(guò)午不食姜的說(shuō)法，認(rèn)為晚上吃姜對(duì)身體不利。
姜：“早吃姜，補(bǔ)藥湯;午吃姜，癆病戕;晚吃姜，見(jiàn)閻王?！?/p>
早吃姜，補(bǔ)藥湯
講到藥食同源，有一樣?xùn)|西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天賜給人類(lèi)的寶貝。中國(guó)的老百姓誰(shuí)家的廚房少得了姜呢?而中醫(yī)的藥方中以姜為君臣佐使之藥的也比比皆是。
孔子說(shuō)“不撤姜食”，至理名言。居家過(guò)日子，是不可一日無(wú)姜的。
家里不論老小，誰(shuí)要是著涼受風(fēng)，馬上一碗姜湯伺候。出點(diǎn)汗，散掉表寒就沒(méi)事了。
胃寒，胃口不開(kāi)，喝兩天生姜紅棗茶，暖暖胃就好了。
姜的好處大家知道得很多，不多講了。只強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時(shí)吃，所謂“早吃姜，補(bǔ)藥湯”是也。
早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽(yáng)明經(jīng)的陽(yáng)氣。早晨正是氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。
怎么吃法呢?最好是早飯的時(shí)候準(zhǔn)備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過(guò)的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡(jiǎn)單，清爽，細(xì)細(xì)地品來(lái)，卻是世間至味。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)補(bǔ)藥湯。
午吃姜，癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實(shí)，不僅是晚上，中午以后就應(yīng)該不吃姜了。
過(guò)午不食姜，否則容易傷肺。
中國(guó)人養(yǎng)生，特別講究順應(yīng)天時(shí)。大自然的陽(yáng)氣在中午到達(dá)頂峰。盛極必衰，午后陰氣開(kāi)始升起，陽(yáng)氣開(kāi)始收斂。生姜是生發(fā)陽(yáng)氣的，午后自然不宜再吃了。
正午時(shí)分，心經(jīng)的氣血最盛。此時(shí)吃姜，對(duì)于本身心火旺的人來(lái)說(shuō)無(wú)異于是火上澆油。心火會(huì)燒得更旺。城門(mén)失火，殃及池魚(yú)。咱們的肺就是這個(gè)池魚(yú)。心火過(guò)旺，肺就會(huì)遭殃了，會(huì)引起咳喘痰熱各種癥狀。
午吃姜，癆病戕。陰虛火旺體質(zhì)的人切記。
晚吃姜，見(jiàn)閻王
早吃姜，補(bǔ)藥湯。午吃姜，癆病戕。晚吃姜，見(jiàn)閻王。
最近網(wǎng)上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃姜等于補(bǔ)藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人聽(tīng)了“砒霜”二字都害怕起來(lái)，紛紛詢(xún)問(wèn)原因?？戳司W(wǎng)上一些解釋的文章，道理都對(duì)，可惜只知其一，不知其二，解釋不了為什么“等于吃砒霜”。有人干脆把這句諺語(yǔ)改為晚上吃姜，有損健康。真是強(qiáng)解古人之意了。
為什么晚上不能吃姜?姜是宣發(fā)陽(yáng)氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽(yáng)氣，吃姜是適得其反，違背天時(shí)。此時(shí)吃姜，有幾大害：
第一、 使人興奮，無(wú)法安睡。
第二、 刺激神經(jīng)，影響心臟功能。
第三、 郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說(shuō)明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關(guān)鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時(shí)如果以姜菜下酒，大害!
姜酒同食，百**心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經(jīng)絡(luò)，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥。民間流傳的施工案中，就有用姜酒百**肺來(lái)謀害人命的故事。其實(shí)，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會(huì)受傷。
養(yǎng)生的方法有很多，最簡(jiǎn)單直接的就是從飲食入手，而喝湯則是養(yǎng)生避免不了的一個(gè)環(huán)節(jié)。老話說(shuō)“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方”，其實(shí)，這話是有道理的。吃飯的時(shí)候，食物是經(jīng)過(guò)口腔、咽喉、食道最后到胃的，這就像一條通道。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯。那么，喝湯的注意事項(xiàng)有哪些呢?下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。
一、注意喝湯的正確時(shí)間和量
老話說(shuō)“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方”，其實(shí)，這話是有道理的。吃飯的時(shí)候，食物是經(jīng)過(guò)口腔、咽喉、食道最后到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過(guò)，而不會(huì)刺激消化道黏膜。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯。
雖然飯前喝湯對(duì)健康有益，但并不是說(shuō)喝得越多越好，一般情況，早餐可適當(dāng)喝多些，因?yàn)樵绯咳藗兘?jīng)過(guò)一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。
二、不同情況選擇不同湯類(lèi)
1、晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí)，避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿(mǎn)足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。
4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯，補(bǔ)充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。
5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯，不要喝大補(bǔ)的湯，以免補(bǔ)得過(guò)火而導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。
6、感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
7、喝湯不能長(zhǎng)期只喝一兩種，應(yīng)該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營(yíng)養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。
中醫(yī)認(rèn)為，頭發(fā)與人的腎氣和肝血最為相關(guān)。如果人的腎氣收斂能力強(qiáng)，頭發(fā)滋潤(rùn)，不易脫發(fā)，反之亦然。此外，頭發(fā)的生長(zhǎng)速度跟肝血相關(guān)，肝主生發(fā)，如果肝血不足，頭發(fā)就會(huì)變白和干枯，并導(dǎo)致脫發(fā)。
中醫(yī)養(yǎng)發(fā)秘方1、辯證施吃有助養(yǎng)發(fā)
一提到吃什么能養(yǎng)發(fā)，許多朋友首先想到的就是核桃仁、黑芝麻等具有補(bǔ)腎作用的食物。
引起脫發(fā)的原因有多種，腎虛僅是其中之一，因此，核桃仁、黑芝麻等補(bǔ)腎食物并非適合所有脫發(fā)者。
1.肝腎陰虛者，頭發(fā)成片脫落，發(fā)質(zhì)干枯，常伴有頭暈、失眠、五心煩熱、睡覺(jué)時(shí)出汗、腰膝酸軟等不適。食療原則為滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血生發(fā)。推薦的食物有黑芝麻、黑豆、核桃仁、桂圓肉、栗子、黑棗、枸杞菜、桑葚、羊肉、狗肉等。
2.對(duì)于以頭部多油黏膩、毛發(fā)光亮、頭皮瘙癢，伴有食欲不振、腹脹、腹瀉、舌質(zhì)紅、苔厚膩等為癥狀的脾虛濕盛者，食療原則為健脾除濕，建議多吃綠豆、扁豆、絲瓜、薏苡仁、冬瓜。選洗發(fā)水要符合體質(zhì)。
3.對(duì)于氣血兩虛者，常會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)稀疏，伴有面色萎黃、神疲乏力、頭暈眼花、心悸失眠、舌質(zhì)淡、苔白、脈細(xì)弱等癥狀。食療原則為益氣補(bǔ)血、健脾養(yǎng)心。推薦食物有蜂蜜、大棗、山藥、紅糖、雞肉、雞蛋、牛奶、土豆、葡萄、胡蘿卜等。
中醫(yī)養(yǎng)發(fā)秘方2、挑選洗發(fā)水的學(xué)問(wèn)
市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的洗發(fā)水中，你隨便拿起一瓶，八成會(huì)發(fā)現(xiàn)其中含有中藥成分。在這些含中藥成分的洗發(fā)水中，何首烏、黑芝麻、人參、皂角、薄荷是最常出現(xiàn)的字眼，幾乎每一個(gè)品牌都有涉及。這些中藥對(duì)養(yǎng)發(fā)真的有作用嗎？消費(fèi)者如何選用不同成分的洗發(fā)水呢？
專(zhuān)家認(rèn)為，選擇含中藥成分的洗發(fā)水要根據(jù)自己的發(fā)質(zhì)和體質(zhì)。
干性發(fā)質(zhì)的人，可以選擇含有人參的洗發(fā)水，以提供頭發(fā)生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。老年人、少白頭可以選擇含何首烏的洗發(fā)水，可以起到養(yǎng)血補(bǔ)腎、治療白發(fā)的作用，像黑芝麻等都具有補(bǔ)腎補(bǔ)血、生發(fā)烏發(fā)、潤(rùn)澤頭發(fā)的作用。如果是油性發(fā)質(zhì)，特別是脂溢性脫發(fā)的人群，不妨選擇皂角洗發(fā)水，既能去油，也可止癢。所以說(shuō)，要想讓你的頭發(fā)補(bǔ)點(diǎn)中藥，既要了解自己的發(fā)質(zhì)，也要了解中藥的藥性。
中醫(yī)養(yǎng)發(fā)秘方3、神補(bǔ)甚于食補(bǔ)
保持良好的心態(tài)、避免情緒劇烈波動(dòng)，對(duì)于養(yǎng)發(fā)也十分必要。
因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，各種不良情緒會(huì)損傷相對(duì)應(yīng)的臟腑，比如怒傷肝，肝藏血；思傷脾，脾統(tǒng)血。而發(fā)為血之余，因此，經(jīng)常發(fā)怒會(huì)影響肝的藏血功能，思慮過(guò)度影響脾的統(tǒng)血功能，都不利于養(yǎng)護(hù)秀發(fā)。
睡眠對(duì)頭發(fā)也比較重要。一般來(lái)說(shuō)，晚上11點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)之間，是頭發(fā)和皮膚代謝的黃金時(shí)期，充足的睡眠對(duì)頭發(fā)也是一種養(yǎng)護(hù)。
此外，正確的洗發(fā)可以促進(jìn)新陳代謝，有利于頭發(fā)生長(zhǎng)。一方面，清潔頭皮可以去除毛囊外的分泌物和灰塵，促進(jìn)代謝；另一方面，洗頭時(shí)可對(duì)頭皮進(jìn)行或多或少的按摩，也對(duì)頭發(fā)有一定好處。
冬至是每年12月21日左右，今年的冬至是12月22日，也就是今天。冬至到了，很多人都開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)了，卻是冬至是非常適合進(jìn)補(bǔ)的，但是你知道嗎，冬至進(jìn)補(bǔ)因人而異的哦。不是說(shuō)，別人這樣補(bǔ)，你也適合這樣補(bǔ)的哦。下面小編給大家介紹下吧。
冬至進(jìn)補(bǔ)要因人而異
古代的適合對(duì)冬至是非常重視的，這天還會(huì)舉行慶賀儀式，朝廷也會(huì)放三天假的，君不聽(tīng)政，民間也會(huì)歇市三天，和過(guò)年一樣的熱鬧。
日前，國(guó)家級(jí)名中醫(yī)、成都中醫(yī)名醫(yī)館張勇教授如是說(shuō)，冬至送出的紅包，是進(jìn)補(bǔ)福利。冬至到，陰極陽(yáng)始，人體內(nèi)的陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)，最易吸收外來(lái)營(yíng)養(yǎng)，從中醫(yī)角度而言，這是最宜滋補(bǔ)的季節(jié)。
陰陽(yáng)氣交宜進(jìn)補(bǔ)
冬至，是一年中最冷時(shí)節(jié)的開(kāi)始。從中醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)，冬至有個(gè)交替性，以陰陽(yáng)觀點(diǎn)來(lái)論，冬至前陰氣最盛，冬至后陽(yáng)氣回升，如何才能提升陽(yáng)氣?答案是進(jìn)補(bǔ)。
我國(guó)民間一直都有冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎的諺語(yǔ)。那么為什么冬天是最適合進(jìn)補(bǔ)的呢?這是因?yàn)榈搅硕?，身體的新陳代謝就會(huì)減慢，消耗也會(huì)相對(duì)減少，冬至進(jìn)補(bǔ)的話能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強(qiáng)抵抗力的作用。
就冬至而言，它是天地陰陽(yáng)氣交樞紐，陰極必陽(yáng)，從冬至開(kāi)始，人體內(nèi)的陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)，最容易吸收外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，所以冬令進(jìn)補(bǔ)常選擇于冬至日開(kāi)始。
進(jìn)補(bǔ)之前先引補(bǔ)
進(jìn)補(bǔ)如何才能補(bǔ)到實(shí)處?答案是引補(bǔ)。
冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，最好先做引補(bǔ)，給身體先打好底子，讓腸胃有個(gè)慢慢適應(yīng)的過(guò)程，以免發(fā)生虛不受補(bǔ)的情況。，比如脾有濕邪的人，脾胃虛、消化差，進(jìn)補(bǔ)不僅達(dá)不到補(bǔ)虛效果，反而容易出現(xiàn)腹脹、惡心，讓身體更虛。
如果對(duì)體質(zhì)情況不清楚，最好進(jìn)補(bǔ)前先看中醫(yī)。該養(yǎng)脾胃的先養(yǎng)脾胃，該去濕熱的先去濕熱，之后再進(jìn)補(bǔ)。一般來(lái)說(shuō)，引補(bǔ)可在冬至前1個(gè)月進(jìn)行，可選用芡實(shí)、山藥、紅棗、花生仁等食材，調(diào)整脾胃功能，做好引補(bǔ)工作，方能提高滋補(bǔ)效果。
有的放矢好進(jìn)補(bǔ)
進(jìn)補(bǔ)要因人而異、有的放矢。按照中醫(yī)理論，人體可以分為氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛，所以滋補(bǔ)通?？煞譃樗念?lèi)，即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰和補(bǔ)陽(yáng)。介紹到，氣虛的，容易出虛汗、說(shuō)話乏力、精神疲乏;血虛的容易貧血、失眠、面色差;陰虛容易盜汗、燥熱;陽(yáng)虛容易手足冰涼、怕冷。
腎主蟄厚味來(lái)補(bǔ)
補(bǔ)陽(yáng)，是冬日進(jìn)補(bǔ)的重頭戲。冬至后，陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)，腎主陽(yáng)，是生命的源動(dòng)力，人能不能長(zhǎng)壽、免疫力高不高，與腎都有莫大關(guān)聯(lián)。，補(bǔ)陽(yáng)要多吃板栗、核桃仁、韭菜、羊肉、狗肉、鱔魚(yú)、蝦類(lèi)(基圍蝦)等，中藥上可選用枸杞、巴戟、羊藿等調(diào)補(bǔ)。我推薦一個(gè)老少咸宜等方子，它出自醫(yī)圣張仲景，在《金匱要略》里有記載，叫當(dāng)歸生姜羊肉湯，當(dāng)歸60克、生姜15克，配上1000克羊肉，燉兩小時(shí)即可食用，我自己加了一點(diǎn)料，陳皮10克，可以增鮮、開(kāi)胃。
12月21日冬至節(jié)氣，意味著進(jìn)入數(shù)九天，迎來(lái)最寒冷的天氣，《易經(jīng)》中有冬至陽(yáng)生的說(shuō)法。這是因?yàn)楣?jié)氣運(yùn)行到冬至這一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效?？梢?jiàn)，冬至前后人們開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)是最好時(shí)間。
數(shù)九天養(yǎng)陽(yáng)必須遵循哪3個(gè)基本原則
1.起居
冬令氣候趨寒，天地陽(yáng)氣潛藏，應(yīng)之人體，冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時(shí)段。在起居上，應(yīng)早睡晚起。有晨練習(xí)慣的人群應(yīng)注意，晨練時(shí)間不宜過(guò)早，以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復(fù)發(fā)。
2.藥補(bǔ)
在這個(gè)階段，有些人喜歡藥物的冬令進(jìn)補(bǔ)。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)藥物，服用時(shí)感滑潤(rùn)爽口，既能進(jìn)補(bǔ)，又能治病。有病治病，無(wú)病防病，所以冬季進(jìn)補(bǔ)膏方在有些地方成為一種時(shí)尚。
3.食補(bǔ)
俗話說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。在冬季如果能恰當(dāng)選擇既美味又具有補(bǔ)益身體的食物，無(wú)疑會(huì)讓大家接受。在冬季適宜補(bǔ)益的食品中，中醫(yī)又分為幾大類(lèi)。下面我們一起來(lái)看看各類(lèi)食物優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。
①溫補(bǔ)類(lèi)食物，如雞，羊肉，牛肉，鯽魚(yú)等，但過(guò)多地進(jìn)食溫補(bǔ)類(lèi)食品，容易上火。
②平補(bǔ)類(lèi)食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性，又無(wú)滋膩妨胃的不足。
③滋補(bǔ)類(lèi)食物，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。
冬至8款進(jìn)補(bǔ)食譜
冬令進(jìn)補(bǔ)多選擇冬至開(kāi)始，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)可發(fā)揮最大效應(yīng)，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的萌生，消耗相對(duì)減少。冬至?xí)r節(jié)的進(jìn)補(bǔ)食譜如下：
麻油拌菠菜
做料：菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
做法：菠菜洗凈，開(kāi)水焯熟，撈出入盤(pán)，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
功效：通脈開(kāi)胸，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥。
羊肉燉蘿卜
做料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
做法：白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開(kāi)鍋后五六分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽(yáng)痿，脾胃虛寒者更為適宜。
炒雙菇
原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
做法：香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤(pán)即可。
功效：補(bǔ)益腸胃，化痰散寒，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)高血脂患者更為適宜。
天麻燉烏雞
原料：烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。
做法：烏雞放入冷水中，燒開(kāi)，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi)，加入姜片、料酒和適量水，燒開(kāi)后用小火燉約1小時(shí)，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
功效：烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，對(duì)老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對(duì)神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風(fēng)止痛，又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神，與烏雞等配合，補(bǔ)虛作用頗為明顯。
牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，豬蹄筋10g，雞肉50g，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生姜10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。
做法：將牛膝洗凈浸潤(rùn)后，切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時(shí)，待蹄筋酥軟時(shí)取出，再用冷水浸漂2小時(shí)，剝?nèi)ネ鈱咏钅?，洗?火腿洗凈后，切成絲;蘑菇水發(fā)后，切成絲;生姜、蔥洗凈后，切成姜片、蔥段;將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié)，雞肉剁成2cm的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi)，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后，撒在周?chē)?姜片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調(diào)好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時(shí)，待蹄筋熟爛后，立即出籠，揀去姜片、蔥節(jié)，調(diào)味后即成。
功效：祛風(fēng)濕，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。
天麻蒸鯉魚(yú)
原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚(yú)1條(1500g)，清湯、調(diào)料各適量。
做法：將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈;將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過(guò)川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時(shí)，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放人魚(yú)頭和魚(yú)腹部?jī)?nèi)，置盤(pán)中，然后放人蔥、生姜，加入適當(dāng)清水后，上籠蒸約30分鐘，蒸好后，揀去蔥和生姜;另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)，勾芡，澆在天麻魚(yú)上即成。
功效：降壓去濕，祛風(fēng)強(qiáng)腎。適于高血壓患者。
山藥魚(yú)片
原料：魚(yú)肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿卜200g，蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：山藥去皮洗凈壓成細(xì)末;魚(yú)肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽，打入1-2個(gè)雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟;鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、姜絲，拌炒片刻，加適量水，燒開(kāi)后加入山藥末、炸熟的魚(yú)片、青蘿卜絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)味即成。
功效：防治性功能衰退。
地膚子蒸魚(yú)
原料：海魚(yú)500g，地膚子10g，橘子2個(gè)，海帶絲、精鹽、醬油、味精、水淀粉各適量。
做法：將海魚(yú)洗凈后，斜劃數(shù)刀，用少許精鹽涂抹好;地膚子加適量水小火煎煮30分鐘，用紗布濾取藥液，再加水煎煮20分鐘，濾取藥液，然后將兩次濾取的藥液一起倒人鍋內(nèi)，加人海帶絲、精鹽、醬油、桔子皮絲再用少許水淀粉勾芡，煮至湯粘稠;將腌好的魚(yú)放人蒸碗中，加上蔥、濃湯、姜絲蒸熟即成。
功效：增強(qiáng)性功能，防治早衰。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編今天給各位介紹的有關(guān)冬至如何進(jìn)補(bǔ)的知識(shí)，看完本文你現(xiàn)在應(yīng)該知道了吧。冬至進(jìn)補(bǔ)因人而異這點(diǎn)你需要清楚哦。同時(shí)，冬至進(jìn)補(bǔ)的原則我們也要知道，最后哪些食譜適合冬至吃，這你也記住哦。
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冬至養(yǎng)生 四類(lèi)人冬至進(jìn)補(bǔ)來(lái)年不生病冬至養(yǎng)生 冬至多吃堅(jiān)果御寒又養(yǎng)生冬至養(yǎng)生 冬至養(yǎng)生牢記五大注意事項(xiàng)冬季養(yǎng)生 冬至來(lái)臨前的養(yǎng)生常識(shí)冬至養(yǎng)生 冬至如何食補(bǔ)養(yǎng)生冬至養(yǎng)生 進(jìn)補(bǔ)必不可少水是生命的源頭，沒(méi)有水就沒(méi)有地球上千奇百怪的一切生命活動(dòng)，人類(lèi)也就沒(méi)有存在的基礎(chǔ)?？墒牵鳛槿祟?lèi)的必需品，你真的會(huì)喝水嗎？喝水實(shí)際上是有很多的講究的。
喝水量因人而異
有人說(shuō)一天要喝夠八杯水才夠，其實(shí)喝多少水并沒(méi)有一個(gè)固定的要求的，比如你的水份流失得更多的話，則要多喝一點(diǎn)，比如說(shuō)你是處于室外工作者的話，那么則要多喝點(diǎn)水，或者說(shuō)你的工作環(huán)境輕松，平時(shí)又吃了大量的湯類(lèi)，粥類(lèi)，或者水份流失得較少的話，則可少喝一點(diǎn)。應(yīng)該說(shuō)水喝多少還要根據(jù)自身的身體條件進(jìn)行喝。健康人可以以尿液顏色來(lái)判定何時(shí)應(yīng)該多補(bǔ)充水分：正常的尿液顏色應(yīng)該是淡黃色，假如顏色太深就應(yīng)該補(bǔ)充水分;若顏色很淺就可能是喝水太多了。
對(duì)于病人而言，喝水更需因人而異。例如，同是心臟病患者，當(dāng)患者表現(xiàn)為冠狀動(dòng)脈供血不足時(shí)，天天需適當(dāng)增加水的攝入量，以免血液黏稠度過(guò)高進(jìn)而導(dǎo)致心肌梗死的發(fā)生。但當(dāng)患者表現(xiàn)為心臟功能衰竭時(shí)，則不宜喝水過(guò)多。因?yàn)楹人鄷?huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致病情加重。
選擇“健康”的好水
好水的條件，不應(yīng)含有農(nóng)藥、重金屬、細(xì)菌等有害物質(zhì)，應(yīng)均勻地溶解鈣等無(wú)機(jī)物成分，pH值為8-9的弱堿性水為宜;水溫最好低于體溫，在攝氏20-25℃左右;最好含有豐富的氫離子。
少量多次
正常情況下早上起來(lái)空腹要喝杯溫開(kāi)水，或者淡鹽水，9點(diǎn)多到10的時(shí)候，可適當(dāng)?shù)亩嗪人?，中午吃飯前在喝點(diǎn)水，可占劇腸胃的容積，減少食量，而到了下午兩三點(diǎn)的時(shí)候，也要記得給自己補(bǔ)水，此外晚飯前，這些也都是需要補(bǔ)水的時(shí)間了，當(dāng)然了夏季的水份流失得更快，也可適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充些水份。什么時(shí)候喝，當(dāng)然了有渴意的時(shí)候就一定要多喝水。因此應(yīng)該采取少量多次的方法，可以在一天中多次喝水，每次喝水以50-100毫升為宜。
最好用玻璃杯
玻璃杯在燒制的過(guò)程中不含有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們用玻璃杯喝水或其他飲品時(shí)，不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)會(huì)被喝進(jìn)肚子里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，細(xì)菌和污垢不易在杯壁滋生。水杯的首選應(yīng)是玻璃杯。
補(bǔ)水最好是白開(kāi)水
白開(kāi)水是最好也是最安全的補(bǔ)水選擇。白開(kāi)水進(jìn)入體內(nèi)后最容易吸收，可以較快進(jìn)行新陳代謝、調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分等。白開(kāi)水最好選擇40℃左右的溫開(kāi)水。盡量不要喝冷開(kāi)水甚至是冰水。另外，也可以根據(jù)情況，適當(dāng)補(bǔ)充一些果汁、湯水等。
清潔的水資源是我們必須的一切之源頭，在日常生活中，多多注意這些事情，同時(shí)也要保護(hù)好環(huán)境，不污染水資源，不去浪費(fèi)水資源，這樣下來(lái)，才是我們永續(xù)發(fā)展的根本之所在。
孔子作為中國(guó)歷史上著名的思想家、教育家，值得后人遵循的不僅僅是他的思想。在春秋戰(zhàn)國(guó)年代醫(yī)療衛(wèi)生條件較差的情況下，孔子依然能得享73歲高齡，良好的飲食習(xí)慣是其長(zhǎng)壽之道。
孔子提倡八不吃食鈕而蝕，魚(yú)餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食。這八不食分為三類(lèi)：一、色味方面：食物變顏色了不吃，變味了不吃。二、食物質(zhì)量方面：糧食陳舊了不吃，魚(yú)和肉不新鮮了不吃，不新鮮的菜蔬不吃。三、制作方面：烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀?，佐料放得不妥的飯菜不吃，從市?chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的酒和熟肉不吃。
孔子主張吃應(yīng)季的食物不時(shí)不食，要遵循大自然的陰陽(yáng)氣采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在中醫(yī)看來(lái)，食物和藥物一要講究氣，二要講究味，它們的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精氣，否則，它就沒(méi)有那個(gè)季節(jié)的特性，它的健康價(jià)值就會(huì)因此改變。
肉雖多，不使勝食氣。意思是說(shuō)，盡管各種美味的肉類(lèi)非常之多，但是吃的時(shí)候不能讓肉食總量超過(guò)主食的總量。在孔子看來(lái)，好好地把握好肉食和其他種類(lèi)的食物的比例，也是君子飲食要注意的地方。
不撤姜食，不多食。即是說(shuō)每次餐桌上，都必須要有生姜吃，但是每頓飯都不能多吃生姜。民間有種說(shuō)法冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開(kāi)藥方。這句俗語(yǔ)道出了冬吃蘿卜夏吃姜的好處。
中醫(yī)認(rèn)為春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰，夏季吃姜的好處是溫養(yǎng)脾胃及全身陽(yáng)氣，對(duì)冬日畏寒怕冷人群尤為適合。但忌多吃易傷陰助火。
唯酒無(wú)量，不及亂?？鬃泳屏坎淮?，不過(guò)他都能自我遏止、適量而飲，是所謂唯酒無(wú)量，不及亂。
調(diào)味料雖然是烹飪的必備品，可以改變菜的色澤和味道等，但是對(duì)于某些人群，使用調(diào)味料需要特別注意哦。下面我們來(lái)看看各種調(diào)味料的禁忌人群。
1.醬油
醬油是以大豆、小麥等為原料發(fā)酵而制成的調(diào)味品，帶來(lái)一定的色澤和感官享受。
但含有一定量的鈉，高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。
2.辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可以阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。其辣味能刺激唾液和胃液，增進(jìn)食欲，幫助消化。
適量吃辣椒對(duì)人體有一定的食療作用，但是有些人卻不宜食用，如痔瘡患者、有眼病者、膽囊炎患者、胃腸功能不佳者、熱證者、產(chǎn)婦、口腔潰瘍者等。
3.醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，這樣既可以開(kāi)胃增食，又可以抑菌。但對(duì)于某些人不能吃醋，如：
①對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者不能吃醋
有一些人會(huì)對(duì)醋過(guò)敏，吃醋會(huì)使身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人吃醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。因此，這類(lèi)人絕對(duì)不能吃醋。
②正吃西藥的人不能吃醋
正在服用某些西藥的人不能吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。另外，正在服磺胺類(lèi)藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效。
③服用“解表發(fā)汗”的中藥的人不能吃醋
中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類(lèi)的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí)，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
④骨折的人不能吃醋
在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨頭愈合慢。
⑤胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜吃醋
醋不僅會(huì)腐蝕這類(lèi)患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身含豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。
對(duì)于吃食醋可以軟化血管并沒(méi)有直接的科學(xué)依據(jù)，但是適量食用對(duì)人體有益是肯定的。
4.白糖
白糖是經(jīng)精煉而成的乳白色結(jié)晶體，主要含蔗糖，在較強(qiáng)勞動(dòng)后，飲一杯白糖水，可以補(bǔ)充能量。中醫(yī)認(rèn)為，白糖味甘，性平，具有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)中緩?fù)吹缺＝○B(yǎng)生功效，用于肺燥咳嗽，干咳少痰，口干舌燥，還可用于脾胃虛弱引起的脘腹疼痛。
但糖類(lèi)在體內(nèi)分解迅速，會(huì)立即引起血糖升高，糖尿病病人要嚴(yán)格控制食用量，病情較重的要禁止食用。兒童盡量少吃白糖。
5.味精
味精的化學(xué)成分為谷氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取制備，現(xiàn)均為工業(yè)合成品。大量研究資料表明，常規(guī)食用量對(duì)人體無(wú)害。味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲。
味精中含有一定的鈉，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人應(yīng)該少吃味精。WHO規(guī)定1歲以下的兒童食品禁用味精，我國(guó)規(guī)定12歲以下的兒童食品中不得添加味精。
6.油
植物油與人體健康密切相關(guān)。它含有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸。不同的植物油所含的不飽和脂肪酸是不一樣的。比如，豆油含的亞油酸比較高，花生油含有一定的花生四烯酸。
植物油吃多了，同樣會(huì)使血脂升高、肥胖，并增加心血管病發(fā)生的危險(xiǎn)性。建議烹調(diào)用油的標(biāo)準(zhǔn)是每人每天25~30克。
7.鹽
鹽的主要成分是氯化鈉，在人體中，鈉能維持血液和組織液的酸堿平衡，調(diào)節(jié)正常滲透壓的穩(wěn)定。鹽是調(diào)味品中用得最多的，號(hào)稱(chēng)“百味之母”。放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進(jìn)胃消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
一般人群均可食用，高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。無(wú)特殊疾病的成年人建議每人每天5克鹽。
8.胡椒
胡椒作為調(diào)味主要用來(lái)解膩，多用于海鮮，而除了做調(diào)料，中醫(yī)認(rèn)為它確實(shí)可以入藥。胡椒性味辛熱，具有溫中止痛，應(yīng)用于腸胃有寒，脘腹疼痛、嘔吐泄瀉的功效。生活中也隨處可以用到胡椒，胡椒防止衣物褪色，將一茶匙胡椒粉與適量洗衣粉一起加入水中，洗完之后，胡椒粉不會(huì)有任何殘留。
但是由于胡椒刺激性強(qiáng)，因此消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、上火等患者不能吃。
9.八角
傳統(tǒng)五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香籽。這五香中，有一個(gè)跟小茴香是親戚，就是八角，學(xué)名叫八角茴香。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味。
八角是茴香類(lèi)，有驅(qū)寒行氣的作用，我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候也會(huì)經(jīng)常用到它，放兩三顆就夠，長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)更好，慢慢發(fā)揮藥效。不過(guò)，上火的人要少放一些，吃多了會(huì)口舌生瘡。
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