【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生煮粥食譜】
老年癡呆的癥狀,多見于70歲以上(男性平均73歲，女性為75歲)老人，少數(shù)病人在軀體疾病、骨折或精神受到刺激后癥狀迅速明朗化。女性較男性多(女∶男為3∶1)。主要表現(xiàn)為認(rèn)知功能下降、精神癥狀和行為障礙、日常生活能力的逐漸下降?，F(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，有一種我們很熟悉的食物，可以幫助我們預(yù)防老年癡呆，提高大腦的活性，它就是蓮子!
蓮子一把
大腦靈活，癡呆不怕
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，還有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有使某些酶活化、維持神經(jīng)傳導(dǎo)性、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
簡單通俗的說，就是可以幫助我們強(qiáng)健骨骼、促進(jìn)新陳代謝、維持大腦神經(jīng)活動(dòng)防止其衰老，并能維持會(huì)心臟疼的規(guī)律活動(dòng)，這些，都是中老年人需要強(qiáng)化的身體機(jī)能。
我們中老年朋友，還有腦力勞動(dòng)者一定要常吃蓮子，因?yàn)樗梢越∧X，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。
此外，蓮子心具有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮子心還有很好的去心火的功效，可用于口舌生瘡，助益睡眠。
蓮子常吃
返老還童，長生不老
古人認(rèn)為，吃蓮子能返老還童、長生不老。說長生不老是有所夸張，但是關(guān)于其在養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。
《本草綱目》記載：
“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土為元?dú)庵?，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其?quán)輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲;補(bǔ)心腎，益精血，有瑞蓮?fù)?，皆得此理?！?/p>
吃法簡單，容易堅(jiān)持
蒸飯、煮粥、燉湯抓把丟進(jìn)去
很多我們一直倡導(dǎo)的健康養(yǎng)生小習(xí)慣，都是因?yàn)樘^麻煩，和我們平時(shí)的生活習(xí)慣相沖突，最終被放棄了。
蓮子的營養(yǎng)價(jià)值
防癌抗癌】：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;
【降血壓】：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
【強(qiáng)心安神】：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
【滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
但是用蓮子來防癡呆、降壓、安神的習(xí)慣，只要是自己在家做飯、吃家里飯的，都很好堅(jiān)持，因?yàn)檫@個(gè)養(yǎng)生方法不需要改變太多我們習(xí)以為常的生活規(guī)律，蓮子也不需要單獨(dú)做一道菜來吃，只需要在蒸飯、煮粥、燉湯的時(shí)候，抓一把蓮子丟進(jìn)去就行!
溫馨提示：
干蓮子記得提前泡發(fā)好，比如如果午飯的時(shí)候吃，就早上做飯的時(shí)候抓一把蓮子放在溫水里泡著，中午就能用來燉湯或者蒸飯了。
蓮子一定要去芯，就是去掉中間綠色的東西，這個(gè)蓮子芯可以留下來，心火旺盛或者血壓高的時(shí)候，抓一小撮用來泡茶喝很好。
蓮子粥：
主料：粳米 蓮子
類別：快餐/主食 健脾開胃調(diào)理 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 失眠調(diào)理 健忘調(diào)理
用法：空腹服或當(dāng)飯吃。
功效：健脾補(bǔ)腎。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛速寫上、尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等癥?？蔀椴『篌w弱者之保健膳食。
主要材料
主料：米飯(蒸)200克 輔料：蓮子50克,木耳(干)20克 調(diào)料：白酒5克,鹽2克
營養(yǎng)成分
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蓮子：
蓮子，富含淀粉，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等有益成分，是一味傳統(tǒng)的藥食佳品，鮮可生食，熟可作湯，也可作菜、甜食、糕點(diǎn)、蜜餞和藥膳，具有補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。
蓮子為補(bǔ)養(yǎng)元?dú)庵淦?，藥用時(shí)去皮、心，故中醫(yī)處方叫“蓮肉”，具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、安神、益腎和固腸等作用。生可補(bǔ)心脾，熟可厚腸胃，適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等癥。它的特點(diǎn)是既能補(bǔ)又能固，因此能補(bǔ)中止瀉、安中固精。
桂圓蓮子粥
主料：糯米50克
輔料：蓮子15克棗(干)10克桂圓肉15克
調(diào)料：白砂糖3克各適量
制作工藝
1.將蓮子去皮，去心，洗凈;2.紅棗去核，洗凈;3.糯米淘洗干凈;4.桂圓(桂圓又稱龍眼)肉洗凈;5.將用料全放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。
營養(yǎng)：棗(干)：棗含有維生素A、C、E、p，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。
桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
荷葉蓮子粥
主料：干荷葉
輔料：米、蓮子、枸杞調(diào)料：冰糖
烹制方法：將蓮子、枸杞用水泡發(fā)好備用，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入干荷葉大火煮30分鐘左右，將荷葉撈出，放入米煮至半熟時(shí)放入蓮子煮一會(huì)，加入枸杞煮開后，放冰糖攪拌均勻即可。
特點(diǎn)：荷葉清香，祛暑清熱。
提示：蓮子不宜放太早，否則會(huì)煮爛，影響口感。
蓮子能夠清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補(bǔ)元?dú)?。煮粥燉湯加一點(diǎn)，健康美味自然來。
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