【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生素食】
素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格素食者極端排斥動物產(chǎn)品，不使用那些來自于動物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。
現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。
為什么要吃素食
1、吃素可以讓你的心更加的柔和慈悲。
2、人皆貪生怕死，將心比心，動物何嘗不是？
3、素食減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4、約束自己移轉(zhuǎn)肉食欲望，是一種自我要求的品德。
5、畜牧是破壞森林的最大力量，肉食間接成了破壞地球的殺手。
6、畜牧的排泄物也造成環(huán)境污染問題。
7、人類的腸道長6米多，是天生的素食者。
8、表土的損耗是歷史上許多文明消失的原因；在美國，表土損耗原因中有八十五％與畜牧業(yè)有關(guān)。
9、植物性食物從進(jìn)入胃中到排出體外，只消三、四小時，肉類則至少須十二小時，其滯留體內(nèi)所分解出的廢氣，嚴(yán)重影響人體健康。
10、肉食動物的胃酸是人類的二十倍，如此強(qiáng)酸環(huán)境才足以消化肉與骨頭。
11、人類不像肉食動物，看到其他動物時就本能地?fù)錃ⅰ⑺阂А?/p>
12、素食者罹患心血管疾病與癌癥的機(jī)率較常人低。
13、養(yǎng)活一個肉食者所需的土地生產(chǎn)力，就能養(yǎng)活二十個素食者。
14、人體的腸道是身體的二十倍長，與草食動物類似，而與肉食動物回異。
15、如果全人類都是肉食者，石油儲量將于十三年內(nèi)被用盡；但若都食素，能源危機(jī)將是二百六十年后的問題。
16、養(yǎng)一頭牛所需的用水量可供一艘驅(qū)逐艦浮起。
17、生產(chǎn)一磅肉需要二千五百加侖水，相當(dāng)于一個家庭一個月的用水量。
18、當(dāng)人們指責(zé)養(yǎng)殖業(yè)者超抽地下水力造成地層下陷與能源耗費(fèi)的危機(jī)時，卻很少思考到，肉食其實(shí)是禍源所在。
19、減少食用五十％的肉類、酪農(nóng)產(chǎn)品和蛋，可降低四十五％的心臟病發(fā)生；若完全不吃這些食品，則可減低九十％心臟病發(fā)生率。
20、每天都吃肉、乳酪、蛋類和牛奶的男性，得攝護(hù)腺癌的風(fēng)險比少吃這些食物或不吃的男性多三．六倍以上。
21、六十五歲以上的肉食女性，平均每年以三十五％的比率流失骨質(zhì)；
22、美國肉類食品中以氯處理的碳化氫殺蟲劑殘余量為五十五％，蔬果和谷類則在十％以下。
23、肉食女性的母乳遭殺蟲劑污染的情形是素食母親的三十五倍。
24、肉品與制藥業(yè)者已將喂食抗生素給家畜當(dāng)作常態(tài)性飼養(yǎng)方式，抗藥性問題殃及人類。
25、生產(chǎn)一磅牛肉所需的石油，可用來生產(chǎn)四十磅的大豆。
26、動物死前的掙扎會促使體內(nèi)產(chǎn)生有毒的內(nèi)分泌，這些毒素對食用者有害。
27、吃慣了動物血肉的人，血液中也帶著侵略斗爭的個性。
28、為了讓人吃一磅動動蛋白質(zhì)，必須給動物吃二十一磅蛋白質(zhì)。
29、以美國為例，如果一年少消耗10％的肉類，就可以釋放出一千兩百萬噸谷類給人類食用，這個食物量可以喂飽六千萬人。
30、肉類蛋白質(zhì)囤積體內(nèi)所引起的痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎問題在素食者身上很少發(fā)生。
分類
分類一
純素食或嚴(yán)守素食(俗稱"吃全素")：會避免食用所有由動物制成的食品，例如蛋、居家素食菜譜圖文版（一）(25張)奶類、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份嚴(yán)守素食主義者也不使用動物制成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。
分類二
齋食（英語：Buddhist vegetarianism）：會避免食用所有由動物制成的食品和包括青蔥、大蒜、象大蒜、洋蔥、韭、薤、蝦夷蔥在內(nèi)的蔥屬植物。
素食主義者的分類
（1）乳蛋素（英語：Lacto-ovo vegetarianism）：不食肉素食主義者會食用部分動物制成的食品來取得身體所需之蛋白質(zhì)，像是蛋和奶類。
（2）奶素（英語：Lacto vegetarianism）：這類素食主義者不吃蛋及蛋制品，但會食用奶類和其相關(guān)產(chǎn)品，像是奶酪、奶油或酸奶。
（3)蛋素（英語：Ovo vegetarianism）：這類素食主義者不吃奶及奶制品，可食用蛋類和其相關(guān)產(chǎn)品。
素漢堡包生素食（英語：Raw foodism）：這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態(tài)，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認(rèn)為烹調(diào)會致使食物中的酵素或營養(yǎng)被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者的精神與食果實(shí)主義者相似，有些生食主義者僅食用有機(jī)食物。
(4)胎里素：指素食媽媽懷孕所生的素寶寶。在印度、臺灣盛行吃素的地方，有很多素寶寶。素寶寶并沒有因?yàn)椴粩z入動物蛋白而營養(yǎng)不良，基本上體質(zhì)都很健壯。另外，在臨床觀測到苯丙酮尿癥的寶寶在懷孕期間會影響母親的飲食，使得母親抗拒動物性食物，并且苯丙酮尿癥寶寶也是基因特性決定于也是純素飲食。如果出世后，繼續(xù)吃素，身體里都沒有動物食物成份，可算得上全身都是素。
(5)果素（英語：Fruitarianism）：僅食用水果和果汁或其他植物果實(shí)，不包括肉、蔬菜和谷類。
素食者的好處
一、能益壽延年。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究證明，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復(fù)臨安息日會教友，也因素食而享高壽。
?二、可減輕體重。素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因?yàn)樗救游镏据^少，可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負(fù)也。
三、能降低膽固醇含量。素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。
四、減少患癌癥機(jī)會。某些研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。實(shí)踐證明：素食者與肉食者相比較，前者患癌癥的機(jī)率要少的很多。
五、減少寄生蟲對人體的侵害。條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生蟲比肉類食物要少的很多。
六、減少對腎臟的負(fù)擔(dān)。各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液而帶入腎臟時，就會加重對腎臟的負(fù)擔(dān)。素食者避開了肉食，由此而減輕了對腎臟的負(fù)擔(dān)。
七、易于儲藏。植物性蛋白質(zhì)通常比動物性的蛋白質(zhì)更易于儲存。由于儲存期的差距，可減少霉腐食物入侵人體，以提高人們的健康水平。
八、價格低廉，可降低生活成本。植物性蛋白質(zhì)比肉類便宜，這樣可以降低人的生活成本。
九、合乎生態(tài)原理。生產(chǎn)一磅牛肉所需的土地，可生產(chǎn)十磅的植物性蛋白質(zhì)。許多生態(tài)學(xué)家預(yù)言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。大量動物的捕殺，使大自然生態(tài)失去平衡，提倡素食完全合乎生態(tài)平衡原理。
?十、飲食富于變化。素食的家庭主婦往往發(fā)現(xiàn)，利用植物性蛋白質(zhì)，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于變化，更能引起良好的食欲。
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香蕉對我們來說并不陌生，這是家家的常備水果，香蕉是熱帶水果中的平民,價格便宜又香甜可口，是百姓水果盤中的常客,香蕉還有哪些功效你了解嗎？小編來向你介紹吧。
運(yùn)動場上，特別是一些耗時的體育競賽，如網(wǎng)球賽等，時而看到選手在小休時，剝香蕉來吃，是為填飽肚子，還是補(bǔ)充精力？運(yùn)動時，不適合吃太飽，半途吃香蕉，主要目的是補(bǔ)足身體迅速流失的能量。
足球、網(wǎng)球運(yùn)動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助于臨場表現(xiàn)。從營養(yǎng)的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。香蕉屬于高鉀食品，鉀離子可強(qiáng)化肌力及肌耐力，因此特別受運(yùn)動員的喜愛。
香蕉有助降低血壓
鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預(yù)防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。
很多母親喜歡在孩子便秘時，給孩子吃香蕉，這也絕對正確。營養(yǎng)師說，香蕉內(nèi)含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調(diào)整腸胃機(jī)能。
香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因?yàn)橄憬栋牡鞍踪|(zhì)中，帶有胺基酸，具有安撫神經(jīng)的效果，因此在睡前吃點(diǎn)香蕉，多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。
并非人人適宜吃
香蕉營養(yǎng)價值高，但是并非人人適宜吃。營養(yǎng)師說，香蕉含鉀高，患有急慢性腎炎、腎功能不全者，都不適合多吃，建議這些病人如果每天吃香蕉的話，以半條為限。此外，香蕉糖分高，一條香蕉約含120卡路里熱量（相等于半碗白飯），患糖尿病者也必須多注意吸取的分量不能多。
導(dǎo)讀：冬季吃羊肉，是不少人所選的御寒保暖的健康方式，尤其是吃到正宗的草原羊肉。但并不是所有的人都適合食用羊肉的，今天帶您一起看……
冬季吃羊肉，是不少人所選的御寒保暖的健康方式，尤其是吃到正宗的草原羊肉。但并不是所有的人都適合食用羊肉的，今天帶您一起看看什么樣體質(zhì)的人不能吃羊肉。
熱性體質(zhì)、炎性患者慎食羊肉
專家介紹，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，富含營養(yǎng)價值，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等重要成分。羊肉性溫、味甘，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效，堪稱是冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的上品。羊肉的食療作用包括溫補(bǔ)脾胃，可用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補(bǔ)肝腎，適用于腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛和經(jīng)寒所致的下腹冷痛。
那么，羊肉怎樣吃才能發(fā)揮出最佳的食療效果呢?
專家指出，羊肉易消化，無論是涮、清燉還是紅燒或烤制，味皆鮮香。但吃羊肉講究科學(xué)合理，并非人人適宜。因?yàn)槿藗凅w質(zhì)個體差異較大，如性別、年齡及營養(yǎng)狀況等不同，還有每人健康優(yōu)劣的差別。這就提示人們在涮羊肉時，除滿足口感外，更關(guān)鍵的是要根據(jù)自身情況決定怎么吃?吃多少?應(yīng)該說身體較瘦、怕冷、體質(zhì)較虛弱的人更適合吃羊肉;而熱性體質(zhì)的人，如肥胖、高脂血癥以及肥胖伴高血壓、高血脂、高尿酸血癥等人群則要限制食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，也要忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。
涮肉須搭配蔬菜
同時，在涮羊肉時一定要搭配其他食物，這樣對健康才有利。老梁更建議，食用火鍋應(yīng)搭配白菜、紅薯、生菜、茼蒿、香菜、菠菜、海帶、凍豆腐等食物，主要調(diào)料有醬油、芝麻醬、鹵蝦油、香油，韭菜花、腐乳、辣椒油、料酒和醋等。還可加上香菜末、蔥絲、雪里紅末、糖蒜，分別裝入小碗內(nèi)。火鍋湯可用雞湯、肉湯或口蘑湯。調(diào)料根據(jù)個人口味隨意選擇，肉片蘸食。還應(yīng)提醒的是，通常健康成人每次以每人100～150克羊肉為宜，每周吃2～3次，多食則易生熱，不宜在夏秋進(jìn)補(bǔ)食用。
你是不是適合吃羊肉的體質(zhì)呢?趕緊測試一下自己是什么體質(zhì)吧，這樣才能肆無忌憚的吃羊肉。
冬季天氣寒冷，生吃水果，肚子似乎總愛“鬧情緒”讓人望而卻步，從而導(dǎo)致水果的攝入量不夠。這時候，不妨把水果煮著吃，會有意想不到的效果哦~
雪梨：燉著吃
很多人都知道雪梨寒涼，吃多了傷脾胃。但煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。
花椒燉雪梨：潤肺止咳
花椒燉梨，針對風(fēng)寒感冒引起的咳嗽效果特別好。
食材：雪梨1只、花椒10顆
做法：梨洗凈，將頂端切開挖去中間核后，放入10顆花椒后后蓋上梨蓋用牙簽固定，再把梨放入碗中，隔水燉30分鐘即可。
花椒散寒，梨子滋潤，著涼了、嗓子不舒服老干咳，燉上一只吃肉喝湯，特別舒服。
橙子：蒸著吃
橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會從橙皮中出來，尤其適合久咳不愈的人。
鹽蒸橙子：止咳化痰
食材：橙子、鹽少許
做法：把橙子洗凈去頂，用筷子戳幾下，將少量的鹽均勻的撒在橙肉上，再用牙簽固定橙頂，放到碗里。上鍋蒸大約10分鐘左右，取出后去皮，果肉與蒸出來的水一起吃。
和花椒燉梨不同的是，鹽蒸橙子適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，主要癥狀為痰發(fā)黃、較黏稠，咽喉紅腫發(fā)痛，口干、口苦等，不適合外感風(fēng)寒引起的寒咳哦~
山楂：煮著吃
山楂有消食健胃、行氣活血散淤的功效，所含的黃酮類物質(zhì)能舒張外周血管，具有降壓作用，并能擴(kuò)張冠狀動脈、降脂、強(qiáng)心。但山楂含大量的機(jī)酸、果酸等，對胃黏膜造成不良刺激，煮過后果酸被轉(zhuǎn)化，減少了對胃的刺激。
柚子堪稱是冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效，經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病等有輔助治療作用。
市場上的柚子，果肉有紅色和白色之分。白色的多為傳統(tǒng)琯溪蜜柚，而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。紅肉蜜柚不僅含有琯溪蜜柚中所有的營養(yǎng)成分，而且其所含的天然色素對人體的保健作用更強(qiáng)。其中的黃酮類化合物對預(yù)防心血管疾病有益處，而β胡蘿卜素和番茄紅素是世界上公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑，能起到提高免疫力、延緩衰老的作用。另外，紅肉蜜柚還有助于保護(hù)視力。
挑柚子要選“不倒翁”
如何挑到稱心如意的柚子呢?首先，要選“不倒翁”，即上尖下寬，頸短的柚子最好，底部如果是平面的更佳。其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)膩光潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。如果想放段時間再吃，最好選擇顏色黃綠的柚子，在通風(fēng)處可放1個月左右。同樣大小的柚子，要挑分量重的。用力按時，不易按下的，說明果實(shí)緊密，質(zhì)量更好。
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