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大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰"茴香"。大茴香即大料，學名叫"八角茴香"。小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。別名茴香子，小茴，茴香，懷香、香絲菜，小茴香。
藥材簡介
為傘形科草本植物小茴香的果實。
【異名】:茴香子，小茴，茴香、谷茴香、香子。 我國各地普遍栽培。夏末、秋初果實成熟時采收，除雜質(zhì)，曬干用。
【性能】:味辛，性溫。
【功用】:開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治:中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。
【成分】:含揮發(fā)油，主要為茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。
【性味歸經(jīng)】:味辛，性溫。入腎、膀胱、胃經(jīng)。
【用法】:作調(diào)味品，也可以做沙拉，煎湯，或入丸、散劑。
【注意】:有實熱、虛火者不宜。
食用宜忌
由于多食茴香會有損視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。
實用附方
1.小茴香丸:小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊為丸，每次服3~6克，溫酒送下。源于《三因方》。本方散寒理氣、止痛作用較強。用于疝氣，小腹冷痛、脹滿。
2.小茴枳殼散:小茴香30克，枳殼15克。微炒研末，每次服6克，溫開水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理氣行滯的枳殼，共奏理氣止痛之效。用于肝胃氣滯，脘腹脅下脹痛。
3.茴香粉:
原料:小茴香10~15克。
制法及用法:用小茴香少焦，研粉，用開水分3次沖服;或取等量小茴香、橘核、山楂分別炒后研粉，然后混勻，每日早晚用黃酒送服6克。
功效:治婦女月經(jīng)疼痛，在月經(jīng)前3天煎服小茴香15克，連服3日。也可治疝氣腹痛。
藥理作用
茴香含有礦物質(zhì)、紅蘿卜素、揮發(fā)油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能溫腎散寒、和胃理氣，一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開胃，治療膀胱炎。種子熱水沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶;可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨特的口感，加一點蜂蜜或楓糖漿飲用風味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由于氣味獨特濃厚，若調(diào)制成復方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點睛的效果。用量過多反而會把其它花草的香氣掩蓋掉?？谖吨氐牟秃蠼酪涣＼钕阕涌梢韵跉狻Ｗ钸m合拿來煮魚，此外拿來烤面包、制作點心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來食欲。
《中國典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
藥理研究
小茴香屬性熱:可抵抗胃潰瘍、鎮(zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為:取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。胃熱內(nèi)熱者慎用。
成分功效
小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。?
茴香
茴香嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50~60%，a-茴香酮18~20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質(zhì)、淀粉糖類及粘液質(zhì)等約85%。
可作香料，常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。
小茴香、懷香端:全草治胃寒腹痛，經(jīng)來腹痛，小兒氣腫，霍亂，嘔逆，腹冷不下食，疝氣痛;根治風濕骨痛;全草治小兒麻疹發(fā)熱，疹出不透，呃逆少食，慢性附件炎，氣滯腹脹，腰部冷痛《湘藍考》。
延伸閱讀
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茴香蟲，入藥部分為鳳蝶科動物黃鳳蝶與鳳蝶的幼蟲。夏季捕捉，鮮用；或以酒醉死，文火焙干。
黃鳳蝶，成蟲體色鮮黃，腹部背面有深黑色寬縱紋1條。翅鮮黃色，外緣及翅脈兩側(cè)深黑色。兩性翅面斑紋無顯著不同，唯雌蝶體型略大，翅面黑紋較寬。幼蟲長圓筒形，體表光滑無毛，淡黃綠色，各節(jié)上中部有寬闊的黑色橫帶紋1條。后胸節(jié)及第1-8腹節(jié)上的黑條紋有間距略等的橙紅色圓點6個，色澤鮮艷。
鳳蝶，成蟲體色暗黃或淡黃綠色，腹面有黑帶，由胸前方直達腹末端，兩側(cè)有淡黃白色邊緣。前翅似張開的弓形，棕黑色，沿翅的外緣，列生8個月牙形的黃斑，前翅每一翅室基部各有黃斑1枚怕翅黑色，有黃斑。幼蟲長圓筒形，黃綠色。后胸兩側(cè)各有眼狀黃斑1枚，胸腹兩側(cè)近氣門線有白色縱行斑1列。
茴香蟲圖片
茴香蟲的功效與作用
理氣；化瘀；止痛。主胃脘痛；疝氣腹痛；呃逆；噎膈。治胃痛，噎膈，小腸疝氣。
1、《本草衍義》：治小腸氣。
2、《民間常用草藥匯編》：治胃痛。
3、《四川中藥志》：治噎膈。
茴香蟲的藥用價值
理氣；化瘀；止痛。主胃脘痛；疝氣腹痛；呃逆；噎膈。治胃痛，噎膈，小腸疝氣。
茴香蟲的用法與用量
先用酒將蟲醉死，放瓦上焙干，研末，酒服或開水送服，每周服1次。成人每次服3條，小兒每次服1條。
茴香蟲的副作用
胃有熱及體虛者忌服。
茴香蟲生境分布
1、我國大部分地區(qū)均有分布。
2、黃鳳蝶：幼蟲寄生于茴香、胡蘿卜、芹菜等傘形科植物上。全國各地均有分布。
3、鳳蝶：幼蟲多寄生于柚、柑、橘的嫩芽或嫩葉上。全國各地均有分布。
以上就是一些茴香蟲的相關(guān)知識，如果想認識更多的中草藥，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
茴香我們都知道是三大異味蔬菜之一，愛它的是因為它的味道不愛的也是因為它的味道。其實茴香的種子作為食材也是可以食用的，尤其是作為調(diào)料。其實茴香對人們的身體有著很多的好處，可以促進腸胃蠕動，更有鎮(zhèn)痛，促消化的作用。既然茴香有著么多的功效與作用不妨來一起了解一下吧。
1.促消化
大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
2.鎮(zhèn)痛
小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用于撨熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調(diào)，以消除其腥臭;印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料。種子提煉的茴香油多作為香味料，去除魚腥味或藥用，以治療腹脹、飲食過量等。
3.開胃
茴香開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。
茴香能解毒、減輕經(jīng)痛，與增進食欲、補腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統(tǒng)良好;也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。
人這一輩子很可能會有大大小小的疾病纏身，但是這也是沒有辦法阻擋的。當我們?nèi)梭w患病了之后，我們大多數(shù)情況下，必然是要靠藥物治療的，中藥方劑由于可以從根本上治愈且無副作用，受到人們的喜愛。下面來介紹一種：茴香圓。
【處方】威靈仙（洗去土）、川烏（炮.去皮.臍）、陳皮（去白）、防風（去苗）、川楝子（麩炒），各三兩；烏藥（去土）五兩，川椒（去目.閉口.炒出汗）二兩，赤小豆、茴香（炒），各八兩；地龍（去土.炒）七兩。
【炮制】上為細末，以酒煮面糊為圓，如梧桐子大。
【功能主治】治丈夫元臟久虛，冷氣攻沖，臍腹絞痛，腰背拘急，面色萎黃，飲食減少，及膀胱、小腸氣痛，并腎臟風毒，頭面虛浮，目暗耳鳴，腳膝少力，腫痛生瘡。
【用法用量】每服空心及晚食前，溫酒下二十圓，鹽湯亦得。
【摘錄】《宋·太平惠民和劑局方》
沒有想到吧，茴香圓也是讓人很驚訝，中醫(yī)果然博大精深，希望我們可以繼續(xù)把我們的傳統(tǒng)醫(yī)學發(fā)揚光大，繼承下去。
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